--- title: "Méichá jiāzú" url: https://thetea.app/ca/article/meicha-jiazu lang: ca updated: 2026-07-23 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Méichá jiāzú (眉茶) Meicha ([眉茶](https://thetea.app/ca/article/meicha)) — «te de cella» — no és una sola varietat, sinó tota una escala de graus comercials de te verd torrat llarg (长炒青 *cháng chǎoqīng*), que durant segles va ser la cara principal de l'exportació de te verd xinès. Sota el nom internacional de «Chunmee», aquesta classe encara manté els mercats del nord i l'oest d'Àfrica. ## Què és el meicha i d'on prové El nom 眉茶 (*méichá*) descriu la forma de la fulla acabada: tires fines, cargolades i lleugerament corbades, que recorden la cella d'una dona. La matèria primera bàsica és el te verd torrat llarg 长炒青, que passa per la «fixació del verd» i l'enrotllament amb un torrat-assecat final, cosa que li dona la característica torsió densa i oblonga i un marcat to torrat (栗香 *lìxiāng*, «aroma de castanya»). El nucli històric de producció és la confluència de tres províncies, l'anomenat «triangle verd» de Zhejiang, Anhui i Jiangxi (浙皖赣 *Zhè-Wǎn-Gàn*). Va ser aquí on es van formar els noms comercials clàssics «segons el lloc»: - **[屯绿](https://thetea.app/ca/article/tunlu)** (*túnlǜ*, Tunlu) — de Tunxi i Xiuning a Anhui, la històrica Huizhou; juntament amb el te negre Qihong, formava la famosa parella «Qihong Tunlu». - **婺绿 / 饶绿** (*wùlǜ / ráolǜ*) — de Wuyuan i Shangrao a Jiangxi; del te d'aquí es diu «茶不到婺源不香» («el te no fa bona olor fins que no arriba a Wuyuan»), la regió és coneguda pels subministraments orgànics a la UE. - **遂绿 / 杭绿 / 温绿** (*suìlǜ / hánglǜ / wēnlǜ*) — principals marques meicha de Zhejiang. Fora del triangle, el mateix estil es produeix en altres províncies amb noms propis — 湘绿, 鄂绿, 黔绿, 豫绿, 舒绿 (Hunan, Hubei, Guizhou, Henan, Anhui), destinats tant al mercat intern com a l'exportació. ## Matèria primera i processament: del maocha al refinat La clau per entendre tota la família és la divisió en dues etapes. La **primera etapa (processament primari)** dona el máochá (毛茶) — un «cru» 炒青 llarg de mida irregular, amb una barreja de fragments, peduncles i pols. En aquesta fase, la fulla ja és de color verd brillant (绿润), amb una torsió «en forma de cella», un intens aroma de castanya i una infusió densa i suau; aquest és el fonament de tot el te verd d'exportació. El **refinat (精制)** és el que converteix un sol maocha en tota una línia de graus. Les operacions tecnològiques: - 筛分 (*shāifēn*) — classificació per sedàs segons la mida i la longitud; - 风扇 (*fēngshàn*) — separació per corrent d'aire segons el pes i la densitat; - 拣剔 (*jiǎntī*) — selecció de peduncles, partícules gruixudes i cossos estranys; - 扑火 (*pūhuǒ*) — assecat final «a força de foc» per estabilitzar la humitat i l'aroma. És precisament la classificació, i no diferents jardins o estacions, la que forma la jerarquia: el mateix material de partida es distribueix en fraccions, des de la més gran i uniforme fins al rebuig fi. ## Graduacions de la família Chunmee L'escala s'estableix principalment per la mida, la uniformitat i la «classe» de la torsió. ### 特珍 (*tèzhēn*, Special Chunmee) El grau més alt del meicha. La fulla més uniforme i gran de classe 珍眉, la fracció seleccionada del 炒青 llarg. Es destina a l'exportació com a posició premium, principalment al nord i l'oest d'Àfrica. ### 珍眉 (*zhēnméi*, Chunmee) El grau principal, la «columna vertebral» de tota la família i la font del nom internacional Chun Mee. És el principal te verd d'exportació de la Xina, el nucli del mercat marroquí. Tires fines i corbades, torsió uniforme, un perfil net de castanya i verd. ### 凤眉 / 针眉 (*fèngméi / zhēnméi*, Sowmee/agulla) Grau mitjà. Seleccions de meicha més fines i petites en relació amb el 珍眉 — fraccions «en forma d'agulla», que se separen durant la classificació. ### 雨茶 (*yǔchá*, Young Hyson / «te de pluja») Una posició especial: un rebuig de torsió curta, obtingut durant el refinat. És important destacar que el 雨茶 no es forma només a partir del 炒青 llarg, sinó també del 圆炒青 (torrat arrodonit, és a dir, de la línia 珠茶/gunpowder). Són partícules compactes i de torsió curta, que se separen en el 精制 tant del flux de meicha com del de zhucha. ### 贡熙 (*gòngxī*, Hyson) / 熙春 (*xīchūn*) El grau amb la història europea més llarga. Sota els noms «熙春/[贡熙](https://thetea.app/ca/article/gongxi)», aquest te es subministrava a Europa ja al segle XVIII (l'anglès Hyson). Avui dia pertany a la classe 炒青 i es genera durant la classificació, tant de la producció de 珠茶 com de la de 眉茶. ### 秀眉 (*xiùméi*, Sowmee) El grau inferior de la línia — un rebuig fi i lleuger. La fracció més petita i lleugera, separada per corrent d'aire i sedassos; completa l'escala del meicha. En el refinat de la línia arrodonida (珠茶), es forma un conjunt paral·lel de graus: 珠茶-贡熙 / 雨茶 / 秀眉, és a dir, els mateixos noms «de cua» s'apliquen també al flux de zhucha. Això explica per què 雨茶, 贡熙 i 秀眉 es troben en ambdues bandes — tant a les «celles» com a les «perles». ## Lloc dins la família 炒青 Per no confondre les línies: - **眉茶 / 长炒青** — torsió llarga «en cella» → 特珍 · 珍眉 · 凤眉 · 雨茶 · 贡熙 · 秀眉. - **珠茶 / 圆炒青** ([平水珠茶](https://thetea.app/ca/article/pingshui-zhucha), Gunpowder) — torsió arrodonida «en perla», icona històrica de Pingshui a Shaoxing (Zhejiang), la «perla verda», resistent a múltiples infusions, marca Temple del Cel (天坛). El seu refinat també dona 珠茶/雨茶/秀眉. Ambdues línies són pilars d'exportació del 炒青 verd, que es distribueixen pels mateixos canals africans. ## Sabor i preparació El perfil de la família Chunmee és recognoscible: fulla seca de color verd brillant amb torsió «de cella», aroma net de castanya (栗香), infusió densa, uniforme, suau i plena (醇厚 *chúnhòu*) sense herbacitat aspra. Els graus superiors (特珍, 珍眉) donen una tassa més neta i recollida; els inferiors (秀眉) — més senzilla i lleugera, amb un postgust més curt. Orientacions pràctiques per preparar el 炒青 verd: - aigua per sota del punt d'ebullició, orientativament 80 – 85 °C, per no «cremar» la fulla; - vidre o gaiwan, per veure com es desplega la torsió; - infusions curtes, augmentant-ne la durada al gust; - els graus grans i uniformes (特珍, 珍眉) suporten més infusions que el 秀眉 fi. És un verd funcional, de «cada dia»; la seva força no rau en l'aromàtica matisada d'un te artesanal d'alta muntanya, sinó en una puresa i un cos fiables i repetibles. ## Història i cultura La família meicha és, abans de res, una història de comerç. Els graus 熙春/贡熙 (Hyson) apareixen en el comerç europeu del segle XVIII, quan el te verd xinès era un article de prestigi a Anglaterra i al continent. Més tard, el principal consumidor no va ser Occident, sinó el Magrib: el «Chun Mee» i el Gunpowder van entrar a la base de la cultura del te marroquina i, de manera més àmplia, nord-africana i de l'oest d'Àfrica, on el te verd amb menta i sucre és un ritual social quotidià. Dins de la Xina, la mateixa tecnologia del 炒青 llarg va alimentar la històrica parella de Huizhou «Qihong Tunlu» i va formar una densa xarxa de marques regionals segons el lloc d'origen. Avui dia, el 婺绿 de Wuyuan destaca com a subministrament orgànic a la UE. ## Com distingir dins la família Com que tots els graus provenen del mateix maocha mitjançant la classificació, cal fixar-se en la forma i la fracció, no en la «varietat»: - **特珍 / 珍眉** — «celles» llargues, uniformes i netes; fracció gran o mitjana-gran; mínim de fragments. - **凤眉 / 针眉** — notablement més primes i petites, més «en forma d'agulla». - **雨茶** — partícules curtes cargolades; recordeu que poden provenir també de la línia 珠茶. - **贡熙** — una fracció separada de 炒青 amb el llinatge europeu de «Hyson», es troba en ambdues línies. - **秀眉** — el material més petit i lleuger; més clar a la tassa, més simple de cos. I la diferenciació principal per geometria: «cella» (长炒青) contra «perla» (圆炒青/珠茶). Si la torsió és llarga i corbada — és la família meicha; si són boles denses i arrodonides — ja és Gunpowder, encara que tingui els mateixos noms de grau «de cua».