---
title: "Lǒngnán lǜchá"
url: https://thetea.app/ca/article/longnan-lucha
lang: ca
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lǒngnán lǜchá (陇南绿茶)

**Longnan Lücha** (*Lǒngnán lǜchá*, 陇南绿茶) és un te verd de la ciutat-prefectura de Longnan (陇南市), al sud de la província de Gansu. Longnan és l'única zona teiera de Gansu: els jardins es troben en un triangle on conflueixen el comtat de Wen, el districte de Wudu i el comtat de Kang, al límit amb Sichuan i Shaanxi. El nom és de la prefectura, però la zona és estreta: 13 municipis i pobles, i la declaració de protecció la detalla fins a pobles i patis: 158 pobles administratius, 755 comunitats rurals, 19.300 explotacions pageses. Els requisits de protecció reconeixen dues formes de te: pla i cargolat, amb aroma de castanya. El nom fou inscrit al registre d'indicacions geogràfiques de productes agrícoles l'any 2016.

**1. Classificació i Origen:**

* **Tipus:** Te verd (绿茶, *lǜchá*). La classe s'esmenta al nom; totes les descripcions d'aparença i processament trobades són de te verd.
* **Categoria:** Marca regional de la prefectura (区域公用品牌, *qūyù gōngyòng pǐnpái*) i indicació geogràfica de producte agrícola (2016).
* **Origen:** Xina, província de Gansu (甘肃, *Gānsù*), prefectura de Longnan (陇南, *Lǒngnán*): comtat de Wen (文县, *Wénxiàn*), districte de Wudu (武都区, *Wǔdū qū*), comtat de Kang (康县, *Kāngxiàn*).
* **Zona de protecció:** Segons l'anunci de l'Oficina Estatal de Propietat Intel·lectual (CNIPA) núm. 640: comtat de Wen: Bikou (碧口镇), Zhongmiao (中庙乡), Fanba (范坝乡), Liujiaping (刘家坪乡); districte de Wudu: Luotang (洛塘镇), Yuhe (裕河乡), Fengxiang (枫相乡), Wuma (五马乡); comtat de Kang: Yangba (阳坝镇), Lianghe (两河镇), Tongqian (铜钱乡), Baiyang (白杨乡), Sanhe (三河乡). El sol·licitant és l'estació de la prefectura per a la difusió de tecnologies de cultius tècnics. La descripció de la indicació agrícola, amb les mateixes 13 municipalitats i 755 comunitats, esmenta no 158, sinó 148 pobles.
* **Coordenades geogràfiques:** 104°41′–106°08′ E, 32°42′–33°48′ N.

**2. Història i Significat Cultural:**

* **Història:**
    * **Te en camí cap als nòmades.** Segons una nota del web del Ministeri d'Agricultura i Afers Rurals (2019), durant la dinastia Han Oriental el te de Ba i Shu es transportava a través de Chengdu fins a Wudu i es venia als nòmades del nord-oest, i durant la dinastia Song hi funcionaven mercats oficials de te i cavalls (茶马场). No he vist documents que recolzin aquestes afirmacions.
    * **2016.** Segons China.com.cn (2019), a l'agost el nom superà l'examen tècnic, i el 2 de novembre el Ministeri d'Agricultura, mitjançant l'anunci núm. 2468, l'inscrigué al registre d'indicacions geogràfiques de productes agrícoles; el número és AGI01999.
    * **2018.** Al desembre, segons la mateixa nota, l'Associació de Te de Longnan admeté vuit empreses a l'ús del distintiu i emeté 100.000 etiquetes de protecció amb traçabilitat.
    * **2025.** La CNIPA, amb l'anunci núm. 640, reconegué com a producte amb indicació geogràfica 1.409 denominacions; Longnan Lücha és entre elles.
* **Nom:** «Longnan» (陇南) significa «el sud de Long», on Long (陇, *Lǒng*) és el nom tradicional abreujat de Gansu. «Lücha» (绿茶) vol dir te verd.
* **Significat cultural:** La premsa de Gansu anomena Longnan «陇上江南» — «un Jiangnan a la terra de Long». Per a la prefectura, el te és un suport per als pobles de muntanya: segons una nota de 2019, en alguns pobles teiers aportava més del 60 % dels ingressos de les famílies pobres. Un reportatge al «Zhongguo Gansu wang» (2023) explica que a Longnan encara es bull el «guanguan cha» (罐罐茶, *guànguàn chá*), te preparat en una petita olla de fang.

**3. Descripció Botànica i Matèria Primera:**

* **Varietat / Cultivar:** Els requisits de protecció esmenten la varietat de grup de fulla petita (小叶[群体种](https://thetea.app/ca/article/qunti-zhong), *xiǎoyè qúntǐzhǒng*) i en descriuen la propagació per llavors i esqueixos. Segons una nota de 2019, a la prefectura també s'hi introduïren cultivars clonals com Longjing 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*), Zhongcha 108 (中茶108, *Zhōngchá 108*) i Huangjin Ya (黄金芽, *Huángjīn yá*).
* **Matèria primera:** Segons els requisits de protecció: brot únic o brot amb una o dues fulles (单芽或一芽一、二叶); els brots s'hi descriuen com a «pesants i densos» (芽叶重实).
* **Collita:** Segons els requisits de protecció, les varietats primerenques comencen a collir-se després del 20 de març, i la varietat de grup de fulla petita després de l'1 d'abril; al llarg de l'any es fan unes set collites, i a principis de setembre es tanca el jardí. Segons el reportatge de 2023, al poble de Liziba (李子坝), comtat de Wen, es cull després de la temporada Yushui (雨水, *yǔshuǐ*), un brot amb una fulla.

**4. Terroir i Característiques del Cultiu:**

* **Regió:** Triangle a la confluència del comtat de Wen, el districte de Wudu i el comtat de Kang, a la conca del Iang-Tsé. Els jardins principals, segons el reportatge de 2023, són a prop de Bikou, Yuhe i Lianghe.
* **Lloc a la geografia del te:** Límit septentrional de la regió teiera de Jiangbei (江北茶区, *Jiāngběi cháqū*), les terres de te al nord del Iang-Tsé.
* **Clima:** Segons la descripció de la indicació agrícola, de transició entre el subtropical humit septentrional i el temperat humit càlid. Els requisits de protecció destaquen un fotoperíode llarg, una gran oscil·lació tèrmica diürna, boires i abundància de llum difusa.
* **Altitud de cultiu:** Segons els requisits de protecció, muntanyes per sota de 1.400 m; la nota de 2019 esmenta 600–1.200 m.
* **Sòls:** Sòls àcids sorrencs, bruns groguencs (黄棕壤) i bruns (棕壤), pH 4,6–6,5, segons els requisits de protecció.
* **Escala:** Segons China.com.cn, a finals de 2018 els jardins de la prefectura ocupaven 174.000 mu, amb una producció de 1.388 t; el «Zhongguo Gansu wang» el 2021 esmentava 179.000 mu i més de 1.400 t. Això és tot el te de la prefectura, no sols la producció sota el distintiu.

**5. Tecnologia de Producció:**

Els requisits de protecció estableixen només un esquema bàsic. La fulla fresca es distribueix al taller durant 3–8 hores en una capa no més gruixuda de 15 cm, però no més de 12 hores; després segueixen la fixació (杀青, *shāqīng*) — el cargolament (揉捻, *róuniǎn*) — l'assecatge (干燥, *gānzào*). El document no dona temperatures ni temps per a aquests passos.

El reportatge de 2023 descriu el pla «longjing de muntanya» del poble de Liziba: la fulla es processa el mateix dia de la collita, sense deixar-la a la nit.

1.  **Estesa (摊晾, *tānliàng*).**
2.  **Fixació (杀青, *shāqīng*):** La calor atura l'oxidació.
3.  **Conformació plana (扁形, *biǎnxíng*).**
4.  **Eliminació del borrissol (去毫, *qùháo*).**
5.  **Torrat repetit a la paella (回锅, *huíguō*).**
6.  **Selecció (精选, *jīngxuǎn*).**
7.  **«Exaltació de l'aroma» (提香, *tíxiāng*).**

Aquesta és la descripció d'un te d'un sol poble, sense paràmetres, i no pas els requisits del distintiu.

**6. Característiques Organolèptiques:**

Els requisits de protecció divideixen el te en pla (扁形) i cargolat (卷曲形). A sota, el pla, amb les formulacions del document entre parèntesis.

* **Aparença de la fulla seca:** Brot amb fulles pla, recte i llis, verd maragda o verd groguenc (芽叶扁平，挺直光滑，翠绿或黄绿).
* **Aroma de la fulla seca:** Sense dades a les fonts trobades.
* **Aroma de la infusió:** De castanya, o bé tendre o net (栗香或嫩香、清香).
* **Sabor:** Fresc, vigorós, ple i suau (鲜爽浓醇).
* **Color de la infusió:** Verd o verd groguenc, brillant (绿亮或黄绿明亮).
* **Fulla infusionada:** Verd groguenca, els brots s'obren «en flor» (黄绿成朵).

El te cargolat és dens, verd amb brillantor (紧结卷曲，色泽绿润), amb infusió verd tendre, aroma alt de castanya o net (en algunes partides, floral), sabor fresc i suau i fulla infusionada tendra verd groguenca. La fórmula general «青翠透金，栗香甘醇» (verd maragda amb reflex daurat, aroma de castanya, dolçor suau) fou proposada, segons la nota de 2019, per un investigador de l'Institut del Te de l'Acadèmia Xinesa de Ciències Agrícoles.

**7. Composició Química:**

Els requisits de protecció fixen llindars: extractes solubles en aigua no menys del 34,0 %, polifenols del te no menys de l'11,0 %, catequines (al text, «儿茶酚») no menys del 7,0 %, humitat no més del 7,0 % (per al te assecat al sol, 9,0 %), fibra bruta no més del 16,0 %.

Xinhua (2024) dona per al Longnan Lücha aquestes xifres:

| Indicador | Contingut |
| :--- | :--- |
| Gal·locatequina gal·lat (GCG) | 1,03 % |
| Catequina (C) | 0,26 % |
| «精氨酸» (arginina) | 0,21 g per 100 g |
| Polisacàrids del te | 0,90 g per 100 g |
| Calci | 2479,92 mg/kg |
| Ferro | 143,10 mg/kg |

La publicació no dona mètode, mostra ni any, i no desenvolupa la superioritat respecte a «productes anàlegs». Hi ha també una incoherència: la frase comença amb teanina, però la xifra s'atribueix a l'arginina. És una referència amb atribució, no una norma; no en trec conclusions sobre la salut.

**8. Propietats Saludables:**

No hi ha dades verificades sobre els efectes específics d'aquest te.

**9. Preparació:**

Pràctica de la classe per al te verd.

* **Temperatura de l'aigua:** 80–85 °C.
* **Quantitat de te:** 3 g per 150 ml.
* **Recipient:** Got de vidre o gaiwan blanc.
* **Procés:**
    1. Escalfar el recipient.
    2. Posar el te i abocar l'aigua per la paret.
    3. Primera infusió al cap de 40–60 segons.
    4. Beure, deixant una part de la infusió.
    5. Afegir aigua.
    6. Dues o tres infusions; els requisits de protecció anomenen el te «高香耐泡», aromàtic i resistent a les infusions.

**10. Conservació:**

Pràctica de la classe. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors. Millor consumir-lo dins de l'any.

**11. Preu i Falsificacions:**

No hi ha dades de preus a les fonts trobades.

* **Com evitar falsificacions:**
    * Cercar el distintiu d'indicació geogràfica i l'etiqueta de protecció amb traçabilitat.
    * Comprovar que el productor és de les 13 municipalitats i pobles de la zona: la prefectura és gran, però el distintiu cobreix només aquesta part.
    * La fulla plana és llisa, recta, verd maragda o verd groguenc; la cargolada és densa i verda; l'aroma és de castanya o net.
    * El te pla local de Longnan s'anomena «longjing»; és te de Gansu, no pas Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/ca/article/xihu-longjing)).

**12. Curiositats:**

* Segons el reportatge de 2023, a Bikou la colza floreix ja al gener, mentre que als comtats més freds de la prefectura no ho fa fins a finals d'abril o principis de maig.
* A més del te verd, a Longnan s'hi ha desenvolupat te negre i te premsat fuzhuan ([茯砖茶](https://thetea.app/ca/article/fu-zhuan-cha), *fúzhuānchá*), segons la nota de 2019.

**13. Comparació amb Altres Tes Verds Septentrionals:**

* **Longshen Cha ([龙神茶](https://thetea.app/ca/article/longshen-cha)) i Bikou Longjing (碧口龙井):** Tes verds del sud de Gansu descrits al corpus; el municipi de Bikou forma part de la zona de Longnan Lücha.
* **Hanzhong Xian Hao ([汉中仙毫](https://thetea.app/ca/article/hanzhong-xian-hao)):** Te verd de la província veïna de Shaanxi.
* **Ziyang Mao Jian ([紫阳毛尖](https://thetea.app/ca/article/ziyang-mao-jian)):** Te verd històric del comtat de Ziyang, a Shaanxi.
* **Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/ca/article/rizhao-lucha)):** Te verd de Shandong, l'extrem nord-oriental de la teicultura xinesa, com Longnan n'és el nord-occidental.

**En Conclusió:**

Longnan Lücha és el te de l'únic racó teier de Gansu: 13 municipalitats a la confluència de tres províncies, muntanyes per sota de 1.400 m, varietat de grup de fulla petita i clons introduïts, fulla plana i cargolada amb aroma de castanya. La tecnologia als requisits de protecció es dona només com a esquema, però la zona es descriu amb un detall poc habitual, fins al poble, la comunitat i el pati.