--- title: "Línhǎi pánháo cháyè" url: https://thetea.app/ca/article/linhai-panhao-chaye lang: ca updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Línhǎi pánháo cháyè (临海蟠毫茶叶) **Linhai Panhao Chaye** (*Línhǎi pánháo cháyè*, 临海蟠毫茶叶) és el nom protegit del te verd Linhai Panhao (临海蟠毫, *Línhǎi pánháo*) de la ciutat comtat de Linhai (临海市), a la prefectura de Taizhou, província de Zhejiang. S’elabora a la muntanya Yunfeng (云峰山), a la riba sud del riu Lingjiang. El nom descriu la fulla seca: 蟠 (*pán*) vol dir «enrotllada en anells», 毫 (*háo*) vol dir borrissol. És un te jove: la producció de prova va començar el 1979 i l’aspecte es va consolidar el 1982. El nom té una norma de grup del 2020, i a l’anunci núm. 660 de l’Administració Estatal de Propietat Intel·lectual (desembre de 2025) figura entre els productes per als quals s’autoritza l’ús del segell especial d’indicació geogràfica. **1. Classificació i Origen:** * **Tipus:** Te verd (绿茶, *lǜchá*). La tecnologia inclou fixació, torrat amb format i assecat, sense cap fase separada d’oxidació. * **Categoria:** Nou te famós de Zhejiang de finals dels anys setanta i principis dels vuitanta; producte amb indicació geogràfica. * **Origen:** Xina, província de Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), prefectura de Taizhou (台州, *Tāizhōu*), ciutat comtat de Linhai (临海, *Línhǎi*), muntanya Yunfeng (云峰山, *Yúnfēng shān*) a la riba sud del riu Lingjiang (灵江, *Língjiāng*). * **Estat de protecció:** L’anunci núm. 660 de l’Administració Estatal de Propietat Intel·lectual, de 30 de desembre de 2025, autoritza 875 empreses a utilitzar el segell especial d’indicació geogràfica per a 253 productes, i «临海蟠毫茶叶» hi figura. Quan el producte va quedar protegit no s’ha pogut determinar a les fonts consultades; la llista d’empreses es recull a l’annex. A més, des de l’any 2000 Linhai va tramitar «临海蟠毫» com a marca de certificació geogràfica; no s’ha trobat la data ni el número de registre a les fonts consultades. * **Zona de protecció:** No hi ha delimitació de la zona a les fonts consultades. * **Coordenades geogràfiques:** Linhai es troba al voltant de 28,9° N i 121,1° E. **2. Història i Significat Cultural:** * **Història:** * **El te abans del panhao.** Un article de referència que cita el «临海县志稿» explica que a l’època Han hi havia a la muntanya Gaizhu (盖竹山, *Gàizhú shān*) un «jardí de te de l’immortal», segons la tradició fundat per Ge Yuan (葛元), i que a l’època Ming el te s’hi conreava arreu. * **1979–1982.** Segons el manual «Cha baike» (茶百科), la producció de prova va començar el 1979 i l’aspecte del te es va consolidar el 1982. Altres webs de referència citen el 1981 i parlen d’una creació «sobre la base d’un te famós històric» sense anomenar-lo. La discrepància no està explicada. * **Premis.** Segons dades del govern de Linhai: 1991 — títol de «中国文化名茶» («te famós de la cultura xinesa»); 1992 — premi de qualitat al primer concurs de tes famosos del Ministeri Forestal; 1995 — medalla d’or de la segona Exposició Agrícola de la Xina; 1998 — medalla d’or a la primera llista de «优质农产品» de Zhejiang. La pàgina del govern no s’obre actualment; la llista s’ha contrastat amb un fragment de la pàgina visible a la cerca. * **2000.** Segons una publicació a Sohu, Linhai va començar a tramitar marques de certificació geogràfica per a dos productes alhora: «临海蜜桔» (mandarines) i «临海蟠毫». * **2020.** Es va publicar la norma de grup T/LCL 0001-2020 «临海蟠毫茶». * **Nom:** «Linhai» (临海) és el nom de la ciutat; «pan» (蟠) vol dir «enrotllat en anell»; «hao» (毫) és el borrissol fi de la gemma; «chaye» (茶叶) vol dir «fulla de te», i forma part del nom protegit. * **Significat cultural:** El panhao i el te pla Yunfeng (云峰) s’elaboren a la mateixa muntanya i amb la mateixa matèria primera, i per això es descriuen com una parella. **3. Descripció Botànica i Matèria Primera:** * **Varietat / Cultivar:** La varietat molt pilosa Fuding. Un article sobre la tecnologia al portal «Zhongguo cha wenhua wang» (中国茶文化网) l’anomena 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*); un altre manual diu 福鼎白毫 i relaciona la tria amb la pilositat. El 菜茶 local només apareix en textos barrejats amb la descripció d’un altre te. * **Collita:** Segons l’article sobre la tecnologia, aproximadament des de l’abril. * **Estàndard de collita:** Una gemma amb una fulla o una gemma amb dues fulles tot just descloses. * **Requisits de la matèria primera:** No hi ha dades a les fonts consultades; el manual només descriu la fulla seca de grau superior com a gemmes i fulles carnoses i tendres (芽叶肥嫩). **4. Terroir i Característiques del Cultiu:** * **Regió:** Est de Zhejiang, Taizhou costanera; la muntanya Yunfeng és a la riba sud del Lingjiang. Segons un article de referència, al nord-oest s’estén la serralada Kuocang (括苍山, *Kuòcāng shān*), amb el cim principal a 1382 m, que juntament amb la proximitat del mar fa de pantalla. * **Clima:** Suau, amb precipitacions abundants; la muntanya és gairebé sempre coberta de núvols i boira, i els vessants són boscosos i humits. * **Sòls:** Fèrtils i solts, segons l’article sobre la tecnologia; no hi ha dades sobre el tipus de sòl a les fonts consultades. * **Altitud de cultiu:** No hi ha dades a les fonts consultades. **5. Tecnologia de Producció:** La descripció més detallada de la tecnologia manual la donava l’article «云峰与蟠毫炒制技术» al portal «Zhongguo cha wenhua wang»; actualment no s’obre, i els paràmetres següents es transmeten a partir dels seus fragments. La idea principal de l’article: el panhao i el te pla Yunfeng només es diferencien en la fase de torrat amb format. 1. **Marciment (摊放, *tānfàng*):** Unes 6 hores en capa fina; la fulla s’asseca i perd l’olor herbàcia. 2. **Fixació (杀青, *shāqīng*):** No hi ha paràmetres a les fonts consultades. 3. **Cargolament amb fregament (揉磨理条, *róumó lǐtiáo*):** En una paella escalfada a 80–100 °C es posen 100–150 g de fulla, es premsa amb els palmells contra la paret, es frega, es gira i es sacseja fins que els brots es cargolen en tiretes i la fulla deixa d’enganxar-se a la mà; aleshores la paella s’ha refredat fins a 60–70 °C. 4. **Format final amb primer assecat (造型初干, *zàoxíng chūgān*):** Fase que no té el te pla Yunfeng. No hi ha detalls al text accessible; un manual anomena el torrat del panhao «d’empenta i pressió» (推压炒制). 5. **Assecat (烘干, *hōnggān*):** No hi ha paràmetres a les fonts consultades. La tecnologia mecanitzada de l’article de referència no es pot atribuir al panhao: el text està barrejat amb la descripció d’un te de Fujian. **6. Característiques Organolèptiques:** La descripció següent correspon als requisits del grau superior (特级) segons el manual «Cha baike». * **Aspecte de la fulla seca:** Enrotllada en anells (蟠曲), gemmes i fulles carnoses i tendres, totalment cobertes de borrissol platejat (满披银毫); el color és «verd amagat» (隐翠): el verd emergeix a través del borrissol. * **Aroma de la fulla seca:** No hi ha una descripció separada a les fonts consultades. * **Aroma de la infusió:** Intensa, alta i llarga (香气馥郁高长). Segons la descripció d’un altre web de referència, neta i persistent, amb una nota de castanya (栗香). * **Sabor:** Dolç, suau i refrescant (甘醇爽口). * **Color de la infusió:** Verd tendre i brillant (嫩绿明亮). * **Fulla infusionada:** Brillant, tendra i uniforme (明亮、嫩匀). Segons la descripció d’un web de referència, en abocar l’aigua els pèls giren dins l’aigua com la neu. En diversos webs de referència, a l’article sobre el panhao s’hi han introduït fórmules del Tianshan Lü Cha de Fujian: els «tres verds» (三绿 — fulla, infusió i fulla infusionada verdes) i l’aroma de flors de zhulan (珠兰). No corresponen al te de Linhai. **7. Composició Química:** No hi ha indicadors fisicoquímics a les fonts consultades. La norma de grup T/LCL 0001-2020 els hauria de contenir, però no són visibles al fragment accessible. **8. Propietats Saludables:** No hi ha dades verificades sobre els efectes d’aquest te en concret. **9. Preparació:** Pràctica de classe per al te verd; els paràmetres següents els recomana el manual «Cha baike» per al panhao. * **Temperatura de l’aigua:** 85–90 °C. * **Quantitat de te:** 1 : 50 — 2 g per 100 ml. * **Utensilis:** Got de vidre. En una tetera gran el te tendre i pilós es sobreescalfa i perd frescor. * **Procés:** 1. Escalfar el got, posar-hi el te i abocar l’aigua per la paret. 2. Quan en quedi aproximadament un terç de la infusió, afegir-hi aigua. 3. En total, tres infusions. **10. Conservació:** Pràctica de classe. «Cha baike» recomana guardar el te sense llum, humitat ni olors, en una bossa d’alumini sense aire, per sota de 10 °C i amb una humitat inferior al 50 %; la data de consum preferent és de 12 mesos. No s’ha de comprimir la fulla pilosa. **11. Preu i Falsificacions:** No hi ha dades de preus a les fonts consultades. * **Com evitar falsificacions:** * Buscar el segell especial d’indicació geogràfica i el dret del productor a la marca de certificació «临海蟠毫茶». * Comprovar que el productor sigui de Linhai. * La fulla ha de ser enrotllada en anells, densament pilosa, de color verd platejat; la infusió, d’un verd tendre i brillant. * La descripció del panhao com a te de Fujian, amb els «tres verds», aroma de zhulan o varietats com «雷鸣», «天上丁» o «七杯茶» és text sobre el Tianshan Lü Cha. **12. Curiositats:** * El panhao i el te pla Yunfeng són tes de la mateixa muntanya i de la mateixa matèria primera; la diferència és una sola fase de format. * El nom del te és una descripció del seu aspecte: «enrotllat en anells» i «pilós». * Linhai va començar a tramitar la marca de certificació per al panhao l’any 2000 juntament amb la de les mandarines locals. **13. Comparació amb Altres Tes:** * **Yanyan Gou Qing ([羊岩勾青](https://thetea.app/ca/article/yangyan-gou-qing)):** Te verd de la muntanya Yanyan, del mateix Linhai; la fulla no està enrotllada en anells sinó corbada en ganxo. * **Pan'an Yun Feng ([磐安云峰](https://thetea.app/ca/article/panan-yun-feng)):** Te del comtat de Pan'an; amb el Yunfeng de Linhai només comparteix el nom. * **Tianshan Lü Cha ([天山绿茶](https://thetea.app/ca/article/tianshan-lucha)):** Te de l’est de Fujian, les descripcions del qual s’introdueixen per error als articles sobre el panhao. * **Biluochun ([碧螺春](https://thetea.app/ca/article/biluochun)):** Te pilós cargolat en espiral de Jiangsu, proper per l’aspecte. **En conclusió:** Linhai Panhao és un te verd de la muntanya Yunfeng, a la riba del Lingjiang, creat entre 1979 i 1982 a partir de la varietat pilosa Fuding. Els anells sota el borrissol platejat, la infusió d’un verd tendre i el sabor dolç i suau neixen d’una fase de format afegida que no té el seu veí pla, el Yunfeng.