---
title: "Jīnxiù hóngchá"
url: https://thetea.app/ca/article/jinxiu-hongcha
lang: ca
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīnxiù hóngchá (金秀红茶)

**Jinxiu Hongcha** (*Jīnxiù hóngchá*, 金秀红茶) és un te negre del comtat autònom yao de Jinxiu (金秀瑶族自治县), a la ciutat-prefectura de Laibin, a la regió autònoma zhuang de Guangxi. El comtat es troba a les muntanyes Dayaoshan (大瑶山), el cim principal de les quals és el Shengtangshan (圣堂山, 1979 m); les muntanyes ocupen gairebé tres quartes parts de la seva superfície. A finals de 2014 el nom va obtenir el certificat d'indicació geogràfica agrícola, i el 2025 l'Administració Estatal de Propietat Intel·lectual (CNIPA) el va reconèixer com a producte amb indicació geogràfica. El document de protecció exigeix una fulla negra uniforme i brillant, una infusió vermella viva i un aroma dens amb notes meloses i florals.

**1. Classificació i Origen:**

* **Tipus:** Te negre (红茶, *hóngchá*) — la classe s'indica en el mateix nom, i el document de protecció estableix la tecnologia del te negre: marciment, enrotllament, fermentació i assecatge.
* **Categoria:** Te negre de Guangxi; indicació geogràfica agrícola (2014) i producte amb indicació geogràfica (2025).
* **Origen:** Xina, regió autònoma zhuang de Guangxi (广西, *Guǎngxī*), ciutat-prefectura de Laibin (来宾, *Láibīn*), comtat autònom yao de Jinxiu (金秀, *Jīnxiù*).
* **Zona de protecció:** L'annex de l'anunci de la CNIPA enumera deu municipis del comtat — Jinxiu, Luoxiang, Dazhang, Sanjiao, Sanjiang, Tongmu, Zhongliang, Changdong, Liuxiang i Toupai — i 77 comitès rurals que en formen part.
* **Coordenades geogràfiques:** 109°50′–110°27′ E, 23°40′–24°28′ N — segons el mateix annex.

**2. Història i Significat Cultural:**

* **Història:**
    * **«El cànon del te».** El comtat indica que Jinxiu és una de les 42 zones teieres esmentades al «Cànon del te» de Lu Yu (陆羽).
    * **Època Qing.** Segons les descripcions del comtat i el catàleg de marques de Guangxi, el te Bainiu (白牛茶) del poble de Luoyun, al municipi de Luoxiang, i el te Dongwen es lliuraven a la cort com a tribut. El segon nom apareix transcrit de maneres diferents segons les fonts: 东温茶 i 冬温茶.
    * **Època republicana.** El comtat cita la crònica del comtat de Xiangxian (象县志): els millors són el «te Qingshan» del municipi de Zhongping, groc verdós i aromàtic, el «te Dongwen» (东温茶) del municipi de Dazhang i el «te yao» (瑶茶) de les muntanyes Yaoshan — «微红», lleugerament vermellós, el gust del qual «隔宿其味不变» — no canvia si la infusió reposa una nit. Els indrets de Qingshan, Dongwen i Yaoshan, segons el comtat, es troben ara dins de Jinxiu. La citació es transmet amb variants: a la pàgina del comtat el gust és «香滑», mentre que al catàleg de marques de Guangxi és «香清».
    * **2011.** Segons una notícia de 2025, el comtat va començar aquest any a expandir de manera sistemàtica el sector del te.
    * **2014.** A finals d'any el nom va obtenir el certificat d'indicació geogràfica agrícola del Ministeri d'Agricultura (número AGI01554). El mateix any el te va ser reconegut com a «producte estatal de protecció ecològica d'origen» (国家生态原产地保护产品) — un sistema separat, no una indicació geogràfica.
    * **2018.** Va entrar a la primera llista de marques agrícoles de Guangxi.
    * **2020.** Segons el «Guangxi ribao», a la X selecció nacional de qualitat del te «中茶杯» tres productes «Jinxiu Hongcha» van obtenir medalles d'or.
    * **2025.** La CNIPA, mitjançant l'anunci núm. 640, va reconèixer el nom com a producte amb indicació geogràfica — juntament amb 1409 productes d'un sol anunci. La premsa de maig de 2025 incorre en confusions: parla d'un «doble reconeixement» el 2014 i, alhora, que el comtat encara pensa presentar una sol·licitud.
* **Nom:** «Jinxiu» (金秀) és el nom del comtat; «hongcha» (红茶) vol dir te negre.
* **Significat cultural:** Jinxiu és un comtat autònom del poble yao. Segons una publicació de «Xinhua» (2025), els yao de les muntanyes Dayaoshan recol·lecten i elaboren te des de fa molt de temps per al consum quotidià.

**3. Descripció Botànica i Matèria Primera:**

* **Varietat / Cultivar:** Segons el document de protecció, varietats seleccionades aptes per al te negre i poblacions locals de te silvestre: Bainiu (白牛茶), Dongwen (东温茶) i arbres vells de Liuxiang (六巷古茶). El document no enumera cultivars concrets.
* **Arbres silvestres i vells:** Segons el comtat, a Jinxiu hi ha moltes comunitats de te silvestre, i l'edat d'alguns arbres vells, segons les estimacions dels especialistes, va de diversos centenars a mil anys. Segons «Xinhua», al comtat hi ha quatre grans comunitats d'arbres vells, entre les quals les de Shangguchen, Liuxiang i Bainiu als vessants del Shengtangshan; l'estudi es va fer juntament amb la Universitat Agrícola del Sud de la Xina.
* **Te Bainiu:** El catàleg de marques de Guangxi l'anomena una «varietat famosa rara» (名枞珍稀品种).
* **Estàndard de recol·lecció:** Segons el document, principalment brot amb una o dues fulles; es recol·lecta per lots, en diverses passades, deixant a l'arbust les fulles segons la seva força i edat. El document no indica terminis; el «Guangxi ribao» esmenta recol·leccions de primavera i tardor.

**4. Terroir i Particularitats del Cultiu:**

* **Regió:** Les muntanyes Dayaoshan a la part central de Guangxi, més properes a l'est. El cim principal és el Shengtangshan, de 1979 m; al voltant hi ha una reserva natural estatal.
* **Altitud de cultiu:** Segons el catàleg de marques de Guangxi, 500–1979 m; una publicació de l'administració de supervisió del mercat de Guangxi (2024) diu que les plantacions es troben normalment a 1000–1200 m. El centre del comtat, segons «Xinhua», és a uns 800 m d'altitud, prop del tròpic de Càncer.
* **Clima:** Segons el catàleg, suau, plujós i amb una humitat de l'aire elevada. A les fonts consultades no hi ha xifres.
* **Sòls:** Segons el document, lleugerament àcids, pH 4,5–6,5, profunds, solts, ben drenats i rics en matèria orgànica. El document no n'indica el tipus de sòl.
* **Bosc:** Segons dades del comtat, la cobertura forestal és del 87,99 %, i per cada mu de plantació hi ha 56 mu de bosc.
* **Superfície i producció:** Les dades divergeixen. El «Guangxi ribao» (2020) parla d'unes 60 mil mu en vuit dels deu municipis i 120 milions de iuans; l'administració de supervisió del mercat de Guangxi (2024) indica, a finals de 2023, 39 mil mu en set municipis, 1192 t i uns 143 milions de iuans; la premsa de 2025, citant el comtat, parla de 55 mil mu, uns 200 milions de iuans i les mateixes 1192 t.

**5. Tecnologia de Producció:**

El document de protecció estableix l'esquema «fulla fresca → marciment → enrotllament (o enrotllament amb tall) → fermentació → assecatge» i els seus paràmetres:

1.  **Marciment (萎凋, *wěidiāo*):** Natural — en una sala fresca i ventilada — o en safates. La capa a la safata no ha de superar els 12 cm en èpoques fredes i plujoses i els 20 cm en èpoques caloroses i seques, a 20–30 °C; per sota de 20 °C l'aire s'escalfa.
2.  **Enrotllament (揉捻, *róuniǎn*):** Primer sense pressió, després amb pressió, fins que surti el suc i les tires s'arrissin; la massa es desfà, la fulla es refreda i es torna a enrotllar.
3.  **Fermentació (发酵, *fājiào*):** En una sala separada a 22–26 °C i una humitat d'aproximadament el 95 %, durant 5–8 hores, amb dos o tres remenats. S'acaba quan la fulla és uniformement d'un color bronze-coure, l'olor herbàcia ha desaparegut i ha aparegut una aroma densa de poma madura.
4.  **Assecatge (干燥, *gānzào*):** En dues fases. La primera — capa d'aproximadament 1 cm, aire calent a 105–115 °C, 20–25 minuts, i després 40 minuts de refredament; la segona — capa d'aproximadament 2 cm, 90 °C, 15–20 minuts.

**6. Característiques Organolèptiques:**

La descripció prové del document de protecció, llevat que s'indiqui el contrari.

* **Aspecte de la fulla seca:** Tires o grànuls, uniformes, negres i brillants (外形（条形、颗粒）匀整，色泽乌润).
* **Aroma de la fulla seca:** No hi ha dades a les fonts consultades.
* **Aroma de la infusió:** Densa, amb notes meloses i florals (香气浓郁，突显蜜韵花香); el document no precisa si es refereix a la fulla seca o a la infusió.
* **Gust:** Suau i ple, amb retorn dolç (滋味醇厚回甜).
* **Color de la infusió:** Vermell viu i brillant (汤色红艳明亮). L'administració de supervisió del mercat de Guangxi (2024) l'anomena tan aviat vermell com «groc daurat» (茶汤金黄清秀).
* **Fondre de tassa (fulla infusionada):** No hi ha dades a les fonts consultades.

**7. Composició Química:**

Requisits fisicoquímics del document de protecció:

| Indicador | Norma |
| :--- | :--- |
| Cendres | no més de 6,5 % |
| Substàncies extractives hidrosolubles | no menys de 35 % |
| Aminoàcids lliures | no menys de 2 % |

Segons la notícia sobre el llançament de la marca «圣堂山1979» (2025), el contingut de teaflavines és del 3,1 %; són dades d'un sol producte provinents d'una nota de premsa, no una norma del nom. No hi ha dades sobre la cafeïna a les fonts consultades.

**8. Propietats Saludables:**

No hi ha dades comprovades sobre l'efecte específic d'aquest te.

**9. Preparació:**

Pràctica de classe per al te negre.

* **Temperatura de l'aigua:** 90–95 °C.
* **Quantitat de te:** 3 g per 150 ml.
* **Utensilis:** Gaiwan o tetera de porcellana.
* **Procés:**
    1. Escalfar l'utensili.
    2. Posar-hi el te.
    3. Esbandit curt — opcional.
    4. Primera infusió — aproximadament un minut.
    5. Abocar fins al final, sense deixar el te a l'aigua.
    6. Quatre o cinc infusions successives, allargant el temps.

**10. Conservació:**

Pràctica de classe. En un lloc sec i fosc a temperatura ambient, en un envàs hermètic, lluny d'olors.

**11. Preu i Falsificacions:**

No hi ha dades sobre preus a les fonts consultades. Segons el «Guangxi ribao» (2020), compradors de Fujian, Zhejiang, Guangdong i de la mateixa Guangxi compraven el te local a granel, sense envàs, i el venien sota les seves pròpies marques.

* **Com evitar falsificacions:**
    * Cercar el segell d'indicació geogràfica i comprovar que el productor sigui del comtat autònom yao de Jinxiu.
    * No confondre'l amb el «te dolç de Dayaoshan» ([大瑶山甜茶](https://thetea.app/ca/article/dayaoshan-tiancha)): és un altre producte protegit del mateix comtat i no s'elabora a partir de l'arbust del te *Camellia sinensis*.

**12. Fets Interessants:**

* La marca «圣堂山1979» rep el nom del cim principal de les muntanyes Dayaoshan i de la seva altitud.
* Segons l'administració de supervisió del mercat de Guangxi (2024), la infusió deixa a la paret de la tassa una vora daurada — un «anell daurat» (金圈).
* Un comtat autònom de muntanya com a zona de nom teier es troba més d'una vegada a Guangxi: el comtat autònom miao de Rongshui té el seu propi Damiaoshan Hongcha ([大苗山红茶](https://thetea.app/ca/article/damiaoshan-hongcha)).

**13. Comparació amb altres tes negres de Guangxi:**

* **Zhaoping Hongcha ([昭平红茶](https://thetea.app/ca/article/zhaoping-hongcha)):** Te negre del comtat de Zhaoping, a l'est de Guangxi, de la varietat Fuyun 6 (福云六号).
* **Lingyun Hongcha ([凌云红茶](https://thetea.app/ca/article/lingyun-hongcha)):** Te negre del nord-oest de Guangxi, de la varietat Lingyun Baihao (凌云白毫).
* **Baise Hongcha ([百色红茶](https://thetea.app/ca/article/baise-hongcha)):** Nom de districte del te negre de Baise, a l'oest de Guangxi, també amb una llista precisa de municipis dins la zona.

**En conclusió:**

Jinxiu Hongcha és un te negre del comtat yao de les muntanyes Dayaoshan, on el bosc ocupa gairebé nou desenes parts del territori i el cim principal s'eleva a 1979 m. El document de protecció de 2025 estableix matèria primera de varietats seleccionades i te silvestre local, recol·lecció de brot amb una o dues fulles i tecnologia de te negre, i del te acabat n'espera una fulla negra i brillant, una infusió vermella viva i un aroma melós i floral.