---
title: "Jiāonán lǜchá"
url: https://thetea.app/ca/article/jiaonan-lucha
lang: ca
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāonán lǜchá (胶南绿茶)

**Jiaonan Lücha** (*Jiāonán lǜchá*, 胶南绿茶) és un te verd de l'antic comtat urbà de Jiaonan (胶南市), al sud de Qingdao, província de Shandong. El te hi és jove: es va portar del sud a mitjan dècada de 1960 dins el programa provincial «南茶北引», és a dir, «traslladar el te del sud al nord», i el primer te verd local es va elaborar el 1969. La zona protegida s'estén al llarg de tres serralades, i els requisits descriuen l'aspecte del te per comparació amb els del sud: la fulla és més gran i més pesant, la infusió més brillant i l'aroma de castanya. El nom té una doble protecció: com a producte agrícola amb indicació geogràfica i pel decret núm. 646 (2025) de l'Oficina Estatal de Propietat Intel·lectual.

**1. Classificació i Origen:**

* **Tipus:** Te verd (绿茶, *lǜchá*), sense fermentar; la classe s'indica en el nom.
* **Categoria:** Te verd del nord de Shandong; producte amb indicació geogràfica.
* **Origen:** Xina, província de Shandong (山东, *Shāndōng*), ciutat de Qingdao (青岛, *Qīngdǎo*), territori de l'antic comtat urbà de Jiaonan (胶南, *Jiāonán*). El comtat s'ha suprimit i les seves terres s'han integrat al districte de Huangdao (黄岛区), d'on prové el sol·licitant de 2025; la indicació conserva l'antic nom.
* **Zona protegida:** Els municipis de Haiqing (海青), Dachang (大场), Zhangjialou (张家楼), Cangnan (藏南), Dacun (大村), Liuwang (六汪), Baoshan (宝山), Liwuguan (理务关), Wangtai (王台) i els comitès de barri de Tieshan (铁山), Yinzhu (隐珠) i Lingshanwei (灵山卫), a la franja de les serralades de Zhushan (珠山), Tieshan i Cangmashan (藏马山). El total del document és de 14 municipis i comitès, 163 pobles, tot i que només se n'esmenten dotze pel nom; la discrepància és en el mateix text.
* **Coordenades geogràfiques:** 119°30′–120°11′ E, 35°35′–36°08′ N.

**2. Història i Significat Cultural:**

* **Història:** El relat principal sobre l'inici del te local és un article d'un escriptor local al diari «Qingdao xihai'an bao» (2025), escrit amb motiu del seixantè aniversari del programa «南茶北引» a Haiqing. Segons aquest article:
    * **1957.** El comitè provincial va encarregar el programa «南茶北引» al departament de comerç. Durant anys els experiments van fracassar; només va sobreviure una parcel·la al parc Zhongshan de Qingdao.
    * **Hivern de 1965.** Primeres plantacions experimentals al comtat: 3 *mu* al poble de Zhangcang (张仓村) i 2,6 *mu* al poble de Gaoyu (高峪村).
    * **1966.** Les plantacions es van ampliar a la comuna de Haiqing: 42 *mu* a tres pobles, el principal dels quals era Houhexi (后河西). A l'hivern molts arbustos es van glaçar. La protecció es va trobar en una plantació densa amb capçada baixa, poda de tardor, reg i adob abans de l'hivern, pantalles tallavent i jaç d'herba; entre les varietats es van triar llavors més resistents al fred d'Anhui.
    * **1968.** Cinc pobles de Haiqing van construir una fàbrica de te comuna a Houhexi.
    * **1969.** Primera partida de te verd local. Segons l'article, els experts de l'Institut del Te de l'Acadèmia Xinesa de Ciències Agrícoles van destacar-ne l'aroma neta, el gust ple i la resistència a les infusions, i van considerar que la qualitat era superior a la del te del sud.
    * **1970–1972.** El 1970 es van mostrar a Pequín fotografies del jardí de Haiqing i mostres del te; a final de 1972 es plantava te a 16 comunes i 74 pobles del comtat, amb 1400 *mu* de jardins, sobretot a Haiqing.
    * **Dècades de 1980 i 1990.** Després del pas al contracte familiar (1982) i de l'abolició de les compres estatals, els jardins es van reduir dràsticament; a partir de començament de la dècada de 1990, amb el suport provincial al sector, es van recuperar.
    * **Protecció.** El nom es va inscriure al registre de productes agrícoles amb indicació geogràfica amb el número AGI00278; l'any de registre no s'indica a les fonts consultades. Pel decret núm. 646 de 23 de setembre de 2025, l'Oficina Estatal de Propietat Intel·lectual va reconèixer Jiaonan Lücha com a producte amb indicació geogràfica.
* **Nom:** «Jiaonan» (胶南) és el nom de l'antic comtat urbà; «lücha» (绿茶) vol dir «te verd».
* **Significat cultural:** Per al districte aquest te és memòria del programa «南茶北引»; l'article descriu el te com un dels pilars de l'economia rural local, i el jardí de 1966 al poble de Houhe (后河村), com un dels jardins de te continus més antics que es conserven a Shandong.

**3. Descripció Botànica i Matèria Primera:**

* **Varietat / Cultivar:** Els requisits de protecció prescriuen «varietats bones locals, seleccionades i aclimatades aquí» (当地选育驯化的优良品种), però no en donen noms. Els requisits de la denominació veïna Haiqing Cha enumeren les varietats locals 胶南春, 海青锋, 海北春 i 海青翡翠.
* **Collita:** Des de final d'abril o començament de maig; entre els períodes solars de Bailu (白露) i Qiufen (秋分), és a dir, al setembre, es deixa de collir i el jardí es «tanca».
* **Norma de collita:** Els requisits indiquen què cal deixar a l'arbust: a la primavera primer la fulla 钱叶, més endavant una fulla; a l'estiu i a la tardor, la fulla «de peix» (鱼叶); les fulles oposades sense gemma (对夹叶) es cullen del tot. Es cull sovint, per partides.

**4. Territori i Característiques del Cultiu:**

* **Regió:** Muntanyes litorals del sud de Qingdao; els jardins s'estenen al llarg de les serralades de Zhushan, Tieshan i Cangmashan.
* **Parcel·la:** Vessants mitjans assolellats i turons protegits del vent, amb pendent no superior a 25°, amb font d'aigua; aigües subterrànies a més de 100 cm de fondària.
* **Sòls:** Sorra franca àcida o lleugerament àcida, fèrtil, pH 4,5–6,5; fondària de 80–100 cm o més, capa viva de no menys de 40 cm.
* **Altitud i clima:** No hi ha dades numèriques a les fonts consultades.
* **Plantació:** La terra es cava a més de 80 cm. Els plançons d'esqueix es planten a la primavera en fileres dobles en crestes enfonsades (凹田双行密植): interlínies de 120 i 30 cm, entre forats de 20–30 cm, uns 6000 plançons per *mu*.
* **Cura:** L'adob principal és orgànic; adobs fosfopotàssics de 30–50 kg per *mu*. La poda es fa entre els períodes solars de Chunfen i Qingming: es tallen els brots de tardor i part dels d'estiu en 3–5 cm.

**5. Tecnologia de Producció:**

Els requisits de protecció no descriuen cap pas de l'elaboració. La seqüència habitual del te verd és:

1.  **Estesa de la fulla (摊放, *tānfàng*):** La fulla perd part de la humitat.
2.  **Fixació (杀青, *shāqīng*):** La calor atura l'oxidació.
3.  **Enrotllament (揉捻, *róuniǎn*).
4.  **Assecatge (干燥, *gānzào*).

Aquest és l'esquema general de la classe, no la descripció de la tecnologia del Jiaonan Lücha.

**6. Característiques Organolèptiques:**

La descripció correspon als requisits de protecció de 2025; entre parèntesis, les formulacions de la font.

* **Aspecte de la fulla seca:** Gemmes i fulles grans, làmina gruixuda (芽叶肥壮，叶片厚); per forma el te és més gran i pesant que els del sud (外形较南茶硕壮重实); color verd tinta, brillantor oliosa (墨绿油润).
* **Aroma de la fulla seca:** No hi ha descripció separada a les fonts consultades.
* **Aroma de la infusió:** De castanya, ple, alt i llarg (栗香浓郁高长). Els requisits no separen l'aroma de la fulla del de la infusió.
* **Gust:** Fresc, suau, vigoritzant (鲜醇爽口).
* **Color de la infusió:** Verd groguenc, més brillant que el dels tes del sud (黄绿较南茶明亮).
* **Fons de tassa (fulla infusionada):** Verd groguenc, uniforme, brillant (黄绿匀亮).

**7. Composició Química:**

Els requisits de protecció donen dos blocs de xifres.

| Indicador | Requisit |
| :--- | :--- |
| Humitat | no més de 6,0 % |
| Molles | no més de 4,0 % |
| Cendra total | no més de 6,0 % |
| Substàncies extractives | no menys de 37,0 % |
| Fibra crua | no més de 16,0 % |
| Seleni | no menys de 25 mg/kg |
| Aminoàcids lliures | no menys de 3,0 % |

El segon bloc s'anomena «components especials»: polifenols 13,2–26,8 %, catequines 6,2–13,4 %, aminoàcids 2–4,8 %, cafeïna 1325–1902 mg/kg, flavonoides 7,3–11,8 %, substàncies extractives 42,6–53,5 %, sucres solubles 0,72–1,28 %.

Cal prendre aquestes xifres amb cautela, i les raons es veuen en el mateix document:

* La cafeïna de 1325–1902 mg/kg equival a 0,13–0,19 %, mentre que en els requisits d'altres tes del mateix decret la cafeïna s'expressa en percentatge. No descarto errors d'unitats.
* El llindar d'aminoàcids (no menys de 3,0 %) i l'interval dels «components especials» (a partir del 2 %) es contradiuen.
* El llindar de seleni de 25 mg/kg és molt alt: per comparació, en el Enshi Xicha, un te que duu el seleni en el nom, el contingut mitjà es dona al voltant de 0,21 mg/kg.
* Tot el bloc de «components especials» es repeteix mot a mot en els requisits d'un altre producte del mateix decret: el [崇庆枇杷茶](https://thetea.app/ca/article/chongqing-pipa-cha) de Sichuan.

**8. Propietats Saludables:**

No hi ha dades verificades sobre l'efecte d'aquest te en concret.

**9. Preparació:**

Pràctica de classe per al te verd.

* **Temperatura de l'aigua:** 80–85 °C.
* **Quantitat de te:** 3 g per 150 ml.
* **Utensilis:** Gaiwan o got de vidre.
* **Procés:** Escalfar l'atuell, abocar l'aigua per la paret, primera infusió de 40–60 segons, després dues o tres infusions més, deixant part de la infusió.

**10. Conservació:**

Pràctica de classe. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors; millor consumir-lo dins de l'any.

**11. Preu i Falsificacions:**

No hi ha dades de preus a les fonts consultades.

* **Com evitar falsificacions:**
    * Buscar el segell especial d'indicació geogràfica i un productor del districte de Huangdao, del territori de l'antic Jiaonan.
    * No confondre'l amb el Haiqing Cha ([海青茶](https://thetea.app/ca/article/haiqing-cha)): és una denominació distinta del mateix decret amb una zona més petita: 43 pobles del municipi de Haiqing dins de la zona del Jiaonan Lücha.

**12. Curiositats:**

* La zona protegida es vincula a tres serralades, i no només als límits municipals.
* La primera partida de te local es va elaborar el 1969, tres anys després de les plantacions massives.
* El nom de l'antic comtat urbà viu en la indicació geogràfica, i dins de la seva zona n'hi ha una altra: el Haiqing Cha.

**13. Comparació amb altres tes de Shandong:**

* **Laoshan Lü Cha ([崂山绿茶](https://thetea.app/ca/article/laoshan-lucha)):** Te verd del districte de Laoshan, al mateix Qingdao, de la muntanya Laoshan.
* **Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/ca/article/rizhao-lucha)):** Te verd del municipi de Rizhao, sorgit també del programa «南茶北引».
* **Haiqing Cha (海青茶):** Denominació del municipi de Haiqing, amb formulacions d'aspecte semblants.

**En conclusió:**

El Jiaonan Lücha és un te verd del nord, amb sis dècades d'història: els arbustos del sud s'hi van arrelar després d'hiverns de pèrdues i de la selecció de llavors resistents al fred. Els requisits el descriuen sense tecnologia, però amb comparació amb el sud: fulla més gran i més pesant, infusió més brillant, aroma de castanya. Les xifres de composició química del document exigeixen cautela, i la zona al llarg de tres serralades conserva el nom d'un comtat que ja no existeix.