--- title: "Jiāolǐng lǜchá" url: https://thetea.app/ca/article/jiaoling-lucha lang: ca updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Jiāolǐng lǜchá (蕉岭绿茶) **Jiaoling Lücha** (*Jiāolǐng lǜchá*, 蕉岭绿茶) és un te verd del comtat de Jiaoling (蕉岭县) de la ciutat-prefectura de Meizhou, al nord-est de la província de Guangdong. La seva particularitat principal està escrita al mateix document de la indicació geogràfica: el te verd s'elabora aquí amb varietats habituals per al te oolong, **[水仙](https://thetea.app/ca/article/shui-xian)** i **小叶乌龙**. El document del 2016 descriu detalladament tant el lloc (altitud no inferior a 530 m, requisits del sòl inclosa la potència de la capa) com el mateix te: cargolament dens amb puntes de borrons, infusió groc-verda brillant, aroma net i persistent, gust suau, dolç i llis amb un postgust llarg. **1. Classificació i Origen:** * **Tipus:** Te verd (绿茶, *lǜchá*), no fermentat. La classe s'indica al nom; el document de la indicació geogràfica estableix la tecnologia del te verd: fixació, cargolament, assecatge. * **Categoria:** Te verd de muntanya de Guangdong elaborat amb varietats d'oolong; producte amb indicació geogràfica (2016). * **Origen:** Xina, província de Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), ciutat-prefectura de Meizhou (梅州, *Méizhōu*), comtat de Jiaoling (蕉岭县, *Jiāolǐng Xiàn*). La zona protegida és **l'actual territori administratiu del comtat de Jiaoling**. * **Coordenades geogràfiques:** El comtat de Jiaoling es troba aproximadament a 24,7° de latitud nord i 116,2° de longitud est. **2. Història i Significat Cultural:** * **Història:** * **Abans de la protecció.** No hi ha història documental específica del te verd de Jiaoling a les fonts consultades. * **2016.** El 28 de desembre, l'Administració General de Supervisió de Qualitat, Inspecció i Quarantena (AQSIQ) va posar sota protecció el Jiaoling Lücha com a producte amb indicació geogràfica mitjançant l'anunci núm. 128. L'annex de l'anunci conté els requisits de qualitat: varietats, lloc, cultiu, collita, tecnologia i aspecte. El mateix anunci protegeix també la mel del mateix comtat (桂岭蜂蜜). * **2020.** Meizhou va publicar l'estàndard local **DB4414/T 6—2020 «地理标志产品 蕉岭绿茶»**: publicat el 25 de setembre, en vigor des del 25 d'octubre de 2020. Es refereix al te protegit per l'anunci núm. 128 del 2016. * **2021.** El 22 de desembre, el te va ser inclòs al tercer número del catàleg nacional de productes agrícoles «名特优新» (núm. 333). El sol·licitant fou l'administració agrícola del comtat; la sol·licitud indica una superfície de 1000 hectàrees. * **2025.** La CNIPA, mitjançant l'anunci núm. 620, va concedir als productors el dret a utilitzar el signe especial dels productes amb indicació geogràfica. * **Nom:** * «Jiaoling» (蕉岭) significa «serralada del plàtan», nom del comtat. * «Lücha» (绿茶, *lǜchá*) significa «te verd». * **Significat cultural:** No hi ha dades a les fonts consultades. Se sap una altra cosa: el comtat promou el te mitjançant la indicació geogràfica i el catàleg «名特优新». **3. Descripció Botànica i Matèria Primera:** * **Varietat / Cultivar:** Segons el document, **水仙** (*shuǐxiān*) i **小叶乌龙** (*xiǎoyè wūlóng*), varietats de tradició oolong. El te verd elaborat amb matèria primera d'oolong és una combinació inusual. * **Collita:** Segons el document, des de principis de març fins a mitjan abril. * **Estàndard de collita:** Des del borró amb un sol full desplegat fins al borró amb dos fulls (一芽一叶初展至一芽二叶). * **Cultiu:** Reproducció per esqueixos; no més de 45 000 arbustos per hectàrea; no menys de 12 tones d'adob orgànic descompost per hectàrea i any. * **Requisits de la matèria primera:** Varietats 水仙 i 小叶乌龙; origen al comtat de Jiaoling. **4. Territori i Particularitats del Cultiu:** * **Regió:** El nord-est muntanyós de Guangdong. * **Altitud de cultiu:** Segons el document, **no inferior a 530 m**. * **Sòls:** Segons el document, sòls vermells i pedregosos (红壤土、砾土), pH **5,4–6,7**, matèria orgànica **no inferior a l'1,5 %**, potència de la capa de sòl **no inferior a 1,5 m**; per a les aigües subterrànies el document indica «地下水位≤1,0 m». Les descripcions divulgatives qualifiquen els sòls del comtat de rics en seleni; no hi ha anàlisis a les fonts consultades. * **Clima:** Clima subtropical monsònic del nord-est de Guangdong; no hi ha dades precises per als jardins a les fonts consultades. **5. Tecnologia de Producció:** La tecnologia la estableix el document del 2016: estesa → fixació → cargolament → assecatge → tria i reescalfament. * **Estesa (摊放, *tānfàng*):** Capa de fulla fresca no més gruixuda de 0,15 m, no més de 8 hores, fins que la humitat de la fulla baixi al 68–72 %. * **Fixació (杀青, *shāqīng*):** A 220–260 °C, fins que desaparegui l'olor herbàcia i aparegui l'aroma, i la fulla esdevingui verd fosc, suau i elàstica. * **Cargolament (揉捻, *róuniǎn*):** Fins que no menys del 70 % de la fulla es cargoli en forma de cordó. * **Assecatge (干燥, *gānzào*):** A 120–150 °C, torrant aproximadament fins a nou dècimes parts de sequedat. * **Tria i reescalfament (拣剔和复火, *jiǎntī hé fùhuǒ*):** El document no dóna paràmetres. El document no descriu per separat com es treballa exactament la fulla gruixuda de les varietats d'oolong. **6. Característiques Organolèptiques:** Segons el document del 2016: * **Aspecte de la fulla seca:** Cargolament dens amb puntes de borrons visibles (外形紧结，有锋苗), color verd, amb brillantor (色泽绿润). * **Aroma de la fulla seca:** Aroma net i intens (干茶有浓郁的清香气味). * **Aroma de la infusió:** Net i persistent (香气清香持久). * **Gust:** Aromàtic, suau, dolç i llis, amb un postgust dolç llarg (滋味香醇甘滑，回甘持久). El document assenyala que el te suporta moltes infusions (耐冲泡). * **Color de la infusió:** Groc-verd, brillant (汤色黄绿明亮). * **Fulla infusionada:** Verda, brillant (叶底绿亮). **7. Composició Química:** El document del 2016 estableix dos indicadors: * **Humitat:** no més del 5 %. * **Substàncies extractives solubles en aigua:** no menys del 38 %. No hi ha dades sobre aminoàcids, polifenols i cafeïna a les fonts consultades. **8. Propietats Beneficioses:** No hi ha dades contrastades sobre l'efecte específic d'aquest te. Les mencions del seleni als sòls del comtat no es poden traslladar a les propietats del te sense una anàlisi de la pròpia fulla. **9. Preparació:** Pràctica de la classe per al te verd. Del document se'n desprèn una cosa: el te suporta moltes infusions. * **Temperatura de l'aigua:** 85–90 °C. * **Quantitat de te:** 3 g per 150 ml. * **Utensilis:** Got de vidre o gaiwan blanc. * **Procediment:** 1. Escalfar els utensilis. 2. Posar-hi el te. 3. Abocar-hi una mica d'aigua i deixar que la fulla es desplegui durant 20–30 segons. 4. Completar amb aigua; primera infusió, 1–2 minuts. 5. Beure, deixant una part de la infusió. 6. Dues o tres infusions repetides. **10. Conservació:** Pràctica de la classe. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors. Te de temporada, no necessita envelliment. **11. Preu i Falsificacions:** No hi ha dades de preus a les fonts consultades. * **Com evitar les falsificacions:** * Buscar el signe especial de producte amb indicació geogràfica a l'envàs. * Comprovar que el productor sigui del comtat de Jiaoling. * Contrastar l'aspecte amb el document: cargolament dens amb puntes de borrons, infusió groc-verda brillant. * Recordar que la indicació geogràfica protegeix precisament el te verd; l'oolong elaborat amb les mateixes varietats 水仙 o 小叶乌龙 no queda cobert per aquesta protecció. **12. Fets Interessants:** * Segons el document, el te verd s'elabora amb varietats d'oolong 水仙 i 小叶乌龙. * El document estableix fins i tot la potència de la capa de sòl i el nivell de les aigües subterrànies. * En el cargolament, no menys del 70 % de la fulla ha de cargolar-se en forma de cordó, així ho indiquen els requisits. * «Jiaoling» significa «serralada del plàtan». * Al catàleg «名特优新» del 2021, el te figura amb el número 333. **13. Comparació amb Altres Tes Verds:** * **Meixian Lücha ([梅县绿茶](https://thetea.app/ca/article/meixian-lucha)):** Te verd veí de la mateixa prefectura de Meizhou. * **Yingde Lücha ([英德绿茶](https://thetea.app/ca/article/yingde-lucha)):** Te verd de l'escola de fulla gran de Guangdong. * **Lechang Baimaocha ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/ca/article/lechang-bai-maocha)):** Te de Guangdong elaborat amb una població local de borró blanc; un altre tipus de matèria primera. **En conclusió:** El Jiaoling Lücha és un te verd amb una matèria primera inesperada: les varietats 水仙 i 小叶乌龙, habituals per al te oolong. El document del 2016 el descriu detalladament: altitud no inferior a 530 m, sòls vermells i pedregosos lleugerament àcids, collita de març a mitjan abril, fixació a 220–260 °C, cargolament dens amb puntes de borrons, infusió groc-verda brillant, aroma net i persistent, i gust dolç i llis amb un postgust llarg. Les fonts obertes no proporcionen ni història ni preus, només el que consta als requisits.