---
title: "Jiāngxià bìfǎng"
url: https://thetea.app/ca/article/jiangxia-bifang
lang: ca
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāngxià bìfǎng (江夏碧舫)

**Jiangxia Bifang** (*Jiāngxià bìfǎng*, 江夏碧舫) és un te verd pla del districte de Jiangxia (江夏区) de la ciutat de Wuhan, província de Hubei. Els seus jardins es troben a vuit pobles i explotacions del comitè de carrer de Wulongquan, prop del llac Liangzihu. El nom significa «barca de maragda»: segons les descripcions de la premsa de Wuhan, la fulla infusionada sura al got com una barqueta verda. Segons el diari local, el te fou creat als anys vuitanta a partir de la varietat Fuding Dabai i d'altres; des del 2021 està protegit com a indicació geogràfica agrícola, i des del 2025 com a producte amb indicació geogràfica.

**1. Classificació i Origen:**

* **Tipus:** Te verd (绿茶, *lǜchá*), pla, de tipus torrat (炒青, *chǎoqīng*). Els requisits de protecció no anomenen la classe amb cap paraula, però descriuen la tecnologia del te verd: fixació, aplanament i format de la fulla, torrat, sense marciment per a l'oxidació i sense cocció lenta. En el reportatge de la Ràdio i Televisió de Wuhan (2022) publicat al web de l'administració agrícola municipal, s'anomena directament te verd de tipus torrat.
* **Trampa toponímica:** Wulongquan (乌龙泉, «font del drac negre») és només el nom del comitè de carrer; 乌龙 coincideix amb el nom d'oolong, però no diu res de la classe del te.
* **Categoria:** Te verd pla de Wuhan; indicació geogràfica agrícola (AGI03368, 2021) i producte amb indicació geogràfica (2025).
* **Origen:** Xina, província de Hubei (湖北, *Húběi*), ciutat de Wuhan (武汉, *Wǔhàn*), districte de Jiangxia (江夏, *Jiāngxià*), comitè de carrer de Wulongquan (乌龙泉街).
* **Zona de protecció:** Vuit unitats del comitè de carrer de Wulongquan: els pobles de Qunjian (群建), Qingshan (青山), Changling (长岭), Tuanjie (团结), Zhifu (致富), Jianshe (建设), Sihua (四化) i l'explotació hortícola (园艺场). El sol·licitant és el centre de difusió de tecnologia agrícola del districte de Jiangxia.
* **Coordenades geogràfiques:** 114°30′–114°44′ E, 30°13′–30°25′ N, límits de la zona segons els requisits de protecció.

**2. Història i Significat Cultural:**

* **Història:**
    * **Història primerenca.** Segons la Ràdio i Televisió de Wuhan (2022), el te es conrea a Jiangxia des de l'època Ming (明). El diari local ho fa remuntar al «Cànon del te» de Lu Yu (陆羽), on s'anomena el te d'Ezhou (鄂州), i relaciona Ezhou amb Jiangxia; aquesta és una interpretació del diari, no un document sobre el te mateix.
    * **1956.** Segons el «Changjiang Daily» (2025), als erms prop de Tuditang (土地堂) es fundà l'explotació hortícola estatal del comtat de Wuchang; segons el diari, en dos mesos es llauren 800 *mu*, i l'explotació esdevingué una base de fruita i te.
    * **Anys vuitanta.** Segons el mateix diari, els tècnics crearen un te verd pla a partir de Fuding Dabai (福鼎大白茶) i altres varietats i de la tecnologia tradicional de torrat, i l'anomenaren Jiangxia Bifang.
    * **1992.** Medalla de bronze de la primera Exposició Agrícola Nacional i títol de «te famós de Hubei», segons el «Changjiang Daily».
    * **Decadència i renaixement.** Quan els jardins es repartiren en contractes familiars, el te, segons el diari, es torrava a les cases i la qualitat es dispersà; des del 2010 la marca la recupera una empresa local amb una cooperativa.
    * **2021.** Al juny, el Ministeri d'Agricultura registrà Jiangxia Bifang com a indicació geogràfica agrícola (número AGI03368).
    * **2024.** Segons el «Changjiang Daily», el te s'inscrigué a l'índex estatal «memòria dels productes agrícoles» (农耕农品记忆索引名录).
    * **2025.** L'Oficina Estatal de Propietat Intel·lectual, amb l'anunci núm. 640, reconegué el te com a producte amb indicació geogràfica i publicà els seus requisits.
    * **Divergència.** El mateix diari, el desembre de 2025, escriu que l'estatus de producte amb indicació geogràfica el te l'obtingué ja el 2016. No he trobat cap document de 2016; segons els documents localitzats, la protecció comença el 2021.
* **Nom:** «Jiangxia» (江夏) és el nom del districte; «Bifang» (碧舫) significa «barca de maragda»: 碧 vol dir maragda, blau verdós, i 舫 vol dir barca, barca de passeig decorada (画舫). Al got, la fulla plana, segons les descripcions, s'assembla a una barqueta i a una lluna nova.
* **Significat cultural:** Segons el «Changjiang Daily», la tecnologia d'elaboració de Jiangxia Bifang és a la llista distrital de patrimoni immaterial des del 2024.

**3. Descripció Botànica i Matèria Primera:**

* **Varietats / Cultivars:** Segons els requisits de protecció, les varietats principals són Fuding Dabai (福鼎大白茶) i Zhongcha 108 (中茶108).
* **Estàndard de collita:** Els requisits de protecció no estableixen el nombre de fulles. Segons la Ràdio i Televisió de Wuhan (2022), per als tes de renom de Wuhan és habitual un brot amb una fulla; el reportatge del «Changjiang Daily» de 2026 des del jardí de la marca concreta: un brot amb la fulla tot just desclosa, el brot més llarg que la fulla. Per a la línia cara, segons el «Changjiang Daily», es cullen brots solitaris abans de Qingming.
* **Època de collita:** Segons el «Changjiang Daily» (abril de 2025), els brots es cullen després de l'equinocci de primavera.
* **Requisits de la matèria primera:** Fulla uniforme, sense brots ni fulles enrogits o violacis, sense danys per malalties o plagues, sense fulla collida amb pluja.

**4. Terroir i Particularitats del Cultiu:**

* **Regió:** Turons vora el llac del sud de Wuhan. Segons els requisits de protecció, la zona es troba dins l'àrea humida protegida del llac Liangzihu (梁子湖); les aigües de classe I i II de qualitat ocupen més del 85 % de la seva superfície. El clima, segons les descripcions, és suau i humit, i la cobertura forestal és del 85 %.
* **Altitud de cultiu:** No hi ha dades a les fonts consultades.
* **Sòls:** Predominantment terres vermelles (红壤), pH 4,7–5,7, capa fèrtil de més d'1 m de fondària, matèria orgànica a la capa llaurable superior al 2 %, amb bon drenatge i reg.
* **Agrotècnia segons els requisits:** El jardí es treballa de tres a quatre vegades l'any: superficialment a la primavera i a l'estiu, profundament abans de l'hivern. El reg es combina amb la fertilització, i el sistema es gestiona mitjançant una plataforma al núvol.
* **Escala:** Segons la Ràdio i Televisió de Wuhan (2022), la superfície dels jardins de la zona és de 160 ha, amb una producció de 60 t de te sec l'any. Segons el «Changjiang Daily» (2025), els jardins de la marca, units per l'empresa i la cooperativa, ocupen més de 1200 *mu*, dels quals 200 *mu* són jardí orgànic.

**5. Tecnologia de Producció:**

Els requisits de protecció estableixen aquesta cadena:

1. **Collita de fulla fresca (采摘, *cǎizhāi*).**
2. **Estesa (摊放, *tānfàng*).**
3. **Fixació (杀青, *shāqīng*).**
4. **Refredament i rehumectació (冷却回潮, *lěngquè huícháo*).**
5. **Aplanament de la fulla (理条, *lǐtiáo*).**
6. **Refredament (摊凉, *tānliáng*).**
7. **Format (整形, *zhěngxíng*):** la fulla es torna plana; després, un altre refredament.
8. **Torrat final (辉干, *huīgān*).**
9. **Realçament de l'aroma (提香, *tíxiāng*).**

Els requisits no estableixen temperatures. Segons el «Changjiang Daily», artesanalment la fulla es torra en una paella de ferro a 200 °C, i al taller funciona una línia contínua.

**6. Característiques Organolèptiques:**

La descripció següent prové dels requisits de protecció de 2025.

* **Aspecte de la fulla seca:** Ampla, plana i recta, amb extrems afilats, de color verd maragda (外形宽扁平直，两头尖削，色泽碧绿).
* **Aroma de la fulla seca:** No hi ha descripció separada a les fonts consultades.
* **Aroma de la infusió:** Net i persistent (清香持久).
* **Sabor:** Fresc i vigorós, amb retorn dolç (滋味鲜爽回甘).
* **Color de la infusió:** Verd tendre i brillant (汤色嫩绿明亮).
* **Fondària de la tassa (fulla infusionada):** Verda, brillant i uniforme (叶底绿亮匀齐).

**7. Composició Química:**

Els requisits de protecció estableixen els llindars inferiors de tres indicadors:

| Indicador | Requisit |
| :--- | :--- |
| Substàncies extractives solubles en aigua | no menys del 42 % |
| Polifenols del te | no menys del 22 % |
| Aminoàcids lliures (suma) | no menys de l'1,8 % |

Són normes, no mesuraments d'un lot. No hi ha dades de cafeïna a les fonts consultades.

**8. Propietats Saludables:**

No hi ha dades verificades sobre l'acció d'aquest te en concret.

**9. Infusió:**

Pràctica de classe per al te verd.

* **Temperatura de l'aigua:** 80–85 °C.
* **Quantitat de te:** 3 g per 150 ml.
* **Utensilis:** Got de vidre, on es veu la «barqueta» de la fulla, o gaiwan blanc.
* **Procés:**
    1. Escalfar l'utensili.
    2. Posar-hi el te i abocar l'aigua per la paret.
    3. Primera infusió: al cap de 40–60 segons.
    4. Beure, deixant part de la infusió.
    5. Afegir aigua.
    6. Dues o tres infusions repetides.

**10. Conservació:**

Pràctica de classe. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors. Millor consumir-lo dins de l'any.

**11. Preu i Falsificacions:**

No hi ha dades de preus a les fonts consultades.

* **Com evitar falsificacions:**
    * Cercar el distintiu de producte amb indicació geogràfica o el distintiu d'indicació agrícola.
    * Comprovar que el productor és del comitè de carrer de Wulongquan, districte de Jiangxia.
    * La fulla és ampla, plana i recta, amb extrems afilats, de color maragda; la infusió és verd tendre.
    * No prendre la paraula «乌龙» de l'adreça com a indici d'oolong: és un te verd.

**12. Fets Interessants:**

* Els jardins són dins l'àrea humida protegida del llac Liangzihu.
* Segons el diari local, la història de la marca no ve d'un poble antic, sinó d'una explotació hortícola estatal fundada el 1956.

**13. Comparació amb altres tes de Wuhan:**

* **Baiquan Lücha ([柏泉绿茶](https://thetea.app/ca/article/baiquan-lucha)):** Te verd pla del districte de Dongxihu, a l'altre extrem de Wuhan.
* **Jiangxia Guangming Cha ([江夏光明茶](https://thetea.app/ca/article/jiangxia-guangming-cha)):** El segon te del districte de Jiangxia que obtingué l'estatus de producte amb indicació geogràfica amb el mateix anunci de 2025.
* **Huangpi Lücha ([黄陂绿茶](https://thetea.app/ca/article/huangpi-lucha)):** Te verd del districte de Huangpi, al nord de Wuhan.

**En conclusió:**

Jiangxia Bifang és un te verd pla del sud de Wuhan, creat, segons el diari local, als anys vuitanta i anomenat per la forma de la fulla: «barca de maragda». Els documents de protecció el descriuen amb precisió: vuit pobles i explotacions prop del llac Liangzihu, varietats Fuding Dabai i Zhongcha 108, fulla ampla, plana i de color maragda, aroma net i persistent, i sabor fresc amb retorn dolç.