---
title: "Huòshān hóngchá"
url: https://thetea.app/ca/article/huoshan-hongcha
lang: ca
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huòshān hóngchá (霍山红茶)

**Huoshan Hongcha** (*Huòshān hóngchá*, 霍山红茶) és un te negre del comtat de Huoshan (霍山县), a la ciutat-prefectura de Lu'an, a l'oest de la província d'Anhui. El comtat és conegut sobretot pels tes grocs Huoshan Huang Ya i Huoshan Huangdacha, mentre que el te negre hi constitueix una denominació pròpia. El nom està protegit per una marca de certificació geogràfica: segons l'informe anual de l'Oficina de Marques de 2016, el seu número és el 12209045. Segons la Ràdio Central de la Xina (2023), el te negre del municipi de Dongxixi s'elabora amb la varietat Qimen Zhuye, portada del sud de la província a mitjan segle passat. A les fonts consultades no hi ha requisits sobre l'aspecte ni sobre la tecnologia.

**1. Classificació i origen:**

* **Tipus:** Te negre (红茶, *hóngchá*), totalment fermentat. La classe s'indica en el nom; no he vist cap document amb requisits tecnològics.
* **Categoria:** Te negre del comtat d'Anhui; marca de certificació geogràfica (no posterior al 2016).
* **Origen:** Xina, província d'Anhui (安徽, *Ānhuī*), ciutat-prefectura de Lu'an (六安, *Lù'ān*), comtat de Huoshan (霍山, *Huòshān*).
* **Zona de protecció:** El comtat de Huoshan figura com a pertinença administrativa del titular de la marca; no he verificat el límit jurídic de la zona. El titular de la marca no s'esmenta a les fonts consultades.
* **Zona principal segons la premsa:** El poble de Yangsanzhai (杨三寨村), al municipi de Dongxixi (东西溪乡), a l'extrem sud-oriental del comtat, tal com l'anomena la Ràdio Central de la Xina (2023).
* **Coordenades geogràfiques:** Segons la mateixa font, Yangsanzhai es troba a 31° de latitud nord; a les fonts consultades no hi ha la longitud.

**2. Història i significat cultural:**

* **Història:**
    * **Mitjan segle XX.** Segons la Ràdio Central de la Xina (2023), el municipi de Dongxixi plantava des de mitjan segle passat la varietat de te Qimen Zhuye (祁门槠[叶种](https://thetea.app/ca/article/qiaomuguanmu), *Qímén zhūyèzhǒng*), portada del sud d'Anhui. La font no indica l'any exacte.
    * **2016.** L'informe anual de l'Oficina de Marques de 2016 esmenta la marca de certificació geogràfica «霍山红茶» amb el número 12209045. No he comprovat les dates de sol·licitud i de registre.
    * **2019.** Segons la mateixa font radiofònica, el municipi va atreure una empresa agrícola i aquesta va crear la marca comercial de te negre «霍山红» («negre de Huoshan»). És una marca privada, no pas la mateixa marca de certificació. Segons el diari en línia *Renmin Wang* (2021), aquell mateix any l'empresa va convidar un portador del patrimoni del te negre per perfeccionar la tecnologia.
    * **2020.** El te negre presentat pel municipi de Dongxixi va obtenir la medalla d'or de «quatre estrelles» al primer concurs de tes famosos del delta del Iang-Tsé.
    * **2022.** El comtat proposava sol·licitar el reconeixement de Huoshan Hongcha com a producte amb indicació geogràfica. A les fonts consultades no hi ha el resultat de la sol·licitud.
    * **2023.** A la XVI Exposició Internacional del Te d'Anhui, a Hefei, el mateix te va obtenir l'or en la secció de te negre al concurs «2023长三角斗茶大赛». Aquell mateix any el govern del comtat confirmava la marca «霍山红茶»; no s'ha confirmat si la protecció continua vigent actualment.
* **Nom:** «Huoshan» (霍山) és el nom del comtat; «hongcha» (红茶) vol dir te negre. En xinès, s'anomena negre el que a Occident es coneix com a te negre.
* **Significat cultural:** En un comtat la fama del qual es basa en els tes grocs, el te negre és un sector que el municipi de Dongxixi, segons la font de 2023, construeix com a base per al desenvolupament rural: plantacions, obrador, marca i turisme del te.

**3. Descripció botànica i matèria primera:**

* **Varietat / Cultivar:** Segons la Ràdio Central de la Xina (2023), a Dongxixi es cultiva la varietat Qimen Zhuye (祁门槠叶种), portada del sud d'Anhui. Segons les descripcions de referència de la varietat, amb ella s'elabora Qimen Hong Cha, es va portar a altres zones teieres i l'any 1984 va ser reconeguda com a varietat nacional sota el nom de «祁门种», és a dir, «varietat Qimen». A les fonts consultades no s'indica quines varietats admet la marca.
* **Matèria primera:** A les fonts consultades no hi ha cap norma sobre la matèria primera.
* **Collita:** A les fonts consultades no hi ha dates de collita.
* **Estàndard de collita:** A les fonts consultades no hi ha dades.

**4. Territori i particularitats del cultiu:**

* **Regió:** Oest d'Anhui; la zona principal segons la premsa és el poble de Yangsanzhai, a l'extrem sud-oriental del comtat.
* **Relleu i clima:** Segons la font de 2023, hi ha muntanyes altes i serralades, bosc dens, núvols i boira durant tot l'any; el temps és fresc i humit, i la diferència tèrmica entre el dia i la nit és gran. L'empresa local anomena el seu te «negre d'alta muntanya».
* **Altitud de cultiu:** No hi ha requisits. Segons el representant de l'empresa que elabora te negre a Yangsanzhai (*Renmin Wang*, 2021), les plantacions es troben de mitjana entre 600 i 800 m.
* **Sòls:** A les fonts consultades no hi ha dades.
* **Escala:** Segons la font radiofònica, la cooperativa va posar en cultiu 150 mu de plantacions de 31 explotacions del poble de Yangsanzhai. L'any 2022, segons la mateixa font, el te negre va aportar a l'economia col·lectiva del poble uns 300.000 iuans. Són xifres d'un sol poble, no pas de tot el comtat.

**5. Tecnologia de producció:**

A les fonts consultades no hi ha requisits sobre la tecnologia de Huoshan Hongcha. La font de 2023 només diu que el municipi va invertir més d'1,7 milions de iuans en el sector, en obradors, un obrador separat de fermentació i equipament, i que va convidar un mestre, portador del patrimoni de Qimen Hong Cha, per millorar la tecnologia i la qualitat.

A continuació es mostra l'esquema general del te negre, no pas una descripció de Huoshan Hongcha:

1.  **Marciment (萎凋, *wěidiāo*):** La fulla perd part de la humitat i es torna flexible.
2.  **Enrotllament (揉捻, *róuniǎn*):** Es trenquen les cèl·lules de la fulla i el suc surt a la superfície.
3.  **Fermentació (发酵, *fājiào*):** L'oxidació transforma la fulla verda en coure vermellós.
4.  **Assecat (干燥, *gānzào*):** La calor atura l'oxidació i fixa l'aroma.

**6. Característiques organolèptiques:**

A les fonts consultades no hi ha requisits sobre l'aspecte de Huoshan Hongcha. A continuació es mostra la descripció del producte d'una empresa de Yangsanzhai a l'exposició de te de 2021, segons *Renmin Wang*, i no pas la norma de la marca; entre parèntesis hi ha les formulacions de la font.

* **Aspecte de la fulla seca:** Tiretes fines i compactes amb borrissol visible (条索紧细，茶毫显露).
* **Aroma de la fulla seca:** A les fonts consultades no hi ha dades.
* **Aroma de la infusió:** No es descriu per separat; en boca, la font hi nota un aroma dolç juntament amb un aroma floral i afruitat (入口甜香、花果香交融).
* **Sabor:** Regust dolç marcat (回甘生津明显); el te aguanta moltes infusions (经久耐泡). L'empresa resumeix el seu caràcter amb la fórmula «一甜、二糖、三如蜜»: «dolç, sucre, com la mel».
* **Color de la infusió:** Groc ataronjat, transparent, ambre (汤色橙黄透亮，呈琥珀色).
* **Fulla infusionada:** Homogènia, desplegada, viva i tendra (叶底均匀舒展，鲜活细嫩).

**7. Composició química:**

A les fonts consultades no hi ha dades fisicoquímiques.

**8. Propietats beneficioses:**

No hi ha dades verificades sobre l'efecte específicament d'aquest te.

**9. Preparació:**

Pràctica de la classe per al te negre.

* **Temperatura de l'aigua:** 90–95 °C.
* **Quantitat de te:** 3–5 g per 150 ml.
* **Utensilis:** Gaiwan o tetera de porcellana.
* **Procés:**
    1. Escalfar l'utensili.
    2. Posar-hi el te.
    3. Primera infusió: 10–20 segons.
    4. Abocar tota la infusió en un recipient comú.
    5. Infusions repetides, augmentant cada vegada 5–10 segons.
    6. Normalment el te aguanta de quatre a sis infusions.

**10. Conservació:**

Pràctica de la classe. En un lloc sec i fresc, en un recipient opac ben tancat, lluny d'olors i humitat. El te negre no necessita nevera.

**11. Preu i falsificacions:**

A les fonts consultades no hi ha dades sobre preus.

* **Com evitar falsificacions:**
    * Buscar la marca de certificació geogràfica «霍山红茶».
    * Comprovar que el productor sigui del comtat de Huoshan.
    * No confondre la marca amb la marca privada «霍山红»: la marca d'una empresa no substitueix la marca de certificació.
    * No confondre'l amb els tes grocs del comtat: Huoshan Huang Ya i Huoshan Huangdacha tenen les seves pròpies marques i la seva pròpia tecnologia.

**12. Curiositats:**

* Al comtat dels tes grocs, el te negre s'elabora amb una varietat portada de la zona de Qimen Hong Cha.
* La marca de certificació «霍山红茶» i la marca privada «霍山红» són coses diferents: la marca s'esmenta en l'informe de 2016, la marca privada es va crear el 2019.
* Dues medalles, les de 2020 i 2023, les va obtenir el te d'un sol municipi, Dongxixi.

**13. Comparació amb altres tes d'Anhui:**

* **Qimen Hong Cha ([祁门红茶](https://thetea.app/ca/article/qimen-hongcha)):** Te negre famós del sud de la província; la seva varietat Qimen Zhuye també es cultiva a Dongxixi.
* **Jinzhai Hongcha ([金寨红茶](https://thetea.app/ca/article/jinzhai-hongcha)):** Te negre del comtat de Jinzhai, de la mateixa ciutat-prefectura de Lu'an.
* **Huoshan Huang Ya ([霍山黄芽](https://thetea.app/ca/article/huoshan-huang-ya)):** Te groc de gemmes, la fama principal del comtat.
* **Huoshan Huangdacha ([霍山黄大茶](https://thetea.app/ca/article/huoshan-huang-da-cha)):** Te groc de fulla gran del mateix comtat, amb llarga cocció al vapor i fort escalfament.

**En conclusió:**

Huoshan Hongcha és un te negre d'un comtat que tot el món del te coneix pels tes grocs. Els documents sobre aquest te són escassos: el número de la marca de certificació en l'informe de 2016, la confirmació del comtat el 2023 i la sol·licitud de 2022 de l'estatus de producte amb indicació geogràfica, el resultat de la qual és desconegut. La premsa hi afegeix la dada principal sobre la matèria primera, la varietat Qimen Zhuye a les muntanyes del municipi de Dongxixi, mentre que l'aspecte només es coneix per la descripció del producte d'una empresa; a les fonts consultades no hi ha requisits sobre l'aspecte ni sobre la tecnologia.