---
title: "Huángshíxī máofēng"
url: https://thetea.app/ca/article/huangshixi-maofeng
lang: ca
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huángshíxī máofēng (黄石溪毛峰)

**Huangshixi Maofeng** (*Huángshíxī máofēng*, 黄石溪[毛峰](https://thetea.app/ca/article/maofengcha)) és un te verd de la serralada de Jiuhuashan (九华山), al comtat de Qingyang (青阳县) del municipi de Chizhou, al sud de la província d’Anhui. Li dona nom el poble de Huangshi-xi, «rierol de les pedres grogues», al municipi de Lingyang. L’administració de Jiuhuashan el classifica dins el tipus aromàtic de «castanya», a diferència del Maofeng de Minyuan, de la mateixa muntanya, que és de tipus orquídia, i informa d’una medalla d’or concedida al te de Huangshi-xi a l’Exposició de Panamà de 1915. La zona protegida es descriu en dos nivells: una zona general i un nucli delimitat nominalment per deu grups de producció. Per a aquest te es registren una varietat local de planta i dues tècniques d’elaboració, la manual i la mecànica.

**1. Classificació i Origen:**

* **Tipus:** Te verd (绿茶, *lǜchá*). La tecnologia segons la descripció de la indicació geogràfica és fixació, format i assecat, sense oxidació ni repòs perllongat.
* **Categoria:** Maofeng, «pics peluts»: designació de tipus per a un te de brots amb borrissol, no pas un nom propi. La mateixa paraula apareix al nom de Huangshan Maofeng, però són tes diferents de muntanyes diferents.
* **Origen:** Xina, província d’Anhui (安徽, *Ānhuī*), municipi de Chizhou (池州, *Chízhōu*), comtat de Qingyang (青阳, *Qīngyáng*), municipis de Lingyang (陵阳镇) i Zhubei (朱备镇).
* **Zona protegida:** Els pobles de Huangshi-xi, Nanyang, Qingquan, Suocun, Lanxi i Meishan del municipi de Lingyang, i els pobles de Jiangjun i Dongqiao del municipi de Zhubei; en total dos municipis i vuit pobles. La descripció precisa que es tracta de parcel·les al llarg de la carena de Jiuhuashan.
* **Nucli de la zona (核心区):** Deu grups de producció: els grups 1r, 2n, 3r i 4t del poble de Huangshi-xi; Fengyu i Changwei del poble de Qingquan; Chaquan, Jiande i Paishan del poble de Lanxi.
* **Coordenades geogràfiques:** 30°20′36″–30°32′21″ N, 117°47′25″–117°52′09″ E.

**2. Història i Importància Cultural:**

* **Història:**
    * **Muntanya.** Jiuhuashan és una de les muntanyes budistes de la Xina. L’administració de la muntanya escriu que el te s’hi conreava ja sota la dinastia Tang.
    * **1915.** Segons l’administració de Jiuhuashan, els tes de Minyuan i Huangshi-xi van obtenir un premi d’or a l’Exposició Internacional Panamà-Pacífic.
    * **Des de 1956**, segons afirmen descripcions divulgatives, Huangshixi Maofeng s’hauria servit en recepcions oficials d’ambaixades xineses a l’estranger. No n’he vist cap document.
    * **2018.** El Ministeri d’Agricultura va registrar la indicació geogràfica agrícola; número AGI02470. Els manuals daten el registre el 5 de setembre de 2018.
    * **2025.** L’Administració Estatal de Propietat Intel·lectual (CNIPA) el va reconèixer com a producte amb indicació geogràfica mitjançant l’anunci núm. 632.
* **Nom:** «Huangshi-xi» (黄石溪), «rierol de les pedres grogues», nom del poble. «Maofeng» (毛峰), «pics peluts».
* **Importància cultural:** Huangshixi Maofeng és un dels tes que la muntanya Jiuhuashan presenta sota el nom comú de «[九华佛茶](https://thetea.app/ca/article/jiuhua-fucha)». Dins d’aquesta família representa l’escola de castanya, mentre que Minyuan representa la d’orquídia.

**3. Descripció Botànica i Matèria Primera:**

* **Varietat / Cultivar:** **黄石天云种**, varietat local anomenada a la descripció de la indicació geogràfica.
* **Collita:** Segons l’exposició de referència de la descripció de la indicació geogràfica, és manual i amb separació per qualitats (分级人工采摘). No consta un estàndard exacte de collita a les fonts trobades.
* **Època de collita:** No hi ha dades a les fonts trobades.

**4. Terrer i Particularitats de Cultiu:**

* **Regió:** Sud d’Anhui, massís de Jiuhuashan. Una de les descripcions de referència situa el te històric de Huangshi-xi al paratge de Daoshengdong (道僧洞) als vessants posteriors del cim de Tiantai (天台).
* **Altitud de cultiu:** Les fonts discrepen. Una descripció situa el congost de Huangshi-xi, nucli de producció, a 400–800 m; una altra parla de jardins a 600–900 m. No he trobat cap altitud normativa.
* **Sòls:** Sòls àcids de muntanya groc-vermells, sòls àcids groc-bruns i sòls de prat de muntanya sobre productes de meteorització del granit. Matèria orgànica no inferior al 2,5 %, gruix de la capa de sòl superior a 60 cm, pH al voltant de 5,0–6,5.
* **Clima:** Subtropical septentrional humit monsònic: suau, amb estiu calorós i hivern fred, estacions marcades i pluges abundants. No hi ha xifres a les fonts trobades.

**5. Tecnologia de Producció:**

Les exposicions de referència de la descripció de la indicació geogràfica donen dues tecnologies; no he pogut consultar la font primària d’aquests esquemes.

**Te manual ([手工茶](https://thetea.app/ca/article/shougong-cha)):**

1.  **Fixació (杀青, *shāqīng*).**
2.  **Refredament (摊凉, *tānliáng*).**
3.  **Format i redreçament de la fulla (做形, 理条, *zuòxíng*, *lǐtiáo*).**
4.  **Repòs (回潮, *huícháo*):** La humitat s’equilibra dins de la fulla.
5.  **Assecat amb aire calent (烘干, *hōnggān*).**
6.  **Envasat.**

**Te mecànic (机制茶):**

1.  **Fixació (杀青).**
2.  **Ventilació (清风).**
3.  **Refredament (摊凉).**
4.  **Enrotllat (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Separació de grumolls (解块).**
6.  **Primer assecat (毛火, *máohuǒ*)** i refredament.
7.  **Assecat final (足火, *zúhuǒ*)** i repòs.
8.  **Triatge (拣剔)** i envasat.

No hi ha temperatures ni temps de les operacions a les fonts trobades.

**6. Característiques Organolèptiques:**

La descripció de la indicació geogràfica distingeix el te manual del mecànic; a sota, el manual, i entre parèntesis, el mecànic.

* **Aspecte de la fulla seca:** Tiretes força compactes, verd tendre, amb borrissol visible (条索较紧，嫩绿显毫). En el mecànic, pla, recte i desplegat, verd viu (扁直舒展，翠绿鲜活).
* **Aroma de la fulla seca:** No hi ha descripcions a les fonts trobades.
* **Aroma de la infusió:** Tendre, net i dolç (嫩香清甜). En el mecànic, net, amb un toc floral (清香带花香). L’administració de la muntanya classifica el te dins el tipus castanya (栗[香型](https://thetea.app/ca/article/xiangxing)).
* **Sabor:** Fresc, vigorós, amb retorn dolç (鲜爽回甘). En el mecànic, fresc, suau, amb retorn dolç (鲜醇回甘).
* **Color de la infusió:** Verd tendre i brillant (嫩绿明亮). En el mecànic, verd i brillant (绿亮).
* **Fulla infusionada:** Verd tendre, uniforme, brillant (嫩绿匀亮). En el mecànic, tendra, suau, verda i brillant (嫩软绿亮).

Les descripcions divulgatives dibuixen un aspecte una mica diferent: fulla uniforme, verd tendre amb to groguenc, coberta de borrissol; en infusionar, s’alça vapor sobre la tassa; la infusió és color maragda i neta; la fulla infusionada és groc-verda, amb molts brots. Aquesta descripció no coincideix literalment amb la normativa.

**7. Composició Química:**

Requisits de la indicació geogràfica:

* **Humitat:** no superior al 7,0 %.
* **Cendra total:** no superior al 6,5 %.
* **Molla i pols:** no superior al 6,0 %.
* **Substàncies hidrosolubles:** no inferior al 37,0 %.
* **Fibra bruta:** no superior al 14,0 %.

No hi ha dades sobre catequines, aminoàcids i cafeïna a les fonts trobades.

**8. Propietats Saludables:**

No hi ha dades contrastades sobre l’efecte específic d’aquest te.

**9. Preparació:**

Pràctica de classe per a te verd.

* **Temperatura de l’aigua:** 80–85 °C.
* **Quantitat de te:** 3 g per 150 ml.
* **Utensilis:** Got de vidre o gaiwan blanc.
* **Procés:**
    1. Escalfar l’utensili.
    2. Posar-hi el te i abocar l’aigua per la paret.
    3. Primera infusió, 40–60 segons.
    4. Beure deixant-ne un terç.
    5. Afegir-hi aigua.
    6. Dues o tres infusions més.

**10. Conservació:**

Pràctica de classe. En envàs hermètic i opac, a la nevera a 0–5 °C, sense humitat, llum ni olors. Te de temporada: és millor consumir-lo dins de l’any.

**11. Preu i Falsificacions:**

No hi ha dades de preus a les fonts trobades.

* **Com evitar falsificacions:**
    * No confondre amb Huangshan Maofeng: «maofeng» és una paraula de tipus, i el topònim del nom és el que decideix.
    * Buscar el segell d’indicació geogràfica i un productor dels municipis de Lingyang o Zhubei del comtat de Qingyang.
    * El te manual són tiretes compactes verd tendre amb borrissol; el mecànic és fulla plana, recta i verd viu.
    * La infusió és verda i brillant, amb aroma tendre i dolç.

**12. Curiositats:**

* La zona protegida es descriu en dos nivells: una zona general i un nucli delimitat fins al grup de producció.
* Segons la classificació de l’administració de la muntanya, a Jiuhuashan conviuen dues escoles de maofeng: la de castanya de Huangshi-xi i la d’orquídia de Minyuan.
* La norma de substàncies hidrosolubles és de com a mínim el 37 %; a Jingxian Lanxiang Cha ([泾县兰香茶](https://thetea.app/ca/article/jingxian-lanxiang-cha)), protegit el mateix any, és del 35 %.
* Per a un mateix nom es descriuen dues tecnologies i dos aspectes alhora, el manual i el mecànic.

**13. Comparació amb Altres Tes:**

* **Jiuhua Fu Cha (九华佛茶):** Nom paraigua dels tes de la muntanya Jiuhuashan; Huangshixi Maofeng és una denominació protegida separada dins d’aquesta família.
* **Huangshan Maofeng ([黄山毛峰](https://thetea.app/ca/article/huangshan-mao-feng)):** El maofeng d’Anhui més conegut, de la muntanya Huangshan; la mateixa paraula de tipus, una altra muntanya i una altra denominació.
* **Yongxi Huo Qing ([涌溪火青](https://thetea.app/ca/article/yongxi-huo-qing)):** Te verd del sud d’Anhui, del comtat de Jing, enrotllat en boletes compactes, l’oposat del maofeng recte.

**En conclusió:**

Huangshixi Maofeng és un te verd de muntanya del massís de Jiuhuashan: varietat local, sòls àcids, tipus aromàtic de castanya i norma de substàncies hidrosolubles no inferior al 37 %. La seva zona protegida està delimitada fins al grup de producció, i l’aspecte es descriu per a dues tecnologies, la manual i la mecànica. La història de la medalla de Panamà de 1915 es basa en dades de l’administració de la muntanya; la resta d’aquest retrat són normes i descripcions de la indicació geogràfica.