--- title: "Huángméi chánchá" url: https://thetea.app/ca/article/huangmei-chancha lang: ca updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Huángméi chánchá (黄梅禅茶) **Huangmei Chancha** (*Huángméi chánchá*, 黄梅禅茶) és un te verd del comtat de Huangmei (黄梅县), a la ciutat-prefectura de Huanggang, al sud-est de la província de Hubei, a la cruïlla de Hubei, Jiangxi i Anhui. El mot «chan» del nom remet al budisme de l'escola chan: a Huangmei hi ha els monestirs Sizusi i Wuzusi, vinculats al quart i al cinquè patriarca del chan, Daoxin i Hongren. Els jardins de te són a les muntanyes Ziyunshan (紫云山), al nord dels monestirs; des del 2012 el te està protegit com a producte amb indicació geogràfica. **1. Classificació i origen:** * **Tipus:** Te verd (绿茶, *lǜchá*), no fermentat. La categoria es confirma per l'aparença descrita al producte amb indicació geogràfica: fulla verda maragda, infusió transparent. * **Categoria:** Te verd de muntanya de Hubei; producte amb indicació geogràfica (2012). * **Origen:** Xina, província de Hubei (湖北, *Húběi*), ciutat-prefectura de Huanggang (黄冈, *Huánggāng*), comtat de Huangmei (黄梅县, *Huángméi Xiàn*). * **Zona protegida:** Set unitats del comtat: les viles de Wuzu (五祖镇), Dahe (大河镇) i Tingqian (停前镇), els municipis de Liulin (柳林乡), Shanmu (杉木乡) i Kuzhu (苦竹乡), i l'administració de Nuobuyuan (挪步园管理处). La llista s'ha verificat amb la fitxa de la plataforma d'indicacions geogràfiques; no l'he contrastada amb el text de l'anunci mateix. * **Coordenades geogràfiques:** El comtat de Huangmei és aproximadament a 30,1° N i 115,9° E. **2. Història i significat cultural:** * **Història:** * **Tang i les «valls de muntanya de Huangmei».** Lu Yu, al vuitè capítol del *Cha jing*, esmenta el te de les valls de muntanya del comtat de Huangmei, a la regió de Qizhou (蕲州). Les descripcions locals del Huangmei Chancha es recolzen en aquesta línia. * **Patriarques del chan.** Segons la crònica del monestir Sizusi, el quart patriarca del chan, Daoxin (道信), va tornar a la regió de Qizhou l'any 620 i des del 621 va viure a la muntanya Potoushan (破头山), a Huangmei, on va ampliar el monestir i reunir deixebles. Les descripcions de referència daten el monestir Wuzusi, del cinquè patriarca Hongren (弘忍), l'any 654. La crònica del monestir descriu l'estil de vida de Daoxin com una combinació de meditació i treball (农禅并举): una comunitat estable a les muntanyes que s'alimentava del seu propi treball. * **Te als monestirs.** El nom del te remet a aquesta tradició monàstica. A les fonts trobades no hi ha proves documentals de jardins de te dels mateixos patriarques. * **2012.** L'Administració General de Supervisió de la Qualitat, Inspecció i Quarantena (AQSIQ), mitjançant l'anunci núm. 224, va protegir el te com a producte amb indicació geogràfica. També hi ha una notificació de l'Administració Nacional de Propietat Intel·lectual (CNIPA) sobre el dret al signe especial. * **Nom:** * «Huangmei» (黄梅) significa «pruna groga», el nom del comtat. * «Chancha» (禅茶, *chánchá*) significa «te de l'escola chan». * **Significat cultural:** El nom del te el vincula amb els monuments més coneguts del comtat: els monestirs Sizusi i Wuzusi. El departament provincial de cultura i turisme escriu que, dels sis primers patriarques del chan, tres, el quart, el cinquè i el sisè, van estudiar i transmetre l'ensenyament a Huangmei. **3. Descripció botànica i matèria primera:** * **Varietat / cultivar:** No s'esmenta a les fonts trobades. * **Collita:** Les dates de collita no s'indiquen a les fonts trobades. * **Estàndard de collita:** No consta a les fonts trobades. L'aparença, tires fines i rectes amb borrissol, indica matèria primera tendra. * **Requisits de la matèria primera:** Origen en una de les set unitats de la zona protegida. **4. Terroir i particularitats del cultiu:** * **Regió:** Les muntanyes Ziyunshan (紫云山) són al nord dels monestirs Sizusi i Wuzusi. Segons la descripció del departament provincial de cultura i turisme, el cim de la muntanya està format per set carenes que convergeixen com pètals de lotus, d'on ve el seu nom: pic Lianhuafeng (莲花峰, «pic del Lotus»). A sota hi ha el monestir Laozusi (老祖寺), i al costat hi ha la finca Nuobuyuan, construïda sota els Ming; el seu nom dona nom a una de les unitats de la zona protegida. * **Altitud de cultiu:** La descripció del producte no estableix cap requisit d'altitud. Les xifres d'altitud dels jardins només apareixen en versions indirectes i no s'han pogut verificar. * **Sòls:** No hi ha dades a les fonts trobades. * **Clima:** El comtat és entre la serralada Dabieshan i el Iang-Tsé. No hi ha dades climàtiques dels jardins a les fonts trobades. **5. Tecnologia de producció:** La tecnologia no consta a la descripció del producte amb indicació geogràfica. L'esquema general del te verd és el següent: 1. **Estesa de la fulla fresca (摊放, *tānfàng*):** La fulla perd part de la humitat. 2. **Fixació (杀青, *shāqīng*):** La calor atura l'oxidació. 3. **Enrotllament (揉捻, *róuniǎn*):** La fulla pren la forma de tira recta. 4. **Assecat (干燥, *gānzào*).** Aquest és l'esquema general de la categoria, no una descripció de la tecnologia del Huangmei Chancha. No hi ha paràmetres per a aquest te a les fonts trobades. **6. Característiques organolèptiques:** Segons la descripció del producte amb indicació geogràfica: * **Aparença de la fulla seca:** Tires rectes, fines i elegants amb borrissol; color verd maragda, força humit (条索挺直、细秀、显毫，色泽翠绿尚润). * **Aroma de la fulla seca:** No hi ha descripció específica. * **Aroma de la infusió:** Tendra i persistent (嫩香持久). * **Sabor:** Fresc, suau i refrescant (鲜醇爽口). * **Color de la infusió:** Transparent i brillant (汤色清澈明亮). * **Fulla infusionada:** Verda maragda, brillant i uniforme (叶底翠绿明亮匀整). **7. Composició química:** No hi ha dades fisicoquímiques a les fonts trobades. **8. Propietats beneficioses:** No s'ha comprovat cap efecte específic d'aquest te en concret. **9. Preparació:** Pràctica de la categoria per al te verd. * **Temperatura de l'aigua:** 80–85 °C. * **Quantitat de te:** 3 g per 150 ml. * **Utensilis:** Got de vidre o gaiwan blanc. * **Procés:** 1. Escalfar l'utensili. 2. Posar-hi el te. 3. Abocar-hi una mica d'aigua i deixar que la fulla s'obri 20–30 segons. 4. Acabar d'omplir d'aigua; primera infusió d'1–2 minuts. 5. Beure deixant-ne una part. 6. Dos o tres recàrregues més. **10. Conservació:** Pràctica de la categoria. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors. El te verd es beu fresc; no li cal envellir. **11. Preu i falsificacions:** No hi ha dades de preus a les fonts trobades. * **Com evitar falsificacions:** * Buscar el signe d'indicació geogràfica a l'envàs. * Comprovar el productor: ha de ser d'una de les set unitats de la zona, Wuzu, Dahe, Tingqian, Liulin, Shanmu, Kuzhu o Nuobuyuan. * La paraula «禅茶» a l'envàs no indica per si sola l'origen. El nom protegit és exactament «黄梅禅茶» amb el signe. * La fulla és de tires fines, rectes i de color verd maragda amb borrissol. **12. Curiositats:** * L'estil de vida del quart patriarca Daoxin va unir meditació i treball: la comunitat a les muntanyes de Huangmei s'alimentava tota sola. * Lu Yu ja va esmentar el te de les valls de muntanya de Huangmei al *Cha jing*. * El cim de Ziyunshan, format per set carenes, s'anomena «pic del Lotus». * La zona protegida inclou una vila que porta directament el nom del cinquè patriarca: Wuzu, «cinquè patriarca». **13. Comparació amb altres tes verds:** * **Guishan Yanlü (龟山岩绿):** Te verd de la mateixa prefectura de Huanggang, protegit pel mateix anunci de 2012; tires denses i rectes; les descripcions de referència mantenen la seva formació manual tradicional en caldera. * **Yingshan Yunwu (英山云雾):** Te verd de muntanya de la prefectura de Huanggang, dels vessants sud de la serralada Dabieshan. * **Enshi Yulu ([恩施玉露](https://thetea.app/ca/article/enshi-yulu)):** Te verd de Hubei amb fixació al vapor i fulla en forma d'agulla. **En conclusió:** El Huangmei Chancha és un te en què la història té més pes que la tecnologia, però l'aparença està descrita amb honestedat al document: tires fines, rectes i de color verd maragda amb borrissol, aroma tendra i persistent, sabor fresc i suau. Darrere del nom hi ha els monestirs dels patriarques del chan, que van unir meditació i treball, i les muntanyes Ziyunshan al nord d'aquests.