---
title: "Huánggǎngshān yùlǜ"
url: https://thetea.app/ca/article/huanggangshan-yulu
lang: ca
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huánggǎngshān yùlǜ (黄岗山玉绿)

**Huanggangshan Yulü** (*Huánggǎngshān yùlǜ*, 黄岗山玉绿) és un te verd de muntanya del comtat de Yanshan (铅山县) de la prefectura de Shangrao, al nord-est de la província de Jiangxi. El nom significa «verd jade de la muntanya Huanggang»: la muntanya Huanggang (黄岗山), a la frontera amb Fujian, és el punt més alt de la Xina oriental, i «yulü» (玉绿) és l'antic nom del te de Yanshan, que la crònica local situa entre els tes famosos del comtat de l'època Ming. Des del 2013 el te està protegit com a producte agrícola amb indicació geogràfica, i des del 2025 com a producte amb indicació geogràfica. El document de protecció divideix el te en set graus segons el moment de la collita, des del brot únic fins a la fulla grossa tardana.

**1. Classificació i Origen:**

* **Tipus:** Te verd (绿茶, *lǜchá*), no fermentat. La tecnologia segons el document de protecció és de te verd: fixació, enrotllament, assecat final.
* **Categoria:** Te verd de muntanya del nord-est de Jiangxi; indicació geogràfica agrícola (2013) i producte amb indicació geogràfica (2025).
* **Origen:** Xina, província de Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), prefectura de Shangrao (上饶, *Shàngráo*), comtat de Yanshan (铅山, *Yánshān*).
* **Zona de protecció:** Segons el registre agrícola, sis unitats del comtat: el poble de Wuyishan (武夷山镇), la vila de Yingjiang (英将乡), el poble d'Ehu de la vila d'Ehu (鹅湖镇鹅湖村), i les viles de Taiyuan (太源乡), Huangbi (篁碧乡) i Tianzhushan (天柱山乡). La superfície protegida és de 1333 ha i el volum, de 300 t l'any (2013). Els requisits del 2025 mantenen les mateixes sis unitats i les mateixes coordenades.
* **Coordenades geogràfiques:** Segons el document de protecció, 117°44′33″–117°47′31″ E i 27°48′19″–28°17′16″ N.

**2. Història i Significat Cultural:**

* **Història:**
    * **Song.** Segons el document de protecció, el te de Yanshan ja era tribut a la cort durant la dinastia Song; la «Crònica del comtat de Yanshan» (《铅山县志》), segons el seu resum, esmenta els tes Song 周山茶, 白水团茶 i 小龙凤团茶.
    * **Ming.** Durant els anys Xuande–Zhengde (1426–1521) van aparèixer al comtat els tes famosos 小种河红, 玉绿, 特贡, 贡毫, 贡玉 i 花香; la font citada és el «Llibre de Qianshan» (《铅书》) dels Ming. Segons el mateix resum, els que millor es venien eren Hehong i Yulü.
    * **Qing.** La «Crònica agrícola de Shangrao» (《上饶市农业志》) recull la fórmula «纸外唯茶» — «a part del paper, només el te». Durant els anys Guangxu (1875–1908) el comtat produïa cada any entre 40 000 i 50 000 caixes de Hehong i entre 20 000 i 30 000 caixes de Yulü; el pes de la caixa era de 25 kg, segons indica la crònica en la xifra del Hehong.
    * **1953.** A Shangrao es va crear un comitè de reforma de la producció de te, que va començar a reconvertir la producció del Hehong negre cap al te verd.
    * **2013.** El 15 d'abril, el Ministeri d'Agricultura, mitjançant l'anunci núm. 1925, va protegir «黄岗山玉绿» com a producte agrícola amb indicació geogràfica (certificat AGI01104).
    * **2025.** Per l'anunci núm. 640 de l'Administració Estatal de Propietat Intel·lectual (CNIPA), del 16 de juliol de 2025, el te va ser reconegut com a producte amb indicació geogràfica dins la llista general de 1409 productes; el sol·licitant va ser l'associació del sector del te del comtat (铅山县茶行业协会).
    * **Premi.** Segons un lloc web de referència, el te d'una empresa local va obtenir el títol de «rei del te» (茶王) en el grup de tes verds al tast «Hehong bei» (河红杯) de Yanshan; la font no indica l'any.
* **Nom:** «Huanggangshan» (黄岗山) és la muntanya Huanggang, «el primer cim de la Xina oriental» (华东第一峰) en els textos locals; «yulü» (玉绿) significa «verd jade».
* **Significat cultural:** El document de protecció posa el «yulü» dels Ming al costat del producte modern, però no demostra continuïtat: és el mateix nom, no necessàriament el mateix te. Els materials locals presenten el Yulü i el Hehong negre ([河红茶](https://thetea.app/ca/article/he-hongcha)) com els dos tes del comtat amb indicació geogràfica d'abast nacional.

**3. Descripció Botànica i Matèria Primera:**

* **Varietat / Cultivar:** Segons el document de protecció, predominantment varietat poblacional ([群体种](https://thetea.app/ca/article/qunti-zhong), *qúntǐzhǒng*) amb producció estable i tendror duradora dels brots (持嫩性强). El document no esmenta cap cultivar concret.
* **Collita:** Segons els requisits del 2025, des de començament d'abril fins a finals de maig. Els set graus de te es distingeixen pel moment de collita i la maduresa de la matèria primera:
    * **Yunhao (云毫, *yúnháo*):** brot únic cap a la festa de Qingming.
    * **Yunya i Yunzhen (云芽, 云针, *yúnyá*, *yúnzhēn*):** brot amb una fulla cap a Guyu.
    * **Yunwu (云雾, *yúnwù*):** brot amb dues fulles, a començament de maig.
    * **Yunyu i Yuncui (云玉, 云翠, *yúnyù*, *yúncuì*):** brot amb tres o quatre fulles, a mitjan maig.
    * **Yunpian (云片, *yúnpiàn*):** «te gros» (大茶) de mitjan i finals de maig.
* **Norma de collita:** A mà, amb el mètode de «pessic ascendent» (提采法, *tícǎifǎ*), al matí serè; la fulla es transporta immediatament a la transformació en cistells de bambú.

**4. Terrer i Particularitats del Cultiu:**

* **Regió:** Yanshan limita al sud amb Fujian a través de la serralada Wuyishan, i al nord s'obre al riu Xinjiang (信江).
* **Altitud de cultiu:** Tots dos documents de protecció exigeixen parcel·les **per sobre de 800 m**. El desnivell de la zona, segons el reglament de 2013, va de 300 a 2157,7 m; aquesta darrera xifra es refereix al punt més alt, la muntanya Huanggang.
* **Clima:** Subtropical humit amb trets de muntanya molt marcats. Els vessants sovint estan coberts de boira. Les hores de sol són només 1694,5 l'any, les precipitacions, 2173,2 mm, i la humitat de l'aire, del 83 %.
* **Sòls:** Vermells, groc-vermells i groc-bruns; sota el mantell forestal hi ha un horitzó d'humus amb matèria orgànica d'uns 16 %, pH 4,8–5,5. Per als jardins de te el document exigeix pH 4,8–5,5 i més del 5 % de matèria orgànica.
* **Cura del jardí:** Adobs verds entre les fileres dels jardins joves, a l'hivern matèria orgànica ben descomposta; protecció contra plagues amb trampes de llum (una per cada 50 mu), poda, entomòfags i biopreparats.
* **Normes ecològiques:** L'entorn i la producció segueixen les normes sectorials de «producte verd» (绿色食品) NY/T 391-2000 i NY/T 288-2002.

**5. Tecnologia de Producció:**

El reglament de la IG agrícola de 2013 defineix un esquema mecànic breu amb paràmetres; els requisits del 2025 repeteixen la mateixa seqüència sense xifres:

1.  **Pansiment (摊青, *tānqīng*):** La fulla fresca es distribueix en estores de bambú durant 4–8 hores.
2.  **Fixació (杀青, *shāqīng*):** En tambor automàtic a 180–220 °C.
3.  **Enrotllament (揉捻, *róuniǎn*):** En enrotlladora, 20 minuts.
4.  **Assecat final per torrat (炒干, *chǎogān*):** En tambor, 4–5 hores.
5.  **Classificació i envasament:** El te es separa en set graus i s'envasa; a l'envàs hi ha de figurar el distintiu «黄岗山玉绿».

**6. Característiques Organolèptiques:**

La descripció següent prové del document de protecció.

* **Aspecte de la fulla seca:** Fina, densament enrotllada, lleugerament corbada, d'un verd suculent, amb borrissol visible (细紧微卷，绿润显毫).
* **Aroma de la fulla seca:** No hi ha descripció separada; el document qualifica l'aroma de net i persistent, sense precisar si es refereix a la fulla seca o a la infusió.
* **Aroma de la infusió:** Net i persistent (清香持久).
* **Gust:** Fresc, suau, amb una dolçor fresca (鲜醇甘爽).
* **Color de la infusió:** Verd tendre i brillant (嫩绿明亮).
* **Fulla infusió (fulla mullada):** Verd tendre, uniforme, amb brots ben visibles (嫩绿、显芽匀整).

**7. Composició Química:**

El reglament de 2013 i els requisits de 2025 donen els mateixos indicadors:

| Indicador | Valor |
| :--- | :--- |
| Humitat | 2,5–6,6 % |
| Substàncies extractives hidrosolubles | 43–47 % |
| Cendra total | 5–6 % |
| Cendra hidrosoluble | 3–4 % |
| Polifenols del te | 17,5–20,8 % |
| Catequines (suma) | 15,2–17,1 % |
| Cafeïna | 3,4–4,3 % |
| Fibra bruta | 8,2–10,2 % |

Són intervals característics, no normes límit; la font no indica el mètode. A les fonts consultades no hi ha el número de la norma del mateix te.

**8. Propietats Saludables:**

No hi ha dades verificades sobre l'efecte d'aquest te en concret.

**9. Preparació:**

Pràctica de classe per al te verd.

* **Temperatura de l'aigua:** 80–85 °C.
* **Quantitat de te:** 3 g per 150 ml.
* **Utensilis:** Got de vidre o gaiwan blanc.
* **Procés:**
    1. Escalfar l'utensili.
    2. Posar-hi el te i abocar l'aigua per la paret.
    3. Primera infusió després de 40–60 segons.
    4. Beure deixant una part de la infusió.
    5. Afegir aigua.
    6. Dos o tres recàrregues.

**10. Conservació:**

Pràctica de classe. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors; millor consumir-lo en el termini d'un any. El document de protecció exigeix el mateix als magatzems: sequedat, foscor, cap olor estranya i emmagatzematge per lots.

**11. Preu i Falsificacions:**

No hi ha dades de preus a les fonts consultades.

* **Com evitar falsificacions:**
    * Buscar el distintiu d'indicació geogràfica.
    * Comprovar que el productor sigui d'una de les sis unitats esmentades del comtat de Yanshan, la zona indicada als dos documents de protecció.
    * No confondre'l amb el Hehong, un te negre del mateix comtat amb indicació geogràfica pròpia.

**12. Curiositats:**

* La fórmula antiga «纸外唯茶» situa el te com la segona indústria de Yanshan després del paper.
* Els noms de tots set graus comencen amb el caràcter 云, «núvol».

**13. Comparació amb Altres Tes:**

* **He Hong Cha (河红茶):** Te negre del mateix comtat; a la llista dels Ming apareix al costat del Yulü.
* **Shangrao Bai Mei ([上饶白眉](https://thetea.app/ca/article/shangrao-bai-mei)):** Te verd de la mateixa prefectura de Shangrao.
* **Wuyuan Lücha ([婺源绿茶](https://thetea.app/ca/article/wuyuan-lucha)):** Te verd del nord-est de Jiangxi, també de la prefectura de Shangrao.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/ca/article/lushan-yun-wu)):** Un dels tes verds més coneguts de Jiangxi; amb el Yulü només comparteix la paraula «yunwu» en el nom d'un dels seus graus.

**En conclusió:**

Huanggangshan Yulü és un te verd de muntanya del comtat de Yanshan amb un reglament detallat: jardins per sobre de 800 m, varietat poblacional, set graus segons el moment de collita, fixació mecànica a 180–220 °C i assecat final llarg en tambor. L'aspecte és d'una fulla fina i densa amb borrissol, infusió verd tendre i gust fresc i suau. El nom antic el vincula a la llista de tes del comtat de l'època Ming, però la continuïtat no està demostrada.