--- title: "Hànzhōng hóng" url: https://thetea.app/ca/article/hanzhong-hong lang: ca updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Hànzhōng hóng (汉中红) **Hanzhong Hong** (*Hànzhōng hóng*, 汉中红) és un te negre de la ciutat-prefectura de Hanzhong (汉中市), al sud de la província de Shaanxi. La prefectura és coneguda sobretot pel te verd, i «Hanzhong Hong» és la línia negra dins la família dels seus signes de te: al costat dels verds Hanzhong Xian Hao ([汉中仙毫](https://thetea.app/ca/article/hanzhong-xian-hao)), Hanzhong Chaoqing (汉中炒青) i Hanzhong Maojian (汉中[毛尖](https://thetea.app/ca/article/mao-jian)). El nom està protegit per un signe geogràfic col·lectiu que l'any 2022 va registrar l'associació de te de Hanzhong. Els documents del signe parlen de protecció de marca; en les fonts consultades no hi ha descripcions del te en si sota aquest signe. **1. Classificació i Origen:** * **Tipus:** Te negre (红茶, *hóngchá*), totalment oxidat. La classe es dedueix del nom i de la composició dels signes de la prefectura: 汉中红 és l'únic signe «negre» al costat de tres de verds. No he vist el document del signe amb indicació de classe i tecnologia. * **Categoria:** Marca regional de la prefectura; signe geogràfic col·lectiu (2022). * **Origen:** Xina, província de Shaanxi (陕西, *Shǎnxī*), ciutat-prefectura de Hanzhong (汉中, *Hànzhōng*). * **Zona del signe:** No hi ha dades a les fonts consultades. El titular del signe és l'associació de la prefectura, però no he comprovat el límit jurídic de la zona. * **Coordenades geogràfiques:** La ciutat de Hanzhong es troba al voltant de 33,1° N i 107,0° E. **2. Història i Significat Cultural:** * **Història:** * **Abans del signe.** L'associació de te de Hanzhong (汉中市茶业协会) havia registrat abans dos signes geogràfics col·lectius de te verd: «汉中仙毫» i «汉中炒青». L'any 2021 la prefectura va obtenir l'aprovació per crear una zona estatal de demostració de protecció de la indicació geogràfica «汉中仙毫». * **2022.** Segons el «Hanzhong ribao», reproduït el setembre de 2022, l'oficina de marques CNIPA va registrar, a petició de l'associació, dos signes geogràfics col·lectius més: «汉中毛尖» i «汉中红». El número del signe no s'esmenta a les fonts consultades. * **2023.** El portal de propietat intel·lectual del Ministeri de Comerç, en informar sobre els nous signes de la prefectura, esmenta el registre de «汉中红» i «汉中毛尖» l'any 2022. * **2024.** Al maig, l'administració de supervisió del mercat de la prefectura, juntament amb el tribunal i la fiscalia de la prefectura, va fer una inspecció al comtat de Xixiang (西乡县). En el comunicat de l'administració, publicat per l'Oficina de Propietat Intel·lectual de Shaanxi, «汉中红» s'esmenta entre els quatre signes de te que la prefectura protegeix amb forces conjuntes de l'administració i els tribunals: «汉中仙毫», «汉中炒青», «汉中毛尖» i «汉中红». * **Nom:** «Hanzhong» (汉中) és el nom de la ciutat-prefectura; «hong» (红) vol dir «negre». Noms tan curts acabats en «hong» són una forma habitual per als tes negres regionals de la Xina: Lichuan Hong, Xinyang Hong. * **Significat cultural:** El comunicat de 2024 anomena Hanzhong la base més gran de te verd a la vora nord de la zona teiera al nord del Iang-Tsé i un dels llocs on va néixer la cultura del te «汉茶». El te negre en aquest marc és el segon pilar: segons la publicació de 2024, el sector de la prefectura es recolza en el te verd i el te negre, mentre que el te blanc, el fosc, el premsat fuzhuan, l'embossat i el soluble el complementen. **3. Descripció Botànica i Matèria Primera:** * **Varietat / Cultivar:** Per al signe «汉中红» no hi ha dades a les fonts consultades. * **Estàndard i època de collita:** No hi ha dades a les fonts consultades. * **Per comparar:** La marca de te negre «汉山红» (sobre ella, a la secció 13) és descrita per un manual de te com un te de varietats de fulla mitjana i petita de les localitats de Qingshu i Hongmiao (青树、红庙) del districte de Nanzheng (南郑). No s'ha establert cap relació d'aquesta marca amb el signe «汉中红» a les fonts consultades. **4. Territori i Particularitats del Cultiu:** * **Regió:** Sud de Shaanxi, conca del curs superior del riu Hanshui (汉水). * **Escala del sector:** Segons la publicació de 2024 sobre la zona de demostració de protecció, la superfície total de plantacions de te de la prefectura és d'1,324 milions de mu, la producció és de 68 mil t i el sector dona feina a més d'un milió de persones. No es diu quina part correspon al te negre. * **Altitud, clima, sòls:** No hi ha dades per al te negre a les fonts consultades. **5. Tecnologia de Producció:** No hi ha requisits del signe sobre tecnologia a les fonts consultades. A continuació es mostra l'esquema general del te negre, no una descripció de la tecnologia específica de Hanzhong Hong: 1. **Pansiment (萎凋, *wěidiāo*):** La fulla perd humitat i es torna tova. 2. **Enrotllament (揉捻, *róuniǎn*):** Les cèl·lules de la fulla es trenquen i el suc surt a la superfície. 3. **Oxidació (发酵, *fājiào*):** La fulla ennegreix i apareixen teaflavines i tearubigines. 4. **Assecatge (干燥, *gānzào*):** Atura l'oxidació i fixa l'aroma. **6. Característiques Organolèptiques:** No hi ha descripcions de l'aspecte del te sota el signe «汉中红» a les fonts consultades. * **Aspecte de la fulla seca:** No hi ha dades a les fonts consultades. * **Aroma de la fulla seca:** No hi ha dades a les fonts consultades. * **Aroma de la infusió:** No hi ha dades a les fonts consultades. * **Sabor:** No hi ha dades a les fonts consultades. * **Color de la infusió:** No hi ha dades a les fonts consultades. * **Fons de tassa (fulla infusada):** No hi ha dades a les fonts consultades. Per a la marca «汉山红», un manual de te dona una descripció del grau superior: enrotllaments atapeïts i fins amb puntes daurades, color negre oliós, infusió vermella brillant, aroma dens i llarg, sabor suau i dolç, fulla infusada vermella brillant i viva. Aquesta és una descripció d'una marca, no un requisit del signe. **7. Composició Química:** No hi ha dades a les fonts consultades. **8. Propietats Beneficioses:** No hi ha dades verificades sobre l'efecte d'aquest te en concret. **9. Preparació:** Pràctica de classe per al te negre. * **Temperatura de l'aigua:** 90–95 °C. * **Quantitat de te:** 3 g per 150 ml. * **Atuells:** Gaiwan de porcellana blanca o tetera de porcellana: hi permeten veure bé el color de la infusió. * **Procés:** 1. Escalfar l'atuell. 2. Posar-hi el te. 3. Abocar-hi aigua i descartar la primera infusió curta si el te té pols. 4. Primera infusió: aproximadament un minut. 5. Escórrer completament, sense deixar la fulla en aigua. 6. De tres a cinc infusions repetides allargant el temps. **10. Conservació:** Pràctica de classe. En un lloc sec i fosc a temperatura ambient, en un envàs ben tancat, lluny d'olors i humitat; no cal nevera. **11. Preu i Falsificacions:** No hi ha dades de preus del te sota el signe «汉中红» a les fonts consultades. * **Com evitar falsificacions:** * Cercar el marcatge del signe col·lectiu «汉中红» i comprovar que el productor sigui membre de l'associació de te de Hanzhong o que aquesta l'hagi autoritzat a fer servir el signe. * Comprovar que el productor sigui de la ciutat-prefectura de Hanzhong. * Recordar que les inspeccions de l'ús dels signes de te de la prefectura les duu a terme l'administració de supervisió del mercat de la prefectura juntament amb el tribunal i la fiscalia. **12. Curiositats:** * «汉中红» és l'únic signe negre dins el quartet de signes de te d'una mateixa associació; els altres tres són verds. * Els signes «汉中红» i «汉中毛尖» es van registrar alhora, l'any 2022. * Segons el comunicat de 2022, la prefectura tenia 26 marques geogràfiques i 13 productes amb indicació geogràfica; a principis de 2023 les marques ja eren 28. * Segons el comunicat de 2022, el valor de marca de «汉中仙毫» s'estimava en 3,871 mil milions de iuans. **13. Comparació amb Altres Tes:** * **Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫):** Te verd insígnia de la mateixa prefectura; l'associació en va registrar el signe abans que el de «汉中红». * **Zhenba Maojian ([镇巴毛尖](https://thetea.app/ca/article/zhenba-maojian)):** Te verd del comtat de Zhenba, a la mateixa prefectura de Hanzhong. * **Hanshan Hong (汉山红):** Marca de te negre del districte de Nanzheng. Segons la descripció d'un manual de te, la va desenvolupar l'institut del te negre de Qinba, que la Universitat Tecnològica de Shaanxi va fundar juntament amb l'associació de te i l'administració del te de Hanzhong; el manual l'anomena també «汉中红茶», però no indica cap relació de la marca amb el signe «汉中红». El manual l'anomena el primer gongfu hongcha d'alta qualitat de Hanzhong; l'any 2014 va rebre el premi d'or especial del concurs de tes famosos de la XI Exposició Internacional del Te de la Xina, i l'any 2015 el títol de «中华好茶». * **Ziyang Hong Cha ([紫阳红茶](https://thetea.app/ca/article/ziyang-hongcha)):** Te negre del comtat de Ziyang, al sud de la mateixa província de Shaanxi. * **Xinyang Hong ([信阳红](https://thetea.app/ca/article/xinyang-hong)):** Te negre provinent d'una zona de te verd, una «línia negra» semblant al costat d'un insígnia verd. **En conclusió:** Hanzhong Hong és la línia negra dins la família de tes d'una prefectura famosa pel te verd. Se'n coneix més com a marca que com a te: signe col·lectiu de l'associació de 2022, protecció conjunta amb tribunals i fiscalia, un lloc al costat de Hanzhong Xian Hao. L'aspecte, les varietats i la tecnologia sota aquest signe no estan descrits a les fonts consultades; per saber-ne més cal anar al document del signe, i pel que fa al sabor, a un productor concret.