---
title: "Guìzhōu hóngchá"
url: https://thetea.app/ca/article/guizhou-hongcha
lang: ca
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guìzhōu hóngchá (贵州红茶)

**Guìzhōu Hóngchá** (*Guìzhōu hóngchá*, 贵州红茶) és el te negre de la província de Guizhou com a categoria. L'estàndard provincial DB52/T 641—2017 el defineix així: te negre fet amb fulla fresca de mates de te crescudes dins el territori de Guizhou, segons les normes provincials d'elaboració de te negre gongfu (工夫红茶, *gōngfū hóngchá*) o de te negre triturat (红碎茶, *hóngsuìchá*). No és una varietat de mata, ni una marca, ni un sol estil, sinó un marc provincial general: dins seu, l'estàndard distingeix te retorçat, perliforme i triturat, i els tes negres amb nom propi de la província, com ara Zunyi Hong, Pu'an Hong i Fanjingshan Hong, tenen estàndards propis. Al costat del nom oficial apareix la forma breu 黔红 (*Qiánhóng*): el caràcter 黔 és l'abreviació de Guizhou. No és el nom oficial de la categoria. En les fonts xineses consultades, 黔红 apareix com a marca de te d'exportació d'una explotació els anys 1950, segons el relat periodístic d'un testimoni; en un requadre del mateix diari, com a nom del te negre de Meitan dels anys 1940; i com a designació d'una mostra en un treball científic del 2021. En català, la paraula «qianhong» no s'ha trobat en cap font verificada.

**1. Classificació i origen:**

* **Tipus:** Te negre (红茶, *hóngchá*), la classe de fermentació completa de la classificació dels sis colors. La classe ve determinada per la tecnologia: les normes provincials DB52/T 639—2023 defineixen el te negre gongfu com el te fet mitjançant marciment, enrotllament, fermentació i assecatge, i hi inclouen el te retorçat (红条茶, *hóngtiáochá*) i el perliforme (珠型红茶, *zhūxíng hóngchá*). El te negre triturat entra a la categoria per l'estàndard de producte; les seves normes d'elaboració (DB52/T 640—2023) no es tracten en aquest article.
* **Categoria:** Categoria provincial de te negre, definida per un estàndard de producte. No és una varietat botànica, ni una marca comercial, ni un estil únic, ni una partida. L'estàndard és recomanable: la «/T» del número ho indica; el text no diu si és obligatori per a tot el te negre de la província.
* **Origen:** Xina, província de Guizhou (贵州, *Guìzhōu*). Segons la definició de l'estàndard, la fulla ha d'haver crescut dins el territori de la província; la definició no esmenta ni comarques, ni altituds, ni varietats, i les normes d'elaboració només exigeixen varietats aptes per a te negre.
* **Estàndard de producte:** DB52/T 641—2017 «贵州红茶», amb el nom en anglès Guizhou Black Tea dins el mateix estàndard. Publicat el 18 d'agost de 2017, en vigor des del 18 de gener de 2018. El va aprovar i publicar l'Oficina provincial de supervisió de qualitat i inspecció tècnica (贵州省质量技术监督局), el va proposar el Comitè provincial d'agricultura (贵州省农业委员会), el gestiona el Comitè tècnic provincial de normalització del te (贵州省茶叶标准化技术委员会); com a primer redactor hi figura l'Institut de Recerca del Te de l'Acadèmia de Ciències Agrícoles de Guizhou (贵州省农业科学院茶叶研究所). L'octubre del 2026, la plataforma nacional d'estàndards locals el manté en vigor (现行, *xiànxíng*). Va substituir l'estàndard del 2010 «贵州工夫红茶», el te negre gongfu de Guizhou.
* **Normes d'elaboració:** DB52/T 639—2023 «贵州红茶 工夫红茶加工技术规程» (te negre gongfu) i DB52/T 640—2023 «贵州红茶 红碎茶加工技术规程» (te negre triturat). Totes dues publicades el 4 de desembre de 2023, en vigor des de l'1 de març de 2024, i substitueixen les versions del 2010. El títol de les normes per al gongfu s'ha pres de la portada del document; a la fitxa del registre d'estàndards consta amb una variant mínima: «贵州红茶 [工夫茶](https://thetea.app/ca/article/gongfu-cha)加工技术规程».
* **Estàndards nacionals:** Per als indicadors que no figuren al document provincial, l'estàndard remet el te retorçat i el perliforme a la norma nacional GB/T 13738.2 (te negre gongfu), i el triturat a la GB/T 13738.1 (te negre triturat).
* **Indicació geogràfica:** L'estatus no està establert: no s'han comprovat els registres d'indicacions geogràfiques ni de marques per als noms 贵州红茶 i 黔红.
* **Coordenades geogràfiques:** No s'indiquen: la categoria abasta tota la província, i la definició de l'estàndard no n'esmenta zones concretes.

**2. Història i significat cultural:**

* **Història:**
    * **1940: «湄红».** El diari «Guizhou Ribao» (贵州日报, *Guìzhōu rìbào*) escrivia el 2014 que l'any 1940, a l'explotació experimental de te de Meitan (湄潭实验茶场, *Méitán shíyàn cháchǎng*), es va provar amb èxit la producció de te negre i se'l va anomenar «湄红» (*Méihóng*), després de la qual cosa es va difondre àmpliament. No s'ha trobat cap font primària, ni informes de l'explotació ni treballs de l'època.
    * **Exportació de l'explotació.** Segons el mateix diari, des de l'època de plena producció de l'explotació fins als anys 1970, cada any s'enviaven a l'exportació entre 1 i 2 万担 (*wàn dàn*, de deu mil a vint mil dan) de te negre. La frase figura al paràgraf sobre «湄红» i l'explotació experimental; el diari no atribueix aquests volums a la marca «黔红». El dan (担, *dàn*) és una mesura tradicional; aquí no es converteix a tones.
    * **Anys 1950: la marca «黔红».** A la mateixa publicació, un antic treballador de l'explotació estatal de te de Meitan (国营湄潭茶场, *guóyíng Méitán cháchǎng*) explica que el 1952 va començar a participar en el desenvolupament de te negre gongfu, i que dos anys després el te negre d'aquesta explotació, sota la marca «黔红», es venia bé a l'estranger a través dels ports de Xangai i Guangzhou. És el testimoni d'una sola persona en el relat del diari: no s'ha trobat cap document de l'explotació, ni de duanes, ni etiquetes d'exportació que ho confirmin. D'això no es dedueix que 黔红 sigui el nom de tots els tes negres de la província.
    * **Un diari, dos noms.** La mateixa publicació, al text principal, anomena la prova del 1940 «湄红», mentre que en un requadre parla de «黔红», provat amb èxit a Meitan als anys 1940. Les fonts no aclareixen com es relacionen aquests noms.
    * **2010.** Es van publicar l'estàndard de producte «贵州工夫红茶» (DB52/T 641-2010) i les normes d'elaboració de la mateixa versió (DB52/T 639-2010 i DB52/T 640-2010).
    * **2017.** L'estàndard de producte es va reeditar amb el nom «贵州红茶» (DB52/T 641—2017). Segons el seu prefaci, respecte a la versió del 2010 es van modificar el nom, els termes i les definicions, les categories de producte, els indicadors organolèptics, fisicoquímics i d'altres, i s'hi van afegir requisits d'elaboració. No se sap si el te triturat formava part de la categoria abans del 2017: el prefaci de la nova versió només parla del canvi de categories de producte.
    * **2023.** Les normes d'elaboració es van reeditar (DB52/T 639—2023 i DB52/T 640—2023); les noves versions entren en vigor l'1 de març de 2024.
* **Nom:**
    * **贵州红茶** (*Guìzhōu hóngchá*), «te negre de Guizhou», és el nom oficial de la categoria a l'estàndard vigent. 贵州 és el nom de la província, 红茶 vol dir «te negre»: així s'anomena en la classificació xinesa el te que en anglès es coneix com a black tea, d'aquí el Guizhou Black Tea del nom en anglès de l'estàndard.
    * **贵州工夫红茶** (*Guìzhōu gōngfū hóngchá*), «te negre gongfu de Guizhou», és el nom del mateix estàndard en la versió del 2010.
    * **黔** (*Qián*) és l'abreviació oficial de la província de Guizhou, al costat de 贵 (*Guì*). Per això 黔红 vol dir literalment «negre de Guizhou».
    * **黔红** (*Qiánhóng*): en les fonts consultades, aquesta combinació només apareix en sentits restringits: marca històrica de te d'exportació de l'explotació estatal de Meitan dels anys 1950 (segons el relat periodístic, vegeu més amunt), nom del te negre de Meitan dels anys 1940 en un requadre del mateix diari (al text principal aquest te s'anomena «湄红») i designació d'una mostra en un treball científic del 2021 (vegeu l'apartat 7). Al text de l'estàndard DB52/T 641—2017 no hi ha la paraula 黔红, i la base de dades nacional d'estàndards locals no troba cap entrada amb les claus «黔红» ni «黔红茶». Les fonts no donen l'escriptura amb tons; a l'abstract en anglès del treball científic consta Qianhong; *Qiánhóng* és la lectura estàndard dels caràcters.
    * **«Qianhong»** és la transliteració llatina de la mateixa combinació. En català no s'ha trobat cap ús verificat; en altres llengües europees, el terme apareix rarament i sense relació amb la categoria oficial: a 贵州红茶, segons l'estàndard, també hi entra el te triturat.
* **Significat cultural:** Les fonts verificades no diuen res del lloc de la categoria en la cultura local. El que sí es veu és una altra cosa: la província descriu el seu te negre amb tot un conjunt de documents, un estàndard general de producte, normes d'elaboració per al gongfu i per al te triturat, i estàndards separats per als tes amb nom. La ciència també tracta el te negre d'exportació de Guizhou com a objecte d'estudi propi: un treball del 2026 a la revista «食品工业科技» (*Shípǐn gōngyè kējì*) va avaluar 21 tes negres d'exportació de la província. I, segons el testimoni periodístic, el te negre de Meitan sota la marca «黔红» ja es venia bé a l'estranger als anys 1950.

**3. Descripció botànica i matèria primera:**

* **Espècie:** Mata de te (*Camellia sinensis*); l'estàndard no n'especifica la varietat.
* **Varietat / cultivar:** La definició de l'estàndard de producte no esmenta varietats. Les normes d'elaboració exigeixen «varietats aptes per a te negre» (适制红茶的品种, *shìzhì hóngchá de pǐnzhǒng*) i tampoc no n'enumeren de concretes. Les varietats només s'esmenten a l'estàndard d'un te amb nom propi: l'estàndard de Zunyi Hong parla de fulla de varietats de la sèrie 黔湄 (*Qiánméi*) i d'altres varietats aptes. 黔湄 és una sèrie de varietats de mata de te, no un te.
* **Collita:** Les disposicions verificades de l'estàndard i de les normes no esmenten calendaris de collita.
* **Estàndard de collita:** Segons les normes DB52/T 639—2023, la fulla fresca per al gongfu és un brot únic (单芽, *dānyá*), un brot amb una fulla (一芽一叶, *yī yá yī yè*), un brot amb dues o tres fulles (一芽二三叶, *yī yá èr sān yè*) o una fulla 对夹叶 (*duìjiāyè*) d'igual tendresa: així s'anomena el brot la gemma terminal del qual ha deixat de créixer.
* **Requisits de la matèria primera:** El requisit principal de l'estàndard de producte és que la fulla hagi crescut a la província de Guizhou. No es repeteixen aquí altres requisits sobre la fulla fresca.

**4. Terrer i particularitats de cultiu:**

* **Regió:** Tota la província de Guizhou. La categoria es defineix pel lloc de cultiu de la fulla i pel mètode d'elaboració, no per una zona dins la província.
* **Clima:** La definició de l'estàndard no toca el clima, i no hi ha descripcions que es refereixin a tota la categoria a les fonts verificades.
* **Altitud de cultiu:** No hi ha dades per a la categoria; la definició no esmenta altitud.
* **Sòls:** No hi ha dades per a la categoria.
* **Límit del te amb nom:** L'estàndard de Zunyi Hong parla de fulla crescuda dins els límits de Zunyi i en indrets veïns de medi semblant. El document no precisa fins on arriben aquests indrets veïns. Per als llocs d'altres tes amb nom de la província, vegeu els seus articles.

**5. Tecnologia de producció:**

A continuació, l'esquema normatiu de les normes provincials DB52/T 639—2023 per al te negre gongfu. El document no diu fins a quin punt cada productor el segueix exactament. Només es recullen les disposicions verificades de les normes; no es repeteixen aquí altres operacions de l'esquema ni els seus règims. Les normes per al te triturat (DB52/T 640—2023) no es tracten aquí, i l'estàndard de producte remet el te triturat, pel que fa a organolèptica i indicadors, a la norma nacional GB/T 13738.1.

1. **Marciment (萎凋, *wěidiāo*):** Dos mètodes: en canals amb corrent d'aire (槽式萎凋, *cáoshì wěidiāo*) i amb control programat (程控萎凋, *chéngkòng wěidiāo*). En tots dos casos es marceix durant 10–18 hores, fins que la humitat de la fulla arriba al (63 ± 1) %. Per al mètode programat, les normes fixen també el gruix de capa, la temperatura de l'aire de 25–30 °C i la humitat relativa del 65–70 %; el document no precisa què és aquesta instal·lació.
2. **Enrotllament (揉捻, *róuniǎn*):** La fulla s'enrotlla fins que gemmes i fulles queden ben cargolades en filaments i en surt una mica de suc. Cal que hi hagi almenys un 80 % de cèl·lules destruïdes.
3. **Fermentació (发酵, *fājiào*):** De 2,5 a 4,0 hores a una temperatura ambient de 22–28 °C, amb remenat cada 20 minuts. La norma de fermentació es resumeix en la fórmula 宁轻勿重 (*nìng qīng wù zhòng*): val més fermentar poc que fermentar massa.
4. **Conformat (做形, *zuòxíng*):** El te perliforme es conforma a la màquina 曲毫机 (*qūháojī*) en tres passades. El te retorçat no necessita conformat.
5. **Assecatge final (足火, *zúhuǒ*):** A una temperatura inferior a 90 °C, fins que la humitat del te baixa per sota del 6,5 %.
6. **Acabat (精制, *jīngzhì*):** Segons els requisits provincials DB52/T 632.

L'estàndard de producte lliga totes dues parts: segons la seva definició, es considera te negre de Guizhou el te fet segons les normes DB52/T 639 o DB52/T 640.

**6. Característiques organolèptiques:**

La categoria no té un perfil de sabor únic: agrupa tres tipus de te, amb tres graus cadascun per al retorçat i el perliforme, i fulla de tota la província. A continuació, els requisits normatius de l'estàndard per al te retorçat de grau superior (特级, *tèjí*) i les conclusions d'un treball del 2026 sobre 21 mostres d'exportació. Això és la descripció d'un grau segons l'estàndard i els resultats d'unes mostres concretes, no el retrat de tots els tes negres de Guizhou. El límit inferior de qualitat de cada grau no el fixen les paraules de la taula, sinó mostres físiques de referència (实物标准样, *shíwù biāozhǔnyàng*).

* **Aspecte de la fulla seca:** Al te retorçat de grau superior, 条索紧细，褐润，匀整 (*tiáosuǒ jǐnxì, hèrùn, yúnzhěng*): filaments prims i tibants, de color marró amb brillantor, uniformes. El te perliforme està cargolat en grànuls; els requisits del triturat són segons GB/T 13738.1. Entre les 21 mostres d'exportació del treball del 2026 hi havia tes de forma cargolada, retorçada i arrissada, làmines i te triturat.
* **Aroma de la fulla seca:** No hi ha descripcions a les fonts verificades.
* **Aroma de la infusió:** A la casella «aroma» (香气, *xiāngqì*), l'estàndard exigeix del te retorçat de grau superior 甜香高，持久 (*tiánxiāng gāo, chíjiǔ*): aroma dolça i alta, persistent. Segons l'abstract del treball del 2026, les mostres gongfu tenen aroma floral i afruitat (花果香, *huāguǒ xiāng*).
* **Sabor:** El grau superior del retorçat és 醇爽 (*chúnshuǎng*), suau i fresc. Segons l'abstract del treball del 2026, els tes gongfu són dolços i suaus (甜醇, *tiánchún*), i els triturats, densos i suaus (浓醇, *nóngchún*); segons l'avaluació global dels autors, les mostres gongfu van resultar millors que les triturades. La conclusió es basa en 21 mostres.
* **Color de la infusió:** El grau superior del retorçat és 红亮 (*hóngliàng*), vermell i brillant. A les mostres triturades del treball del 2026, la infusió també és vermella i brillant.
* **Fons de tassa (fulla infusionada):** El grau superior del retorçat és 红匀 (*hóngyún*), d'un color vermell uniforme.

**7. Composició química:**

* **Normes de l'estàndard:** Per al te retorçat i el perliforme, les substàncies solubles en aigua (水浸出物, *shuǐ jìnchūwù*) han de ser com a mínim del 33,0 % al grau superior, del 31,0 % al primer i del 29,0 % al segon; la humitat (水分, *shuǐfèn*) no pot superar el 6,5 % als graus superior i primer, ni el 7,0 % al segon. Són llindars normatius, no mesures de mercat. Altres indicadors, segons GB/T 13738.2.
* **Sucres solubles:** Al treball del 2021 a la revista «食品科学» (*Shípǐn kēxué*) sobre 17 mostres de te negre gongfu de les principals regions teàries de la Xina, les mostres designades com a [英红](https://thetea.app/ca/article/ying-hong-1-hao) (*Yīnghóng*), 海红 (*Hǎihóng*), [信阳红](https://thetea.app/ca/article/xinyang-hong) (*Xìnyánghóng*), 宜红 (*Yíhóng*), 越红 (*Yuèhóng*), «黔红» i 祁红 (*Qíhóng*) tenen més del 4 % de sucres solubles. L'abstract no diu d'on prové la mostra «黔红», quantes n'hi havia ni qui la va produir, i el text complet del treball no és accessible. La xifra es refereix a les mostres de l'estudi, no a tots els tes de Guizhou.
* **General de la classe:** Com en la majoria de tes negres, durant la fermentació una part de les catequines s'oxida a teaflavines i tearubigines, que donen a la infusió el color vermell i el sabor dens; la fulla conté cafeïna i aminoàcids, entre ells L-teanina. No hi ha xifres que descriguin el conjunt de la categoria de Guizhou a les fonts verificades.

**8. Propietats beneficioses:**

No hi ha dades verificades sobre l'efecte específic dels tes negres de Guizhou: els treballs trobats es dediquen a la qualitat, el sabor i la composició, no a la salut. Com qualsevol te fet amb fulla de mata de te, el te negre conté cafeïna: cal tenir-ho en compte si es limita el consum.

**9. Preparació:**

Ni l'estàndard, ni les normes, ni els treballs trobats donen recomanacions per a la preparació domèstica. A continuació, la pràctica habitual per a la majoria de tes negres, no un requeriment per als tes de Guizhou.

* **Temperatura de l'aigua:** 90–95 °C.
* **Quantitat de te:** 3–5 g per cada 150 ml d'aigua.
* **Utensilis:** Gaiwan (盖碗, *gàiwǎn*) o tetera petita de porcellana; en una tassa blanca es veu bé el color de la infusió.
* **Procés:**
    1. Escalfar l'utensili amb aigua bullint.
    2. Posar-hi el te.
    3. L'esbandida no és obligatòria; si es vol, cobrir el te amb aigua i escórrer-la de seguida.
    4. Primera infusió: al voltant d'un minut per al te retorçat i el perliforme; el te triturat allibera la infusió més de pressa, per això el temps se sol escurçar.
    5. Escórrer tota la infusió, perquè la fulla no es passi.
    6. Repetir la infusió, allargant una mica el temps cada vegada, fins que el sabor s'afebleixi.

**10. Conservació:**

L'estàndard de producte indica una vida útil de 36 mesos, sempre que es compleixin les condicions de conservació que estableix. No hi ha informació sobre l'envelliment dels tes negres de Guizhou a les fonts verificades. A continuació, la pràctica habitual per a la majoria de tes negres: envàs tancat hermèticament i opac, lloc sec i fosc a temperatura ambient, lluny d'olors estranyes. El principal enemic és la humitat.

**11. Preu i falsificacions:**

No hi ha referències de preu a les fonts verificades. La categoria agrupa te retorçat i perliforme de tres graus i te triturat; per tant, el sol nom a l'envàs no diu res del preu.

* **Com evitar falsificacions i confusions:**
    * **El nom de la categoria no és un grau.** «贵州红茶» a l'envàs només indica la província i la classe. Cal mirar quin te és: retorçat, perliforme o triturat, i de quin grau segons l'estàndard: superior (特级), primer (一级, *yījí*) o segon (二级, *èrjí*).
    * **Número d'estàndard.** La referència a DB52/T 641 vol dir que el productor declara la conformitat amb l'estàndard provincial; per si sola no demostra qualitat, i l'estàndard és recomanable.
    * **Sense colorants ni additius.** Segons l'estàndard, el te no ha d'estar acolorit ni contenir cap additiu; un te acolorit o amb additius no compleix l'estàndard sota aquest nom.
    * **«黔红» no és un nom estàndard.** A la base de dades nacional d'estàndards locals no hi ha cap entrada amb els noms 黔红 ni 黔红茶 (els estàndards col·lectius i d'empresa no s'han comprovat); per tant, aquest nom a l'envàs, per si sol, no remet a cap estàndard local.
    * **Els tes amb nom tenen documents propis.** Zunyi Hong, Pu'an Hong i Fanjingshan Hong tenen estàndards propis; el nom de l'envàs ha de coincidir amb el document que cita el productor.
    * **Segell d'indicació geogràfica.** No s'ha establert si els noms 贵州红茶 i 黔红 tenen indicació geogràfica; si a l'envàs hi ha un segell d'aquest tipus, cal contrastar-lo amb el registre oficial.
    * **El lloc de venda no és l'origen.** La categoria es defineix pel lloc on ha crescut la fulla, no pel lloc on s'ha comprat el te.

**12. Fets curiosos:**

* Guizhou té dues abreviatures oficials: 黔 i 贵. L'estàndard provincial va triar el nom complet 贵州, i la forma breu 黔红 no hi apareix.
* Fins al 2017, l'estàndard es deia «贵州工夫红茶» i en el títol parlava de gongfu; el nom actual és simplement «贵州红茶».
* El límit inferior de qualitat de cada grau no el fixa l'estàndard amb paraules, sinó amb mostres físiques de referència.
* La norma de fermentació de les normes provincials es resumeix en quatre caràcters: 宁轻勿重, «val més fermentar poc que fermentar massa».
* Una mateixa publicació periodística del 2014 anomena el te negre de Meitan dels anys 1940 «湄红» al text principal i «黔红» en un requadre.
* Al treball del 2026 sobre 21 tes negres d'exportació de Guizhou, la forma cargolada (盘花型, *pánhuāxíng*) va obtenir la millor avaluació global, i el te triturat, la pitjor.
* El títol de les normes per al gongfu del 2023 difereix en un caràcter entre la portada i la fitxa del registre: «工夫红茶» i «工夫茶».

**13. Varietats i tes amb nom propi:**

* **Tipus segons l'estàndard DB52/T 641—2017:**
    * **Te negre retorçat (条形红茶, *tiáoxíng hóngchá*):** la fulla està enrotllada en filaments (条索状, *tiáosuǒzhuàng*); graus superior (特级), primer (一级) i segon (二级).
    * **Te negre perliforme (珠形红茶, *zhūxíng hóngchá*):** la fulla està cargolada en grànuls (颗粒状, *kēlìzhuàng*); els mateixos tres graus.
    * **Te negre triturat (红碎茶, *hóngsuìchá*):** requisits segons la norma nacional GB/T 13738.1.
* **Formes al treball del 2026:** cargolada (盘花型, *pánhuāxíng*), retorçada (条型, *tiáoxíng*), arrissada (卷曲型, *juǎnqūxíng*), làmines (片茶, *piànchá*) i te triturat (碎茶, *suìchá*), en aquest ordre segons l'avaluació global de les 21 mostres d'exportació. Són formes de les mostres de l'estudi, no una divisió de l'estàndard.
* **Tes negres amb nom propi i estàndards propis.** Com es relacionen aquests documents amb l'estàndard general, si són casos particulars de la categoria o documents paral·lels, les fonts no ho diuen explícitament.
    * **Zunyi Hong (遵义红, *Zūnyì hóng*):** estàndard provincial DB52/T 1000—2018 «遵义红 红茶»: te negre fet amb fulla de varietats de la sèrie 黔湄 i d'altres varietats aptes, cultivades a Zunyi i en indrets veïns de medi semblant, amb humitat no superior al 6 %, i qualitat «嫩甜香、鲜爽味» (*nèn tián xiāng, xiān shuǎng wèi*): aroma dolça i tendra, sabor fresc i viu. Formes: arrissada (卷曲形, *juǎnqūxíng*), granulada (颗粒形, *kēlìxíng*) i retorçada recta (直条形, *zhítiáoxíng*). L'estàndard fa referència normativa a l'anunci núm. 39 del 2017 de l'Administració General Estatal de Supervisió de Qualitat, Inspecció i Quarantena (AQSIQ) sobre la protecció de 27 productes com a indicacions geogràfiques; el document mateix no diu explícitament que Zunyi Hong figuri en aquesta llista. Per a l'elaboració d'aquest te també hi ha una norma municipal de Zunyi, DB5203/T 43-2025 «[遵义红茶](https://thetea.app/ca/article/zunyi-hongcha)（遵义红） 加工技术规程»: publicada el 16 de gener de 2025, en vigor des del 16 de juliol de 2025. Més detalls a l'article «Zunyi Hong Cha».
    * **Pu'an Hong Cha ([普安红茶](https://thetea.app/ca/article/puan-hongcha), *Pǔ'ān hóngchá*):** estàndard provincial vigent DB52/T 1162-2016 «地理标志产品 普安红茶», és a dir, «producte amb indicació geogràfica: Pu'an Hong Cha». Més detalls a l'article «Pu'an Hong Cha».
    * **Fanjingshan Hong Cha ([梵净山红茶](https://thetea.app/ca/article/fanjingshan-hongcha), *Fànjìngshān hóngchá*):** estàndard provincial vigent DB52/T 1012-2015 «梵净山红茶». Més detalls a l'article «Fanjingshan Hong Cha».
* **Altres articles de l'enciclopèdia sobre tes negres de Guizhou:** «Anshun Pubu Hong Cha» ([安顺瀑布红茶](https://thetea.app/ca/article/anshun-pu-bu-hongcha), *Ānshùn pùbù hóngchá*), «Renhuai Gongfu Hongcha» ([仁怀功夫红茶](https://thetea.app/ca/article/renhuai-gongfu-hongcha), *Rénhuái gōngfu hóngchá*), «Dushan Gaozhai Cha» ([独山高寨茶](https://thetea.app/ca/article/dushan-gaozhai-cha), *Dúshān Gāozhài chá*), «Hongbaoshi Cha» ([红宝石茶](https://thetea.app/ca/article/hongbaoshi-cha), *Hóngbǎoshí chá*), «Guizhou Maodong Hong Cha» ([贵州猫洞红茶](https://thetea.app/ca/article/guizhou-maodong-hongcha), *Guìzhōu Māodòng hóngchá*), «Jiuceng Shan Hong Cha» ([九层山红茶](https://thetea.app/ca/article/jiuceng-shan-hongcha), *Jiǔcéngshān hóngchá*) i «Guizhou Hong Maofeng» ([贵州红毛峰](https://thetea.app/ca/article/gui-zhou-hong-mao-feng), *Guìzhōu hóng [máofēng](https://thetea.app/ca/article/maofengcha)*).

**14. Amb què no s'ha de confondre:**

* **湄红 (*Méihóng*):** nom del te negre que, segons el diari del 2014, es va provar l'any 1940 a l'explotació experimental de Meitan. En un requadre, el mateix diari anomena el te dels anys 1940 «黔红». Les fonts no aclareixen si aquests noms estan relacionats; per tant, no es poden identificar sense un document.
* **黔湄 (*Qiánméi*):** sèrie de varietats de mata de te, no un te.
* **遵义红 (*Zūnyì hóng*):** te amb nom propi i estàndards propis, no un altre nom de tota la categoria.
* **贵州红毛峰 (*Guìzhōu hóng máofēng*):** segons l'article de l'enciclopèdia «Guizhou Hong Maofeng», és una designació descriptiva: en essència, te negre gongfu de Guizhou en forma de maofeng. Aquest article no descriu la categoria provincial ni els seus estàndards.
* **祁红, 宜红, 越红 i similars:** designacions de tes negres gongfu de les grans regions teàries de la Xina. Al treball del 2021, 黔红 apareix en la mateixa llista; aquesta llista per si sola no diu res de l'origen de la mostra «黔红».

**En conclusió:**

Guìzhōu Hóngchá no és un sol te, sinó un marc que la província ha fixat amb documents: te negre fet amb fulla de Guizhou, elaborat segons les normes provincials, en tres tipus: retorçat, perliforme i triturat; el retorçat i el perliforme tenen tres graus cadascun. L'estàndard descriu el grau superior del retorçat amb filaments prims i tibants de brillantor, aroma dolça alta i persistent, infusió vermella i brillant i sabor suau i fresc; les normes d'elaboració prescriuen un marciment llarg, la fermentació segons la regla «val més fermentar poc» i un assecatge final per sota dels 90 °C. Dins d'aquest marc, o al seu costat, viuen tes amb nom propi i documents propis: Zunyi Hong, Pu'an Hong i Fanjingshan Hong.

Amb el nom breu 黔红 tot és més complicat. Literalment vol dir «negre de Guizhou», però a les fonts consultades només apareix com a marca de l'explotació de Meitan dels anys 1950, segons el relat d'un sol testimoni; com a nom del te de Meitan dels anys 1940 en un requadre del diari, el text principal del qual anomena aquest te «湄红»; i com a designació d'una mostra en un treball científic. A qui trobi el nom 黔红 o la forma llatina «qianhong», aquest article li pot indicar què hi pot haver al darrere i què cal preguntar al venedor: per la forma, el grau, el lloc on ha crescut la fulla i l'estàndard que cita el productor.