---
title: "guìhuā báichá"
url: https://thetea.app/ca/article/guihuabaicha
lang: ca
updated: 2026-09-23
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# guìhuā báichá (桂花白茶)

El te blanc amb osmantus és un te blanc saturat de l'aroma de les flors de l'osmantus dolç (Osmanthus fragrans). Segons la lògica comercial xinesa, aquest producte no pertany al te blanc com a classe, sinó als «tes reprocessats» (再加工茶, *zàijiāgōng chá*), el setè grup més enllà de les «sis classes principals». Aquí la fulla no genera un nou tipus d'oxidació: es pren una base de te ja elaborada (茶坯, *chápī*) i se la satura amb els compostos volàtils de la flor fresca mitjançant la tècnica 窨制 (*yìnzhì*). El nom i el perfil els defineix la flor, mentre que la classe de la base continua sent una qüestió de l'origen de la matèria primera: en el cas del 桂花白茶, la base és te blanc, majoritàriament de Fujian.

Cal distingir d'entrada dos productes diferents que en la pràctica minorista es confonen constantment. Les flors seques pures d'osmantus (桂花, *guìhuā*) són un «substitut del te» (代用茶, *dàiyòng chá*), no contenen fulla de Camellia sinensis en absolut. Els tes aromatitzats — 桂花乌龙 (*guìhuā wūlóng*), 桂花红茶 (*guìhuā hóngchá*) i, corresponentment, 桂花白茶 — són una base de camèlia en què l'osmuntus fa la funció de portador de l'aroma. El primer és una infusió floral autònoma, el segon és te.

## El lloc del 桂花白茶 dins el sistema dels 花茶

La classificació dels 花茶 es construeix còmodament sobre quatre eixos: tipus de flor, tipus de base, esquema de saturació i regió. L'osmuntus en aquest sistema és una flor notable, però no dominant: el primer lloc l'ocupa indiscutiblement el gessamí (茉莉花茶), i el 桂花茶 ve en el grup següent juntament amb la rosa, la magnòlia i el clorant. Les regions principals són Guilin (桂林), Xianning (咸宁) i Suzhou (苏州); el perfil es descriu de manera breu i precisa: dolç, d'albercoc.

La base blanca per a l'osmuntus no és una improvisació dels venedors. L'estàndard sectorial GH/T 1117-2022 《桂花茶》 en la definició del producte (§3.1) enumera directament la matèria primera admissible: «以绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等为原料，经整理、桂花鲜花窨制、干燥等工序制作而成» — és a dir, te verd, negre, oolong i blanc com a matèria primera, i a continuació preparació, saturació amb flor fresca d'osmuntus i assecatge. A més, l'edició del 2022 va incorporar, com a apartat separat de canvis, el 桂花白茶 a la secció «classificació de productes i graus»: «产品分类中增加桂花白茶（见第4章）».

Aquí cal reconèixer honestament el nostre propi endarreriment: la taula resum dels estils de 花茶 en els nostres materials de treball enumera per a l'osmuntus només la base verda, oolong i negra (绿/乌龙/红 坯). Això és un error dels nostres materials, no un fet sobre l'objecte: l'estàndard que es troba a la mateixa secció del corpus anomena la base blanca amb text directe. La formulació correcta és aquesta: el 桂花白茶 és una categoria normativa jove, reconeguda per l'estàndard sectorial en l'edició del 2022, però sense una escola històrica pròpia al darrere.

## Per què la base blanca és la més arriscada

La base estàndard per als 花茶 és te verd 烘青: te verd assecat amb aire calent, molt pelut i esponjós. Aquesta fulla absorbeix excel·lentment l'aroma i, cosa no menys important, suporta cicles repetits d'humitejament i reassecatge. El te blanc està estructurat d'una altra manera, i aquí conflueixen diverses dificultats.

La primera és la densitat del gust. El te blanc gairebé no té «cos» propi en el sentit en què el tenen l'oolong o el te negre: no hi ha dolçor de torrat, no hi ha profunditat caramel·litzada, no hi ha base astringent potent. El gust del te blanc es construeix sobre la subtilesa: frescor d'herba seca, suavitat lleugera de borrissol, dolçor fresca, un to melós silenciós en les partides envellides. L'osmuntus, en canvi, és una flor d'aroma molt forta i mida minúscula: se sent a distància al jardí. Si es combinen directament, és fàcil obtenir una beguda en què del te blanc només en queda un fons aigualit, i tot el primer pla l'ocupa la flor. Formalment continua sent te, de fet és una infusió floral amb aigua de te.

La segona és l'oposició de direccions. L'aroma de l'osmuntus es mou en la zona d'albercoc-préssec, melosa i lleugerament «violada» (la nota afruitada recognoscible sol ser deguda a les lactones, el matís violat als ionones). Una part d'aquests tons se solapa amb allò que el propi te blanc sap donar en envellir: melositat, fruita seca, dolçor càlida. El solapament pot jugar a favor — la flor com si continués la línia de la base —, però també pot convertir-se en monotonia: totes dues capes estiren cap a la mateixa banda i la tassa es torna planament dolça, sense contrast.

La tercera és tecnològica. La saturació pressuposa el contacte de la fulla seca amb la flor viva, és a dir, un humitejament local de la base, l'escalfament del capa i després un reassecatge acurat. El te blanc per naturalesa s'asseca suaument i no li agraden les intervencions tèrmiques repetides: un escalfament excessiu el porta cap a un to «fornejat», que no és propi del te blanc i que se sent com a estrany. L'estàndard fixa el resultat, no el règim: la humitat del 桂花茶 acabat està normalitzada (no més de 8,0 g/100 g), però la temperatura i la durada del reassecatge per a la base blanca no estan descrites en els documents que tenim a l'abast; això no ho podem confirmar.

La quarta és econòmica. Una bona base blanca és cara, i la saturació és una operació que inevitablement fa malbé una part de la matèria primera i consumeix una part de la flor sense retorn. Com més cara és la base, menys ganes hi ha d'arriscar-la en una saturació múltiple.

## Quines bases serveixen

A continuació, una reflexió sobre la idoneïtat de la matèria primera, no una descripció de la pràctica observada: no tenim dades sobre quina base blanca concreta es fa servir per a l'osmuntus a la producció.

| Base | 汉字 | Idoneïtat per a l'osmuntus | Comentari |
|---|---|---|---|
| Bai mu dan | 白牡丹 (*báimǔdān*) | l'opció més equilibrada | compromís: hi ha brot pelut i fulla, que dona una mica de «cos»; el preu és tolerable per al reprocessament |
| Bai hao yin zhen | 白毫银针 (*báiháo yínzhēn*) | no racional | base cara i massa delicada; una flor forta la tapa gairebé del tot, es paga per allò que no se sentirà |
| Shou mei / gong mei | 寿眉 (*shòuméi*) / 贡眉 (*gòngméi*) | estable, però més basta | fulla més gran i de gust més dens, el risc de «perdre» la base és menor, però la finesa també és més baixa |

La lògica és aquesta. 白毫银针 són brots purs, un producte el valor del qual rau íntegrament en la delicadesa pròpia i la textura de borrissol. 白牡丹 inclou tant el brot com una o dues fulles: el borrissol es conserva (i el borrissol adsorbeix bé els compostos volàtils; aquest és justament un argument a favor de la base blanca), però hi apareix un component foliar que dona a la infusió una estructura mínima sobre la qual la flor es pot recolzar. 寿眉 i 贡眉 són la matèria primera més resistent a la saturació dins el grup blanc, però aquí el gènere comença a apropar-se al te aromatitzat econòmic ordinari. Quina d'aquestes solucions trien realment els productors i en quines proporcions, no ho hem comprovat.

Cal esmentar a part la forma. La línia premium del gessamí (茉莉龙珠, 茉莉银针, 茉莉大白毫) ha demostrat que les «perles» enrotllades i les agulles són còmodes per als 花茶: l'enrotllament dens alenteix el lliurament de l'aroma i perllonga la vida útil del producte. Aquí és important la reserva sobre les fonts: 茉莉白龙珠 de vegades es descriu com a te de gessamí sobre base blanca, però el nostre propi article sobre 茉莉龙珠 l'adscriu a la base verda 烘青 i explica «白» com a indicació de 白毫 — matèria primera especialment peluda amb un contingut màxim de tips — i no de la classe 白茶. No hem resolt la discrepància, per tant no fem servir aquest te com a exemple de base blanca: la base blanca per a l'osmuntus l'anomena el propi estàndard. Per a l'osmuntus, les formes blanques enrotllades es veuen més rarament; en quina mesura l'enrotllament de la fulla blanca influeix en la retenció de l'aroma d'osmuntus en comparació amb la forma a granel, no s'ha mesurat, i no tenim fonaments per afirmar l'avantatge d'una forma sobre l'altra.

## Tecnologia: la 窨制 aplicada a la base blanca

L'esquema general de saturació és el mateix per a tots els 花茶:

1. La base i les flors fresques es col·loquen per capes (窨制).
2. El capa es desfà i s'aireja, per treure la calor — 通花散热 (*tōng huā sànrè*): la flor viva «respira» i s'escalfa, el sobreescalfament mata tant la flor com la fulla.
3. La flor esgotada es garbella — 起花 (*qǐhuā*).
4. El cicle es repeteix: 一窨, 二窨 i així successivament, fins a 七窨 en els graus més alts de gessamí. El nombre de saturacions (窨次, *yìncì*) en la pràctica del gessamí funciona com a marcador clau de classe.
5. Una capa final fina de flor fresca — 提花 (*tíhuā*), per a la «vivacitat» de l'aroma superior.
6. Assecatge.

Per a la base blanca són crítics els passos 2 i 6. L'airejat ha de ser freqüent i curt, altrament l'escalfament del capa amb la flor humida porta el gust cap a la «ranciesa». L'assecatge ha de ser tan suau com sigui possible, per no convertir el te blanc en un te mig torrat.

Quants cicles exactament tenen sentit per a la base blanca, no se sap; en la pràctica del gessamí el compte arriba a set, però allà la base és verda i preparada expressament per a l'humitejament múltiple. Afirmar que «un 桂花白茶 autèntic ha de tenir tals i tals 窨次» no es pot, però per una raó diferent de la que es podria pensar: la norma per a aquesta combinació existeix, simplement està estructurada d'una altra manera. La GH/T 1117-2022 gradua el 桂花茶 per la intensitat i la persistència de l'aroma d'osmuntus a la infusió (eix 内质香气, escala 特级 / 一级 / 二级 / 三级) i hereta el grau del te base del seu estàndard de producte, però no normalitza en absolut el nombre de saturacions.

Hi ha també una especificitat de matèria primera del propi osmuntus. Les flors són molt petites (de l'ordre de 4–5 mm), es cullen sacsejant-les sobre tela o xarxes, es panseixen ràpidament i perden l'aroma; per tant, la finestra entre la collita i la col·locació al capa és estreta. Això lliga la producció al lloc de la floració, no al lloc de producció del te; és una de les raons per les quals els 花茶 d'osmuntus estan històricament vinculats a Guilin, Xianning i Suzhou.

## Varietats d'osmuntus

| Grup varietal | 汉字 | Flors | Caràcter de l'aroma |
|---|---|---|---|
| Daurat | 金桂 (*jīnguì*) | grogues | intens, sovint preferit per a l'assecatge i l'aromatització |
| Platejat | 银桂 (*yínguì*) | blanques fins a groc pàl·lid | més suau de to |
| Dangui | 丹桂 (*dānguì*) | taronja-vermelles | aspecte expressiu, coloració viva |
| De quatre estacions | 四季桂 (*sìjìguì*) | floreix diverses vegades l'any | aroma normalment més feble |

Per a la saturació, l'opció més lògica sembla el 金桂, com a grup més aromàtic; el 丹桂 es valora més pel color, cosa que és més important per als productes decoratius i per a les mescles de flors seques que per a la 窨制 pròpiament dita. Però no tenim dades directes sobre quina varietat dona el millor resultat justament sobre base blanca, i les proporcions relatives «flor : base» per al 桂花白茶 no estan normalitzades en els documents que coneixem.

## Estacionalitat

Aquí el 白茶 d'osmuntus té una característica estructural que el distingeix del te de gessamí. El gessamí floreix a l'estiu, i la base verda de collita primaveral ja està a punt en aquell moment; la distància entre la collita de la fulla i la saturació és petita. L'osmuntus floreix a la tardor, cap a la Festa de mitjan tardor (中秋节, *Zhōngqiū jié*), i el seu aroma està fermament lligat en la cultura xinesa a la tardor i a la lluna plena.

El te blanc de qualitat superior, en canvi, és un producte de collita primaveral. Això vol dir que entre l'elaboració de la base i la saturació passen uns quants mesos d'emmagatzematge. Això no és en si un defecte: el te blanc s'emmagatzema normalment. Però significa que la base, en el moment de la saturació, ja ha començat el seu propi camí de canvi, i que una partida de 桂花白茶 sempre porta a dins dues edats diferents: l'edat de la fulla i l'edat de la flor. El producte no pot ser físicament «fresc» en el mateix sentit en què ho és un 白牡丹 acabat de fer.

## Què hi ha a la tassa

El perfil esperat d'una partida reeixida: infusió transparent de to daurat clar; en l'aroma, una nota dolça d'albercoc-préssec amb fons de mel; en el gust, suavitat sense astringència marcada, un postgust floral llarg; la base blanca se sent com un fons fresc d'herba seca i com a textura: aigua de borrissol, lleugerament viscosa. L'orientació normativa per al grau superior està formulada a la GH/T 1117-2022 (taula 1) així: «桂花香浓郁鲜灵持久，汤中桂花香显» — aroma d'osmuntus dens, vivaç i persistent, perceptible justament a la infusió, i no només a la fulla seca. Més avall en l'escala (一级, 二级, 三级), les exigències de densitat, «vivacitat» i persistència es van suavitzant successivament; no reproduïm aquí les formulacions literals d'aquestes files.

Signes d'una partida fallida: la flor se separa del te, «per damunt» d'ell, i s'evapora després del primer o segon abocament, i deixa aigua buida; o la dolçor es torna embafadora, perfumada, sense desenvolupament; o al fons apareix un to fornejat o ranci degut a un reassecatge poc acurat.

## Com distingir la saturació de les flors afegides

Aquesta és la principal qüestió pràctica del gènere. La 窨制 autèntica implica que la flor ha treballat i ha estat garbellada (起花); en el te acabat pot no haver-n'hi gens, tret de la capa final fina de 提花. L'abundància de flors seques a la fulla seca no és un signe de qualitat, sinó més aviat un signe que l'aroma s'ha afegit visualment.

En què cal fixar-se:

- Relació «es veu / se sent». Si hi ha moltes flors al te sec i l'aroma de la fulla seca és feble, les flors són probablement decoratives, afegides després de l'assecatge.
- Comportament de l'aroma en els abocaments. La fulla saturada lliura el component floral gradualment, juntament amb el te. Les flors afegides donen un primer abocament punxant i una caiguda ràpida.
- Estat de les flors. Una flor que ha treballat a la 窨制 sembla «usada»: enfosquida, arrugada. Flors vistoses, d'un groc o taronja poc natural, són matèria primera que no ha participat en la saturació. Un detall a part que fa sospitar és el tint: aigua acolorida en l'esbandit.
- Presència de brossa. Moltes branquetes i fulles dins la part floral indiquen una baixa qualitat de la matèria primera floral.
- Confusió en el nom. De vegades sota la denominació «osmuntus» es ven simplement te amb addició, i de vegades al revés: sota el nom de «te d'osmuntus», flors pures sense camèlia.

Cal dir-ho d'entrada: són orientacions, no una prova. Existeixen productes legals en què les flors s'afegeixen conscientment i es declaren com a addició; no són pitjors en si mateixos, simplement és una altra tecnologia. No existeix cap signe que, des de fora, distingeixi de manera fiable la «saturació triple» de la «saturació única més addició».

## Preparació

Principi general: abaixar la temperatura respecte de com es prepara el te blanc pur, i no fer infusions llargues.

- Aigua. Orientació: aproximadament 80–90 °C. Per a les flors pures d'osmuntus se solen fer servir 85–90 °C; l'aigua bullint forta endureix l'aroma, i la base blanca tampoc no exigeix aigua bullint. L'extrem més baix del rang és raonable per a bases de 白牡丹 i de brot, el més alt per a 寿眉.
- Dosi i recipients. Recipient de vidre o gaiwan; el vidre transparent és còmode aquí perquè permet controlar tant el color de la infusió com l'estat de les flors. L'enrotllament dens (si la forma és enrotllada) exigeix més temps per obrir-se.
- Temps. Abocaments curts amb increment: el component floral marxa abans que el foliar, i una primera infusió llarga el «crema» immediatament.
- Què cal evitar. El termo i la infusió llarga: l'aroma de l'osmuntus és volàtil, i la base blanca en extracció llarga dona una dolçor més aviat buida.

La cocció (煮茶), un recurs habitual per al 寿眉 envellit, és dubtosa per al 桂花白茶: en bullir durant temps, la part floral es perd gairebé del tot. No afirmem que no es pugui bullir; afirmem que el sentit de la saturació en aquest cas desapareix.

## Conservació i la qüestió de l'envelliment

El te blanc pur és un te de fermentació feble (微发酵), amb un grau d'oxidació segons els nostres materials de l'ordre del 5–10 %, i alhora un dels pocs tes de processament tan lleuger que es conserva durant anys: es considera que canvia cap a la melositat, la fruita seca, la dolçor densa. Precisament per això la primera pregunta que sorgeix és: «i el blanc saturat envelleix igual?».

Resposta directa: això no està establert. El te saturat és un altre objecte. Conté compostos volàtils residuals de la flor, possiblement traces de material floral, i ha passat per un cicle addicional d'humitejament i reassecatge. Qualsevol d'aquests factors pot influir en el canvi posterior de la fulla, però no tenim cap estudi d'emmagatzematge a llarg termini del 桂花白茶 al qual puguem remetre'ns. Tampoc no hi ha una pràctica sectorial que permeti parlar de «blanc d'osmuntus envellit» com a gènere conegut, a diferència del 寿眉 envellit, que al mercat està àmpliament representat.

Què es pot dir sense especular:

- Les substàncies aromàtiques volàtils de l'osmuntus són inestables. Fins i tot la matèria primera floral ben assecada amb el temps «s'exhala», i el component floral del te saturat lògicament ha de debilitar-se primer.
- Els enemics de la qualitat són els mateixos per als dos components: humitat, calor, llum, oxigen, olors estranyes.
- D'aquí, una recomanació pràctica, no dogmàtica: considerar el 桂花白茶 més aviat com un producte per beure en un termini raonable que no pas com a material per a un magatzem de molts anys. Això és una conclusió que deriva de les propietats de la flor, no una regla confirmada.

## Estàndards i terminologia

No existeix un estàndard nacional de nivell GB/T per al 桂花茶, però està vigent l'estàndard sectorial GH/T 1117-2022 《桂花茶》, un estàndard departamental del sistema 供销合作 amb el comitè tècnic principal SAC/TC339, adoptat en substitució de la GH/T 1117-2015. Això distingeix el grup de l'osmuntus del del gessamí, descrit a la Xina amb més detall, però no el converteix en no regulat.

Què hi ha a l'estàndard:

- Definició del producte (§3.1): 桂花茶 és un producte elaborat amb te verd, negre, oolong o blanc com a matèria primera, sotmès a preparació de la matèria primera, saturació amb flor fresca d'osmuntus i assecatge. La base blanca està anomenada amb text directe.
- Classificació de productes (§4): 桂花绿茶, 桂花红茶, 桂花乌龙茶, 桂花白茶 i altres. L'apartat 桂花白茶 va ser afegit justament per l'edició del 2022; en la llista de canvis està anotat com «产品分类中增加桂花白茶（见第4章）».
- Graus. El grau s'hereta de l'estàndard de producte del te base (per a la base blanca, GB/T 22291 《白茶》) i es complementa amb un eix propi de l'estàndard: 内质香气 segons §5.2, taula 1, amb l'escala 特级 / 一级 / 二级 / 三级.
- Indicadors físicoquímics (§5.3, taula 2): humitat (水分) no més de 8,0 g/100 g; cendra total (总灰分) no més de 6,5; extracte aquós (水浸出物) no menys de 32,0; pols i engrunes (粉末) no més de 1,0. Mètodes d'assaig: humitat — GB 5009.3, cendra — GB 5009.4, extracte aquós — GB/T 8305, pols — GB/T 8311.

Què no resol l'estàndard:

- El nombre de saturacions (窨次) no està normalitzat. La classe ve donada pel resultat — intensitat i persistència de l'aroma floral a la infusió —, i no pel nombre de cicles. Aquesta és una diferència de principi respecte de la pràctica del gessamí, on «窨次» funciona com a marcador principal de grau en l'ús comercial.
- La proporció de flor i base per al 桂花白茶 no la coneixem.
- Els règims de saturació i reassecatge (temperatura, durada, freqüència de l'airejat) per a la base blanca no estan descrits en el text que coneixem.
- Si l'estàndard conté un requisit sobre la presència o absència de flors visibles al producte acabat, amb el desglossament de què disposem no ho podem afirmar ni en un sentit ni en l'altre.

Terminològicament, 桂花白茶 no és només un nom comercial: és una posició de la classificació de productes de l'estàndard sectorial. Alhora, en la sistemàtica de «sis classes més reprocessament», el producte continua sent 再加工茶 sobre base blanca, i no te blanc.

A part, sobre el patrimoni: en l'estatus de patrimoni cultural immaterial nacional consta la tècnica de saturació de Fuzhou (福州 窨制技艺), però aquesta és la línia del gessamí, i traslladar-ne l'autoritat al te blanc d'osmuntus seria una substitució.

## Què no afirma aquest article

- No afirma que el 桂花白茶 sigui una categoria històrica amb escola pròpia. Normativament la categoria és jove: va ser incorporada a la classificació sectorial per l'edició de la GH/T 1117-2022.
- No anomena ni explotacions, ni productors, ni mestres, ni marques concretes: no tenim dades verificades sobre qui fa aquest producte de manera sistemàtica i on. Per la mateixa raó, no donem la distribució de freqüències entre 白毫银针, 白牡丹 i 寿眉 com a base; a la taula anterior s'ha avaluat la idoneïtat de la matèria primera, no la pràctica observada.
- No dona normes que no tenim: nombre de saturacions (窨次), proporció de flor respecte a la base, temperatura de reassecatge. La humitat, la cendra, l'extracte aquós i el contingut de pols, en canvi, estan normalitzats per la GH/T 1117-2022 i s'han indicat més amunt.
- No afirma quina varietat d'osmuntus (金桂, 银桂, 丹桂, 四季桂) és objectivament millor per a la base blanca. Les característiques indicades de les varietats es refereixen a la matèria primera floral com a tal.
- No fa servir el 茉莉白龙珠 com a exemple de base blanca: els nostres materials divergeixen; l'article sobre 茉莉龙珠 l'adscriu a la base verda 烘青 i interpreta «白» com a 白毫, matèria primera de brot peluda, mentre que la taquigrafia dels tracks l'anomena base blanca. La discrepància no està resolta.
- No afirma que el 桂花白茶 envellit es desenvolupi «com el blanc ordinari», ni tampoc el contrari. Aquesta és una qüestió directament no establerta.
- No descriu la dinàmica del preu: l'única referència de preu en els nostres materials es refereix a la matèria primera floral seca (de l'ordre de 340 ¥/kg a l'engròs per osmuntus sec de qualitat), i es refereix a la flor, no al te acabat. No tenim cap referència per al 桂花白茶.
- No fa afirmacions mèdiques. L'osmuntus és un producte alimentari amb activitat antioxidant de components en estudi, no un medicament; la combinació amb te blanc no crea cap efecte curatiu i no s'ha estudiat en aquesta qualitat.
- No dona estadístiques de volums de producció: el grup de 花茶 d'osmuntus és petit en relació amb el de gessamí, però no tenim dades numèriques sobre la quota de la base blanca dins seu.

## Resum breu

El 桂花白茶 és una categoria jove: va ser incorporada a la classificació sectorial només per l'edició de la GH/T 1117-2022 《桂花茶》, i no té cap escola històrica pròpia al darrere. El marc normatiu, però, existeix i està estructurat de manera diferent de com espera el mercat: l'estàndard fixa la matèria primera admissible (inclosa la base blanca), hereta el grau de l'estàndard del te base, hi afegeix una escala pròpia d'intensitat de l'aroma floral a la infusió i normalitza humitat, cendra, extracte aquós i pols, però no diu ni una paraula sobre el nombre de saturacions.

El problema clau del gènere es formula de manera breu: el te blanc no té densitat pròpia, i l'osmuntus té aroma en excés, i amb una proporció poc acurada la flor es queda sola. De les propietats de la matèria primera se'n desprèn que el 白牡丹 és un compromís raonable, i que dedicar a una flor forta el 白毫银针 no és racional; quina base es fa servir en realitat, no ho hem comprovat. De les propietats de la flor i de la fulla se'n deriven un reassecatge prudent, una temperatura d'infusió més baixa i abocaments curts. I d'aquí també la necessitat d'assenyalar honestament els límits: per a aquesta combinació no hi ha ni una corba d'envelliment estudiada, ni una norma sobre 窨次, ni una manera fiable de determinar des de fora quantes vegades la fulla ha estat realment en contacte amb la flor viva.