--- title: "Guānshān liánqiào chá" url: https://thetea.app/ca/article/guanshan-lianqiao-cha lang: ca updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Guānshān liánqiào chá (冠山连翘茶) **Guanshan Lianqiao Cha** (*Guānshān liánqiào chá*, 冠山连翘茶) — «te de forsítia de Guanshan», una beguda feta amb brots i fulles joves de forsítia (连翘, *liánqiào*) del comtat de Pingding (平定县) de la ciutat-prefectura de Yangquan, a la província de Shanxi. No conté planta de te: és un substitut del te (代用茶, *dàiyòng chá*) de la família dels «tes medicinals de Shanxi» (山西药茶). El nom Yannian Qiao (延年翘, *Yánnián qiào*), «forsítia de la longevitat», segons la tradició el va concedir un emperador; actualment és també la marca comercial del productor. La fulla es processa segons el mètode del te en tres variants: «vermella», «verda» i «blava» (青茶). El nom està protegit com a indicació geogràfica agrícola des del 2021 i com a producte amb indicació geogràfica des del 2025. **1. Classificació i origen:** * **Tipus:** Substitut del te (代用茶), no és te de *Camellia sinensis*. «Vermell», «verd» i «blau» són maneres de processar la fulla, no classes de te. * **Categoria:** Te medicinal de Shanxi; producte amb indicació geogràfica. * **Origen:** Xina, província de Shanxi (山西, *Shānxī*), ciutat-prefectura de Yangquan (阳泉, *Yángquán*), comtat de Pingding (平定, *Píngdìng*). * **Zona protegida:** Pobles de Guanshan (冠山镇) i Yesi (冶西镇) del comtat de Pingding — 78 pobles administratius i nuclis residencials. Sol·licitant — Associació de productes de marca de Pingding (平定特产协会). * **Coordenades geogràfiques:** 113°28′15″–113°35′35″ E, 37°45′30″–38°06′30″ N. **2. Història i significat cultural:** * **Història:** * **Llegendes sobre la dinastia Qing.** El productor i la pàgina del patrimoni immaterial escriuen que el nom 延年翘 el va donar l'emperador Kangxi i que durant la dinastia Qing va ser tribut per a la cort. La versió de les autoritats del comtat de Yangquan és una altra: el nom el va donar i el tribut el va assignar l'emperador Qianlong. Les fonts discrepen, i no hi ha documents sobre això en els materials trobats. * **Llegenda del tribut.** Segons la tradició que reprodueix un web de medicina tradicional, el tribut en temps de Qianlong era de cinquanta dan a l'any, els recol·lectors morien als penya-segats i l'emperador, en saber el cost humà, va abolir el tribut. * **Recuperació.** Segons la premsa local, la tècnica gairebé es va interrompre; la va recuperar una empresa fundada el 2011 al poble de Hougou (后沟村) del poble de Guanshan. * **2017.** La tècnica tradicional d'elaboració s'inscriu a la llista provincial de patrimoni cultural immaterial de Shanxi. * **2020.** Al març s'anuncia la marca pública provincial «山西药茶»; la província desenvolupa els tes medicinals com a sector clau des del 2018. * **2021.** Registre de la indicació geogràfica agrícola del Ministeri d'Agricultura i Afers Rurals; segons l'enciclopèdia Baidu, el 4 de juny. * **2025.** L'anunci núm. 640 de l'Administració Estatal de Propietat Intel·lectual de 16 de juliol de 2025 (al web, del 13 d'agost) va reconèixer la beguda com a producte amb indicació geogràfica, en un lot de 1409 denominacions. * **Nom:** Guanshan (冠山) és una muntanya i el poble homònim del comtat de Pingding; 连翘 és la forsítia; 茶 és el te. * **Significat cultural:** El productor escriu que ha construït al peu de Guanshan una base d'R+D i un taller de transmissió de l'ofici, i que ha canviat la vaixella per preparar i beure per ceràmica de sorra porpra de Pingding. **3. Descripció botànica i matèria primera:** * **Planta:** Forsítia (连翘, *Forsythia suspensa*) — arbust medicinal, coneguda popularment com 黄金条 («branques d'or»). A començament de primavera floreix de color groc, després treu brots joves. * **Varietat:** Els requisits de protecció, a l'apartat «varietat», esmenten el mateix nom del producte; no hi ha formes de selecció en les fonts trobades. * **Silvestre i plantada:** La premsa posa l'èmfasi en la forsítia silvestre (uns 2500 mu de matolls silvestres sota protecció del productor, 2022). Però els requisits de protecció també descriuen el cultiu — sembra, esqueixos, plantació de 2 × 1,5 m, esporga del brot principal a 70–80 cm d'alçària, adobament —, i en una nota del 2025 ja es parla de «plantacions i forsítia silvestre». * **Matèria primera i recol·lecció:** Brots i fulles joves; segons els requisits de protecció, recol·lecció manual al començament d'abril. El productor considera millor la fulla collida abans de la temporada de Guyu (谷雨, cap al 20 d'abril); el 2025 deia que la temporada d'elaboració era d'abril a juliol. **4. Terrer i particularitats del cultiu:** * **Regió:** Contraforts de la serralada de Taihangshan (太行山) a l'est de Shanxi. * **Altitud de creixement:** **600–1200 m** — segons els requisits de protecció. * **Sòls i relleu:** Sòls sorrencs profunds, fèrtils, solts i ben drenats (砂质壤土); vessants de muntanya i pendents suaus assolellats, en semiombra o protegits del vent. * **Clima:** No descrit al text de protecció; no hi ha dades en les fonts trobades. * **Escala:** Segons l'enciclopèdia Baidu, el 2020 la zona protegida produïa 500 ha i 100 t a l'any; el productor el 2025 n'esperava unes 50 t l'any. **5. Tecnologia de producció:** Els requisits de protecció estableixen tres esquemes; els primers passos són comuns a tots — selecció i classificació de la fulla fresca, sacseig (摇青, *yáoqīng*), marciment al sol ([晒青](https://thetea.app/ca/article/shai-qing), *shàiqīng*), marciment (萎凋, *wěidiāo*). 1. **«Vermell» (连翘红茶):** enrotllat (揉捻, *róuniǎn*) → fermentació (发酵, *fājiào*) → primer assecat → «realçament de l'aroma» (提香, *tíxiāng*). 2. **«Verd» (连翘绿茶):** fixació (杀青, *shāqīng*) → enrotllat → format → assecat. 3. **«Blau» (连翘青茶):** nou coccions al vapor (九次蒸青) → vuit enrotllats → assecat. El mètode tradicional, segons les fonts locals, s'anomena «nou coccions al vapor i nou assecats al sol» (九蒸九晒, *jiǔ zhēng jiǔ shài*), i escriuen que es transmet popularment des de fa més de cent anys. El 2021 el productor va instal·lar quatre línies: una amb aquest mètode, de desenvolupament propi, i tres d'automàtiques, del sud de la Xina. **6. Característiques organolèptiques:** La descripció prové dels requisits de protecció del 2025; cada variant té la seva. * **Aspecte de la fulla seca:** «Verd» — verd fosc (深绿); «vermell» — negre amb brillantor (乌润). Per al «blau» no hi ha descripcions. * **Aroma de la fulla seca:** No hi ha descripcions en les fonts trobades. * **Aroma de la infusió:** «Verd» — natural i agradable (自然芬芳). Per al «vermell» i el «blau» no hi ha descripció separada de l'aroma. * **Sabor:** «Blau» — fresc, suau i peculiar (鲜醇独特), en boca fresc i aromàtic (口感清新芳香), amb una lleugera sensació de fred i formigueig (略有凉麻); «vermell» — ple, amb regust dolç (醇厚，回味甘甜). * **Color de la infusió:** «Verd» — verd clar (浅绿); «vermell» — vermell i clar (红明); «blau» — net i transparent (清亮). * **Fons de tassa (fulla infusionada):** «Verd» — verd blavós (青绿); «vermell» — vermell i brillant (红亮). Fulla verd fosc, infusió verd clar i fons verd blavós — la regla dels «tres verds» (三绿). **7. Composició química:** | Indicador | Norma de protecció | | :--- | :--- | | Humitat | no més del 10 % | | Cendra | no més de 4,5 g per 100 g | No hi ha dades sobre principis actius de la fulla en les fonts trobades. **8. Propietats beneficioses:** No hi ha dades contrastades sobre l'acció d'aquesta beguda en concret. La paraula «medicinal» al nom del sector és publicitària; no hi ha res confirmat clínicament. **9. Preparació:** Pràctica de classe. No hi ha paràmetres per a aquesta beguda en les fonts trobades; a sota hi ha els paràmetres habituals per a fulla processada segons el mètode del te. * **Variant «verda»:** 80–85 °C, 3 g per 150 ml, primera infusió de 40–60 segons, dos o tres recàrregues. * **Variant «vermella» i «blava»:** 90–95 °C, 3 g per 150 ml, primera infusió d'aproximadament un minut, diverses passades amb allargament. * **Vaixella:** Gaiwan o tetera petita. **10. Conservació:** Pràctica de classe. En envàs hermètic, en lloc sec i fosc, lluny d'olors; la variant «verda» — en lloc fresc i dins de l'any. **11. Preu i falsificacions:** No hi ha dades de preus en les fonts trobades. * **Com evitar falsificacions:** * Buscar el signe especial d'indicació geogràfica al costat del nom 冠山连翘茶. * Comprovar que el productor sigui dels pobles de Guanshan o Yesi. * La composició ha de ser fulla de forsítia, no fulla de te. * L'aspecte ha de coincidir amb la variant: en la «verda» — els «tres verds», en la «vermella» — fulla negra i brillant i infusió vermella i clara. **12. Curiositats:** * La variant «blava» es cou al vapor nou vegades i s'enrotlla vuit; el nombre de coccions coincideix amb el mètode antic de «nou coccions al vapor i nou assecats al sol». * La llegenda del tribut no acaba en glòria, sinó en abolició. * A l'anunci núm. 640 hi ha altres forsíties de Shanxi — Pingshun, Jiangxian, Qinyuan —, però sense la paraula «te»: allà es protegeix la planta mateixa. * Segons el diari municipal, la província vol convertir el te medicinal en el «setè sistema de te» de la Xina. **13. Comparació amb altres «tes» que no provenen de la planta del te:** * **Maoyan Meicha ([茅岩莓茶](https://thetea.app/ca/article/maoyan-meicha)):** Beguda de Hunan feta amb la liana *Ampelopsis grossedentata*, també de l'anunci núm. 640. * **Honghu Heye Cha ([洪湖荷叶茶](https://thetea.app/ca/article/honghu-heye-cha)):** Fulla de lotus de Hubei, del mateix anunci. * **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/ca/article/kuding-cha)):** Infusió amarga de fulles de plantes perennifòlies. * **Jiaogulan ([绞股蓝](https://thetea.app/ca/article/jiaogulan)):** Gynostemma, liana herbàcia. **En conclusió:** Guanshan Lianqiao Cha no és te, sinó fulla de forsítia dels contraforts de Taihangshan, processada segons el mètode del te en tres variants: «verda» amb els «tres verds», «vermella» amb fermentació i «blava», que es cou al vapor nou vegades. La glòria imperial es recolza en llegendes, mentre que els documents moderns són clars: patrimoni provincial des del 2017, protecció del nom des del 2021.