--- title: "Fú'ān lǜchá" url: https://thetea.app/ca/article/fu-an-lucha lang: ca updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Fú'ān lǜchá (福安绿茶) **Fú'ān lǜchá** (*Fú'ān lǜchá*, [福安](https://thetea.app/ca/article/fuan)绿茶) és un te verd del comtat urbà de Fú'ān (福安市), al districte de Níngdé, al nord-est de la província de Fujian, a la frontera amb Zhejiang. Fú'ān és conegut sobretot pel te negre Tányáng Gōngfū i té els títols de «capital del te negre de la Xina» i «bressol del te de la Xina»; el te verd va obtenir aquí el seu propi segell de certificació només l'octubre de 2021, gairebé alhora que el te blanc. Segons la descripció del segell, es tracta d'un te fet de brots grans i uniformes amb abundant borrissol, d'aroma tendre i persistent, amb una infusió transparent de color groc verdós suau i un gust fresc i suau amb un regust dolç. **1. Classificació i Origen:** * **Tipus:** Te verd (绿茶, *lǜchá*). La classe figura al nom i al registre: el producte del segell consta com a «te verd». * **Categoria:** Te verd de Fujian amb segell de certificació geogràfica (2021). * **Origen:** Xina, província de Fujian (福建, *Fújiàn*), districte urbà de Níngdé (宁德, *Níngdé*), comtat urbà de Fú'ān (福安市, *Fú'ān shì*). * **Zona:** Segons el lloc web de referència d'indicacions geogràfiques, correspon a l'àmbit administratiu actual de Fú'ān (福安市现辖行政区域). La llista provincial de segells indica Fú'ān com a adscripció administrativa del titular; no he vist una delimitació legal de la zona. * **Règim de protecció:** Segell de certificació geogràfica de l'Administració Nacional de Propietat Intel·lectual de la Xina (CNIPA) núm. 35073373, producte: te verd. Segons la llista provincial a 30 de juny de 2026, el segell es va registrar el 21 d'octubre de 2021, el titular és l'Associació de la Indústria del Te de Fú'ān (福安市茶业协会) i el registre és vigent. * **Coordenades geogràfiques:** No figuren als documents consultats. **2. Història i Significat Cultural:** * **Història:** * **Antiguitat.** El diari «Mǐndōng rìbào» (2023) escriu que la història del te de Fú'ān «es remunta a les dinasties Sui i Tang» (远溯隋唐). Segons el «Fújiàn rìbào» (2018), al poble de Shèkǒu (社口镇) es cultiva te des de mitjan dinastia Tang. En aquests articles no hi ha informació sobre quin tipus de te es feia llavors. * **1851.** Segons el «Mǐndōng rìbào», al poble de Tányáng es va crear el te negre «[坦洋工夫](https://thetea.app/ca/article/tanyang-gong-fu)» i el 1915 va rebre la medalla d'or de l'Exposició Internacional de Panamà. A partir d'aquest te comença la fama de Fú'ān com a terra de te negre. * **Des dels anys setanta.** El mateix diari escriu que el 1972, al poble de Gāntáng (甘棠镇), es van començar a conrear esqueixos de les varietats 福安大白茶 i 福云6号. Amb el temps, Fú'ān va esdevenir una de les sis bases regionals de multiplicació de varietats de te del país; en els anys de màxima producció, segons el diari, va aportar al voltant del 60 % dels esqueixos subministrats al país. D'aquí ve la dita «天下茶苗出福安», és a dir, «els plançons per a tot l'imperi surten de Fú'ān». * **2018.** Segons el «Fújiàn rìbào» (2021), el novembre l'Associació de la Indústria del Te de Fú'ān va sol·licitar el segell «福安白茶». * **2021.** El segell «福安白茶» (núm. 35073374) es va registrar el 7 d'octubre, i el segell «福安绿茶» (núm. 35073373), el 21 d'octubre; tots dos tenen el mateix titular. El «Fújiàn rìbào» considera el te blanc el setzè segell geogràfic de la ciutat. No s'indica a les fonts consultades quan es va presentar la sol·licitud del te verd; els números dels dos segells són correlatius. * **Nom:** «Fú'ān» (福安) és el nom de la ciutat: 福 vol dir «felicitat», 安 vol dir «tranquil·litat». «Lǜchá» (绿茶) vol dir «te verd». * **Significat cultural:** Segons el «Mǐndōng rìbào» (2023), Fú'ān té els títols de «中国红茶之都» (capital del te negre de la Xina) i «中国茶叶之乡» (bressol del te de la Xina). A Shèkǒu, segons el «Fújiàn rìbào» (2018), hi treballa la primera institució científica sobre el te de la província, actualment l'Institut del Te de l'Acadèmia de Ciències Agrícoles de Fujian, amb una col·lecció de 450 varietats de planta de te. Sobre el passat del te verd a Fú'ān, les fonts consultades no diuen res. **3. Descripció Botànica i Matèria Primera:** * **Varietat / Cultivar:** El segell, segons les dades consultades, no especifica varietats. La varietat local principal és **福安大白茶** (*Fú'ān dàbáichá*), des de 1985 varietat nacional d'elit (número GS13003-1985, segons la Viquipèdia). * **Origen.** Les fonts discrepen. La Viquipèdia xinesa indica el poble de Shànggāoshān, al municipi de Mùyáng (穆阳乡上高山村); l'enciclopèdia de l'editorial agrícola «Zhìhuì sānnóng» indica el poble de Gāolǐng, a la comuna de Kāngcuò (康厝公社高岭村); també anomena la varietat amb el nom alternatiu de «高领大白茶». * **Procedència.** Totes dues referències presenten dues versions: selecció a partir de te silvestre o introducció des de la zona de Sōngxī, Zhènghé i Jiànyáng, on es coneixia com a «皇帝茶» («te imperial»). El nom 福安大白茶 el va rebre la varietat l'any 1973. * **Aspecte.** Planta semillenyosa, fulla de color verd fosc amb lluentor oliosa. L'enciclopèdia classifica la varietat com de fulla mitjana; la Viquipèdia, en un mateix article, l'anomena alhora de fulla gran i de fulla mitjana. És una varietat primerenca, amb brots carnosos i borrissol força abundant. * **Per a quins tes.** Segons l'enciclopèdia, se n'obtenen excel·lents [Báiháo Yínzhēn](https://thetea.app/ca/article/baihao-yinzhen) i te negre gōngfū, i el te verd assecat amb aire calent (烘绿) «també és de bona qualitat». * **Matèria primera:** La descripció del segell parla de brots grans i carnosos amb abundant borrissol; no s'indica quines varietats els proporcionen ni segons quin estàndard es recol·lecta la fulla. **4. Terrer i Particularitats de Cultiu:** * **Regió:** Segons el «Mǐndōng rìbào» (2023), Fú'ān limita al nord amb el sud de Zhejiang i a l'est s'obre a l'estret; el clima és suau i humit. La zona de la muntanya Báiyúnshān (白云山), dins el terme urbà, segons el diari, és gairebé tot l'any entre boirina i núvols. * **Escala:** Segons el mateix diari, les plantacions de te de Fú'ān ocupen 300 mil mu; l'any 2022 es van produir 28,1 mil t de te en fulla per un valor de 2,12 mil milions de iuans. Això inclou tots els tes de la ciutat; no s'indica la proporció del te verd. * **Altitud i sòls:** No hi ha dades a les fonts consultades. **5. Tecnologia de Producció:** Les fonts consultades no descriuen la tecnologia de «福安绿茶». La descripció del segell no especifica si l'assecatge es fa amb aire calent o en paella. A continuació es presenta un esquema general del te verd, i no pas la descripció específica d'aquest te: 1. **Estesa de la fulla fresca (摊放, *tānfàng*):** La fulla es disposa en capa fina perquè alliberi part de la humitat. 2. **Fixació (杀青, *shāqīng*):** La calor atura l'oxidació i conserva el color verd. 3. **Enrotllament (揉捻, *róuniǎn*)** o una altra manera de donar forma. 4. **Assecatge (干燥, *gānzào*):** Amb aire calent (烘青, *hōngqīng*) o en paella (炒青, *chǎoqīng*). **6. Característiques Organolèptiques:** La descripció següent la dona el lloc web de referència d'indicacions geogràfiques per al te amb segell. * **Aspecte de la fulla seca:** Brots grans i carnosos, uniformes, de verd tendre i lluentor, amb borrissol abundant i visible (芽头肥壮、匀齐、嫩绿润、茸毛多显). * **Aroma de la fulla seca:** No hi ha una descripció específica a les fonts consultades. * **Aroma de la infusió:** «Aroma de fulla tendra», intens i persistent (嫩香馥郁悠长). * **Gust:** Fresc, suau i viu, amb regust dolç (鲜醇爽、回甘). * **Color de la infusió:** Groc verdós suau, transparent i brillant (嫩黄绿、清澈鲜亮). * **Fulla infusada:** Groc tendre, uniforme, brillant i viva (叶底嫩黄匀亮鲜活). **7. Composició Química:** No hi ha indicadors fisicoquímics del te acabat a les fonts consultades. Per a la varietat 福安大白茶, l'enciclopèdia indica la composició de la fulla fresca (un brot amb dues fulles): polifenols, 27,16 %; cafeïna, 4,56 %. Són dades sobre la matèria primera de la varietat, no sobre el te amb segell: es desconeix quina varietat s'utilitza per al «福安绿茶». **8. Propietats Saludables:** No hi ha dades contrastades sobre els efectes específics d'aquest te. **9. Preparació:** Pràctica de la classe per a te verd tendre de brots. * **Temperatura de l'aigua:** 80–85 °C. * **Quantitat de te:** 3 g per 150 ml. * **Utensilis:** Got de vidre, perquè s'hi vegin els brots amb borrissol, o gaiwan blanc. * **Procediment:** 1. Escalfar l'utensili. 2. Posar-hi el te i abocar l'aigua per la paret. 3. Primera infusió: entre 40 i 60 segons. 4. Beure deixant una part de la infusió. 5. Tornar a abocar aigua. 6. Fer dues o tres infusions més. **10. Conservació:** Pràctica de la classe. En envàs hermètic, a la nevera entre 0 i 5 °C, sense llum, humitat ni olors. Millor consumir-lo durant l'any. **11. Preu i Falsificacions:** No hi ha dades de preus a les fonts consultades. * **Com evitar falsificacions:** * Buscar el segell de certificació «福安绿茶» núm. 35073373, la gestió del qual correspon a l'Associació de la Indústria del Te de Fú'ān. * Comprovar que el productor sigui de Fú'ān. * No confondre'l amb els segells veïns del mateix titular: «福安白茶» és te blanc i «坦洋工夫» és te negre. * Aspecte: brots grans i amb borrissol, infusió transparent de color groc verdós suau, fulla infusada de groc tendre i uniforme. **12. Curiositats:** * Els segells de te verd i te blanc de Fú'ān són correlatius, núm. 35073373 i núm. 35073374, i es van registrar amb dues setmanes de diferència. * Fú'ān és un dels principals vivers de plançons de te de la Xina; el diari parla de més de 50 varietats als vivers del poble de Gāntáng. * La varietat local 福安大白茶, segons una versió, va arribar del nord de Fujian, on es coneixia com a «te imperial». **13. Comparació amb altres tes de Fú'ān i de Fujian:** * **Tányáng Gōngfū (坦洋工夫):** El principal te de Fú'ān, un te negre gōngfū del poble de Tányáng, amb segell del mateix titular. * **Fú'ān (福安):** L'article del corpus sobre tes blancs de Fú'ān i Jiàn'ōu tracta d'una altra classe de la mateixa zona. * **Sōngxī lǜchá ([松溪绿茶](https://thetea.app/ca/article/songxi-lucha)):** Te verd del nord de Fujian, segell de 2009; quatre formes de fulla sota un mateix nom. * **Wǔpíng lǜchá ([武平绿茶](https://thetea.app/ca/article/wuping-lucha)):** Te verd de l'oest de Fujian. * **Yóuxī lǜchá ([尤溪绿茶](https://thetea.app/ca/article/youxi-lucha)):** Te verd del centre de Fujian, al districte de Sānmíng. **En conclusió:** Fú'ān lǜchá és un te verd d'una terra cèlebre pel te negre Tányáng Gōngfū i pels vivers que, en anys de màxima producció, subministraven més de la meitat dels plançons de te del país. Hi ha pocs documents sobre aquest te: el segell de 2021, el titular és l'associació urbana del te, la zona és tot Fú'ān i una breu descripció de l'aspecte. Segons aquesta descripció, és un te de brots grans i amb borrissol, d'aroma tendre i persistent, amb una infusió transparent de color groc verdós i un gust suau amb un retorn dolç.