---
title: "Duǒbèi chá"
url: https://thetea.app/ca/article/duobei-cha
lang: ca
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Duǒbèi chá (朵贝茶)

**Dobei Cha** (*Duǒbèi chá*, 朵贝茶) és un te verd del comtat de Puding (普定县), al municipi d'Anshun, a l'oest de la província de Guizhou. Les fonts locals el qualifiquen de marca històrica del comtat i de te «tributari»: segons versions diferents, s'hauria enviat a la cort des del principi o des del final de la dinastia Ming. La pàtria del te se situa al poble de Dobei, al municipi de Huachu, i els jardins, segons la descripció del comtat, es troben a una altitud de 1100–1300 m. Des del 2013, Dobei Cha és un producte amb indicació geogràfica i marca de certificació, i des del 2021 també està protegit a la Unió Europea.

**1. Classificació i origen:**

* **Tipus:** Te verd (绿茶, *lǜchá*). No s'ha pogut obrir cap document que indiqui directament la classe; la classe es dedueix de la descripció de qualitat a la fitxa del producte amb indicació: fulla color maragda, infusió groc verdosa. Sota la marca «朵贝茶» també es venen te negre i te blanc, així com te de la varietat «黄金芽»; segons els materials trobats no es pot determinar si la protecció també els cobreix.
* **Categoria:** Te verd de muntanya de Guizhou; producte amb indicació geogràfica i marca de certificació.
* **Origen:** Xina, província de Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), municipi d'Anshun (安顺, *Ānshùn*), comtat de Puding (普定, *Pǔdìng*). El nucli històric és el poble de Dobei (朵贝村), al municipi de Huachu (化处镇), al peu de la muntanya Jiangjunshan (将军山), a la riba del riu Moxianghe (磨香河).
* **Zona protegida:** Segons reimpressions, 11 pobles i viles del comtat de Puding: Chengguan, Huachu, Maguan, Baiyan, Machang, Longchang, Maodong, Bulang, Pingshan, Jichangpo i Houchang. La llista només es coneix per fonts secundàries i no s'ha pogut contrastar amb el text de l'anunci.

**2. Història i significat cultural:**

* **Història:**
    * **Tribut: dues versions.** El web del comtat diu que el te s'enviava a la cort «des dels anys Hongwu a l'inici dels Ming, i encara més sota els Qing». El departament de propaganda del comtat i la fitxa del departament provincial d'agricultura de Guizhou vinculen la fama del te amb el tribut durant els anys Chongzhen (1628–1644), al final dels Ming. La fitxa del producte amb indicació recull totes dues versions: la segona amb referència a la «Crònica del districte d'Anshun» (安顺府志), i de la «Crònica del comtat de Puding» (普定县志) cita la frase prudent «segons la tradició, sota els Ming el te de Dobei era tribut». Les cròniques mateixes no apareixen a les fonts trobades.
    * **Fórmula local.** La fitxa del departament provincial comença amb uns versos que diuen que amb l'arribada de la guarnició Ming va aparèixer Dingnan (定南), i a Dingnan el te de Dobei, tribut a la cort, que «començà sota els Tang, es transmeté sota els Song i avui floreix». No se n'indica l'autor ni l'època; l'inici Tang i Song és una fórmula de paraules, no un fet establert.
    * **1960.** Segons el departament de propaganda del comtat, el novembre de 1960 Zhou Enlai tornava de l'Índia passant per Guiyang, i el comitè popular del comtat li va oferir te de Dobei. La mateixa font li atribueix l'elogi «色清味甘，芳香浓郁»: «color net, gust dolç, aroma dens».
    * **1979.** Segons la fitxa del departament provincial, el diccionari «Cihai» (辞海) de l'edició de 1979 conté l'entrada «普定产朵贝茶»: «a Puding es produeix te Dobei».
    * **2007.** Segons la mateixa fitxa, després d'una decisió provincial per desenvolupar el sector del te, el comtat va començar a construir-lo sota la marca Dobei Cha; segons una notícia a la plataforma «Pengpai», aleshores es va iniciar el projecte de recuperació de «deu mil mu de te Dobei».
    * **2013.** El 21 de febrer, l'Administració General de Supervisió de Qualitat, Inspecció i Quarantena va aprovar la protecció de Dobei Cha com a producte amb indicació geogràfica; al registre del Ministeri de Comerç de la RP Xina és l'anunci núm. 26 de 2013. Allà també s'assenyala que el nom està registrat com a marca de certificació.
    * **2020–2021.** El 20 de juliol de 2020, segons la fitxa del producte amb indicació, Dobei Cha va entrar a la primera llista de l'acord entre la Xina i la UE sobre indicacions geogràfiques. Al registre de l'acord consta com a «Duobei Cha», amb el govern popular del comtat de Puding com a sol·licitant.
* **Nom:** 朵贝 (*duǒbèi*) és el nom del poble i de la zona.
* **Significat cultural:** El departament de propaganda del comtat qualifica Dobei Cha de te històric famós de Guizhou.

**3. Descripció botànica i matèria primera:**

* **Varietat / Cultivar:** A les fonts trobades no s'indica cap varietat per al producte.
* **Arbres vells:** Segons la notícia de «Pengpai» (2020), una prospecció iniciada el 2017 va comptar al comtat de Puding més de 18 149 plantes de te velles, principalment als municipis de Huachu, Jichangpo i Machang. Segons la mateixa font, la multiplicació ordenada d'arbres vells seleccionats es fa des del 2010. Allà mateix es diu que l'arbre més vell de Jichangpo té més de 800 anys.
* **Arbres vells de Huachu:** Segons la fitxa del producte amb indicació, al municipi de Huachu hi ha prop de dues mil plantes de te locals de més de cent anys, principalment als pobles de Boren (播仁村), Zhangjiazhai (张家寨村) i Dobei.
* **Estàndard de collita:** L'estàndard provincial regula la collita, però les seves exigències no apareixen a les fonts trobades.

**4. Terrer i particularitats del cultiu:**

* **Regió:** Segons el web del comtat, les muntanyes de te es troben al sud-oest del comtat de Puding, a 17 km del centre comarcal.
* **Altitud de cultiu:** **1100–1300 m**, segons el web del comtat i la fitxa del producte amb indicació. El web del comtat precisa que el te creix a les «muntanyes de carbó» (煤山) de la zona de Dobei.
* **Clima:** Segons la fitxa del producte amb indicació, a la zona principal, el municipi de Huachu, hi ha clima monsònic subtropical d'alta muntanya i humit. La temperatura mitjana anual és de 15,1 °C i la precipitació, d'uns 1330 mm anuals.
* **Sòls:** Segons el web del comtat, el pH va de 4,40 a 6,35; el comtat qualifica aquests sòls de «primera categoria» per al te.

**5. Tecnologia de producció:**

A les fonts trobades no hi ha una tecnologia detallada. El web del comtat mostra l'elaboració només amb fotografies i peus com «producció de cuiya» (翠芽) i «producció de maofeng» ([毛峰](https://thetea.app/ca/article/maofengcha)). Per al te verd és habitual aquesta seqüència:

1. **Estesa i marciment (摊青, *tānqīng*).**
2. **Fixació (杀青, *shāqīng*):** L'escalfament atura l'oxidació.
3. **Enrotllat o format (揉捻, *róuniǎn*).**
4. **Assecatge (干燥, *gānzào*).**

Aquest és l'esquema general de la classe, no la descripció de la tecnologia de Dobei Cha.

**Estàndard:** DB52/T 1070-2015: estàndard provincial de Guizhou per al producte amb indicació. Segons la sinopsi, cobreix la zona protegida, les condicions naturals, la collita i l'elaboració, els requisits de qualitat, els mètodes d'assaig, l'etiquetatge i l'emmagatzematge; el text de l'estàndard no s'ha pogut obrir a les fonts trobades.

**6. Característiques organolèptiques:**

Segons la fitxa del producte amb indicació:

* **Aspecte de la fulla seca:** Enrotllats densos i regulars (条索紧实、匀整). El color es descriu amb dues paraules que no acaben de coincidir: «brillant grisenc» (灰润) i «verd maragda» (翠绿). No s'ha pogut comprovar com resol l'estàndard aquesta divergència.
* **Aroma de la fulla seca:** No hi ha dades a les fonts trobades.
* **Aroma de la infusió:** Alt i durador (香气高长); la font no precisa si es refereix a la fulla seca o a la infusió.
* **Gust:** Ple, suau, fresc i viu (滋味醇厚鲜爽).
* **Color de la infusió:** Groc verdós i brillant (汤色黄绿明亮).
* **Fulla infusionada:** No hi ha dades a les fonts trobades.

**7. Composició química:**

El departament de propaganda del comtat reprodueix dades d'una anàlisi de 1981:

| Indicador | Contingut |
| :--- | :--- |
| Substàncies hidrosolubles | 42,82 % |
| Aminoàcids | 3,06 % |
| Polifenols del te | 25,25 % |
| Cafeïna | 2,77 % |

La font no diu qui va fer l'anàlisi ni amb quin mètode; és una xifra històrica, no una norma. La fitxa del producte amb indicació ho expressa qualitativament: hi ha molts polifenols, aminoàcids, catequines i substàncies aromàtiques.

**8. Propietats beneficioses:**

No hi ha dades contrastades sobre l'efecte específic d'aquest te.

**9. Infusió:**

Pràctica de la classe per al te verd.

* **Temperatura de l'aigua:** 80–85 °C.
* **Quantitat de te:** 3 g per 150 ml.
* **Utensilis:** Got de vidre o gaiwan blanc.
* **Procés:**
    1. Escalfar l'utensili, posar-hi el te i abocar l'aigua per la paret.
    2. Primera infusió: al cap de 40–60 segons.
    3. Dues o tres infusions més, deixant una part del líquid.

**10. Conservació:**

Pràctica de la classe. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors; la frescor del te verd es manté millor durant un any.

**11. Preu i falsificacions:**

No hi ha dades de preus al detall a les fonts trobades. Les xifres del sector al comtat varien segons els anys i, per com estan formulades, es refereixen a tot el te del comtat, no només a Dobei Cha: el 2021 el departament de propaganda del comtat parlava de 86,1 mil mu de jardins, 1300 t de te i 390 milions de iuans; el 2023 la fitxa del departament provincial parlava de més de 5000 t l'any i un valor total d'uns 800 milions de iuans.

* **Com evitar falsificacions:**
    * Buscar el signe especial de producte amb indicació geogràfica; segons la fitxa, només el pot fer servir un productor aprovat.
    * Comprovar que el productor sigui del comtat de Puding.
    * Recordar que la marca «朵贝茶» també apareix en te negre i te blanc; la descripció protegida és la del te verd amb fulla color maragda i infusió groc verdosa.

**12. Curiositats:**

* El te de la zona de Dobei, segons el web del comtat, creix a les «muntanyes de carbó» (煤山).
* Hi ha una entrada sobre el te de Dobei al diccionari «Cihai» de l'edició de 1979.

**13. Comparació amb altres tes verds de Guizhou:**

* **Pubu Mao Feng ([瀑布毛峰](https://thetea.app/ca/article/pubu-mao-feng)):** Te verd del mateix municipi d'Anshun.
* **Duyun Maojian ([都匀毛尖](https://thetea.app/ca/article/douyun-mao-jian)):** El te verd més conegut de Guizhou, de la prefectura de Qiannan.
* **Shiqian Taicha ([石阡苔茶](https://thetea.app/ca/article/shiqian-taicha)):** Te verd d'una població local del nord-est de la província.

**En conclusió:**

Dobei Cha és un te verd de muntanya del comtat de Puding, amb una part sòlida de la biografia que és jurídica: la protecció del 2013, la marca de certificació, l'estàndard provincial i el lloc a la primera llista de l'acord amb la Unió Europea. La part històrica se sosté en fórmules locals i en dues versions contradictòries sobre el tribut sota els Ming. El més tangible d'aquest te són els arbres vells: segons la prospecció, més de divuit mil al comtat i prop de dos mil centenaris només al municipi de Huachu.