--- title: "Dàyáoshān tiánchá" url: https://thetea.app/ca/article/dayaoshan-tiancha lang: ca updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Dàyáoshān tiánchá (大瑶山甜茶) **Dayaoshan Tiancha** (*Dàyáoshān tiánchá*, 大瑶山甜茶) — «te dolç de les muntanyes Dayaoshan», producte del comtat autònom yao de Jinxiu (金秀瑶族自治县) de la prefectura de Laibin, a la regió autònoma zhuang de Guangxi. No és fulla del te *Camellia sinensis*, sinó fulles d'un arbust de gust dolç; segons les descripcions, els yao del comtat l'han fet servir durant uns quants centenars d'anys com a edulcorant natural i aliment, i els mateixos habitants l'anomenen «te espinós» (刺儿茶, *cì'er chá*). El producte està protegit com a producte amb indicació geogràfica: el juliol de 2024, l'Administració Estatal de Propietat Intel·lectual va admetre una empresa del comtat a l'ús del signe especial. No hi ha documents sobre la planta, la zona i la tecnologia a les fonts trobades, per això l'article és més breu del que és habitual. **1. Classificació i Origen:** * **Tipus:** No és te en sentit botànic ni cap de les sis classes de te xinès. Les descripcions anomenen el producte «天然的甜味料与食品» — edulcorant natural i aliment. * **Categoria:** Infusió que no prové de la planta del te; producte amb indicació geogràfica. * **Origen:** Xina, regió autònoma zhuang de Guangxi (广西, *Guǎngxī*), prefectura de Laibin (来宾, *Láibīn*), comtat autònom yao de Jinxiu (金秀, *Jīnxiù*); les muntanyes Dayaoshan (大瑶山, *Dàyáoshān*) són el territori del comtat. * **Zona de protecció:** No hi ha cap llista de municipis ni coordenades a les fonts trobades. La zona d'un altre producte protegit del mateix comtat, el te negre Jinxiu Hongcha, no es pot traslladar a la tiancha. * **Estat de protecció:** Confirmat per l'anunci núm. 593 de l'Administració Estatal de Propietat Intel·lectual, del 18 de juliol de 2024, sobre l'admissió d'empreses a l'ús del signe especial. El número i la data de la decisió original de protecció no s'han pogut establir a les fonts trobades. **2. Història i Significat Cultural:** * **Història:** * **Tradició yao.** Segons una publicació de China Daily i un bloc de Sina, els yao fan servir el te dolç com a edulcorant natural i aliment des de fa «uns quants centenars d'anys». No hi ha testimonis escrits ni dates a les fonts trobades. * **Estudi científic.** L'Institut de Botànica de Guangxi i l'Hospital 181 de l'Exèrcit Popular d'Alliberament van estudiar el te dolç silvestre de Jinxiu; la descripció de referència data aquest treball entre 1978 i 1981. El resultat esmentat és un contingut de substància dolça «甜茶素» del 6–7 %. * **1980.** Segons un bloc de Sina, aquest any van arribar a Guangxi especialistes japonesos en substàncies dolces per estudiar el te dolç. * **2024.** L'Administració Estatal de Propietat Intel·lectual, amb l'anunci núm. 593 (18 de juliol de 2024), va admetre a l'ús del signe especial de producte amb indicació geogràfica 54 empreses de 27 productes, entre elles una empresa del comtat de Jinxiu per a «大瑶山甜茶». * **Nom:** «Dayaoshan» (大瑶山) — «Grans muntanyes dels yao», nom del massís i del comtat; «tiancha» (甜茶) — «te dolç». El nom local «te espinós» (刺儿茶) el cita China Daily. * **Significat cultural:** Les fonts descriuen el te dolç sobretot com a edulcorant natural i aliment dels yao de muntanya. Un bloc de Sina escriu que la tiancha es va fer coneguda al Japó, a Europa, als Estats Units i al Pròxim Orient; no cita cap font d'aquesta afirmació. **3. Descripció Botànica i Matèria Primera:** * **Planta:** Cap font oficial o científica trobada no dóna el nom llatí de l'espècie per a la Dayaoshan Tiancha. Una pàgina d'un venedor de Jinxiu relaciona el producte amb «甜茶叶悬钩子» de la família de les rosàcies, és a dir, amb un arbust del gènere de les móres (*Rubus*). La base de dades botànica xinesa anomena la planta «甜茶» — *Rubus chingii* var. *suavissimus* (nom anterior *Rubus suavissimus*). Les característiques de les descripcions no ho contradiuen, però la identificació no està confirmada per cap document. * **Aspecte segons les descripcions:** Creix com un arbust, amb capçada estreta i moltes tiges rectes (descripció comercial). Segons la descripció de referència, floreix principalment de març a abril, i els fruits maduren al juny, de color taronja vermellós o vermell i dolços. * **Cicle anual:** Els nous brots apareixen de febrer a març, quan la temperatura es manté estable per sobre dels 13 °C. Al juliol el creixement cap amunt s'atura, les fulles estan formades i comença el període d'acumulació de nutrients i de transformació dels sucres. Al novembre es formen els borrons hivernants; segons la descripció de referència, les fulles es tornen grogues i cauen, i la planta entra en repòs. * **Renovació des de l'arrel:** Segons la descripció de referència, les tiges aèries viuen 2–3 anys, i la planta es renova gràcies a una arrel perenne, de manera que una plantació dóna collita sola durant molts anys. * **Època de collita:** El juliol és «el millor moment per a la collita», segons un bloc de Sina: les fulles estan formades i acumulen sucres. * **Varietats:** No n'hi ha en sentit teàmic; no hi ha formes seleccionades anomenades a les fonts trobades. **4. Terrer i Particularitats de Cultiu:** * **Regió:** Muntanyes Dayaoshan al centre de Guangxi, comtat autònom yao de Jinxiu. * **Altitud de creixement:** Per sobre de 800 m — segons la descripció d'un bloc de Sina. * **Condicions:** La mateixa font parla d'aire net lluny de la indústria i de cultiu només amb fems orgànics, sense adobs minerals ni pesticides. Són paraules d'un text publicitari, no el resultat d'una verificació. * **Clima i sòls:** No hi ha dades a les fonts trobades. **5. Tecnologia de Producció:** No està descrit a les fonts trobades com es processa la matèria primera: no hi ha ni etapes, ni règims d'assecatge, ni formes del producte acabat. Només se sap l'època de collita — juliol — i que es ven fulla seca: les descripcions comercials donen la composició del «producte sec». No es pot aplicar a aquesta planta l'esquema general d'una classe de te, per això aquí no hi és. **6. Característiques Organolèptiques:** No hi ha descripcions professionals de tast a les fonts trobades. Totes les descripcions coincideixen en una cosa: la dolçor. * **Aspecte de la fulla seca:** No hi ha dades a les fonts trobades. * **Aroma de la fulla seca:** No hi ha dades a les fonts trobades. * **Aroma de la infusió:** No hi ha dades a les fonts trobades. * **Gust:** Dolç. Un bloc de Sina parla d'una dolçor alta amb un valor calòric baix (高甜度、低热值) i anomena el gust «清甜爽口» — netament dolç i refrescant. * **Color de la infusió:** No hi ha dades a les fonts trobades. * **Fulla infusionada:** No hi ha dades a les fonts trobades. **7. Composició Química:** La substància principal que esmenten totes les fonts és el glicòsid dolç «甜茶素» (en un bloc, «甜茶糖甙»). Segons una publicació de China Daily i la descripció de les investigacions de l'Institut de Botànica de Guangxi, n'hi ha un 6–7 % a la fulla. Una pàgina comercial dóna un 5 % i afirma que el producte no conté cafeïna; les seves dades sobre flavonoides, aminoàcids i oligoelements no estan verificades de manera independent i no es repeteixen aquí. **8. Propietats Saludables:** No hi ha dades verificades sobre l'efecte d'aquest producte concret. Els textos turístics i comercials enumeren una llarga llista d'efectes medicinals; l'enciclopèdia no els confirma. **9. Infusió:** Pràctica de classe. No hi ha règims per a la Dayaoshan Tiancha a les fonts trobades; a sota, els paràmetres habituals de les infusions d'herbes de fulla seca. * **Temperatura de l'aigua:** 90–100 °C. * **Quantitat:** 2–3 g per 150–200 ml. * **Utensilis:** Got de vidre, gaiwan o tetera de porcellana. * **Procés:** Escalfar l'utensili, abocar-hi la fulla, primera infusió de 3–5 minuts, després més infusions. **10. Conservació:** Pràctica de classe. Fulla seca en un envàs tancat, en un lloc sec i fosc, lluny d'olors. **11. Preu i Falsificacions:** No hi ha dades de preus a les fonts trobades. * **Com evitar falsificacions:** * Buscar el signe especial de producte amb indicació geogràfica. Segons l'anunci núm. 593, el dret sobre «大瑶山甜茶» el va obtenir l'empresa 广西金秀瑶族自治县林海茶业有限公司. * Comprovar que el producte és del comtat de Jinxiu. * No confondre'l amb altres «tes dolços». A la Xina s'anomenen així diverses plantes diferents; per exemple, el «te dolç» de Hunan, el Xupu Yaocha, es fa amb fulles d'un arbre perennifoli, 木姜叶柯, de la família de les fagàcies, mentre que la planta de Dayaoshan, segons les descripcions, perd les fulles a l'hivern. * No confondre'l amb el Jinxiu Hongcha — un veritable te negre de la planta del te del mateix comtat, que té la seva pròpia zona de protecció. **12. Curiositats:** * Un mateix comtat té dos «tes» protegits: el Jinxiu Hongcha, de la planta del te, i el Dayaoshan Tiancha, que no és te en sentit botànic. * A diferència de la planta del te, perennifòlia, la planta del te dolç, segons les descripcions, perd les fulles a l'hivern i dóna fruits vermells dolços. * El millor moment de collita no es considera la primavera, com en el cas del te, sinó el juliol, quan la fulla acumula sucres. **13. Comparació amb Altres Infusions que no Provenen de la Planta del Te:** * **Xupu Yaocha ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/ca/article/xupu-yaocha)):** També un «te dolç» i també producte amb indicació geogràfica, però de fulles d'un arbre perennifoli de la família de les fagàcies; es processa seguint un esquema semblant al del te verd. * **Laifeng Tengcha ([来凤藤茶](https://thetea.app/ca/article/laifeng-tengcha)):** Infusió protegida d'una liana de la família de les vitàcies de Hubei; la dolçor hi arriba com a regust després d'una lleugera amargor. * **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/ca/article/kuding-cha)):** Infusió de fulles de plantes perennifòlies — l'antítesi amarg del te dolç. * **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/ca/article/jinxiu-hongcha)):** Com a contrast — un veritable te negre del mateix comtat. **En conclusió:** El Dayaoshan Tiancha és una infusió dolça dels yao de les muntanyes Dayaoshan, protegida com a producte amb indicació geogràfica i coneguda més com a edulcorant natural que com a beguda de degustació. De manera fiable se'n sap poc: la dolçor, la collita al juliol, una planta caducifòlia que es renova des de l'arrel i una substància dolça del 6–7 % segons investigacions antigues. L'espècie de la planta, la zona de protecció i la tecnologia esperen una font primària.