--- title: "Chálíng hóngchá" url: https://thetea.app/ca/article/chaling-hongcha lang: ca updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Chálíng hóngchá (茶陵红茶) **Chaling Hongcha** (*Chálíng hóngchá*, 茶陵红茶) és un te negre del comtat de Chaling (茶陵县) de la ciutat-prefectura de Zhuzhou, a l’est de la província de Hunan, prop de la frontera amb Jiangxi. El comtat s’anomena l’únic comtat administratiu de la Xina el nom del qual conté el caràcter «te». La seva biografia teera del segle XX està lligada al te negre triturat (红碎茶): des del 1974, Chaling és una base provincial d’aquest te, i el 1984 una mostra del te negre triturat de Chaling va ser escollida com a patró nacional. Des del 2018, «茶陵红茶» és un producte d’especialització comarcal dins el programa provincial, i des del 2020 té una marca de certificació geogràfica. **1. Classificació i origen:** * **Tipus:** Te negre (红茶, *hóngchá*), completament fermentat. La classe figura en el nom. No he vist cap document amb requisits de producte; les fonts trobades no diuen si la marca s’aplica per igual al te negre triturat i al te negre de fulla sencera. * **Categoria:** Marca comarcal de te negre; marca de certificació geogràfica (2020). * **Origen:** Xina, província de Hunan (湖南, *Húnán*), ciutat-prefectura de Zhuzhou (株洲, *Zhūzhōu*), comtat de Chaling (茶陵, *Chálíng*). * **Zona:** La llista provincial de 2024 vincula la marca amb el comtat de Chaling; això indica la pertinença administrativa del titular, no una delimitació jurídica de la zona, que no he verificat. Segons dades del comtat, té 16 unitats de nivell de poblat i 244 pobles i comunitats, amb una superfície d’uns 2496 km². * **Coordenades geogràfiques:** Al voltant de 26,8° N i 113,6° E. **2. Història i significat cultural:** * **Història:** * **Antiguitat: per tradició i en paraules del comtat.** Shennong (神农) és anomenat «avantpassat del te» (茶祖) com a qui va descobrir el te per primer cop; la tradició que repeteix una publicació del 2021 diu que el va trobar a la muntanya Yunyangshan (云阳山) de Chaling, i segons la versió que difon el comtat, aquí, «a la vora de la terra del te», també hauria estat enterrat (崩葬于茶乡之尾). El comtat escriu que en el «Cànon del te» (茶经) de Lu Yu, entre els indrets teers de Hunan, Chaling és esmentat en primer lloc, i repeteix la dita «千年国饮、始于茶陵», és a dir, «la beguda nacional mil·lenària va començar a Chaling». El comtat va ser fundat l’any 202 aC. * **1974.** Chaling és designat base provincial de producció de te negre triturat. * **1978.** El comtat entra a formar part de les cent bases estatals de producció de te; una publicació del 2021 precisa que eren bases amb una producció anual de 50 mil dan (担). * **1984.** El te negre triturat desenvolupat a Chaling, mostra número 2 del tercer joc de patrons (三套样二号), segons el comtat, és reconegut pel ministeri com a producte de qualitat, escollit com a norma nacional d’execució (全国执行标准) i inclòs en el «Gran manual de tes famosos de la Xina» (中国名茶大典). * **2018.** «茶陵红茶» esdevé producte del programa provincial «一县一特», és a dir, «un comtat, una especialització». * **2020.** Segons el comtat, l’Administració Estatal de Propietat Intel·lectual (CNIPA) va registrar «茶陵红茶» com a marca de certificació geogràfica. Una publicació del 2021 l’anomena «producte estatal amb indicació geogràfica», i una comunicació del departament provincial d’agricultura del 2023 també l’anomena «producte amb indicació geogràfica». Però la llista provincial de 2024 el situa entre les marques col·lectives i de certificació, i no apareix en la llista de productes amb indicació geogràfica; tampoc apareix en l’anunci núm. 640 del CNIPA del 2025, on Hunan va obtenir diverses indicacions de te. Probablement les publicacions anomenen així la marca. * **2023.** El departament provincial d’agricultura va informar que al comtat s’estan elaborant estàndards de producte i de tecnologia de «茶陵红茶»; no he vist el text dels estàndards. * **Nom:** 茶 vol dir «te», 陵 vol dir «turó» i també «tomba de sobirà». El comtat explica el nom així: les terres «al costat ombrívol de les muntanyes de te» (茶山之阴) s’anomenaven «terra del te» (茶乡), i al seu final, segons la tradició, va ser enterrat Shennong. «Hongcha» (红茶) vol dir «te negre». * **Significat cultural:** El te per a Chaling forma part del nom i de l’autodescripció: les marques locals porten noms de la muntanya Yunyangshan i del topònim local Mijiang (洣江), i en els noms d’alguns productes apareix «茶祖», és a dir, «avantpassat del te», sobrenom de Shennong. **3. Descripció botànica i matèria primera:** * **Varietats / cultivars:** Per al comtat en conjunt, les publicacions del 2021 i del 2023 esmenten com a varietats principals Huangjincha (黄金茶, *Huángjīnchá*), Zhuyeqi (槠叶齐, *Zhūyèqí*), Xiaoxianghong (潇湘红, *Xiāoxiānghóng*) i Jinmudan ([金牡丹](https://thetea.app/ca/article/jin-mudan), *Jīnmǔdān*). No es diu quines s’utilitzen específicament per al te negre emparat per la marca. * **Arbres vells:** Segons el «Hunan ribao» (湖南日报, 2026), al poblat de Hukou (湖口镇) creix un arbre de te silvestre amb el número de protecció 00001; el servei comarcal de te calcula que té més de 860 anys i l’anomena el més antic trobat a Chaling i a tota la prefectura de Zhuzhou. Al seu voltant hi ha més de 200 arbres vells amb un tronc de més de 5 cm de gruix. Segons l’estudi de recursos teers del comtat citat pel diari, a Chaling hi ha 120 mil mu de te silvestre. * **Estàndard de collita:** No hi ha requisits de la marca a les fonts trobades. El te negre silvestre de Chaling (茶陵野生红茶), segons el «Hunan ribao», es fa amb una gemma i dues fulles d’arbres vells; això no s’aplica a la marca en conjunt. * **Collita:** No hi ha dades de calendari a les fonts trobades. **4. Terroir i particularitats de cultiu:** * **Regió:** Est de Hunan, prop de la frontera amb la província de Jiangxi: segons dades del comtat, Chaling fa frontera amb els comtats jiangxinesos de Lianhua i Yongxin i amb la ciutat de Jinggangshan. * **Clima:** Segons el departament provincial d’agricultura (2023), clima subtropical monsònic humit; a les muntanyes hi ha molta boira, poques hores de sol, molta llum difusa i una gran diferència entre temperatures diürnes i nocturnes. * **Altitud i sòls:** No hi ha dades a les fonts trobades. * **Superfície i producció:** Les xifres divergeixen i mesuren coses diferents: * publicació del 2021: 65 mil mu de jardins, 2830 tones de te, 1200 milions de iuans de volum total de negoci del te; * departament provincial d’agricultura, 2023: 156,5 mil mu de jardins, més de 10 mil tones anuals, 3500 milions de iuans en tota la cadena; * «Hunan ribao», 2026: 35,4 mil mu de jardins i 120 mil mu de te silvestre, 24 empreses de te, 490 tones de te sec a l’any (de les quals 62 tones de silvestre), uns 300 milions de iuans anuals. Totes les xifres es refereixen al te del comtat en general, no només al te negre; la publicació del 2021 descriu l’estructura del sector així: el te negre és el principal i el te verd l’auxiliar. **5. Tecnologia de producció:** No hi ha cap document amb requisits de tecnologia de «茶陵红茶» a les fonts trobades. A continuació hi ha l’esquema general de la classe, no la descripció d’aquest te: 1. **Marciment (萎凋, *wěidiāo*):** La fulla perd part de la humitat i s’estova. 2. **Enrotllament (揉捻, *róuniǎn*):** Per al te de fulla sencera, en forma de cordons; per al te triturat, la fulla s’esquinça i es talla en partícules petites. 3. **Fermentació (发酵, *fājiào*):** Oxidació que fa que la fulla i la infusió esdevinguin vermelles. 4. **Assecatge (干燥, *gānzào*).** **6. Característiques organolèptiques:** No hi ha cap document amb la descripció de l’aspecte a les fonts trobades. * **Aspecte de la fulla seca:** No hi ha descripcions a les fonts trobades. * **Aroma de la fulla seca:** No hi ha descripcions a les fonts trobades. * **Aroma de la infusió:** No hi ha descripcions de la marca. L’«aroma floral i afruitat» (花果香) que esmenta la publicació del 2021 no es refereix a la marca, sinó a «三湘红», un te negre d’una marca local. * **Gust:** No hi ha descripcions a les fonts trobades. * **Color de la infusió:** No hi ha descripcions a les fonts trobades. * **Fons de tassa (fulla infusionada):** No hi ha descripcions a les fonts trobades. Per a un producte concret, el te negre silvestre de Chaling fet amb fulla d’arbres vells, el «Hunan ribao» del 2026 en dona aquesta descripció: fulla seca negra i brillant, cordons prims i densos, infusió daurada i transparent, gust suau i ple, amb una nota salvatge de muntanya i aroma d’orquídia. Aquesta descripció no s’aplica a la marca. **7. Composició química:** No hi ha dades fisicoquímiques a les fonts trobades. **8. Propietats beneficioses:** No hi ha dades verificades sobre l’efecte específic d’aquest te. **9. Preparació:** Pràctica de la classe per al te negre. * **Temperatura de l’aigua:** 90–95 °C. * **Quantitat de te:** 3 g per 150 ml. * **Atuell:** Gaiwan o tetera de porcellana. * **Procés:** 1. Escalfar l’atuell. 2. Posar-hi el te. 3. Primera infusió d’aproximadament un minut; el te triturat allibera la infusió més ràpid i cal escurçar el temps. 4. Abocar tota la infusió. 5. Infusions posteriors amb un allargament gradual. **10. Conservació:** Pràctica de la classe. En un lloc sec i fosc a temperatura ambient, en un envàs hermètic, lluny d’olors i humitat. **11. Preu i falsificacions:** No hi ha dades de preus a les fonts trobades. * **Com evitar falsificacions:** * Cercar la marca de certificació geogràfica «茶陵红茶». * Comprovar que el productor sigui del comtat de Chaling. * Recordar que el nom d’una muntanya o d’un riu a l’envàs és una marca comercial local, no la marca de certificació. **12. Curiositats:** * Chaling s’anomena l’únic comtat de la Xina el nom del qual conté el caràcter «te». * El te negre triturat de Chaling va ser escollit el 1984 com a norma nacional. * Al poblat de Hukou creix un arbre de te silvestre amb el número de protecció 00001; segons l’estimació del servei comarcal de te, té més de 860 anys. **13. Comparació amb altres tes negres de Hunan:** * **Anhua Hongcha ([安化红茶](https://thetea.app/ca/article/anhua-hongcha)):** Te negre del comtat d’Anhua, més conegut pel te fosc. * **Xinhua Hongcha ([新化红茶](https://thetea.app/ca/article/xinhua-hongcha)):** Te negre del comtat de Xinhua, als vessants de la serralada Xuefengshan. * **Shimen Hongcha ([石门红茶](https://thetea.app/ca/article/shimen-hongcha)):** Te negre del nord-oest de la província, de l’antiga zona de 宜红. * **Baojing Huangjin Hongcha ([保靖黄金红茶](https://thetea.app/ca/article/baojing-huang-jin-hongcha)):** Te negre de la varietat Huangjincha, la mateixa varietat esmentada entre les principals a Chaling. **En conclusió:** Chaling Hongcha és una marca de te negre d’un comtat que porta la paraula «te» en el seu propi nom. Els documents en parlen més de la història i del registre que no pas del gust: base de te negre triturat des del 1974, mostra nacional del 1984, marca del 2020. No he trobat descripcions de l’aspecte fixat per la marca.