--- title: "Cāngnán cuìlóng chá" url: https://thetea.app/ca/article/cangnan-cuilong-cha lang: ca updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Cāngnán cuìlóng chá (苍南翠龙茶) **Cangnan Cuilong Cha** (*Cāngnán cuìlóng chá*, 苍南翠龙茶) és un te verd del comtat de Cangnan (苍南县), a la municipalitat de Wenzhou, a l'extrem sud de la província de Zhejiang, a tocar de la frontera amb Fujian. El nom significa «drac maragda de Cangnan». El te prové de les «banderes i llances» locals (旗枪, *qíqiāng*): a finals de la dècada de 1980 es van reanomenar «Mingqian Longjing», i a finals de la dècada de 1990, quan Wenzhou va quedar fora de la zona del Longjing de Zhejiang, van passar a dir-se Cuilong. L'aspecte principal és una fulla plana, recta i de color maragda. Des de 2008 el nom està protegit per un segell geogràfic de certificació. **1. Classificació i Origen:** * **Tipus:** Te verd (绿茶, *lǜchá*). El registre del segell no indica la classe, però l'estàndard comarcal DB330327/T 3—2021 descriu el Cuilong com un te elaborat amb tecnologia de te verd, amb una infusió neta i fulla verda, aroma alt i gust suau (清汤绿叶、香高味醇). * **Categoria:** Te de marca nova (新创名茶) del grup de tes primerencs de primavera de Wenzhou; segell geogràfic de certificació (2008). * **Origen:** Xina, província de Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), municipalitat de Wenzhou (温州, *Wēnzhōu*), comtat de Cangnan (苍南, *Cāngnán*). La zona principal són els jardins de l'antic municipi de Wufeng (五凤) a la muntanya Wudaishan (五岱山), al massís de Yucangshan (玉苍山); una notícia de 2013 situa el poble de Bamuhou (八亩后村) del municipi de Wufeng al poble de Qiaodun (桥墩镇). * **Zona del segell:** La base provincial indica el comtat de Cangnan com a adscripció administrativa del titular; no he verificat el límit jurídic de la zona. * **Coordenades geogràfiques:** Al voltant de 27,5° N i 120,4° E (comtat). **2. Història i Significat Cultural:** * **Història:** * **El te d'aquestes terres abans del Cuilong.** Segons el Centre de Difusió Agrotècnica de Wenzhou (2024), ja es feia te dins les fronteres actuals del comtat a l'època de les Cinc Dinasties, i l'estat de Wuyue en cobrava impostos. La «Crònica del comtat de Pingyang» (平阳县志) de l'època Qing, que cita el centre, considera que el millor te és el del peu de Yucangshan, a Juxi (莒溪), actualment a Cangnan; allí es feia sobretot «sopa groga», gongfu negre i «banderes i llances». * **Canvi de noms.** Segons el mateix centre, a finals de la dècada de 1980 el comtat va reanomenar el seu «旗枪» com a «Mingqian Longjing» (明前龙井), i l'any 1993 aquest te va obtenir el títol de te de marca provincial de segona categoria. A finals de la dècada de 1990 la província va delimitar la zona de producció del Longjing de Zhejiang, Wenzhou no hi va entrar, i el te es va anomenar oficialment «苍南翠龙茶». * **Divergència de dates.** La revista «Zhongguo chaye» (中国茶叶, 2000) escriu que el Cuilong va ser creat per l'administració agrària comarcal l'any 1996; les descripcions de referència situen el títol de segona categoria l'any 1997, i no el 1993. Les fonts daten l'inici del te de maneres diferents. * **1999.** Títol de te de marca provincial de primera categoria; segons les descripcions de referència, al 13è concurs provincial de tes de marca. La producció d'aquell any, segons «Zhongguo chaye», va ser de 15 t. * **2006–2008.** La Societat Agronòmica del comtat de Cangnan (苍南县农学会) va presentar la sol·licitud del segell el 8 d'agost de 2006; el registre és del 20 de febrer de 2008, segell núm. 5528372, classe 30. * **Festa d'inici de temporada.** Des de 2006 el comtat celebra cada any la festa d'inici del te (温州（苍南）开茶节). La vuitena, l'any 2013, es va fer al poble de Bamuhou; la catorzena, el 2019, es va inaugurar al Museu Nacional del Te de Hangzhou. * **2012–2013.** Segons el Centre de Wenzhou, el desembre de 2012 la Societat Internacional Xinesa per a l'Estudi de la Cultura del Te va atorgar al Cuilong el títol de «中华文化名茶». L'Associació Xina de Comerç del Te va informar l'any 2013 que, juntament amb aquest títol, el comtat va rebre el títol de «中国茶文化之乡». * **Estàndard.** És vigent l'estàndard comarcal DB330327/T 3—2021: jardins, agrotècnica, collita i transformació. * **Premis:** Segons el diari comarcal (2020), té el títol de te de marca provincial de primera categoria, medalles d'or de diverses fires del te de Zhejiang i el premi especial «Houji» (后稷) de la fira agrícola de Yangling. El valor de la marca regional, segons una estimació de la Universitat de Zhejiang, supera els 300 milions de iuans. * **Nom:** «Cangnan» (苍南) vol dir «al sud de Yucangshan»: el comtat duu el nom d'aquesta muntanya. «Cuilong» (翠龙) vol dir «drac maragda»; les fonts no expliquen aquesta part del nom. * **Significat cultural:** El comtat basa part del turisme en el te: segons una notícia de 2013, el poble de Bamuhou és anomenat «el Meijiawu de Wenzhou» (温州的梅家坞). L'any 2019 el comtat promocionava dues marques regionals de te: «苍南翠龙» i «五凤香茗». **3. Descripció Botànica i Matèria Primera:** * **Varietat / Cultivar:** Ni el registre del segell ni les fonts trobades indiquen varietats. * **Estàndard de collita:** Segons les descripcions de referència, un brot amb la primera fulla que comença a desplegar-se (一芽一叶初展), brots i fulles de mida uniforme. * **Època de collita:** No hi ha dates exactes per al Cuilong a les fonts trobades. El «Fujian ribao» (2025) escriu sobre els tes primerencs de Wenzhou en general, entre els quals esmenta el Cuilong, i diu que la collita comença al febrer, més d'un mes abans que el Longjing de Hangzhou. **4. Terrer i Particularitats de Cultiu:** * **Regió:** L'extrem sud de Zhejiang: el comtat fa frontera amb la ciutat-comtat de Fuding, a la província de Fujian, i s'obre al mar de la Xina Oriental. * **Clima:** Segons dades de referència del comtat, clima subtropical mitjà monsònic humit; temperatura mitjana anual de 14–18 °C, període lliure de glaçades d'uns 288 dies, precipitacions d'uns 1769 mm anuals. No hi ha dades específiques per als jardins de te. * **Altitud de cultiu:** «Zhongguo chaye» (2000) indica una altitud mitjana de més de 400 m, la muntanya Wudaishan del municipi de Wufeng; les descripcions de referència diuen uns 400 m; la descripció publicitària d'una marca diu més de 500 m. * **Sòls:** Segons l'estàndard comarcal de 2021, terres groc-vermelles i les seves varietats sobre granits i tosques, pH 4,5–6,5, matèria orgànica superior a l'1 %. * **Superfície i producció:** Les xifres corresponen al te del conjunt del comtat: l'any 2013, segons l'Associació Xina de Comerç del Te, 10 mil mu de jardins i 52 milions de iuans de producció l'any 2012; l'any 2020, segons el diari comarcal, 19,2 mil mu i més de 900 t de te anuals. **5. Tecnologia de Producció:** Les descripcions de referència divideixen l'elaboració en quatre operacions: fixació, «caldera verda», repòs i «caldera brillant»; el Centre de Difusió Agrotècnica de Wenzhou, en lloc de la fixació, anomena el repòs de la fulla fresca. No hi ha paràmetres a les fonts trobades. 1. **Repòs de la fulla fresca (摊放, *tānfàng*).** 2. **Fixació (杀青, *shāqīng*).** 3. **«Caldera verda» (青锅, *qīngguō*).** 4. **Repòs (回潮摊凉, *huícháo tānliáng*).** 5. **«Caldera brillant» (辉锅, *huīguō*).** Segons l'esquema general del te pla, la «caldera verda» és el primer torrat amb donat de forma, el repòs iguala la humitat de la fulla, i la «caldera brillant» asseca i allisa la fulla. Aquest és l'esquema general, i no una descripció específica del Cuilong. **6. Característiques Organolèptiques:** La descripció la dona la revista «Zhongguo chaye» (2000); el Centre de Difusió Agrotècnica de Wenzhou descriu el te de manera gairebé idèntica. * **Aspecte de la fulla seca:** Plana, uniforme i recta (扁平匀直), de color verd maragda (色泽翠绿). * **Aroma de la fulla seca:** No hi ha descripcions a les fonts trobades. * **Aroma de la infusió:** Net, alt i persistent (香气清高持久); segons el Centre de Wenzhou, alt i penetrant (香气高锐). * **Gust:** Suau, amb dolçor (滋味醇和甘甜). * **Color de la infusió:** Verd maragda, brillant (汤色翠绿明亮). * **Fondària de la tassa (fulla infusionada):** S'obre com una flor, verd tendre i brillant (叶底成朵嫩绿明亮). **7. Composició Química:** No hi ha dades fisicoquímiques a les fonts trobades. **8. Propietats Saludables:** No hi ha dades verificades sobre l'efecte d'aquest te en concret. **9. Preparació:** Pràctica de classe per al te verd. El Centre de Difusió Agrotècnica de Wenzhou aconsella per al Cuilong un got alt de vidre, 3–5 g de te i aigua a 80–90 °C. * **Temperatura de l'aigua:** 80–85 °C. * **Quantitat de te:** 3 g per 150 ml. * **Utensilis:** Got de vidre o gaiwan blanc. * **Procés:** 1. Escalfar l'utensili. 2. Posar el te i abocar l'aigua per la paret. 3. Primera infusió, al cap de 40–60 segons. 4. Beure, deixant part de la infusió. 5. Afegir aigua. 6. Dues o tres infusions més. **10. Conservació:** Pràctica de classe. En envàs hermètic, a la nevera entre 0 i 5 °C, sense llum, humitat ni olors; millor consumir-lo dins de l'any. **11. Preu i Falsificacions:** No hi ha dades de preus a les fonts trobades. * **Com evitar falsificacions:** * Buscar el segell geogràfic de certificació «苍南翠龙茶» (núm. 5528372). * Comprovar l'admissió del productor al registre vigent: la base provincial, que s'alimenta fins a 2019, mostra zero empreses admeses. * Verificar que el productor sigui del comtat de Cangnan. * El Cuilong pla és una fulla recta i uniforme de color maragda, infusió maragda brillant, i la fulla infusionada s'obre com una flor. * **Estat del segell:** Al registre de 2026 el segell consta com a registrat a la data de la font; no s'ha confirmat si és vigent actualment. **12. Curiositats:** * Els noms dels pobles Nanchailiao i Beichailiao (南茶寮, 北茶寮) del municipi de Wangli, «cabana de te del sud» i «cabana de te del nord», segons el Centre de Difusió Agrotècnica de Wenzhou, provenen de les cabanes que l'estat de Wuyue instal·lava per als estables de te. * El nom «Cuilong» va aparèixer per força: l'anterior «Mingqian Longjing» es va haver de canviar quan la província va delimitar la zona del Longjing sense Wenzhou. **13. Comparació amb Altres Tes:** * **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/ca/article/xihu-longjing)):** Model de te pla; fins a finals de la dècada de 1990 el Cuilong es venia com a «Mingqian Longjing», però Wenzhou no va entrar a la zona del Longjing. * **Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/ca/article/wuniu-zao)):** Te verd primerenc del comtat de Yongjia, de la mateixa municipalitat, de la mateixa llista de tes primerencs de primavera. * **Ruian Qingmingzao ([瑞安清明早](https://thetea.app/ca/article/rui-an-qingmingzao)):** Te d'una varietat molt primerenca de la mateixa llista de Wenzhou. * **Pingyang Huang Tang ([平阳黄汤](https://thetea.app/ca/article/pingyang-huang-tang)):** Te groc del comtat de Pingyang, al qual pertanyien abans les terres de Cangnan; la crònica Qing de Pingyang esmenta la «sopa groga» entre els tes del peu de Yucangshan. El Cuilong no té etapa d'enfosquiment. **En conclusió:** Cangnan Cuilong Cha és un nom nou sobre una vella terra de te: les «banderes i llances» locals, després d'haver estat «Mingqian Longjing», van esdevenir Cuilong quan Wenzhou va quedar fora de la zona del Longjing. És un te pla de color maragda fet d'un brot amb la primera fulla, amb aroma net i alt i gust suau i lleugerament dolç. Les fonts discrepen sobre la data del seu naixement i parlen més de la marca que del gust; val la pena tastar-lo al costat del Longjing i d'altres tes primerencs de Wenzhou.