---
title: "Bābù chá"
url: https://thetea.app/ca/article/babu-cha
lang: ca
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bābù chá (八步茶)

**Babu Cha** (*Bābù chá*, 八步茶), «te dels vuit passos», és un te de fulles porpres d’arbres de te del comtat de Wangmo (望谟县), a la prefectura autònoma de Qianxinan Buyei i Miao, província de Guizhou. El nom prové del poble de Babu (八步村), al municipi de Jiaona, on creix la major part dels arbres vells. No té una única classe: els estàndards de 2021 descriuen te negre i te verd, i la sèrie de 2025, te negre i te blanc. El nom està registrat com a indicació geogràfica agrícola.

**1. Classificació i origen:**

* **Tipus:** No hi ha una única classe: existeixen els estàndards «八步茶 红茶» i «八步茶 绿茶» (2021), i les parts sobre te negre i te blanc (2025). El catàleg «全国名特优新农产品» descriu un producte amb trets de te negre, però no n’indica la classe; no s’ha pogut llegir el text del registre.
* **Categoria:** Te de matèria primera de fulles porpres ([紫茶](https://thetea.app/ca/article/zicha), *zǐchá*); indicació geogràfica agrícola.
* **Origen:** Xina, província de Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), comtat de Wangmo (望谟, *Wàngmó*), principalment el municipi de Jiaona (郊纳镇, *Jiāonà zhèn*).
* **Zona de producció segons el catàleg:** a Jiaona, els pobles de Babu, Tielu (铁炉), Yalong, Rongyan, Guanzhai, Gaozhai, Jiaona i Youting; al municipi de Dayi, el poble d’Erni; al barri de Xintun, el poble de Pingxiang. Aquesta llista no s’ha pogut contrastar amb el document de registre.
* **Coordenades geogràfiques:** El municipi de Jiaona es troba aproximadament a 25,4° N i 106,2° E.

**2. Història i significat cultural:**

* **Història:**
    * **Llegendes.** El web de l’oficina d’afers civils de Guizhou explica que a principis de Shu Han, el te porpra de Babu es va oferir al governant Liu Bei (刘备) i després es va mantenir durant molt de temps com a tribut. Segons una llegenda recollida en una altra publicació de la mateixa oficina (2025), les tropes de Shu, perseguint el derrotat «rei dels bàrbars», van arribar a les muntanyes de Babu i es van endur com a tribut el te porpra que hi van trobar.
    * **Ruta de caravanes.** Segons un material de l’oficina de propaganda del comtat (2025), Babu i Tielu eren estacions de l’antiga «ruta del te i dels cavalls» (茶马古道): els mercaders hi bescanviaven sal de la costa per te i ferro, a Tielu ferraven els cavalls i a Babu hi havia el bulliciós mercat «八步场». L’oficina d’afers civils l’anomena «ruta de la sal i del te» (盐茶古道).
    * **2017.** Al concurs provincial de te de tardor, va obtenir el títol de «[古树茶](https://thetea.app/ca/article/gu-shu-cha)茶王» («rei del te d’arbres vells»).
    * **2019.** Al maig, el comtat va rebre el títol de «中国紫茶之乡» — «pàtria del te porpra xinès».
    * **2021.** El 19 de gener, l’associació local del te vell de Babu va publicar una sèrie d’estàndards de grup T/BBGC-2021; entre aquests, sobre plantació, collita i processament, i sobre te negre i te verd. L’abril del mateix any, el nom es va incloure en la primera tongada d’indicacions geogràfiques agrícoles de 2021. El número de certificat no apareix a les fonts consultades.
    * **2025.** La Societat Xinesa del Te va publicar la sèrie T/CTSS 98-2025 «贵州省望谟八步茶» en sis parts, sobre producció, plantació, te negre i te blanc; va entrar en vigor el 18 d’abril.
* **Nom:** «Babu» (八步) significa «vuit passos», i és el nom del poble. Una llegenda recollida en la publicació de l’oficina d’afers civils (2025) el fa derivar del caminar afectat en forma de vuit (八字步) amb què els mandarins seien a prendre el te. No es tracta del districte de Babu (八步区) de la ciutat de Hezhou, a Guangxi.
* **Significat cultural:** La premsa local, per la seva raresa, anomena el babu cha «panda gegant» del món del te; el comtat ha inclòs el te porpra entre les principals indústries de l’economia local.

**3. Descripció botànica i matèria primera:**

* **Matèria primera:** Arbres de te de fulles porpres. Les descripcions del color divergeixen: «brots, fulles i tiges porpres, flors vermelles» ([紫芽](https://thetea.app/ca/article/ziya-zijuan-puer)、紫叶、紫茎、红花) al catàleg «全国名特优新农产品»; arrels, tiges, fulles, brots, flors i fruits porpres a la publicació de l’oficina d’afers civils (2025).
* **Forma:** Segons un material de 2023, els arbres silvestres locals de port arbori han estat identificats com el te porpra originari «红花紫鹃» (*hónghuā zǐjuān*). El diari «乡村干部报» també anomena el te 紫鹃茶 i el classifica entre les formes de fulla mitjana i petita.
* **Varietats:** No hi ha noms de varietats registrades a les fonts consultades.
* **Arbres vells:** Les xifres divergeixen. L’inventari de Jiaona, segons un material de 2023, és de 86.262 arbres, dels quals 1.673 tenen més de 300 anys, 116 tenen entre 500 i 800 anys o més, i tres en tenen més de 1.000. El recompte de la Universitat de Guizhou, segons el catàleg, supera els 82.000 al comtat, dels quals 1.763 tenen un diàmetre de tronc a terra superior a 8 cm. L’arbre més vell, segons dades de l’oficina d’afers civils i de Xinhua (2025), té uns 1.700 anys.
* **Collita:** Segons el catàleg, de mitjan març a mitjan abril; la millor qualitat s’obté a l’abril. L’estàndard del brot no s’especifica a les fonts consultades.

**4. Terrer i particularitats del cultiu:**

* **Regió:** Jiaona és al nord-est del comtat de Wangmo, a 61 km del centre comarcal.
* **Altitud de cultiu:** Al municipi, des de 650 m (poble de Youting) fins a 1.634 m (poble de Gaozhai), segons dades de l’oficina d’afers civils. Una altra publicació de la mateixa oficina (2025) indica des de 480 m a les valls fins a més de 1.700 m als cims. El catàleg dona una altitud mitjana de les plantacions d’uns 1.100 m.
* **Clima:** L’oficina d’afers civils descriu l’entorn així: latituds baixes, altitud elevada, molts núvols i boira, poc sol, sense contaminació. No hi ha dades de temperatures ni precipitacions a les fonts consultades.
* **Sòls:** No hi ha dades a les fonts consultades.
* **Superfícies:** Segons la publicació de l’oficina d’afers civils (2025), hi ha 15.000 mu de plantacions establertes segons la normativa (规范化茶园) i 18 vivers.

**5. Tecnologia de producció:**

No hi ha una descripció detallada del processament a les fonts consultades. Els requisits consten en els estàndards de l’associació de 2021 («collita i processament», «te negre», «te verd») i en els de la Societat Xinesa del Te de 2025 (tecnologia del te negre i del te blanc), però no s’han pogut llegir els textos.

Per al producte del catàleg amb trets de te negre, la seqüència habitual de la classe és la següent:

1.  **Marciment (萎凋, *wěidiāo*):** La fulla perd part de la humitat.
2.  **Enrotllament (揉捻, *róuniǎn*):** El suc surt a la superfície de la fulla.
3.  **Oxidació (发酵, *fājiào*):** La fulla s’enfosqueix.
4.  **Assecatge (干燥, *gānzào*).**

Aquest és un esquema general del te negre, no una descripció de la tecnologia del Babu Cha.

**6. Característiques organolèptiques:**

Descripció del catàleg «全国名特优新农产品»:

* **Aspecte de la fulla seca:** Enrotllaments fins i densos, corbats de manera natural, negre blavós amb brillantor oliosa i puntes daurades visibles, sencers i uniformes (条索紧细、自然弯曲，色泽乌黑油润，金毫显露).
* **Aroma de la fulla seca:** No hi ha una descripció separada a les fonts consultades.
* **Aroma de la infusió:** Floral i dolç, alt i persistent (花香甜香、香高持久).
* **Sabor:** Fresc i suau, amb retorn dolç (鲜醇回甘).
* **Color de la infusió:** Taronja vermellós, brillant (橙红明亮).
* **Fondre (fulla infusada):** Vermell, brillant, tendre i uniforme (红亮嫩匀).

La publicació de l’oficina d’afers civils (2025) ho descriu d’una altra manera: infusió «porpra amb reflexos vermells», transparent, sabor suau, sense amargor ni astringència, probablement un altre producte de la mateixa matèria primera.

**7. Composició química:**

Indicadors del catàleg «全国名特优新农产品»:

| Indicador | Valor |
| :--- | :--- |
| Substàncies extractives solubles en aigua | 35,2 % |
| Polifenols del te | 17,3 % |
| Suma d’aminoàcids lliures | 4,7 % |
| Teanina | 12,6 g/kg |
| Suma de catequines | 3,91 % |

Segons un material de 2023, una anàlisi de 2017 a la «中国茶叶科学研究所» (nom segons la font) va mostrar que les antocianines del te porpra local són entre 30 i 50 vegades més abundants que en un te verd corrent. No hi ha protocol primari a les fonts consultades.

**8. Propietats beneficioses:**

No hi ha dades comprovades sobre l’efecte específic d’aquest te.

**9. Preparació:**

Pràctica de classe; els paràmetres depenen de quin te es tingui a les mans sota aquest nom.

* **Negre:** 90–95 °C, 3 g per 150 ml, primera infusió d’aproximadament un minut, gaiwan o tetera de porcellana.
* **Verd:** 80–85 °C, 3 g per 150 ml, primera infusió de 40–60 segons, got de vidre o gaiwan.
* **Blanc:** 85–90 °C, 3–4 g per 150 ml, primera infusió d’aproximadament un minut, gaiwan.

**10. Conservació:**

Pràctica de classe. El te negre i el te blanc es conserven en un lloc sec i fosc a temperatura ambient, en envàs tancat i lluny d’olors. El te verd es conserva en envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, i s’ha de consumir en el termini d’un any. El catàleg, per al seu producte, aconsella conservar-lo a temperatura ambient en un lloc sec, fresc i ventilat.

**11. Preu i falsificacions:**

No hi ha preus al detall a les fonts consultades.

* **Com evitar les falsificacions:**
    * Buscar el segell d’indicació geogràfica agrícola i el comtat de Wangmo com a lloc de producció.
    * No confondre’l amb el te de fulles porpres de la ciutat-prefectura de Hezhou, a Guangxi, que inclou el districte de Babu (八步区): el topònim és el mateix, però la província és una altra.
    * No confondre’l amb «八宝茶» (*bābǎo chá*), una beguda barrejada amb additius de nom semblant.

**12. Curiositats:**

* Sota un mateix nom hi ha estàndards de tres classes: negre i verd (2021), negre i blanc (2025).
* El topònim Babu existeix en dues províncies: a Guizhou és un poble, i a Guangxi és un districte de la ciutat-prefectura de Hezhou, on també es fa te de fulles porpres.

**13. Comparació amb altres tes de fulles porpres:**

* **Hezhou Zi Cha (贺州紫茶):** Te de fulles porpres de la ciutat-prefectura guangxiana de Hezhou, que inclou el districte de Babu; amb el poble de Guizhou només l’uneix la semblança dels topònims.
* **Zijuan Hongcha ([紫鹃红茶](https://thetea.app/ca/article/zijuan-hongcha)):** Te negre de la varietat porpra de Yunnan Zijuan; el babu cha es descriu com una forma arboria local.

**En conclusió:**

Babu Cha és el nom de la matèria primera porpra del comtat de Wangmo, no un sol te: sota aquest nom hi ha estàndards de te negre, verd i blanc, i el catàleg estatal descriu un producte amb puntes daurades i infusió taronja vermellosa. Els pilars del nom són les desenes de milers d’arbres vells de Jiaona, la indicació geogràfica de 2021 i la sèrie d’estàndards de 2025. La classe segons el registre i les dades primàries sobre antocianines resten obertes segons les fonts consultades.