---
title: "ཞིས་པེ་ཇ"
url: https://thetea.app/bo/article/xie-bei-cha
lang: bo
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ཞིས་པེ་ཇ (斜背茶, Xié bèi chá)

ཞིས་པེ་ཇ (斜背茶, xié bèi chá — “སྒུར་རིའི་རྒྱུད་ཀྱི་ཇ”) ནི་ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ས་མཐོའི་སྡེ་བ་ཞིས་པེ་ (斜背村, 1248 རྨིད) ནས་ཐོན་པའི་དཀོན་པའི་ཇང་ལྗང་ཇ་ཞིག་ཡིན། ས་མཐོའི་གྲོང་ཁྱེར་ལུང་ཡན་ (龙岩市, Lóngyán Shì) གྱི་ཞིན་ལོ་ (新罗区, Xīnluó Qū) ཁོངས་སུ་གཏོགས་པ་འདི་ནི། ལུང་ཡན་ནས་ཐོན་པའི་ཇང་ལྗང་ཇ་གཅིག་པུར་ “ཀྲུང་གོའི་ཇའི་དེབ་ཐེར” (中国茶经, “ཀྲུང་གོའི་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་དཔེ་དེབ” — དེང་རབས་ཀྱི་ཡིད་ཆེས་འོས་པའི་ཤེས་བྱའི་ཚོགས་པ་) ནང་དུ་བཀོད་པའི་གཟེངས་བསྟོད་ཐོབ་ཡོད། ཇ་འདི་ནི་དམིགས་བསལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ **“སེར་ལྗང་སྣང་བ་གསུམ” (三著黄绿, sān zhù huánglǜ)** སྟེ། སྐམ་ལོ་མ་སེར་ལྗང་། ཁ་བཅས་སེར་ལྗང་། ཇའི་གཞི་མ་སེར་ལྗང་བཅས་ཀྱིས་ཁྱད་པར་བསྟན། འདི་ནི་མཐོ་སྒང་གི་མཐར་ཐུག་གནས་སྟངས་སུ་ཁློརོཕིལ་གྱི་བཅུད་ཚད་ཉུང་ལ། པོལིཕེནོལ་གྱི་བཅུད་ཚད་མཐོ་བས་བྱུང་བ་ཡིན། དེའི་གཙོ་བོའི་དྲི་མ་ནི་ **མཁན་པའི་དྲི་མ (艾香, àixiāng)** སྟེ། ཀྲུང་གོའི་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇང་ལྗང་ཇ་གཞན་དུ་མི་འདུག་པའི་ཁྱད་པར་བ་ཞིག་ཡིན། རོ་ནི་སྔར་གསར་བའི་ཨོ་ལིབ་འདྲ་བ་སྟེ། ཐོག་མར་ཁ་ཚ་ལྡན་ཡང་རྗེས་སུ་མངར་རོ་ལྷང་ལྷང་འཕྲོས་པ་ (回甘似鲜橄榄, huígān sì xiān gǎnlǎn) ཡོད། ཇ་འདི་ནི་ས་གནས་ཀྱི་ **“ར་བའི་ཇ་སྣེ” (菜茶, [càichá](https://thetea.app/bo/article/caicha))** ཞེས་པ་ལོ་ངོ་ བརྒྱ་ལ་ཉེ་བའི་རྒས་ཤིང་དང་། ཆུ་ཚད་ གསུམ་དང་བཞིའི་ཡུན་ལ་འགྲོ་བའི་ **གནས་བརྒྱད་དང་དགུ** ཀྱི་ལག་པའི་བཟོ་རིམ་གྱིས་བཟོས་ཤིང་། ཇང་ལྗང་ཇ་ཚང་མའི་ནང་ནས་ཡུན་རིང་ཤོས་དང་ངལ་ཁུར་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་བཟོ་རིམ་ཞིག་ཡིན།

**1. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།:**

* **རིགས།:** ཇང་ལྗང་ཇ (སྨྱོན་པོ་མེད་པ)། བསྲེག་རྔོའི་ཇང་ལྗང་ཇ (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) ལ་གཏོགས། དབྱིབས་ནི་མཁྲེགས་ལ་དྲང་པོའི་ཐག་རིང་སྐམ་སྤུ་སྟེ། ཐལ་ལྗང་གི་མདོག་ལ་སེར་གྱི་ཕྲ་མདོག་ལྡན་པ (紧实条形，灰绿带黄) ཡིན།

* **སྡེ་ཚན།:** རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ས་བབ་མཚོན་རྟགས་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས (中国国家农产品地理标志产品, 2018 ལོ)། 1970 ལོ་ཕྱོགས་སུ་ “ཧྥུ་ཅན་གྱི་གྲགས་ཅན་ཇ་བཅུ” (福建十大名茶) ཞེས་གྲགས། ལུང་ཡན་ནས་ཐོན་པའི་ཇང་ལྗང་ཇ་གཅིག་པུ “ཀྲུང་གོའི་ཇའི་དེབ་ཐེར” ནང་བཀོད་པ་དེ་ནི་ཡིད་ཆེས་འོས་པའི “ས་གནས་གྲགས་ཅན་ཇའི་མིང་ཐོ” (地产名茶名录) ཞིག་ཡིན། འཛམ་གླིང་མང་ཚོགས་ཀྱི་ “དམར་གཞོང་སྣོད” (红古田杯, 2023) གསེར་རྟགས་ཐོབ། ལོ་བརྒྱར་སླེབས་པའི་ཇ་ཤིང་ བཅུ་དྲུག རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་འོག་ཏུ་འདུག

* **འབྱུང་ཁུངས།:** ཀྲུང་གོ། ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ཆེན (福建, Fújiàn)། ལུང་ཡན་གྲོང་ཁྱེར (龙岩市, Lóngyán Shì)། ཞིན་ལོ་ཁོངས (新罗区, Xīnluó Qū)། ཅང་ཧྲན་ཞང (江山乡, Jiāngshān Xiāng)། ས་ཁུལ་གྱི་ལྟེ་བ་ནི་ **ལོ་ཀྲའེ་སྡེ་བ (老寨村, Lǎozhài Cūn)** (མཐོ་ཚད་ 1248 རྨིད — མཐོ་ཤོས) དང་། ཞིན་ཀྲའེ་སྡེ་བ (新寨村)། པེ་ཡང་སྡེ་བ (背洋村)། མེ་ཞི་སྡེ་བ (梅溪村)། ཧྲན་ཐོའུ་སྡེ་བ (山头村) བཅས་ཡིན་ལ། ཇ་ཞིང་གི་རྒྱ་ཁྱོན་ ≈ 700 མོ (47 ཧེག་ཊར) ཡིན་པ་དང་། ཐོན་རྫས་བརྒྱ་ཆ་90 འདིར་ཐོན།

* **ས་གནས་འཛིན་རིམ།:** ཉེ་འཁོར་ 25°17′ བྱང་ཐིག 117°05′ ཤར་ཐིག

**2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་གནས།**

* **ལོ་རྒྱུས།:** ཞིས་པེ་སྡེ་བའི་ཇའི་ལས་ནི་མིང་དུས་ཀྱི་མཇུག (明末, སྤྱི་ལོའི་དུས་རབས་ 17 པ) ལ་དར་ཞིང་། དེ་ནས་ལོ་ངོ་ 300 ལྷག་གི་ལོ་རྒྱུས་ཡོད། “ལུང་ཡན་གྲོང་ཁྱེར་རྒྱས་བཤད” (龙岩市志, Lóngyán Shìzhì) གྱིས་ཞིབ་འབྱོར་བྱས་པར། མིང་དུས་མཇུག་ཏུ་ཇ་འདེབས་འགོ་ཚུགས་པ་དང་། ཆིང་དུས་དང་པོར་ས་གནས་ཀྱི་གྲགས་ཅན་ཇ་རུ་གྱུར་པ་ངོས་འཛིན་བྱས།

	1970 ལོ་ཕྱོགས་སུ་ ཞིས་པེ་ཇ་ནི “ཧྥུ་ཅན་གྱི་གྲགས་ཅན་ཇ་བཅུ” ཞེས་པའི་ནང་དུ་ཚུད། ཞིང་ཆེན་འདི་ནི་འཛམ་གླིང་ཡོངས་སུ་ཨུ་ལུང་ (ཏའེ་ཀོན་ཡིན། ཏ་ཧོང་པའོ) དང་དཀར་ཇ (པེ་མུ་ཏན། ཧྲོའུ་མེ) ལ་གྲགས་ཤིང་། ཇང་ལྗང་ཇ་ནི་ཧྥུ་ཅན་དུ་དཀོན་པས། ཞིས་པེ་ཇ་གྲགས་ཅན་དུ་གྱུར་བ་དེས་ཁྱད་པར་བ་ཆེན་པོ་བསྟན།

	2008 ལོར་ ཞིས་པེ་ཇ་ནི **ཧྥུ་ཅན་གྱི་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ཇའི་རིགས་སྣའི་ཐོབ་ཐང་ཨང་དང་པོར** (福建省首批茶树种质资源保护名录) ཚུད། སྲིད་གཞུང་གིས་པེ་ཡང་སྡེ་བའི་ **ལོ་བརྒྱར་སླེབས་པའི་ཇ་ཤིང་ བཅུ་དྲུག** ལ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་པ་དང་། དེའི་ནང་གི་རྒས་ཤོས་ཤིང་གི་མཐོ་ཚད་ 6.5 རྨིད་ཟིན། 2018 ལོར་ས་ཁོངས་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོབ། 2023 ལོར་ “དམར་གཞོང་སྣོད” ཀྱི་གསེར་རྟགས་ཐོབ།

* **མིང་།**

	* “ཞི” (斜) — “སྒུར་བ། གསེག་པ” ཞེས་པའི་དོན་ཡིན་ལ། ས་གནས་ཀྱི་ས་རྒྱུད་སྟོན།
	* “པེ” (背) — “རྒྱབ། རི་རྒྱུད” ཟེར་བ་སྟེ། རི་རྒྱུད་ཀྱི་གོང་།
	* “ཆ” (茶) — “ཇ”།
	* “ཞིས་པེ” — “སྒུར་རི་རྒྱུད” ཅེས་པ་ནི། མཐོ་ཚད་ 1000–1248 རྨིད་ཀྱི་སྒུར་བའི་རི་རྒྱུད་སྟེང་གནས་པའི་སྡེ་བའི་མིང་ཡིན།

* **རིག་གནས་ཀྱི་གལ་གནས།:** ཞིས་པེ་ཇ་ནི་ཧྥུ་ཅན་གྱི “ཨུ་ལུང་མ་བྱུང་གོང་གི” ཇའི་ལས་ཀྱི་གསོན་པོའི་ཤུལ་དངོས་ཤིག་ཡིན། ཞིང་ཆེན་འདིར་ཇ་ཕལ་ཆེ་བ་ཕྱེད་ཉམས་པ (ཨུ་ལུང) དང་ཉུང་ཤོས་ཀྱི་བཟོ་བཅོས (དཀར་ཇ) ཡིན་ཡང་། ཞིས་པེ་ཇ་ནི་ཁྲོད་དུ་ལྷན་པའི་མཐོ་སྒང་སྡེ་བ་ཞིག་ཏུ་གནས་པའི་སྔ་རབས་ཀྱི་ཇང་ལྗང་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་མཚོན། དེའི་ “ར་བའི་ཇ་སྣེ” (菜茶) ནི་རིགས་ཀྱི་སྐྱེ་འཕེལ་གྱིས་རྒྱུན་འཛིན་བྱས་པའི་ཁྱད་པར་སྣང་ལ། གདམ་བསལ་གྱི་དེང་རབས་ཀྱི་འདེབས་རིགས་ལས་ཀྱང་ཐོག་མའི་ཇའི་ཚོགས་པ་དང་རིགས་རྒྱུད་ཆེར་ཉེ།

**3. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་ངོ་སྤྲོད་དང་ཐོན་རྒྱུ།**

* **འདེབས་རིགས།** **ཞིས་པེ་ཚའེ་ཆ་ཡུ་ཞིང་ཆུན་ཐི་ཀྲུང (斜背菜茶有性[群体种](https://thetea.app/bo/article/qunti-zhong))** — ས་གནས་ཀྱི་ཐོག་མའི “ར་བའི” རིགས་ *Camellia sinensis* རིགས་ཀྱི་སྐྱེ་འཕེལ་གྱིས་རྒྱུན་འཛིན་བྱས་པ། དབྱིབས་ནི་ཕྱེད་ཤིང་གཟུགས (半乔木型, bànqiáomù xíng) ཡིན་ལ། མཐོ་ཚད་ 1–2 རྨིད། ལོ་མ་ཆེན་པོ (རིང་ཚད་ 10–16 སེ་མི)། སྐྱེ་ཉལ་གྱི་མྱུག་སྣེ་སེར་ལྗང་། ཤ་ལྡན། མཚམས་རིང་། པོལིཕེནོལ་གྱི་བཅུད་ཚད་མཐོ་བ། རིགས་སྣ་ལྔ་ཡོད་པ་སྟེ། ལོ་མ་ཆེན་པོ (大叶种, བརྒྱ་ཆ་80 འཛུགས་སྐྲུན་དང་། མཁན་པའི་དྲི་མ་གསལ་པོ)། རྒུན་འབྲས་ཀྱི་ལོ་མ (瓜子叶种)། སྨྱུག་མའི་ལོ་མ ([竹叶](https://thetea.app/bo/article/zhuye)种)། ཟླུམ་པོའི་ལོ་མ/དཀར་ལོ་མ (圆叶/白叶种)། དམར་ལོ་མ/སྨུག་པོ (红叶/[紫芽](https://thetea.app/bo/article/ziya-zijuan-puer)种, ཨེནཐོསྱན་བཅུད་ཚད་མཐོ་ལ་འབྲས་བུའི་དྲི་མ་ལྡན་པ) བཅས་སོ།

	པེ་ཡང་སྡེ་བའི་ལོ་བརྒྱར་སླེབས་པའི་ཤིང་ བཅུ་དྲུག (མཐོ་ཚད་ 6.5 རྨིད) — རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་འོག་ཏུ་འདུག

	འཛུགས་སྐྲུན་གྱི་ཁྱད་ཆོས། ཇ་སྣེ་ **ཁང་པའི་ཉེ་འཁོར་** (房前屋后零星种植) བཏབ་ཡོད་པ་དང་། ཞིང་ཆེན་གྱི་སར་མིན་པར་ “ར་བའི” ཇ་ཞེས་པའི་མིང་དང་མཐུན། རྫས་བསྲེས་ཀྱི་སྤྱི་སྐྱེད་དང་སྲིན་ནད་འཇོམས་རྫས་བཀག

* **བསྡུ་རུབ།** ཁྱད་པར་བའི་རྒྱུན་ལུགས་ཤིག་སྟེ། བསྡུ་རུབ་ནི **ལི་ཞ་ (立夏, “དབྱར་ཁའི་འགོ”, ≈5–7 ཟླ་ 5 ཚེས)** ལ་བྱེད་པ་དང་། ཇང་ལྗང་ཇ་ཕལ་ཆེ་བ (ཆིང་མིང་དང་གུས་ཡུས་སྔོན) ལས་ཕྱིས་སུ་གཏོང་བ་ཡིན། ཚད་གཞི་ནི **ལོ་མ་ 4–6 ཡོད་པའི “ཁ་ཡངས་པོའི” (大开面新梢, dà kāimiàn xīnshāo) སྐྱེ་ཉལ** ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ཡོངས་སུ་ཁ་གྱེས་པའི་སྨིན་སྐྱེ་ཡིན། དེས་ཇང་ལྗང་ཇ་ཕལ་ཆེ་བའི་མཛའ་ཤོས་ཀྱི་སྐྱེ་ཉིལ་བསྡུ་བའི་ཚད་གཞི་དང་ཤོག་ཐུའུ་གཏན་ནས་མི་འདྲ། སྨིན་པའི་ཐོན་རྒྱུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་ནི་དཔལ་ཞིག་ཡིན་པར་མ་ཟད། སྨིན་ལོ་མས་ཁྱད་པར་བའི་མཁན་པའི་དྲི་མ་དང་ཨོ་ལིབ་ཀྱི་རོ་སྐྱེད་པར་བྱེད།

* **ཚད་རིམ།:** ཚད་རིམ་དྲུག
	* **ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ (特级):** ལོ་མ་ 4–6 ཁ་ཡངས་པོ། མཁྲེགས་ལ་དྲང་པོའི་ཐག་རིང་སྐམ་སྤུ། ཐལ་ལྗང་མདོག མཁན་པའི་དྲི་མ་མཐོ་བ། རོ་ནི་ཨོ་ལིབ་ཀྱི་མངར་རོ་ཕྱིར་ལོག ཆེས་ལེགས་པའི་སྤུས་ཚད།
	* **རིམ་པ་དང་པོ་ནས་རིམ་པ་དྲུག་པ (一级至六级):** རིམ་པས་རྒྱུ་ཚ་རུ་གྱུར་པ་དང་། དྲི་མའི་ཤུགས་ཚད་ཇེ་ཆུང་དུ་འགྲོ་ཡང་། ཁ་བཅས་ཀྱི་བརྟན་པོ་ཉར།

**4. ས་ཁུལ་གྱི་ཁོར་ཡུག་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།**

* **མཐོ་ཚད།** **1000–1248 རྨིད** — ཧྥུ་ཅན་གྱི་ཇའི་སྡེ་བ་རྣམས་ཀྱི་ནང་ནས་ཆེས་མཐོ་བའི་གྲས་ཤིག ལོ་ཀྲའེ་སྡེ་བ (1248 རྨིད) — ལུང་ཡན་གྱི་ཇའི་ཁུལ་གྱི “གནམ་མཁའ”།

* **གནམ་གཤིས།** ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ 17°C ལོ་རེའི་ཆར་བྱིན་ 1683 མི་ལི་རྨིད ལོ་རེའི་སྨུགས་པའི་ཉིན་མོའི་ཆ་སྙོམས་ **>200** ཉིན་མོ་དང་མཚོན་གྱི་དྲོད་འགྱུར་ >10°C སྐྱེ་འཕེལ་དུས་ཡུན་རིང་བ (མཐོ་ཚད་ཀྱིས) — བཅུད་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་ལྷག་པར་བསགས།

* **ས་རྡོ།** སེར་པོ་དང་ཐལ་སྨུག་གི་ས་རྡོ (黄壤、灰棕壤) ཁྲ་རྡོའི་རྡོ་ཕྲ་མོ (石英细砾) བསྲེས་པས་ཆུ་དབང་དང་རླུང་དབང་ལེགས་པོ་ཡོད། pH 4.5–6.5 སྐྱེ་བཅུད་མཐོ་བ། ནགས་རྫིའི་ཚད་ **78%** ཁ་ཐོར་འོད་ཀྱི་ཚད་ 70% ནད་དང་སྲིན་བུ་དཀོན (མཐོ་ཚད་དང་ལོགས་སུ་གྱུར་པས)

* **“སེར་ལྗང་གསུམ” གྱི་ཁྱད་ཆོས།** མཐོ་སྒང་གི་གནས་བབས་ཀྱིས་མྱུག་སྣེ་“སེར་པོར་འགྱུར་བ” (芽叶黄绿色变) བྱེད་པ་དང་། ཁློརོཕིལ་གྱི་བཅུད་ཚད་ཇེ་ཆུང་ལ། པོལིཕེནོལ་དང་ཆུ་བཅུད་ཀྱི་བཅུད་ཚད་ཇེ་མཐོར་འགྲོ། འདིས་ “སེར་ལྗང་གསུམ” — ཞིས་པེ་ཇའི་ངོས་བཟུང་མཚོན་རྟགས་སྐྲུན།

**5. བཟོ་གྲྭའི་ལག་རྩལ།**

ཞིས་པེ་ཇ་ནི **ལག་པའི་ལས་མཐར་ཕྱིན་པ** དང་། བཟོ་རིམ་དགུ་ལྡན། “སྣོད་གཉིས” ཀྱི་མ་ལག་ཅན་གྱི་བསྲེག་རྔོ་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། ཆུ་ཚད་ 3–4 ཀྱི་རིང་ལ་སྒྲུབ། ལག་རྩལ་དེར **ཡང་ཡང་ཙགས་པ་དང་ཡང་ཡང་བསྲེག་པ** ཚུད་ཡོད་པས་ཇང་ལྗང་ཇ་ཚང་མའི་ནང་ནས་རྙོག་འཛིང་ཆེ་ཤོས་དང་ཡུན་རིང་ཤོས་ཀྱི་བཟོ་རིམ་ཞིག་ཡིན།

* **བསྡུ་རུབ (鲜叶采摘):** ལི་ཞར་ལག་པས་བསྡུས་པ་དང་། སྨིན་ལོ་མ་ 4–6

* **གསོན་པོ་གཅོད་པ — “སྣོད་གཉིས” (双锅杀青 — shuāngguō shāqīng):** **སྣོད་གཉིས** ལ་དྲོད་ཚད་མི་འདྲ་བ་བཀོལ་བ་སྟེ། སྣོད་དང་པོའི་དྲོད་ཚད་ 140–160°C དང་། སྣོད་གཉིས་པའི་དྲོད་ཚད་ 110–130°C ཡིན། ལོ་མ་ཚ་ཆེ་བའི་སྣོད་ནས་ཚ་ཆུང་བའི་སྣོད་དུ་སྤོར་ཞིང་ཕྱིར་སྤར་བས་ཆུང་བའི་སྨིན་རྒྱུ་ཆ་ཆེན་པོ་ཚེགས་མེད་པར་དྲོད་འགྲོ་བ་བྱེད།

* **བསྙིལ་བ (揉捻 — róuniǎn):** ཐག་རིང་གི་དབྱིབས་སྐྲུན།

* **བསྲེག་པ་དང་པོ (初炒 — chūchǎo):** 90–100°C / 70–90°C དྲོད་ཚད་ཀྱིས་དབར་མའི “མཁྲེགས་སྦྱོང་”།

* **བསིལ་སུ་གཏོང་བ (摊凉 — tānliáng):** རླན་གྲངས་རྣམ་འགྱུར།

* **བསྲེག་པ་གཉིས་པ (复炒 — fùchǎo):** ཡང་བསྐྱར་བྱ་བ།

* **ཙགས་པ་དང་བསིལ་སུ་གཏོང་བ (过筛摊凉 — guòshāi tānliáng):** ཕྱེ་རུང་བཀར།

* **བསྲེག་པ་གསུམ་པ (再复炒 — zài fùchǎo):** མཐའ་མའི “བསྲེག་སྦྱོང་”།

* **ཡང་ཙགས་པ་དང་མཐའ་མའི་སྐམ་པ (再过筛摊凉→足干 — zài guòshāi → zúgān):** རླན་གྲངས་ ≤6.5%

* **ཁྱད་ཆོས།**
	* **“སྣོད་གཉིས” ཀྱི་མ་ལག** ནི་ཇང་ལྗང་ཇར་ཁྱད་པར་བ་ཞིག་ཡིན་ལ། དྲོད་ཚད་མི་འདྲ་བའི་སྣོད་གཉིས་ལན་རེ་མཚུངས་སུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
	* **ཡང་ཡང་བསྲེག་པ་དང་ཙགས་པ** (བརྒྱུད་ཡོངས་ཀྱི་ཆུ་ཚད་ 3-4) — བསྲེག་རྔོའི་ཇང་ལྗང་ཇའི་ནང་ནས་དུས་ཡུན་རིང་ཤོས།
	* **ཉམས་མེད་གློག་ཁུར་མིན་པའི་འོད་བརྟེན (非酶性氧化, fēi méixìng yǎnghuà)** — དུས་ཡུན་རིང་བོའི་བཟོ་བཅོས་སྐབས་སུ་ཚད་ལྡན་གྱི་རྫས་འགྱུར (ཉམས་མེད་གློག་ཁུར་མིན་པ) གྱིས་ཁྱད་པར་བའི **ཨོ་ལིབ་ཀྱི་རོ (橄榄味, gǎnlǎn wèi)** སྐྱེད། འདིས་ཞིས་པེ་ཇ་དང་འོད་བརྟེན་ཇེ་ཆུང་དུ་གཏོང་བའི་ཇང་ལྗང་ཇ་གཞན་དང་ཁྱད་པར་ཆེན་པོ་མཚོན།
	* **འཕྲུལ་ཆས་བེད་སྤྱོད་བཀག (禁用机械)** — ལོ་མ་ཆེན་པོའི་ཁོངས་རྫོགས་སྲུང་བའི་ཕྱིར།

**6. དབང་པོའི་ཉམས་མྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།**

**“སེར་ལྗང་སྣང་བ་གསུམ” (三著黄绿):** སེར་ལྗང་གི་ལོ་མ། སེར་ལྗང་གི་ཁ་བཅས། སེར་ལྗང་གི་ཇའི་གཞི་མ། — ངོས་བཟུང་མཚོན་རྟགས།

* **སྐམ་ལོ་མའི་བྱུགས་གཟུགས།** མཁྲེགས་ལ་བརྟན་པའི་ཐག་རིང (紧实条形) ཐལ་ལྗང་གི་མདོག་ལ་སེར་གྱི་ཕྲ་མདོག་ལྡན་པ (灰绿带黄) ལོ་མ་ནི་ཇང་ལྗང་ཇ་ཕལ་ཆེ་བ་ལས་ཆེས་ཆེན་པོ — ཕྱི་ཚུལ་བསྡུ་བའི་སྨིན་རྒྱུའི་འབྲས་བུ།

* **སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་མ།** **མཁན་པའི་དྲི་མ (艾香, àixiāng)** — གཙོ་བོ་དང་ཁྱད་པར་བའི་དྲི་མ། གྲགས་ཅན་གྱི་ཇང་ལྗང་ཇ་གཞན་དུ་མི་འདུག རྩྭ་སྨན་གྱི་ལྗང་དྲི (草木清香, cǎomù qīngxiāng) འོག་ཉར་བ་ལས་ **སྦྲང་རྩིའི་དྲི་མ (陈化后显蜜香, chénhuà hòu xiǎn mìxiāng)** བསྟན།

* **ཁ་བཅས་ཀྱི་དྲི་མ།** མཁན་པའི་དྲི། གཙང་མ། མཐོ་བ།

* **རོ།** མཁྲེགས་ལ་བརྟན་པ (浓厚, nónghòu) — པོལིཕེནོལ་གྱི་བཅུད་ཚད་མཐོ་བའི་འབྲས་བུ། **ཕྱིར་ལོག་པའི་མངར་རོ་ནི་གསར་བའི་ཨོ་ལིབ (回甘持久，似鲜橄榄) ལྟར** — གལ་ཆེའི་ངོ་སྤྲོད་ཚིག ཐོག་མའི་ཁ་ཚ་ཕྲན་བུ་དེ་མྱུར་དུ་ཡུན་རིང་བའི “སྣུམ་ཅན” གྱི་མངར་རོར་འགྱུར་བ་ནི་ལྗང་ཨོ་ལིབ་ཟོས་པ་ལྟ་བུ། ཁ་ཆུའི་འཕེལ་ཤུགས་ཆེ (生津强, shēngjīn qiáng) ཚིག་གཞི་ **“ཁ་ཚ་ཕྲན་བུ་མངར་རོར་འགྱུར (微苦转甘)”** ཞེས་པ་འདི་ཡིན།

* **ཁ་བཅས་ཀྱི་མདོག** སེར་ལྗང་། གཙང་ལ་གསལ (黄绿清澈)

* **བལྟས་པའི་འགྱུར་བ།** ཤེལ་གྱི་ཕོར་པར་ཁ་བཅས་བྱས་པ་ན་མྱུག་སྣེ་ཁ་བཅས་སུ་འགྲེངས (芽叶竖立杯中)

* **ཇའི་གཞི་མ།** གཞོན་པ། སེར་ལྗང་། གསལ་བ (嫩黄绿亮)

* **ཁ་བཅས་ཀྱི་བརྟན་ཚད།** **ཐེ་ཐེངས་ 5–7** — ཇང་ལྗང་ཇ་དཀྱུས་མ་ལས་ཆེས་མཐོ་བ། རྒྱུ་མཚན་ནི་སྨིན་རྒྱུ་བེད་སྤྱོད་བྱས་པ་ཡིན།

**7. རྫས་འགྱུར་གྱི་སྡེབ་སྦྱོར།**

* **པོལིཕེནོལ (ཀཱེཏེཆིན):** **དཀྱུས་མ་ལས་ཆེས་མཐོ** — མཐོ་སྒང་དང་སྨིན་རྒྱུའི་འབྲས་བུ། སྲིན་གྱི་སྤྱི་སྐྱེད་ལྟ་བུར་བསྲེས་ཏེ་སྲིན་འཇོམས་ནུས་པ་ཇང་ལྗང་ཇ་དཀྱུས་མ་ལས་བརྒྱ་ཆ་30 འཕར་བ། — གསལ་བའི་སྲིན་འཇོམས་བྱེད་སྒོ།
* **ཆུ་བཅུད།** མཐོ་བ — བརྟན་པ་དང་མཁྲེགས་ཤུགས་སྐྲུན།
* **ཨལྐལོཡིད།** ཁོ་ཧྥེ་ཡིན། བཅུད་ཚད་ཆེ། པོལིཕེནོལ་དང་མཉམ་དུ་ཞག་ལྷག་བཤུབ།
* **ཧྥ་ལོར།** བཅུད་ཚད་མཐོ་བ — “ཧྥ་ལོར་ཨེ་པེ་ཊའི་ཊ” ཞེས་པའི་སྲུང་རིམ་སོའི་སྟེང་སྐྲུན་ཏེ་སྐྱུར་ལ་བཟོད་ཤུགས་ཆེ་བར་བྱེད།
* **སྐྱེ་བཅུད།** སྐྱེ་བཅུད་C ཀེ་རོ་ཏིནོཡིད།
* **གཏེར་ཁ།** ཁྲ་རྡོའི་སས་ཁྱད་པར་བའི་གཏེར་ཁའི་རྣམ་པ་སྐྲུན།

**8. ཕན་གྱི་ཡོན་ཏན།**

* **སྲིན་འཇོམས་བྱེད་སྒོ (强效抗菌):** ཟིན་ཐོའི་ཚད་ལ་སླེབས་པའི་པོལིཕེནོལ་གྱིས་སྲིན་གྱི་སྤྱི་སྐྱེད་ལྟ་བུ་བསྲེས་པས་ཇང་ལྗང་ཇ་དཀྱུས་མ་ལས་བརྒྱ་ཆ་30 གྱི་འཕར་ཤུགས་ཀྱིས་ཞིག་པ་དང་། དབྱུག་རིམ་དང་རྒྱུ་མའི་འཁྲུ་ནད་འཇོམས།
* **ཞག་ཚད་ལ་བརྩི་སྲུང (降脂活性):** ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་དང་པོལིཕེནོལ་གྱིས་ཞག་ཞིག་པོ་བཤུབ་ཅིང་ཀོ་ལེསི་ཐེ་རོལ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད། — དམར་ཇ་ལས་ཀྱང་བརྒྱ་ཆ་25 ལྷག་གིས་ཤུགས་ཆེ།
* **སོའི་སྲུང་སྐྱོབ (防龋护齿):** ཧྥ་ལོར། — སོའི་མངས་ཀྱི་སྐྱུར་ལ་བཟོད་ཤུགས་བརྒྱ་ཆ་40 འཕར།
* **རྡོ་རྗེའི་འཇིག་ཆ་འཇོམས་པའི་བྱེད་སྒོ།** པོལིཕེནོལ།

* **གལ་ཆེན།** སྨན་གྱི་ལྟ་སྟངས་ཀྱིས་མིན།

**9. ཁ་བཅས་བྱེད་སྟངས།**

* **ཆུའི་དྲོད་ཚད།** 85–90°C — ཇང་ལྗང་ཇ་ཕལ་ཆེ་བ་ལས་མཐོ་བ (སྨིན་རྒྱུས་ཚ་ཚད་མཐོ་པོ་བཟོད) རི་ཁུལ་གྱི་བྱེ་མའི་ཆུ་ནི་ཆེས་ལེགས།

* **ཇའི་ཚད་གཞི།** དབར་མ་ 3 ལ་ 150 མི་ལི (1:50)

* **ཕོར་པ།** ཤེལ་ཕོར (འགྲེངས་པའི་མྱུག་སྣེ་ལྟ་བ) ཡང་ན་དཀར་རྫའི་ཀའེ་ཝན།

* **བརྒྱུད་རིམ།**
	1. ཚ་དྲོད་བཏང་བ། ཇ་བླུགས།
	2. ཐེངས་དང་པོའི་ཁ་བཅས་ 60 སྐར་མ (དཀྱུས་མ་ལས་རིང་བ — སྨིན་ལོ་མ་དལ་པོར་ཁ་འབྱེད)
	3. རྗེས་མའི་རེ་རེར་ +20 སྐར་མ ཇ་འདིས་ **ཐེངས་ 5–7** བར་ཁ་བཅས་ཀྱི་ཚད་ལ་ཉར་ཐུབ།

**10. ཉར་ཚགས།**

* མཐུན་ཟློས་དང་མུན་ནག་གི་སར་ཉར་བ། འཁྱགས་སྒམ་ནང་དུ་ 0–5°C
* དུས་ཡོལ་ 12 ཟླ་བ། ཁ་ཕྱེ་རྗེས་ 3 ཟླ་བ
* འོག་ཉར (陈化) བྱས་པ་ལས་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་མ་འཕྲོས་པ་དེས། ཞིས་པེ་ཇ་ནི་ཚད་ལྡན་གྱི་འོག་ཉར་ལས་བརྒྱ་གཉིས་སུ་འཕྲོས་པའི་ཇང་ལྗང་ཇ་ཉུང་ཤས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན།

**11. རིན་གོང་དང་བཅོས་མ།**

ཚད་རིམ་དྲུག (特级 — 六级) སྤྱིའི་ཐོན་ཚད་ཉུང (700 མོ། ལོ་རེའི་ཡོང་འབབ་ ≈ 8 མིལ་ཡོན་ཡོན) ཞིན་ལོ་ཁོངས་ཀྱི་ས་ཁོངས་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་ཡིག་ཆའི་རྟགས་ལྡན་པ་ཉོ་དགོས། མཁན་པའི་དྲི་མ་དང་ཨོ་ལིབ་ཀྱི་མངར་རོ་ལ་ཚད་བཀོད། “སེར་ལྗང་གསུམ” ལ་ཞིབ་བཤེར།

**12. སྤྱོད་འཕྲོའི་དོན་དག**

* **མཁན་པའི་དྲི་མ (艾香)** — ཀྲུང་གོའི་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇང་ལྗང་ཇ་གཞན་དུ་མི་འདུག་པའི་ཁྱད་པར་བའི་དྲི་མ་ཞིག མཁན་པ (艾, ài) ནི་གསོ་བ་རིག་པའི་ནང་གི་རིན་ཆེན་སྨན་རྫས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། དེའི་དྲི་མ་ཇར་ཡོད་པས་ཞིས་པེ་ཇར་ “སྨན་གྱི” ངང་ཚུལ་ཞིག་སྤྲད།

* **གསར་བའི་ཨོ་ལིབ་ཀྱི་རོ (回甘似鲜橄榄)** — ཁྱད་པར་བའི་ངོ་སྤྲོད་ཚིག ཐོག་མའི་ཁ་ཚ་མྱུར་དུ་སྣུམ་ཅན་གྱི་མངར་རོར་འགྱུར་བ་ནི་ལྗང་ཨོ་ལིབ་ཟོས་པ་ལྟ་བུ། འདི་ནི་ཆུ་ཚད་ 3-4 ཀྱི་བཟོ་བཅོས་སྐབས་ཀྱི **ཉམས་མེད་གློག་ཁུར་མིན་པའི་འོད་བརྟེན (非酶性氧化)** གྱི་འབྲས་བུ་ཡིན།

* **པེ་ཡང་སྡེ་བའི་ལོ་བརྒྱར་སླེབས་པའི་ཇ་ཤིང་ བཅུ་དྲུག** — རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་འོག་ཏུ་འདུག དེའི་ནང་གི་རྒས་ཤོས་ཤིང་མཐོ་ཚད་ 6.5 རྨིད་ཟིན། འདི་དག་ནི་ཧྥུ་ཅན་གྱི་ཆེས་མཐོ་བའི (དངོས་ཡོད་ཐོག) ཇ་ཤིང་ཁག་ཅིག་ཡིན།

* ཞིས་པེ་ཇ་ནི **ལུང་ཡན་གྱི་ཇང་ལྗང་ཇ་གཅིག་པུ** ར “ཀྲུང་གོའི་ཇའི་དེབ་ཐེར” — ཀྲུང་གོའི་ཇའི་ཡིད་ཆེས་འོས་པའི་ཤེས་བྱའི་ཚོགས་པར་བཀོད་པ་ཡིན། ཨུ་ལུང་དང་དཀར་ཇ་གཙོ་བོར་བྱས་པའི་ཞིང་ཆེན་འདིར་འདི་ནི་ཁྱད་པར་བའི་གཟེངས་བསྟོད་ཅིག་ཡིན།

* བསྡུ་རུབ་ནི **ལི་ཞ (立夏, དབྱར་ཁའི་འགོ)** ལ་བྱེད་པ་དང་། ཇང་ལྗང་ཇ་ཕལ་ཆེ་བ་ལས་བདུན་ཕྲག་ 3–5 ཕྱི་བ་ཡིན། སྨིན་རྒྱུ (ལོ་མ་ 4–6) བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་ནི་ཇང་ལྗང་ཇའི་འཁོར་ཡུག་ཏུ་ཁྱབ་ཆེར་དར་བའི “མཛའ་བ་ཙམ་གྱིས་ལེགས” ཞེས་པའི་ལྟ་སྟངས་དང་གཏན་ནས་མི་འདྲ།

* ཁང་པའི་ཉེ་འཁོར་དུ་བཏབ་པའི “ར་བའི་ཇ་སྣེ” (菜茶) ནི་རིགས་ཀྱི་སྐྱེ་འཕེལ་གྱིས་རྒྱུན་འཛིན་བྱས་པ་དང་། འདེབས་པོ་ཁག་གི་འདེབས་རིགས་ལས་ཐོག་མའི་ཇའི་ཚོགས་པ་དང་རིགས་རྒྱུད་ཆེར་ཉེ། སྣེ་རེ་རེ་རིགས་རྒྱུད་ཀྱི་ཆ་ནས་ཁྱད་པར་བ་ཡིན།

**13. ཇང་ལྗང་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།**

* **ལིའོ་པའོ་ཧྲི་ཇ ([绿宝石茶](https://thetea.app/bo/article/lubaoshi-cha)):** ཀུའེ་ཀྲོའུ་ནས་ཐོན་པ། སྨིན་རྒྱུ (ཨབ་ཀྱི་ཐེའུ་གཅིག + ལོ་མ་གཉིས་གསུམ) བེད་སྤྱོད་བྱེད། ལིའོ་པའོ་ཧྲི་ནི་རྡོག་རིལ་ཅན་དང་། ཤིང་སྟུག་པོའི་དྲི་མ་ལྡན། ཞིས་པེ་ཇ་ནི་ཐག་རིང་ཅན་དང་། མཁན་པ་དང་ཨོ་ལིབ་ཀྱི་དྲི་མ་ལྡན། གཉིས་ཀ་ཡང་ “མཛའ་བ་ = སྤུས་ཚད” ཞེས་པའི་ལྟ་སྟངས་ལ་རྒོལ་བརྡ།

* **ཇང་ལྗང་ཇ་ཚད་ལྡན་གང་ཞིག** ཞིས་པེ་ཇ་ནི་ལྡོག་ཕྱོགས་ཤིག ཕྱི་བ (ལི་ཞ vs. ཆིང་མིང) སྨིན་པ (ལོ་མ་ 4–6 vs. ཨབ་ཀྱི་ཐེའུ་གཅིག) སེར་ལྗང (vs. གཡུའི་མདོག) མཁན་པ་ཨོ་ལིབ (vs. ཤིང་སྟུག་པོ་དང་ཨོར་ཀིཏ) འདི་ “ཇང་ལྗང་ཇའི་དངོས་གཞི་ལས་ལྡོག” ཅིག་ཡིན་པ་དང་། དེ་ལ་དེའི་ཁྱད་པར་བ་ཡོད།

* **ཡིང་ཏེ་ལིའོ་ཆ ([英德绿茶](https://thetea.app/bo/article/yingde-lucha)):** ལོ་མ་ཆེན་པོའི་ཐོན་རྒྱུ་ལས་བཟོས་ཤིང་། པོལིཕེནོལ་གྱི་བཅུད་ཚད་ཀྱང་མཐོ་བ། ཡིང་ཏེ་ནི་ཡུན་ནན་གྱི་འདེབས་རིགས་ལས་བྱུང་བ་དང་། “ཁ་ཚ་ཕྲན་བུ་ཁ་ཚ་མེད” ཅིག་ལྡན། ཞིས་པེ་ཇ་ནི་ས་གནས་ཀྱི་ཧྥུ་ཅན་གྱི “ཚའེ་ཆ” ལས་བྱུང་བ་དང་། “ཁ་ཚ་ཕྲན་བུ་མངར་རོར་འགྱུར་བ་ནི་ཨོ་ལིབ་ལྟ་བུ” ཡོད།

**མཇུག་བསྡོམས་སུ།**

ཞིས་པེ་ཇ་ནི་ཕྱི་ལོགས་པ་དང་ངོ་ལོག་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། ཨུ་ལུང་དང་དཀར་ཇས་དབང་སྒྱུར་བའི་ཞིང་ཆེན་དུ་དེ་བསྟུན་པ་མེད་པར་ཇང་ལྗང་ཇར་གནས། མཛའ་ཤོས་ཀྱི་སྐྱེ་ཉིལ་ལ་རིན་ཐང་བརྩི་བའི་ཁོར་ཡུག་ཏུ། དེ་དབྱར་དང་པོར་སྨིན་ལོ་མ་རང་དགར་བསྡུ། ཚང་མས “གཡུའི་མདོག་ལྡན་གྱི་ལྗང་གསུམ” ལ་འཚོལ་བའི་སར། དེས་རང་གི “སེར་ལྗང་གསུམ” ཁུར། དེའི་མཁན་པའི་དྲི་མ་ནི་གཞན་དང་མི་འདྲ་བ་དང་། གསར་བའི་ཨོ་ལིབ་ཀྱི་རོ — ཁ་ཚ་མྱུར་དུ་སྣུམ་ཅན་གྱི་མངར་རོར་འགྱུར་བ — གཞན་གྱི་ཇ་དང་འདྲེས་མི་སྲིད། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱིས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་པའི་ལོ་བརྒྱར་སླེབས་པའི་ཤིང་ བཅུ་དྲུག ། སྣོད་གཉིས་ཀྱིས་རིམ་པ་དགུ་ལ་བཟོ་བ་དང་། ཁྲོད་དུ་ལྷན་པའི་མཐོ་སྒང་སྡེ་བ་ཞིག་ཏུ་ལོ་ངོ་ 300 གྱི་ལོ་རྒྱུས་བཅས་ཀྱིས། ཞིས་པེ་ཇ་ནི་ཀྲུང་གོའི་དཀོན་ཤོས་དང་། དམིགས་བསལ་ཤོས། རང་གི་ཁྱད་པར་བ་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཇང་ལྗང་ཇ་ཞིག་ཏུ་འགྱུར་རོ། ། འདི་ནི་འདྲ་མཉམ་བྱེད་པ་ལས་རང་གཤིས་ལ་གཙིགས་ཆེར་འཛིན་པའི་མི་རྣམས་ཀྱི་ཇ་ཡིན།