---
title: "Wǔyí yánchá"
url: https://thetea.app/bo/article/wuyi-yancha
lang: bo
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wǔyí yánchá (武夷岩茶)

**ཝུའུ་ཡི་ཡན་ཆ** (*Wǔyí yánchá*, 武夷岩茶) — «ཝུའུ་ཡི་ཤན་གྱི་བྲག་རིའི་ཇ» སྟེ། ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་བྱང་ཕྱོགས་ནན་ཕིང་ས་ཁུལ་གྱི་ཝུའུ་ཡི་ཤན་གྲོང་ཁྱེར་རྫོང་ (武夷山市) གི་ཝུའུ་ལུང་ཇར་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་གྱི་མིང་ཞིག་ཡིན། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞིས་དེ་སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་ནས་བྱུང་བའི་ཝུའུ་ལུང་ཇ་ཞིག་ཏུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཏེ། ཀླུང་ནས་འཕེལ་བའི་རིགས་མང་པོ་ནས་སྲོལ་རྒྱུན་ལག་རྩལ་བརྒྱུད་བཟོས་པ་དང་། «བྲག་རིའི་མཉམ་སྒྲ» — 岩韵 (*yányùn*) ལྡན་པ་ཞིག་ཡིན། ཚད་གཞིས་དེ་«བྲག་རིའི་རུས་པ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ» (岩骨花香) ཞེས་འགྲེལ་བཤད་བྱས་ཡོད། མིང་གཅིག་གི་འོག་ཏུ་ཚོང་ཟོག་སྡེ་ཚན་ལྔ་ཡོད་དེ། ཏ་ཧུང་ཕའོ། མིང་ཅན་གྱི་ལྗོན་ཤིང་། རོའུ་ཀུའེ། ཧྲུའེ་ཞན། ཆི་ཀྲུང་བཅས་ཡིན། མིང་འདི་༢༠༠༢ ལོ་ནས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་བཞིན་ཡོད་ལ། ལག་རྩལ་དེ་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་དངོས་མིན་རིག་གནས་རྒྱུ་ནོར་རྣམ་གྲངས་དང་པོའི་ནང་དུ་བཅུག་ཡོད།

**1. དབྱེ་རིམ་དང་འབྱུང་ཁུངས།**

* **རིགས།** ཝུའུ་ལུང་ཇ (乌龙茶, *wūlóngchá*); རིགས་འདི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་GB/T 18745—2006 ཀྱི་ངོས་འཛིན་ནང་དུ་ཐད་ཀར་བྲིས་ཡོད། ཝུའུ་ཡི་ཤན་གྱི་བྲག་རིའི་ཇ་ནི་བྱང་ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་ཝུའུ་ལུང་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཡན་ལག་ཅིག་ཡིན། (闽北乌龙)
* **རིགས་སྡེ།** ཁྲིམས་ལུགས་ཀྱི་ས་ཁུལ་ལྡན་པའི་སྤྱི་བོའི་མིང་ཞིག་ཡིན་ལ། དེའི་འོག་ཏུ་ཚད་གཞིའི་ཚོང་ཟོག་སྡེ་ཚན་ལྔ་ཡོད།
* **འབྱུང་ཁུངས།** རྒྱ་ནག ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན (福建, *Fújiàn*) ནན་ཕིང་ས་ཁུལ་གྲོང་ཁྱེར (南平, *Nánpíng*) ཝུའུ་ཡི་ཤན་གྲོང་ཁྱེར་རྫོང་ (武夷山市, *Wǔyíshān shì*)།
* **སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ།** ཚད་གཞི་ལྟར་ན། ཝུའུ་ཡི་ཤན་གྲོང་ཁྱེར་རྫོང་གི་སྲིད་འཛིན་ས་ཁྱོན་ཡོངས་རྫོགས་ཡིན། CNIPA ཡི་ཐོ་འགོད་ནང་དུ་སྡེ་ཚན་བཅུ་བཀོད་ཡོད་དེ། ཝུའུ་ཡི (武夷) ཁྲོང་ཨན (崇安) ཤིན་ཧྥེང (新丰) བཅས་ཀྱི་སྲང་ལམ་དོ་དམ་ཨུ་ཡོན་ལྷན་ཁང་། ཡང་ཀྲོང (洋庄) ལན་ཀུ (岚谷) ཝུའུ་ཐུན (吴屯) ཧྲང་མེ (上梅) བཅས་ཀྱི་ཞང་། ཤིང་ཚུན (星村) ཤིང་ཐན (兴田) ཝུའུ་ཧྥུ (五夫) བཅས་ཀྱི་གྲོང་རྡལ་བཅས་ཡིན།
* **ས་གནས་མཐའ་ཤར།** CNIPA ཡི་ཐོ་འགོད་ལྟར་ན། 117°37′22″–118°19′44″ ཤར་རིང་ཚད་དང་། 27°27′31″–28°04′49″ བྱང་འཕྲེད་ཚད་བཅས་ཡིན།

**2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།**

* **ལོ་རྒྱུས།**
    * **ཡེ་གཞི།** རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་དངོས་མིན་རིག་གནས་རྒྱུ་ནོར་རྣམ་གྲངས་ཀྱི་ནང་དུ་ཝུའུ་ཡི་ཤན་གྱི་ཇའི་བཟོ་སྟངས་དེ་ཧན་རྒྱལ་རབས་ནས་དར་ཞིང་། ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་སྨད་ལ་བྲག་རིའི་ཇའི་ལག་རྩལ་རྣམ་གྲངས་སུ་གྲུབ་པ་དེས་«ཐོག་མར་ཝུའུ་ལུང་ཇའི་བཟོ་སྟངས་ལ་ལམ་ཕྱེས» ཞེས་བཤད་ཡོད།
    * **རྙིང་ལྗོན་ཤིང་།** ཆིང་གི་དུས་སྐབས་ཀྱི་རྩོམ་པ་པོ་ཀོ་པོ་ཚན་གྱིས་«ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་ངོ་མཚར་བ་རྣམས་ཀྱི་ཟིན་ཐོ» (《闽产录异》) ནང་དུ། ཐེ་ལོ་ཧན་དང་ཀྲུའེ་ལིའུ་ཐའོ་ཞེས་པའི་ལྗོན་ཤིང་ནི་སུང་གི་དུས་རབས་ཀྱི་ཡིན་པ་དང་། ཤིང་གཅིག་རྐྱང་ཡོད་པར་བྲིས་ཡོད།
    * **ཏ་ཧུང་ཕའོའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་སྒྲུང་།** སྒྲུང་གཏམ་ལྟར་ན། མིང་རྒྱལ་རབས་ཧུང་ཝུའི་དུས་སྐབས་སུ་རྒྱུགས་སྤྲོད་ལ་ཕྱིན་པའི་སློབ་གཉེར་བ་ཞིག་གི་གྲོད་ཁོང་ན་ཟུག་པ་ཝུའུ་ཡི་ཤན་གྱི་ཇས་དྲག་པོར་གྱུར་ཞིང་། རྒྱུགས་སྤྲོད་ཀྱི་ནང་དུ་ཨང་དང་པོ་ཐོབ་པའི་རྗེས་སུ་ལྗོན་ཤིང་ལ་རང་གི་གོས་དམར་པོའི་མིང་བཏགས་ཏེ་དེ་ནས་«ཆེན་པོའི་བེར་དམར» ཞེས་ཐོགས་སོ།
    * **༢༠༠༢** AQSIQ ཡི་གསལ་བསྒྲགས་ཨང་༢༣ གིས་ཝུའུ་ཡི་ཡན་ཆ་དེ་འབྱུང་ཡུལ་གྱི་ཐོན་སྐྱེད་ཞིག་ཏུ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་ཤིང་། དེའི་དུས་སུ་གདོང་ལེན་གྱི་ཚད་གཞི་GB 18745—2002 ཀྱང་གསལ་བསྒྲགས་བྱས།
    * **༢༠༠༦** ཝུའུ་ཡི་ཡན་ཆ (ཏ་ཧུང་ཕའོ) བཟོ་བའི་ལག་རྩལ་དེ་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་དངོས་མིན་རིག་གནས་རྒྱུ་ནོར་རྣམ་གྲངས་དང་པོའི་ནང་དུ་ཨང་Ⅷ-63 འོག་ཏུ་བཅུག བྱུང་བའི་གཏན་འབེབས་ཀྱི་ཚད་གཞི་GB/T 18745—2006 སྤེལ། ༢༠༠༦ ལོའི་ཟླ་༧ པའི་ཚེས་༡༨ ཉིན་ལ་ཆོག་མཆན་ཐོབ་ཅིང་། དེ་མཇུག་གི་ཟླ་༡༢ པའི་ཚེས་༡ ཉིན་ནས་མཐུན་རྐྱེན་འགོ་ཚུགས། དེས་༢༠༠༢ ལོའི་ཚད་གཞི་དེ་ཚབ་བྱས་ཏེ། ཉེན་རྒྱུའི་ས་ཆའི་དབྱེ་བ་དང་རིགས་ཀྱི་དབྱེ་རིམ་བསུབས་པ་དང་། བཏུང་དུས་རིང་བའི་ཚད་བཀག་བསུབས་པ། ད་ཧུང་ཕའོ་ལ་རིམ་པའི་དབྱེ་བ་གསར་འཛུགས་བྱས།
    * **༢༠༠༦–༢༠༠༧** ཝུའུ་ཡི་ཤན་གྱིས་ཏ་ཧུང་ཕའོའི་མ་ཤིང་ནས་ཇ་བསྡུ་བ་མཚམས་བཞག ཡིག་ཆ་འགའ་ཞིག་གིས་བཀག་འགོ་ཚུགས་པའི་ལོ་དེ་༢༠༠༦ ཡང་ན་༢༠༠༧ ཡིན་པར་བཤད་ཡོད།
    * **༢༠༡༨–༢༠༡༩** ཚད་གཞིའི་ཞུ་དག་ཨང་དང་པོས་གཙང་སྦྲའི་ཚད་གཞིའི་རེའུ་མིག་དེ་སྤྱི་འགྲོས་ཀྱི་བདེ་འཇགས་ཚད་གཞིར་འབྲེལ་ཡིག་བྱས་པས་ཚབ་བྱས། དེ་༢༠༡༩ ལོའི་ཟླ་༤ པའི་ཚེས་༡ ཉིན་ནས་མཐུན་རྐྱེན་འགོ་ཚུགས།
    * **༢༠༢༠** ཞིང་ལས་པུའུ་ཡིས་ཞིང་ལས་ཀྱི་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་AGI02896 ཐོ་འགོད་བྱས། བདག་སྐྱོང་བ་ནི་ཝུའུ་ཡི་ཤན་ཚན་རིག་ཞིབ་འཇུག་སྒྲིག་འཛུགས་ཁང་གི་ཇ་ཞིབ་འཇུག་སྡེ་ཁག་ཡིན།
    * **༢༠༢༥** CNIPA ཡི་གསལ་བསྒྲགས་ཨང་༦༤༠ གིས་ས་ཁུལ་སྡེ་ཚན་བཅུ་ལྡན་པའི་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ངོས་འཛིན་མངའ་ཁོངས་སུ་གཏན་འབེབས་བྱས།
    * **༢༠༢༦** དཔར་གཞི་གསར་པ་སྤེལ། GB/T 18745—2026 «ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་གྱི་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་སྤུས་ཚད་དགོས་མཁོ། ཝུའུ་ཡི་ཡན་ཆ» ཞེས་པ་དེ། ༢༠༢༦ ལོའི་ཟླ་༣ པའི་ཚེས་༣༡ ཉིན་གཏན་འབེབས་བྱས་ཤིང་། ༢༠༢༧ ལོའི་ཟླ་༤ པའི་ཚེས་༡ ཉིན་ནས་མཐུན་རྐྱེན་འགོ་ཚུགས། གསར་འགྱུར་གྱི་གསལ་བསྒྲགས་ལྟར་ན། དེས་ལོ་བརྒྱ་བའི་བྲག་རིའི་ཇའི (陈年岩茶) རིགས་སྡེ་གསར་འཛུགས་བྱས་ཤིང་། ཇའི་ཕོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་ 12.0% ལས་ཉུང་མི་ཆོག་པའི་བར་བཟུང་། བཏུང་དུས་རིང་བ་དེ་བཟོ་མཁན་གྱི་གདམ་ག་རུ་བཞག་ཡོད།
    * **ཡོ་རོབ་མཉམ་འབྲེལ།** རྒྱ་ནག་དང་ཡོ་རོབ་མཉམ་འབྲེལ་གྱི་གྲོས་མཐུན་ལྟར་མིང་དེ་PGI (Wuyi Yan Cha, ཡིག་ཆ་ཤོག་ངོས་PGI-CN-2720) ཞེས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། ཞུ་བ་ནི་ཝུའུ་ཡི་ཤན་གྲོང་ཁྱེར་རྫོང་མི་དམངས་སྲིད་གཞུང་ཡིན།
* **མིང་།**
    * «ཝུའུ་ཡི» (武夷) ནི་ཝུའུ་ཡི་ཤན་རི་བོའི་མིང་ཡིན།
    * «ཡན་ཆ» (岩茶, *yánchá*) ནི་«བྲག་རིའི་ཇ» ཞེས་པའི་དོན་ཡིན།
* **རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།** ས་གནས་ཀྱི་གསར་འགྱུར་གྱི་གཞི་གྲངས་ལྟར་ན། ཝུའུ་ཡི་ཤན་དུ་ཇ་ལས་འབྲེལ་མི་ལྔ་ཁྲི་ཟེར་གྱི་ཡོད། མིང་འདིའི་ནང་དུ་རང་ཚོང་གི་ཐ་སྙད་མང་པོ་ཆགས་ཡོད་དེ། དཔེར་ན་སྐྱེ་ས་ལྟར་བཀྲ་ཤིས་སྐམ་པོའི་ཇ (正岩) ཕྱེད་བྲག་རིའི་ཇ (半岩) གཙང་འགྲམ་གྱི་ཇ (洲茶) བཅས་སུ་དབྱེ་བ། མིང་ཅན་གྱི་ལྗོན་ཤིང་དང་དེའི་སྒྲུང་གཏམ་བཅས་ཡོད།

**3. རྩི་ཤིང་གི་ངོ་སྤྲོད་དང་ཉེན་རྒྱུ།**

* **རིགས / ཞིང་ལས་རིགས།** ཚད་གཞིས་རིགས་གང་ཡང་གསལ་བཀོད་མི་བྱེད་པར། ཀླུང་ནས་འཕེལ་བའི་རིགས་ཁོ་ན་དགོས་པར་བྱེད། ཚོང་ཟོག་སྡེ་ཚན་དེ་དག་ནི་རིགས་དང་འབྱུང་ཁུངས་ལྟར་བཏགས་ཡོད་དེ། ཏ་ཧུང་ཕའོ ([大红袍](https://thetea.app/bo/article/da-hong-pao)) མིང་ཅན་གྱི་ལྗོན་ཤིང་ (名枞) རོའུ་ཀུའེ ([肉桂](https://thetea.app/bo/article/rou-gui)) ཧྲུའེ་ཞན ([水仙](https://thetea.app/bo/article/shui-xian)) ཆི་ཀྲུང་ (奇种) བཅས་ཡིན།
* **རྒྱུན་འཛུགས།** ལོ་མ་གཅིག་དང་རྩེ་མོའི་མཚམས་སུ་བུད་མེད་སྐྱེ་གནས་གཅིག་ལྡན་པའི་ཡལ་ག་འཛུགས་པར་བྱེད། མ་ཤིང་ནི་རིགས་གཙང་མ་དང་ནད་མེད་པ་ཡིན་དགོས། དཔྱིད་དཔྱད་ཟླ་བ་དང་། དབྱར་ཟླ། སྟོན་ཟླ་བཅས་སུ་ཡལ་ག་འཛུགས་ཀྱི་ཡོད། ལེགས་ཤོས་ནི་དབྱར་གྱི་མྱུ་གུ་སྟོན་ཟླར་འཛུགས་པ་ཡིན་པར་ཚད་གཞིས་བསྟན་ཡོད།
* **འཛུགས་སྟངས།** ཞིང་ལས་སྡེ་ཁག་གི་ནང་དུ་སྔ་དུས་རིགས། བར་དུས་རིགས། ཕྱི་དུས་རིགས་བཅས་ཀྱི་བསྡུར་ཚད་ནི་1 : 3 : 2 ཡིན།
* **བསྡུ་བའི་ཚད་གཞི།** རྩེ་མོའི་ལོ་མ་ཁ་ཕྱེ་ཚད་ལྟར་བསྡུ་བ (开面采) ཡིན། ཁ་ཕྱེ་ཚད་ཆུང་བ (རྩེ་མོའི་ལོ་མ་དེ་གཉིས་པའི་ལོ་མའི་རྒྱ་ཁྱོན་གྱི་30–40 %) — ལོ་མ་བཞི། འབྲིང་བ (50–70 %) — ལོ་མ་གསུམ། ཆེན་པོ (80–90 %) — ལོ་མ་གཉིས། ལེགས་ཤོས་ནི་ཁ་ཕྱེ་ཚད་འབྲིང་བ་ཡིན་པར་ཚད་གཞིས་བསྟན་ཡོད།
* **རིམ་པ་ལྟར་གྱི་ཉེན་རྒྱུ།** རིམ་པ་དང་པོར་ལེགས་པའི་ལོ་མ་བརྒྱ་ཆ་༩༠ ལས་མི་ཉུང་བ། གཉིས་པར་བརྒྱ་ཆ་༨༠ ལས་མི་ཉུང་བ། གསུམ་པར་བརྒྱ་ཆ་༧༠ ལས་མི་ཉུང་བ་ཡིན། ལོ་མ་དེ་ཆུ་ཚོད་༤ ནང་དུ་བཟོ་གྲྭར་སྤྲོད་དགོས།
* **བསྡུ་བའི་དུས།** དཔྱིད་ཀའི་ཇ་ནི་གུ་ཡུའི་དུས་ཆེན (谷雨, ཟླ་༤ པའི་ཚེས་༢༠ ཙམ) དང་ཉེ་བ། དབྱར་ཀའི་ཇ་ནི་ཞའོ་མན (小满, ཟླ་༥ པའི་ཚེས་༢༡ ཙམ) དང་ཉེ་བ། སྟོན་ཀའི་ཇ་ནི་ལི་ཆིའུ (立秋, ཟླ་༨ པའི་སྟོད) རྗེས་སུ་བསྡུ་བ་ཡིན།

**4. ས་ཁམས་དང་སྐྱེ་སྟངས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།**

* **ས་གཞིའི་དབྱིབས།** བྱང་ནུབ་མཐོ་ཞིང་རི་རྒྱུད་ཀྱིས་བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་གྲང་བ་བཀག་འདོན་བྱེད། ཆུ་བོ་བཞི་དང་རི་རྩེ། རི་སྒང་བཅས་ཀྱིས་ལྷན་དུ་འབྲེལ་ནས་ཁྱད་པར་བའི་གནམ་གཤིས་ཆུང་ངུ་ཞིག་གྲུབ་པ་དེ་རླན་གཤེར་ཆེ་ཞིང་ན་བུན་མང་བ་ཡིན།
* **གནམ་གཤིས།** མཚོ་གནས་ཀྱི་གནམ་གཤིས་ཡིན། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ནི་18–18.5 °C ཡིན་ལ། ལོ་རེར་ཆར་ཆུ་འབབ་ཚད་མི་ལི་མི་ཊར་2000 ཙམ་ཡོད། རླངས་པའི་ཆ་སྙོམས་བརྒྱ་ཆ་80 ཙམ་ཡིན་ལ། སད་མེད་པའི་དུས་ཡུན་རིང་བ། ཉིན་གྱི་ཉི་འོད་ཐོན་པའི་ཆུ་ཚོད་ནི་ལོ་རེར་2000 ཙམ་ཡིན།
* **ས་ཞིང་།** མཚོ་གནས་ཀྱི་རྟག་པའི་ལྗང་ནགས་ཀྱི་རི་བོའི་ས་ཞིང་ཡིན། ཞིང་ཁུལ་ཕལ་ཆེར་མེ་རིའི་གྲགས་པ་དང་། དམར་པོའི་རྡོ་གཡུས། རྡོ་གཡུས་གཤིས་ཅན་བཅས་ཡོད། ཧ་མུས་ཀྱི་རིམ་པ་མཐུག་ལ། སྐྱེ་ལྡན་གྱི་དངོས་རྫས་མང་བ། pH ནི་4–6 ཡིན།
* **རྩི་ཤིང་།** ཁུན་ནིང་ཤིང་ (杉) ཁ་ཟློས་བྱེ་མ (苦槠) མ་སོན་གྱི་ཐང་ཤིང་ (马尾松) ར་མ་བཅས་ཡོད།
* **རྒྱུན་སྐྱོང་།** ལུད་ནི་ཚྭ་ཆུ་ (ཨ་ཛོ་ཊི) ཧྥོ་སི་ཕོ་རིན་དང་ཁ་ལི་ཡུམ་བཅས་ཀྱི་བསྡུར་ཚད་ནི་3 : 2 : 1 ཡིན། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ཞིང་ཁུལ་དུ་ཤིང་ལྡེམ་གྱི་མཐོ་ཚད་ནི་ལི་མི་ཊར་80–120 ཡིན།
* **སྐྱེ་ས།** ཉེན་རྒྱུའི་ས་ཆའི་དབྱེ་བ་དེ་༢༠༠༢ ལོའི་ཚད་གཞིའི་ནང་དུ་ཡོད་ཀྱང་། ༢༠༠༦ ལོའི་དཔར་གཞིས་དེ་བསུབས། «བྲག་རི་དངོས» ཕྱེད་བྲག་རི་དང་གཙང་འགྲམ་ས་ཆ་བཅས་སུ་དབྱེ་བ་དེ་ཚོང་ཁང་གི་ཐ་སྙད་ཙམ་དུ་ལྷག་ཡོད་ཀྱི། ཚད་གཞིའི་ཚིག་སྦྱོར་མིན།

**5. ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལག་རྩལ།**

ཚད་གཞིས་གོ་རིམ་གཏན་འབེབས་བྱས་ཀྱང་། ཚད་བཀག་རྣམས་མི་གསལ།

* **སྔོན་འགྲོའི་བཟོ་སྟངས (初制):**
    1. **ཉི་མར་སྐམ་པའམ་ཁང་པའི་ནང་སྐམ་པ ([晒青](https://thetea.app/bo/article/shai-qing) / 萎凋, *shàiqīng / wěidiāo*)**
    2. **དཀྲུག་པ་དང་འཇའ་འཕྱོར་སྐྱེལ་བ (做青, *zuòqīng*)** — ཝུའུ་ལུང་ཇའི་གལ་ཆེའི་བྱ་བ་ཡིན།
    3. **བཀག་སྡོམ (杀青, *shāqīng*)**
    4. **སྒྲིལ་བ (揉捻, *róuniǎn*)**
    5. **སྐམ་པ (烘干, *hōnggān*):** སྐམ་པ་དང་པོ། སྒྲིལ་བ། སྐམ་པ་གཉིས་པ་བཅས་བྱས་པའི་རྗེས་སུ་རྩ་ཇ (毛茶, *máochá*) ཐོན།
* **ལེགས་སྒྲིག (精制):** ཚོང་ཚོམ་དང་རིམ་པ་ལྟར་དབྱེ་བ། ཚགས་ལྟར་འདེམས་པ། རྐང་བུ་འདེམས་པ། རླུང་གིས་འདེམས་པ། ཚགས་ཀྱི་ཆ་ཤས་མཉམ་སྲེས ([拼配](https://thetea.app/bo/article/chunliaopinpei), *pīnpèi*) བྱས་པ། སྐམ་པ། བསིལ་བ། གཅིག་གྱུར་གྱི་ཚོང་ཚོམ་དུ་སྲེས་པ། ཞིབ་བཤེར་དང་ཐུམ་སྒྲིལ་བཅས་ཡིན།
* **རྒྱུ་ནོར་ཐོ་སྐབས་ཀྱི་འགྲེལ་བཤད་ལྟར་གྱི་ལག་རྩལ།** བྱ་བ་བཅུ། གལ་ཆེའི་ཐབས་ལམ་ནི་ཐེངས་མང་པོར་སྐམ་པ (复式萎凋) «ལོ་མར་བལྟས་ནས་འཇའ་འཕྱོར་སྐྱེལ་བ» (看青做青) «རླན་པ་འགུལ་བ་དང་གསོན་ཉམས་ཕྱིར་ལོག་པ» (走水返阳) ཚ་སྐམ་གཉིས་ལྡན་དང་སྒྲིལ་བ་གཉིས་ལྡན (双炒双揉) དྲོད་ཚད་དམའ་བར་དུས་ཡུན་རིང་བོར་སྐམ་པ (低温久烘) བཅས་ཡིན།

ཚགས་ཀྱི་ཆ་ཤས་རྣམས་ཚོང་ཚོམ་དུ་སྲེས་པ (拼配) དེ་༢༠༠༦ ལོའི་ཚད་གཞིའི་ནང་གི་ལེགས་སྒྲིག་གི་ཆ་ཤས་སུ་བཅུག་ཡོད། ༢༠༢༦ ལོའི་དཔར་གཞི་གསར་པའི་ནང་དུ། ཏ་ཧུང་ཕའོ་དེ་ཀླུང་ནས་འཕེལ་བའི་ཝུའུ་ཡི་ཤན་གྱི་རིགས་མང་པོའི་ཉེན་རྒྱུ་ལས་མཉམ་སྲེས་ཀྱིས་བཟོས་པའི་ཇ་ཞིག་ཏུ་ཐད་ཀར་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད་པར་གསར་འགྱུར་གྱིས་བཤད་ཡོད།

**6. དབང་པོའི་ཚོར་ཤེས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།**

ཚད་གཞིས་གཙང་མ་དང་། ཚོས་ཁ་མེད་པ། སྦྱོར་བ་མེད་པ། གཞན་གྱི་དྲི་མ་དང་ཧམ་གྲིབ་མེད་པ་བཅས་དགོས་པར་བྱས་ཤིང་། སྡེ་ཚན་རེ་རེ་བཞིན་རེའུ་མིག་ཡོད། གཤམ་དུ་ཏ་ཧུང་ཕའོའི་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་རིམ་པ (特级) ཡིན་ལ། སྡེ་ཚན་གཞན་རྣམས་རེའུ་མིག་ནང་ཡོད།

* **སྐམ་ལོ་མའི་ཕྱི་དབྱིབས།** དམ་པོར་སྒྲིལ་ཞིང་སྲ་བ། ཅུང་ཟད་གུག་པ། «ནོར་བུའི» མདངས་སམ་སྣུམ་གྱི་ལྷང་འཚེར (带宝色或油润) ལྡན་པ།
* **སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་མ།** རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་གསལ་བཤད་མེད།
* **བསྐོལ་བའི་དྲི་མ།** རྣོ་ཞིང་མཐུག་ལ་ཡུན་རིང་བའམ་ཞིབ་ཆ་དང་གཙང་མ་རྒྱང་རིང་བ (锐、浓长或幽、清远)།
* **རོ།** བྲག་རིའི་མཉམ་སྒྲ་གསལ་བ། རྒྱས་པ། མངར་བའི་སེལ་བའི་ཕྱིར་ལོག་ལྡན་པ། ཁོར་ཡུག་གི་ཞབས་སུ་དྲི་མ་ལྷག་པ (岩韵明显、醇厚、回味甘爽、杯底有余香)
* **བསྐོལ་བའི་མདོག** དྭངས་གསལ། གསལ་མདངས་ཆེ་བ། ལི་ཝང་སེར་གྱི་མདོག (深橙黄)།
* **ཇ་བཞུར་བའི་ལོ་མ (ཇ་ཤུལ།)** འཇམ་པོ། འོད་ལྡན། ཁ་གྲངས་ཆེ་བ། དམར་གྱི་མུ་མཐའམ་ཉིན་མོ་བཞིན་གྱི་མདོག (红边或带朱砂色) ལྡན་པ།

| སྡེ་ཚན། | རིམ་པ། | མཐོ་ཤོས་ཀྱི་དྲི་མ། | མཐོ་ཤོས་ཀྱི་རོ། |
| :--- | :--- | :--- | :--- |
| ཏ་ཧུང་ཕའོ | 特级, 一级, 二级 | 锐、浓长或幽、清远 | 岩韵明显、醇厚、回味甘爽 |
| མིང་ཅན་གྱི་ལྗོན་ཤིང་། | རིམ་པ་མི་དབྱེ། | 较锐、浓长或幽、清远 | 岩韵明显、醇厚、回甘快 |
| རོའུ་ཀུའེ | 特级, 一级, 二级 | 浓郁持久，似有乳香或蜜桃香、或桂皮香 | 醇厚鲜爽、岩韵明显 |
| ཧྲུའེ་ཞན | 特级 — 三级 | 浓郁鲜锐、特征明显 | 浓爽鲜锐、品种特征显露、岩韵明显 |
| ཆི་ཀྲུང་། | 特级 — 三级 | 清高 | 清醇甘爽、岩韵显 |

རོའུ་ཀུའེ་ལ་ཚད་གཞིས་འོ་མའི། ཁམ་བུའི་ཡང་ན་ཧྲིང་ཚའི་དྲི་མ་ཡོད་པར་བསྟན་ལ། ཧྲུའེ་ཞན་ལ་རིགས་ངོས་འཛིན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་གསལ་པོ་ཡོད།

**7. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྣམ་པ།**

GB/T 18745—2006 ལྟར་གྱི་དངོས་རྫས་དང་རྫས་འགྱུར་གྱི་ཚད་བཀག

| རྟགས་འཛིན། | མཐོ་ཤོས། |
| :--- | :--- |
| རླན་ཚད། | 6.5 % |
| ཐལ་བ་སྤྱི། | 6.5 % |
| ཇ་ཕྲ་མོ། | 15.0 % |
| ཕྱེ་མ། | 1.3 % |

ཆུར་ཞུན་པའི་དངོས་རྫས་ནི་༢༠༠༦ ལོའི་ཚད་གཞིས་ཚད་གཏན་མི་འབེབས། ༢༠༢༦ ལོའི་དཔར་གཞི་གསར་པས་ཇའི་ཕོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་ 12.0% ལས་ཉུང་མི་ཆོག་པར་གསར་འགྱུར་གྱིས་བཤད་ཀྱང་། ཡིག་ཆ་ཆ་ཚང་ངས་མ་མཐོང་།

**8. ཕན་ཡོན་གྱི་ནུས་པ།**

ཇ་འདིའི་ཁྱད་པར་བའི་ཕན་ནུས་སྐོར་གྱི་ཞིབ་བཤེར་ཐོབ་པའི་གཞི་གྲངས་མེད།

**9. ཇ་བཟོ་ཚུལ།**

བྲག་རིའི་ཝུའུ་ལུང་ཇའི་རིགས་ཀྱི་ལག་ལེན།

* **ཆུའི་དྲོད་ཚད།** ཆུ་ཚ་པོ་འཁོལ་བ། 95–100 °C།
* **ཇའི་ཚད།** ཀའེ་ཝན་110 མི་ལི་ལི་ཊར་གི་ནང་དུ་གྲམ་7–8།
* **སྣོད།** ཀའེ་ཝན་ཡང་ན་ཡི་ཤིང་གི་ཇ་སྣོད།
* **གོ་རིམ།**
    1. སྣོད་ཚ་བྱེད།
    2. ཇ་ལོ་མ་ཆུ་ཚ་པོས་ཐུང་ངུ་ཞིག་བཀྲུ།
    3. ཇ་ཐོག་མ་རྣམས་སྐར་ཆ་10–20 བཞུར་ནས་ལམ་སང་བཏོན།
    4. ཐེངས་རེ་བཞིན་སྐར་ཆ་འགའ་ཞིག་སྣོན།
    5. ཇ་ཡག་པོ་ཞིག་ལ་ཐེངས་དྲུག་ནས་བརྒྱད་བར་བཞུར་ཆོག

**10. གསོག་འཇོག**

རིགས་ཀྱི་ལག་ལེན། ཁ་ཚང་པོར། སྐམ་པོའི་བསིལ་སར། འོད་དང་གཞན་གྱི་དྲི་མ་མེད་པར་གསོག ༢༠༠༦ ལོའི་ཚད་གཞིས་རླུང་རྒྱུ་ཡོད་པའི། སྐམ་པོ། གཙང་མ། བསིལ་བ། ཉི་མ་ཐད་ཀར་མི་ཕོག་པའི་མཛོད་ཁང་དགོས་པར་བྱས། ༢༠༠༦ ལོའི་དཔར་གཞིས་བཏུང་དུས་རིང་བའི་ཚད་བཀག་བསུབས་པ་དང་། གསར་འགྱུར་གྱི་གསལ་བསྒྲགས་ལྟར་ན། དཔར་གཞི་གསར་པས་དེ་བཟོ་མཁན་གྱི་གདམ་ག་རུ་ཐད་ཀར་བཞག་སྟེ། ལོ་བརྒྱ་བའི་བྲག་རིའི་ཇའི་རིགས་སྡེ་གསར་འཛུགས་བྱས་ཡོད།

**11. གོང་ཚད་དང་རྫུན་བཟོ།**

རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་གོང་ཚད་ཀྱི་གཞི་གྲངས་མེད།

* **རྫུན་བཟོ་སྤྲོད་མི་ཆོག་པའི་ཐབས།**
    * བཟོ་མཁན་དེ་ཝུའུ་ཡི་ཤན་གྲོང་ཁྱེར་རྫོང་ནས་ཡིན་དགོས་ལ། ངོས་འཛིན་གྱི་རྟགས་ལ་ཆོག་མཆན་ཐོབ་པ་ཚོས་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་གྱི་སྲུང་སྐྱོབ་ཅན་གྱི་ཐེམ་ཐོ་ཁྱད་པར་ཅན་སྦྱར་བ་ཡོད།
    * ཚད་གཞི་ལྟར་ཐེམ་ཐོའི་སྟེང་དུ་བཟོ་མཁན་དང་ས་གནས། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་མིང་དང་རིགས། ལྗིད་ཚད། རིམ་པ། བཟོས་པའི་ཚེས་གྲངས། བཏུང་དུས་རིང་བ། ཚད་གཞིའི་ཨང་བཅས་ཡོད་དགོས།
    * «ཏ་ཧུང་ཕའོ» ཞེས་པའི་མིང་ལ་མ་ཤིང་ནས་བསྡུས་པའི་ཇ་ཡིན་པའི་དོན་མེད། དེ་ནས་བསྡུ་བ་མཚམས་བཞག་ཡོད།
    * «བྲག་རིའི» ཁྱད་ཆོས་དེ་རྫུན་བཟོ་བྱེད་དཀའ་བ་ཡིན་ཀྱང་། ས་ཆ་དེ་ཇ་ཁོར་ནང་མཐོང་མི་སྲིད། འབྱུང་ཁུངས་ནི་ཡིག་ཆས་ར་སྤྲོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་པ་ལས། ཚོང་པའི་གཏམ་གྱིས་མིན།

**12. ཁྱད་འཕགས་ཅན་གྱི་དོན་དག**

* ༢༠༠༦ ལོའི་ཚད་གཞི་དེ་ཝུའུ་ལུང་ཇའི་སྤྱི་ཚད་གཞི་GB/T 30357.1 ལས་རླན་ཚད་དང་ཇ་ཕྲ་མོའི་ཐད་ནས་དམ་བཅད་ཆེ་བ་ཡིན་ཀྱང་། ཇའི་རྫས་འཛད་དངོས་རྫས་ཚད་གཏན་མི་འབེབས། སྤུས་ཚད་དེ་དབང་པོའི་ཚོར་ཤེས་དང་བྲག་རིའི་མཉམ་སྒྲའི་སྟེང་དུ་བཙུགས་ཡོད།
* སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་གྱི་ཤིང་ཚུན་གྲོང་རྡལ་དེ་ལོ་རྒྱུས་ཐོག་ཝུའུ་ཡི་ཤན་གྱི་ཇའི་ཚོང་ཁང་ཞིག་ཡིན་ལ། དེ་གར་ཀྲེང་ཧྲན་ཞའོ་ཀྲུང་དམར་ཇའི་སྐྱེ་སའི་ལྟེ་བ་ཀྱང་ཡོད། ས་ཁུལ་གཅིག་གིས་རིགས་མི་འདྲ་བ་གཉིས་ཀྱི་མིང་འཛིན་ཡོད།
* ཝུའུ་ཡི་ཡན་ཆའི་མིང་ལས་གཞན་དུ། ཝུའུ་ཡི་ཤན་ལ་ཆེད་དམིགས་ཀྱི་ཐོབ་ཐང་ལག་ཁྱེར་རྟགས་«武夷山大红袍» ཨང་1687896 ཀྱང་ཡོད།
* གསར་འགྱུར་གྱི་གསལ་བསྒྲགས་ལྟར་ན། ༢༠༢༦ ལོའི་ཚད་གཞིའི་དཔར་གཞི་གསར་པས་ཐོག་མར་ལོ་བརྒྱ་བའི་བྲག་རིའི་ཇ་ཁྲིམས་མཐུན་དུ་བཟོས་ཡོད།

**13. ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།**

* **ཡན་ཆ (岩茶):** བྲག་རིའི་ཇའི་རིགས་ཀྱི་སྤྱིའི་ཚིག་སྦྱོར་དེ་ཡིག་ཚོགས་ཀྱི་སྤྱིའི་རྩོམ་ཡིག་ཡིན་ལ། ཝུའུ་ཡི་ཡན་ཆ་ནི་ཁྲིམས་ལུགས་ཀྱི་ས་ཁུལ་དང་ཚད་གཞི་ལྡན་པའི་མིང་ཞིག་ཡིན།
* **ཏ་ཧུང་ཕའོ (大红袍):** སྡེ་ཚན་ལྔའི་ནང་ནས་གྲགས་ཆེ་ཤོས། ༢༠༢༦ ལོའི་ཚད་གཞིའི་དཔར་གཞི་གསར་པའི་ནང་དུ། དེ་ཀླུང་ནས་འཕེལ་བའི་རིགས་མང་པོའི་མཉམ་སྲེས་སུ་ཐད་ཀར་བཤད་ཡོད་པར་གསར་འགྱུར་གྱིས་བཤད།
* **རོའུ་ཀུའེ (肉桂):** ཚད་གཞི་ལྟར་ཧྲིང་ཚའི། འོ་མའི་ཡང་ན་ཁམ་བུའི་དྲི་མ་ལྡན་པའི་སྡེ་ཚན།
* **ཧྲུའེ་ཞན (水仙):** ཝུའུ་ཡི་ཤན་དུ་གཞན་ཞིང་ཆེན་ཅན་ཡང་ནས་འོངས་པའི་རིགས། རིམ་པ་བཞི་ལྡན་གྱི་སྡེ་ཚན།
* **ཝུའུ་ཡི་ཤན་ཆི་ཀྲུང་ ([武夷山奇种](https://thetea.app/bo/article/wuyishan-qizhong)):** ཚད་གཞིའི་སྡེ་ཚན་ལྔ་པ། རང་གི་རྟགས་ལྡན།
* **ཀྲེང་ཧྲན་ཞའོ་ཀྲུང་ ([正山小种](https://thetea.app/bo/article/zheng-shan-xiao-zhong)):** ཤིང་ཚུན་གྱི་ཉེ་འཁོར་གྱི་ས་ཆ་དེ་གའི་དམར་ཇ། རིགས་གཞན་དང་མིང་གཞན་ཡིན།

**མཇུག་སྡོམ།**

ཝུའུ་ཡི་ཡན་ཆ་ནི་ཝུའུ་ཡི་ཤན་གྱི་བྲག་རིའི་ཝུའུ་ལུང་ཇའི་སྤྱི་བོའི་མིང་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞིས་ཡོངས་རྫོགས་གཏན་འབེབས་བྱས་ཡོད། སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་ནི་གྲོང་ཁྱེར་རྫོང་གི་མཐའ་སྐོར་དུ་ཡོད་པ། ཀླུང་ནས་འཕེལ་བའི་རིགས། བསྡུ་བའི་ཚད་ཀྱི་དུས། སྔོན་འགྲོའི་བཟོ་སྟངས་དང་ལེགས་སྒྲིག་གི་གོ་རིམ། ཚོང་ཟོག་སྡེ་ཚན་ལྔ་དང་དེའི་རིམ་པ་བཅས་ཡིན། རོའི་སྙིང་པོ་དེ་ཚད་གཞིས་ཚིག་གཅིག་གིས་བསྟན་ཡོད་དེ། 岩韵 སྟེ་«བྲག་རིའི་རུས་པ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ» ཞེས་པ་དེ་ཡིན། ༢༠༢༧ ལོ་ནས་བཟུང་ཇ་དེ་དཔར་གཞི་གསར་པའི་ལམ་ནས་བསྐྱོད་ངེས་ཡིན་ལ། དེར་ལོ་བརྒྱ་བའི་བྲག་རིའི་ཇའང་འབྱུང་ངེས་ཡིན།