---
title: "ཆུའི་ཤིན་"
url: https://thetea.app/bo/article/shui-xian
lang: bo
updated: 2026-08-01
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ཆུའི་ཤིན་ (水仙, Shuǐ xiān)

* **རིགས།** ཨུ་ལུང་ (བཟོ་སྦྱོང་གི་ཚད་གཞི་འགྱུར་བ་ཡོད་ཀྱང་། སྤྱིར་བཏང་འབྲིང་བ་དང་མཐོ་བ་ (30-70%) ཡོད།) བཟོ་སྦྱོང་གི་ཚད་གཞི་དང་མེ་ཚིག་གི་ཚད་ལ་གཞིགས་ནས། ནག་པོ་དང་སྐྱ་བོ་གཉིས་ཀ་ཡོང་ཐུབ།
* **རིགས་སྡེ།** རྒྱ་ནག་གི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་རིགས། ཨུ་ལུང་གི་རིགས་སྣ་ཚོགས་ཀྱི་ནང་ནས་ཆེས་མིང་གྲགས་ཆེ་ཤོས་དང་རྒྱ་ཆེ་ཤོས་སུ་སྐྱེད་པའི་རིགས་ཤིག་ཡིན།
* **འབྱུང་ཁུངས།** ཆུའི་ཤིན་ལ་གཙོ་བོའི་ཁྱད་པར་གཉིས་ཡོད་དེ།
	* **ཝུའི་ཧྲན་ཆུའི་ཤིན་ (武夷山水仙, Wǔyíshān Shuǐ Xiān):** ཧྥུའུ་ཇན་ཞིང་ཆེན་ (福建, Fújiàn) གྱི་ཝུའི་ཧྲན་གྲོང་རྡལ་ (武夷山, Wǔyí Shān) དུ་འབྱུང་། དེ་ནི་ **རྡོ་ཀླུང་གི་ཨུ་ལུང་ (ཡན་ཆ)** ཡིན་པར་བརྩི།
	* **མིན་ནན་ཆུའི་ཤིན་ (闽南水仙, Mǐnnán Shuǐ Xiān):** ཧྥུའུ་ཇན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལྷོ་རྒྱུད་མིན་ནན་ (闽南, Mǐnnán) ས་ཁུལ་དུ་འབྱུང་། དཔེར་ན་ཨན་ཞི་ (安溪, Ānxī) དང་ཡུང་ཆུན་ (永春, Yǒngchūn) ཀྲང་ཕིང་ (漳平, Zhāngpíng) རྫོང་ཁག་བཅས་སུ་འབྱུང་།
	* **ཀོང་ཏུང་ཆུའི་ཤིན་ (广东水仙, Guǎngdōng Shuǐ Xiān):** ཀོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན་ (广东, Guǎngdōng) གྱི་ཁྲའོ་ཀྲོའུ་ (潮州, Cháozhōu) ཁུལ་དུ་འབྱུང་བ་དང་། ཧྥེང་ཧོང་རི་རྒྱུད་ (凤凰山, Fenghuang Shan) ཀྱི་ས་ཁུལ་དུ་ཡོད། ཧྥུའུ་ཇན་གྱི་རིགས་དང་བསྡུར་ན་མིང་གྲགས་ཉུང་ངུ་ཡིན།
* **ས་ཁམས་ཀྱི་བྱེ་བྲག** 

	* ཝུའི་ཧྲན། བྱང་ཐག་ཚད་ 27° ཙམ། ཤར་རིང་ཚད་ 117° ཙམ།
	* ལྷོ་ཧྥུའུ་ཇན་ (མིན་ནན།): བྱང་ཐག་ཚད་ 24-25° ཙམ། ཤར་རིང་ཚད་ 117-118° ཙམ།

**2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་ཕན་ཡོན།**

* **ལོ་རྒྱུས།** ཆུའི་ཤིན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་དུས་རབས་མང་པོའི་རིང་ལ་ཁྱབ་ཡོད། དེ་ནི་ཧྥུའུ་ཇན་ཞིང་ཆེན་ནས་བཏོན་པ་དང་། དེ་ནས་ས་ཁུལ་གཞན་དུ་ཁྱབ་པར་བརྩི།
* **གཏམ་རྒྱུད།** མིང་གི་འབྱུང་ཁུངས་སྐོར་གྱི་གཏམ་རྒྱུད་ཅིག་ཡོད་དེ། ཞིང་པ་ཞིག་གིས་ཆུ་ཀ་ཞིག་གི་འགྲམ་དུ་ཇ་ཤིང་རྨ་མཆོག་ཅིག་རྙེད་པ་དང་། དེའི་ལོ་མ་ནས་བཟོས་པའི་ཇ་མྱོང་བས། མེ་ཏོག་གི་དྲི་བསུང་ཞི་ཞིང་སྤྲོ་བས་ཧ་ལས་པར་གྱུར། དྲི་བསུང་དེ་ནི་ཆུ་འགྲམ་དུ་སྐྱེ་བའི་མེ་ཏོག་ཅིག་གི་དྲི་དང་འདྲ་བར་སྣང་། ཇ་དེར་ “ཆུའི་ཤིན” ཞེས་མིང་བཏགས་པ་དང་། དོན་ནི་ “ཆུའི་ཤིན་མེ་ཏོག” ཟེར། རྒྱུ་མཚན་ནི་ཇ་ཤིང་དེ་ཆུའི་འགྲམ་དུ་སྐྱེས་པ་དང་། དྲི་བསུང་དེ་ཆུའི་ཤིན་མེ་ཏོག་དང་འདྲ་བ་ཡིན།
* **མིང་།** 
	* “ཤུད” (水) – ཆུ། ཆུ་དང་འབྲེལ་བ།
	* “ཞན” (仙) – མི་འཆི་བ། ལྷ་མོ། འདིར་ཆུའི་ཤིན་མེ་ཏོག་ལ་གོ་དགོས།
* **རིག་གཞུང་གི་ཕན་ཡོན།** ཆུའི་ཤིན་ནི་རྒྱ་ནག་ཏུ་ཨུ་ལུང་རིགས་ཀྱི་ནང་ནས་ཆེས་མིང་གྲགས་ཆེ་བ་དང་གྲགས་པ་བ་ཡིན། དེ་ནི་རོ་ཚོར་མང་པོ་ཡོད་པ་དང་། མེ་ཏོག་གི་དྲི་བསུང་གསལ་བ། མཐུན་སྒྲིལ་དང་ཞི་ལྷག་གི་ཚོར་བ་སྤྲོད་པའི་ཇ་ཞིག་ཏུ་བརྩི།

**3. རྩྭ་ཆུང་གི་ངོ་སྤྲོད་དང་ཇ་ཤིང་གི་ལོ་མ།**

* **རིགས།** ཆུའི་ཤིན་བཟོ་བར་མིང་གཅིག་པའི་ཇ་ཤིང་གི་རིགས་ཤིག་སྤྱོད་པ་སྟེ། **ཆུའི་ཤིན་ (水仙, shuǐ xiān)** ཡིན། དེའི་ཁྱད་ཆོས་ནི།
	* **ལོ་མ་ཆེན་པོ།** ཆུའི་ཤིན་གྱི་ལོ་མ་ནི་ཐེ་ཀོན་ཡིན་ ([铁观音](https://thetea.app/bo/article/tie-guanyin), Tiě Guānyīn) དང་བསྡུར་ན་སྤྱིར་བཏང་ཆེ་བ་དང་། རིང་ཐུང་གི་དབྱིབས་ཡོད།
	* **མཐུག་ཅིང་ཤ་ཆགས་པའི་ལོ་མ།** ལོ་མའི་ངོས་མཁྲེག་ལ་ཕོལ་ཁོའི་ལྡན་པ།
	* **ལོ་མའི་ཚོན་ནག་ལྗང་ཁུ།** ལོ་མ་ལ་ཚོན་ནག་ལྗང་ཁུ་འཁྱིལ་ཤས་ཡོད།
	* **ལོ་མའི་ངོས་ལ་མདངས་ཡོད་པ།** ལོ་མ་ལ་སྤྱིར་བཏང་འོད་མདངས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།
	* **རྩ་རྒྱུས་གསལ་བ།** ལོ་མའི་སྟེང་དུ་རྩ་རྒྱུས་གསལ་བོར་མཐོང་རྒྱུ།
	* **ཁྱད་པར་བའི་དྲི་བསུང་།** ཆུའི་ཤིན་གྱི་རིགས་ལ་མེ་ཏོག་གི་དྲི་བསུང་གསལ་བ་ཡོད་པ་དང་། སྤྱིར་བཏང་ཆུའི་ཤིན་མེ་ཏོག་གམ། ཨོར་ཀིད་མེ་ཏོག སྤྲི་མར་གྱི་བྱིལ་རྟགས་ལྟ་བུའི་དྲི་བསུང་ཡོད།
* **བསྡུ་ལེན།** དཔྱིད་དུས་དང་དབྱར་དུས། སྟོན་དུས་བཅས་སུ་བསྡུ་ལེན་བྱེད་ཀྱང་། དཔྱིད་དུས་ཀྱི་ཆུའི་ཤིན་ཆེས་རིན་ཐང་ཆེ་བར་བརྩི།
* **བསྡུ་ལེན་གྱི་ཚད་གཞི།** ཐོ་ཡོར་དང་གོང་མའི་ལོ་མ་གཉིས་དང་གསུམ་བསྡུ་བ་དང་། རེས་མངགས་སུ་སྨིན་པའི་ལོ་མ་ཡང་བསྡུ་གི་ཡོད།
* **ཇ་ཤིང་ལོ་མའི་ཚད་གཞི།** མཐོ་བ་དང་། ནད་མེད་ཅིང་གནོད་པ་མེད་པའི་ལོ་མ་ཁོ་ན་བེད་སྤྱོད་བྱེད།

**4. ས་ཆ་དང་སྐྱེ་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས།**

* **ས་ཆའི་ཁྱད་པར།** ཆུའི་ཤིན་ས་ཁུལ་མང་པོར་སྐྱེད་པས། དེས་རོ་ཚོར་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས།
	* **ཝུའི་ཧྲན་རི་རྒྱུད།** རྡོ་རྫ་དམར་པོས་གྲུབ་པའི་རི་རྒྱུད་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ་ཞིག་ཡིན་ལ། “རྡོ་ཀླུང་” གི་ཡུལ་ལྗོངས་ལྡན། ས་ནི་གཏེར་རྫས་ཀྱི་ཆ་འཕྲིག་ཆེ་བས། ཇར་ “རྡོ་ཀླུང་གི་རང་བཞིན” (“ཡན་ཡུན”) སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། གནམ་གཤིས་རླན་པ་དང་ན་བུན་མང་བ་ཡོད། ཝུའི་ཧྲན་གྱི་ཆུའི་ཤིན་ནི་རོ་ཚོར་དྲགས་ཤིང་འཕྲིག་ཚད་ཆེ་ལ། དྲི་བསུང་དྲགས་པ་དང་། གཏེར་རྫས་ཀྱི་ཚོར་བ་དང་ “རྡོ་ཀླུང་” གི་མིང་མཚོན་གསལ་བོ་ཡོད།
	* **ལྷོ་ཧྥུའུ་ཇན་ (མིན་ནན།):** རྩེ་མཐོ་མིན་པའི་ས་ཁུལ་ཡིན་ལ། རྔ་སྲོད་རླུང་གི་གནམ་གཤིས་ཡོད། ས་ནི་འབྲས་ཆགས་ཤུགས་ཆེ་བ་ཡིན། ས་ཁུལ་འདིའི་ཆུའི་ཤིན་ནི་སྤྱིར་བཏང་རོ་ཚོར་འཇམ་པོ་དང་། མེ་ཏོག་གི་ཚོར་བ་གསལ་བོ་ཡོད།
* **མཐོ་ཚད།** ས་ཁུལ་ལ་གཞིགས་ནས་འགྱུར་བ་ཡོད་ཀྱང་། སྤྱིར་བཏང་རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་ 400-1000 m དང་དེ་ལས་ལྷག་ཡོད།
* **གནམ་གཤིས།** རྔ་སྲོད་རླུང་གི་གནམ་གཤིས་ཡིན་ལ། དགུན་དྲོད་ཚ་པོ་དང་དབྱར་ཚ་ཆེ་བ། སྤྲིན་དྲོད་མཐོ་ལ་ཆར་ཆུ་མང་བ།

**5. བཟོ་རྒྱུན་གྱི་ལག་རྩལ།**

ཆུའི་ཤིན་གྱི་བཟོ་རྒྱུན་ནི་ཨུ་ལུང་གཞན་དང་འདྲ་བ་ཡིན་ཀྱང་། མེ་ཏོག་གི་དྲི་བསུང་སྲུང་སྐྱོབ་དང་འཕེལ་རྒྱས་གཏོང་བར་དམིགས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཡོད།
* **བསྡུ་ལེན (采摘 - cǎi zhāi):** གོང་དུ་བཤད་ཟིན།
* **སྐམ་བཟོ (萎凋 - wěidiāo):** བསྡུས་པའི་ལོ་མ་རྣམས་ཕྱི་ལོགས་སུ་ (ཉི་མའི་འོད་དུ་ངམ་གྲིབ་གསང་དུ) ཡང་ན་ཁང་པའི་ནང་དུ་ཆུ་ཚོད་ཁ་ཤས་ཀྱི་རིང་བཞག་སྟེ་སྐམ་བཟོ་བྱེད།
* **སྒུལ་བཟོ (摇青 - yáo qīng):** ལོ་མ་རྣམས་སྨྱུག་གི་ལྷག་མའི་སྟེང་དུ་བཞག་སྟེ་སྙོམས་སྒུལ་གྱིས་སྒུལ་བཟོ་བྱེད་པ་དང་། དེས་ཆ་སྦྱོར་གྱི་ལས་འགོ་རྩོམ། དུས་ཚིགས་འདི་ནི་ཐེངས་མང་པོར་བྱེད་ལ། བར་སྐབས་སུ་ལོ་མར་ “ངལ་གསོ” སྤྲོད། ཆུའི་ཤིན་གྱི་སྒུལ་བཟོའི་ཤུགས་ཚད་དང་དུས་ཡོལ་ནི་ས་ཁུལ་དང་འདོད་པའི་འབྲས་བུ་ལ་གཞིགས་ནས་མི་འདྲ་བ་ཡོད།
* **ཆ་སྦྱོར (发酵 - fājiào):** སྒུལ་བཟོ་དང་ངལ་གསོའི་སྐབས་སུ་བྱུང་བའི་ཆ་སྦྱོར་གྱི་ལས་རིམ་ཡིན། ཆུའི་ཤིན་གྱི་ཆ་སྦྱོར་ཚད་ནི་འབྲིང་བ་ནས་མཐོ་བའི་བར་ (30-70%) ཡོད་པས། དེར་ནག་པོའི་ཨུ་ལུང་དུ་གྲངས་ཀྱང་། དེ་ལས་ཀྱང་སྐྱ་བ་དང་ “ལྗང་ཁུ” ཡི་རྣམ་པ་ཡོད།
* **“ལྗང་ཁུ་གསོད་པ” (杀青 - shā qīng):** ཆ་སྦྱོར་གྱི་ལས་རིམ་བཀག་སྡོམ་བྱེད་པའི་ཆེད་དུ་དྲོད་ཚད་མཐོ་བོར་བཙོ་བ།
* **ཆག་བཟོ (揉捻 - róuniǎn):** ལོ་མ་རྣམས་རིང་དུ་ཆག་པའི་གཙུག་རིས་སུ་གྲུབ་པར་བཟོ་བ། ཆུའི་ཤིན་ནི་སྤྱིར་བཏང་ཐེ་ཀོན་ཡིན་ལྟར་མཁྲེག་པོར་མི་ཆག
* **སྐམ་བཟོ (烘干 - hōnggān):** ཇར་རླན་པ་མེད་པར་བཟོ་བ།
* **མེ་ཚིག (焙火 - bèihuǒ):** ཆུའི་ཤིན་ལ་མེ་ཚིག་ཡང་བོ་དང་དྲག་པོ་གཉིས་ཀ་བྱེད་པ་དང་། དེ་ནི་ས་ཁུལ་དང་བཟོ་མཁན་ལ་གཞིགས། མེ་ཚིག་ནི་སོལ་དུམ་བུའི་མེ་ལས་སམ་ཐབས་གཞིའི་ཚང་ངོས་སུ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། དེས་ཇའི་རོ་ཚོར་དང་དྲི་བསུང་ལ་ “མེ” དང་། བུ་རམ། སྟར་ཀའི་རོ་སོགས་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། ཝུའི་ཧྲན་གྱི་ཆུའི་ཤིན་ནི་ལྷོ་ཧྥུའུ་ཇན་གྱི་རིགས་ལས་སོལ་དུམ་བུའི་མེ་ལས་དུས་ཡོལ་རིང་བོར་མེ་ཚིག་བྱེད་པར་སྲོལ་ཡོད།
* **རིགས་ཕྱེ (分级 - fēnjí):** བཟོ་གྲུབ་པའི་ཇར་ཚད་ལྡན་དང་སྤུས་ཚད་ལ་གཞིགས་ནས་རིགས་ཕྱེ།

**6. ཚོར་མྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།**

* **ལོ་མ་སྐམ་པོའི་རྣམ་པ།** ཚད་ཅུང་ཆེ་བའི་རིང་དུ་ཆག་པའི་ལོ་མ་ཡིན་ལ། ཚོན་ནག་ལྗང་ཁུ་དང་། སྨུག་པོ་ལྗང་ཁུ། ཡང་ན་སྨུག་པོའི་ཚོན་ལྡན། (ཆ་སྦྱོར་དང་མེ་ཚིག་གི་ཚད་ལ་གཞིགས) ཅུང་འོད་མདངས་ཡོད། ཁྲག་ཆུང་སྐེ་ཤོད་ཀྱི་སྤུ་ཡོད་པའི་ལོ་ཆུང་ཡོད་སྲིད།
* **ལོ་མ་སྐམ་པོའི་དྲི་བསུང་།** འཕྲིག་ཚད་ཆེ་བ་དང་། མེ་ཏོག་གི་དྲི་བསུང་གསལ་བ་ཡོད། སྤྱིར་བཏང་ཆུའི་ཤིན་མེ་ཏོག་དང་། ཨོར་ཀིད་མེ་ཏོག གར་ཌི་ནི་ཡ་མེ་ཏོག་གི་དྲི་བསུང་ལྟ་བུ། དེ་བཞིན་ཤིང་ཏོག་དང་། སྦྲང་རྩི། སྤྲི་མར། སྟར་ཀ། སྣུམ་རྩི། ཤིང་གི་དྲི་བསུང་། མེ་ཚིག་གི་དྲི་བསུང་བཅས་ཡོད་སྲིད། ཝུའི་ཧྲན་གྱི་ཆུའི་ཤིན་ལ་སྤྱིར་བཏང་ “རྡོ་ཀླུང་” གི་དྲི་བསུང་ (“ཡན་ཡུན”) ཁྱད་པར་བ་ཡོད།
* **ཁུ་བའི་དྲི་བསུང་།** གསལ་བོ། མེ་ཏོག་གི་དྲི། མངར་བ། ཤིང་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩི། སྤྲི་མར་གྱི་དྲི་བསུང་ལྡན།
* **རོ་ཚོར།** ཚང་བ། འཕྲིག་ཚད་ཆེ་བ། སྣུམ་པོ། སྐ་ཚད་ཕྲ་མོ་ཡོད་ལ། མངར་བ་དང་སྤྲི་མར་གྱི་རོ་མྱང་ལྷག་མར་ལྡན། ཟུང་ལྡན་ནང་དུ་མེ་ཏོག་གི་རོ་ (ཆུའི་ཤིན་མེ་ཏོག ཨོར་ཀིད) གཙོ་བོར་ཡོད་ལ། ཤིང་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩི། སྤྲི་མར། སྟར་ཀ། སྣུམ་རྩིའི་རོ་ཡང་ཡོད། ཝུའི་ཧྲན་གྱི་ཆུའི་ཤིན་གྱི་རོ་ཚོར་ནང་དུ་གཏེར་རྫས་དང་ “རྡོ་ཀླུང་” གི་རོ་གསལ་པོར་མངོན།
* **ཁུ་བའི་ཚོན།** གསེར་སེར་པོ་ནས་བར་མ་དམར་པོའི་བར། གསལ་ཞིང་དྭངས་པ། འོད་མདངས་ཡོད། ཚོན་ནི་ཆ་སྦྱོར་དང་མེ་ཚིག་གི་ཚད་ལ་གཞིགས།
* **ཇ་གཞི (བཙོས་པའི་ལོ་མ།):** ལོ་མ་ཚང་བ། མཉེན་པོ། བཙོས་རྗེས་ཁ་ཕྱེ་བ། ལྗང་ཁུ་སྨུག་པོ་ནས་དམར་སྨུག་གི་ཚོན་ལྡན།

**7. རྫས་འཕྲོད་ཀྱི་ཆ་རྐྱེན།**

ཆུའི་ཤིན་ལ་གཤམ་གྱི་རྫས་འཕྲོད་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ་ཡོད།
* **ཕོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ (ཀ་ཏེ་ཆིན།):** ཟ་འདུ་ན་གསོ་རྫས།
* **ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས།** དེའི་ནང་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་ཡང་ཡོད།
* **ཨལ་ཀ་ལཽ་ཌ།** ཁཕེ་ཤིན། ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན། ཐེ་ཨོ་ཕི་ལིན།
* **སྣུམ་སྙིགས་རྩི།** མེ་ཏོག་གི་དྲི་བསུང་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།
* **ཝི་ཏ་མིན།** C, B རིགས། E, K།
* **གཏེར་རྫས།** ཀ་ལི་ཡམ། ཧྥོར། མེག་ནེ་སི་ཡམ། མེང་ག་ནིས། ལྕགས།

**8. ཕན་ཡོན་ལྡན་པའི་ཁྱད་ཆོས།**

* **སེམས་ཤུགས་གསོ་བའི་ནུས་པ།** སེམས་པ་གསོ་བ། ངལ་དུབ་སེལ་བ། ལས་དོན་གྱི་ནུས་པ་མཐོ་རུ་གཏོང་བ། ཡིད་གཅིག་ཏུ་བཟུང་བའི་ནུས་པ་ལེགས་སུ་གཏོང་བ།
* **ཟ་འདུ་ན་གསོ་བའི་འགོག་རྒོལ།** ཚོད་མའི་ཕུང་པོ་རྣམས་རང་དབང་གི་རང་བཞིན་གྱི་གནོད་པ་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པ། ལོ་ན་བཞུར་བའི་ལས་རིམ་དལ་དུ་གཏོང་བ།
* **ཟས་འཇུ་སྐྱོང་བ།** ཟས་འཇུ་ལ་སྐུལ་སློང་བྱེད་པ། ཟས་རིགས་ཟིན་པར་རོགས་པ།
* **དྲོད་སྤྲོད་པའི་ནུས་པ།** གནམ་གྲང་མོའི་དུས་སུ་དྲོད་ལེགས་པར་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།
* **སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག** དུག་རྫས་ཀྱི “ངན་པའི” ཀོ་ལེས་ཊོ་རོལ་གྱི་ཚད་མར་གཅོག་པ་དང་། ཁྲག་རྩའི་རྩ་སྒོ་སྲ་བར་བྱེད་པར་རོགས་པ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།
* **རྒྱུད་འགྲོལ་བའི་ནུས་པ།** སེམས་ཤུགས་གསོ་བའི་ནུས་པ་ཡོད་ཀྱང་། ཇའི་དྲི་བསུང་དང་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱིས་སེམས་པ་ལྷོད་དུ་གཏོང་བ་དང་སེམས་ཁྲལ་སེལ་བར་རོགས་པ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།
* **བསིལ་སྟེར་བའི་ནུས་པ།** སྐོམ་པ་ལེགས་པར་སེལ་བ།

**9. བཙོ་ཐབས།**

* **ཆུའི་དྲོད་ཚད།** 85-95°C (ཇའི་སྤུས་ཚད་དང་། མེ་ཚིག་གི་ཚད། དྲག་ཆུང་གི་འདོད་པ་ལ་གཞིགས) མེ་ཚིག་ཆེ་བའི་ཝུའི་ཧྲན་གྱི་རིགས་ནི་སྤྱིར་བཏང་ 95°C ག་ཙམ་གྱི་ཆུས་བཙོ་གི་ཡོད།
* **ཇའི་གྲངས་ཀ།** ཆུ་ 150-200 ml ལ་གྲམ་ 5-7 བེད་སྤྱོད།
* **ཡོ་ཆས།** གའི་ཝན། ཡི་ཞིང་གི་འཇིམ་པས་བཟོས་པའི་འཇིམ་ཇ་ཚང་ (ལྷག་པར་དུ་ཝུའི་ཧྲན་གྱི་ཨུ་ལུང་ལ་འོས་སྦྱོར་བྱེད) ཡང་ན་དཀར་ས་གྱི་ཡོ་ཆས།
* **ལས་རིམ།**

	1. ཡོ་ཆས་ཁོལ་ཆུས་དྲོད་བསྐྱེད་བྱེད།
	2. ཇ་གའི་ཝན་ངམ་ཇ་ཚང་ནང་དུ་བཞག
	3. ཇའི་སྟེང་དུ་ཆུ་བླུགས་ཏེ་སྐད་ཅིག་གིས་ཐོག་མའི་བཙོ་ཆུ་བཟོས་ཏེ་བཤོར་བ། (ཇ་བཀྲུ་བ།)
	4. སླར་ཡང་ཇར་ཆུ་བླུགས་ཏེ་སྐར་མ་ 1-3 རིང་བཞག (ཐོག་མའི་བཙོ་ཐེངས།) བཞག་ཡོལ་ནི་ཁྱེད་ཀྱི་འདོད་པ་དང་། ཇའི་ལོ་ཚད། མེ་ཚིག་གི་ཚད་ལ་གཞིགས།
	5. ཁུ་བ་ཇ་ཀུན་ཁོངས་སུ་བཤོར།
	6. བཙོ་ཐེངས་ 5-7 (ཝུའི་ཧྲན་གྱི་རིགས་ལ་རེས་མངགས་སུ་དེ་ལས་ལྷག་ཀྱང་བཙོ་གི་ཡོད) བསྐྱར་བཙོ་བྱེད་པ་དང་། རིམ་བཞིན་བཞག་ཡོལ་རིང་དུ་གཏོང་དགོས།

**གལ་ཆེའི་ཞིབ་ཆ།**

* **བཞག་ཡོལ་ཧ་ཅང་རིང་དུ་མི་གཏོང་།** ཧ་ཅང་རིང་དུ་བཞག་ན་རོ་ཚོར་སྐ་བ་ཡོང་སྲིད།
* **ཚོད་ལྟ་བྱེད།** རང་ཉིད་ལ་མཁོ་ཤོས་ཀྱི་ཐབས་ལམ་རྙེད་པའི་ཆེད་དུ་ཆུའི་དྲོད་ཚད་དང་བཞག་ཡོལ་འགྱུར་བ་གཏོང་དགོས།

**10. ཉར་ཚགས།**

ཆུའི་ཤིན་ནི་སྐམ་ཞིང་མུན་ནག བསིལ་བའི་ཡུལ་དུ། ཁ་དམ་པོའི་སྣོད་དུ་ (འཇིམ་པ། དཀར་ས། ཤེལ་དམ ཡང་ན་ལྕགས་ཀྱི་ཊིན་) ཉར་དགོས་ཤིང་། ཕྱིའི་དྲི་མ་མི་ཚོར་བར་བྱེད་དགོས།
**11. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།**

ཆུའི་ཤིན་ནི་སྤུས་དང་ལྡན་པའི་རིན་གོང་ཅུང་ཚ་པོའི་ཨུ་ལུང་རིགས་སུ་གཏོགས་ཤིང་། ལྷག་པར་དུ་ཝུའི་ཧྲན་གྱི་རིགས་ཡིན། རིན་གོང་ནི་ཇ་ཤིང་གི་སྤུས་ཚད་དང་། སྐྱེ་ཁུལ་གྱི་ས་ཁུལ་ (ཝུའི་ཧྲན་པར་ 郑岩, 半岩, 洲茶 བཅས་ཀྱི་དབྱེ་བ་ཡོད) བསྡུ་དུས། བཟོ་མཁན་གྱི་རྩལ། མེ་ཚིག་གི་ཚད། ཉོ་ས་བཅས་ལ་གཞིགས།
**རྫུན་མ་སྤང་ཐབས།**

* **ཡིད་ཆེས་འོས་པའི་ཚོང་པ་ནས་ཉོས།** ཇའི་འབྱུང་ཁུངས་སྐོར་གནས་ཚུལ་མཁོ་སྤྲོད་བྱེད་ཐུབ་པའི་མིང་གྲགས་ལེགས་པོ་ཡོད་པའི་ཇ་འཁྲུངས་ཀྱི་ཚོང་ཁང་དམིགས་བསལ་ཅན་དག་ལ་འཚོལ།
* **རིན་གོང་ཧ་ཅང་དམ་པོར་ཟོན།** རིན་གོང་ཧ་ཅང་དམ་པོ་ཡིན་ན་དོགས་གཞི་བཟོ་དགོས།
* **ངོ་རྣམ་ལ་ཞིབ་ཏུ་ལྟོས།** ལོ་མ་ཚང་བ་དང་ཆེ་བ། ཁྱད་པར་བའི་མདངས་དང་ཚོན་ལྡན་པ་ཡིན་དགོས།
* **དྲི་བསུང་ལ་དཔྱད།** ཇ་སྐམ་པོ་ལ་གོང་དུ་བཤད་པ་ལྟར་གྱི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་བསུང་འཕྲིག་ཤས་ཡོད་དགོས།
* **ཁུ་བ་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད།** ཁུ་བའི་ཚོན་ནི་གསེར་སེར་པོ་ནས་བར་མ་དམར་པོའི་བར་གསལ་ཞིང་དྭངས་པ་ཡིན་དགོས།

**12. དོ་སྣང་འཕྲོད་པའི་གནས་ཚུལ།**

* ཆུའི་ཤིན་ནི་རྒྱ་ནག་ནང་ཆེས་ཁྱབ་ཆེ་བ་དང་སྐྱེད་པའི་ཇ་ཤིང་གི་རིགས་ཤིག་ཡིན།
* ས་ཁུལ་དང་བཟོ་རྒྱུན་ལ་གཞིགས་ནས། ཆུའི་ཤིན་གྱི་རོ་ཚོར་དང་དྲི་བསུང་ཚད་ལྡན་གྱིས་འགྱུར་བ་ཡོད།
* ཝུའི་ཧྲན་གྱི་ཆུའི་ཤིན་ནི་རྡོ་ཀླུང་གི་ཨུ་ལུང་གྲགས་ཅན་གཞན་ཞིག་སྟེ་ རོའུ་གུད་ ([肉桂](https://thetea.app/bo/article/rou-gui), Ròu Guì) དང་བསྡུར་ཞིང་། ཁྱད་ཆོས་སྤྱི་ཡོད་ཀྱང་། ཆུའི་ཤིན་ལ་མེ་ཏོག་གི་རོ་ཚོར་གསལ་བོ་ཡོད་ལ། རོའུ་གུད་ལ་རྩི་སྣའི་རོ་ཡོད།

**13. ཆུའི་ཤིན་གྱི་ཁྱད་པར་ཁག**

* **ཝུའི་ཧྲན་ཆུའི་ཤིན་ (武夷山水仙):** ཆེས་རིན་ཐང་ཆེ་བའི་རིགས་ཤིག་ཡིན་ལ། ལྷག་པར་དུ་ “郑岩” (“རྡོ་ཀླུང་དངོས་”) ཀྱི་ས་ཁུལ་ནས་ཡོང་བ་ཡིན། རོ་ཚོར་དྲགས་པོ་དང་། གསལ་བའི་ “རྡོ་ཀླུང་གི་དབྱངས་རྟ” (“ཡན་ཡུན”) དང་རོ་མྱང་ལྷག་མ་རིང་བོ་ཡོད། སྤྱིར་བཏང་སོལ་དུམ་བུའི་མེ་ལས་འབྲིང་བ་ངམ་དྲག་པོའི་མེ་ཚིག་བྱེད།
* **མིན་ནན་ཆུའི་ཤིན་ (闽南水仙):** ཧྥུའུ་ཇན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལྷོ་རྒྱུད་ (མིན་ནན་ས་ཁུལ་) དུ་བཟོ་གི་ཡོད། ཝུའི་ཧྲན་པ་དང་བསྡུར་ན། སྤྱིར་བཏང་རོ་ཚོར་སྐྱ་བ་དང་ “ལྗང་ཁུ” ཡི་རྣམ་པ་ཡོད། མེ་ཚིག་གི་ཚད་ཀྱང་སྤྱིར་བཏང་དམའ་བ་ཡིན།
* **ལའོ་ཆུའི་ཤིན་ (老水仙):** དུས་ཡོལ་བྱས་པའི་ཆུའི་ཤིན། དུས་གོང་དུ་སོང་བ་དང་ལྷན་དུ་ཇའི་རོ་ཚོར་དང་དྲི་བསུང་འགྱུར་ཞིང་། དེ་ལས་ཀྱང་འཇམ་པོ་དང་ཟབ་མོ། འཁྲིལ་བག་ཅན་དུ་འགྱུར།
* **ཏན་ཚུང་ཆུའི་ཤིན་ (单丛水仙):** ཀོང་ཏུང་གི་ཨུ་ལུང་རིགས་སུ་གཏོགས་པ་དང་། ཧྥེང་ཧོང་རི་རྒྱུད་ (ཀོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན་) དུ་ཇ་ཤིང་སོ་སོའི་ (ཏན་ཚུང་) རྒྱུ་ཆ་ནས་བཟོ་གི་ཡོད། དེ་ནི་རིགས་མིང་མ་གཏོགས། ཧྥུའུ་ཇན་གྱི་ཆུའི་ཤིན་དང་འབྲེལ་བ་ཉུང་ངུའི་ཁྱད་པར་བ་ཞིག་ཡིན།
* **ཆག་བཟོས་པའི་ཆུའི་ཤིན།** མིན་ནན་ས་ཁུལ་ (ལྷོ་ཧྥུའུ་ཇན་) དུ་ཆུའི་ཤིན་སྤྱིར་བཏང་པུའེར་ཇའི་ “པིང་ཆ” (བྱིལ་རྟགས) ལྟ་བུའི་དབྱིབས་ཀྱི་ཆུང་ངུའི་བྱིལ་རྟགས་སུ་ཆག་བཟོ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། ཇ་དེ་ནི་ཉར་ཚགས་བྱེད་པ་དང་ལམ་ཞོལ་དུ་ཁྱེར་རྒྱུར་སྟབས་བདེ་པོ་ཡོད།
* **ཧྥེང་ཧྭང་ (ཀོང་ཏུང་) ཐོན་རྫུས།** ཀོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན་དུ་ཧྥེང་ཧྭང་རི་རྒྱུད་ཀྱི་ཁྲའོ་ཀྲོའུ་ས་ཁུལ་ནས་ཤུའེ་ཞན་ (水仙) མིང་ཐོག་ཏུ་རང་བཙན་གྱི་ཇ་རིགས་སྡོད་ཁུལ་ཞིག་ཡོད་པ་དེ་ནི། གཞི་རྩའི་སྡོང་པོ་ལེགས་ཤོས་འདེམས་སྒྲུག་བྱས་ནས་ཕོ་ནིག་སི་རིགས་ཀྱི་ཏན་ཚུང་ (單叢) སྐྱེ་འཚར་བྱུང་བའི་རྨང་གཞི་དེ་ཡིན། ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཧྥུའུ་ཅན་ཤུའེ་ཞན་དང་འདྲ་མཚུངས་ཡོད་པ་ནི་ཡིག་འབྲུའི་མིང་ཙམ་ལས་མེད། འདི་ནི་སྡོད་ཁུལ་མི་འདྲ་བ་དང་། ས་ཁོར་མི་འདྲ་བ། རོ་ཚོར་གྱི་ཚད་ལྡན་ཚད་གཞི་མི་འདྲ་བ་ཞིག་ཡིན་ལ། རང་གི་“དྲི་བྲོའི་རྣམ་པ་བཅུའི”མ་ལག་ཡོད། ལོགས་སུ་དབྱེ་ཞིབ་བྱས་ཡོད་པས། “ཧྥེང་ཧྭང་ཤུའེ་ཞན ([鳳凰水仙](https://thetea.app/bo/article/fenghuang-shuixian))”ཞེས་པའི་དྲི་བཤེར་རྩོམ་ཡིག་ལ་གཟིགས།

**14. ཝུའི་ཧྲན་གྱི་ཆུའི་ཤིན་དང་ “ཡན་ཡུན” (岩韵)**

ཝུའི་ཧྲན་གྱི་ཆུའི་ཤིན་ནི་དེའི་ཁྱད་པར་བའི་ “རྡོ་ཀླུང་” གི་རང་བཞིན་ལ་བརྩི་སྲུང་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། དེ་ནི་ “ཡན་ཡུན” (岩韵, yányùn) ཞེས་པའི་ཐ་སྙད་ཀྱིས་མཚོན་ཡོད། དེ་ནི་ཚིག་གིས་བཤད་དཀའ་བའི་རྙོག་འཛིང་ཅན་གྱི་འདུ་ཤེས་ཤིག་ཡིན་ཀྱང་། གཤམ་གསལ་ལྟར་བཤད་ཐུབ།
* **གཏེར་རྫས་ཀྱི་རང་བཞིན།** “ཡན་ཡུན” ནི་སྤྱིར་བཏང་ཇའི་རོ་ཚོར་དང་དྲི་བསུང་ནང་གི་གཏེར་རྫས་ཀྱི་ཚོར་བ་དང་འབྲེལ་ཡོད། དེའི་ཚོར་བ་ནི་རྡོའི་བསིལ་ཞིང་གྲང་བའི་ཚོར་བ་དང་། སའི་དྲི་མ། ཚྭ་དམ་པོའི་ཚོར་བ་ལྟ་བུ་ཡོད།
* **རྒྱུན་ལྡན།** “ཡན་ཡུན” ནི་ཇ་འཐུང་ཟིན་རྗེས་ཀྱང་ལྕེ་དང་ལྐོག་མའི་སྟེང་དུ་ལྷག་པའི་རོ་མྱང་ལྷག་མ་རིང་ཞིང་བརྟན་པོར་མངོན།
* **ཇའི་ “རུས་སྤྱི”** འདིས་རོ་ཚོར་གྱི་གྲུབ་ཚུལ་དང་། འཕྲིག་ཚད། ཚང་བ་བཅས་བཤད་ཀྱི་ཡོད། “ཡན་ཡུན” གསལ་བོ་ཡོད་པའི་ཇ་ནི་ “བརྟན་པོ” “ཤུགས་ཆེན” “སྙིང་ལྡན” དུ་ཚོར།
* **དམིགས་བསལ་གྱི་ནུས་རྩལ།** ཇ་ལ་དགའ་མོས་ཡོད་པའི་མི་འགས་ “ཡན་ཡུན” ནི་ཇས་མིར་སྤྲོད་པའི་དམིགས་བསལ་གྱི་ནུས་པ་དང་ཤུགས་ཞིག་ཏུ་བཤད་ཀྱི་ཡོད།

“ཡན་ཡུན” ནི་རྒྱུ་རྐྱེན་ཁྱད་པར་བའི་འདུས་འབྱུང་གི་འབྲས་བུ་ཡིན་པར་བརྩི།
* **ས་རྫས།** ཝུའི་ཧྲན་རི་རྒྱུད་ཀྱི་རྡོ་མང་ལ་གཏེར་རྫས་ཀྱི་ཆ་འཕྲིག་ཆེ་བའི་ས།
* **ཁྲོད་གནམ་གཤིས།** སྤྲིན་དྲོད་མཐོ་བ། ན་བུན་མང་བ། ཉི་འོད་ཁྱབ་བསྒྲེས་ཡོད་པ།
* **ཇ་ཤིང་གི་ལོ་ཚད།** ཇ་ཤིང་ལོ་ཚད་ཅི་ཙམ་རྒས་ཀྱི་ཡོད་ན། དེའི་ལོ་མའི་ནང་གི་ “ཡན་ཡུན” དེ་ཙམ་གསལ་བོར་ཡོང་།
* **བཟོ་རྒྱུན་གྱི་རྩལ།** སོལ་དུམ་བུའི་མེ་ལས་དུས་ཡོལ་རིང་བོར་མེ་ཚིག་བྱེད་པ་བརྒྱུད་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་བཟོ་རྒྱུན་གྱིས་ཀྱང་ “ཡན་ཡུན” གྲུབ་པར་རོགས་པ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།

**15. ཝུའི་ཧྲན་གྱི་ཆུའི་ཤིན་དང་ལྷོ་ཧྥུའུ་ཇན་ (མིན་ནན་) གྱི་ཁྱད་པར།**

|  **མཚོན་རྟགས**<br/> | **ཝུའི་ཧྲན་གྱི་ཆུའི་ཤིན**<br/> | **ལྷོ་ཧྥུའུ་ཇན་ (མིན་ནན་) གྱི་ཆུའི་ཤིན**<br/> |
|-----|-----|-----|
|  **རྣམ་པ**<br/> | ཚོན་ནག་པོ་དང་དམར་པོའི་མདངས་ཡོད། མཁྲེག་ཏུ་ཆག་ཡོད།<br/> | ཚོན་སྐྱ་བོ་དང་ལྗང་ཁུ་ཡོད། མཁྲེག་ཏུ་མི་ཆག<br/> |
|  **དྲི་བསུང་།**<br/> | འཕྲིག་ཤས་ཆེ་བ་དང་། མེ་ཚིག་གི་དྲི་བསུང་། ཤིང་ཏོག་སྐམ་པོ། “རྡོ་ཀླུང་” གི་དྲི་བསུང་ལྡན།<br/> | དྲི་བསུང་གསར་པ། མེ་ཏོག་གི་དྲི། སྤྲི་མར་གྱི་དྲི།<br/> |
|  **རོ་ཚོར།**<br/> | འཕྲིག་ཤས་ཆེ་བ། སྐ་བ། གཏེར་རྫས་ཀྱི་རོ་ཚོར། “ཡན་ཡུན” ལྡན།<br/> | འཇམ་པོ། མངར་བ། མེ་ཏོག་གི་རོ་ཚོར།<br/> |
|  **ཁུ་བའི་ཚོན།**<br/> | ཚོན་ནག་པོ། བར་མ་དམར་པོ།<br/> | ཚོན་སྐྱ་བོ། གསེར་སེར་པོ།<br/> |
|  **མེ་ཚིག་གི་ཚད།**<br/> | སྤྱིར་བཏང་འབྲིང་བ་ངམ་དྲག་པོ། སོལ་དུམ་བུའི་མེ་ལས།<br/> | སྤྱིར་བཏང་སྐྱ་བོ་ངམ་འབྲིང་བ།<br/> |
|  **རོ་མྱང་ལྷག་མ།**<br/> | རིང་བོ། གཏེར་རྫས་དང་རྩི་སྣའི་རོ་ཚོར།<br/> | སྐྱ་བོ། མེ་ཏོག་གི་རོ་ཚོར།<br/> |
|  **ཤུགས་རྐྱེན།**<br/> | ཤུགས་ཆེ་བ། སེམས་ཤུགས་གསོ་བ། དྲོད་སྤྲོད་པ།<br/> | འཇམ་པོ། བསིལ་སྟེར་བ།<br/> |

**མཇུག་བསྡོམས།**

ཆུའི་ཤིན་ནི་རོ་ཚོར་དང་དྲི་བསུང་གི་ཁྱད་པར་མང་པོ་སྤྲོད་པའི་ཟབ་རྒྱས་ཅན་གྱི་ཨུ་ལུང་ཞིག་ཡིན། འབྱུང་ཁུངས་དང་བཟོ་རྒྱུན། མེ་ཚིག་གི་ཚད་ལ་གཞིགས་ནས། དེ་ནི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་བསུང་འཇམ་པོ་ནས་གཏེར་རྫས་ཀྱི་རོ་ཚོར་གསལ་བོ་དང་འཕྲིག་ཤས་ཆེ་བའི་རོ་ཚོར་བར་གྱི་རྣམ་པ་སྣ་ཚོགས་སྟོན་ཐུབ། ཝུའི་ཧྲན་གྱི་ཆུའི་ཤིན་ནི་རྡོ་ཀླུང་གི་ཨུ་ལུང་གི་དབུས་སུ་མུ་ཏིག་ལྟ་བུ་ཡིན་ལ། སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ “རྡོ་ཀླུང་གི་དབྱངས་རྟ” སྟེ་ “ཡན་ཡུན” གྱི་གཟུགས་བརྙན་ཡིན། ཆུའི་ཤིན་དངོས་ལ་མྱོང་བ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་ངོ་མཚར་ཅན་གྱི་འཇིག་རྟེན་ཞིག་ཏུ་འཛུལ་ཞིང་། རང་བྱུང་གི་མཐུན་སྒྲིལ་ཚོར་བ་དང་ཇ་སྐྱེད་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ལ་ཐུག་པ་ཡིན། ཇ་འདི་ནི་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ཇ་འཐུང་ལ་མ་ཟད། ཁྱད་པར་བའི་དུས་ཚོད་དུ་དམིགས་བསལ་བ་ཞིག་ལ་རོལ་འདོད་པའི་སྐབས་སུའང་འོས་པར་བྱེད།