---
title: "Kèjiā chǎolǜ"
url: https://thetea.app/bo/article/kejia-chaolu
lang: bo
updated: 2026-10-07
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Kèjiā chǎolǜ (客家炒绿)

**ཁེ་ཅ་ཚའོ་ལུའི** (*Kèjiā chǎolǜ*, 客家炒绿) ནི་«ཧག་ཀའི་བརྔོས་པའི་ཇང་ཇ» ཞིག་ཡིན། འདི་ནི་ཇ་རིགས་གཅིག་པུ་མིན་པར། ཧག་ཀའི་ས་ཁུལ་དུ་སླང་བྱེད་པའི་ཇང་ཇའི་རིགས་ཤིག (品类, *pǐnlèi*) ཡིན་ཏེ། བཙོ་ལག་གི་མཇུག་མཐར་ཚ་ལ་བརྔོས་ནས་གྲུབ་པའི་ཇང་ཇ་མང་པོ་ཞིག་ལ་ཟེར། རིགས་འདིའི་མིང་གཞི་ནི་客家炒青绿茶 (*Kèjiā chǎoqīng lǜchá*) ཡིན་ལ། རྒྱུན་ལྟར་客家炒茶 དང་客家绿茶 ཞེས་ཀྱང་འབོད། གོང་ཏུང་ཇ་ཚོགས་པའི་ཚད་གཞིའི་འཆར་གཞིར་གཞིགས་ན། ཇ་འདི་ནི་ཧག་ཀ་མི་རིགས་བཞུགས་སའི་ས་ཁུལ་སྟེ་གོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན་གྱི་མེ་ཀྲོའུ། ཧོ་ཡོན། ཧུའེ་ཀྲོའུ། ཤའོ་ཀོན། ཅེ་ཡང་བཅས་དང་གཞན་རྫོང་ཁག་ཏུ་ཁྱབ་ཅིང་། མེ་ཀྲོའུའི་ཟིན་ཐོས་ཁྱབ་ཁོངས་དེ་བས་རྒྱ་ཆེར་གོང་ཏུང་། ཧྥུའུ་ཅན། ཅང་ཞི་བཅས་ཀྱི་ཧག་ཀའི་ས་ཁུལ་དུ་བཏོད་ཡོད། འདི་ནི་བརྔོས་པའི་འབྲས་གྱི་དྲི་མ (炒米香, *chǎomǐ xiāng*) དང་མངར་ལྡན་རིང་པོའི་ཁ་ནང་གི་མྱོང་རོལ་ཅན་གྱི་ཁུར་མཐོའི་ཁ་རྫས་ཀྱིས་ངོས་འཛིན་བྱེད། རིགས་འདིའི་ལོ་གྲངས་བྱས་པའི་ཇ་ནི་ཐོན་རྫས་གཞན་པ་ཞིག་ཏུ་ཕྱེ་ཡོད་ལ། ཧག་ཀ་རང་ཉིད་ཀྱིས་ཟིན་ཐོ་དེ་ལྟར་ན་འདི་ལ་«ཉར་ཆོག་པའི་ཇང་ཇ» ཞེས་འབོད།

**1. དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ཁུངས།**

* **རིགས།** ཇང་ཇ (མྱོས་འགྱུར་མ་བྱས་པ) ཡིན་ལ། སྐམ་པའི་ཐབས་ལམ་གྱི་ངོས་ནས་བརྔོས་པའི་རིགས་ཤིག་སྟེ། 炒青绿茶 (*chǎoqīng lǜchá*) ཡིན། གོང་ཏུང་ཇ་ཚོགས་པའི་གསལ་བཤད་ཟིན་ཐོས (广东省茶叶学会, 2024) རིགས་འདི་འདི་ལྟར་མཚན་འཛུགས་བྱས་ཡོད། གོང་ཏུང་གི་ཧག་ཀའི་ས་ཁུལ་དུ་སྐྱེས་པའི་འབྲིང་ཆུང་གི་ལོ་མ་ཅན་གྱི་ལྗོན་ཤིང་ནས་བཏོགས་པའི་སྙིང་ཚོམ། ལོ་མ། འཇམ་པའི་སྡོང་བུ་བཅས་ལ་བསླ་འགྱུར། དྲོད་གཅོད། བཅུ་འདྲིལ། བརྔོས་པ་བཅས་བྱས་པའི་ཇ་སྟེ། གྲུབ་པའི་ཐོན་རྫས་ནི་炒青绿茶 ཡིན།
* **རིགས་ཁག** ཧག་ཀའི་བརྔོས་པའི་ཇང་ཇའི་ས་ཁུལ་རིགས་ཁག་ཅིག་ཡིན་ལ། ལྗོན་ཤིང་གི་རིགས་གཅིག་པུ་དང་ས་གནས་གཅིག་པུ། ཡང་ན་བཟོ་གྲྭ་གཅིག་གི་རྟགས་བྱང་གཅིག་པུ་མིན། ཇ་བཙོ་ཐབས་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་འཆར་གཞིའི་གསལ་བཤད་ཟིན་ཐོས (མེ་ཀྲོའུ, 2025) 客家炒绿 ནི་«མེ་ཀྲོའུ་དང་གཞན་ཧག་ཀའི་ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་ལས་ཀྱི་རིགས་ཁག་གལ་ཆེན་ཞིག» ཏུ་བརྗོད་ཅིང་། བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་རིང་པོ་དང་། ས་གནས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་གསལ་པོ། ལག་རྩལ་ཁྱད་པར་བ། སྤུས་ཚད་ངོས་འཛིན་བྱེད་པ་བཅས་ཡོད། གོང་ཏུང་ཇ་ཚོགས་པའི་ཟིན་ཐོས་ཧག་ཀའི་བརྔོས་པའི་ཇང་ཇ་ནི་གོང་ཏུང་གི་ཇའི་མ་ལག་ཆེན་པོ་གསུམ་གྱི་ཡ་གྱལ་དུ་གཏོགས་པར་བརྗོད་ཅིང་། དེ་ནི་ཏན་ཚོང་དང་ཇ་དམར་པོ་དང་མཉམ་དུ་ཡིན།
* **འབྱུང་ཁུངས།** རྒྱ་ནག གཙོ་བོ་གོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན (广东, *Guǎngdōng*) ཡིན། ཁྱབ་ཁོངས་ཀྱི་ས་མཚམས་ནི་ཡིག་ཆ་ནས་མི་འདྲ་བར་འབྲི་ཡོད།
    * གོང་ཏུང་ཇ་ཚོགས་པའི་ཚད་གཞིའི་འཆར་གཞི (2024) ན་མེ་ཀྲོའུ (梅州, *Méizhōu*) ཧོ་ཡོན (河源, *Héyuán*) ཧུའེ་ཀྲོའུ (惠州, *Huìzhōu*) ཤའོ་ཀོན (韶关, *Sháoguān*) ཅེ་ཡང (揭阳, *Jiēyáng*) བཅས་ཧག་ཀ་བཞུགས་སའི་ས་ཁུལ་ཏུ་བཏོད་ཅིང་། ཐོ་གཞུང་ནི་ཁ་མ་བསྡམས་པར་མཇུག་ཏུ་等 སྟེ་«གཞན་དང་» ཞེས་པའི་ཚིག་གིས་བསྡུས་ཡོད།
    * ཇ་བཙོ་ཐབས་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་འཆར་གཞིའི་ཟིན་ཐོས (མེ་ཀྲོའུ, 2025) ན་གོང་ཏུང་། ཧྥུའུ་ཅན། ཅང་ཞི་བཅས་ཀྱི་ཧག་ཀའི་ས་ཁུལ (粤闽赣, *Yuè Mǐn Gàn*) དུ་བཏོད་ཡོད།
    * ༢༠༢༦ ལོའི་ཚན་རིག་གི་དཔྱད་ཡིག་ན་ཇ་འདི་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ལྷོ་ཤར་གྱི་རི་བོའི་ས་ཁུལ་དུ་ཧག་ཀ་མི་རིགས་བཞུགས་སའི་ས་གནས་སུ་«ཧ་ཅང་དར་ཁྱབ་ཆེ་བ་» ཡིན་པར་བྲིས་ཡོད།
* **ས་མཚམས་གཅིག་མཐུན་མིན།** ཞིང་ཆེན་གྱི (གོང་ཏུང) དང་མི་རིགས་ཀྱི (ཧག་ཀའི་ས་ཁུལ་ཡོངས) ཚིག་སྒྲོམ་གཉིས་མི་མཐུན། ཚིག་མཛོད་ཆེན་མོར་ཧག་ཀའི་བརྔོས་པའི་ཇང་ཇ་ནི་གོང་ཏུང་ཕྱིའི་ཧྥུའུ་ཅན་དུའང་བཤད་ཡོད (དུམ་བུ་༡༣)།
* **ས་ཁམས་ཀྱི་གནས་ཚད།** རིགས་ཁག་ལ་གནས་ཚད་གཅིག་མཐུན་མེད་དེ། རྫོང་ཁག་མང་པོར་ཁྱབ་པས་གནས་ཚད་ནི་ཇ་གང་དང་གང་ལ་རག་ལས་པ་ཡིན།

**2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།**

* **ལོ་རྒྱུས།**
    * **སྲོལ་རྒྱུན།** ཡིག་ཆ་ན་客家炒绿 ནི་ལོ་རྒྱུས་རིང་པོའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཇ་ཞིག་ཏུ་བརྗོད་ཡོད། གོང་ཏུང་ཇ་ཚོགས་པའི་ཟིན་ཐོས་«གོང་ཏུང་གི་སྲོལ་རྒྱུན་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་» (广东传统历史名茶之一) ཞེས་བརྗོད་ལ། མེ་ཀྲོའུའི་ཟིན་ཐོས་བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་རིང་པོའི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཏུ་བརྗོད། ཡིག་ཆ་འདི་དག་ནས་ལོ་ཚེས་དང་སྔ་མའི་ཡིག་ཐོག་གི་དཔང་རྟགས་མི་འདུག ༢༠༢༣ ལོའི་ཞིབ་འཇུག་གི་རྩོམ་པ་པོས་མེ་ཀྲོའུའི་ཚིང་ལན་བྱང་རི་བོ (清凉山, *Qīngliáng shān*) ནི་ཇ་འདི་ཡུན་རིང་ནས་བཟོ་བའི་ས་གནས་སུ་བརྗོད།
    * **མེ་ཀྲོའུའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཇ།** ༢༠༢༥ ལོའི་གསར་འགྱུར་གྱི་ཡིག་ཆས་མེ་ཀྲོའུའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་དགུའི་ནང་ནས་བདུན་ནི་客家炒绿 ཡིན་པར་བཤད་ཀྱང་། གང་ཞིག་ཡིན་མིན་ངོས་འཛིན་མ་བྱས། དགུའི་ཐོ་ཡིག་ནང་ཨུ་ལུང་ཡང་ཡོད་པས། ཇ་གཅིག་གིས་རིགས་འདི་ནང་གཏོགས་མིན་ཚིག་དེ་ནས་མི་ཤེས།
    * **༢༠༢༢** «ཧག་ཀའི་གཙང་དྲིའི་ཇང་ཇ» (客家清[香型](https://thetea.app/bo/article/xiangxing)绿茶, *Kèjiā qīngxiāngxíng lǜchá*) གི་ལག་རྩལ་གྱི་ཚོགས་པའི་ཚད་གཞིའི་འཆར་གཞི་ཞིག་བཀོད་ཡོད། ཐོ་འགོད་པ་ནི་གོང་ཏུང་སྤུས་ཚད་ཞིབ་བཤེར་མཐུན་ཚོགས (广东省质量检验协会) ཡིན་ལ། འཆར་གཞི་འདོན་པ་ནི་ཀྲུང་ཁའི་ཞིང་ལས་བཟོ་ལས་ལག་རྩལ་སློབ་གླིང (仲恺农业工程学院) ཡིན། ཡིག་ཆ་འདིའི་ནང་客家炒绿 ཞེས་པའི་ཐ་སྙད་མེད།
    * **༢༠༢༤** གོང་ཏུང་ཇ་ཚོགས་པས་«རྒད་པའི་ཇང་ཇ» (老绿茶, *lǎo lǜchá*) གི་དཔྱད་ཞིབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་དང་«གྲང་བསྡུས་» བརྔོས་པའི་ཇང་ཇ (冰鲜炒青绿茶, *bīngxiān chǎoqīng lǜchá*) གི་ལག་རྩལ་གྱི་འཆར་གཞི་བཀོད་ཡོད། གཉིས་ཀའི་གསལ་བཤད་ཟིན་ཐོར་རིགས་ཁག་དང་། དེའི་མིང་། ཁྱབ་ཁོངས་བཅས་ཀྱི་ཚིག་ཞིག་གཅིག་པ་བཀོད་ཡོད།
    * **༢༠༢༥ ཇ་བཙོ་ཐབས་ཀྱི་ཚད་གཞི།** མེ་ཀྲོའུའི་ཞིང་ལས་དོ་དམ་ལས་ཁུངས་དང་མེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ནགས་ཚན་རིག་སློབ་གླིང་གི་ཇ་ཞིབ་འཇུག་ལྟེ་གནས་ཀྱིས་《客家炒绿冲泡技术规程》ཞེས་པའི་ཇ་བཙོ་ཐབས་ཀྱི་ཚོགས་པའི་ཚད་གཞི་ཞིག་འདོན་པ་དང་། འཆར་གཞི་དེ་གོང་ཏུང་སྤུས་ཚད་ཞིབ་བཤེར་མཐུན་ཚོགས་ཀྱིས་ཐོ་འགོད་བྱས། ༢༠༢༥ལོའི་ཟླ་༦པའི་ཚེས་༦ཉིན་གྱི་གསར་འགྱུར་ལྟར་ན། སློབ་གླིང་གིས་པེ་ཅིང་དུ་客家炒绿 གི་རྟགས་བྱང་ངོ་སྤྲོད་ཚོགས་འདུའི་སྐབས་སུ་ཚད་གཞི་དེ་གཞུང་གཏོང་བྱས། མཇུག་མཐའི་ཡིག་ཆ་དང་ཨང་གྲངས་རྙེད་མ་ཐུབ།
    * **༢༠༢༥ ཚོགས་པའི་ཚད་གཞིར་དོ་ཁུར།** ཇ་བཙོ་ཐབས་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་འཆར་གཞིའི་ཚད་ལྡན་གྱི་དོ་ཁུར་ནང་T/GDAQI 103 «客家炒绿» དང་T/GDAQI 104 «陈年客家炒绿» ཞེས་པའི་ཚོགས་པའི་ཚད་གཞི་བཀོད་ཡོད་ཀྱང་། ལོ་ངོས་མེད། དེའི་ཡིག་ཆ་དང་ཚེས་གྲངས། གནས་སྟངས་བཅས་རྙེད་མ་ཐུབ། གསར་འགྱུར་ལྟར་ན། 《客家炒绿》 གི་ཚོགས་པའི་ཚད་གཞི་ནི་མེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ནགས་ཚན་རིག་སློབ་གླིང་གིས་ཇ་ཚོང་ཁག་དང་མཉམ་དུ་བཟོས།
    * **༢༠༢༥ ས་གནས་ཀྱི་ཚད་གཞི།** མེ་ཀྲོའུའི་༢༠༢༥ ལོའི་ས་གནས་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་འཆར་གཞིའི་ནང་«客家炒青绿茶加工技术规程» གི་ལག་རྩལ་གྱི་འོས་སྦྱོར་ཚད་གཞི་ཞིག་བཀོད་ཡོད། གཙོ་འཛིན་ལས་ཁུངས་ནི་མེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ནགས་ཚན་རིག་སློབ་གླིང་གི་ཇ་ཞིབ་འཇུག་ལྟེ་གནས་ཡིན་ལ། དུས་ཡོལ་ལོ་གཅིག་ཡིན། གཞུང་གཏོང་བྱས་མིན་ངོས་འཛིན་མ་བྱུང་།
* **མིང་།** 客家 (*Kèjiā*) ནི་ཧག་ཀ་སྟེ་མི་རིགས་ཀྱི་མིང་། 炒 (*chǎo*) ནི་«བརྔོས་པ» ཞེས་པ། 绿 (*lǜ*) ནི་«ཇང་ཁུ» ཞེས་པ། གོང་ཏུང་ཇ་ཚོགས་པའི་ཟིན་ཐོས་མིང་དེ་ནི་ཇང་ཇ་འདི་ནི་ཧག་ཀའི་སྐད་ཡིག་གི་རིགས (客家语系, *Kèjiā yǔxì*) ཀྱི་མིས་འཐུང་བས་ཡིན་པར་འགྲེལ་བཤད་བྱས། མིང་གཞི་ནི་客家炒青绿茶 ཡིན་ལ། རྒྱུན་ལྟར་客家炒茶 (*Kèjiā chǎochá*) 客家炒绿 དང་客家绿茶 (*Kèjiā lǜchá*) ཞེས་འབོད། ཇ་ཞེས་པའི་ཚིག་དང་མཉམ་དུ་ཡོང་བའི་རྣམ་གྲངས་ཡོངས་ནི་客家炒绿茶 (*Kèjiā chǎolǜ chá*) ཡིན། 客家绿茶 ནི་«ཧག་ཀའི་ཇང་ཇ» ཞེས་པའི་སྤྱིའི་མིང་དང་མཚུངས་ལ། འགྲེལ་བཤད་མེད་ན་ཧག་ཀའི་ཇང་ཇ་གང་ཡང་ལ་མཚོན་སྲིད། དབྱིན་སྐད་ཀྱི་མིང་ནི་ཡིག་ཆ་སོ་སོར་མི་འདྲ། ཇ་བཙོ་ཐབས་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་འཆར་གཞིར Hakka roasted green tea བཀོད་པ་དང་། ༢༠༢༣ལོའི་ཚན་རིག་གི་དཔྱད་ཡིག་ཏུ Hakka stir-fried green tea བཀོད་པ། ༢༠༢༦ལོའི་དཔྱད་ཡིག་ཏུ Kejia green tea བཀོད་པ་བཅས་ཡིན། «ཁལ་ཀྱ་ཚའོ་ལུའི» ནི་རྒྱ་ཡིག་གི་མིང་ལ་བོད་ཡིག་གིས་སྒྲ་བསྒྱུར་བྱས་པ་ཡིན།
* **རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།**
    * **མེ་ཀྲོའུའི་ཆེད།** ཇ་བཙོ་ཐབས་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་འཆར་གཞིའི་ཟིན་ཐོར་གཞིགས་ན། མེ་ཀྲོའུའི་སྲིད་གཞུང་གིས་客家炒绿 ནི་«གོང་ཏུང་གི་ཇང་ཇའི་རྟགས་བྱང་དང་པོ» རུ་སྒྲུབ་པའི་དམིགས་ཡུལ་བཟུང་ཡོད། ༢༠༢༥ལོའི་གསར་འགྱུར་ན་ས་ཁམས་ཀྱི་རྟགས་བྱང་ཅན་གྱི་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་རྟགས་བྱང་དུ་སྒྱུར་བའི་དམིགས་ཡུལ་སྐོར་བྲིས་ཡོད་ལ། ༢༠༢༦ལོར་«ཡང་ཆང་དགོང་ཁ» ཚགས་པར་གྱིས་客家炒绿 ནི་རྫོང་གི་ཞིང་ལས་ཀྱི་རྒྱབ་སྐྱོར་གྱི་ལས་ཚན་བཞིའི་ནང་གི་གཅིག་ཏུ་བརྗོད་དེ། «四个百亿» སྟེ་«བཞི་ལ་དུང་ཕྱུར་བཅུ» ཞེས་པའི་ནང་དུ་བཀོད (ཚད་གཞིའི་ཡིག་ཆར་ངོས་འཛིན་མེད)།
    * **ཉར་ཆོག་པའི་ཇ།** མེ་ཀྲོའུའི་ཟིན་ཐོས་客家炒绿 ནི་ཡུན་རིང་ཉར་ཆོག་པར་བྲིས་ཡོད་ལ། ལོ་གྲངས་བྱས་པའི་ཇ་ལ་ཧག་ཀས་«温肚茶» (*wēndù chá*) སྟེ་«གྲོད་ཁོག་དྲོ་བྱེད་ཀྱི་ཇ» དང་«可存放的绿茶» སྟེ་«ཉར་ཆོག་པའི་ཇང་ཇ» ཞེས་འབོད། འདི་དག་ནི་དམངས་ཁྲོད་ཀྱི་མིང་ཡིན་གྱི། ཇའི་ནུས་པར་འགྲེལ་བཤད་བྱས་པ་མིན།
    * **ཁྲོམ་ར།** ༢༠༢༣ལོའི་ཞིབ་འཇུག་གི་རྩོམ་པ་པོས་«བརྔོས་པའི་འབྲས་གྱི་དྲི་མ» དང་མངར་བའི་རོ་ནི་ས་གནས་ཀྱི་ཧག་ཀའི་ཁྲོམ་རར་དང་། ཕྱི་རྒྱལ་གྱི་ཧག་ཀའི་ཁྱབ་ཁོངས། ཇའི་མཁས་པ། ཇ་གསར་དུ་འཐུང་མཁན་བཅས་ཀྱིས་གཙིགས་ཆེར་བརྩི་བར་བྲིས་ཡོད།

**3. སྐྱེ་དངོས་ཀྱི་ཞིབ་བརྗོད་དང་རྒྱུ་ཆ།**

* **ལྗོན་ཤིང་གི་རིགས།** རིགས་གཅིག་མཐུན་མེད། གོང་ཏུང་ཇ་ཚོགས་པའི་ཟིན་ཐོར་གཞིགས་ན། རྒྱུ་ཆ་ནི་གོང་ཏུང་གི་ཧག་ཀའི་ས་ཁུལ་དུ་སྐྱེས་པའི་འབྲིང་ཆུང་གི་ལོ་མ་ཅན་གྱི་ལྗོན་ཤིང (中小[叶种](https://thetea.app/bo/article/qiaomuguanmu), *zhōng xiǎo yè zhǒng*) ཡིན། ༢༠༢༣ལོའི་ཞིབ་འཇུག་གི་རྩོམ་པ་པོས་ལྟ་བ་སྒོ་ནས་ན་ཇ་འདི་ནི་ལྗོན་ཤིང་གང་གི་ལོ་མ་ནས་ཀྱང་བཟོ་ཐུབ་ཀྱང་། དངོས་སུ་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་རོ་དང་དྲི་མ་སྟེར་བའི་ལྗོན་ཤིང་འགའ་ཞིག་གིས་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པར་བྲིས་ཡོད།
* **ལྗོན་ཤིང་གིས་ཁྱད་ཆོས་སྒྱུར་བ།** ཞིབ་འཇུག་དེར་ལྗོན་ཤིང་གསུམ་ནས་བཟོས་པའི་ཚོང་ཟོག་གསུམ་དངོས་སུ་བསྡུར་བར། ཧོང་ཏན་ལྗོན་ཤིང་ནས་བཟོས་པས་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་གསལ་པོ་སྟེར་བ་དང་། མེ་ཀྲན་ལྗོན་ཤིང་ནས་བཟོས་པས་བརྔོས་པའི་འབྲས་གྱི་དྲི་མ་སྟེར་བ། ཚིང་ལན་བྱང་རི་བོའི་ས་གནས་ཀྱི་ལྗོན་ཤིང་ནས་བཟོས་པས་བརྔོས་པའི་འབྲས་དང་རྗེན་པའི་དྲི་མ་གཉིས་སྙོམས་པ་སྟེར་བ་བཅས་ཐོབ། རིགས་རེར་ཚོང་ཟོག་རེ་ཡོད་པས། རྩོམ་པ་པོ་རང་ཉིད་ཀྱིས་མ་དཔེ་ཆེ་བའི་སྒང་ལ་ཡིད་ཆེས་བྱེད་དགོས་པར་ཞུ་ཡོད།
* **ས་གནས་ཀྱི་ཁྱིམ་རྒྱུད།** ༢༠༢༢ལོའི་ཞིབ་འཇུག («དེང་རབས་ཀྱི་ཟས་ཚན་རིག་དང་ལག་རྩལ» ཞེས་པའི་དུས་དེབ། 现代食品科技) ན་«གོང་ཏུང་གི་ཧག་ཀའི་ལོ་ཆུང་གི་ཁྱིམ་རྒྱུད» 仙湖茶 (*Xiānhú chá*) ནས་ཧག་ཀའི་བརྔོས་པའི་ཇང་ཇ་བཟོས། དེ་ནི་ཧྲང་ཀོན་ཞན་ཧུ་ཇའི་རྒྱུ་ཆ་དང་གཅིག་པ་མིན་མིན་ཡིག་ཆས་མི་བཤད།
* **བཏོག་སྡུད།** རིགས་ཁག་གི་བཏོག་སྡུད་ཀྱི་དུས་ཚོད་ནི་ཞིབ་བཤེར་བྱས་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་མི་འདུག ༢༠༢༣ལོའི་ཞིབ་འཇུག་གི་མ་དཔེ་ནི་༢༠༢༠ལོའི་ཟླ་༩པའི་བཏོག་སྡུད་དུས་སུ་བཟོས།
* **བཏོག་སྡུད་ཀྱི་ཚད་གཞི།** གསར་འགྱུར་ལྟར་ན། 《客家炒绿》 གི་ཚོགས་པའི་ཚད་གཞིས་«སྙིང་ཚོམ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས་ནས་གསུམ» (一芽二三叶, *yī yá èr sān yè*) གི་ཚད་གཞི་བཙན་བྱས་ཡོད་པར་བཤད་ཀྱང་། ཚད་གཞིའི་ཡིག་ཆ་མ་བཀླགས། ༢༠༢༦ལོའི་ཉར་ཚགས་ཀྱི་ཞིབ་འཇུག་གི་མ་དཔེ་ནི་«སྙིང་ཚོམ་གཅིག་ལོ་མ་གཉིས» ཀྱི་ཚད་གཞིར་བཏོགས།
* **རྒྱུ་ཆར་དགོས་མཁོ།** ཟིན་ཐོའི་ངོས་འཛིན་ལྟར་ན་སྙིང་ཚོམ། ལོ་མ། འཇམ་པའི་སྡོང་བུ་བཅས་ཡིན། གཞན་གྱི་དགོས་མཁོ་ནི་ཞིབ་བཤེར་བྱས་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་མི་འདུག

**4. ས་གཤིས་དང་སྐྱེད་སྐྲུན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།**

* **ས་ཁུལ།** གོང་ཏུང་གི་ཧག་ཀའི་ས་ཁུལ་ཏེ། གོང་ཏུང་ཇ་ཚོགས་པའི་ཐོ་ཡིག་ནང་མེ་ཀྲོའུ། ཧོ་ཡོན། ཧུའེ་ཀྲོའུ། ཤའོ་ཀོན། ཅེ་ཡང་བཅས་ཡིན། ༢༠༢༦ལོའི་ཚན་རིག་གི་དཔྱད་ཡིག་ན་རྒྱ་ནག་གི་ལྷོ་ཤར་གྱི་རི་བོའི་ས་ཁུལ་དུ་ཧག་ཀ་བཞུགས་སའི་ས་གནས་སུ་བཤད།
* **མེ་ཀྲོའུ།** རྫོང་འདིའི་སྐོར་གྱི་གནས་ཚུལ་ནི་ཆེས་ཞིབ་ཕྲ་ཡོད། འདིར་ཚིང་ལན་བྱང་རི་བོ་ཡོད་པ་དང་། ཞིབ་འཇུག་གི་རྩོམ་པ་པོས་དེ་ནི་ཡུན་རིང་ནས་བཟོ་བའི་ས་གནས་སུ་བརྗོད། ཅའོ་ལིང་རྫོང (蕉岭, *Jiāolǐng*) ནི་༢༠༢༦ལོའི་ཉར་ཚགས་ཀྱི་ཞིབ་འཇུག་གི་མ་དཔེ་འབྱུང་ས་ཡིན་ལ། མ་དཔེ་ནི་ཞིང་ར་གཅིག་ནས་སྐྱེད་སྐྲུན་གྱི་ཁོར་ཡུག་གཅིག་མཐུན་ནས་བཏོགས།
* **མཐོ་ཚད། གནམ་གཤིས། ས་གཤིས།** རིགས་ཁག་སྤྱིར་བཏང་གི་ཆེད་དུ་ཞིབ་བཤེར་བྱས་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་མི་འདུག དེ་དག་ནི་ཇ་སོ་སོར་མི་འདྲ་བས། རིགས་ཁག་གི་ཇ་གཞན་པའི་དཔྱད་ཡིག་ཏུ་བལྟ་དགོས (དུམ་བུ་༡༣)།
* **གོང་ཏུང་ཕྱི།** ཚིག་མཛོད་ཆེན་མོར་ཧག་ཀའི་བརྔོས་པའི་ཇང་ཇ་ནི་ཧྥུའུ་ཅན་དུའང་བཤད་ཡོད་དེ། ཨུ་ཕིང་ལུའི་ཇ ([武平绿茶](https://thetea.app/bo/article/wuping-lucha)) གི་ཐོན་རྫས་«ལང་ཡེ་ཚའོ་ལུའི» (梁野炒绿, *liángyě chǎolǜ*) ཡིན། དེ་ནི་客家炒绿 ཡིན་མིན་ཁུངས་གཞིའི་ཡིག་ཆས་མི་བཤད་ཀྱང་། 炒绿 ཞེས་པའི་ཡིག་འབྲུ་རང་གིས་«བརྔོས་པའི་ཇང་ཁུ» ཞེས་པའི་དོན་འཆར་བ་ཙམ་ཡིན།

**5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།**

གོང་ཏུང་ཇ་ཚོགས་པའི་ཟིན་ཐོས་སྤྱིའི་གོ་རིམ་ནི་བསླ་འགྱུར། དྲོད་གཅོད། བཅུ་འདྲིལ། བརྔོས་པ་བཅས་སུ་བཀོད། མེ་ཀྲོའུའི་ཟིན་ཐོས་རིགས་ཁག་གི་ལག་རྩལ་ཁྱད་པར་བ་ནི་«བརྔོས་ཤུགས་ཆེན་པོ» (重炒) ཡིན་པར་བཤད། ༢༠༢༦ལོའི་ཞིབ་འཇུག་གི་རྩོམ་པ་པོས་ལག་རྩལ་ནི་«ཡུན་རིང་དང་ཐེངས་མང་པོར་ཚ་ཚད་མཐོ་པོར་བརྔོས་པ» ཡིན་པར་བཤད་ཅིང་། དེས་ཁ་བ་དང་བསྐ་བ་ཤུགས་ཆེན་པོ། རོ་རྩུབ་ཆེན་པོ། «མེ་ཚ་ཆེན་པོའི» དྲི་མ་བཅས་སྟེར་བར་བཤད། རིགས་ཁག་ཡོངས་ཀྱི་ཞིབ་ཕྲའི་གོ་རིམ་གཅིག་མཐུན་ནི་བཀླགས་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་མེད་དེ། T/GDAQI 103 དང་104 གི་ཚོགས་པའི་ཚད་གཞིའི་ཡིག་ཆ་མ་བཀླགས་ལ། ས་གནས་ཀྱི་ལག་རྩལ་གྱི་ཚད་གཞི་ནི་༢༠༢༥ལོར་འཆར་སྔོན་བྱས་པ་ཙམ་ཡིན། གཤམ་དུ་སྤྱིའི་གོ་རིམ་དང་ཡིག་ཐོག་ཏུ་བཀོད་པའི་དཔེ་མཚོན་བཀོད་ཡོད། ཨང་གྲངས་ནི་དཔྱད་ཡིག་དང་མ་དཔེ་གཞན་པར་ཁྱབ།

* **ལོ་མ་རྗེན་པའི་བསླ་འགྱུར། (摊青 — *tānqīng*)** རྙེད་པའི་ཡིག་ཆ་ཚང་མའི་གོ་རིམ་གྱི་དང་པོའི་གནས་རིམ་ཡིན། ཇང་ཇ་གཞན་དང་མཚུངས་པར་ལོ་མ་རིམ་པར་བཀྲམ་ནས་ཅུང་ཟད་རྒུད་དུ་འཇུག རིགས་ཁག་གི་ཚད་གཞི་མི་འདུག
* **དྲོད་གཅོད། (杀青 — *shāqīng*)** ལོ་མའི་མྱོས་འགྱུར་འགོག་པའི་དྲོད་བསྐྱེད། ༢༠༢༦ལོའི་ཞིབ་འཇུག་གི་མ་དཔེ (ཅའོ་ལིང་རྫོང) ན་ཚ་ལ་བརྔོས་པའི་ཁོང་པ་ནང་ཚ་ཚད་ཆ་སྙོམས་220–240 °C ཡིན་ལ། སྐར་མ་3–5 ཡིན།
* **བཅུ་འདྲིལ། (揉捻 — *róuniǎn*)** མ་དཔེ་དེ་དག་ན་ལག་པས་སམ་བཅུ་འདྲིལ་གྱི་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་སྐར་མ་15–20 བྱེད།
* **བརྔོས་པ། (炒制 — *chǎozhì*)** རིགས་ཁག་གི་གནས་རིམ་གཙོ་བོ། གོང་ཏུང་གི་ཡིག་ཆ་ན་བརྔོས་པ་ནི་བཅུ་འདྲིལ་གྱི་རྗེས་སུ་ཡོང་ལ། སྐམ་པའི་ལས་སུ་འགྲོ། ༢༠༢༢ལོའི་ཚད་གཞིའི་འཆར་གཞིས་བརྔོས་པ་ནི་སྐམ་པའི་གནས་རིམ་དུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཏེ། སྔ་མར་ཆུ་འདོན་པ་དང་ཕྱི་མར་ལོ་མ་སྐམ་པར་བྱས་ནས་ཚགས་དམ་པོར་བསྒྲིལ་བར་བྱེད། བརྔོས་པ་ནི་ཐེངས་མང་པོ་ཡོང་སྲིད་དེ། ༢༠༢༦ལོའི་ཞིབ་འཇུག་གི་མ་དཔེར་ཁོང་པ་ནང་བརྔོས་པ་དང་པོ་དང་ཡང་བསྐྱར་བརྔོས་པ་བྱས་རྗེས། མཇུག་མཐར་ཚ་ཚད་70–80 °C ཡིན་པར་སྐམ་པར་བྱེད་དེ་རླན་ཚད་བརྒྱ་ཆ་6 ལས་དམའ་བར་སྐམ། གསར་འགྱུར་ལྟར་ན། 《客家炒绿》 གི་ཚོགས་པའི་ཚད་གཞིས་«དུམ་བུར་ཕྱེ་ནས་མེ་དབལ་སྒྱུར་བ» (分段火工调控, *fēnduàn huǒgōng tiáokòng*) ནི་གལ་གནད་ཀྱི་ཚད་གཞིར་བརྩིས།
* **གོ་རིམ་ནི་ས་གནས་སོ་སོར་མི་འདྲ།** ༢༠༢༣ལོའི་ཞིབ་འཇུག་ན་མ་དཔེ་ནི་GB/T 14456.1-2008 ཀྱི་ཚད་ལྡན་གྱི་གོ་རིམ་ལྟར་བཟོས་ཏེ། རྒུད་པར་བཞག་པ། དྲོད་གཅོད། བརྔོས་པ། བཅུ་འདྲིལ། སྐམ་པ། ཡང་བསྐྱར་སྐམ་པ་བཅས་ཀྱི་གོ་རིམ་ཡིན་ཞིང་། བརྔོས་པ་ནི་དྲོད་གཅོད་ཀྱི་རྗེས་སུ་དང་བཅུ་འདྲིལ་གྱི་སྔོན་དུ་བྱེད།

**དཔེ་མཚོན། «ཧག་ཀའི་གཙང་དྲིའི་ཇང་ཇ» (༢༠༢༢) གི་ཚད་གཞིའི་འཆར་གཞི།** འདི་ནི་མིང་ཅན་གྱི་ཇ་ཞིག་གི་འཆར་གཞི་ཡིན་ལ། དེའི་ནང་客家炒绿 ཞེས་པའི་ཐ་སྙད་མེད་ཀྱང་། གནས་རིམ་མང་པོའི་བརྔོས་པ་ནི་ཆེས་ཞིབ་ཕྲར་བཤད་ཡོད། གོ་རིམ། རྗེན་པའི་ལོ་མ་ནས་བསླ་འགྱུར (摊青) དང་དྲོད་གཅོད (杀青) དང་བཅུ་འདྲིལ (揉捻) དང་བརྔོས་པ་གཉིས་པ (炒二青, *chǎo èrqīng*) དང་དབྱིབས་སྒྲིག (整形, *zhěngxíng*) དང་གྲང་བར་བཞག་པ (摊放, *tānfàng*) དང་བརྔོས་པ་གསུམ་པ (炒三青, *chǎo sānqīng*) དང་བཟོ་སྒྲུབ (辉干, *huīgān*) དང་ཇ་གྲུབ་པ་དང་ཁ་གདམ (分选, *fēnxuǎn*) དང་ཞིབ་བཤེར། ཐུམ་སྒྲིལ། མཛོད་ཁང་བཅས་སུ་འགྲོ།

* **བརྔོས་པ་གཉིས་པ།** ཚ་ལ་200–220 °C ཡིན་ལ། སྐར་མ་ཆ་སྙོམས་15–30 རིང་། གཙོ་བོ་གཡུག་ནས་བརྔོས་པ (抛炒, *pāochǎo*) བྱས་ཏེ། ཇ་«བདུན་ཆ་སྐམ་པ» དང་ལག་པར་ཅུང་ཟད་འཚང་བ་བྱུང་བར་བྱེད། ལོ་མའི་དབྱིབས་ནི་དུས་འདིར་གཙོ་བོར་ཐག་གཅོད་ཟིན།
* **གྲང་བར་བཞག་པ།** ཇ་ནི་ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་ལྟར་ཆུ་ཚོད་1–4 རིང་བཀྲམ།
* **བཟོ་སྒྲུབ།** ལག་པའི་ཐབས་ལམ་ལྟར་ན་ཚ་ལ་100–120 °C ཡིན་ལ། ཆུ་ཚོད་6–10 རིང་སྔ་མར་ཤུགས་ཆེན་པོ་དང་ཕྱི་མར་ཤུགས་ཆུང་བས་བྱས་ཏེ་རླན་ཚད་བརྒྱ་ཆ་6 ལས་དམའ་བར་སྐམ། འཆར་གཞིས་འཁོར་ལོའི་དབྱིབས་ཀྱི་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་བཟོ་སྒྲུབ་བྱེད་པའང་ཆོག
* **ཁ་གདམ** ནི་གོ་རིམ་འདིའི་ནང་བཟོ་སྒྲུབ་ཀྱི་རྗེས་སུ་བྱེད་ཀྱི། བརྔོས་པའི་བར་དུ་མིན།

**6. དབང་པོའི་མྱོང་རོལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས།**

གཤམ་དུ་ཇ་བཙོ་ཐབས་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་འཆར་གཞིས (༢༠༢༥) བཀོད་པའི་དམིགས་ཚད་དང་ཚད་གཞིའི་ཟིན་ཐོའི་ཞིབ་བརྗོད་བཀོད་ཡོད། འདི་ནི་རིགས་ཁག་སྤྱིའི་ཞིབ་བརྗོད་ཡིན་ལ། ཇ་གཞན་པ་ནི་ལྗོན་ཤིང་དང་ཉར་ཚགས་ལྟར་མི་འདྲ་བ་ཡོང་སྲིད།

* **སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱིའི་རྣམ་པ།** དམ་པོ་དང་ཁ་གྲངས་མཉམ་པ། ཐལ་ལྗང་གི་མདོག་ལྡན་པ་དང་ཞལ་ལྟར་འོད་འབར་བ (紧结、匀整、灰绿润) ལོ་མའི་སྒང་ལ་ཐལ་དཀར་གྱི་མདོག་ཅུང་ཟད་ཡོད་པ་ནི་«灰白» ཡང་ན་«བ་མོ» (起霜, *qǐshuāng*) ཞེས་པ་སྟེ། འཆར་གཞིས་དེ་ནི་ལྕགས་དཀར་གྱི་མདོག་དང་འདྲ་བར་བཤད་ལ། མདོག་དེ་ལ་«金砂» (*jīnshā*) ཞེས་འབོད། ལོ་མའི་གཞི་རྒྱུ་ནི་སེར་ལྗང་གི་མདོག་ཅན་ཡིན་ལ། དེ་ལ་«翠» (*cuì*) ཞེས་འབོད།
* **སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་མ།** ཞིབ་བཤེར་བྱས་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་གཞན་གྱི་ཞིབ་བརྗོད་མེད། ཇ་བཙོ་ཐབས་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་འཆར་གཞིས་དྲོད་བསྐྱེད་པའི་ཇ་ཁོང་ནང་ལན་གསུམ་འགུལ་བསྐྱོད་བྱས་རྗེས་སུ་སྐམ་པོའི་དྲི་མ (干香, *gānxiāng*) ལ་དཔྱད་པར་བྱེད (དུམ་བུ་༩)།
* **ཁ་རྫས་ཀྱི་དྲི་མ།** མཐོ་ཞིང་རྗེན་པའི་བརྔོས་པའི་འབྲས་གྱི་མངར་དྲི (炒米甜香, *chǎomǐ tiánxiāng*) ཡིན་ལ། མངར་བ་ཡང་ན་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་ཚོར་ཚུགས་པ་ཡིན། མེ་ཀྲོའུའི་ཟིན་ཐོས་ལྗོན་ཤིང་འགའི་ནང་མེ་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་མ་མངོན་གསལ་ཡོད་པར་བཤད་ཅིང་། དྲི་མ་མཐོ་ཞིང་བརྟན་པ་ཡིན། རིགས་ཁག་གི་ཆེད་དུ་ཟིན་ཐོས་«དྲི་མ་མཐོ་བ་དང་མངར་བའི་ཁ་རྗེས» (高香甜韵, *gāo xiāng tián yùn*) ཞེས་བཀོད། ཡིག་ཆས་ཞིབ་བརྗོད་དེ་ནི་སྐམ་པོའི་ལོ་མར་ཡིན་ནམ་ཁ་རྫས་སུ་ཡིན་མིན་ངོས་འཛིན་མི་བྱེད།
* **རོ།** ཁུར་མཐོ་བ་དང་དམ་པ། འཇམ་པ། མངར་བའི་ཁ་རྗེས་ཤུགས་ཆེན་པོ (浓强、醇厚、回甘力强) ཡིན་པར་ཚད་གཞིའི་འཆར་གཞིས་བཤད། མེ་ཀྲོའུའི་ཟིན་ཐོས་ཁུར་མཐོའི་ཁ་རྫས་དང་མངར་བའི་ཁ་རྗེས (回甘, *huígān*) རིང་པོ་སྐོར་བཤད། རྗེན་པའི་ཇ་ནི་ཁ་བ་དང་བསྐ་བ་གསལ་པོ་ཡོད། ༢༠༢༦ལོའི་ཞིབ་འཇུག་གི་རྩོམ་པ་པོས་དེ་ནི་ཡུན་རིང་དུ་ཚ་ཚད་མཐོ་པོར་བརྔོས་པ་དང་འབྲེལ་བར་བཤད་ཅིང་། ཧག་ཀའི་ས་ཁུལ་ཕྱིའི་མི་མང་པོར་རོ་དེ་ཁ་བ་དང་རྩུབ་པ་ཆེ་བར་སྣང་བར་བཤད།
* **ཁ་རྫས་ཀྱི་མདོག** ལྗང་ཁུའི་ནང་སེར་གྱི་མདོག་ཅུང་ཟད་བསྲེས་པ་སྟེ། ལྗང་ཁུ་གཙོ་བོ་ཡིན་ཞིང་། གསལ་ཞིང་དྭངས་པ (汤色绿色为主，黄色为辅，明亮清澈) ཡིན།
* **ཇའི་རྒྱབ་ངོས (བཙོས་པའི་ལོ་མ)།** ཞིབ་བཤེར་བྱས་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་ཞིབ་བརྗོད་མེད། ཇ་བཙོ་ཐབས་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་འཆར་གཞིས་ཐེངས་གསུམ་བཙོས་རྗེས་ལོ་མའི་ཆ་ཚང་གི་ཚད་ནི་བརྒྱ་ཆ་90 ལས་མི་དམའ་བར་དགོས་པ་ཙམ་བཤད།

ལོ་གྲངས་བྱས་པའི་ཇ་ནི་ཁྱད་ཆོས་གཞན་པ་ཡིན་ལ། དེ་ནི་དུམ་བུ་༡༠ར་གསལ།

**7. རྫས་འགྱུར་གྱི་སྡེབ་སྦྱོར།**

རིགས་ཁག་གི་ཇའི་སྡེབ་སྦྱོར་གྱི་ཚད་གཞིའི་གནས་ཚུལ་ནི་ཞིབ་བཤེར་བྱས་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་མེད། ཇང་ཇ་ཕལ་ཆེར་ལྟར་ན་ལོ་མར་ཀ་ཐིན། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས (L-ཐེ་ཨ་ནིན་ཚུད་པ) ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་བཅས་ཡོད་ཀྱང་། ཧག་ཀའི་བརྔོས་པའི་ཇར་དེ་དག་ག་ཚོད་ཡོད་པ་ནི་བཀླགས་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་མི་འདུག

ཚན་རིག་གི་ཞིབ་འཇུག་གསུམ་གྱིས་ཇ་འདིའི་སྡེབ་སྦྱོར་ལ་ཞིབ་འཇུག་བྱས་ཡོད།

* **ཉར་ཚགས་ཀྱི་ཞིབ་འཇུག (༢༠༢༦)།** ལྷོ་རྒྱ་ནག་གི་སྤྱི་ཚོགས་ཚན་རིག་སློབ་གླིང་དང་གོང་ཏུང་ཞིང་ལས་ཚན་རིག་སློབ་གླིང་གི་ཇ་ཞིབ་འཇུག་ལྟེ་གནས་ཀྱི་མཁས་པས་གཤེར་རྫས་དང་རླུང་རྫས་ཀྱི་དབྱེ་འབྱེད་ཐབས་ལམ་བརྒྱུད་ནས་ཅའོ་ལིང་རྫོང་ནས་ཐོན་པའི་རྗེན་པ། ལོ་10 ལོ་20 བྱས་པའི་ཇ་བསྡུར་ཞིབ་བྱས། ཉར་ཚགས་བྱས་པས་ཁ་བ་དང་བསྐ་བའི་རྫས་ཉུང་དུ་སོང་བ་དང་རོ་འཇམ་དུ་སོང་བ། «མེ་ཚ་ཆེན་པོའི» རྫས་ཤུགས་ཆུང་དུ་སོང་བ་དཔེར་ན་2-ཨེ་ཐོག་སི་-3-མི་ཐིལ་ཕི་ར་ཟིན་དང་2-ཨེ་ཐིལ་པེན་ཟལ་དི་ཧའི་ཌི་བཅས། སྟག་ཤིང་གི་དྲི་མ་དང་ཤིང་གི་དྲི་མ་ཤུགས་ཆེ་རུ་སོང་བ་བཅས་ཐོབ།
* **ལྗོན་ཤིང་གི་ཞིབ་འཇུག (༢༠༢༣)།** ལྗོན་ཤིང་གསུམ་ནས་བཟོས་པའི་ཧག་ཀའི་བརྔོས་པའི་ཇང་ཇའི་རོ་དང་དྲི་མའི་རྫས་བསྡུར་ཞིབ་བྱས། རྩོམ་པ་པོས་མཇུག་འབྲས་ནི་དབང་པོའི་ཞིབ་བརྗོད་བརྒྱུད་ནས་བཤད (དུམ་བུ་༣)།
* **བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ཞིབ་འཇུག (༢༠༢༢)།** 仙湖茶 གི་ཁྱིམ་རྒྱུད་ནས་བཟོས་པའི་ཇའི་བཟོ་སྐྲུན་གྱི་གོ་རིམ་སྟེ་བསླ་འགྱུར། དྲོད་གཅོད། བཅུ་འདྲིལ། བརྔོས་པ། བཟོ་སྒྲུབ་བཅས་ཀྱི་རིང་ལ་གཙོ་བོའི་རྫས་དང་དྲི་མའི་སྡེབ་སྦྱོར་ཇི་ལྟར་འགྱུར་བར་རྗེས་འཛིན་བྱས།

**8. ཕན་པའི་ཁྱད་ཆོས།**

རིགས་ཁག་གི་ཇའི་ནུས་པའི་སྐོར་གྱི་ཞིབ་བཤེར་བྱས་པའི་གནས་ཚུལ་མེད། ས་གནས་ཀྱི་ཡིག་ཆ་དང་གསར་འགྱུར་ན་ལོ་གྲངས་བྱས་པའི་ཇའི་ཕན་པའི་སྐོར་གྱི་དམངས་ཁྲོད་ཀྱི་ལྟ་བ་དར་བ་བཀོད་ཡོད་ཀྱང་། བཀླགས་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་ཞིབ་འཇུག་གིས་རྒྱབ་སྐྱོར་མ་བྱས་པས། ཚིག་མཛོད་ཀྱིས་ཇའི་ཁྱད་ཆོས་སུ་དེ་དག་མི་བསྐྱར་བཤད།

**9. ཇ་བཙོ་ཐབས།**

རིགས་ཁག་འདིར་ཇ་བཙོ་ཐབས་ཀྱི་རང་གི་ཚད་གཞི (༢༠༢༥) ཡོད་ཀྱང་། བཀླགས་པ་ནི་དེའི་འཆར་གཞི་ཙམ་ཡིན། གཤམ་དུ་འཆར་གཞིའི་ཚད་གཞི་བཀོད་ཡོད། དེ་ནི་རྗེན་པ་དང་ལོ་གྲངས་བྱས་པའི་客家炒绿 གཉིས་ཀར་ཁྱབ།

* **ཆུའི་དྲོད་ཚད།** 100 °C འདི་ནི་ཇང་ཇ་ཕལ་ཆེར་གྱི་འཇམ་པོའི་རིགས་ལས་ཚ་བ།
* **ཇའི་ཚད།** ཇ་དང་ཆུའི་ཆ་སྙོམས་1 : 20 སྟེ། གྲམ་5 ལ་མི་ལི་ལི་ཊར་100 ཡིན།
* **ཡོ་བྱད།** མི་ལི་ལི་ཊར་110–180 གི་ཇ་ཁོང་སྟེ་ཇུ་ནི་ཀྲི་ཤ (朱泥紫砂, *zhūní zǐshā*) ཡང་ན་དཀར་ཡོལ་གྱིས་བཟོས་པ་དང་། ཡང་ན་གའེ་ཝན (盖碗, *gàiwǎn*) ཕོར་པ་ནི་རེ་རེ་བཞིན་མི་ལི་ལི་ཊར་40 ཡིན་ལ། དཀར་ཡོལ་གྱིས་བཟོས་པ་ཡིན།
* **བྱེད་རིམ།**
    1. ཇ་ཁོང་དང་། ཆུ་བཤོ་བའི་ཡོ་བྱད། ཕོར་པ་བཅས་ཆུ་ཚོད་པས་དྲོད་བསྐྱེད (温壶烫盏, *wēn hú tàng zhǎn*) བྱེད།
    2. ཇ་ནི་1 : 20 གི་ཆ་སྙོམས་ལྟར་བླུགས་ལ། དྲོད་བསྐྱེད་པའི་ཇ་ཁོང་ཡང་མོར་ལན་གསུམ་འགུལ་བསྐྱོད་བྱས་ཏེ་སྐམ་པོའི་དྲི་མ་བསྣམ (三叠摇香法, *sān dié yáo xiāng fǎ*) བྱེད།
    3. ཇ་འཁྲུད་པ། ཆུ་ཚོད་པས་མྱུར་དུ་ཇ་ཁོང་ཁ་ཚང་བར་བླུགས་ནས་མྱུར་དུ་བཤོས (洗茶, *xǐchá*) བྱེད།
    4. བཙོས་པ་དང་པོ་སྐར་མ་10 བཙོས་པ་གཉིས་པ་སྐར་མ་20 བཙོས་པ་གསུམ་པ་སྐར་མ་30 ཡིན་ལ། ཐེངས་རེར་ཁ་རྫས་མཇུག་མཐར་བཤོས་ཏེ་ལོ་མའི་སྒང་ལ་ཆུ་མི་ལུས་པ (沥尽不留底, *lì jìn bù liú dǐ*) བྱེད།
    5. ཇས་ཁ་རྫས་ག་ཚོད་བཙོས་ཆོག་པ་ནི་འཆར་གཞིས་མི་བཤད། ཇང་ཇ་ཕལ་ཆེར་ལྟར་དུས་ཡོལ་རིང་དུ་བཏང་ནས་ཁ་རྫས་ཞན་པར་གྱུར་བར་བྱེད།

**10. ཉར་ཚགས།**

* **ཉར་ཆོག་པའི་ཇ།** མེ་ཀྲོའུའི་ཟིན་ཐོས་客家炒绿 ནི་ཡུན་རིང་ཉར་ཆོག་པར་བཤད། གོང་ཏུང་ཇ་ཚོགས་པའི་ཟིན་ཐོས་ཧག་ཀའི་བརྔོས་པའི་ཇང་ཇ་ནི་ཉར་ཚགས་ལས་སླ་བ་དང་ཉར་ཚགས་བཟོད་ཤེས་པར་བཤད། འདི་ནི་ཇང་ཇ་ཕལ་ཆེར་རྗེན་པར་འཐུང་བའི་རིགས་ལས་ཁྱད་པར་བ་ཡིན།
* **ལོ་གྲངས་བྱས་པའི་ཇ་ནི་ཐོན་རྫས་གཞན་པ།** ལོ་གྲངས་བྱས་པའི་客家炒绿 ཆེད་དུ་ཇ་བཙོ་ཐབས་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་འཆར་གཞིས་ཚོགས་པའི་ཚད་གཞི་གཞན་པ་T/GDAQI 104 «陈年客家炒绿» (*chénnián Kèjiā chǎolǜ*) ལ་དོ་ཁུར་བྱེད། ཉར་ཚགས་ཀྱི་ཚད་དང་དགོས་མཁོ་ནི་དེ་ནས་མི་ཤེས། གོང་ཏུང་ཇ་ཚོགས་པའི་མེ་ཞན་རྫོང (梅县, *Méixiàn*) གི་འཆར་གཞིས་«རྒད་པའི་ཇང་ཇ» (老绿茶) ཞེས་པ་ནི་གནས་ཚུལ་འོས་པོར་ལོ་གསུམ་ཡན་ཉར་བའི་བརྔོས་པའི་ཇང་ཇར་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཅིང་། མ་དཔེ་ཡག་པོའི་དྲི་མ་ནི་«རྨོངས་པའི་ཁྱད་ཆོས་དང་ཤིང་གི་དྲི་མ་ཡང་ན་ཉར་ཚགས་ཀྱི་དྲི་མ་ཚུགས་པ་བརྟན་པ» (野韵、木香/陈香浓郁、持久) ཡིན་པར་བཤད།
* **ཞིབ་འཇུག་གིས་གང་བསྟན།** ༢༠༢༦ལོའི་ཞིབ་འཇུག་ན་ཅའོ་ལིང་རྫོང་གི་ཇ་བཙོང་མཁན་གཅིག་གི་ཞིང་ར་གཅིག་ནས་ཐོན་པའི་རྗེན་པ། ལོ་10 ལོ་20 བྱས་པའི་ཇ་བསྡུར་ཞིབ་བྱས། ཉར་ཚགས་ནི་དྲོད་ཚད་10–25 °C དང་དྲོད་ལྡན་ཆ་སྙོམས་བརྒྱ་ཆ་50 ལས་དམའ་བ། འོད་ཟེར་མེད་པའི་མཛོད་ཁང་ནང་བྱས། འདི་ནི་མ་དཔེའི་ཉར་ཚགས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་ཡིན་གྱི། ལམ་སྟོན་མིན། དབང་པོའི་དཔྱད་ཞིབ་དང་གློག་ཀླད་ལྕེའི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། ཉར་ཚགས་བྱས་པས་ཁ་བ་དང་བསྐ་བ་ཆུང་དུ་སོང་བ་དང་རོ་འཇམ་དུ་སོང་བ། ཞིབ་འཇུག་གི་མཇུག་འབྲས་ལྟར་ན། ལྗང་ཁུ། བརྔོས་པ། ཚིག་པའི་དྲི་མ་བཅས་ཤུགས་ཆུང་དུ་སོང་། དཔྱད་པ་པ་11 གྱི་ཚོགས་པས་སྤྱིའི་སྐོར་ཚད་མཐོ་ཤོས་སྤྲད་པ་ནི་ལོ་10 བྱས་པའི་ཇ་ལ་ཡིན། ལོ་20 བྱས་པ་དང་བསྡུར་ན་དེའི་དྲི་མ་ཤུགས་ཆེ་ཞིང་བརྟན་པ་དང་རོ་འཇམ་པས། «རྒད་ཙམ་བྱུང་ན་ཡག་པོ» ཞེས་པ་ནི་མ་དཔེ་འདི་དག་ལ་མི་འཁེལ།
* **ཡིག་ཆ་མི་མཐུན་ས།** ཞིབ་འཇུག་དེའི་སྤྱིའི་མཇུག་འབྲས་སུ་ཉར་ཚགས་བྱས་པས་མངར་བ། ཤིང་ཏོག མེ་ཏོག ཤིང་གི་དྲི་མ་ཤུགས་ཆེ་རུ་སོང་བར་བཤད་ཀྱང་། དབང་པོའི་དཔྱད་ཞིབ་ཀྱི་དུམ་བུར་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ་ནི་རྗེན་པའི་ཇར་ཤུགས་ཆེ་བར་བཤད། དབང་པོའི་དཔྱད་ཞིབ་ཀྱིས་ལོ་10 བྱས་པའི་ཇའི་དྲི་མ་ནི་ལོ་20 བྱས་པ་ལས་མཐོ་བར་བཀོད་ཀྱང་། རླུང་རྫས་ཀྱི་དབྱེ་འབྱེད་ན་ལོ་20 བྱས་པར་དྲི་མའི་ཁྱད་ཆོས་བཅུ་སྟེ་ཤིང་གི་དྲི་མ་ཚུད་པ་ཤུགས་ཆེ་བར་བསྟན།
* **ཟུར་བཀོད།** ཞིབ་འཇུག་གི་རྩོམ་པ་པོ་རང་ཉིད་ཀྱིས་ཇ་འདིའི་ཉར་ཚགས་ཀྱི་རིན་ཐང་ནི་གཙོ་བོ་དམངས་ཁྲོད་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་དུ་ལུས་པ་དང་། ཉར་ཚགས་ཀྱི་རིང་ལ་འགྱུར་ལྡོག་གི་རྒྱུ་མཚན་མ་དཔྱད་པར་བཤད། མ་དཔེ་དེ་ནི་ཁྱིམ་ཚང་གཅིག་གི་ཚོང་ཟོག་གསུམ་ཙམ་ཡིན། ཚིག་མཛོད་ཀྱི་དཔྱད་ཡིག་འགའ་ཞིག་སྟེ་ཅེ་ཡང་ཚའོ་ཇ། མེ་ཞན་ལུའི་ཇ། ཅའོ་ལིང་ལུའི་ཇ་བཅས་ཀྱིས་ཇ་རྗེན་པར་འཐུང་བར་ལམ་སྟོན་བྱེད། ཉར་ཚགས་ནི་སྲིད་ཀྱང་། རིགས་ཁག་གི་ཇ་ཚང་མར་དགོས་པ་མིན།
* **རྗེན་པའི་ཇ།** ཇང་ཇ་ཕལ་ཆེར་ལྟར་རྗེན་པའི་客家炒绿 ནི་དམ་པོར་ཁ་བསྡམས་པའི་ཐུམ་སྒྲིལ་ནང་། འོད་ཟེར་དང་རླན་པ། གཞན་གྱི་དྲི་མ་མེད་པར་བསིལ་སར་ཉར་དགོས།

**11. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ།**

ཞིབ་བཤེར་བྱས་པའི་ཡིག་ཆ་ནང་རིན་གོང་གི་གནས་ཚུལ་མེད།

* **རྫུན་བཟོ་སྤྲོད་མི་ཆེ་བའི་ཐབས།**
    * ཇ་དང་རྫོང་གང་ཡིན་འདྲི་དགོས། 客家炒绿 ནི་རིགས་ཁག་གི་མིང་ཡིན་གྱི། ཐོན་རྫས་གཅིག་པུའི་མིང་མིན། གོང་ཏུང་གི་ཡིག་ཆ་ལྟར་ན་མེ་ཀྲོའུ། ཧོ་ཡོན། ཧུའེ་ཀྲོའུ། ཤའོ་ཀོན། ཅེ་ཡང་དང་གཞན་རྫོང་ཁག་ཡིན།
    * ཐུམ་སྒྲིལ་སྒང་གི་客家绿茶 ཞེས་པའི་ཡིག་འབྲུ་ནི་ཧག་ཀའི་ཇང་ཇ་གང་ཡང་ལ་མཚོན་སྲིད་ལ། 客家 མེད་པའི་炒绿 ནི་བརྔོས་པའི་ཇང་ཇ་གང་ཡང་ལ་མཚོན་སྲིད།
    * རིགས་ཁག་གི་ཇ་སོ་སོའི་མིང་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་ཡོད་དེ། དཔེར་ན་མེ་ཞན་ལུའི་ཇ་དང་ཅའོ་ལིང་ལུའི་ཇ་ནི་ས་ཁམས་ཀྱི་རྟགས་བྱང་ཅན་གྱི་ཇར་བཤད་ཡོད། མིང་འདི་དག་གི་ཆེད་དུ་ཐུམ་སྒྲིལ་སྒང་གི་རྟགས་འཚོལ་དགོས།
    * ཉར་ཚགས་ཀྱི་ལོ་ཚད་ནི་ཕྱིའི་རྣམ་པ་ནས་མི་རྟོགས་པས། ལོ་རབས་དང་ཉར་ཚགས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་འདྲི་དགོས་ལ། ལོ་བཅུ་ཕྲག་གི་ཉར་ཚགས་ཀྱི་ཁས་ལེན་ནི་ཡིད་ཆེས་བྱེད་རྒྱུ་ཡོད་པའི་ཇ་བཙོང་མཁན་ལས་གཞན་ལ་མི་ལེན་པ་དགོས།
    * ཇ་ནི་ཚད་གཞིའི་འཆར་གཞིའི་དམིགས་ཚད་དང་བསྡུར་དགོས། དམ་པོ་དང་ཁ་གྲངས་མཉམ་པའི་ཐལ་ལྗང་གི་མདོག་ལྡན་པའི་ལོ་མ། བརྔོས་པའི་འབྲས་གྱི་དྲི་མ། གསལ་ཞིང་དྭངས་པའི་ཁ་རྫས་བཅས་ཡིན། «ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་» ཇའི་རིན་གོང་དོགས་པ་བཟོད་པའི་ཚོད་དུ་དམའ་བ་ནི་ཉེན་བརྡ་ཞིག་ཡིན།

**12. དོ་སྣང་འཕྲིད་པའི་གནས་ཚུལ།**

* ཇ་བཙོ་ཐབས་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་འཆར་གཞིའི་ཟིན་ཐོར་གཞིགས་ན། ༢༠༢༤ལོར་མེ་ཀྲོའུས་客家炒绿 ཊཱན་ཁྲི་18.5 བཟོས་པ་སྟེ། རང་གི་ཇ་ཡོངས་ཀྱི་བརྒྱ་ཆ་55.94 ཡིན།
* སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་མདོག་ནི་ཚད་གཞིའི་འཆར་གཞིས་ནོར་བུ་རྒྱན་ལྟ་བུར་ཞིབ་བརྗོད་བྱས་ཡོད། ལོ་མའི་སྒང་གི་ཐལ་དཀར་གྱི་«བ་མོ» ནི་«金砂» སྟེ་«གསེར་གྱི་བྱེ་མ» ཞེས་པ་དང་། ལྕགས་དཀར་གྱི་མདོག་དང་འདྲ་བ། ལྗང་སེར་གྱི་གཞི་རྒྱུ་ནི་«翠» ཡིན།
* རིགས་ཁག་གཅིག་པའི་ཡིག་ཆ་གསུམ་ནང་དབྱིན་སྐད་ཀྱི་མིང་མི་འདྲ་བ་གསུམ་ཡོད་དེ། roasted དང་ stir-fried དང་ Kejia green tea བཅས་ཡིན།
* རིགས་ཁག་འདིའི་ལོ་གྲངས་བྱས་པའི་ཇ་ལ་ཧག་ཀས་«ཉར་ཆོག་པའི་ཇང་ཇ» ཞེས་འབོད་ཅིང་། མིང་དེ་ནི་རྗེན་པར་གཙིགས་ཆེར་བརྩི་བའི་རིགས་ལ་དཀོན་པོ་ཞིག་ཡིན།
* ཉར་ཚགས་ཀྱི་ཞིབ་འཇུག་ནང་ཆེས་ཡག་པོ་ནི་ཆེས་རྒད་པའི་ཇ་མིན་པར། ལོ་10 བྱས་པས་ལོ་20 བྱས་པ་ལས་བརྒལ།

**13. རིགས་དང་དབྱེ་བ།**

**ལོ་ཚད་དང་མིང་ལྟར།**

* **རྗེན་པའི་客家炒绿** ད་ལོའི་དུས་རབས་ཀྱི་ཇ་ཡིན་ལ། ཁྱད་ཆོས་ནི་བརྔོས་པའི་འབྲས་གྱི་དྲི་མ་དང་ཁུར་མཐོའི་རོ་ཁ་བ་དང་བསྐ་བ་ལྡན་པ།
* **ལོ་གྲངས་བྱས་པའི་客家炒绿 (陈年客家炒绿)** མིང་འདིའི་འོག་ཏུ་ཇ་བཙོ་ཐབས་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་འཆར་གཞིས་ཚད་གཞི་གཞན་པ་T/GDAQI 104 ལ་དོ་ཁུར་བྱེད། འདི་ནི་དབྱེ་བ་ཞིག་ཡིན་གྱི། དོན་གཅིག་གི་ཚིག་མིན།
* **མེ་ཞན་རྫོང་གི་རྒད་པའི་ཇང་ཇ (老绿茶)** གོང་ཏུང་ཇ་ཚོགས་པའི་འཆར་གཞི་ལྟར་ན། ལོ་གསུམ་ཡན་ཉར་བའི་བརྔོས་པའི་ཇང་ཇ་ཡིན། དེའི་ངོས་འཛིན་ནང་客家炒绿 ཞེས་པའི་ཐ་སྙད་མེད།
* **ཧག་ཀའི་གཙང་དྲིའི་ཇང་ཇ (客家清香型绿茶)** མིང་གཞན་པ་ཞིག་ཡིན་ལ། འདིར་ལག་རྩལ་གྱི་ཚད་གཞིའི་རང་གི་འཆར་གཞི (༢༠༢༢) ཡོད། ཡིག་ཆས་ཇ་འདི་ནི་客家炒绿 ཡིན་མིན་ངོས་འཛིན་མི་བྱེད།
* **«གྲང་བསྡུས་» བརྔོས་པའི་ཇང་ཇ (冰鲜炒青绿茶)** མེ་ཀྲོའུའི་ཆེད་དུ་གོང་ཏུང་ཇ་ཚོགས་པའི་ལག་རྩལ་གྱི་ཚད་གཞིའི་འཆར་གཞི (༢༠༢༤) ཡིན། ཉར་ཚགས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ལ་མི་གཏོགས།
* **ཉེ་འཁོར་གྱི་ཚིག** 炒绿 རང་ཉིད་ནི་«བརྔོས་པའི་ཇང་ཁུ» ཞེས་པའི་སྤྱིའི་ཚིག་ཡིན་ལ། 客家 མེད་ན་ཧག་ཀའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལ་མི་མཚོན། 客家炒青 (*Kèjiā chǎoqīng*) ནི་ལན་ཕིང་ཀའོ་ཧྲན་ཇའི་དཔྱད་ཡིག་ནང་འབྱུང་ལ། ཁུངས་གཞིའི་ཡིག་ཆར་客家炒青绿茶 གི་མིང་གཞིའི་ཆ་ཤས་སུ་ཙམ་བྱུང་།

**ཚིག་མཛོད་ནང་གི་རིགས་ཁག་གི་ཇ།** ཁུངས་གཞིའི་ཡིག་ཆས་རྫོང་ཁག་བཀོད་ཀྱང་། མིང་ཅན་གྱི་ཇ་ཐོ་ཡིག་མི་བཀོད། གཤམ་གྱི་དབྱེ་བ་ནི་སྒྲིག་སྒྲོམ་གྱིས་རྫོང་དང་ལག་རྩལ་ལྟར་བྱས་པ་ཡིན་ལ། ཇ་འགའ་ཞིག་ལ་རྩོད་གཞི་ཡོད་པ་དེ་ལྟར་བཀོད་ཡོད།

* **ཧུའེ་ཏུང་ལུའི་ཇ ([惠东绿茶](https://thetea.app/bo/article/huidong-lucha))** ཧུའེ་ཀྲོའུ། དཔྱད་ཡིག་གིས་ཇ་འདི་ནི་客家炒绿 ཡིན་པར་བཤད་ལ། ལག་རྩལ་འདི་ནི་གཙོ་བོ་ཡིན་པར་བཤད།
* **མེ་ཞན་ལུའི་ཇ ([梅县绿茶](https://thetea.app/bo/article/meixian-lucha))** མེ་ཀྲོའུ། «ཧག་ཀའི་མེ་ཀྲོའུའི་བརྔོས་པའི་ཇང་ཇ» ཡིན་ལ། དཔྱད་ཡིག་ནང་ས་ཁམས་ཀྱི་རྟགས་བྱང་ཅན (༢༠༢༥) ཡིན། དེར་སྐམ་པ་དང་པོ་བྱས་ནས་ཟླ་ཙམ་30 རྗེས་སུ་དྲི་མ་གཉིས་པ་ཡར་རྒྱས་བྱུང་བའི་སྐོར་བཤད།
* **ཚིང་ལན་བྱང་ཇ ([清凉山茶](https://thetea.app/bo/article/qingliangshan-cha))** མེ་ཀྲོའུ། ཚིང་ལན་བྱང་རི་བོ། གསར་འགྱུར་ན་ཚིང་ལན་བྱང་རི་བོའི་ཇ་ནི་མེ་ཀྲོའུའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཇ་དགུའི་ནང་ཚུད། དཔྱད་ཡིག་གིས་ཇ་འདི་ནི་客家炒绿 གི་སྲོལ་རྒྱུན་ལ་གཏོགས་པར་བཤད་ཀྱང་། དེ་ནི་烘青 (*hōngqīng*, ཚ་རླུང་གིས་སྐམ་པ) ཡིན་པར་བཤད་པས། རིགས་ཁག་གི་ངོས་འཛིན་ནི་炒青 ཡིན་པ་དང་མི་མཐུན།
* **ཚི་ཧྲེ་ཅིང་ཇ ([七畲径茶](https://thetea.app/bo/article/qishejing-cha))** མེ་ཀྲོའུ། ལག་རྩལ་ནི་客家炒茶 ཡིན་པར་བཤད། ཚིག་དེ་དང་客家炒绿 གཅིག་པ་མིན་མིན་ཡིག་ཆས་ངོས་འཛིན་མི་བྱེད་ཀྱང་། གོང་ཏུང་ཇ་ཚོགས་པའི་ཟིན་ཐོས་客家炒茶 ནི་རིགས་ཁག་གི་རྒྱུན་ལྟར་གྱི་མིང་དུ་བཀོད།
* **མ་ཐུ་ལུའི་ཇ ([马图绿茶](https://thetea.app/bo/article/matu-lucha))** མེ་ཀྲོའུ། ཧག་ཀའི་གྲོང་སྡེའི་བརྔོས་པའི་ཇང་ཇ། གསར་འགྱུར་ན་མ་ཐུའི་ཇང་ཇ་ནི་མེ་ཀྲོའུའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཇ་དགུའི་ནང་ཚུད།
* **ཅའོ་ལིང་ལུའི་ཇ ([蕉岭绿茶](https://thetea.app/bo/article/jiaoling-lucha))** མེ་ཀྲོའུ། ཅའོ་ལིང་རྫོང་། ཉར་ཚགས་ཀྱི་ཞིབ་འཇུག་གི་མ་དཔེའི་འབྱུང་ས། དཔྱད་ཡིག་ནང་ས་ཁམས་ཀྱི་རྟགས་བྱང་ཅན (༢༠༡༦) ཡིན་ལ། དེར་«ཧག་ཀ» ཞེས་པའི་ཚིག་མེད་ཅིང་། ཉར་ཚགས་མི་དགོས་པར་བཤད།
* **ཁང་ཧོ་ཇ ([康禾茶](https://thetea.app/bo/article/kanghe-cha))** ཧོ་ཡོན། བརྔོས་པའི་འབྲས་གྱི་དྲི་མའི་ཧག་ཀའི་ཇ་ཡིན། དཔྱད་ཡིག་ལྟར་ན་做青 (*zuòqīng*) གི་གནས་རིམ་ཡོད་པས། ཨུ་ལུང་དང་ཉེ་བ།
* **ཧྲང་ཀོན་ཞན་ཧུ་ཇ ([上莞仙湖茶](https://thetea.app/bo/article/shangguan-xian-hu-cha))** ཧོ་ཡོན། བརྔོས་པའི་འབྲས་གྱི་དྲི་མའི་ཧག་ཀའི་ཇ་ཡིན། དཔྱད་ཡིག་ལྟར་ན་烘青 ཡིན་ལ། མཇུག་མཐར་དྲོད་བསྐྱེད་ཀྱིས་སྐམ།
* **ཅེ་ཡང་ཚའོ་ཇ ([揭阳炒茶](https://thetea.app/bo/article/jie-yang-chao-cha))** ཅེ་ཡང་། རིགས་ཁག་གི་ཁྱབ་ཁོངས་ནང་གི་ཧག་ཀའི་རི་བོའི་རྫོང་ཁག་གི་ས་གནས་ཀྱི་ལུགས་ཡིན་གྱི། 客家炒绿 གི་དོན་གཅིག་གི་ཚིག་མིན། དཔྱད་ཡིག་གིས་ཇ་འདི་ནི་ཟླ་བ་དང་པོ་ཁག་ནང་འཐུང་བར་ལམ་སྟོན།
* **ལན་ཕིང་ཀའོ་ཧྲན་ཇ ([连平高山茶](https://thetea.app/bo/article/lianping-gaoshan-cha))** ཧོ་ཡོན། རྫོང་གི་མིང་ཡིན་ལ། རིགས་གཅིག་མཐུན་མེད་པར་ཇང་ཇ་དང་ཇ་དམར་པོ་གཉིས་ཀ་ཡོད། ཉེ་འཁོར་གྱི་ཚིག་客家炒青 གི་འཛིན་པོ་ཡིན།
* **ཨུ་ཕིང་ལུའི་ཇ (武平绿茶)** ཧྥུའུ་ཅན། གོང་ཏུང་ཕྱིའི་ཧག་ཀའི་བརྔོས་པའི་ཇང་ཇ་ཡིན། ཁུངས་གཞིའི་ཡིག་ཆས་རིགས་ཁག་ལ་གཏོགས་པར་མི་བཤད་ཀྱང་། གཏོགས་པར་ཡང་མི་བཀག
* **ཀུ་ལའོ་ཇ ([古劳茶](https://thetea.app/bo/article/gulaocha))** ཧོ་ཧྲན། དཔྱད་ཡིག་གིས་ཇ་འདི་ནི་གོང་ཏུང་གི་ཧག་ཀའི་ཇའི་རིག་གནས་ཀྱི་རྟགས་སུ་བཤད། 客家炒绿 ལ་གཏོགས་མིན་མི་ཤེས།

**མཇུག་བསྡོམས།**

ཁལ་ཀྱ་ཚའོ་ལུའི་ནི་ལྗོན་ཤིང་གི་རིགས་སམ་ས་གནས་གཅིག་པུ་མིན་པར། ཡུལ་སྡེ་ཧྲིལ་པོའི་སྤྱིའི་སྐད་ཆ་ཞིག་ཡིན། མེ་ཀྲོའུ། ཧོ་ཡོན། ཧུའེ་ཀྲོའུ་དང་ཉེ་འཁོར་གྱི་རྫོང་ཁག་གི་ཧག་ཀའི་ཇ་བཟོ་བ་པོས་ཇང་ཁུའི་ལོ་མ་ཚ་ལ་ནང་ཡུན་རིང་དུ་བརྔོས་ནས་མཇུག་མཐར་སྐྱེལ་བར་བྱེད་ཅིང་། ཇ་ནི་དམ་པོ་དང་ཐལ་ལྗང་གི་མདོག་ལྡན་པ། བརྔོས་པའི་འབྲས་གྱི་དྲི་མ་ཅན། ཁུར་མཐོའི་རོ་ལྡན་པ་བཅས་སུ་འགྱུར་ཏེ། ཁ་བ་ནི་མངར་བའི་ཁ་རྗེས་རིང་པོས་སྙོམས་པར་བྱེད། འདི་ནི་དུས་ཚོད་ལ་མི་སྐྲག་པའི་ཇང་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། ཧག་ཀས་དེ་ལ་ཉར་ཆོག་པའི་ཇ་ཞེས་འབོད་ཅིང་། ལོ་གྲངས་བྱས་པའི་客家炒绿 ནི་ཐོན་རྫས་གཞན་པར་ཕྱེ་ཡོད་ཀྱང་། ཉར་ཚགས་ཀྱི་ལོ་གྲངས་རིང་ལ་ཇར་གང་འགྱུར་བ་ནི་ཚན་རིག་གིས་ད་གཟོད་འགོ་ཚུགས་མོད།

ད་ལྟ་རིགས་ཁག་འདི་ནི་ཚད་གཞིའི་དུས་སྐབས་སུ་ཡོད་དེ། ཇ་བཙོ་ཐབས། བཟོ་སྐྲུན། ཉར་ཚགས་བཅས་ཀྱི་ཡིག་ཆ་རང་རང་ཐོབ་བཞིན་པ་དང་། མེ་ཀྲོའུས་འདིའི་སྒང་ལ་རྟགས་བྱང་བསྐྲུན་བཞིན་ཡོད། དཔྱིད་ཀའི་འཇམ་པོའི་ཇང་ཇར་གོམས་པ་པོར་ཁལ་ཀྱ་ཚའོ་ལུའི་ནི་རིགས་ཀྱི་ཁ་གཞན་པ་སྟེ་ཁུར་མཐོ་བ་དང་མེ་དྲོད་ཅན། བཟོད་སྒོམ་ཅན་གྱི་ཁ་ཕྱོགས་ཤིག་སྟོན།