---
title: "Bǎitáng shānchá"
url: https://thetea.app/bo/article/baitang-shancha
lang: bo
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǎitáng shānchá (柏塘山茶)

**བདའེ་ཐན་ཧྲན་ཆྰ** (*Bǎitáng shānchá*, 柏塘山茶) ནི་ཀོའོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན་ཧུའེ་ཀྲོའུ་གྲོང་ཁྱེར་པོ་ལོ་རྫོང་བདའེ་ཐན་གྲོང་རྡལ (柏塘镇) གྱི་རི་བོའི་ཇ་ལྗང་ཅིག་ཡིན། མིང་གི་ནང་གི་«山茶» ཞེས་པའི་ཐོག་ནས་«རི་བོའི་ཇ» ལ་གོ་དགོས་པ་ལས། ཡུལ་གྱི་ལྡུམ་ར་མེ་ཏོག་གི་རིགས་ལ་གོ་དགོས་པ་མིན། རྒྱུ་ཆ་ནི་ས་གནས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆུང་ངུའི་ལྡུམ་ར་ནས་འདོན་ཞིང་། དེའི་ནང་དུ་མུན་ཞིང་དམར་སྐྱའི་མྱུ་གུ་ལྡན་པའི་དཀོན་པའི་རྣམ་པ་ཞིག་ཡོད། ༢༠༡༥ ལོ་ནས་མིང་དེ་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཏུ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་ཤིང་། ༢༠༡༩ ལོའི་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ཚད་གཞིས་དེ་ལྗང་ཇ་ཞིག་ཏུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཏེ། ཕྲ་ཞིང་སྒྲིལ་བའི་ཚུགས་ཆུང་། ལྗང་ནག་གི་སྣུམ་ལྡན་ལོ་མ། «རྙོས་འབྲས» ཀྱི་དྲི་མ་དང་། «མེ་ཏོག་གི་སྦྲང་རྩིའི» དྲི་མ། མཉེ་ཞིང་མཐུག་པའི་བྲོ་བ་མངར་ལྡན་གྱི་ཚོར་བ་ལྡན་པ་བཅས་སུ་བཤད་ཡོད།

**1. དབྱེ་འབྱེད་དང་འབྱུང་ཁུངས།**

* **རིགས།** ལྗང་ཇ (绿茶, *lǜchá*)། ཚད་གཞི་ DB4413/T 6—2019 ཀྱིས་ཐོན་རྫས་དེ་«ལྗང་ཇ (རི་བོའི་ཇ)» (绿（山）茶) ཞེས་འབོད་ཅིང་། དེའི་ནང་གི་ལག་རྩལ་ནི་ལྗང་ཇའི་རིགས་ཡིན། ཟིན་བྲིས་ཀྱིས་རིགས་དབྱེ་ཁ་ཕྱེ་བར་བཞག་ཡོད་མོད། ཚད་གཞིས་དེ་ནི་ལྗང་ཇ་ཡིན་པར་གཏན་འབེབས་བྱས་ཡོད།
* **དབྱེ་ཁག** ས་གནས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆུང་ངུའི་ཚོགས་ནས་བྱུང་བའི་རི་བོའི་ལྗང་ཇ། ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས (༢༠༡༥ ལོའི་བསྒྲགས་བྱ་ཨང་༡༤༣)།
* **འབྱུང་ཁུངས།** རྒྱ་ནག་གི་ཀོའོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན (广东, *Guǎngdōng*) ཧུའེ་ཀྲོའུ་གྲོང་ཁྱེར (惠州, *Huìzhōu*) པོ་ལོ་རྫོང (博罗, *Bóluó*) བདའེ་ཐན་གྲོང་རྡལ (柏塘, *Bǎitáng*)།
* **སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ།** ཚད་གཞིའི་ནང་དུ། ད་ལྟའི་བདའེ་ཐན་གྲོང་རྡལ་གྱི་སྲིད་འཛིན་ས་ཁུལ་ཡོངས་རྫོགས་ཡིན་ཞིང་། ས་བཀྲ་དེ་དེའི་ཟུར་དེབ་ཨ་ནང་བཀོད་ཡོད།
* **ས་ཁམས་ཀྱི་ཟུར་ཚད།** ཚད་གཞིའི་ནང་དུ། བྱང་འཁོར་ཟུར་ཚད་23°23′དང་། ཤར་རིང་114°21′ཡིན།

**2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།**

* **ལོ་རྒྱུས།**
    * **ལོ་ཧྥུ་བྱ་གླིང་གི་སྒྲུང་གཏམ།** ས་གནས་ཀྱི་གསར་འགྱུར་གྱིས་བདའེ་ཐན་ཇ་དེ་ལོ་ཧྥུ་བྱ་གླིང (罗浮山) གི་ཇའི་སྐུ་ཚབ་ཅིག་ཏུ་བཤད་ཅིང་། དེའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་«ཅིན་རྒྱལ་རབས་སུ་འཕེལ་འགོ་ཚུགས། ཐང་རྒྱལ་རབས་སུ་དར། སུང་རྒྱལ་རབས་སུ་རྒྱས།» (起于晋、兴于唐、盛于宋) ཞེས་པའི་གཞུང་ལུགས་ཤིག་གིས་འགྲེལ་བཤད་བྱས་ཡོད། བདའེ་ཐན་ཇའི་སྐོར་གྱི་ཡིག་ཆ་འདིའི་འོག་ཏུ་མི་འདུག དེ་ནི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཡིག་ཐོག་ཏུ་མ་ངེས་པའི་སྒྲུང་གཏམ་ཞིག་ཡིན་པ་ལས། དེབ་ཐེར་གྱི་ཡིག་ཚང་མིན།
    * **ཆེད་ལས་ཅན་གྱི་གྲོང་རྡལ།** ཀོའོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན་གྱིས་བདའེ་ཐན་ལ་«རི་བོའི་ཇའི་ཆེད་ལས་ཅན་གྲོང་རྡལ»གྱི་ངོས་འཛིན་སྤྲད་ཡོད།
    * **༢༠༡༥ ལོར་སྲུང་སྐྱོབ།** རྒྱལ་ཁབ་སྤྱི་ཁྱབ་ལྟ་སྐུལ་དོ་དམ་ཅུས་ཀྱིས་༢༠༡༥ལོའི་བསྒྲགས་བྱ་ཨང་༡༤༣ བརྒྱུད་ནས་བདའེ་ཐན་ཧྲན་ཆྰ་དེ་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་སུ་བཟུང་སྲུང་བྱས། ཆེད་མངགས་ཀྱི་བསྒྲགས་བྱའི་ཟླ་ཚེས་ནི་རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་རྣམས་ནང་མི་འདུག
    * **༢༠༡༧ལོར་ཚད་གཞི་དང་པོ།** ས་གནས་ཚད་གཞིའི་ཐོ་གཞུང་ལྟར་ན། གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ཚད་གཞི་མ་བྱུང་གོང་དུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཚད་གཞི་ DB44/T 2053-2017 ཞེས་པ་དེ་མིང་འདི་དང་མཚུངས་པར་ལག་བསྟར་བྱས་ཡོད་མོད། ད་ཆ་དེ་རྩ་མེད་བཟོས་ཟིན།
    * **༢༠༡༩ནས་༢༠༢༠ལོའི་གྲོང་ཁྱེར་ཚད་གཞི།** ཧུའེ་ཀྲོའུ་ཚོང་རའི་ལྟ་སྐུལ་དོ་དམ་ཅུས་ཀྱིས་«ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་ཐོན་རྫས་ 柏塘山茶»ཞེས་པའི་ཚད་གཞི་དེ་༢༠༡༩ལོའི་ཟླ་༡༢པའི་ཚེས་༢༦ཉིན་གཏན་འབེབས་བྱས་ཤིང་། དེ་ནི་༢༠༢༠ལོའི་ཟླ་༡པའི་ཚེས་༢༦ཉིན་ནས་ནུས་པར་སོང་། གཞི་རྩ་ནི་ AQSIQ ཀྱི་ཞིབ་བཤེར་བརྒྱུད་པའི་«བདའེ་ཐན་ཧྲན་ཆྰའི་སྤུས་ཚད་དང་ལག་རྩལ་དགོས་མཁོ»ཡིན།
* **མིང་།** «བདའེ་ཐན» (柏塘) ནི་གྲོང་རྡལ་གྱི་མིང་ཡིན། «ཧྲན་ཆྰ» (山茶) ནི་«རི་བོའི་ཇ»ཡིན། ཚད་གཞིའི་ནང་གི་དབྱིན་སྐད་ཀྱི་མིང་ནི་«Baitang tea»ཡིན།
* **རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།** རྒྱ་ནག་གི་ཝེ་ཁྲི་མཛོད་ཆེན་གྱིས་གྲོང་རྡལ་དེའི་ཆེད་ལས་དབྱེ་བ་ནི་ས་གཞིའི་ཁྱད་ཆོས་ལས་བྱུང་བར་འགྲེལ་བཤད་བྱས་ཏེ། ཞིང་ཞིང་ཉུང་བ་དང་རི་བོ་མང་བས་རི་བོའི་ཇ་ལ་སྐྱེས་ཤིང་བཟོས་པར་བཤད་ཡོད།

**3. རྩི་ཤིང་གི་དབྱེ་བ་དང་རྒྱུ་ཆ།**

* **རིགས་ / ཚོགས།** ཚད་གཞིའི་ནང་དུ་ས་གནས་ཀྱི་ཚོགས (本地群种) ཡིན་ཞིང་། དེ་ལ་རྣམ་པ་གཉིས་ཡོད་དེ། ལོ་མ་ཆུང་ངུའི་ཇ (小[叶种](https://thetea.app/bo/article/qiaomuguanmu)茶, *xiǎoyèzhǒng chá*) དང་ལོ་མ་ཆུང་ངུའི་མུན་ཞིང་དམར་སྐྱ་ཅན་གྱི་ཇ (小叶种[紫芽](https://thetea.app/bo/article/ziya-zijuan-puer)茶, *xiǎoyèzhǒng zǐyá chá*) བཅས་ཡིན། རྒྱ་ནག་གི་ཝེ་ཁྲི་མཛོད་ཆེན་གྱིས་མུན་ཞིང་དམར་སྐྱ་ཅན་གྱི་རྣམ་པ་དེ་རྒྱལ་ཡོངས་སུ་དཀོན་པའི་རིགས (全国稀有茶种) ཤིག་ཏུ་བཤད་ཅིང་། དེའི་བཤད་པ་ལྟར་ན། ཆེད་མཁས་པས་ཇའི་ཞིང་པ་རྣམས་ལ་སྦྱོང་བརྡར་བྱེད་སྐབས་ཀའོ་ཆའོ (高桥) གླིང་ག་ནས་རིགས་དེ་མཐོང་བ་རེད།
* **ལྡུམ་རའི་ངོ་སྤྲོད།** ས་གནས་ཀྱི་གསར་འགྱུར་གྱིས་ལྡུམ་ར་དེ་དམའ་ཞིང་ཆུང་བ། ལོ་མ་ཕྲ་ཞིང་རྩེ་མོ་རྣོ་བ (株形矮小，叶细而尖) ཞེས་ངོ་སྤྲོད་བྱས་ཡོད། ཚད་གཞིའི་ནང་རྩི་ཤིང་གི་ངོ་སྤྲོད་མེད།
* **བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི།**
    * **རབ་རིམ (特级)།** མྱུ་གུ་ཁོ་ན་མི་ཉུང་བར་བརྒྱ་ཆ་༩༠ ཡོད་པ། མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག་པ་བརྒྱ་ཆ་༡༠ ལས་མི་མང་བ།
    * **རིམ་དང་པོ (一级)།** མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས་པ་མི་ཉུང་བར་བརྒྱ་ཆ་༧༠ ཡོད་པ། ལོ་མ་གསུམ་པ་བརྒྱ་ཆ་༣༠ ལས་མི་མང་བ། མྱུ་གུ་ལོ་མ་ལས་རིང་བ་དང་མཚུངས་པ།
* **བསྡུ་རུབ་ཀྱི་དུས་ཚོད།** དཔྱིད་དུས་ནི་ཆུན་ཧྥེན་དུས་ཚིགས (春分, *chūnfēn*, ཟླ་༣ཚེས་༢༠ཙམ) ནས་མན་ཀྲུང་དུས་ཚིགས (芒种, *mángzhòng*, ཟླ་༦པའི་འགོ) བར། སྟོན་དུས་ནི་བདའེ་ལུ་དུས་ཚིགས (白露, *báilù*, ཟླ་༩པའི་འགོ) ནས་ཏ་ཧྲུའེ་དུས་ཚིགས (大雪, *dàxuě*, ཟླ་༡༢པའི་འགོ) བར་ཡིན།
* **ཅི་ལྟར་བསྡུ་རུབ་བྱེད་ཚུལ།** མྱུ་གུ་དེ་བཅག་པའམ་འཐེན་པ་བྱེད། སེན་མོས་གཟུག་པ། བཤུ་བ། གཅོད་པ། འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་བསྡུ་རུབ་བྱེད་པ་བཅས་ནི་ཚད་གཞིས་མི་འོས (不宜) ཞེས་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད།

**4. ས་གཤིས་དང་བསྐྱེད་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།**

* **ས་ཁུལ།** པོ་ལོ་རྫོང་གི་བྱང་ངོས། ས་གཞིའི་དབྱིབས་ནི་བྱང་ནས་ཤར་ལྷོའི་ཕྱོགས་སུ་མཐོ་ནས་དམའ་རུ་འགྲོ་བ་ཡིན། ཝེ་ཁྲི་མཛོད་ཆེན་གྱིས་བདའེ་ཐན་དེ་རི་སྒང་མང་བའི་ས་ཁུལ་ཞིག་ཡིན་པར་བཤད་ཅིང་། རྒྱ་ཁྱོན་ལ་སྤྱི་ལེ་གྲུ་བཞི་མ་264.24ཡོད་པ། མཐོ་ཚད་ལ་མཚོ་ངོས་ནས་མཐོ་ཚད་0ནས་901བར་ཡོད་པར་བཤད་ཡོད།
* **མཐོ་ཚད་དང་གཟར་ཚད།** ཚད་གཞིས་མཐོ་ཚད་60ནས་ཡར་སྐྱེས་ཤིང་བཏབ་ཆོག་པའི་ས་གཞི་དང་། གཟར་ཚད་25°བར་གྱི་གཟར་གཞི་རྣམས་འོས་འཚམས་སུ་བརྗོད་ཡོད།
* **གནམ་གཤིས།** ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཡུལ་ཁུངས་ཁ་བ་མང་བའི་གནམ་གཤིས། ཚད་གཞིའི་ནང་དུ། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་22.1°C ཡིན་པ། ཆར་ཆུ་1918 མི་ལི་མི་ཊར་འབབ་པ། ཉི་འོད་ཆུ་ཚོད་1871.5ཡིན་པར་བཤད་ཅིང་། «དབྱར་ཚ་བ། དགུན་གྲང་བ། དཔྱིད་སྟོན་དྲོད་ཆེན་པོ» ཞེས་བཤད་ཡོད། ཇ་ལ་20ནས་25°C ཡི་དྲོད་ཚད་དང་ཁ་ཐོར་བའི་འོད་འོས་འཚམས་ཡིན།
* **ས།** ལོ་ཧྥུ་བྱ་གླིང་དང་། ཤང་ཐོའུ་བྱ་གླིང (象头山) ནན་ཁུན་བྱ་གླིང (南昆山) ཀུའེ་བྱ་གླིང (桂山) བཅས་ཀྱི་གྲོང་རྡལ་ནང་གི་གཟར་སྒང་གི་ས་དམར་པོ་དང་ས་སེར་པོ། ས་ཤུལ་གྱི་ཐིག་ཚད་1མི་ལི་མི་ཊར་ལས་མི་དམའ་བ། སྐྱེ་ལྡན་དངོས་རྫས་བརྒྱ་ཆ་1.5ལས་མི་དམའ་བ། pH ཚད་4.5ནས་6.5བར་ཡིན།

**5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།**

ཚད་གཞིས་གོ་རིམ་འདི་ལྟར་གཏན་འབེབས་བྱས་ཡོད།

1.  **བརྐྱང་བཞག (摊青, *tānqīng*)།** ཇའི་ལོ་མ་སྙིང་པོ་བརྐྱང་ནས་བཞག་སྟེ་སྐམ་པར་བྱེད།
2.  **གསོད་སྐེམ (杀青, *shāqīng*)།** ཚ་བས་གཡོས་བསྒྱུར་གྱི་རིམ་པ་འགོག་པར་བྱེད།
3.  **བསྒྲིལ་བ (揉捻, *róuniǎn*)།**
4.  **རིལ་གྲུམ་གྱི་ཆག་པ་དོར་བ (解块, *jiěkuài*)།**
5.  **རྙོས་ནས་སྐམ་པར་བྱེད་པ (炒干, *chǎogān*)།**

ཚད་གཞིས་དྲོད་ཚད་དང་དུས་ཡུན་གྱི་ཞིབ་ཕྲ་མི་འདོན། དེས་ཁ་སྣོན་དང་། ཚོས་མདངས། ཇ་མིན་གྱི་དྲེག་རྫས་བཅས་བཀག་འགོག་བྱས་ཤིང་། དྲི་མའི་ནང་«མེ་བརྒྱབ་པའི་རྩི» (火工高) ཞེས་པའི་མེས་སྐེམ་པའི་དྲི་མ་མཐོ་པོ་ཞིག་དགོས་པར་བཤད་ཡོད། དེ་ལྟ་བུའི་དྲི་མ་བསྐྲུན་པའི་ལག་རྩལ་ནི་རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་རྣམས་ནང་མི་འདུག

ས་གནས་ཀྱི་གསར་འགྱུར་གྱིས་གོ་རིམ་དེ་ཚད་གཞི་དང་མི་མཚུངས་པར་མཇུག་ཏུ་«དྲི་མ་མཐོ་རུ་གཏོང་བ» (提香) ཞེས་པ་ཁ་སྣོན་བྱས་ཤིང་། རིལ་གྲུམ་གྱི་ཆག་པ་དོར་བའི་རིམ་པ་མེད། ཚད་ལྡན་ནི་ཚད་གཞིའི་ནང་དུ་ཡིན།

**6. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།**

ཚད་གཞིས་རྒྱུ་ཆའི་རྣམ་པ་གཉིས་ཀའི་ངོ་སྤྲོད་བྱས་ཡོད་མོད། སྤྱིའི་དགོས་མཁོ་ཁག་གཅིག་ཏུ་བསྡོམས་ཡོད།

* **སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་དབྱིབས།** ཚུགས་ཆུང་རྣམས་མཐུག་ཅིང་བསྒྲིལ་བ། དམ་པོར་སྒྲིལ་བ། ཕྲ་ཞིང་སྙོམས་པ (粗实、卷曲、紧结、细匀) ཡིན། ལོ་མ་ཆུང་ངུའི་ཇའི་མདངས་ནི་སྣུམ་ལྡན་སྙོམས་པ། མུན་ཞིང་དམར་སྐྱ་ཅན་གྱི་ཇའི་མདངས་ནི་ལྗང་ནག་སྣུམ་ལྡན་སྙོམས་པ (乌绿、油润、调匀) ཡིན།
* **སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་མ།** རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་རྣམས་ནང་གནས་ཚུལ་མེད། ཚད་གཞིས་དྲི་མ་ནི་ཇ་བཞུས་པའི་དུས་སུ་ཁོ་ནར་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད།
* **ཇ་བཞུས་པའི་དྲི་མ།** ཅུང་ཟད་རྩུབ་ཆ་ལྡན་པ། «མེ་བརྒྱབ་པའི་རྩི»དང་བཅས་པ། རང་བྱུང་དང་གཙང་མ། མཐུག་ཅིང་ཡུན་རིང་བ། དྲི་མའི་ཁྱད་ཆོས་ནི་«རྙོས་འབྲས» (炒米香) ཀྱི་དྲི་མ་དང་། «མེ་ཏོག་གི་སྦྲང་རྩིའི» (花蜜香) དྲི་མ་ཡིན།
* **བྲོ་བ།** མཉེ་ཞིང་མཐུག་པ། ཅུང་ཟད་བསྐ་བ། མངར་ལྡན་གྱི་ཚོར་བ་ལྡན་པ། ཇ་དེ་ཐེངས་མང་པོར་ཆུ་བླུགས་ཆོག་པ (醇厚、略涩、回味甘甜、耐冲泡) ཡིན།
* **ཇའི་མདངས།** ལོ་མ་ཆུང་ངུའི་ཇ་ནི་མཉེ་ཞིང་གསལ་ལ་དྭངས་པ (柔亮、清澈) ཡིན། མུན་ཞིང་དམར་སྐྱ་ཅན་གྱི་ཇ་ནི་མུན་ཞིང་དམར་སྐྱའི་མདངས་ལྡན་པ། མཉེ་ཞིང་གསལ་ལ་དྭངས་པ་ཡིན།
* **ཇའི་ལྷག་མ (བཞུས་པའི་ལོ་མ)།** རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་རྣམས་ནང་གནས་ཚུལ་མེད། ཚད་གཞིས་དེའི་སྐོར་ཚད་ལྡན་མི་བྱེད།

**7. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁྱབ་ཚད།**

ཚད་གཞིའི་དངོས་ཁམས་དང་རྫས་འགྱུར་གྱི་དགོས་མཁོ།

| རྟགས་ཚད། | ཚད་གཞི། | ཐབས་ལམ། |
| :--- | :--- | :--- |
| ཇའི་ཕོལ་ཧྥེ་ནོལ། | བརྒྱ་ཆ་24.0ལས་མི་དམའ་བ། | GB/T 8313 |
| ཆུའི་ནང་དུ་ཞུ་རྒྱུ། | བརྒྱ་ཆ་40.0ལས་མི་དམའ་བ། | GB/T 8305 |
| ཨན་ཐོ་ཤའེན། (花青素) | མི་ལི་གྲམ་2.4ལས་མི་དམའ་བ། | GB/T 22244 |

འདི་དག་ནི་ཚད་གཞི་ཡིན་པ་ལས། ཚོང་ཟོག་གི་ཚད་འཇལ་མིན། ཨན་ཐོ་ཤའེན་གྱི་ཚད་གཞི་ནི་རྒྱུ་ཆའི་རྣམ་པ་གཉིས་ཀར་གཅིག་མཚུངས་ཡིན། རྟགས་ཚད་འདི་ཅིའི་ཕྱིར་བདམས་པ་ནི་ཡིག་ཆས་མི་འགྲེལ། ཐབས་ལམ་ནི་GB/T 22244 ཡིན་པ་དེ་ནི་ཕྲོ་ཨན་ཐོ་ཤའེན་ཌིན། (前花青素) ཚད་འཇལ་གྱི་ཚད་གཞི་ཡིན་པས། ཅི་ཞིག་ཚད་འཇལ་བྱེད་པ་ནི་ཡིག་ཆའི་ནང་ནས་གསལ་པོར་མ་ཤེས།

**8. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།**

ཇ་འདི་ཁོ་ནའི་ནུས་པའི་སྐོར་གྱི་ཞིབ་བཤེར་བྱས་པའི་གནས་ཚུལ་མེད།

**9. ཇ་བཞུས་ཚུལ།**

ལྗང་ཇའི་རིགས་ཀྱི་སྤྱིར་བཏང་གི་ལག་ལེན།

* **ཆུའི་དྲོད་ཚད།** 80–85 °C།
* **ཇའི་ཚད།** ཧྥུའེ་150ལ་གྲམ་3།
* **ཡོ་བྱད།** ཤེལ་གྱི་ཕོར་པ་དང་། དཀར་པོའི་གདའེ་ཝན།
* **གོ་རིམ།**
    1. ཡོ་བྱད་དྲོད་དུ་བཟོ་བ།
    2. ཇ་བླུགས་ནས་ཆུ་དེ་སྣམ་གྱི་ངོས་བརྒྱུད་ནས་བླུགས།
    3. ཇ་བཞུས་པ་དང་པོ་ནི་སྐར་མ་40ནས་60ཡི་ནང་བཞུས།
    4. ཇའི་ཁུ་བ་ཅུང་ཟད་ལྷག་པར་བཞག་ནས་འཐུང་ཞིང་། ཆུ་སྣོན་པ་བྱེད། ཚད་གཞིས་ཇ་འདི་ཐེངས་མང་པོར་ཆུ་བླུགས་ཆོག་པར་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད།

**10. ཉར་ཚགས།**

རིགས་ཀྱི་སྤྱིར་བཏང་གི་ལག་ལེན། གནོན་སྲུང་ཅན་གྱི་ཐུམ་སྒྲིལ་ནང་དུ། གྲང་མཁོར་ནང་དུ་0ནས་5°C ཡི་དྲོད་ཚད་དུ། འོད་དང་། རླན་པ། དྲི་མ་བཅས་མེད་པར་ཉར་དགོས། ལོ་གཅིག་ནང་ཚར་འཐུང་བྱེད་ན་ལེགས། ཚད་གཞིས་གྲུབ་རྫས་ཀྱི་ཇ་དེ་གཙང་སྦྲ་ཡོད་པའི་སྐམ་པོའི་མཛོད་ཁང་དུ་ཉར་དགོས་པར་བཤད་ཅིང་། གཞན་གྱི་དྲི་མ་མེད་པའི་གནས་སུ་ཉར་དགོས་པར་བཤད་ཡོད།

**11. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ།**

རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་རྣམས་ནང་རིན་གོང་གི་གནས་ཚུལ་མེད།

* **རྫུན་བཟོ་སྤང་ཐབས།**
    * ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་རྫུན་བཟོ་སྲུང་སྐྱོབ་རྟགས་དང་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་པའི་མིང་དེ་ཐུམ་སྒྲིལ་གྱི་སྒང་ལ་འཚོལ་བ།
    * བཟོ་མཁན་དེ་པོ་ལོ་རྫོང་བདའེ་ཐན་གྲོང་རྡལ་ནས་ཡིན་མིན་བརྟག་པ།
    * ཕྱི་དབྱིབས་ལ་བརྟག་པ། ཕྲ་ཞིང་བསྒྲིལ་བའི་ལྗང་ནག་གི་ཚུགས་ཆུང་། «རྙོས་འབྲས»ཀྱི་དྲི་མ་དང་། «མེ་ཏོག་གི་སྦྲང་རྩིའི»དྲི་མ་བཅས་ལྡན་པ།
    * ཚད་གཞིས་ལྗང་ཇ་ཁོ་ནའི་སྐོར་ངོས་འཛིན་བྱེད་པ་དྲན་པར་བྱེད།

**12. དོ་སྣང་འོས་པའི་དོན་དག**

* ཇ་འདིའི་བཟོ་སྐྲུན་ལག་རྩལ (柏塘山茶制作技艺) དེ་ས་གནས་ཀྱི་གསར་འགྱུར་གྱིས་པོ་ལོ་རྫོང་གི་དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་ཅིག་ཏུ་བཤད་ཡོད།
* མུན་ཞིང་དམར་སྐྱ་ཅན་གྱི་རྣམ་པའི་ཇ་བཞུས་པའི་མདངས་ནི་ཚད་གཞིའི་ནང་དུ་མུན་ཞིང་དམར་སྐྱ་ཡིན་པར་བཤད་ཡོད། འདི་ནི་ལྗང་ཇའི་རིགས་ལ་མི་གོམས་པའི་མདངས་ཤིག་ཡིན།
* སྟོན་དུས་ཀྱི་བསྡུ་རུབ་དེ་ཏ་ཧྲུའེ་དུས་ཚིགས་བར་དུ་འགྱངས་པ་ནི་«ཁ་བ་ཆེན་པོའི»དུས་ཚིགས་བར་དུ་ཡིན།

**13. ཀོའོང་ཏུང་གི་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།**

* **ཧུའེ་ཏུང་ལིའུ་ཇ ([惠东绿茶](https://thetea.app/bo/article/huidong-lucha))།** ཡིག་ཚགས་ནང་གི་གྲོང་ཁྱེར་དེ་གའི་རྫོང་གཞན་ཞིག་གི་ལྗང་ཇའི་སྐོར་གྱི་སྡེ་ཚན་ཞིག་ཡིན་པ་དེ་ནི་བསྡུ་རུབ་བྱས་པའི་མིང་ཞིག་ཡིན་པ་ལས། གྲོང་རྡལ་གཅིག་གི་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་པའི་ཐོན་རྫས་མིན།
* **པོ་ལོ་ཧོང་ཇ ([博罗红茶](https://thetea.app/bo/article/boluo-hongcha))།** ཡིག་ཚགས་ནང་གི་པོ་ལོ་རྫོང་གི་དམར་ཇའི་སྐོར་གྱི་སྡེ་ཚན་ཞིག་ཡིན། བདའེ་ཐན་ཧྲན་ཆྰའི་ཚད་གཞིའི་ནང་དུ་དམར་ཇ་མི་ཚུད།
* **ཀུ་ལའོ་ཇ ([古劳茶](https://thetea.app/bo/article/gulaocha))།** ཧོ་ཧྲན་གྲོང་ཁྱེར་ཀུ་ལའོ་གྲོང་རྡལ་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཅན་གྱི་ལྗང་ཇ།
* **ཁྰང་ཧོ་ཇ ([康禾茶](https://thetea.app/bo/article/kanghe-cha))།** ཧོ་ཡོན་གྲོང་ཁྱེར་ཏུང་ཡོན་རྫོང་ཁྰང་ཧོ་གྲོང་རྡལ་གྱི་ལྗང་ཇ།

**མཇུག་བསྡོམས།**

བདའེ་ཐན་ཧྲན་ཆྰ་ནི་པོ་ལོ་རྫོང་གི་གྲོང་རྡལ་གཅིག་གི་རི་བོའི་ལྗང་ཇ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ༢༠༡༥ལོ་ནས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་ཤིང་། ༢༠༡༩ལོའི་ཚད་གཞིས་ས་གནས་ཀྱི་ལྡུམ་རའི་རྣམ་པ་གཉིས་ཀར་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད། ལོ་མ་ཆུང་ངུའི་རྣམ་པ་དང་མུན་ཞིང་དམར་སྐྱ་ཅན་གྱི་རྣམ་པ་བཅས་ཀྱི་ཇ་བཞུས་པའི་མདངས་ནི་མུན་ཞིང་དམར་སྐྱ་ཡིན་པ་དང་། ཨན་ཐོ་ཤའེན་གྱི་ཚད་གཞི་ལྡན་ཡོད། ཅིན་ནས་སུང་བར་གྱི་ལོ་རྒྱུས་དེ་སྒྲུང་གཏམ་ཡིན་པར་བརྗོད་ན་ལེགས་ལ། ཕྲ་ཞིང་བསྒྲིལ་བའི་ཚུགས་ཆུང་དང་། «རྙོས་འབྲས»ཀྱི་དྲི་མ། མཐུག་ཅིང་མངར་ལྡན་གྱི་ཚོར་བ། བཅས་ནི་ཚད་གཞིས་ཇ་ཕོར་ནང་དུ་ཁས་ལེན་བྱས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན།