---
title: "Zhènyuán Kǎnpénqìng chá"
url: https://thetea.app/bn/article/zhenyuan-kanpenqing-cha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhènyuán Kǎnpénqìng chá (镇沅砍盆箐茶)

**চেনইউয়েন কানপেনচিং চা** (*Zhènyuán Kǎnpénqìng chá*, 镇沅砍盆箐茶) — ইউন্নান প্রদেশের পু-এর নগর জেলার চেনইউয়েন কাউন্টির মেংদা শহরের ওয়েনকুয়াং (文况村) গ্রামীণ কমিটির কানপেনচিং (砍盆箐) গ্রামের চায়ের একটি ভৌগোলিক চিহ্ন। গ্রামটি উলিয়াংশান (无量山) পর্বতে একটি ঢালে, বনের মধ্যে অবস্থিত; এর চারপাশে পুরনো চা গাছ আছে, যার মধ্যে ৮৯৬টি গাছ পৃথকভাবে নথিভুক্ত করা হয়েছে। কাউন্টি কানপেনচিংকে তার আটটি চা অঞ্চলের মধ্যে গণ্য করে, আর চা প্রকাশনাগুলি একে চেনইউয়েনের সবচেয়ে শক্তিশালী ও সবচেয়ে দামি চা বলে অভিহিত করে। চিহ্নের নথিতে পণ্যের শ্রেণি উল্লেখ করা হয়নি; বর্ণনাগুলি পু-এরের কাঁচামালের কথা বলে।

**১. শ্রেণিবিন্যাস ও উৎপত্তি:**

* **ধরন:** নির্ধারিত নয়: চিহ্নের তালিকায় শ্রেণির নাম নেই। কানপেনচিং ভ্রমণবৃত্তান্তের চা পর্বত সম্পর্কিত তথ্যসূত্র (একটি চা পোর্টাল ২০২০ সালে এটি পুনঃপ্রকাশ করে) লেখে যে স্থানীয় চা উৎপাদকেরা প্রধানত হাতে তৈরি রৌদ্রে শুকানো চা ([晒青](https://thetea.app/bn/article/shai-qing)茶, *shàiqīng chá*) তৈরি করেন — যা পু-এরের কাঁচামাল; চিহ্নটি কোন পণ্যকে অন্তর্ভুক্ত করে, তা এখান থেকে স্পষ্ট নয়।
* **বিভাগ:** চেনইউয়েন কাউন্টির পুরনো বাগিচার চা; ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন।
* **উৎপত্তি:** চীন, ইউন্নান প্রদেশ (云南, *Yúnnán*), পু-এর নগর জেলা (普洱, *Pǔ'ěr*), চেনইউয়েন কাউন্টি (镇沅, *Zhènyuán*), মেংদা শহর (勐大镇, *Měngdà zhèn*), ওয়েনকুয়াং গ্রামীণ কমিটি, কানপেনচিং গ্রাম।
* **সুরক্ষিত এলাকা:** তালিকায় চিহ্নধারীর প্রশাসনিক অধিভুক্তি হিসেবে চেনইউয়েন কাউন্টিকে দেখানো হয়েছে; ধারকের নাম উল্লেখ নেই, এলাকার আইনি সীমানা আমি যাচাই করিনি। চা অঞ্চলকে আরও বিস্তৃতভাবে বর্ণনা করা হয়: ২০২৪ সালের একটি প্রতিবেদন অনুযায়ী কেন্দ্রস্থল হলো কানপেনচিং গ্রাম, কাউন্টির বর্ণনা অনুযায়ী পুরো ওয়েনকুয়াং গ্রামীণ কমিটি, আর আশেপাশে রয়েছে আরও পনেরোটি গ্রাম, যার মধ্যে কুদা (库达), বাইশুই (白水), বানপো (半坡) এবং ওয়েনদুও (文夺)।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** প্রাপ্ত সূত্রগুলিতে সঠিক স্থানাঙ্ক নেই।

**২. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **বীজ সম্পর্কে কিংবদন্তি।** একই ভ্রমণবৃত্তান্তে স্থানীয় এক নেতার বর্ণনা অনুযায়ী, প্রাচীনকালে যখন কর্তৃপক্ষ পুরুষদের সৈন্যে নিয়ে যেত, তখন কানপেনচিঙের এক বাসিন্দাকে চিংগুতে নিয়ে যাওয়া হয়; সে শিবির থেকে পালিয়ে বাড়ি ফেরার পথে চায়ের বীজ নিয়ে আসে — সেগুলি থেকেই এখানকার গাছের উৎপত্তি। একই ভ্রমণবৃত্তান্তের তথ্যসূত্রে আরেকটি কিংবদন্তি দেওয়া হয়েছে: বিদ্রোহের ভয়ে এখানে আশ্রয় নেওয়া পূর্বপুরুষেরা ৪০০ বছরেরও বেশি আগে গাছগুলি রোপণ করেছিলেন। আমি কোনোটিরই দালিলিক প্রমাণ দেখিনি।
    * **১৯৭৬।** একই ভ্রমণবৃত্তান্ত অনুযায়ী, প্রদেশের বিশেষজ্ঞরা এখানে পাতা সংগ্রহ করে পরীক্ষার জন্য কুনমিঙে নিয়ে যান; গুণমান ভালো বলে স্বীকৃত হয় এবং পুরনো গাছগুলিকে সংরক্ষণের যোগ্য বলা হয়।
    * **২০০৭।** "পু-এর ওয়েনহুয়া" প্রকাশনা অনুযায়ী, ২০০৭ সালের পু-এর বাজারের ধসে কানপেনচিঙের চা তীব্র উত্থান-পতনের মধ্য দিয়ে যায়, বাগিচাগুলি ব্যাপক ক্ষতিগ্রস্ত হয় এবং কয়েক বছর ধরে পুনরুদ্ধার করা হয়।
    * **চিহ্ন।** ২৮ ডিসেম্বর ২০১৯ তারিখের ইউন্নানের জিআই-চিহ্নের তালিকায় "镇沅砍盆箐茶" ৯৮ নম্বর সারিতে আছে। প্রাপ্ত সূত্রগুলিতে নিবন্ধনের বছর, নম্বর ও ধারকের উল্লেখ নেই।
    * **গাছের পাসপোর্ট।** চীনের কেন্দ্রীয় টেলিভিশনের ওয়েবসাইটের একটি প্রতিবেদনে (২০২৪) লেখা হয়েছে যে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে কেন্দ্রস্থলের প্রতিটি পুরনো গাছকে "পাসপোর্ট" দেওয়া হয়েছে, যাতে আছে অবস্থান, স্থানাঙ্ক, বয়স, মুকুটের আকার এবং পরিচর্যার দায়িত্বে থাকা ব্যক্তি।
* **নাম:** একই বর্ণনা অনুযায়ী, পূর্বপুরুষেরা গাছের গুঁড়ি খোদাই করে কাঠের গামলা তৈরি করতেন — এখান থেকে "砍盆箐" — মোটামুটি "যে খাদে গামলা কাটা হয়"। গাছ থেকে নৌকাও তৈরি হতো ছোট নদীতে ভাসিয়ে চলার জন্য, তাই জায়গাটিকে "砍船箐"ও বলা হয় — "যে খাদে নৌকা কাটা হয়"। ২০২৪ সালের প্রতিবেদনে সংক্ষেপে লেখা হয়েছে যে চায়ের নাম স্থান অনুযায়ী, আর স্থানটি চায়ের জন্যই বিখ্যাত হয়ে উঠেছে।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** কাউন্টি কানপেনচিংকে চেনইউয়েনের আটটি চা অঞ্চলের মধ্যে গণ্য করে, সাথে আছে মাদেং, চিয়ানচিয়াচাই, লাওহাইতাং, চাশানচিং, লাওউশান, দাসুংশান এবং উই; "পু-এর ওয়েনহুয়া" প্রকাশনা তার তালিকায় দাসুংশানের জায়গায় বাওচাংশান পর্বতপুঞ্জকে রাখে। এটি আরও লেখে যে কানপেনচিং, মাদেঙের মতো, প্রাচীনকালে "ইউন্নানের আটটি বিখ্যাত চায়ের" অন্তর্ভুক্ত ছিল। মেংদা শহরের পুরনো বাগিচার পর্যালোচনা অনুযায়ী অন্য একটি চা পোর্টালে বলা হয়েছে, এই খেতাবটি ১৯৭৮ সালে প্রদেশের বৈদেশিক বাণিজ্য ব্যবস্থায় বিখ্যাত চায়ের মূল্যায়নে পাওয়া যায়, সাথে হাইতাং ও মাদেঙের চা, আর ১৯৮৯ সালে পাওয়া যায় প্রদেশীয় বিখ্যাত চায়ের সার্টিফিকেট; অন্য একটি উপাদান মূল্যায়নটিকে ১৯৭৬ সালের বলে উল্লেখ করে।

**৩. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বর্ণনা ও কাঁচামাল:**

* **জাত / কালটিভার:** চা পর্বত সম্পর্কিত তথ্যসূত্রে স্থানীয় বীজজাত বৃহৎ-পাতার চা (有性大叶[群体种](https://thetea.app/bn/article/qunti-zhong), *yǒuxìng dàyè qúntǐzhǒng*) বলা হয়েছে — অর্থাৎ একটি মাত্র জাত নয়, বীজ দ্বারা বংশবৃদ্ধিকৃত জনসমষ্টি।
* **পুরনো গাছ:** গণনায় ভিন্নতা আছে। ২০২৪ সালের প্রতিবেদন: কানপেনচিং কেন্দ্রস্থলে ৮৯৬টি পুরনো গাছ। ভ্রমণবৃত্তান্তের তথ্যসূত্র: পাহাড়ে এক হাজারের বেশি পুরনো গাছ, যার মধ্যে তিনশোর বেশি চওড়া মুকুটযুক্ত। অন্যান্য উপাদানে ৩৮৯০ এবং ৪০০০-এর বেশি গাছের কথা বলা হয়েছে। ভ্রমণবৃত্তান্তে গাছগুলিকে প্রায় ৪–৫ মিটার উঁচু ও বাঁকানো ডালবিশিষ্ট বলে বর্ণনা করা হয়েছে।
* **কাঁচামাল ও সংগ্রহ:** ভ্রমণবৃত্তান্ত অনুযায়ী, পাতা বসন্তে, বর্ষাকালে ও শরতে তোলা হয়। প্রাপ্ত সূত্রগুলিতে চিহ্নের প্রয়োজনীয়তা ও সংগ্রহের মান নেই।

**৪. তেরোয়ার ও চাষের বিশেষত্ব:**

* **অঞ্চল:** উলিয়াংশান পর্বতমালা; কাউন্টির বর্ণনা অনুযায়ী, চা অঞ্চলটি উলিয়াংশান সংরক্ষিত এলাকার গভীরে আদিম বনে অবস্থিত। আশেপাশে বনাঞ্চলের হার ৬৬%।
* **উচ্চতা:** **১৯১০ মিটার** — চা পর্বতের তথ্যসূত্র অনুযায়ী।
* **জলবায়ু:** গড় বার্ষিক তাপমাত্রা ১৫.৮–১৮.১ °সে, বৃষ্টিপাত বছরে ৯২০–১৯১০ মিমি (ভ্রমণবৃত্তান্তের তথ্যসূত্র)।
* **উদ্ভিদ ও মাটি:** চিরসবুজ প্রশস্তপত্রী এবং মিশ্র শঙ্কু-প্রশস্তপত্রী বন; মাটি — ল্যাটেরিটিক লাল ও লাল (赤红壤、红壤)।
* **আয়তন:** ২০২৪ সালের প্রতিবেদন অনুযায়ী, ওয়েনকুয়াং গ্রামীণ কমিটিতে ৪০০০ মুর বেশি চা আছে, কানপেনচিং কেন্দ্রস্থলে — ২০০০ মুর বেশি। ভ্রমণবৃত্তান্তে এক গ্রামের জন্য ছোট সংখ্যা বলা হয়েছে: ৮০০ মুর বেশি চা বাগান, যার মধ্যে ১০০ মুর বেশি পুরনো গাছ।
* **গ্রাম:** ভ্রমণবৃত্তান্ত অনুযায়ী, কানপেনচিং ঢালের মাঝামাঝি অবস্থিত: ৯টি পরিবার, চল্লিশের বেশি বাসিন্দা; গ্রামীণ কমিটি থেকে গ্রাম পর্যন্ত ১৬ কিমি পাহাড়ি রাস্তা।

**৫. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

প্রাপ্ত সূত্রগুলিতে চিহ্নযুক্ত চায়ের প্রযুক্তি নেই, শ্রেণিও বলা হয়নি। চা পর্বত সম্পর্কিত তথ্যসূত্রে হাতে তৈরি রৌদ্রে শুকানো চায়ের কথা বলা হয়েছে — যা পু-এরের কাঁচামাল; এর সাধারণ ধাপগুলি নিম্নরূপ:

১.  **পাতা তোলা (采摘, *cǎizhāi*).**
২.  **পাতা ঠান্ডা করা (摊晾, *tānliàng*).**
৩.  **কড়াইয়ে আঁচে নিবারণ (杀青, *shāqīng*).**
৪.  **মোচড়ানো (揉捻, *róuniǎn*).**
৫.  **রৌদ্রে শুকানো (晒干, *shàigān*):** এতে পাওয়া যায় আলগা মাওচা (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*)।
৬.  **চাপ দেওয়া (紧压, *jǐnyā*):** বাধ্যতামূলক নয়।

এটি শ্রেণির সাধারণ পরিকল্পনা, চেনইউয়েন কানপেনচিং চায়ের প্রযুক্তির বর্ণনা নয়। ভ্রমণবৃত্তান্ত অনুযায়ী, গ্রামে ৩৮ জন বাসিন্দার একটি সমবায় কাজ করে: এটি পরিবারগুলির কাছ থেকে পাতা গ্রহণ করে এবং তাদের কথামতো, অন্য পাহাড়ের পাতা কেনে না।

**৬. অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্য:**

নিচের বর্ণনাগুলি কাউন্টির তথ্যসূত্র, চা প্রকাশনা এবং একটি চা পোর্টালে "চেনইউয়েনের আট চায়ের" স্বাদগ্রহণের বিবরণ থেকে নেওয়া; চিহ্নযুক্ত পণ্যের সাথে আনুষ্ঠানিকভাবে কেউ এগুলিকে যুক্ত করেনি।

* **শুকনো পাতার বাহ্যিক চেহারা:** হলদেটে, বড়, পাতের মতো, সমান; স্বাদগ্রহণের বিবরণ এই রংকে কানপেনচিঙের চেনার মতো বৈশিষ্ট্য বলে গণ্য করে। একই বিবরণ অনুযায়ী, চা স্বাদে শক্তিশালী, চেহারায় নয়, এবং মান মূল্যায়নের স্কোরে খুব বেশি ওঠে না।
* **শুকনো পাতার সুগন্ধ:** রসালো (干香润) — স্বাদগ্রহণের বিবরণ অনুযায়ী।
* **ক্বাথের সুগন্ধ:** কাউন্টি চাকে "厚重饱满，浓酽霸气" — "ঘন ও পরিপূর্ণ, গাঢ় ও কর্তৃত্বপূর্ণ" সূত্রে বর্ণনা করে; ভ্রমণবৃত্তান্তের তথ্যসূত্রে বলা হয়েছে উচ্চ সুগন্ধ।
* **স্বাদ:** তাজা ও চনমনে, সূক্ষ্ম গঠন, স্থায়ী মিষ্টি প্রত্যাবর্তন ও গভীর পরস্বাদ (স্বাদগ্রহণের বিবরণ)। "পু-এর ওয়েনহুয়া" প্রকাশনা ঐতিহ্যবাহী কানপেনচিঙকে কাউন্টির সবচেয়ে শক্তিশালী বলে অভিহিত করে: তিক্ততা কেটে যায়, মিষ্টতা থেকে যায়; পরে, একই প্রকাশনা অনুযায়ী, এখানে বিংদাওয়ের মতো "মিছরির মিষ্টতা" (冰糖甘) সম্পন্ন চা তৈরি শেখানো হয়। ভ্রমণবৃত্তান্ত: প্রথম অনুভূতি — মিষ্টতা, মুখে সুগন্ধ দীর্ঘক্ষণ থাকে।
* **ক্বাথের রং:** সোনালি, স্বচ্ছ (ভ্রমণবৃত্তান্তের তথ্যসূত্র); উজ্জ্বল ও গাঢ় (স্বাদগ্রহণের বিবরণ)।
* **চায়ের তলানি (ভেজানো পাতা):** প্রাপ্ত সূত্রগুলিতে তথ্য নেই।

**৭. রাসায়নিক গঠন:**

প্রাপ্ত সূত্রগুলিতে ভৌত-রাসায়নিক তথ্য নেই।

**৮. উপকারী বৈশিষ্ট্য:**

বিশেষভাবে এই চায়ের প্রভাব সম্পর্কে যাচাইকৃত তথ্য নেই।

**৯. পান প্রস্তুতি:**

শ্রেণির অনুশীলন। চিহ্ন শ্রেণি উল্লেখ করে না; নিচের নির্দেশনা শেং পু-এরের জন্য, যার কাঁচামাল বলে এখানকার চাকে বর্ণনা করা হয়েছে।

* **জলের তাপমাত্রা:** ৯৫–১০০ °সে।
* **চায়ের পরিমাণ:** ১১০–১৫০ মিলিতে ৫–৮ গ্রাম।
* **পাত্র:** গাইওয়ান বা মাটির চায়ের পাত্র।
* **প্রক্রিয়া:**
    ১. পাত্র গরম করা।
    ২. চা দেওয়া; চাপা চা হলে — পাতা গুঁড়ো না করে সাবধানে ভাঙা।
    ৩. ফুটন্ত জলে সংক্ষেপে পাতা ধুয়ে ফেলে দেওয়া।
    ৪. প্রথম ক্বাথ — ১০–১৫ সেকেন্ড।
    ৫. সম্পূর্ণ ঢেলে দেওয়া।
    ৬. প্রতিবার জল ঢালার সাথে সময় বাড়ানো।

**১০. সংরক্ষণ:**

শ্রেণির অনুশীলন। শেং পু-এর শুকনো, পরিষ্কার, বাতাস চলাচলকারী জায়গায় আলো ও বাইরের গন্ধ থেকে দূরে, শ্বাস নিতে পারে এমন মোড়কে রাখা হয়; এটি প্রায়শই বছরের পর বছর পরিপক্ব করা হয়।

**১১. দাম ও নকল:**

ভ্রমণবৃত্তান্ত অনুযায়ী, ২০১৬ সালে কানপেনচিঙের পুরনো গাছের বসন্ত চা প্রতি কিলোগ্রাম ৩০০০–৫০০০ ইউয়ানে বিক্রি হতো, আর সাধারণ "পরিবেশবান্ধব" বাগানের চা — ২০০–৬০০ ইউয়ানে। "পু-এর ওয়েনহুয়া" কানপেনচিংকে কাউন্টির সর্বোচ্চ চায়ের দামের অঞ্চল বলে অভিহিত করে। ২০২৪ সালের প্রতিবেদন অনুযায়ী, ২০২৩ সালে ওয়েনকুয়াং গ্রামীণ কমিটির দুইশোর বেশি পরিবারের চায়ের মূল্য ৩০ মিলিয়ন ইউয়ান ছাড়িয়ে যায়, যার মধ্যে ২০ মিলিয়নের বেশি এসেছে কেন্দ্রস্থলের এগারোটি পরিবার থেকে।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * "镇沅砍盆箐茶" চিহ্ন খোঁজা এবং যাচাই করা যে উৎপাদক চেনইউয়েন কাউন্টির।
    * মনে রাখা যে এখানে পুরনো গাছ খুব কম: স্বাদগ্রহণের বিবরণ সরাসরি লেখে যে সেরা কানপেনচিং পাওয়া কঠিন। কম দামে বড় পরিমাণ — সতর্ক হওয়ার কারণ।
    * বর্ণনার সাথে চেহারা মেলানো: হলদেটে বড় পাতা, সোনালি ক্বাথ, মিষ্টি প্রত্যাবর্তনসহ শক্তিশালী স্বাদ।

**১২. মজার তথ্য:**

* স্থানীয় বর্ণনা অনুযায়ী গ্রামের নাম এসেছে কাঠের গামলা থেকে, যা এখানে গুঁড়ি খোদাই করে তৈরি হতো; দ্বিতীয় নাম "砍船箐" — নৌকা থেকে।
* কেন্দ্রস্থলের ৮৯৬টি পুরনো গাছের প্রত্যেকটিকে "পাসপোর্ট" দেওয়া হয়েছে, যাতে আছে স্থানাঙ্ক এবং পরিচর্যাকারীর নাম।
* স্বাদগ্রহণের বিবরণ অনুযায়ী, কানপেনচিং প্রথম দৃষ্টিতে ও প্রথম চুমুকেই চেনা যায়, আর এর শুকনো পাতার রং "নিজস্ব ধরনের একমাত্র"।

**১৩. পার্শ্ববর্তী চায়ের সাথে তুলনা:**

* **চিয়ানচিয়াচাই ও বাদা ([千家寨](https://thetea.app/bn/article/qianjiazhai-bada) · 巴达):** আমাদের বিশ্বকোষের বন্য বৃক্ষ-পিতামহদের উপর নিবন্ধ; চিয়ানচিয়াচাইয়ের গাছ একই কাউন্টিতে, আইলাও পর্বতে জন্মে।
* **বিংদাও লাওচাই ([冰岛老寨](https://thetea.app/bn/article/bingdao-laozhai)):** "মিছরির মিষ্টতার" মানদণ্ড, যার সমকক্ষ হওয়ার চেষ্টা করেছেন স্থানীয় কারিগরেরা, "পু-এর ওয়েনহুয়া" প্রকাশনা অনুযায়ী।
* **নানচিয়েন উলিয়াংশান হংচা ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/bn/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** একই উলিয়াংশান শৈলশিরার লাল চা, সিরিজের নিবন্ধ।

**উপসংহারে:**

চেনইউয়েন কানপেনচিং চা — উলিয়াংশান পর্বতের একটি ছোট বনগ্রামের চিহ্ন: ১৯১০ মিটার, ৮৯৬টি নথিভুক্ত পুরনো গাছ, হলদেটে বড় পাতা এবং এমন চা, যাকে কাউন্টি ঘন ও কর্তৃত্বপূর্ণ বলে, আর বিশেষজ্ঞরা চেনইউয়েনের সবচেয়ে শক্তিশালী ও সবচেয়ে দামি বলে অভিহিত করেন। চিহ্নটি কেবল প্রদেশীয় তালিকার একটি সারি হিসেবেই পরিচিত, এটি শ্রেণিও উল্লেখ করে না, তাই বাকি সবকিছু কাউন্টির তথ্যসূত্র ও চা প্রকাশনার উপর নির্ভরশীল।