---
title: "Yuánjiāng mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/bn/article/yuanjiang-molihua-cha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yuánjiāng mòlìhuā chá (元江茉莉花茶)

**ইউয়ানচিয়াং মোলিহুয়া চা** (*Yuánjiāng mòlìhuā chá*, 元江[茉莉花茶](https://thetea.app/bn/article/molihua-cha)) — ইউনান প্রদেশের ইউশি সিটি প্রশাসনিক অঞ্চলের অন্তর্গত ইউয়ানচিয়াং হানি-ই-দাই স্বায়ত্তশাসিত কাউন্টির (元江哈尼族彝族傣族自治县) জুঁই চা। কাউন্টিটি একটি উষ্ণ ও শুষ্ক উপত্যকায় অবস্থিত, যেখানে উষ্ণতা আগেভাগে আসে, তাই এখানে জুঁই চীনের অন্য যেকোনো স্থানের চেয়ে আগে ফোটে: তাজা ফুল মার্চ মাস থেকে বাজারে আসে এবং মৌসুম নভেম্বর পর্যন্ত চলে। ইউয়ানচিয়াংয়ের জুঁই তরুণ — শিল্প-বিবরণ অনুযায়ী, ১৯৯৮ সালে গুয়াংসির হেংশিয়ান থেকে এটি আনা হয়। কাউন্টিটি মূলত সম্পৃক্ত, তিনবার অ্যারোমাটাইজড চা তৈরি করে; শিল্প-পর্যালোচনায় এটিকে দেশের চারটি প্রধান জুঁই অঞ্চলের একটি হিসেবে উল্লেখ করা হয়েছে। ২০০৩ সাল থেকে নামটি উৎপত্তিগত স্বীকৃতির মাধ্যমে সুরক্ষিত।

**1. শ্রেণিবিন্যাস ও উৎপত্তি:**

* **ধরন:** ফুলে অ্যারোমাটাইজড চা (花茶, *huāchá*): চায়ের ভিত্তি, বারবার তাজা জুঁই দিয়ে অ্যারোমাটাইজড। শিল্প-বিবরণ অনুযায়ী, ভিত্তি — ইউনানের বড়-পাতার কাঁচামাল থেকে তৈরি সবুজ চা; সুরক্ষা নথিতে ভিত্তিটি আমি দেখিনি। সংকলনে জুঁই চা সবুজ চায়ের মধ্যে রাখা হয়েছে।
* **শ্রেণি:** ইউনান জুঁই চা; পরিদর্শন ও কোয়ারেন্টাইন ব্যবস্থার উৎপত্তিগত চিহ্ন (২০০৩)।
* **উৎপত্তি:** চীন, ইউনান প্রদেশ (云南, *Yúnnán*), ইউশি সিটি প্রশাসনিক অঞ্চল (玉溪, *Yùxī*), ইউয়ানচিয়াং হানি-ই-দাই স্বায়ত্তশাসিত কাউন্টি (元江, *Yuánjiāng*)।
* **সুরক্ষিত অঞ্চল:** ইউয়ানচিয়াং কাউন্টি; অঞ্চলটির আইনি সীমানা আমি যাচাই করিনি।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** প্রায় ২৩.৬° উত্তর অক্ষাংশ এবং ১০২.০° পূর্ব দ্রাঘিমাংশ।

**2. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **১৯৯৮ — আমদানি।** শিল্প-বিবরণ অনুযায়ী, চীনের প্রধান জুঁই অঞ্চল হেংশিয়ান (গুয়াংসি) থেকে ইউয়ানচিয়াংয়ে জুঁই আনা হয়।
    * **২০০৩ — উৎপত্তিগত চিহ্ন।** ২০০৩ সালের ঘোষণা নং ৫-এ «元江茉莉花茶» পরিদর্শন ও কোয়ারেন্টাইন ব্যবস্থার উৎপত্তিগত চিহ্ন (原产地标记) পায়; ঘোষণায় এটি 玉元牌 ট্রেডমার্কসহ উল্লিখিত।
    * **২০১৯।** ২৮ ডিসেম্বর ২০১৯ তারিখের ইউনানের প্রাদেশিক তালিকায় নামটি উৎপত্তিগত চিহ্ন বিভাগে ৪ নম্বরে রয়েছে।
    * **২০২৫ — সুপারিশ।** কাউন্টি পরিসংখ্যান দপ্তরের বিশ্লেষণী নোটে (২০২৫) প্রস্তাবিত ব্যবস্থার মধ্যে রয়েছে «元江茉莉花茶»-এর জন্য — স্থানীয় আম ও ঘৃতকুমারীর সাথে — রাষ্ট্রীয় ভৌগোলিক ট্রেডমার্ক অর্জনের চেষ্টা করা। এটি একটি সুপারিশ, দাখিলকৃত আবেদন নয় এবং দ্বিতীয় নিবন্ধনও নয়।
* **নাম:**
    * «ইউয়ানচিয়াং» (元江) — কাউন্টি ও নদীর নাম।
    * «মোলিহুয়া চা» (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) — «জুঁই ফুলের চা»।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** শিল্প-পর্যালোচনায় ইউয়ানচিয়াংকে চীনের চারটি প্রধান জুঁই অঞ্চলের একটি মনে করা হয় — হেংশিয়ান (গুয়াংসি), ফুচৌ (ফুচিয়ান) এবং ছিয়ানওয়েই (犍为, সিছুয়ান)-এর পাশে। এই চতুষ্টয়ে এর স্থান — তাজা ফুলের সবচেয়ে আগের ও সবচেয়ে দীর্ঘ মৌসুম।

**3. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বিবরণ ও কাঁচামাল:**

* **অ্যারোমাটাইজার উদ্ভিদ:** জুঁই সাম্বাক (*Jasminum sambac*), হেংশিয়ান থেকে আনা। কাউন্টিতে কোন জাত চাষ হয়, পাওয়া উৎসগুলোতে বলা হয়নি।
* **চায়ের ভিত্তি:** শিল্প-বিবরণ অনুযায়ী — ইউনানের বড়-পাতার কাঁচামাল (*Camellia sinensis* var. *assamica*) থেকে সবুজ চা, সম্পৃক্ত ও বারবার নিষেকের প্রতি অত্যন্ত সহনশীল। নথিতে ঝোপের জাত ও ভিত্তির প্রয়োজনীয়তা আমি পাইনি।
* **ফুল সংগ্রহ:** **মার্চ থেকে নভেম্বর**; দেশের অন্যান্য অঞ্চলের চেয়ে আগে তাজা ফুল বাজারে আসে।

**4. তেরোয়ার ও চাষের বৈশিষ্ট্য:**

* **অঞ্চল:** ইউনানের দক্ষিণ-মধ্যাংশে ইউয়ানচিয়াং নদীর উপত্যকা।
* **জলবায়ু:** শুষ্ক উষ্ণ উপত্যকা (干热河谷, *gānrè hégǔ*): বসন্তে উষ্ণতা আগে আসে, সক্রিয় তাপমাত্রার সমষ্টি বেশি। এটিই জুঁইয়ের পুষ্পায়নকে মার্চে নিয়ে আসে। কাউন্টি সম্পর্কিত রেফারেন্স তথ্য অনুযায়ী, গড় বার্ষিক তাপমাত্রা — প্রায় ২৩.৯ °C, বৃষ্টিপাত — বছরে প্রায় ৮০৫ মিমি।
* **আয়তন:** পাওয়া উৎসগুলোতে আয়তন ও উৎপাদন সম্পর্কিত যাচাইযোগ্য তথ্য নেই।
* **উচ্চতা ও মাটি:** পাওয়া উৎসগুলোতে তথ্য নেই।

**5. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

মূল প্রক্রিয়া — **অ্যারোমাটাইজেশন (窨制 — *xūnzhì*)**: চায়ের ভিত্তি প্রস্ফুটিত ফুলের ঘ্রাণ শোষণ করে। ইউয়ানচিয়াংয়ে মূল পণ্য — তিনবার অ্যারোমাটাইজড (三窨, *sān xūn*) সম্পৃক্ত শৈলীর চা (浓[香型](https://thetea.app/bn/article/xiangxing), *nóngxiāngxíng*): এখানকার ফুল অত্যন্ত সুগন্ধি।

জুঁই চায়ের শ্রেণির সাধারণ ধাপ:

* **কুঁড়ি সংগ্রহ:** বড় সাদা হয়ে যাওয়া কুঁড়ি দিনে সংগ্রহ করা হয়, এখনো না ফোটা অবস্থায়।
* **ফুলের “যত্ন” (养花 — *yǎnghuā*):** কুঁড়িগুলো এমনভাবে রাখা হয় যাতে সেগুলো সমানভাবে ফোটে; জুঁই সন্ধ্যায় ও রাতে ফোটে এবং সবচেয়ে বেশি সুগন্ধি হয়।
* **চায়ের সাথে মেশানো (拌花 — *bànhuā*):** প্রস্ফুটিত হওয়া ফুল ভিত্তির সাথে মেশানো হয়।
* **অ্যারোমাটাইজেশন:** সারা রাত চলে; তারপর ফুল আলাদা করা হয় (起花 — *qǐhuā*), এবং চা শুকানো হয়।
* **পুনরাবৃত্ত চক্র:** তাজা ফুল দিয়ে; ইউয়ানচিয়াংয়ের চায়ের জন্য — সাধারণত তিনবার।

এটি শ্রেণির সাধারণ ধাপ, কোনো নির্দিষ্ট উৎপাদকের প্রযুক্তির বিবরণ নয়; পাওয়া উৎসগুলোতে পরামিতি দেওয়া হয়নি।

**6. অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্য:**

নিচের বিবরণ — চারটি জুঁই অঞ্চলের শিল্প-পর্যালোচনা থেকে, সুরক্ষা নথি থেকে নয়।

* **শুকনো পাতার বাহ্যিক চেহারা:** ঘনভাবে পাকানো, সরু ও কোমল, দৃশ্যমান লোম ও অক্ষত অঙ্কুরসহ, উজ্জ্বল, ঔজ্জ্বল্যসহ (条索紧结细嫩、毫显有峰苗、色泽亮白光润)।
* **শুকনো পাতার ঘ্রাণ:** পাওয়া উৎসগুলোতে আলাদা বিবরণ নেই।
* **নিষেকের ঘ্রাণ:** উচ্চ ও সম্পৃক্ত, তাজা ও স্থায়ী (香高浓郁、鲜灵持久)।
* **স্বাদ:** কোমল ও পূর্ণ, তিক্ততা ও কসাভাবহীন, সমান ও উষ্ণ; চা বারবার নিষেকের প্রতি অত্যন্ত সহনশীল (柔顺饱满无苦涩、醇和温润极耐泡)।
* **নিষেকের রং:** স্বচ্ছ, হালকা হলুদ (清澈透亮淡黄色)।
* **চায়ের তল (ভেজানো পাতা):** তাজা, কোমল, ঔজ্জ্বল্যসহ (鲜嫩质感有光泽)।

**7. রাসায়নিক গঠন:**

পাওয়া উৎসগুলোতে ইউয়ানচিয়াংয়ের চা সম্পর্কে সঠিক তথ্য নেই। ঘ্রাণ আসে ফুলের উদ্বায়ী পদার্থ থেকে, যা ভিত্তি শোষণ করে; ভিত্তির গঠন তার শ্রেণি ও কাঁচামালের ওপর নির্ভর করে।

**8. উপকারী বৈশিষ্ট্য:**

এই নির্দিষ্ট চায়ের প্রভাব সম্পর্কে যাচাইযোগ্য তথ্য নেই।

**9. নিষেক:**

জুঁই চায়ের শ্রেণির রীতি।

* **পানির তাপমাত্রা:** ৮৫–৯০ °C।
* **চায়ের পরিমাণ:** ১৫০ মিলি-তে ৩ গ্রাম।
* **পাত্র:** ঢাকনাসহ গাইওয়ান — এটি ঘ্রাণ ধরে রাখে, — অথবা চিনামাটির চায়ের পাত্র।
* **প্রক্রিয়া:**
    1. পাত্র গরম করা।
    2. চা দেওয়া।
    3. পানি ঢেলে সাথে সাথে ঢাকনা দেওয়া।
    4. প্রথম নিষেক — গাইওয়ানে ১–২ মিনিট।
    5. পান করার আগে ঢাকনা তুলে ঘ্রাণ নেওয়া।
    6. দুই থেকে চারবার পুনরায় নিষেক; বড়-পাতার ভিত্তি সাধারণত ছোট-পাতার চেয়ে বেশি নিষেক সহ্য করে।

**10. সংরক্ষণ:**

শ্রেণির রীতি। বায়ুরোধী প্যাকেজিংয়ে, শুকনো ঠান্ডা অন্ধকার জায়গায়, কঠোরভাবে বিদেশি গন্ধবিহীন অবস্থায়: যে ভিত্তি জুঁই শুষেছে, তা ঠিক তত সহজেই অন্য গন্ধও শুষবে। জুঁই চা এক বছরের মধ্যে পান করে ফেলা ভালো।

**11. দাম ও নকল:**

পাওয়া উৎসগুলোতে দামের তথ্য নেই।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * ইউয়ানচিয়াং কাউন্টি থেকে উৎপত্তি এবং উৎপত্তিগত চিহ্ন খোঁজা।
    * আসল জুঁইয়ের ঘ্রাণ আসে জীবিত ফুলের অ্যারোমাটাইজেশন থেকে; তীব্র “পারফিউমের” গন্ধ, যা প্রথম নিষেকের পর দ্রুত চলে যায়, — অ্যারোমাটাইজারের লক্ষণ।
    * প্যাকেটে শুকনো ফুল মান প্রমাণ করে না: অ্যারোমাটাইজেশনের পর ফুল সাধারণত আলাদা করা হয়।
    * সবচেয়ে আগে আসা বসন্তের জুঁই চা ইউয়ানচিয়াংয়ের হতেই হবে এমন নয়; উৎপাদক যাচাই করতে হবে।

**12. মজার তথ্য:**

* ইউয়ানচিয়াংয়ে চীনের সবচেয়ে আগের জুঁই: মার্চ থেকে বাজারে ফুল।
* এখানকার জুঁই অন্যান্য প্রধান অঞ্চলের চেয়ে কম বয়সী: এটি কেবল ১৯৯৮ সালে আনা হয় — হেংশিয়ান থেকে।
* ২০০৩ সালের উৎপত্তিগত চিহ্ন নামটিকে একটি নির্দিষ্ট ট্রেডমার্কসহ দেওয়া হয়েছে।

**13. অন্যান্য জুঁই চায়ের সাথে তুলনা:**

* **হেংশিয়ান মোলিহুয়া চা ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/bn/article/hengxian-molihua-cha)):** চীনের প্রধান জুঁই অঞ্চল এবং ইউয়ানচিয়াংয়ের জুঁইয়ের উৎস; সেখানে মৌসুম এপ্রিল থেকে অক্টোবর, ইউয়ানচিয়াংয়ে তা আগে শুরু হয়।
* **মোলিহুয়া চা (茉莉花茶):** সংকলনে জুঁই চায়ের পর্যালোচনা — প্রযুক্তি ও রূপ।
* **মোলি ইন হাও ([茉莉银毫](https://thetea.app/bn/article/moli-yin-hao)):** প্রারম্ভিক কুঁড়ির সবুজ ভিত্তিতে জুঁই চা — শ্রেণির উচ্চ মানের উদাহরণ।
* **মোলি লুং চু ([茉莉龙珠](https://thetea.app/bn/article/moli-longzhu)):** জুঁই চায়ের রূপ — পাকানো “মুক্তো”।

**উপসংহারে:**

ইউয়ানচিয়াং মোলিহুয়া চা — চীনের সবচেয়ে আগের জুঁই। ১৯৯৮ সালে হেংশিয়ান থেকে আনা ঝোপ শুষ্ক উষ্ণ উপত্যকায় খাপ খাইয়ে নেয় এবং চীনের অন্য যেকোনো স্থানের চেয়ে আগে ফোটে; এই ফুল থেকে কাউন্টি সম্পৃক্ত, তিনবার অ্যারোমাটাইজড চা তৈরি করে। সুরক্ষা নথিগুলো এখনো শিল্পের চেয়ে বিনয়ী: ২০০৩ সালের উৎপত্তিগত চিহ্ন আছে, আর চায়ের জন্য নতুন চিহ্ন আপাতত কেবল প্রস্তাবিত।