---
title: "Yǒngdìng wūlóngchá"
url: https://thetea.app/bn/article/yongding-wulongcha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǒngdìng wūlóngchá (永定乌龙茶)

**ইউংদিন উলংচা** (*Yǒngdìng wūlóngchá*, 永定乌龙茶) — ফুচিয়েন প্রদেশের দক্ষিণ-পশ্চিমে লুংইয়ান শহরাঞ্চলের ইউংদিন জেলার (永定区) এক উলং চা। ২০১৯ সাল থেকে নামটি ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন দ্বারা সুরক্ষিত; ধারক জেলার পরিবেশগত কৃষি সমিতি, এবং পণ্যের ঘরে উলং লেখা আছে। চা সম্পর্কে নথিপত্র নীরব: প্রাপ্ত সূত্রে কোনো জাত, প্রযুক্তি বা চেহারার বর্ণনা নেই। তাই এই প্রবন্ধটি মূলত চিহ্ন ও স্থান সম্পর্কে, এবং সততার সঙ্গে স্বাভাবিকের চেয়ে সংক্ষিপ্ত।

**১. শ্রেণিবিন্যাস ও উৎপত্তি:**

* **ধরন:** উলং (乌龙茶, *wūlóngchá*)। নামে এবং চিহ্নের পণ্যের ঘরে — «乌龙茶» — উভয় ক্ষেত্রেই শ্রেণি উল্লেখ আছে।
* **বিভাগ:** জেলা পর্যায়ের উলং; ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন।
* **উৎপত্তি:** চীন, ফুচিয়েন প্রদেশ (福建, *Fújiàn*), লুংইয়ান শহরাঞ্চল (龙岩, *Lóngyán*), ইউংদিন জেলা (永定, *Yǒngdìng*)।
* **চিহ্নের অঞ্চল:** প্রাদেশিক তালিকায় চিহ্নটি ইউংদিন জেলার সঙ্গে যুক্ত — এটি ধারকের প্রশাসনিক অন্তর্ভুক্তি, চিহ্নের আইনি সীমানা নয়। সীমানা আমি যাচাই করিনি।

**২. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **চিহ্ন।** ৩০ জুন ২০২৬ তারিখের ফুচিয়েনের নিবন্ধিত ভৌগোলিক চিহ্নের তালিকা অনুযায়ী:
    * নাম — «永定乌龙茶»;
    * নিবন্ধন নম্বর — 20730374, শ্রেণি ৩০;
    * ধরন — সার্টিফিকেশন চিহ্ন;
    * নিবন্ধনের তারিখ — ২৮ সেপ্টেম্বর ২০১৯;
    * ধারক — লুংইয়ান শহরের ইউংদিন জেলার পরিবেশগত কৃষি সমিতি (龙岩市永定区生态农业协会);
    * পণ্য — «乌龙茶»;
    * অবস্থা — সক্রিয় নিবন্ধন।
* **রেজিস্ট্রিতে প্রতিবেশী।** একই দিনে একই ধারকের নামে উলং-এর উপর দ্বিতীয় চিহ্ন নিবন্ধিত হয়েছে — «[永定山茶](https://thetea.app/bn/article/yongding-shancha)» (নং 20593062)। দুই চিহ্নের অঞ্চল ও শর্ত কীভাবে সম্পর্কিত, তালিকা থেকে বোঝা যায় না।
* **চায়ের ইতিহাস:** প্রাপ্ত সূত্রে এই নির্দিষ্ট উলং-এর ইতিহাস সম্পর্কে তথ্য নেই। আমি কোনো কিংবদন্তি বা তারিখ উল্লেখ করছি না।
* **নাম:** «ইউংদিন» (永定) — জেলার নাম; «উলংচা» (乌龙茶) — «উলং», শ্রেণির নাম।

**৩. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বর্ণনা ও কাঁচামাল:**

* **জাত / কালটিভার:** প্রাপ্ত সূত্রে নাম নেই।
* **কাঁচামাল ও তোলার মান:** প্রাপ্ত সূত্রে তথ্য নেই।
* **তোলার সময়:** প্রাপ্ত সূত্রে তথ্য নেই।

**৪. টেরোয়ার ও চাষের বিশেষত্ব:**

* **অঞ্চল:** ফুচিয়েনের দক্ষিণ-পশ্চিম, লুংইয়ান শহরাঞ্চল।
* **ধারকের ঠিকানা — হুগাং শহর (虎岗镇)।** জেলা সরকারের ওয়েবসাইটে এর বর্ণনা: জেলার উত্তর-পশ্চিমে, ৯০ হাজার ও ৭০ হাজার মু আয়তনের দুটি অববাহিকা, সর্বোচ্চ বিন্দু — ১৫৪৭ মিটার, বার্ষিক গড় তাপমাত্রা প্রায় ১৮ °সে, বার্ষিক বৃষ্টিপাত প্রায় ১৬৪৩ মিমি। শহরের উচ্চ পার্বত্য অংশ ৬৫০–৮৫০ মিটারে অবস্থিত, দিন-রাতের তাপমাত্রার বড় পার্থক্যসহ, এবং উচ্চ পার্বত্য চা ([高山茶](https://thetea.app/bn/article/gao-shan-cha))-কে সেখানকার চারটি প্রধান গ্রামীণ শিল্পের একটি বলা হয়েছে। হুগাং চিহ্নের অঞ্চলের অন্তর্ভুক্ত কি না এবং সেখানে কী চা জন্মে — উলং না অন্য কিছু — ওয়েবসাইটটি বলে না; ধারকের ঠিকানা এখনও উৎপাদন অঞ্চল নয়।
* **জেলার অন্যান্য বাগান।** প্রাদেশিক পোর্টাল ২০২৪ সালের এপ্রিলে গাওতোউ শহরের (高头镇) একটি চা প্রকল্পের কথা লিখেছিল: ২০৩০ মু, তার মধ্যে ২০০০ মু পরিবেশগত চা, সারা বছর মেঘ ও কুয়াশায়, প্রত্যাশিত উৎপাদন — বছরে দশ লক্ষ জিনের বেশি তাজা পাতা। বার্তায় চায়ের শ্রেণি উল্লেখ নেই, যদিও সেখানে বর্ণিত কাজ — রোদে শুকানো, ঝাঁকানো, ভাজা, পাকানো, শুকানো — উলং-এর জন্য স্বাভাবিক।
* **মাটি:** প্রাপ্ত সূত্রে তথ্য নেই।

**৫. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

প্রাপ্ত সূত্রে এই নির্দিষ্ট চায়ের প্রযুক্তি ও পরামিতি নেই। নিচে উলং-এর সাধারণ ধাপ, ইউংদিন উলংচার বর্ণনা নয়:

১.  **শুকানো (萎凋, *wěidiāo*):** রোদে বা ঘরের ভেতরে।
২.  **ঝাঁকানো ও রেখে দেওয়া (做青, *zuòqīng*):** পাতার কিনারা আঘাতপ্রাপ্ত হয়ে আংশিক জারিত হয়।
৩.  **ফিক্সেশন (杀青, *shāqīng*):** তাপ দিয়ে জারণ বন্ধ করা হয়।
৪.  **পাকানো (揉捻, *róuniǎn*)।**
৫.  **শুকানো (烘干, *hōnggān*)।**

এই চিহ্নের জন্য জারণ ও ভাজার মাত্রা আমার অজানা।

**৬. অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্য:**

* **শুকনো পাতার চেহারা:** প্রাপ্ত সূত্রে বর্ণনা নেই।
* **শুকনো পাতার সুবাস:** প্রাপ্ত সূত্রে বর্ণনা নেই।
* **ক্বাথের সুবাস:** প্রাপ্ত সূত্রে বর্ণনা নেই।
* **স্বাদ:** প্রাপ্ত সূত্রে বর্ণনা নেই।
* **ক্বাথের রং:** প্রাপ্ত সূত্রে বর্ণনা নেই।
* **চায়ের তলানি (ভেজানো পাতা):** প্রাপ্ত সূত্রে বর্ণনা নেই।

**৭. রাসায়নিক গঠন:**

প্রাপ্ত সূত্রে ভৌত-রাসায়নিক তথ্য নেই।

**৮. উপকারী গুণাবলি:**

এই নির্দিষ্ট চায়ের প্রভাব সম্পর্কে যাচাইকৃত তথ্য নেই।

**৯. পান প্রস্তুতি:**

উলং-এর জন্য শ্রেণির প্রচলিত রীতি।

* **পানির তাপমাত্রা:** ৯৫–১০০ °সে।
* **চায়ের পরিমাণ:** ১০০–১১০ মিলি আয়তনের গাইওয়ানে ৫–৭ গ্রাম।
* **পাত্র:** গাইওয়ান বা মাটির চায়ের পাত্র।
* **প্রক্রিয়া:**
    ১. পাত্র গরম করা।
    ২. প্রথম পানি দিয়ে দ্রুত পাতা ধুয়ে ফেলা।
    ৩. প্রথম নিষেক — ১৫–২০ সেকেন্ড।
    ৪. প্রতিটি পরবর্তী নিষেক — একটু বেশি সময়।
    ৫. পাতা ছয়-আটবার নিষেক সহ্য করে।

**১০. সংরক্ষণ:**

শ্রেণির প্রচলিত রীতি। শক্ত প্যাকেটে, শুকনো অন্ধকার জায়গায়, গন্ধ থেকে দূরে। হালকা, কম ভাজা উলং ফ্রিজে রাখা ভালো; ভাজা উলং ঘরের তাপমাত্রায়।

**১১. দাম ও নকল:**

প্রাপ্ত সূত্রে দামের তথ্য নেই।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * «永定乌龙茶» (নং 20730374) ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন খোঁজা।
    * যাচাই করা যে উৎপাদক লুংইয়ান শহরাঞ্চলের ইউংদিন জেলার।
    * «永定山茶» (নং 20593062)-এর সঙ্গে গুলিয়ে না ফেলা: এটি একই ধারকের পৃথক চিহ্ন, সেটিও উলং-এর উপর।
    * «永定万应茶»-এর সঙ্গে গুলিয়ে না ফেলা: এটি ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য হিসেবে সুরক্ষিত একটি ঔষধি মিশ্রণ, চায়ের উলং-এর সঙ্গে কোনো সম্পর্ক নেই।

**১২. মজার তথ্য:**

* ইউংদিন জেলায় উলং-এর উপর দুটি চিহ্ন আছে — «永定乌龙茶» এবং «永定山茶», একই দিনে একই ধারকের নামে নিবন্ধিত।
* 20730374 নম্বরটি শুকনো পার্সিমন (20730373), তামাক (20730375) ও পোমেলো (20730376)-এর জেলা চিহ্নের নম্বরের পাশেই বসে আছে; সেগুলোর ধারক অন্য একটি জেলা সমিতি।
* ২০২৬ সালের মাঝামাঝির তালিকা অনুযায়ী, লুংইয়ান শহরাঞ্চলে ৯৫টি ভৌগোলিক চিহ্ন আছে, এবং তার মধ্যে চায়ের চিহ্ন — চাপা উলং থেকে সবুজ চা পর্যন্ত বিস্তৃত।

**১৩. লুংইয়ান শহরাঞ্চলের অন্যান্য চায়ের সঙ্গে তুলনা:**

* **ইউংদিন শানচা (永定山茶):** জেলার দ্বিতীয় উলং চিহ্ন, একই ধারকের; সিরিজে এটি নিয়ে আলাদা প্রবন্ধ আছে।
* **চাংপিং শুইশিয়ান ([漳平水仙](https://thetea.app/bn/article/zhangping-shui-xian)):** একই শহরাঞ্চলের চাংপিং কাউন্টি-স্তরের শহরের চাপা উলং; ২০০৮ সালের সমষ্টিগত চিহ্ন।
* **ইউংফু গাওশান চা ([永福高山茶](https://thetea.app/bn/article/yongfu-gao-shan-cha)):** চাংপিং কাউন্টি-স্তরের শহরের ইউংফু শহরের তাইওয়ান-শৈলীর উচ্চ পার্বত্য উলং; ২০২২ সালের চিহ্ন, পণ্যও উলং।
* **শিয়েবেই চা ([斜背茶](https://thetea.app/bn/article/xie-bei-cha)):** একই শহরাঞ্চলের শিনলুও জেলার সবুজ চা — বৈপরীত্যের জন্য।

**উপসংহারে:**

ইউংদিন উলংচা আপাতত বর্ণিত চায়ের চেয়ে একটি নাম বেশি: ২০১৯ সাল থেকে সক্রিয় ইউংদিন জেলার উলং-এর উপর একটি সার্টিফিকেশন চিহ্ন, ধারক জেলার পরিবেশগত কৃষি সমিতি, আর পাশেই একই ধারকের দ্বিতীয় চিহ্ন, «永定山茶»। প্রাপ্ত সূত্রে জাত, প্রযুক্তি ও চেহারা বর্ণিত নেই, এবং প্রবন্ধ সেগুলো বানিয়ে বলে না। চিহ্ন ব্যবহারের নিয়মের নথি পাওয়া গেলে, এই উলং-এর চেহারা দলিল অনুযায়ী বর্ণনা করা যাবে।