---
title: "Yídū yíhóng chá"
url: https://thetea.app/bn/article/yidu-yihong-cha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yídū yíhóng chá (宜都宜红茶)

**ইদু ইহং চা** (*Yídū yíhóng chá*, 宜都宜红茶) — হুবেই প্রদেশের ইছাং নগর জেলার ইদু কাউন্টি-স্তরের শহরের (宜都市) একটি লাল চা। এটি ইহং-এর কাউন্টি-স্তরের অংশ — ইছাং-এর পুরনো রপ্তানি লাল চা। নামটি ২০১৪ সাল থেকে কৃষি ভৌগোলিক নির্দেশক হিসেবে সুরক্ষিত, চীন ও ইউরোপীয় ইউনিয়ন চুক্তির প্রথম শতাধিক চীনা নামের অন্তর্ভুক্ত, এবং ২০২৫ সালে রাষ্ট্রীয় মেধাস্বত্ব প্রশাসন (CNIPA) এটিকে ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি দিয়ে বিস্তারিত প্রয়োজনীয়তা প্রকাশ করেছে।

**1. শ্রেণিবিভাগ ও উৎপত্তি:**

* **ধরন:** লাল চা (红茶, *hóngchá*), সম্পূর্ণ জারিত। শ্রেণিটি নাম এবং ২০২৫ সালের প্রয়োজনীয়তা উভয় দ্বারা নির্ধারিত।
* **শ্রেণি:** ইহং অঞ্চলের গংফু-লাল চা; ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য।
* **উৎপত্তি:** চীন, হুবেই প্রদেশ (湖北, *Húběi*), ইছাং নগর জেলা (宜昌, *Yíchāng*), ইদু কাউন্টি-স্তরের শহর (宜都, *Yídū*)।
* **সুরক্ষিত এলাকা:** সমগ্র ইদু কাউন্টি-স্তরের শহর: হংহুয়াটাও, গাওবাচৌ, ইয়াওজিয়াডিয়ান, উয়ানকুয়ান, নিয়েজিয়াহে, সংমুপিং ও চিচেং শহর, পানজিয়াওয়ান-থুচিয়া জনপদ (潘家湾土家族乡), ওয়াংজিয়াফান জনপদ এবং লুচেং স্ট্রিট কমিটি। ইউরোপীয় রেজিস্টারের স্পেসিফিকেশন প্রধান এলাকা হিসেবে পানজিয়াওয়ান, ওয়াংজিয়াফান ও সংমুপিংকে উল্লেখ করে এবং এলাকার আয়তন দেয় ১৩৫৭ কিমি²।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** ২০২৫ সালের CNIPA প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী — ১১১°০৫′৪৭″–১১১°৩৬′০২″ পূর্ব দ্রাঘিমা, ৩০°০৫′৫৫″–৩০°৩৬′০০″ উত্তর অক্ষাংশ। ইউরোপীয় ইউনিয়নের স্পেসিফিকেশনে দক্ষিণ সীমা ভিন্ন — ৩০°২০′৫৫″ উত্তর অক্ষাংশ; এই পার্থক্য আমি সমাধান করিনি।
* **সন্নিহিত নাম:** ইদু জেলা-স্তরের নাম «宜昌宜红»-এর এলাকার অন্তর্ভুক্ত এবং সম্পূর্ণভাবে তার ভেতরে অবস্থিত (১১১°০৫′–১১১°৩৬′ পূর্ব দ্রাঘিমা বনাম ১১০°১৫′–১১২°০৪′), তাই একই কাঁচামাল বৈধভাবে উভয় নামে বের হতে পারে। একই জেলায় তৃতীয় ইহংও রয়েছে — উফেং কাউন্টির 五峰宜红茶।

**2. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **জেলার খ্যাতি।** ইউরোপীয় ইউনিয়নের স্পেসিফিকেশন স্মরণ করিয়ে দেয় যে লু ইউ (陆羽) তাঁর «চা সম্পর্কিত ধ্রুপদ গ্রন্থে» (《茶经》) শাননানের মধ্যে বর্তমান ইছাং-এর সিয়াচৌ (峡州) চাকে প্রথম স্থানে রেখেছিলেন। এটি চা জেলার খ্যাতি, লাল চায়ের নয়: তখন তা তৈরি হতো না।
    * **উনবিংশ শতাব্দীর মধ্যভাগ।** একই স্পেসিফিকেশন অনুযায়ী, ইদুর আর্কাইভ এবং হুবেই সরবরাহ ও বিক্রয় ব্যবস্থার শিল্প ইতিহাসের উদ্ধৃতি দিয়ে, ইদুতে লাল চা উনবিংশ শতাব্দীর মধ্যভাগে তৈরি শুরু হয় এবং ইউরোপে রপ্তানি করা হয়।
    * **কিং রাজবংশের শেষভাগ ও ১৯৪৯-এর পরে।** ইউরোপীয় ইউনিয়নে চীনের প্রতিনিধিদল লেখে যে কিং রাজবংশের শেষভাগে ইহং ছিল দেশের অন্যতম বিখ্যাত রপ্তানি লাল চা, এবং গণপ্রজাতন্ত্রী চীন প্রতিষ্ঠার পর কয়েক দশক ধরে আয়তন ও মানে চীনা রপ্তানি গংফু-হংচা-এর প্রথম তিনে ছিল।
    * **২০১৪।** ২২ মে কৃষি মন্ত্রণালয় «宜都宜红茶»-কে কৃষি ভৌগোলিক নির্দেশক হিসেবে সুরক্ষা দেয় (নম্বর AGI01410); ধারক — ইদু কাউন্টি-স্তরের শহরের ইহং চা সমিতি (宜都市宜红茶协会)।
    * **ইউরোপীয় ইউনিয়নের সাথে চুক্তি।** «宜都宜红茶» চীন ও ইউরোপীয় ইউনিয়নের ভৌগোলিক নির্দেশক সুরক্ষা চুক্তির সংযুক্তি III-তে ৮৭ নম্বরে রয়েছে — চুক্তিটি কার্যকর হওয়ার দিন থেকে সুরক্ষিত নামের মধ্যে। তথ্যসূত্রের অনুবাদ — «Yidu Black Tea»; ইউরোপীয় রেজিস্টারে এটি PGI-CN-2748 ডোজিয়ার সহ একটি সুরক্ষিত ভৌগোলিক নির্দেশক।
    * **২০২৫।** ১৬ জুলাই CNIPA-র ঘোষণা নং ৬৪০ দ্বারা নামটি ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য হিসেবে স্বীকৃত হয় (১৪০৯টি পণ্যের প্যাকেজের ৭৬৫ নম্বর সারি)। আবেদনকারী — একই কাউন্টি সমিতি।
* **নাম:** «ইদু» (宜都) — কাউন্টি-স্তরের শহরের নাম; «ইহং» (宜红) — পুরনো চা অঞ্চলের লাল চায়ের নাম: ২০২৫ সালের প্রয়োজনীয়তা «ইহং চা অঞ্চল» (宜红茶区) সম্পর্কে বলে। দ্বিতীয় নাম, «[宜红工夫](https://thetea.app/bn/article/yihong-gong-fu)茶», ইউরোপীয় ইউনিয়নের প্রতিনিধিদল ব্যাখ্যা করে যে উৎপাদনে ষাটেরও বেশি ধাপ রয়েছে।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** স্পেসিফিকেশন অনুযায়ী, ইদুতে ইহং-এর সম্পূর্ণ শৃঙ্খল গড়ে উঠেছে — চারা থেকে বিক্রয় ও গবেষণা পর্যন্ত।

**3. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বিবরণ ও কাঁচামাল:**

* **জাত:** ২০২৫ সালের প্রয়োজনীয়তা প্রধান জাত হিসেবে 宜红早 (*Yíhóng zǎo*), 鄂茶7号 (*Èchá qī hào*), [乌牛早](https://thetea.app/bn/article/wuniu-zao) (*Wūniú zǎo*) এবং 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*) উল্লেখ করে; সঙ্গে যোগ করে ইহং চা অঞ্চলের স্থানীয় জনগোষ্ঠীর (本地[群体种](https://thetea.app/bn/article/qunti-zhong)) প্রাপ্তবয়স্ক বাগান।
* **তাজা পাতা:** ইউরোপীয় ইউনিয়নের স্পেসিফিকেশন অনুযায়ী — হলদে-সবুজ, পাতলা, মাঝারি রোমশ, দীর্ঘ সময় কোমলতা ধরে রাখে।
* **তোলার মান:** উচ্চমানের চায়ের জন্য (名优茶, *míngyōuchá*) — একক কুঁড়ি, প্রথম পাতাসহ ফুটন্ত কুঁড়ি বা এক পাতাসহ কুঁড়ি। গণ চায়ের জন্য (大宗茶, *dàzōngchá*) — প্রধানত দুই পাতাসহ কুঁড়ি, সঙ্গে তিন পাতাসহ কুঁড়ি এবং সমান কোমল «জোড়া» পাতা (对夹叶)।
* **তোলার নিয়ম:** একাধিক ধাপে তোলা, কিছু পাতা রেখে দেওয়া; শক্ত, উপরের ও কেন্দ্রীয় কান্ড নেওয়া, দুর্বল, নিচের ও পার্শ্বীয় — রেখে দেওয়া।

**4. তেরুয়ার ও চাষের বৈশিষ্ট্য:**

* **অঞ্চল:** হুবেই প্রদেশের পশ্চিমাংশ। স্পেসিফিকেশন অনুযায়ী, ইদুর পূর্বে চিচিয়াং, দক্ষিণে সংজি, পশ্চিমে উফেং কাউন্টি, উত্তরে ছাংইয়াং কাউন্টি।
* **জলবায়ু:** স্পেসিফিকেশন অনুযায়ী — মধ্য-উপক্রান্তীয় আর্দ্র মৌসুমি, চারটি স্পষ্ট ঋতু, ঘন ঘন বৃষ্টি এবং পাহাড়ি উপত্যকায় ঘন কুয়াশা; বার্ষিক গড় তাপমাত্রা ১৬.৭ °সে, বার্ষিক বৃষ্টিপাত প্রায় ১২৩৫.৪ মিমি।
* **মাটি:** ২০২৫ সালের প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী — প্রধানত দানাদার স্লেটের উপর হলুদ মাটি এবং হলুদ কার্বনেট মাটি, আলগা ও ভালো বায়ুচলাচলযুক্ত; pH ৪.০–৬.৫, জৈব পদার্থ ১.৫ %-এর বেশি, ভূগর্ভস্থ পানি ১ মিটারের বেশি গভীরে। ইউরোপীয় ইউনিয়নের স্পেসিফিকেশন এই দুই ধরনকে মাটির ৯০ % এলাকা দেয় এবং pH প্রায়শই ৫.০–৫.৫ দেয়।
* **উচ্চতা:** প্রাপ্ত উৎসে কোনো তথ্য নেই।

**5. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

২০২৫ সালের CNIPA প্রয়োজনীয়তা এই চায়ের প্রযুক্তি বর্ণনা করে।

1.  **প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ:** শুকানো (萎凋, *wěidiāo*), মোচড়ানো (揉捻, *róuniǎn*), জারণ (发酵, *fājiào*) এবং শুষ্ককরণ (干燥, *gānzào*)।
2.  **পরিমার্জন:** কাঁচা চা গ্রহণ (毛茶, *máochá*), শ্রেণি অনুযায়ী বাছাই, মিশ্রণ, চালনি, কাটা, বাতাসে পরিষ্কার, হাতে বাছাই, পুনরায় মিশ্রণ, পুনঃশুষ্ককরণ (复火, *fùhuǒ*), ব্যাচ সমতলকরণ এবং প্যাকেজিং।

তাপমাত্রা, সময়, পাতার আর্দ্রতার পরামিতি নথিটি দেয় না।

**6. সংবেদী বৈশিষ্ট্য:**

২০২৫ সালের প্রয়োজনীয়তা চায়ের দুটি স্তর বর্ণনা করে — উচ্চমানের এবং গণ চা।

* **শুকনো পাতার বাহ্যিক রূপ:** উচ্চমানের — পাতলা ঘন সমান মোচড়, সোনালি টিপসসহ তৈলাক্ত উজ্জ্বল কালো (条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫)। গণ চা — ঘন সমান মোচড়, উজ্জ্বল কালো।
* **শুকনো পাতার সুবাস:** প্রাপ্ত উৎসে বর্ণনা নেই।
* **তরলের সুবাস:** উচ্চমানের — ঘন ও স্থায়ী (香气浓郁持久), গণ চা — পরিষ্কার। ইউরোপীয় ইউনিয়নের প্রতিনিধিদল সুবাসকে কোমল-মিষ্টি বলে (香气嫩甜)।
* **স্বাদ:** উচ্চমানের — তাজা ও নরম (滋味鲜醇), গণ — নরম ও সমান। প্রতিনিধিদলের মতে — মিষ্টি ও নরম (滋味甜醇)।
* **তরলের রং:** উচ্চমানের — লাল ও উজ্জ্বল (汤色红亮), গণ — লাল ও স্বচ্ছ। প্রতিনিধিদলের মতে — উজ্জ্বল লাল (汤色红艳)।
* **চায়ের তলানি (ভেজানো পাতা):** উচ্চমানের — কোমল, সমান, হালকা লাল (叶底嫩匀红明); গণ — মোটামুটি সমান লাল।

ঠান্ডা হওয়া তরল, প্রতিনিধিদল ও ইউরোপীয় ইউনিয়নের স্পেসিফিকেশনের বর্ণনা অনুযায়ী, «ঠান্ডা ঘোলাটেতা» (冷后浑, *lěng hòu hún*) দেয়।

**7. রাসায়নিক গঠন:**

দুটি নথিতে ভৌত-রাসায়নিক মান ভিন্ন:

| সূচক | CNIPA প্রয়োজনীয়তা, ২০২৫ | ইউরোপীয় ইউনিয়নের স্পেসিফিকেশন |
| :--- | :--- | :--- |
| চায়ের পলিফেনল | কমপক্ষে ১১ % | কমপক্ষে ১০ % |
| আর্দ্রতা | সর্বাধিক ৬.০ % | সর্বাধিক ৭ % |
| নিষ্কাশনযোগ্য পদার্থ | কমপক্ষে ৩০.০ % | কমপক্ষে ৩০ % |
| অ্যামিনো অ্যাসিড (মোট) | কমপক্ষে ১.৭ % | কোনো মান নেই |

এগুলো চিহ্নযুক্ত পণ্যের জন্য প্রান্তিক মান, নির্দিষ্ট ব্যাচের বিশ্লেষণ নয়।

**8. উপকারী বৈশিষ্ট্য:**

এই নির্দিষ্ট চায়ের প্রভাব সম্পর্কে যাচাইকৃত তথ্য নেই।

**9. প্রস্তুতি:**

লাল চায়ের শ্রেণির অনুশীলন।

* **পানির তাপমাত্রা:** ৯০–৯৫ °সে।
* **চায়ের পরিমাণ:** প্রতি ১৫০ মিলিতে ৩–৫ গ্রাম।
* **পাত্র:** গাইওয়ান বা চিনামাটির চায়ের পাত্র।
* **প্রক্রিয়া:** পাত্র গরম করা, প্রথম ঢালা — ৩০–৬০ সেকেন্ড, পরেরগুলো — ধীরে ধীরে সময় বাড়িয়ে; পাঁচ-ছয়বার ঢালা।

**10. সংরক্ষণ:**

শ্রেণির অনুশীলন। আঁটসাঁট প্যাকেজিংয়ে, শুকনো অন্ধকার জায়গায় ঘরের তাপমাত্রায়, গন্ধ থেকে দূরে।

**11. মূল্য ও নকল:**

প্রাপ্ত উৎসে মূল্যের তথ্য নেই।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * ভৌগোলিক নির্দেশকের বিশেষ চিহ্ন খোঁজা: হুবেই মেধাস্বত্ব প্রশাসনের যাচাইয়ের পর CNIPA এলাকার উৎপাদককে এর অধিকার দেয়।
    * যাচাই করা যে উৎপাদক ইদু কাউন্টি-স্তরের শহরের।
    * ইছাং-এর জেলা ইহং এবং 五峰宜红茶-এর সাথে গুলিয়ে ফেলা যাবে না: এগুলো আলাদা নাম। ইদুর এলাকা জেলা-স্তরের 宜昌宜红-এর এলাকার ভেতরে, আর উফেং কাউন্টির সাথে এর কোনো ছেদ নেই।

**12. মজার তথ্য:**

* ২০২৫ সালের প্রয়োজনীয়তার মান ইউরোপীয় ইউনিয়নের স্পেসিফিকেশনের চেয়ে কঠোর, যা ২০১৪ সালের সুরক্ষার উপর ভিত্তি করে: আর্দ্রতা — সর্বাধিক ৬ % বনাম ৭ %, পলিফেনল — কমপক্ষে ১১ % বনাম ১০ %, এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের মান যোগ করা হয়েছে।
* চিহ্নযুক্ত চায়ের পরীক্ষার পরীক্ষাগার নির্বাচন করে হুবেই মেধাস্বত্ব প্রশাসন।
* কাউন্টি ও জেলা ইহং-এর এলাকা একটির ভেতরে অন্যটি: একটি পাতার দুটি বৈধ নাম থাকতে পারে।

**13. অন্যান্য লাল চায়ের সাথে তুলনা:**

* **ইহং গং ফু (宜红工夫):** ইছাং ও এনশির আঞ্চলিক গংফু-লাল চা; ইদু তার নিজস্ব সুরক্ষাসহ কাউন্টি-স্তরের অংশ।
* **উফেং হংচা ([五峰红茶](https://thetea.app/bn/article/wufeng-hongcha)):** একই জেলার প্রতিবেশী উফেং কাউন্টির লাল চা; এর দ্বিতীয় সুরক্ষিত নাম — 五峰宜红茶, কাউন্টি-স্তরের ইহং।
* **শিমেন হংচা ([石门红茶](https://thetea.app/bn/article/shimen-hongcha)):** পুরনো ইহং অঞ্চলের হুনান অংশের লাল চা।
* **লিচুয়ান হং ([利川红](https://thetea.app/bn/article/lichuan-hong)):** ইছাং-এর পশ্চিমে এনশি-থুচিয়া-মিয়াও স্বায়ত্তশাসিত জেলার গংফু-লাল চা।
* **ছিমেন হংচা ([祁门红茶](https://thetea.app/bn/article/qimen-hongcha)):** আনহুয়ের গংফু-লাল চা — বৈপরীত্যের জন্য।

**উপসংহারে:**

ইদু ইহং চা — ভৌগোলিক নির্দেশকের জন্য বিরল পূর্ণ নথিসহ একটি কাউন্টি-স্তরের ইহং: জনপদের তালিকা ও স্থানাঙ্ক, জাত, তোলার নিয়ম, প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ ও পরিমার্জন, দুই স্তরের রূপ এবং ভৌত-রাসায়নিক মান। উচ্চমানের — সোনালি টিপসসহ পাতলা কালো মোচড়, উজ্জ্বল লাল তরল এবং হালকা লাল পাতা।