---
title: "Xiāngxī huángjīn chá"
url: https://thetea.app/bn/article/xiangxi-huangjin-cha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngxī huángjīn chá (湘西黄金茶)

**সিয়াংশি হুয়াংজিন চা** (*Xiāngxī huángjīn chá*, 湘西黄金茶) — «সিয়াংশির সোনালি চা», পশ্চিম হুনান প্রদেশের সিয়াংশি-তুচিয়া-মিয়াও স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চলে স্থানীয় হুয়াংজিনচা (黄金茶) জনগোষ্ঠী এবং তা থেকে নির্বাচিত জাত থেকে উৎপাদিত চায়ের জেলা-পর্যায়ের নাম। নামটি ২০১৮ সাল থেকে ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন দ্বারা সুরক্ষিত। এর শ্রেণি একটিমাত্র নয়: এই নামে সবুজ, লাল ও সাদা চায়ের জন্য গোষ্ঠী মান প্রকাশিত হয়েছে। নামের «সোনা» এসেছে মূল্য সম্পর্কিত জনশ্রুতি থেকে, হলুদ চা বা পাতার রঙ থেকে নয়। পূর্ববর্তী কাউন্টি-স্তরের চিহ্ন বাওজিং হুয়াং জিন চায়ের সঙ্গে বিরোধ আদালত পর্যন্ত গড়ায় এবং জেলা-স্তরের চিহ্নটি টিকে যায়।

**1. শ্রেণিবিভাগ ও উৎপত্তি:**

* **ধরন ও বিভাগ:** একক শ্রেণিবিহীন জেলা-স্তরের ব্র্যান্ড। হুনান চা সমিতির গোষ্ঠী মান: T/HNTI 010-2019 — সবুজ চা প্রক্রিয়াকরণ, T/HNTI 011-2019 — লাল চা প্রক্রিয়াকরণ (১ সেপ্টেম্বর ২০১৯ থেকে কার্যকর), T/HNTI 009-2019 — সাদা চা, T/HNTI 020-2020 — সাদা চা প্রক্রিয়াকরণ। সর্বাধিক পরিচিত — সবুজ চা।
* **নামের ফাঁদ:** 黄金 (*huángjīn*) — «সোনা»: হলুদ চা (黄茶) নয় এবং 黄金芽-এর মতো হলুদ পাতার জাতও নয়।
* **উৎপত্তি:** চীন, হুনান প্রদেশ (湖南, *Húnán*), সিয়াংশি-তুচিয়া-মিয়াও স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চল (湘西, *Xiāngxī*)। লাল চায়ের মান অঞ্চলের আটটি কাউন্টি ও শহরে প্রযোজ্য: চিশৌ, লুশি, ফেংহুয়াং, হুয়াইউয়ান, বাওজিং, গুচাং, ইউংশুন এবং লুংশান।
* **সুরক্ষা:** ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন নং ১৫৮৮৭৯৩৮, শ্রেণি ৩০, পণ্য — «চা»; ধারক — চিশৌ শহরের কৃষিপ্রযুক্তি স্টেশন (吉首市经果技术推广站)। কৃষি ভৌগোলিক নির্দেশক হিসেবে নামটি নিবন্ধিত নয়।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** চিশৌ — প্রায় ২৮.৩° উত্তর অক্ষাংশ এবং ১০৯.৭° পূর্ব দ্রাঘিমাংশ।

**2. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **উৎস।** «চায়না রুরাল রিভাইটালাইজেশন নেটওয়ার্ক»-এর নিবন্ধ (২০২৩) এই অঞ্চলের চায়ের উৎস সুং রাজবংশের «সিঝৌ চা» (溪州茶)-তে খুঁজে পায়। হুয়াংজিনচা লেংঝাইহে নদীর (冷寨河) তীরে জন্মে, বিশেষত চিশৌ শহরের আইকৌ গ্রামে (隘口村) এবং বাওজিং কাউন্টির হুয়াংজিন গ্রামে (黄金村), যেখানে প্রধান পদবি সিয়াং (向) এবং পরিবারগুলি আত্মীয়তায় আবদ্ধ।
    * **তিনটি নাম।** প্রথমে চা নদীর নামে পরিচিত ছিল, ১৯৯০-এর দশক থেকে ২০০০-এর দশকের শুরু পর্যন্ত — «换金茶» (*huànjīn chá*, «সোনার বিনিময়ে চা»), এখন — «黄金茶»।
    * **জনশ্রুতি।** দশটিরও বেশি সংস্করণ রয়েছে। সর্বাধিক পরিচিত মতে: ১৫৩৯ সালে (嘉靖十八年) সেন্সর লু চিয়ে (陆杰)-এর দল পাহাড়ে «মিয়াজম» বা বিষাক্ত বাষ্পে (瘴气) অসুস্থ হয়ে পড়ে, এক বৃদ্ধা মিয়াও নারী নিজের শতাব্দীপ্রাচীন ঝোপের চা পান করিয়ে তাদের সুস্থ করেন এবং লু চিয়ে তাকে একটি সোনার টুকরো উপহার দেন। এখান থেকে প্রবাদ «一两黄金一两茶» — «এক লিয়াং সোনায় এক লিয়াং চা»। ২০২৩ সালের নিবন্ধটি «মিংয়ের ইতিহাস» বা সম্রাট শি-ৎসুংয়ের «সত্য বিবরণী»-তে এই ঘটনা খুঁজে পায়নি; বিপরীতে «চায়না গেট»-এর তথ্য (২০১৩) «সত্য বিবরণী»-র উল্লেখ করে এবং চিয়াচিং-এর ১৮তম বছরের পাশে বন্ধনীতে ১৫৪৫ সাল উল্লেখ করে। দ্বিতীয় সংস্করণ মতে, বাওজিং কাউন্টির চিং রাজবংশের ইতিবৃত্তে বলা হয়েছে, চিয়াচিং (嘉庆) যুগে এক দাওতাই চায়ের জন্য এক লিয়াং সোনা পুরস্কার দেন এবং তা রাজদরবারে প্রেরিত চায়ে পরিণত করেন।
    * **২০০৪ সাল থেকে** শিল্পের পুনর্জাগরণ শুরু হয়।
    * **২০০৯ সাল থেকে**, বেইজিং হাইয়ার পিপলস কোর্টের সিদ্ধান্তের উদ্ধৃতি দিয়ে «চায়না ইন্টেলেকচুয়াল প্রপার্টি নিউজ» (২০২৫) অনুযায়ী, চাষাবাদ বাওজিং থেকে চিশৌ, লুংশান ও অন্যান্য কাউন্টিতে বিস্তৃত হয়: সিয়াংশির সোনালি চা «引种自保靖黄金茶» — বাওজিং-এর চা থেকে উৎপন্ন।
    * **২০১৪–২০১৮।** «চায়না ইন্টেলেকচুয়াল প্রপার্টি নিউজ» (২০২৫) অনুযায়ী, ২০১৪ সালের ডিসেম্বরে আবেদন জমা পড়ে; আপত্তি প্রক্রিয়া শেষে ২০১৮ সালের ফেব্রুয়ারিতে চিহ্নটি নিবন্ধিত হয়।
    * **চিহ্ন বিরোধ।** ২০১৮ সালের মার্চ ও ডিসেম্বরে বাওজিং-এর কাউন্টি প্রতিষ্ঠানগুলি চিহ্নটি বাতিলের দাবি জানায়; রাষ্ট্রীয় মেধাস্বত্ব দপ্তর তা বহাল রাখে। কাউন্টি চা শিল্প ব্যুরো প্রথম আদালতেও হেরে যায় — ভৌগোলিক নির্দেশকবিশিষ্ট দুটি চিহ্নের মিল আদালত মূল্যায়ন করেন ক্রেতার উৎপত্তিস্থল নিয়ে বিভ্রান্তি হয় কি না তার ভিত্তিতে — এবং আপিল প্রত্যাহার করে। ২০১৯ সালের জানুয়ারিতে বাওজিং-এর সমিতি ও সমবায় ইউনিয়নের করা দাবি একাধিক ধাপ পেরোয়: ২০২৩ সালের ফেব্রুয়ারিতে দপ্তর আবার চিহ্নটি বহাল রাখে এবং প্রথম আদালত ও বেইজিং হাইয়ার পিপলস কোর্ট তাতে সম্মত হয়। চিহ্নগুলির অঞ্চল পরস্পরকে ছেদ করে, তবে প্রতিটির ব্যবহারবিধি ও মান নিয়ন্ত্রণ পৃথক।
* **নাম:** 湘西 (*Xiāngxī*) — «পশ্চিম হুনান», 黄金 (*huángjīn*) — «সোনা»। হুয়াংজিন গ্রামের প্রাচীনতম গাছটিকে, প্রেসসূত্রে, বিশেষজ্ঞরা বলেন «可以喝的文物» — «পানযোগ্য পুরাকীর্তি»।

**3. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বিবরণ ও কাঁচামাল:**

* **জনগোষ্ঠী:** হুয়াংজিনচা — জটিল জিনগত বৈশিষ্ট্য এবং বহু জিনোটাইপ ও ফেনোটাইপযুক্ত বীজ-জনিত জনগোষ্ঠী («চায়না গেট» তথ্য, ২০১৩)।
* **পুরোনো বাগান:** হুয়াংজিন গ্রামের সাতটি পুরোনো বাগানে মিং ও চিং যুগের ২০৫৭টি গাছ রয়েছে; ২০২০ সালের প্রতিবেদন অনুযায়ী প্রাচীনতম গাছটির বয়স ৪১৪ বছর এবং এটি হুনানের একমাত্র জীবন্ত উদ্ভিদ যা অস্পর্শনীয় সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের সুরক্ষার বিষয়।
* **জাত:** ২০২৩ সালের নিবন্ধ অনুযায়ী, পুরোনো বাগানে ১০৪টি লাইন শনাক্ত হয়েছে এবং কলম করার জন্য নির্বাচিত হয়েছে «1号», «2号», «8号», «168号» এবং কয়েকটি পৃথক ঝোপ। জাত 保靖黄金茶1号 ও 2号 হুনান চা ইনস্টিটিউটের সহযোগিতায় উদ্ভাবিত; 1号 প্রাদেশিক নিবন্ধন পেয়েছে।
* **কাঁচামাল:** সাদা চায়ের মানে হুয়াংজিনচা জাতের কুঁড়ি, পাতা ও ডাঁটার কথা বলা হয়েছে; সবুজ চায়ের কাঁচামালের প্রয়োজনীয়তা উন্মুক্ত সূত্রে পাওয়া যায় না।

**4. টেরোয়ার ও চাষের বৈশিষ্ট্য:**

* **অঞ্চল:** পশ্চিম হুনানের উলিংশান পর্বতমালা। আদি এলাকা — চিশৌ ও বাওজিং-এর সংযোগস্থল, ২০২৩ সালের নিবন্ধ অনুযায়ী — হান ভূমি ও মিয়াও পাহাড়ের পুরোনো সীমানা।
* **জলবায়ু ও মাটি:** চিহ্নের এলাকার জন্য উচ্চতা, মাটি ও বৃষ্টিপাতের তথ্য প্রাপ্ত সূত্রে নেই। ২০২০ সালের প্রতিবেদন অনুযায়ী, বাওজিং কাউন্টির বাগান — কুয়াশা, প্রচুর বৃষ্টি ও উর্বর মাটির অঞ্চল, সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ মাটির বলয়ে।

**5. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

প্রযুক্তি শ্রেণির উপর নির্ভর করে; গোষ্ঠী মানের পাঠ্য উন্মুক্ত নয়, কোনো পরামিতি নেই।

* **সবুজ চা।** ২০২৩ সালের নিবন্ধ অনুযায়ী — তিনটি ধাপ: নিবারণ (杀青, *shāqīng*), পাকানো (揉捻, *róuniǎn*) এবং শুকানো (干燥, *gānzào*); এটি সবুজ শ্রেণির সাধারণ কাঠামো।
* **লাল চা।** একই নিবন্ধে বলা হয়েছে, প্রযুক্তিটি ২০০৮ সালের দিকে তাইওয়ানি প্রভাব থেকে গড়ে ওঠে; লেখক ভাজার সমালোচনা করেন — সুবাস আছে, মিষ্টি প্রত্যাবর্তন নেই।
* **সাদা চা।** T/HNTI 009-2019 মান অনুযায়ী — শুকিয়ে নেওয়া, শুকানো এবং বাছাই।
* **পাতার আকৃতি।** «বানইউয়েতান» (২০২৩) অনুযায়ী, 中茶 কোম্পানি বিজ্ঞানী দলের সঙ্গে বাওজিং চায়ে গুচাং মাওচিয়েনের সোজা পাতার কৌশল প্রয়োগ করে: আগের সামান্য পাকানো পাতা সোজা হয়। এটি জেলা চিহ্নের অধীন পণ্যের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য কি না, সূত্রে স্পষ্ট নয়।

**6. অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্য:**

চিহ্নের কোনো দলিলে বর্ণনার উন্মুক্ত সূত্র নেই। নিচে রেফারেন্স নিবন্ধের (বাইদু বাইকে) বর্ণনায় চিহ্নের অধীন পণ্যের বিবরণ; বর্ণনা অনুযায়ী এটি সবুজ চা।

* **শুকনো পাতার চেহারা:** ঘন, বড় ও ভারী পাতা, পান্না-সবুজ, লক্ষণীয় লোমযুক্ত।
* **শুকনো পাতার সুবাস:** তীব্র।
* **নিষ্যাসের সুবাস:** বিশেষ প্রাকৃতিক ফুলেল সুবাস।
* **স্বাদ:** তাজা, বিশেষ «শস্যজাত» আভাসযুক্ত (谷韵)।
* **নিষ্যাসের রং:** হলুদ-সবুজ ও স্বচ্ছ।
* **চায়ের তলানি (ভেজানো পাতা):** কোমল-সবুজ, উজ্জ্বল ও খুব নরম।

বাওজিং চায়ের জন্য স্থানীয় সংবাদমাধ্যম «四高四绝» সূত্রটি পুনরাবৃত্তি করে: উচ্চ অ্যামিনো অ্যাসিড, পলিফেনল, নিষ্কাশনযোগ্য পদার্থ ও ক্লোরোফিল; ঘন সুবাস, পান্নার মতো নিষ্যাস, মুখে তাজাভাব এবং মিষ্টি নরম পরস্বাদ (茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇)।

**7. রাসায়নিক গঠন:**

চিহ্ন সম্পর্কিত রেফারেন্স নিবন্ধে (বাইদু বাইকে) নিম্নলিখিত গঠন দেওয়া হয়েছে; সংগ্রহ, বছর ও পরিমাপ পদ্ধতি উল্লেখ নেই।

| নির্দেশক | পরিমাণ |
| :--- | :--- |
| নিষ্কাশনযোগ্য পদার্থ | ৪৬.৬ % |
| অ্যামিনো অ্যাসিড | ৭.৮ % |
| পলিফেনল | ২০.৬ % |
| ক্যাফেইন | ৪.১২ % |

প্রারম্ভিক বসন্তের বাওজিং চায়ের জন্য সংবাদমাধ্যম (২০২০, ২০২৩) অ্যামিনো অ্যাসিড ৭.৪৭ % উল্লেখ করে — একই মৌসুমের সাধারণ সবুজ চায়ের দ্বিগুণ — পলিফেনল প্রায় ২০ % এবং নিষ্কাশনযোগ্য পদার্থ প্রায় ৫০ %, হুনান চা ইনস্টিটিউটের সঙ্গে করা বিশ্লেষণের সূত্র ধরে। চিহ্ন বা মানের গঠনগত কোনো প্রয়োজনীয়তা প্রাপ্ত সূত্রে নেই।

**8. স্বাস্থ্য উপকারিতা:**

এই নির্দিষ্ট চায়ের ক্রিয়া সম্পর্কে যাচাইকৃত তথ্য নেই; «মিয়াজম»-এর জনশ্রুতি কিংবদন্তি মাত্র।

**9. চা প্রস্তুতি:**

সবুজ চায়ের শ্রেণি অনুশীলন।

* **পানির তাপমাত্রা:** ৭৫–৮০ °C।
* **চায়ের পরিমাণ:** ১৫০ মিলিলিটারে ৩ গ্রাম।
* **পাত্র:** কাচের গ্লাস বা সাদা গাইওয়ান।
* **প্রক্রিয়া:** পাত্র গরম করা, দেয়াল বরাবর পানি ঢালা, প্রথম নিষ্যাস — ৪০–৬০ সেকেন্ড পর; দুই-তিনবার পুনরায় ঢালা।

এই নামে লাল ও সাদা চা নিজ নিজ শ্রেণির অনুশীলনে প্রস্তুত করা হয়।

**10. সংরক্ষণ:**

সবুজ চায়ের শ্রেণি অনুশীলন। বায়ুরোধী প্যাকেটে, ০–৫ °C তাপমাত্রায় ফ্রিজে, আলো, আর্দ্রতা ও গন্ধ থেকে দূরে; এক বছরের মধ্যে পান করা ভালো।

**11. মূল্য ও ভেজাল:**

২০২৩ সালের নিবন্ধ অনুযায়ী, কোনো একক গ্রেডিং নেই এবং বাজার চাকে ঝোপের জাত অনুযায়ী মূল্যায়ন করে: ১ নং জাতের চিংমিং-পূর্ব চা — প্রায় ৫০০–৮০০ ইউয়ান, ২ নং জাতের — প্রায় ১২০০–১৮০০ ইউয়ান (নিবন্ধে ওজনের একক উল্লেখ নেই)।

* **ভেজাল এড়ানোর উপায়:**
    * «湘西黄金茶» চিহ্ন এবং অঞ্চলের আটটি কাউন্টি ও শহরের যেকোনো একটির উল্লেখ খোঁজা।
    * বাওজিং হুয়াং জিন চা থেকে আলাদা করা — এটি একটি পৃথক, পূর্ববর্তী চিহ্ন যার এলাকা একটি মাত্র কাউন্টির মধ্যে সীমাবদ্ধ।
    * ভৌগোলিক নির্দেশ ছাড়া «黄金茶» ট্রেডমার্ক, ২০২৩ সালের নিবন্ধ অনুযায়ী, সিয়াংশিতে নিবন্ধিত নয়; স্থানীয় উৎপাদকদের মালিকানায় কেবল «湘西黄金茶» ও «保靖黄金茶»।
    * চিয়াংশির সানচিংশান পর্বত অঞ্চলের «সোনালি» চা এবং হলুদ পাতার জাত 黄金芽-এর সঙ্গে গুলিয়ে ফেলা যাবে না।

**12. মজার তথ্য:**

* জেলা চিহ্নটি বাতিলের দাবি ২০১৮ ও ২০১৯ সালে জমা পড়ে; বেইজিং হাইয়ার পিপলস কোর্টের সর্বশেষ রায়ের খবর সংবাদমাধ্যম ২০২৫ সালের জানুয়ারিতে প্রকাশ করে — চিহ্নটি টিকে যায়।
* ২০২০ সালের প্রতিবেদন অনুযায়ী, এক চিন বাওজিং চায়ের জন্য হাতে ৩২–৩৫ হাজার কুঁড়ি সংগ্রহ করা হয়।

**13. তুলনা ও প্রতিবেশী:**

* **বাওজিং হুয়াং জিন চা (保靖黄金茶):** একই জনগোষ্ঠীর আদি চা; বাওজিং কাউন্টির চিহ্ন (আবেদন ২০১০, নিবন্ধন ২০১১) এবং ২০১০ সালের কৃষি ভৌগোলিক নির্দেশক। সিয়াংশি হুয়াংজিন চা — এর উপরে জেলা-স্তরের নাম।
* **বাওজিং হুয়াং জিন হং চা ([保靖黄金红茶](https://thetea.app/bn/article/baojing-huang-jin-hongcha)):** একই কাঁচামালের লাল চা।
* **গুচাং মাওচিয়েন ([古丈毛尖](https://thetea.app/bn/article/guzhang-mao-jian)):** গুচাং কাউন্টির সবুজ চা, যা চিহ্নের এলাকাভুক্ত।
* **আনচি হুয়াং জিন ইয়া ([安吉黄金芽](https://thetea.app/bn/article/anji-huangjin-ya)):** চেচিয়াং-এর পাতার রঙে «সোনালি» হলুদ পাতার চা — বৈপরীত্যের জন্য: সিয়াংশি হুয়াংজিন চায়ের «সোনা» কেবল নামে।

**উপসংহারে:**

সিয়াংশি হুয়াংজিন চা — লেংঝাইহে নদীর এক প্রাচীন জনগোষ্ঠীর চায়ের জেলা-পর্যায়ের নাম: সবুজ, লাল ও সাদা, প্রতিটির নিজস্ব গোষ্ঠী মান আছে। এর ভিত্তি — অ্যামিনো অ্যাসিডে সমৃদ্ধ হুয়াংজিনচা, ইতিহাস — লিখিত প্রমাণহীন সোনার কিংবদন্তি, আর নামের অধিকার নিশ্চিত করেছেন দপ্তর ও আদালত।