---
title: "wǔzǐ xiānháo"
url: https://thetea.app/bn/article/wuzi-xianhao
lang: bn
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# wǔzǐ xiānháo (午子仙毫)

উজি সিয়ানহাও হ'ল শানসি প্রদেশের একটি সবুজ চা, যার উৎপত্তি হানজং (汉中) জেলার সিসিয়াং (西乡) কাউন্টিতে। এটি তার সমতল-বাঁকানো "অর্কিড" পাতার আকৃতি, প্রচুর লোম এবং চেস্টনাট সুবাসের জন্য পরিচিত। এটি ছাতা ব্র্যান্ড হানজং সিয়ানহাও ([汉中仙毫](https://thetea.app/bn/article/hanzhong-xian-hao))-এর একটি মূল উপাদান।

**১. শ্রেণিবিভাগ এবং উৎপত্তি:**

* **প্রকার:** সবুজ চা (গাঁজনবিহীন)।
* **শ্রেণি:** CHINA-GREEN TEA · নামকরা প্রিমিয়াম মিং-ইউ (名优) চা · সেগমেন্ট 高档 (উচ্চমান)।
* **উৎপত্তি:** সিসিয়াং (西乡) কাউন্টি, হানজং (汉中) জেলা, শানসি (陕西·汉中西乡) প্রদেশ।
* **চা অঞ্চল:** জিয়াংবেই (江北) — চীনের বৃহৎ সবুজ চা বলয়ের সর্ব উত্তরের অংশ, যা জলবায়ুগত সীমারেখায় অবস্থিত, যেখানে চা চাষ তার বিস্তারের সীমান্তে ভারসাম্য বজায় রাখে।
* **উৎপত্তির ধরন:** আধুনিক কালের চা, প্রাচীন চা অঞ্চল (古茶区) নয়, বরং আধুনিক ইন্ট্রোডাকশন (引种) এর মাধ্যমে প্রতিষ্ঠিত; এর শিল্পগত প্রতিষ্ঠা প্রায় ১৯৮০-এর দশকে ঘটে।
* **নাম:** স্থাননাম 午子 (*wǔzǐ*) এর সাথে "仙毫" (*xiānháo*) যুক্ত হয়েছে — আক্ষরিক অর্থে "অমর/স্বর্গীয় লোম", যা কুঁড়ির প্রচুর লোমের উপর জোর দেয়।

**২. ইতিহাস এবং সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

উজি সিয়ানহাও শানসির চা চাষের আধুনিক ঢেউয়ের একটি ফসল। জিয়াং (紫阳) এর বিপরীতে, যার খ্যাতি তাং রাজবংশের কর প্রদানের ইতিহাসে নিহিত, হানজং-এর নামকরা সবুজ চাগুলি বিংশ শতাব্দীর দ্বিতীয়ার্ধে উন্নত জাতের প্রবর্তন এবং ১৯৮০-এর দশকে নামকরা "মিং-ইউ" (名优) চা তৈরির ঢেউয়ের মাধ্যমে আত্মপ্রকাশ করে। উজি সিয়ানহাও হানজিয়াং উপত্যকায় এই আন্দোলনের অন্যতম পতাকাবাহী হয়ে ওঠে।

শানসির উত্তরাঞ্চলীয় বলয় দুটি স্বতন্ত্র ধারায় বিভক্ত: একদিকে তাং রাজবংশের কর প্রদানের ইতিহাসসহ প্রাচীন চা অঞ্চল (古茶区), যেমন জিয়াং; অন্যদিকে, জাত প্রবর্তনের মাধ্যমে প্রতিষ্ঠিত আধুনিক চা বাগান। উজি সিয়ানহাও দ্বিতীয় ধারার অন্তর্গত।

২০০৭ সালে, হানজং-এর নামকরা সবুজ চাগুলিকে একক ব্র্যান্ড হানজং সিয়ানহাও (汉中仙毫)-এর অধীনে একীভূত করা হয়: ঐতিহাসিকভাবে স্বাধীন মার্কাগুলি — যেমন উজি (午子), ডিংজুন (定军, মিয়ানসিয়ান কাউন্টি থেকে) এবং নিংছিয়াং (宁强) — একটি ছাতা ব্যবস্থার অধীনে একত্রিত হয়। এরপর থেকে, উজি সিয়ানহাও একই সাথে একটি ঐতিহাসিক নিজস্ব নাম এবং হানজং সিয়ানহাও-এর ভাণ্ডারের মূল হিসেবে কাজ করে। ২০০৭ সালের একীভূতকরণ উজি-কে একটি জাদুঘরের দুর্লভ বস্তু নয়, বরং আঞ্চলিক পর্যায়ের একটি জীবন্ত বাণিজ্যিক মার্কা হিসেবে প্রতিষ্ঠিত করে, যা হানজং এবং আঙ্কাং-এর সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ পরিচিতির উপর ভিত্তি করে গড়ে উঠেছে: "富硒" একটি ছাতা থিম হিসেবে, যা শানসির সবুজ চাগুলিকে একত্রিত করে এবং দক্ষিণের চাগুলির বিপরীতে অবস্থান করে।

**৩. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বিবরণ এবং কাঁচামাল:**

* **জাত/কাল্টিভার:** প্রধানত 福鼎大白 (*fúdǐng dàbái*) — ফুডিং বড় পাতার জাত, একটি ধ্রুপদী "সাদা লোম" জাত, যা বড়, ঘন লোমযুক্ত কুঁড়ির জন্য মূল্যবান — পাশাপাশি স্থানীয় পপুলেশন রোপণ (群体)।
* **জাত নির্বাচনের যুক্তি:** ফুডিং বড় পাতার জাত সেই ঘন রূপালি লোম সরবরাহ করে, যা তৈরি চায়ে কোমলতা ও জাতের লক্ষণ হিসেবে পড়া হয়, যা 显毫 (দৃশ্যমান লোম)-এর উপর জোর দেওয়ার শৈলীকে সাড়া দেয়।
* **অঞ্চলের জিনপুল:** বৃহত্তর হানজং ব্র্যান্ডের আওতায় অন্যান্য কাল্টিভারও ভাণ্ডারের অন্তর্ভুক্ত — ড্রাগন কূপ দীর্ঘ পাতা (龙井长叶) এবং জিয়াং পপুলেশন (紫阳群体), — কিন্তু শুধুমাত্র উজি সিয়ানহাও-এর জন্য ফুডিং বড় পাতার সাথে স্থানীয় গোষ্ঠীগুলির সংযোগই মূল ভিত্তি হিসেবে রয়ে গেছে।
* **কাঁচামাল:** সর্বোচ্চ কোমলতার — প্রিমিয়াম ব্যাচের জন্য এটি প্রধানত কুঁড়ি এবং আগাম তোলা।

**৪. টেরোয়ার এবং চাষাবাদের বৈশিষ্ট্য:**

* **ভৌগোলিক কেন্দ্র:** ছিনলিং (秦岭) পর্বতমালার দক্ষিণে হানজং বেসিন, যা উত্তর এবং দক্ষিণ চীনের মধ্যে জলবায়ুগত বিভাজিকা হিসেবে কাজ করে।
* **অণুজলবায়ু:** ছিনলিং-এর দক্ষিণ ঢাল এবং হানজিয়াং নদীর অববাহিকার উপত্যকাগুলি চাকে এমন একটি নরম, আর্দ্র অণুজলবায়ু দেয় যা এত উত্তর অক্ষাংশ থেকে প্রত্যাশিত নয়।
* **মাটির ভূ-রসায়ন:** সমগ্র হানজং এবং আঙ্কাং-জিয়াং বলয়ের একটি গুরুত্বপূর্ণ টেরোয়ার বৈশিষ্ট্য হ'ল মাটি সেলেনিয়াম (富硒) এবং জিংক (锌) দ্বারা সমৃদ্ধ। এই একই ভূ-রসায়ন "চীনের সেলেনিয়াম উপত্যকার" "富硒" চা হিসেবে প্রতিবেশী জিয়াং মাওজিয়ানের খ্যাতির ভিত্তি; উজি সিয়ানহাও-এর জন্য সেলেনিয়াম-জিংক বলয়ের অন্তর্ভুক্তি বাজার পরিচিতির অংশ এবং দক্ষিণের ধ্রুপদী চা থেকে শানসির সবুজ চাগুলির একটি পার্থক্য।

**৫. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

উজি সিয়ানহাও একটি সবুজ চা, অর্থাৎ গাঁজনবিহীন: তোলার পর এনজাইম-অক্সিডেশন তাপ প্রয়োগে (*shāqīng* 杀青) বন্ধ করা হয়, এবং তারপর পাতা আকার দেওয়া ও শুকানো হয়। শৈলীগতভাবে, চাটি সামান্য চ্যাপ্টাকরণ এবং পাতার বৈশিষ্ট্যপূর্ণ "অর্কিড" বাঁকযুক্ত সমতল-আকৃতির সবুজ চাগুলির অন্তর্গত।

উৎসে তৈরি পাতার স্বতন্ত্র আকৃতিকে 微扁兰花形 显毫 হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে — সামান্য চ্যাপ্টা, অর্কিড-সদৃশ আকৃতি যাতে স্পষ্ট লোম বিদ্যমান। এটি সম্পূর্ণ সমতল "লংজিং" প্রেসিং এবং মুক্ত কুঞ্চিত আকৃতির মধ্যবর্তী একটি চেহারা: পাতা চ্যাপ্টা করা হয়, কিন্তু একটি অর্কিডের পাপড়ির মতো মনোহর বাঁক বজায় রাখা হয়, একই সাথে লোম "ঘষে তোলা" হয় না — লোম অবশ্যই দৃশ্যমান থাকতে হবে।

চায়ের মৌসুমী-জাতগত প্রোফাইল — 明前·特级 (*míngqián*, ছিংমিং উৎসবের পূর্বে; সর্বোচ্চ গ্রেড): বছরের প্রথম বসন্তের তোলা, যখন অঙ্কুরগুলি সবচেয়ে কোমল ও সমৃদ্ধ হয় এবং ফলন সীমিত থাকে।

**৬. অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্য:**

* **শুকনো পাতা:** প্রচুর লোমসহ পান্না-সবুজ (翠绿显毫)।
* **সুবাস:** চেস্টনাট (栗香) — সেই "ভাজা-চেস্টনাট" নোট যা এটিকে উত্তরাঞ্চলের ধ্রুপদী সবুজ চা যেমন সিনইয়াং এবং রিঝাও চায়ের সাথে সম্পর্কিত করে, কিন্তু হানজং-এর কোমলতা ও মিষ্টতার সাথে।
* **স্বাদ:** মৃদু প্রত্যাবর্তী রেশ এবং ন্যূনতম তিক্ততাসহ সতেজ মিষ্ট স্বাদ।
* **ছাতা ব্র্যান্ডের প্রোফাইল:** "সামান্য চ্যাপ্টা, সরু, কোমল-সবুজ, লোমযুক্ত" চেহারার সাথে "উচ্চ সুবাস, উচ্চ সতেজতা, উচ্চ মিষ্টতা, কম তিক্ততা ও কটুতা" (高香高鲜高甜低苦涩)।

**৯. পানীয় প্রস্তুতি:**

কোমল, সমতল-আকৃতির সবুজ চায়ের জন্য প্রস্তুতির ব্যবহারিক নির্দেশিকা:

* পানি নরম, প্রায় ৮০–৮৫ °C: ফুটন্ত পানি কোমল কুঁড়ি "পুড়িয়ে" ফেলবে এবং সতেজতাকে চাপা দেবে;
* পাত্র — কাচের গ্লাস বা চিনামাটির গাইওয়ান; কাচ কুঁড়ির উল্লম্ব "নাচ" উপভোগ করতে দেয়;
* পরিমিত মাত্রায় চা পাতা, প্রথম নিষ্কাশন সংক্ষিপ্ত; সেলেনিয়াম-জিংক বলয় চাকে ঘনত্ব দেয়, তাই এটি আরামে একাধিক নিষ্কাশন সহ্য করে;
* পেয়ালার প্রোফাইল: কোমল-চেস্টনাট সুবাস, মৃদু প্রত্যাবর্তী রেশ এবং ন্যূনতম তিক্ততাসহ সতেজ মিষ্ট স্বাদ।

**১১. মূল্য এবং নকল:**

সেগমেন্ট — 高档 (উচ্চমান): এটি একটি নামকরা, প্রিমিয়াম চা, নিত্যদিনের "কৌবান" নয়। খাঁটি চা যাচাইয়ের নির্দেশিকা:

* **অঞ্চল এবং উৎপত্তির ধরন।** উজি সিয়ানহাও হ'ল সিসিয়াং, হানজং, শানসি, একটি জিয়াংবেই চা যা আধুনিক ইন্ট্রোডাকশন উৎসের, প্রাচীন চা অঞ্চল নয়। যদি কোনো বিক্রেতা এতে তাং রাজবংশের কর প্রদানের ইতিহাস আরোপ করেন — তবে এটি সম্ভবত জিয়াং-এর সাথে বিভ্রান্তি।
* **আকৃতি।** দৃশ্যমান লোমসহ সামান্য চ্যাপ্টা "অর্কিড" পাতা (微扁兰花形 显毫) খুঁজুন। এটি সম্পূর্ণ সমতল লংজিং চেহারা এবং কুঞ্চিত/সর্পিল উত্তরাঞ্চলীয় সবুজ (যেমন অনেক রিঝাও চা) থেকে পৃথক করে।
* **রং এবং সুবাস।** ঘন লোমসহ পান্না-সবুজ শুকনো পাতা; পেয়ালায় — কোমল মিষ্টতা এবং কম তিক্ততার সাথে চেস্টনাট নোট।
* **ব্র্যান্ডের অভ্যন্তরে।** উজি সিয়ানহাও হানজং সিয়ানহাও-এর মূল; ছাতা ব্যবস্থার পাশাপাশি রয়েছে ডিংজুন মিংমেই (মিয়ানসিয়ান থেকে সমতল-"ভ্রু-আকৃতির" রূপ) এবং নিংছিয়াং ছুয়েশে (নিংছিয়াং থেকে "চড়ুই জিভ")। এগুলিকে উৎপত্তির কাউন্টি এবং পাতার আকৃতি অনুযায়ী আলাদা করুন।
* **টেরোয়ার চিহ্ন।** হানজং — আঙ্কাং-এর সেলেনিয়াম-জিংক বলয়ের অন্তর্ভুক্তি শানসির সবুজ চায়ের বর্ণনার একটি যুক্তিপূর্ণ অংশ; এটি ভূ-রসায়নের দিক থেকে উজি সিয়ানহাও এবং জিয়াং মাওজিয়ানের মধ্যে সম্পর্ক স্থাপন করে, কিন্তু ইতিহাস ও আকৃতির দিক থেকে নয়।

**১২. মজার তথ্য:**

* উজি সিয়ানহাও আঞ্চলিক ছাতা মার্কা হানজং সিয়ানহাও (汉中仙毫)-এর স্থানাঙ্কে বিদ্যমান; তাকের উপর উজি সিয়ানহাও এবং আরও সাধারণ হানজং সিয়ানহাও প্রায়শই মিলে যায় — প্রথমটি দ্বিতীয়টির অভ্যন্তরে একটি নির্দিষ্ট সিসিয়াং মার্কা।
* সেলেনিয়াম-জিংক বলয়ের অন্তর্ভুক্তি ভূ-রসায়নের দিক থেকে উজি সিয়ানহাও এবং জিয়াং মাওজিয়ানের মধ্যে সম্পর্ক স্থাপন করে, কিন্তু ইতিহাস এবং পাতার আকৃতির দিক থেকে নয়।