---
title: "Wùyuán lǜchá"
url: https://thetea.app/bn/article/wuyuan-lucha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wùyuán lǜchá (婺源绿茶)

**উয়ুয়ান ল্যুচা** (*Wùyuán lǜchá*, 婺源绿茶) — চিয়াংশি প্রদেশের উত্তর-পূর্বাংশে শাংরাও পৌর এলাকার উয়ুয়ান জেলার (婺源县) একটি সবুজ চা। এটি কোনো একক চা নয়, বরং একটি সম্পূর্ণ পরিবারের উপর সংরক্ষিত নাম: প্রাদেশিক মান অনুযায়ী এর অন্তর্ভুক্ত উৎকৃষ্ট "বিখ্যাত" চা — উয়ুয়ান মিংমেই এবং উয়ুয়ান তেগং — এবং রপ্তানিযোগ্য পরিশোধিত ঝেনমেই। ২০০৮ সাল থেকে নামটি ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য হিসেবে সংরক্ষিত; CNIPA-র ২০২৫ সালের সুরক্ষা প্রয়োজনীয়তা একাধিক ক্ষেত্রে প্রাদেশিক মানের সাথে ভিন্নমত পোষণ করে।

**১. শ্রেণিবিভাগ ও উৎপত্তি:**

* **প্রকার:** সবুজ চা (绿茶, *lǜchá*): শ্রেণির নামের মধ্যেই উল্লেখ আছে, মান অনুযায়ী প্রযুক্তি — ফিক্সেশন, রোলিং, শুকানো।
* **বিভাগ:** জেলার সংরক্ষিত নাম: মান অনুযায়ী — "উল্যু বিখ্যাত চা" (婺绿名茶) এবং "উল্যু পরিশোধিত চা" (婺绿精制茶)।
* **উৎপত্তি:** চীন, চিয়াংশি প্রদেশ (江西, *Jiāngxī*), শাংরাও পৌর এলাকা (上饶, *Shàngráo*), উয়ুয়ান জেলা (婺源, *Wùyuán*)।
* **সুরক্ষিত অঞ্চল:** উয়ুয়ান জেলার বর্তমান প্রশাসনিক এলাকা। রাষ্ট্রীয় মেধাস্বত্ব প্রশাসন (CNIPA) ঘোষণা নং ৬৪০ এবং প্রাদেশিক মান এভাবেই বর্ণনা করে; কোথাও উপজেলা বা স্থানাঙ্কের তালিকা নেই, মান শুধুমাত্র একটি মানচিত্র সংযুক্ত করে।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** প্রাপ্ত সূত্রে সুনির্দিষ্ট কাঠামো নেই।

**২. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **প্রাচীন উল্লেখ।** ইউরোপীয় ইউনিয়নে চীনের প্রতিনিধি দল পণ্য উপস্থাপনায় লু ইউ-র "চা-র ধ্রুপদী গ্রন্থ" (茶经) থেকে একটি পঙক্তি উদ্ধৃত করে: «歙州茶生于婺源山谷» — "শেচৌ-র চা উয়ুয়ানের পার্বত্য উপত্যকায় জন্মে"। একই প্রকাশনা লেখে যে "সং রাজবংশের ইতিহাস" উয়ুয়ানের শিয়েউয়ান চাকে (谢源茶) দেশের ছয়টি "অতুলনীয়" (绝品) চায়ের মধ্যে গণ্য করে, আর মিং ও ছিং রাজবংশে উয়ুয়ানের সবুজ চা রাজদরবারে কর হিসেবে যেত।
    * **রপ্তানি।** একই প্রকাশনা অনুযায়ী, উয়ুয়ানের সবুজ চা অষ্টাদশ শতাব্দীতেই বৈদেশিক বাজারে পৌঁছে যায়: ছিয়ানলং-এর রাজত্বে তা ইংল্যান্ডে রপ্তানি হতো, আর শিয়ানফেং-এর সময়ে চারটি উয়ুয়ান চা প্রতিষ্ঠান, যাদের মধ্যে "ইউ তেছাং" (俞德昌), হংকং-এ কয়েক হাজার বাক্স সবুজ চা পাঠায়।
    * **২০০৮।** গুণমান তদারকি, পরিদর্শন ও কোয়ারেন্টিন প্রধান প্রশাসন (AQSIQ) ঘোষণা নং ১২২ দ্বারা উয়ুয়ান ল্যুচাকে ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য হিসেবে সুরক্ষা প্রদান করে।
    * **কৃষিপণ্য নিবন্ধন।** কৃষি মন্ত্রণালয়ের ভৌগোলিক নির্দেশক কৃষিপণ্য নিবন্ধনে নামটি AGI00242 নম্বরের অধীনে অন্তর্ভুক্ত হয় — নিবন্ধনের প্রথম শতকের মধ্যে।
    * **২০১৩ এবং ২০২৪।** প্রথম প্রাদেশিক মান — DB36/T 752-2013; এটি প্রতিস্থাপন করে DB36/T 752-2024, প্রকাশিত হয় ২০২৪ সালের ২৬ মার্চ এবং কার্যকর হয় ২০২৪ সালের ১ সেপ্টেম্বর থেকে। নতুন সংস্করণে গুণমানের প্রয়োজনীয়তা যোগ করা হয়েছে এবং ভৌত-রাসায়নিক নির্দেশক পরিষ্কার করা হয়েছে।
    * **ইউরোপীয় ইউনিয়নের সাথে চুক্তি।** উয়ুয়ান ল্যুচা চীন ও ইউরোপীয় ইউনিয়নের ভৌগোলিক নির্দেশক চুক্তির অধীনে সুরক্ষিত প্রথম শতাধিক চীনা নামের অন্তর্ভুক্ত। উপস্থাপনা অনুযায়ী, চাটি ৬০টিরও বেশি দেশ ও অঞ্চলে বিক্রি হয়।
    * **২০২৫।** CNIPA ঘোষণা নং ৬৪০ (সারি ৬২৭) উয়ুয়ান ল্যুচাকে ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেয়; আবেদনকারী — উয়ুয়ান জেলার জনগণের সরকার। অনুমোদিত সুরক্ষা প্রয়োজনীয়তা ২০০৮ সালের ঘোষণার গুণমান অধ্যায় ও সংযোজন প্রতিস্থাপন করে।
* **নাম:** "উয়ুয়ান" (婺源) — জেলার নাম, "ল্যুচা" (绿茶) — সবুজ চা। ঐতিহাসিক বাণিজ্যিক নাম — "উল্যু" (婺绿, *wùlǜ*), জেলার প্রথম অক্ষর থেকে।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** উয়ুয়ান ঐতিহাসিকভাবে হুইচৌ অঞ্চলের অন্তর্ভুক্ত ছিল এবং "উল্যু" রপ্তানি তালিকায় আনহুইয়ের থুনল্যুর ([屯绿](https://thetea.app/bn/article/tunlu)) পাশে অবস্থান করে।

**৩. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বিবরণ ও কাঁচামাল:**

* **জাত / কালটিভার:** দুটি নথি ভিন্ন কথা বলে। মান অনুযায়ী প্রধান জাত — উয়ুয়ানের স্থানীয় জনসংখ্যা (婺源[群体种](https://thetea.app/bn/article/qunti-zhong), *Wùyuán qúntǐzhǒng*) এবং তা থেকে উদ্ভূত ক্লোন শাংমেইচৌ (上梅州, *Shàngméizhōu*), কানচা নং ২ (赣茶2号, *Gànchá 2*) এবং উল্যু নং ১ (婺绿1号, *Wùlǜ 1*), পাশাপাশি অন্যান্য উপযুক্ত জাত। CNIPA ২০২৫ সালের সুরক্ষা প্রয়োজনীয়তায় তালিকাভুক্ত রয়েছে শাংমেইচৌ (এখানে — 上梅洲), চাংখ্য নং ১ (鄣科1号, *Zhāngkē 1*), উচা নং ১, ২, ৩৪ এবং ৪৩ (婺茶, *Wùchá*) এবং শাংশিৎসাও (上溪早, *Shàngxīzǎo*), "এবং অন্যান্য"; এই তালিকায় স্থানীয় জনসংখ্যা নেই।
* **তোলার মান:** মান অনুযায়ী উৎকৃষ্ট চায়ের জন্য তাজা পাতায় কাঙ্ক্ষিত কুঁড়ির অনুপাত এমন:

| প্রকার | গ্রেড | তাজা পাতার প্রয়োজনীয়তা |
| :--- | :--- | :--- |
| উয়ুয়ান মিংমেই | কুংপিন (贡品) | একক কুঁড়ি — ৮০% এর বেশি |
| উয়ুয়ান মিংমেই | ঝেনপিন (珍品) | কুঁড়ি এবং একটি পাতা সহ কুঁড়ি — ৮০% এর বেশি |
| উয়ুয়ান তেগং | সর্বোচ্চ (特级) | এক-দুটি পাতা সহ কুঁড়ি — ৬০% এর বেশি |
| উয়ুয়ান তেগং | প্রথম (一级) | দুই-তিনটি পাতা সহ কুঁড়ি — ৬০% এর বেশি |

* **ঝেনমেইয়ের কাঁচামাল:** বসন্ত, গ্রীষ্ম ও শরতের কোমল কুঁড়ি।
* **CNIPA প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী:** কুঁড়ি, এক, দুই বা তিনটি পাতা সহ কুঁড়ি — কোন চা তৈরি হয় তার ভিত্তিতে।
* **তোলার সময়:** মান বা CNIPA প্রয়োজনীয়তা কেউই সুনির্দিষ্ট তারিখ দেয় না।

**৪. টেরোয়ার ও চাষের বিশেষত্ব:**

* **অঞ্চল:** চিয়াংশির উত্তর-পূর্বাংশ। ইউরোপীয় ইউনিয়নে চীনের প্রতিনিধি দল জেলাটিকে হুয়াইয়ুশান (怀玉山) এবং হুয়াংশান (黄山) পর্বত দ্বারা বেষ্টিত, মৃদু জলবায়ু, প্রচুর বৃষ্টি ও কুয়াশা হিসেবে বর্ণনা করে।
* **বনভূমি:** একই প্রকাশনা অনুযায়ী, ভূখণ্ডের ৮২.৬৪% বনে আচ্ছাদিত।
* **মাটি:** মান অনুযায়ী মাটির অম্লতা pH ৪.৫–৬.৫, গভীর মাটির স্তর এবং জৈব পদার্থ ১.০% এর কম নয়। CNIPA প্রয়োজনীয়তা — একই pH ও জৈব পদার্থ, স্তর ০.৩ মিটার এর কম নয়, ঢাল ৩৫° এর বেশি নয়।
* **চাষের উচ্চতা:** CNIPA সুরক্ষা প্রয়োজনীয়তা শুধু "১০০ মিটার এর উপরে" বলে; প্রাপ্ত সূত্রে আরও সুনির্দিষ্ট তথ্য নেই।
* **রোপণ:** CNIPA প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী — কলম চারা, প্রতি মিউ-এ এক সারিতে ২৫০০ এর বেশি এবং দুই সারিতে ৫০০০ ঝোপ নয়।
* **সাধারণ ও জৈব বাগান:** প্রতিটি উৎপাদনের জন্য মান তার নিজ নিজ প্রাদেশিক বিধিমালার প্রতি নির্দেশ করে।

**৫. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

ধারাবাহিকতা মান দ্বারা নির্ধারিত — এটি উয়ুয়ান ল্যুচারই বিবরণ, শ্রেণির সাধারণ পরিকল্পনা নয়। মিংমেই ও তেগং:

1.  **তাজা পাতা ছড়ানো (摊青, *tānqīng*).**
2.  **ফিক্সেশন (杀青, *shāqīng*)** এবং ঠান্ডা হওয়া।
3.  **রোলিং (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **দ্বিতীয় ভাজা (炒二青, *chǎo èrqīng*):** আধা-প্রস্তুত চা ভাজা এবং সুতো সোজা করা (炒坯、理条), তারপর ঠান্ডা হওয়া।
5.  **তৃতীয় ভাজা (炒三青, *chǎo sānqīng*):** আকৃতি প্রদান, তারপর ঠান্ডা হওয়া।
6.  **সম্পূর্ণ শুকানো (足干, *zúgān*)** চুলায় বা কড়াইয়ে।

একই ধারাবাহিকতা, শেষে বাছাই ও মোড়কীকরণ সহ, CNIPA ২০২৫ সালের সুরক্ষা প্রয়োজনীয়তায় লিপিবদ্ধ আছে।

ঝেনমেই দুই ধাপে তৈরি হয়: একই প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণে ভাজা কাঁচা চা (炒青毛茶) উৎপন্ন হয়, তারপর পরিশোধন করা হয় — গ্রেড অনুযায়ী চালুনিতে বাছাই, বোঁটা অপসারণ, ঝাড়া, রঙ অনুযায়ী বাছাই, রঙ উন্নত করতে হালকা শুকানো এবং ব্যাচ মেশানো (匀堆, *yúnduī*)।

**৬. সংবেদনগত বৈশিষ্ট্য:**

মান প্রতিটি প্রকার ও গ্রেডের জন্য চেহারা নির্ধারণ করে। নিচে উয়ুয়ান মিংমেইয়ের সর্বোচ্চ গ্রেড।

* **শুকনো পাতার বহির্ভাগ:** সামান্য বাঁকা, "ভ্রুর মতো", সরু ও ঘন, স্পষ্ট সাদা লোম, কোমল সবুজ ও উজ্জ্বল, সমান ও পরিষ্কার (微弯似眉，细紧，白毫显露，嫩绿润，匀净).
* **শুকনো পাতার সুগন্ধ:** মান তা বর্ণনা করে না; প্রাপ্ত সূত্রে তথ্য নেই।
* **চায়ের সুগন্ধ:** কোমল বা পুষ্পময়, দীর্ঘস্থায়ী (嫩香或花香持久).
* **স্বাদ:** তাজা ও চনমনে (鲜爽).
* **চায়ের রং:** কোমল সবুজ, পরিষ্কার ও উজ্জ্বল (嫩绿清亮).
* **ভেজানো পাতা:** কোমল, সমান, জীবন্ত, স্পষ্ট কুঁড়ি সহ (嫩匀鲜活，显芽).

উয়ুয়ান তেগং প্রথম গ্রেডের সুগন্ধ পরিচ্ছন্ন বা চেস্টনাট (清香或栗香), এর চায়ের রং হলুদ-সবুজ। ঝেনমেই সর্বোচ্চ গ্রেড — সরু ও ঘন পাতা, তীক্ষ্ণ ডগা, নীলচে আভা সহ সবুজ (细紧显锋苗，绿润起霜), কোমল দীর্ঘ সুগন্ধ এবং তাজা পূর্ণ স্বাদ।

CNIPA ২০২৫ সালের প্রয়োজনীয়তা চাকে ভিন্নভাবে ভাগ করে — মিংমেই, সর্বোচ্চ গ্রেড, প্রথম গ্রেড এবং ঝেনমেই — এবং মিংমেইকে নিজস্ব ভাষায় বর্ণনা করে: পূর্ণ কুঁড়ি সহ সরু ঘন রোলিং, তৈলাক্ত উজ্জ্বলতা সহ কোমল সবুজ রং, উচ্চ দীর্ঘস্থায়ী সুগন্ধ, মিষ্টি পরের স্বাদ সহ তাজা স্বাদ, স্বচ্ছ কোমল সবুজ চা।

**৭. রাসায়নিক গঠন:**

২০২৪ সালের মান নিম্নলিখিত সীমা নির্ধারণ করে। এগুলো মান, নির্দিষ্ট ব্যাচের পরিমাপ নয়।

| নির্দেশক | মিংমেই ও তেগং | ঝেনমেই |
| :--- | :--- | :--- |
| আর্দ্রতা | ৭.০% এর বেশি নয় | ৭.০% এর বেশি নয় |
| গুঁড়া ও ধুলো | ১.০% এর বেশি নয় | ১.০% এর বেশি নয় |
| মোট ছাই | ৬.৫% এর বেশি নয় | ৭.০% এর বেশি নয় |
| পানিতে দ্রবণীয় নির্যাস | ৩৮% এর কম নয় | ৩৬% এর কম নয় |
| চায়ের পলিফেনল | ১৩% এর কম নয় | ১৩% এর কম নয় |

CNIPA ২০২৫ সালের প্রয়োজনীয়তা শিথিলতর: মিংমেই, সর্বোচ্চ ও প্রথম গ্রেডের জন্য — ছাই ৭.০% পর্যন্ত, নির্যাস ৩৬.০% থেকে, ঝেনমেইয়ের জন্য — ৩৪.০% থেকে, গুঁড়া ১.৫% পর্যন্ত; আর্দ্রতা — কারখানা থেকে বের হওয়ার সময় ৬.৫% এবং বিক্রয়ে ৭.০–৭.৫%। সেখানে পলিফেনল নেই। বাজারে কোন নথি প্রধান, খোলা সূত্র তা বলে না।

প্রাপ্ত সূত্রে অ্যামিনো অ্যাসিড ও ক্যাফেইনের পরিমাপ নেই।

**৮. উপকারী বৈশিষ্ট্য:**

এই নির্দিষ্ট চায়ের প্রভাব সম্পর্কে যাচাইকৃত তথ্য নেই।

**৯. চা প্রস্তুতি:**

সবুজ চায়ের শ্রেণির জন্য প্রচলিত পদ্ধতি।

* **উয়ুয়ান মিংমেই ও তেগং:** ৮০–৮৫ °সে, ১৫০ মিলি-তে ৩ গ্রাম, কাচের গ্লাস বা সাদা গাইওয়ান; প্রথম নিঃসরণ ৪০–৬০ সেকেন্ড পরে, কিছু চা রেখে দুই-তিনটি পুনরায় ঢালা।
* **ঝেনমেই:** ৮৫ °সে, প্রথম নিঃসরণ প্রায় এক মিনিট।

**১০. সংরক্ষণ:**

শ্রেণির প্রচলিত পদ্ধতি: বায়ুরোধী মোড়কে, আলো, আর্দ্রতা ও গন্ধমুক্ত, এক বছরের মধ্যে পান করাই ভালো। মান অনুযায়ী নির্মল, শুকনো, শীতল, গন্ধহীন গুদাম প্রয়োজন এবং শিল্প বিধিমালা NY/T 3913 অনুযায়ী নিম্ন তাপমাত্রায় সংরক্ষণের নির্দেশ দেয়।

**১১. মূল্য ও নকল:**

প্রাপ্ত সূত্রে মূল্যের তথ্য নেই। নাম একটিই, কিন্তু কাঁচামাল ভিন্ন: মিংমেই কুংপিনের একক কুঁড়ি থেকে ঝেনমেইয়ের গ্রীষ্ম ও শরতের পাতা পর্যন্ত।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * বিশেষ ভৌগোলিক নির্দেশক চিহ্ন খুঁজুন: জেলার উৎপাদক জেলা ও প্রদেশে যাচাই এবং CNIPA অনুমোদনের পরেই এর অধিকার পান।
    * পরীক্ষা করুন উৎপাদক উয়ুয়ান জেলার কিনা।
    * মোড়কের প্রকার ও গ্রেড পাতার চেহারার সাথে মেলান।

**১২. মজার তথ্য:**

* একটি সংরক্ষিত নাম একক কুঁড়ির চা এবং পরিশোধিত ঝেনমেই উভয়কেই আওতাভুক্ত করে, যাকে মান ইংরেজিতে "Chunmee tea" বলে।
* মান অনুযায়ী মিংমেইয়ের সর্বোচ্চ গ্রেডকে "কুংপিন" (贡品) বলা হয় — সেই একই শব্দ যা রাজদরবারে প্রদেয় কর বোঝায়।

**১৩. অন্যান্য চায়ের সাথে তুলনা:**

* **উয়ুয়ান শিয়ান ঝি ([婺源仙枝](https://thetea.app/bn/article/wuyuan-xian-zhi)):** একই জেলার চা, কর্পাসে বর্ণিত; ২০২৪ সালের মান এটি উল্লেখ করে না, তবে এর প্রকারের তালিকা খোলা (等, "এবং অন্যান্য")।
* **থুনল্যু (屯绿):** সাবেক হুইচৌ অঞ্চলের আনহুই রপ্তানি সবুজ চা।
* **ইয়াওলি নেনজুই ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/bn/article/yaoli-nenrui)):** একই প্রদেশের উত্তর-পূর্বে প্রতিবেশী জিংতেচেন পৌর এলাকার সবুজ চা।

**উপসংহারে:**

উয়ুয়ান ল্যুচা — একটি জেলার সবুজ চা পরিবারের সংরক্ষিত নাম: কুঁড়ি থেকে ভ্রুর মতো সামান্য বাঁকা উয়ুয়ান মিংমেই, ঘন উয়ুয়ান তেগং এবং পরিশোধিত রপ্তানি ঝেনমেই। ২০২৪ সালের মান প্রতিটি প্রকারকে গ্রেড অনুযায়ী বর্ণনা করে, CNIPA ২০২৫ সালের প্রয়োজনীয়তা নিজস্বভাবে — এবং তাদের জাত ও সীমা মেলে না; "উল্যু" নামটি উয়ুয়ান চায়ের পুরনো রপ্তানির কথা মনে করিয়ে দেয়।