---
title: "Wǔyí yánchá"
url: https://thetea.app/bn/article/wuyi-yancha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wǔyí yánchá (武夷岩茶)

**উয়ি ইয়ানচা** (*Wǔyí yánchá*, 武夷岩茶) — উয়িশানের “পাথুরে চা”, ফুচিয়ান প্রদেশের উত্তরে নানপিং জেলার উয়িশান (武夷山市) শহর-কাউন্টির ঊলং চায়ের জন্য একটি ভৌগোলিক নির্দেশিকা নাম। জাতীয় মান এটিকে সংরক্ষিত অঞ্চলের একটি ঊলং হিসেবে সংজ্ঞায়িত করে, যা ক্লোনালি বংশবিস্তারিত জাত থেকে প্রথাগত প্রযুক্তিতে তৈরি এবং যার “পাথুরে ব্যঞ্জনা” রয়েছে — 岩韵 (*yányùn*), যাকে মানটি “পাথুরে কাঠামো ও পুষ্পসৌরভ” (岩骨花香) হিসেবে ব্যাখ্যা করে। এই ছাতা-নামের অধীনে পাঁচটি বাণিজ্যিক গোষ্ঠী রয়েছে: দা হং পাও, নামী গুল্ম, রৌ গুই, শুইশিয়ান ও ছিছুং। নামটি ২০০২ সাল থেকে সংরক্ষিত এবং প্রযুক্তিটি প্রথম রাষ্ট্রীয় অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত।

**১. শ্রেণিবিন্যাস ও উৎপত্তি:**

* **ধরন:** ঊলং (乌龙茶, *wūlóngchá*); শ্রেণিটি সরাসরি জাতীয় মান GB/T 18745—2006-এর সংজ্ঞায় লেখা আছে। উয়িশানের পাথুরে চা উত্তর-ফুচিয়ান ঊলং-এর (闽北乌龙) একটি ধ্রুপদী শাখা।
* **বিভাগ:** আইনগত অঞ্চলসহ একটি ছাতা-নাম; এর অধীনে মানের পাঁচটি বাণিজ্যিক গোষ্ঠী।
* **উৎপত্তি:** চীন, ফুচিয়ান প্রদেশ (福建, *Fújiàn*), নানপিং (南平, *Nánpíng*) শহর-জেলা, উয়িশান (武夷山市, *Wǔyíshān shì*) শহর-কাউন্টি।
* **সংরক্ষিত অঞ্চল:** মান অনুযায়ী — উয়িশান শহর-কাউন্টির সমগ্র প্রশাসনিক এলাকা। CNIPA রেকর্ডে দশটি একক তালিকাভুক্ত: উয়ি (武夷), ছুংআন (崇安) ও শিনফেং (新丰) স্ট্রিট কমিটি, ইয়াংচুয়াং (洋庄), লানগু (岚谷), উতুন (吴屯) ও শাংমেই (上梅) জনপদ, শিংছুন (星村), শিংথিয়েন (兴田) ও উফু (五夫) শহরতলি।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** CNIPA রেকর্ড অনুযায়ী — ১১৭°৩৭′২২″–১১৮°১৯′৪৪″ পূর্ব দ্রাঘিমাংশ এবং ২৭°২৭′৩১″–২৮°০৪′৪৯″ উত্তর অক্ষাংশ।

**২. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **উৎস।** রাষ্ট্রীয় অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকার বিবরণ উয়িশান চা তৈরিকে হান যুগ পর্যন্ত নিয়ে যায় এবং ছিং রাজবংশের শুরুর দিকে গঠিত পাথুরে চায়ের প্রযুক্তিকে ঊলং তৈরির “প্রথম পথ খোলা” বলে উল্লেখ করে।
    * **পুরনো গুল্ম।** ছিং লেখক কুও পাইছাং “ফুচিয়ানের বিস্ময়ের নথি” (《闽产录异》)-তে লিখেছেন যে থে লোহান ও চুইলিউথিয়াও গুল্ম সুং যুগের এবং একক নমুনায় জন্মে।
    * **দা হং পাও সম্পর্কে কিংবদন্তি।** জনশ্রুতি অনুযায়ী, মিং যুগের হুংউ বছরে পরীক্ষা দিতে যাওয়া এক পণ্ডিত উয়িশান চায়ে পেটব্যথা সারিয়ে তোলেন, আর পরীক্ষায় প্রথম হয়ে নিজের লাল আলখাল্লার নামে গুল্মটির নাম দেন — সেখান থেকে “বড় লাল আলখাল্লা” নামটি এসেছে।
    * **২০০২।** AQSIQ ঘোষণা নং ২৩ দ্বারা উয়ি ইয়ানচাকে উৎপত্তিস্থলভিত্তিক পণ্য হিসেবে সংরক্ষণের আওতায় আনে; তখনই বাধ্যতামূলক মান GB 18745—2002 প্রকাশিত হয়।
    * **২০০৬।** উয়ি ইয়ানচা (দা হং পাও) তৈরির প্রযুক্তি Ⅷ-৬৩ নম্বরের অধীনে প্রথম রাষ্ট্রীয় অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় স্থান পায়। সুপারিশমূলক মান GB/T 18745—2006 প্রকাশিত হয়: ১৮ জুলাই অনুমোদিত, ১ ডিসেম্বর ২০০৬ থেকে কার্যকর; এটি ২০০২ সালের মানকে প্রতিস্থাপন করে, কাঁচামাল অঞ্চলের বিভাজন ও জাতের শ্রেণিবিন্যাস বাদ দেয়, মেয়াদোত্তীর্ণের সীমা তুলে নেয় এবং দা হং পাও-এর জন্য গ্রেড প্রবর্তন করে।
    * **২০০৬–২০০৭।** উয়িশান দা হং পাও-এর মাতৃ-গুল্ম থেকে সংগ্রহ বন্ধ করে; সূত্রগুলো নিষেধাজ্ঞা শুরুর বছর কখনো ২০০৬, কখনো ২০০৭ বলে উল্লেখ করে।
    * **২০১৮–২০১৯।** মানের সংশোধনী নং ১ স্বাস্থ্যকর সূচকের টেবিলটিকে সাধারণ নিরাপত্তা মানের রেফারেন্স দিয়ে প্রতিস্থাপন করে; ১ এপ্রিল ২০১৯ থেকে কার্যকর।
    * **২০২০।** কৃষি মন্ত্রণালয় কৃষিজাত ভৌগোলিক নির্দেশিকা AGI02896 নিবন্ধন করে; ধারক — উয়িশান চা গবেষণা প্রতিষ্ঠান।
    * **২০২৫।** CNIPA ঘোষণা নং ৬৪০ দ্বারা দশ এককের অঞ্চলসহ পণ্যের স্বীকৃতি নিশ্চিত করে।
    * **২০২৬।** নতুন সংস্করণ GB/T 18745—2026 “ভৌগোলিক নির্দেশিকা পণ্যের মানের প্রয়োজনীয়তা। উয়ি ইয়ানচা” প্রকাশিত হয়: ৩১ মার্চ ২০২৬-এ অনুমোদিত এবং ১ এপ্রিল ২০২৭ থেকে কার্যকর। সংবাদমাধ্যমের প্রতিবেদন অনুযায়ী, এটি বয়স্ক পাথুরে চায়ের (陈年岩茶) একটি বিভাগ প্রবর্তন করে, চায়ের পলিফেনল ১২.০% এর কম নয় এমন দাবি করে এবং মেয়াদোত্তীর্ণের সময়সীমা নির্মাতার বিবেচনায় ছেড়ে দেয়।
    * **ইউরোপীয় ইউনিয়ন।** চীন–ইইউ চুক্তি অনুযায়ী নামটি PGI (Wuyi Yan Cha, ফাইল PGI-CN-2720) হিসেবে সংরক্ষিত; আবেদনকারী — উয়িশান শহর-কাউন্টির জনসরকার।
* **নাম:**
    * “উয়ি” (武夷) — উয়িশান পর্বতমালার নাম।
    * “ইয়ানচা” (岩茶, *yánchá*) — “পাথুরে চা”।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** স্থানীয় সংবাদমাধ্যমের তথ্য অনুযায়ী, উয়িশানে প্রায় ১২০ হাজার মানুষ চা শিল্পের সাথে যুক্ত। নামটির অভ্যন্তরে নিজস্ব বাজার পরিভাষা গড়ে উঠেছে: জন্মস্থান অনুযায়ী প্রকৃত পাথরের চা (正岩), আধা-পাথুরে (半岩) ও নদীতীরের (洲茶) ভাগ, নামী গুল্ম এবং তাদের কিংবদন্তি।

**৩. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বিবরণ ও কাঁচামাল:**

* **জাত / কাল্টিভার:** মান কোনো জাতের তালিকা করে না; এটি কেবল ক্লোনাল বংশবিস্তার দাবি করে। বাণিজ্যিক গোষ্ঠীগুলো জাত ও উৎপত্তি অনুযায়ী নামকৃত: দা হং পাও ([大红袍](https://thetea.app/bn/article/da-hong-pao)), নামী গুল্ম (名枞), রৌ গুই ([肉桂](https://thetea.app/bn/article/rou-gui)), শুইশিয়ান ([水仙](https://thetea.app/bn/article/shui-xian)) ও ছিছুং (奇种)।
* **বংশবিস্তার:** একটি পাতা ও একটি কক্ষমুকুলসহ কলম; মাতৃ-গুল্ম খাঁটি জাতের ও সুস্থ। বসন্ত, গ্রীষ্ম ও শরতে কলম করা হয়; মান গ্রীষ্মকালীন কান্ডের শরৎকালীন রোপণকে শ্রেষ্ঠ বলে মনে করে।
* **রোপণ:** বাগানে আগাম, মধ্যবর্তী ও নাবি জাতের অনুপাত — ১ : ৩ : ২।
* **সংগ্রহের মান:** শীর্ষপত্র খোলার (开面采) ভিত্তিতে সংগ্রহ। ছোট খোলা (শীর্ষপত্র — দ্বিতীয় পাতার ক্ষেত্রফলের ৩০–৪০%) — চার পাতা; মাঝারি (৫০–৭০%) — তিন পাতা; বড় (৮০–৯০%) — দুই পাতা। মান মাঝারি খোলাকে শ্রেষ্ঠ বলে।
* **শ্রেণি অনুযায়ী কাঁচামাল:** প্রথম শ্রেণি — উপযুক্ত পাতার ৯০% এর কম নয়, দ্বিতীয় — ৮০% এর কম নয়, তৃতীয় — ৭০% এর কম নয়। পাতা ৪ ঘণ্টার মধ্যে কারখানায় পৌঁছাতে হয়।
* **সংগ্রহের সময়:** বসন্ত — কুইয়ু মৌসুমের কাছাকাছি (谷雨, প্রায় ২০ এপ্রিল), গ্রীষ্ম — শিয়াওমানের কাছাকাছি (小满, প্রায় ২১ মে), শরৎ — লিছু-র পরে (立秋, আগস্টের শুরু)।

**৪. তেরোয়ার ও চাষের বৈশিষ্ট্য:**

* **ভূপ্রকৃতি:** উত্তর-পশ্চিম উঁচু, শৈলশিরাগুলো উত্তরের ঠান্ডা আটকে রাখে। চারটি জলধারা, চূড়া ও পাহাড় পরস্পর জড়িয়ে একটি বিশেষ আর্দ্র ও কুয়াশাময় মাইক্রোক্লাইমেট তৈরি করে।
* **জলবায়ু:** উপক্রান্তীয়। গড় বার্ষিক তাপমাত্রা ১৮–১৮.৫ °সে, বৃষ্টিপাত বছরে প্রায় ২০০০ মিমি, গড় বায়ু আর্দ্রতা প্রায় ৮০%, তুষারহীন সময় দীর্ঘ; বছরে সূর্যালোক প্রায় ২০০০ ঘণ্টা।
* **মাটি:** উপক্রান্তীয় চিরহরিৎ বনের পার্বত্য মাটি। বেশিরভাগ বাগানে — আগ্নেয় নুড়ি, লাল বেলেপাথর ও স্লেট; হিউমাস স্তর পুরু, জৈব পদার্থ প্রচুর, pH ৪–৬।
* **উদ্ভিদ:** কানিংহামিয়া (杉), কাসটানোপসিস (苦槠), ম্যাসন পাইন (马尾松), ফার্ন।
* **পরিচর্যা:** নাইট্রোজেন, ফসফরাস ও পটাশিয়াম সার — ৩ : ২ : ১ অনুপাতে; ফলবান বাগানে মুকুটের উচ্চতা — ৮০–১২০ সেমি।
* **জন্মস্থান:** কাঁচামাল অঞ্চলের বিভাজন ২০০২ সালের মানে ছিল, কিন্তু ২০০৬ সালের সংস্করণ তা বাদ দেয়। “প্রকৃত পাথর”, আধা-পাথুরে ও নদীতীরের ভাগ বাণিজ্যের পরিভাষা হিসেবে রয়ে গেছে, নিয়ম নয়।

**৫. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

মানটি অনুক্রম নির্ধারণ করে, কিন্তু পদ্ধতি নয়।

* **প্রাথমিক উৎপাদন (初制):**
    ১. **রোদে বা ঘরে শুকানো ([晒青](https://thetea.app/bn/article/shai-qing) / 萎凋, *shàiqīng / wěidiāo*).**
    ২. **ঝাঁকানো ও জারণ (做青, *zuòqīng*)** — ঊলং চায়ের মূল প্রক্রিয়া।
    ৩. **স্থিরকরণ (杀青, *shāqīng*).**
    ৪. **পাকানো (揉捻, *róuniǎn*).**
    ৫. **শুকানো (烘干, *hōnggān*):** প্রথম শুকানো, ঠান্ডা হওয়া এবং পুনরায় শুকানো; কাঁচা চা (毛茶, *máochá*) পাওয়া যায়।
* **পরিশোধন (精制):** লট ও শ্রেণি অনুযায়ী বাছাই, চালুনি অনুযায়ী নির্বাচন, ডাঁটা বাছাই, ঝাড়া, চালুনি ভগ্নাংশের মিশ্রণ ([拼配](https://thetea.app/bn/article/chunliaopinpei), *pīnpèi*), শুকানো, ঠান্ডা হওয়া, সমজাতীয় লটে মেশানো, পরীক্ষা ও প্যাকেজিং।
* **ঐতিহ্যের বিবরণ অনুযায়ী কারুকলা:** দশটি প্রক্রিয়া; মূল কৌশল — পুনরাবৃত্ত শুকানো (复式萎凋), “পাতা দেখে জারণ করা” (看青做青), “আর্দ্রতার চলাচল ও সতেজতায় প্রত্যাবর্তন” (走水返阳), দ্বিগুণ ভাজা ও দ্বিগুণ পাকানো (双炒双揉), নিম্ন তাপমাত্রায় দীর্ঘ শুকানো (低温久烘).

চালুনি ভগ্নাংশকে লটে একত্র করা (拼配) ২০০৬ সালের মানেরই পরিশোধনের অন্তর্ভুক্ত। ২০২৬ সালের নতুন সংস্করণে দা হং পাও, সংবাদমাধ্যমের বিবরণ অনুযায়ী, সরাসরি সংজ্ঞায়িত হয়েছে কয়েকটি ক্লোনাল উয়িশান জাতের কাঁচামালের চা হিসেবে, যা মিশ্রণের মাধ্যমে একত্রিত।

**৬. অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্য:**

মানটি বিশুদ্ধতা, রঞ্জক, ভেজাল, বিদেশি গন্ধ ও ছত্রাকের অনুপস্থিতি দাবি করে এবং প্রতিটি গোষ্ঠীর জন্য নিজস্ব টেবিল দেয়। নিচে — দা হং পাও-এর সর্বোচ্চ গ্রেড (特级); অন্যান্য গোষ্ঠী — টেবিলে।

* **শুকনো পাতার বাহ্যিক চেহারা:** ঘন পাকানো, শক্ত, সামান্য বাঁকানো; “মূল্যবান” আভা বা তৈলাক্ত ঔজ্জ্বল্যসহ (带宝色或油润)।
* **শুকনো পাতার সুগন্ধ:** প্রাপ্ত সূত্রে বর্ণনা নেই।
* **নিষ্যাসের সুগন্ধ:** তীক্ষ্ণ, ঘন ও দীর্ঘ বা সূক্ষ্ম, বিশুদ্ধ ও দূরগামী (锐、浓长或幽、清远)।
* **স্বাদ:** সুস্পষ্ট পাথুরে ব্যঞ্জনা, পূর্ণ, মিষ্টি সতেজ প্রত্যাবর্তনসহ; সুগন্ধ পেয়ালার তলায় থেকে যায় (岩韵明显、醇厚、回味甘爽、杯底有余香)।
* **নিষ্যাসের রং:** স্বচ্ছ, উজ্জ্বল, গাঢ় কমলা-হলুদ।
* **চায়ের তলানি (ভেজানো পাতা):** নরম, উজ্জ্বল, সমান, লাল প্রান্ত বা সিন্দুর রঙের আভাসহ (红边或带朱砂色)।

| গোষ্ঠী | গ্রেড | সর্বোচ্চ গ্রেডের সুগন্ধ | সর্বোচ্চ গ্রেডের স্বাদ |
| :--- | :--- | :--- | :--- |
| দা হং পাও | 特级, 一级, 二级 | 锐、浓长或幽、清远 | 岩韵明显、醇厚、回味甘爽 |
| নামী গুল্ম | গ্রেড ছাড়া | 较锐、浓长或幽、清远 | 岩韵明显、醇厚、回甘快 |
| রৌ গুই | 特级, 一级, 二级 | 浓郁持久，似有乳香或蜜桃香、或桂皮香 | 醇厚鲜爽、岩韵明显 |
| শুইশিয়ান | 特级 — 三级 | 浓郁鲜锐、特征明显 | 浓爽鲜锐、品种特征显露、岩韵明显 |
| ছিছুং | 特级 — 三级 | 清高 | 清醇甘爽、岩韵显 |

রৌ গুই-এর ক্ষেত্রে মান দুধের, পীচের বা দারুচিনির আভাস উল্লেখ করে; শুইশিয়ানের ক্ষেত্রে — সুস্পষ্ট জাতিগত চরিত্র।

**৭. রাসায়নিক গঠন:**

GB/T 18745—2006 অনুযায়ী ভৌত-রাসায়নিক সীমা:

| সূচক | বেশি নয় |
| :--- | :--- |
| আর্দ্রতা | ৬.৫% |
| মোট ছাই | ৬.৫% |
| গুঁড়ো | ১৫.০% |
| ধুলো | ১.৩% |

২০০৬ সালের মান পানিতে দ্রবণীয় পদার্থ নির্ধারণ করে না। ২০২৬ সালের নতুন সংস্করণ, সংবাদমাধ্যমের প্রতিবেদন অনুযায়ী, চায়ের পলিফেনল ১২.০% এর কম নয় এমন দাবি করে; পূর্ণ পাঠ আমি দেখিনি।

**৮. উপকারী বৈশিষ্ট্য:**

এই নির্দিষ্ট চায়ের ক্রিয়া সম্পর্কে যাচাইকৃত তথ্য নেই।

**৯. পানীয় প্রস্তুতি:**

পাথুরে ঊলং-এর শ্রেণি-চর্চা।

* **পানির তাপমাত্রা:** পুরো ফুটন্ত পানি, ৯৫–১০০ °সে।
* **চায়ের পরিমাণ:** ১১০ মিলি গাইওয়ানের জন্য ৭–৮ গ্রাম।
* **পাত্র:** গাইওয়ান বা ইশিং চায়ের পাত্র।
* **প্রক্রিয়া:**
    ১. পাত্র গরম করা।
    ২. ফুটন্ত পানিতে পাতা সংক্ষেপে ধুয়ে ফেলা।
    ৩. প্রথম নিষ্যাস — ১০–২০ সেকেন্ড, সাথে সাথে ঢেলে ফেলা।
    ৪. প্রতিবার ঢালার সাথে কয়েক সেকেন্ড বাড়ানো।
    ৫. ভালো চা ছয়-আটটি নিষ্যাস ধরে রাখে।

**১০. সংরক্ষণ:**

শ্রেণি-চর্চা। বায়ুরোধী, শুকনো ঠান্ডা স্থানে, আলো ও বিদেশি গন্ধ ছাড়া। ২০০৬ সালের মান বায়ুচলাচলযুক্ত, শুকনো, পরিষ্কার, ঠান্ডা গুদাম দাবি করত, যেখানে সরাসরি সূর্যের আলো নেই। ২০০৬ সালের সংস্করণ মেয়াদোত্তীর্ণের সীমা তুলে নেয়; নতুন সংস্করণ, সংবাদমাধ্যমের বিবরণ অনুযায়ী, সরাসরি তা নির্মাতার বিবেচনায় ছেড়ে দেয় এবং বয়স্ক পাথুরে চায়ের বিভাগ প্রবর্তন করে।

**১১. দাম ও নকল:**

প্রাপ্ত সূত্রে দামের তথ্য নেই।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * নির্মাতাকে উয়িশান শহর-কাউন্টির হতে হবে; চিহ্ন ব্যবহারের অনুমতিপ্রাপ্তরা ভৌগোলিক নির্দেশিকার বিশেষ সুরক্ষামূলক স্টিকার লাগায়।
    * মান অনুযায়ী লেবেলে — নির্মাতা ও ঠিকানা, পণ্য ও জাতের নাম, ওজন, গ্রেড, উৎপাদনের তারিখ, মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ ও মানের নম্বর থাকতে হবে।
    * “দা হং পাও” নাম মাতৃ-গুল্মের চা বোঝায় না: সেগুলো থেকে সংগ্রহ বন্ধ।
    * “পাথুরে” চরিত্র নকল করা কঠিন, কিন্তু পেয়ালায় স্থান দেখা যায় না: উৎপত্তি প্রমাণ করে নথিপত্র, বিক্রেতার গল্প নয়।

**১২. মজার তথ্য:**

* ২০০৬ সালের মান সাধারণ ঊলং মান GB/T 30357.1 এর চেয়ে আর্দ্রতা ও গুঁড়োতে কঠোর, কিন্তু নিষ্কাশনযোগ্য পদার্থ দাবি করে না: মান অর্গানোলেপটিক্স ও পাথুরে ব্যঞ্জনার উপর গুণগত মান ধরে রাখে।
* সংরক্ষিত অঞ্চলের শিংছুন জনপদ ঐতিহাসিকভাবে উয়িশান চায়ের বাণিজ্যকেন্দ্র ছিল, এবং সেখানেই লাল চা চেংশান শিয়াওচুং-এর মূল অঞ্চল অবস্থিত: একই ভূখণ্ড দুটি ভিন্ন শ্রেণির নাম বহন করে।
* উয়ি ইয়ানচা নাম ছাড়াও উয়িশানের আলাদা সার্টিফিকেশন চিহ্ন “武夷山大红袍” নং ১৬৮৭৮৯৬ রয়েছে।
* সংবাদমাধ্যমের প্রতিবেদন অনুযায়ী, ২০২৬ সালের নতুন মান প্রথমবারের মতো বয়স্ক পাথুরে চাকে আইনগত স্বীকৃতি দিয়েছে।

**১৩. অন্যান্য চায়ের সাথে তুলনা:**

* **ইয়ান চা (岩茶):** পাথুরে চা সম্পর্কে কর্পাসের সাধারণ নিবন্ধ; উয়ি ইয়ানচা — আইনগত অঞ্চল ও মানসম্পন্ন একটি নাম।
* **দা হং পাও (大红袍):** পাঁচটি গোষ্ঠীর মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত; ২০২৬ সালের মানের সংস্করণে, সংবাদমাধ্যমের বিবরণ অনুযায়ী, এটি সরাসরি কয়েকটি ক্লোনাল জাতের মিশ্রণ হিসেবে বর্ণিত।
* **রৌ গুই (肉桂):** মান অনুযায়ী দারুচিনি, দুধ বা পীচের সুগন্ধযুক্ত গোষ্ঠী।
* **শুইশিয়ান (水仙):** প্রতিবেশী চিয়ানইয়াং থেকে উয়িশানে আসা জাত; চারটি গ্রেডসহ গোষ্ঠী।
* **উয়িশান ছিছুং ([武夷山奇种](https://thetea.app/bn/article/wuyishan-qizhong)):** নিজস্ব চিহ্নের অধীনে মানের পঞ্চম গোষ্ঠী।
* **চেংশান শিয়াওচুং ([正山小种](https://thetea.app/bn/article/zheng-shan-xiao-zhong)):** শিংছুনের কাছাকাছি একই অঞ্চলের লাল চা — ভিন্ন শ্রেণি ও ভিন্ন নাম।

**উপসংহার:**

উয়ি ইয়ানচা — উয়িশানের পাথুরে ঊলং-এর ছাতা-নাম, জাতীয় মানসহ, যা সবকিছু নির্ধারণ করে: শহর-কাউন্টির সীমানার ভেতরে অঞ্চল, ক্লোনাল জাত, পাতা খোলার ভিত্তিতে সংগ্রহ, প্রাথমিক উৎপাদন ও পরিশোধনের ক্রম, পাঁচটি বাণিজ্যিক গোষ্ঠী এবং তাদের গ্রেড। স্বাদের সারাংশ মানটি এক শব্দে বলে — 岩韵, “পাথুরে কাঠামো ও পুষ্পসৌরভ”। ২০২৭ সাল থেকে চা নতুন সংস্করণ অনুযায়ী চলবে, যেখানে বয়স্ক পাথুরে চাও যুক্ত হবে।