---
title: "Wénxiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/bn/article/wenxian-lucha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wénxiàn lǜchá (文县绿茶)

**ওয়েনশিয়ান ল্যুচা** (*Wénxiàn lǜchá*, 文县绿茶) — উত্তর-পশ্চিম চীনের গানসু প্রদেশের দক্ষিণে লংনান পৌরসভার ওয়েনশিয়ান কাউন্টির সবুজ চা, এই উত্তর-পশ্চিম প্রদেশের একমাত্র চা-উৎপাদনকারী অঞ্চলে। কাউন্টির সংবাদপত্র অনুসারে, চা বাগানগুলো বাইশুইজিয়াং প্রকৃতি সংরক্ষণ এলাকার পাশে ৬০০–১৫৬০ মিটার উচ্চতার পাহাড়ে, মেঘ ও কুয়াশার মধ্যে অবস্থিত। সংরক্ষণ বিধিতে দুটি রূপ স্বীকৃত: সমতল — পান্না সবুজ, বিশুদ্ধ উচ্চ সুগন্ধসহ — এবং পাকানো। নামটি দ্বৈতভাবে সুরক্ষিত: ২০১৩ সাল থেকে ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য হিসেবে এবং ২০২৪ সাল থেকে ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন হিসেবে — যা কাউন্টির প্রথম এই ধরনের চিহ্ন।

**১. শ্রেণিবিভাগ ও উৎপত্তি:**

* **ধরন:** সবুজ চা (绿茶, *lǜchá*)। নামেই শ্রেণি উল্লেখ করা হয়েছে; সংরক্ষণ বিধিতে সবুজ চা প্রক্রিয়াকরণের বর্ণনা দেওয়া আছে।
* **বিভাগ:** দক্ষিণ গানসুর কাউন্টি-স্তরের পাহাড়ি সবুজ চা; ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য (২০১৩) এবং ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন (২০২৪)।
* **উৎপত্তি:** চীন, গানসু প্রদেশ (甘肃, *Gānsù*), লংনান পৌরসভা (陇南, *Lǒngnán*), ওয়েনশিয়ান কাউন্টি (文县, *Wénxiàn*)।
* **ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্যের এলাকা:** ২০১৩ সালের বিজ্ঞপ্তি অনুযায়ী — কাউন্টির চারটি ইউনিট: বিকৌ শহর (碧口镇) এবং ঝংমিয়াও (中庙乡), ফানবা (范坝乡) ও লিউজিয়াপিং (刘家坪乡) টাউনশিপ।
* **সার্টিফিকেশন চিহ্নের এলাকা:** প্রাথমিক অনুমোদনের বিজ্ঞপ্তি (জানুয়ারি ২০২৪) অনুযায়ী — তিনটি শহর ও দুটি টাউনশিপ: বিকৌ (碧口镇), ঝংমিয়াও (中庙镇), ফানবা (范坝镇), ইউলেই (玉垒乡) এবং লিউজিয়াপিং (刘家坪乡)। চিহ্নের এলাকা ইউলেই টাউনশিপ পর্যন্ত বিস্তৃত; ঝংমিয়াও ও ফানবা এতে টাউনশিপ নয়, বরং শহর।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** একই বিজ্ঞপ্তি অনুযায়ী — ১০৪°১৬′–১০৫°২৭′ পূর্ব দ্রাঘিমা, ৩২°৩৫′–৩৩°২০′ উত্তর অক্ষাংশ।

**২. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **২০১৩।** গুণগত মান তত্ত্বাবধানের প্রধান প্রশাসন (质检总局)-এর ২৪ সেপ্টেম্বরের ১২৮ নম্বর বিজ্ঞপ্তির মাধ্যমে ওয়েনশিয়ান ল্যুচাকে ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য হিসেবে সুরক্ষার আওতায় আনা হয়, সঙ্গে মানের বিধি সংযুক্ত থাকে।
    * **২০২৩।** "চুংগুও শিনওয়েন" অনুসারে, বিকৌ শহর জানায় যে তারা "文县绿茶"-এর জন্য ভৌগোলিক নির্দেশক, জৈব এবং "সবুজ" সার্টিফিকেশন সম্পন্ন করেছে।
    * **২০২৪।** জানুয়ারিতে ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্নের আবেদন প্রাথমিক অনুমোদন লাভ করে: "ট্রেডমার্ক বুলেটিন"-এর ১৮৭১তম সংখ্যা, আবেদনকারী — কাউন্টির চা শিল্প উন্নয়ন পরিষেবা কেন্দ্র (文县茶叶产业开发服务中心)। ৮ মে, "লংনান দিবাও" অনুযায়ী, CNIPA-র ট্রেডমার্ক ওয়েবসাইট নিবন্ধনের কথা ঘোষণা করে। রেফারেন্স বইতে চিহ্ন নম্বর ৬৮১১৭২৭৯ উল্লেখ আছে; রেজিস্ট্রির সঙ্গে আমি এটি মেলাইনি।
    * **২০২৫।** CNIPA-র ৬৪২ নম্বর বিজ্ঞপ্তির মাধ্যমে একটি প্রতিষ্ঠানকে "文县绿茶" পণ্যের জন্য ভৌগোলিক নির্দেশকের বিশেষ চিহ্ন ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়।
* **নাম:** "ওয়েনশিয়ান" (文县) মানে "ওয়েন কাউন্টি", কাউন্টির নাম; "ল্যুচা" (绿茶) মানে সবুজ চা।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** "চুংগুও শিনওয়েন" অনুযায়ী, লংনান গানসুর একমাত্র জেলা যা সম্পূর্ণ ইয়াংজি নদীর অববাহিকায় অবস্থিত ("陇上江南" — "লং ভূমিতে জিয়াংনান"); ওয়েনশিয়ান ও কাংশিয়ান কাউন্টি এবং উডু জেলা প্রদেশের একমাত্র স্থান যেখানে চা উৎপাদিত হয়। "লংনান দিবাও" (২০২৪) অনুযায়ী, কাউন্টির প্রধান চা অঞ্চলে চা কৃষকদের আয়ের ৭৫ শতাংশের বেশি জোগায়।

**৩. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বিবরণ ও কাঁচামাল:**

* **জাত / কালটিভার:** ২০১৩ সালের সংরক্ষণ বিধিতে ক্লোন জাত ইংশুয়াং (迎霜, *Yíngshuāng*) এবং ফুডিং দাবাইচা (福鼎大白茶, *Fúdǐng dàbáichá*) এবং বীজ-উৎপাদিত জাত শিনইয়াং (信阳种), জিউকেং (鸠坑种), ইশিং (宜兴种) এবং অন্যান্যের নাম রয়েছে। "চুংগুও শিনওয়েন" (২০২৩) অনুযায়ী, বিকৌতে বাগান নবায়ন করা হয়েছে এবং চচিয়াং ও অন্যান্য স্থান থেকে লংজিং ৪৩ (龙井43号), চুংচা ১০৮ (中茶108), হুয়াংজিন ইয়া (黄金芽), উনিউ জাও ([乌牛早](https://thetea.app/bn/article/wuniu-zao)), লংজিং চাংয়ে (龙井长叶) এবং চুংহুয়াং ১ (中黄1号) আনা হয়েছে।
* **তোলা:** একই প্রতিবেদন অনুযায়ী, লংনানে ছিংমিং (清明, *qīngmíng*) উৎসবের কাছাকাছি, এপ্রিলের শুরুতে তোলা হয় এবং একই দিনে প্রক্রিয়াকরণ শুরু হয়।
* **তোলার মান:** বিধি অনুযায়ী, সমতল চায়ের সর্বোচ্চ শ্রেণি — ছিংমিং-এর আগে ১.৫–২ সেমি একক কুঁড়ি, প্রথম শ্রেণি — ছিংমিং-এর কাছাকাছি একটি পাতাসহ কুঁড়ি, দ্বিতীয় শ্রেণি — গুইউ (谷雨, *gǔyǔ*)-এর আগে এক-দুটি পাতাসহ কুঁড়ি। পাকানো চায়ের জন্য — এক-দুটি পাতাসহ কুঁড়ি থেকে তিনটি পাতাসহ কুঁড়ি পর্যন্ত। হাতে তোলা হয়, মুঠো করে টেনে নয়।

**৪. টেরোয়ার ও চাষের বৈশিষ্ট্য:**

* **অঞ্চল:** রেফারেন্স বই অনুযায়ী, ওয়েনশিয়ান চীনা চা চাষের উত্তর সীমায়, ইয়াংজির উত্তরে জিয়াংবেই চা অঞ্চলে (江北茶区, *Jiāngběi cháqū*) অবস্থিত। বিকৌ বাইলংজিয়াং (白龙江) নদীর তীরে।
* **চাষের উচ্চতা:** সংরক্ষণ বিধি — ৬০০–১৬০০ মি। "লংনান দিবাও" (২০২৪) অনুযায়ী, বাগানগুলো ৬০০–১৫৬০ মিটার উচ্চতায়, বাইশুইজিয়াং প্রকৃতি সংরক্ষণ এলাকার (白水江自然保护区) পাশে পাহাড়ে অবস্থিত।
* **জলবায়ু:** একই সংবাদপত্র অনুযায়ী — মেঘ ও কুয়াশা, প্রচুর বিচ্ছুরিত আলো; স্থানীয় চাকে তারা সাধারণ "উচ্চ-পাহাড়ি মেঘ-কুয়াশার চা" (高山云雾茶) বলে।
* **মাটি:** বিধি অনুযায়ী — হলদে-বাদামি মাটি (黄棕壤), pH ৪.৫–৫.৫, জৈব পদার্থ ১ শতাংশের কম নয়।
* **স্কেল:** সংবাদপত্রের তথ্য অনুযায়ী, কাউন্টিতে চা চাষের উপযোগী ১০২ হাজার মু জমি, ১০০ হাজার মু রোপণ, ৭০ হাজার মু ফলবান বাগান; প্রত্যাশিত উৎপাদন — বছরে ৬০০ টনের বেশি, পণ্যমূল্য — ২৫০ মিলিয়ন ইউয়ান। এটি কাউন্টির সব চা, কেবল চিহ্নের অধীনে পণ্য নয়।

**৫. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

২০১৩ সালের সংরক্ষণ বিধিতে দুটি পদ্ধতি দেওয়া আছে:

১.  **সমতল চা:** তাজা পাতা বাছাই → বিছিয়ে রাখা (摊青, *tānqīng*) → ফিক্সিং (杀青, *shāqīng*) → সোজা করা (理条, *lǐtiáo*) → সমতল আকৃতি দেওয়া (压扁, *yābiǎn*) → শুকানো।
২.  **পাকানো চা:** বাছাই → বিছিয়ে রাখা → ফিক্সিং → পাকানো (揉捻, *róuniǎn*) → আঁটি ভাঙা (解块, *jiěkuài*) → সোজা করা → আকৃতি দেওয়া → শুকানো → "সুগন্ধ তোলা" (提香, *tíxiāng*)।

বিধি থেকে প্যারামিটার: বিছিয়ে রাখা ৬–৮ ঘণ্টা, স্তর ৫ সেমির বেশি পুরু নয়, আর্দ্রতা হ্রাস ১৫–২০ শতাংশ। ফিক্সিং — প্রথমে উচ্চ তাপে, পরে কম; কোমল পাতা বেশি ফিক্স করা হয়, মোটা পাতা কম (嫩叶老杀，老叶嫩杀)। সমতল চা ৭০–৮০ °C তাপে কড়াইয়ে শুকানো হয়। কোমল পাতা হালকাভাবে এবং ঠান্ডা অবস্থায় পাকানো হয়, মোটা পাতা বেশি সময় ধরে এবং গরম অবস্থায়।

"চুংগুও শিনওয়েন" (২০২৩) স্থানীয় ধাপগুলো ভিন্নভাবে তালিকাভুক্ত করে: বিছিয়ে রাখা, ফিক্সিং, "আর্দ্রতা ফিরিয়ে আনা" (回潮), চালুনি করা, রোঁয়া সরানো এবং কড়াইয়ে শেষ ভাজা (辉锅)। বিকৌর পণ্যের মধ্যে সংস্থাটি সমতল "লংজিং", "高原扁" — "উচ্চ-পাহাড়ি সমতল" — এবং লাল চা উল্লেখ করে।

**৬. অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্য:**

নিচে ২০১৩ সালের সংরক্ষণ বিধি দেওয়া হল; বন্ধনীতে তাদের মূল বিবরণ।

* **শুকনো পাতার বাহ্যিক রূপ:** সমতল — সমতল ও সোজা, পান্না সবুজ, তৈলাক্ত উজ্জ্বল (外形扁平挺直，色泽翠绿油润)। পাকানো — সরু ঘন পাকানো দাগ, পান্না থেকে গাঢ় সবুজ পর্যন্ত।
* **শুকনো পাতার সুগন্ধ:** প্রাপ্ত উৎসে তথ্য নেই।
* **নিষ্কাশনের সুগন্ধ:** সমতল — বিশুদ্ধ ও উচ্চ (香气清高); পাকানো — উচ্চ, কোমল চেস্টনাট থেকে পর্যাপ্ত বিশুদ্ধ পর্যন্ত।
* **স্বাদ:** সমতল — মিষ্টি ও নরম, তাজা ও চনমনে (滋味甘醇、鲜爽); পাকানো — নরম (醇)।
* **নিষ্কাশনের রং:** সমতল — কোমল সবুজ, উজ্জ্বল (汤色嫩绿明亮); পাকানো — কোমল সবুজ উজ্জ্বল থেকে হলদে-সবুজ পর্যন্ত।
* **চায়ের তলানি (ভেজানো পাতা):** সমতল — সূক্ষ্ম, কোমল ও উজ্জ্বল (叶底细嫩明亮); পাকানো — কোমল সবুজ উজ্জ্বল থেকে হলদে-সবুজ পর্যন্ত।

**৭. রাসায়নিক গঠন:**

সংরক্ষণ বিধি থেকে ভৌত-রাসায়নিক মান: আর্দ্রতা — ৭.০ শতাংশের বেশি নয়, মোট ছাই — ৬.৫ শতাংশের বেশি নয়, পানিতে দ্রবণীয় নিষ্কাশনযোগ্য পদার্থ — ৩৮.০ শতাংশের কম নয়, চা পলিফেনল — ২২.০ শতাংশের কম নয়, অপরিশোধিত আঁশ — ১৬.০ শতাংশের বেশি নয়, গুঁড়া — ২.০ শতাংশের বেশি নয়।

**৮. উপকারী বৈশিষ্ট্য:**

এই বিশেষ চায়ের ক্রিয়া সম্পর্কে যাচাইকৃত তথ্য নেই।

**৯. পানীয় প্রস্তুতি:**

সবুজ চায়ের শ্রেণির প্রচলিত পদ্ধতি।

* **পানির তাপমাত্রা:** ৮০–৮৫ °C।
* **চায়ের পরিমাণ:** ১৫০ মিলিতে ৩ গ্রাম।
* **পাত্র:** কাচের গ্লাস বা সাদা গাইওয়ান — কাচপাত্রে সমতল পাতা কীভাবে খোলে তা দেখা যায়।
* **পদ্ধতি:**
    ১. পাত্র গরম করা।
    ২. চা রেখে দেয়াল বরাবর পানি ঢালা।
    ৩. প্রথম নিষ্কাশন — ৪০–৬০ সেকেন্ড পর।
    ৪. কিছু নিষ্কাশন রেখে পান করা।
    ৫. পানি ঢালা।
    ৬. দুই-তিনবার পুনরায় ঢালা।

**১০. সংরক্ষণ:**

শ্রেণির প্রচলিত পদ্ধতি। বায়ুরোধক প্যাকেটে, ফ্রিজে ০–৫ °C তাপমাত্রায়, আলো, আর্দ্রতা ও গন্ধ থেকে দূরে। এক বছরের মধ্যে পান করা ভালো।

**১১. মূল্য ও নকল:**

প্রাপ্ত উৎসে দামের তথ্য নেই।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * ভৌগোলিক নির্দেশক চিহ্ন বা "文县绿茶" সার্টিফিকেশন চিহ্ন খোঁজা।
    * যাচাই করা যে উৎপাদক এলাকার শহর ও টাউনশিপ থেকে: বিকৌ, ঝংমিয়াও, ফানবা, লিউজিয়াপিং, চিহ্নের জন্য — আরও ইউলেই।
    * সমতল পাতা — সোজা ও পান্না সবুজ, নিষ্কাশন — কোমল সবুজ ও উজ্জ্বল, সুগন্ধ — বিশুদ্ধ ও উচ্চ।
    * স্থানীয় সমতল চাকে "লংজিং" বলা হয়; এটি গানসুর চা, শি হু লং জিং ([西湖龙井](https://thetea.app/bn/article/xihu-longjing)) নয়।

**১২. মজার তথ্য:**

* ২০২৪ সালের সার্টিফিকেশন চিহ্নটি ওয়েনশিয়ান কাউন্টির প্রথম এই ধরনের চিহ্ন, "লংনান দিবাও" লেখে।
* দুটি সুরক্ষা ব্যবস্থার এলাকা এক নয়: চিহ্নটি ইউলেই টাউনশিপকে অন্তর্ভুক্ত করে, যা ২০১৩ সালের পণ্যের এলাকায় নেই।

**১৩. দক্ষিণ গানসুর প্রতিবেশী চায়ের সঙ্গে তুলনা:**

* **লংনান ল্যুচা ([陇南绿茶](https://thetea.app/bn/article/longnan-lucha)):** জেলা-স্তরের নাম, এলাকায় দুটি কাউন্টি ও একটি জেলার ১৩টি টাউনশিপ ও শহর; যার মধ্যে চারটি — বিকৌ, ঝংমিয়াও, ফানবা ও লিউজিয়াপিং — ওয়েনশিয়ান ল্যুচার পণ্য এলাকার সমান। ওয়েনশিয়ান ল্যুচা এই ছাতার অধীনে একটি কাউন্টি-স্তরের নাম।
* **লংশেন চা ([龙神茶](https://thetea.app/bn/article/longshen-cha)) ও বিকৌ লংজিং (碧口龙井):** কর্পাসে বর্ণিত দক্ষিণ গানসুর চা, বিকৌয়ের আশেপাশে বাগানসহ — পাকানো ও সমতল।
* **হানঝং শিয়ান হাও ([汉中仙毫](https://thetea.app/bn/article/hanzhong-xian-hao)):** প্রতিবেশী শানশি প্রদেশের সবুজ চা।

**উপসংহারে:**

ওয়েনশিয়ান ল্যুচা — গানসুর একমাত্র চা-উৎপাদনকারী কোণের কাউন্টি-স্তরের সবুজ চা: বাইশুইজিয়াং প্রকৃতি সংরক্ষণ এলাকার পাশে পাহাড়, ছিংমিং-এর কাছে তোলা, বিশুদ্ধ উচ্চ সুগন্ধসমৃদ্ধ সমতল পান্না সবুজ পাতা বা চেস্টনাট নোটসমৃদ্ধ পাকানো চা। ২০১৩ সালের বিধি জাত, উচ্চতা, মাটি, তোলা, প্রক্রিয়াকরণ এবং ভৌত-রাসায়নিক মান নির্ধারণ করে। দুটি সুরক্ষা ব্যবস্থা সামান্য ভিন্ন এলাকা নির্দেশ করে, আর নামের উপরে রয়েছে জেলা-স্তরের লংনান ল্যুচা।