---
title: "Wèng'ān báichá"
url: https://thetea.app/bn/article/weng-an-baicha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wèng'ān báichá (瓮安白茶)

**ওয়েংআন বাইচা** (*Wèng'ān báichá*, 瓮安白茶) — গুইঝৌ প্রদেশের কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত চিয়েননান-বুই-মিয়াও স্বায়ত্তশাসিত প্রিফেকচারের ওয়েংআন কাউন্টির (瓮安县) একটি ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন। নামটির অনুবাদ «ওয়েংআনের সাদা চা», কিন্তু এই নামের পেছনে কোন শ্রেণির চা রয়েছে তা প্রাপ্ত নথিপত্রগুলো স্পষ্ট করে না: কাউন্টির ২০২১ সালের পরিকল্পনায় কাউন্টির উৎপাদনের মধ্যে «老白茶», «白茶», এবং «名优绿茶» উভয়ই তালিকাভুক্ত করা হয়েছে, অর্থাৎ এখানে প্রকৃত সাদা চা এবং সবুজ চা উভয়ই তৈরি হয়। প্রাদেশিক সারসংক্ষেপ অনুযায়ী চিহ্নটি ২০১৮ সালের ৭ জুন অনুমোদিত হয়। ২০২০ সালে কাউন্টিটি একই নামে কৃষি ভৌগোলিক নির্দেশকের জন্য আবেদন করে।

**1. শ্রেণিবিন্যাস ও উৎপত্তি:**

* **ধরন:** নির্ধারিত নয়। নামের মধ্যে «বাইচা» (白茶) শ্রেণি প্রমাণ করে না: হালকা পাতার জাত থেকে সবুজ চা উৎপন্ন হয়, যেমন আনজি বাইচা বা একই প্রদেশের উত্তরের চেংআন বাইচা। অন্যদিকে ওয়েংআনে প্রকৃত সাদা চাও রয়েছে — ২০২১ সালের পরিকল্পনায় «老白茶» অর্থাৎ পুরোনো করা সাদা চা উল্লেখ করা হয়েছে। চিহ্নের প্রযুক্তি বা উৎপাদন বর্ণনাসহ কোনো নথি আমি দেখিনি, তাই শ্রেণি নির্ধারণ করছি না।
* **বিভাগ:** কাউন্টির ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*); কৃষি ভৌগোলিক নির্দেশকের জন্য আবেদন (২০২০)।
* **উৎপত্তি:** চীন, গুইঝৌ প্রদেশ (贵州, *Guìzhōu*), চিয়েননান-বুই-মিয়াও স্বায়ত্তশাসিত প্রিফেকচার (黔南, *Qiánnán*), ওয়েংআন কাউন্টি (瓮安, *Wèng'ān*)।
* **চিহ্নের এলাকা:** প্রাদেশিক সারসংক্ষেপে ওয়েংআন কাউন্টিকে ধারকের অন্তর্গত হিসেবে উল্লেখ করা হয়েছে; চিহ্নের এলাকার আইনি সীমানা আমি যাচাই করিনি।
* **২০২০ সালের আবেদন অনুযায়ী এলাকা:** দশটি শহর (猴场镇, 江界河镇, 银盏镇, 珠藏镇, 中坪镇, 平定营镇, 永和镇, 玉山镇, 天文镇, 建中镇), লাংগুয়ান টাউনশিপ (岚关乡) এবং দুটি শহুরে মহল্লা — ইউংইয়াং (雍阳街道) এবং ওয়েংশুই (瓮水街道), মোট ৯০টি প্রশাসনিক গ্রাম। এগুলো আবেদনের সীমানা, নিবন্ধিত নির্দেশকের নয়।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** আবেদন অনুযায়ী — 107°07′–107°42′ পূর্ব দ্রাঘিমাংশ এবং 26°53′–27°29′ উত্তর অক্ষাংশ।

**2. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **প্রাথমিক তথ্য।** স্থানীয় পণ্য সম্পর্কিত একটি তথ্যসূত্র সাইট «ওয়েংআন কৃষি ইতিবৃত্ত» (瓮安农业志) উদ্ধৃত করে লেখে যে ১৯৪৪ সালে কাউন্টি ৯.৫ টন চা উৎপাদন করেছিল এবং এখানে সবচেয়ে বেশি সবুজ চা চাষ হয়।
    * **২০১৮ — চিহ্ন।** ২০২২ সালের ২২ আগস্ট প্রাদেশিক মেধাস্বত্ব প্রশাসনের বিজ্ঞপ্তির সঙ্গে সংযুক্ত গুইঝৌর সব ভৌগোলিক চিহ্নের সারসংক্ষেপ অনুযায়ী «瓮安白茶» চিহ্নটি ২০১৮ সালের ৭ জুন অনুমোদিত হয়; ধারক — কাউন্টির চা শিল্প উন্নয়ন কার্যালয় (瓮安县茶产业发展办公室)। এই সারসংক্ষেপে চিহ্নের নম্বর দেওয়া নেই। একই বছরের ২৮ অক্টোবর কাউন্টির দ্বিতীয় চিহ্ন — «[瓮安黄金芽](https://thetea.app/bn/article/weng-an-huangjinya)» — তারিখযুক্ত, যার ধারক 瓮安县黄金芽茶业协会।
    * **২০২০ — কৃষি নির্দেশকের জন্য আবেদন।** ৮ সেপ্টেম্বর কাউন্টি কৃষি ব্যুরো «瓮安白茶»-কে ভৌগোলিক নির্দেশকসহ কৃষি পণ্য হিসেবে নিবন্ধনের আবেদন গ্রহণের কথা ঘোষণা করে। আবেদনকারী — কাউন্টির চা শিল্প উন্নয়ন কেন্দ্র (瓮安县茶产业发展中心)। আপত্তির সময়সীমা ৩০ দিন, ২০২০ সালের ৮ অক্টোবর পর্যন্ত।
    * **২০২১ — পরিকল্পনা।** ২০২১ সালের কাউন্টির চা শিল্প উন্নয়ন পরিকল্পনায় «瓮安白茶 এবং 瓮安黄金芽 চিহ্ন ব্যবহার» এবং «瓮安白茶-এর জন্য রাষ্ট্রীয় কৃষি ভৌগোলিক নির্দেশক তৈরি» করার লক্ষ্য নির্ধারণ করা হয়েছে — অর্থাৎ ২০২১ সালের বসন্তে নিবন্ধন তখনো সম্পন্ন হয়নি। আবেদনটির শেষ পরিণতি প্রাপ্ত সূত্রগুলোতে নেই।
* **নাম:** «ওয়েংআন» (瓮安) — কাউন্টির নাম; «বাইচা» (白茶) — «সাদা চা»। এটি পাতার রং বোঝায় না শ্রেণি, চিহ্নের নথি ছাড়া বলা যাবে না।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** কাউন্টির প্রধান ব্র্যান্ড সাদা চা নয়। ২০২১ সালের পরিকল্পনা «瓮安欧标茶» — ইউরোপীয় মান অনুযায়ী উৎপাদিত ওয়েংআন চা — ব্র্যান্ডের ওপর জোর দেয়, দোউইউন মাও জিয়ান নামে। একই পরিকল্পনায় সাদা চা আলাদা একটি ধারা: জিয়ানচং শহরে (建中镇) একটি প্রক্রিয়াজাতকরণ কারখানাসহ সাদা চা পার্ক (建中白茶园区) নির্মাণের পরিকল্পনা রয়েছে।

**3. বোটানিক্যাল বর্ণনা ও কাঁচামাল:**

* **জাত / কালটিভার:** প্রাপ্ত সূত্রগুলোতে উল্লেখ নেই। চেংআনের মতো ওয়েংআনে সাদা পাতার জাত 白叶一号 জন্মায় কি না, নথিপত্র তা বলে না।
* **কাঁচামাল:** প্রাপ্ত সূত্রগুলোতে তথ্য নেই।
* **তোলার মান:** প্রাপ্ত সূত্রগুলোতে তথ্য নেই।
* **তোলার সময়:** প্রাপ্ত সূত্রগুলোতে তথ্য নেই।

**4. টেরোয়ার ও চাষের বৈশিষ্ট্য:**

* **অঞ্চল:** গুইঝৌ প্রদেশের কেন্দ্র। স্থানীয় পণ্য সম্পর্কিত তথ্যসূত্র সাইট অনুযায়ী এলাকাটি পার্বত্য, প্রায়ই মেঘ ও কুয়াশায় ঢাকা, জলবায়ু subtropical আর্দ্র মৌসুমি, বৃষ্টিপাত বেশি, উষ্ণ ঋতুতে বৃষ্টি হয়।
* **মাটি:** একই সূত্র অনুযায়ী — মূলত হলুদ মাটি (黄壤), বেলেপাথর ও স্লেটে গঠিত, হালকা অম্লীয়।
* **চাষের উচ্চতা:** প্রাপ্ত সূত্রগুলোতে তথ্য নেই।
* **২০২০ সালের আবেদন অনুযায়ী পরিসর:** ৪৩৩৩.৩৪ হেক্টর, বার্ষিক উৎপাদন ৩২৫ টন, বার্ষিক উৎপাদন মূল্য ৪২২.৫ মিলিয়ন ইউয়ান। আবেদনে গণনার পদ্ধতি দেওয়া নেই।
* **কাউন্টির সামগ্রিক চা বাগান:** ২০২১ সালের পরিকল্পনায় ২০৮.১ হাজার মিউ (১ মিউ — প্রায় ৬৬৭ বর্গমিটার) বাগান ধরে রাখার লক্ষ্য রয়েছে, যার মধ্যে ১৯২ হাজার মিউ ফলনশীল, এবং ইউরোপীয় মানের বাগান ১২০ হাজার মিউ পর্যন্ত সম্প্রসারণ করা। দশ হাজার মিউ বা তার বেশি বাগান পরিকল্পনায় ছয়টি টাউনশিপ, শহর ও মহল্লায় উল্লেখ করা হয়েছে, যার মধ্যে লাংগুয়ান, জিয়ানচং এবং ওয়েংশুই রয়েছে। এগুলো পরিকল্পনার লক্ষ্যমাত্রা, চূড়ান্ত ফল নয়।

**5. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

চিহ্নের পণ্যের প্রযুক্তি এবং তার পরামিতি প্রাপ্ত সূত্রগুলোতে নেই। শ্রেণি নির্ধারিত নয়, তাই নিচে দুটি সাধারণ পদ্ধতি দেওয়া হলো, যার মধ্যে চিহ্নের নথি নির্বাচন করে, এই চায়ের বর্ণনা নয়।

* **যদি এটি শ্রেণি অনুযায়ী সাদা চা হয়:** শুকানো (萎凋, *wěidiāo*) — দীর্ঘ সময় ধরে, যতক্ষণ না বেশিরভাগ আর্দ্রতা চলে যায়, ফিক্সেশন ও রোলিং ছাড়াই; তারপর শুষ্ককরণ (干燥, *gānzào*)।
* **যদি এটি হালকা পাতার জাত থেকে সবুজ চা হয়:** তাজা পাতা ছড়িয়ে রাখা (摊放, *tānfàng*), ফিক্সেশন (杀青, *shāqīng*), আকার দেওয়া বা রোলিং (揉捻, *róuniǎn*) এবং শুষ্ককরণ (干燥, *gānzào*)।

২০২১ সালের পরিকল্পনায় জিয়ানচংয়ের কারখানার যন্ত্রপাতিকে চারটি লাইনে বর্ণনা করা হয়েছে: «লাল চা (老白茶)», চাপা চা, «名优茶» এবং সাধারণ চা। লাল চায়ের লাইনে বন্ধনীতে «老白茶» শব্দটি দেওয়া আছে; প্রযুক্তির জন্য এর অর্থ কী, নথিটি ব্যাখ্যা করে না।

**6. অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্য:**

* **শুকনো পাতার বাহ্যিক চেহারা:** প্রাপ্ত সূত্রগুলোতে বর্ণনা নেই।
* **শুকনো পাতার সুবাস:** প্রাপ্ত সূত্রগুলোতে বর্ণনা নেই।
* **নিষ্যাসের সুবাস:** প্রাপ্ত সূত্রগুলোতে বর্ণনা নেই।
* **স্বাদ:** প্রাপ্ত সূত্রগুলোতে বর্ণনা নেই।
* **নিষ্যাসের রং:** প্রাপ্ত সূত্রগুলোতে বর্ণনা নেই।
* **চায়ের তলানি (ভেজানো পাতা):** প্রাপ্ত সূত্রগুলোতে বর্ণনা নেই।

**7. রাসায়নিক গঠন:**

প্রাপ্ত সূত্রগুলোতে ভৌত-রাসায়নিক তথ্য নেই।

**8. উপকারী বৈশিষ্ট্য:**

এই নির্দিষ্ট চায়ের ক্রিয়া সম্পর্কে যাচাইকৃত তথ্য নেই।

**9. চা প্রস্তুতি:**

শ্রেণির রীতি — পরামিতিগুলি নির্ভর করে এই নামে হাতে কোন চা আছে তার ওপর।

* **হালকা পাতার জাত থেকে সবুজ:** ৭৫–৮০ °C, ১৫০ মিলিলিটারে ৩ গ্রাম, কাচের গ্লাস বা সাদা গাইওয়ান, প্রথম নিষ্যাস ৪০–৬০ সেকেন্ড পর, দুই-তিনবার পুনরায় পানি দেওয়া।
* **সাদা:** ৮৫–৯৫ °C, ১৫০ মিলিলিটারে ৪–৫ গ্রাম, গাইওয়ান বা চিনামাটির চাপাতি, প্রথম নিষ্যাস প্রায় এক মিনিট, তারপর — কয়েকবার ঢালা, সময় বাড়িয়ে।

**10. সংরক্ষণ:**

শ্রেণির রীতি। সবুজ চা — বায়ুরোধী প্যাকেটে, রেফ্রিজারেটরে ০–৫ °C তাপমাত্রায়, আলো, আর্দ্রতা ও গন্ধ থেকে দূরে, এক বছরের মধ্যে পান করা উচিত। সাদা — শক্ত প্যাকেটে শুকনো অন্ধকার জায়গায় ঘরের তাপমাত্রায়, গন্ধ থেকে দূরে; এটি সাধারণত বছরের পর বছর রাখা হয়।

**11. মূল্য ও নকল:**

প্রাপ্ত সূত্রগুলোতে মূল্যের তথ্য নেই।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * «瓮安白茶» সার্টিফিকেশন চিহ্ন খোঁজা।
    * যাচাই করা যে উৎপাদক ওয়েংআন কাউন্টির।
    * একই প্রদেশের চেংআন কাউন্টির চেংআন বাইচা ([正安白茶](https://thetea.app/bn/article/zheng-an-baicha))-র সঙ্গে গুলিয়ে ফেলা যাবে না: নামে একটিমাত্র অক্ষরের পার্থক্য, আর চেংআন চায়ের নিজস্ব নির্দেশক ও নিজস্ব এলাকা রয়েছে।
    * কাউন্টির দ্বিতীয় চিহ্ন — «瓮安黄金芽» — এর সঙ্গে গুলিয়ে ফেলা যাবে না: এটি ভিন্ন নাম।
    * শ্রেণি নিশ্চিত করা: নামটি বলে না এটি সাদা চা না সবুজ, আর এর ওপর নির্ভর করে চা প্রস্তুতি ও সংরক্ষণ।

**12. মজার তথ্য:**

* একটিমাত্র ২০১৮ সালে কাউন্টি «রঙিন» নামের দুটি চিহ্ন পেয়েছে — «সাদা» (瓮安白茶) এবং «সোনালি» (瓮安黄金芽)।
* চিহ্নের ধারক এবং কৃষি নির্দেশকের আবেদনকারীকে নথিপত্রে ভিন্নভাবে উল্লেখ করা হয়েছে: কাউন্টির চা শিল্প উন্নয়নের «কার্যালয়» (办公室) এবং «কেন্দ্র» (中心)।
* ২০২১ সালের পরিকল্পনায় কাউন্টির সাত ধরনের উৎপাদন তালিকাভুক্ত করা হয়েছে — পুরোনো সাদা, লাল, «黄金饼», গাঢ় ইট ফুচুয়ান (茯砖), «黄金芽», সাদা এবং সবুজ — মোট লক্ষ্য ৭০০ টনের বেশি।

**13. অন্যান্য চায়ের সঙ্গে তুলনা:**

* **চেংআন বাইচা (正安白茶):** গুইঝৌয়ের উত্তরে চেংআন কাউন্টির সাদা পাতার জাত 白叶一号 থেকে সবুজ চা; নির্দেশকের নথিতে এর শ্রেণি নির্ধারিত, ওয়েংআন নামের ক্ষেত্রে তা নয়।
* **আনজি বাইচা ([安吉白茶](https://thetea.app/bn/article/anji-baicha)):** একই সাদা পাতার জাত থেকে চচিয়াংয়ের সবুজ চা — সব «সাদা» সবুজ চায়ের প্রোটোটাইপ।
* **ফুডিং বাই চা ([福鼎白茶](https://thetea.app/bn/article/fuding-baicha)):** ফুচিয়েনের প্রকৃত সাদা চা — তুলনার জন্য: ফিক্সেশন ছাড়াই শুকানো ও শুষ্ককরণ।
* **দোউইউন মাও জিয়ান ([都匀毛尖](https://thetea.app/bn/article/douyun-mao-jian)):** চিয়েননান প্রিফেকচারের প্রধান সবুজ চা; এই নামে ওয়েংআন তার প্রধান পণ্য প্রচার করে।

**উপসংহারে:**

ওয়েংআন বাইচা — এমন একটি নাম যার পেছনে আপাতত নথি দেখা যায়, চা নয়। জানা যায় যে চিহ্নটি ২০১৮ সালে অনুমোদিত হয়, ২০২০ সালে কাউন্টি ৯০টি গ্রামের নির্দিষ্ট এলাকাসহ কৃষি ভৌগোলিক নির্দেশকের জন্য আবেদন করে এবং কাউন্টিতে পুরোনো সাদা ও সবুজ চা উভয়ই তৈরি হয়। জাত, প্রযুক্তি এবং চেহারার বিবরণ প্রাপ্ত সূত্রগুলোতে নেই, তাই এই নামে চা কেনার সময় সবার আগে জানা উচিত এটি সাদা না সবুজ।