---
title: "Tàishān lǜchá"
url: https://thetea.app/bn/article/taishan-lucha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tàishān lǜchá (泰山绿茶)

**তাইশান ল্যুছা** (*Tàishān lǜchá*, 泰山绿茶) — শানতোং প্রদেশের তাইআন (泰安市) শহরাঞ্চলের সবুজ চা, তাইশান পর্বতের কাছে, চীনের সবচেয়ে উত্তরের চাগুলোর একটি। তাইআনে তাং রাজবংশের সময় থেকে চা পান করা হয়ে আসছে, তবে চাষ শুরু হয় কেবল বিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি থেকে। ২০১২ সালে নামটি ভৌগোলিক নির্দেশকসহ কৃষিপণ্য হিসেবে নিবন্ধিত হয়, ২০২৫ সালে ৬৪৬ নম্বর ঘোষণার মাধ্যমে ভৌগোলিক নির্দেশকসহ পণ্য হিসেবে স্বীকৃত; অঞ্চলটি সমগ্র শহরাঞ্চল।

**১. শ্রেণিবিন্যাস ও উৎপত্তি:**

* **ধরন:** সবুজ চা (绿茶, *lǜchá*), অগাঁজানো; শ্রেণির নাম নামের মধ্যেই উল্লেখ করা হয়েছে।
* **বিভাগ:** শানতোংয়ের উত্তরাঞ্চলীয় সবুজ চা; ভৌগোলিক নির্দেশকসহ পণ্য।
* **উৎপত্তি:** চীন, শানতোং প্রদেশ (山东, *Shāndōng*), তাইআন শহরাঞ্চল (泰安, *Tài'ān*)।
* **সুরক্ষিত অঞ্চল:** «তাইআন শহরাঞ্চলের বর্তমান প্রশাসনিক এলাকা», স্থানাঙ্ক কাঠামো ১১৬°০২′–১১৭°৫৯′ পূর্ব দ্রাঘিমাংশ এবং ৩৫°৩৮′–৩৬°২৮′ উত্তর অক্ষাংশ। প্রশাসনিক সীমানা জেলার বিভাজনের সঙ্গে পরিবর্তিত হয়, কাঠামোটি কঠোরভাবে নির্ধারিত। আবেদনকারী — তাইআন চা সমিতি «তাইশান» (泰安市泰山茶叶协会)।
* **উচ্চতা:** ২০১২ সালের কৃষি নিবন্ধনের রেফারেন্স বর্ণনা অনুযায়ী — ২০০–৮০০ মিটার। ২০২৫ সালের প্রয়োজনীয়তায় উচ্চতা নেই।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** জেলার কেন্দ্র — প্রায় ৩৬.২° উত্তর অক্ষাংশ এবং ১১৭.১° পূর্ব দ্রাঘিমাংশ।

**২. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **চা চাষের আগে চা পান।** স্থানীয় বর্ণনা শুরু হয় তাং রচনা «封氏闻见记» (তাইআন গ্রন্থে — «封氏闻见录») থেকে: কাইয়ুয়ান বছরগুলোতে (৭১৩–৭৪১) তাইশানের লিংইয়ান মঠে (灵岩寺) চান সম্প্রদায়ের গুরুরা ধ্যানের সময় না ঘুমানোর জন্য শিষ্যদের চা পানের অনুমতি দেন, এবং এই রীতি সর্বত্র ছড়িয়ে পড়ে।
    * **১৯৫২।** রেফারেন্স বর্ণনা অনুযায়ী, প্রাদেশিক বাণিজ্য ইতিহাসের উদ্ধৃতি দিয়ে, দক্ষিণ থেকে চায়ের বীজ এনে সুলাইশান পর্বতে (徂徕山) রোপণ করা হয়, কিন্তু মাত্র দুই-তিনটি ঝোপ টিকে থাকে।
    * **১৯৬০–১৯৭০-এর দশক।** প্রাদেশিক কর্মসূচি «南茶北引» — «দক্ষিণের চা উত্তরে স্থানান্তর» — তাইআন প্রথমদিকেই সফলভাবে চা গাছ টিকিয়ে রাখে; ১৯৭০-এর দশকে শিল্পের প্রথম উত্থান ঘটে। সেই সময়ের গাছগুলো, একই বর্ণনা অনুযায়ী, ইংতাওইউয়ানে (樱桃园) এবং তাগুয়ানচুয়াংয়ে (大官庄) আজও পাতা দিচ্ছে।
    * **২০১০।** রেফারেন্স বর্ণনা অনুযায়ী, ১৩ হাজারের বেশি মউ বাগান এবং ২২৬ টন চা, প্রধানত সবুজ; এই বছর থেকে অল্প পরিমাণে লাল চাও তৈরি হচ্ছে।
    * **২০১২।** কৃষি মন্ত্রণালয় নামটি ভৌগোলিক নির্দেশকসহ কৃষিপণ্য হিসেবে নিবন্ধন করে — রেফারেন্স বর্ণনা অনুযায়ী, অক্টোবরে; নম্বর AGI01027।
    * **২০২৫।** ২৩ সেপ্টেম্বর ৬৪৬ নম্বর ঘোষণার মাধ্যমে রাষ্ট্রীয় বৌদ্ধিক সম্পত্তি প্রশাসন ৮৭০টি ভৌগোলিক নির্দেশকসহ পণ্য স্বীকৃত করে; তাইশান ল্যুছা — সংযুক্তির ২৫৯ নম্বর সারি। এর সঙ্গে, তাইআনের বাজার তদারকি কাজের প্রতিবেদন অনুযায়ী, জেলার আরও দশটি কৃষিপণ্য নতুন ব্যবস্থায় স্থানান্তরিত হয়।
    * **২০২৬।** সমিতির প্রতিবেদন অনুযায়ী, প্রাদেশিক মান «ভৌগোলিক নির্দেশকসহ পণ্য। তাইশান ল্যুছা» এবং «… তাইশান হংছা» স্থানীয় মান পরিকল্পনার প্রথম ধাপে অন্তর্ভুক্ত; আলোচনা চলে ২৬ জুন পর্যন্ত।
* **নাম:** «তাইশান» (泰山) — তাইশান পর্বত; «ল্যুছা» (绿茶) — «সবুজ চা»।
* **বাণিজ্যিক নাম:** এর মধ্যে একটি — «নুয়েরছা», «কন্যা চা»; বিখ্যাত চায়ের শিক্ষামূলক সংকলনে «[泰山女儿茶](https://thetea.app/bn/article/taishan-nu-er-cha)»-কে শানতোংয়ের ঐতিহাসিক-সাংস্কৃতিক বিখ্যাত চা বলা হয়েছে। রেফারেন্স বর্ণনা নিবন্ধিত মার্কাগুলোর মধ্যে উল্লেখ করে «金女儿», «女儿茶», «岱宗女儿茶» এবং «五岳独尊»; এগুলো বাণিজ্যিক মার্কা, সুরক্ষা চিহ্ন নয়।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** সমিতি «泰山茶» নামের একটি «পরিবার» গড়ে তুলছে তিনটি অংশে — সনদ চিহ্ন «泰山茶» এবং ভৌগোলিক নির্দেশকসহ দুটি পণ্য, সবুজ ও লাল — এবং শিল্পকে বর্ণনা করে এভাবে: «সবুজ প্রধান, লাল সহায়ক»।

**৩. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বর্ণনা ও কাঁচামাল:**

* **জাত / কালটিভার:** ভিত্তি — বীজ জনগোষ্ঠী: 黄山[群体种](https://thetea.app/bn/article/qunti-zhong) (*Huángshān qúntǐzhǒng*), 祁门褚[叶种](https://thetea.app/bn/article/qiaomuguanmu), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*) এবং 淳安鸠坑种 (*Chún'ān jiūkēngzhǒng*)। সহায়ক — ক্লোন জাত: 舒茶早 (*Shūcházǎo*), 金寨1号, স্থানীয় 泰山罗汉茶 (*Tàishān luóhànchá*), 迎霜 (*Yíngshuāng*), 白毫早 (*Báiháozǎo*), 平阳特早 (*Píngyáng tèzǎo*) এবং [安吉白茶](https://thetea.app/bn/article/anji-baicha) (*Ānjí báichá*)। নথিতে 褚 অক্ষরটি রয়েছে; ছিমেন জাত সাধারণত লেখা হয় 槠叶种।
* **তোলা ও তোলার মান:** নির্ধারিত নয়। প্রয়োজনীয়তায় কেবল তাজা পাতা সম্পর্কে বলা হয়েছে: তাজা, পরিচ্ছন্ন, অমিশ্রিত, রোগ ও পোকার আক্রমণের চিহ্নমুক্ত।

**৪. তেরোয়ার ও চাষের বিশেষত্ব:**

* **অঞ্চল:** শানতোংয়ের কেন্দ্রে তাইশানের পর্বত ও পাদদেশ। রেফারেন্স বর্ণনা তাইআনকে চায়ের জন্য «শর্তসাপেক্ষে উপযুক্ত» অঞ্চল (次适宜) বলে: চা এখানে উত্তর সীমায় জন্মে।
* **জমি:** প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী — বায়ুরোধী রৌদ্রোজ্জ্বল আধা-ঢাল, যেখানে খরায় সেচ দেওয়া যায় এবং বৃষ্টিতে পানি নিষ্কাশন করা যায়; মাটি ও পানি দূষণমুক্ত, কলকারখানা ও খনি থেকে দূরে।
* **মাটি:** প্রধানত বাদামি বনভূমি মাটি (棕壤), pH প্রায় ৬.৫, গভীর ও আলগা।
* **জলবায়ু:** শিক্ষামূলক সংকলন অনুযায়ী, তাইআনের বার্ষিক গড় তাপমাত্রা ১২.৯ °C, বছরে সূর্যালোক ২৬২৭.১ ঘণ্টা, তুষারহীন সময় ১৯৫ দিন।
* **মাটি পরিচর্যা:** প্রয়োজনীয়তায় তিনটি পদ্ধতি নির্ধারিত: মার্চের শেষে–এপ্রিলের শুরুতে সারের সঙ্গে হালকা আলগাকরণ ৫–১০ সেমি; বসন্ত তোলার পর মে মাসের শেষে–জুনের শুরুতে আগাছা পরিষ্কারসহ মাঝারি আলগাকরণ ১০–১৫ সেমি; বাইলু (白露) মৌসুমের কাছাকাছি মূল সারের সঙ্গে গভীর চাষ ১৫–২০ সেমি।
* **এলাকা:** ২০১০ সালে ১৩ হাজার মউ; সমগ্র «泰山茶»-এর ৫০ হাজারের বেশি মউ — «তাচুং ওয়াং»-এর প্রতিবেদন অনুযায়ী (২০২৫); বছরে ১৬০০ টনের বেশি শুকনো চা — সমিতির প্রতিবেদন অনুযায়ী (২০২৬)।

**৫. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

সুরক্ষা প্রয়োজনীয়তায় প্রক্রিয়াকরণের ধাপ বর্ণনা করা হয়নি। সবুজ চায়ের সাধারণ ধারা নিম্নরূপ:

১.  **শুকানো-ম্লান করা (摊放, *tānfàng*):** কিছুটা আর্দ্রতা অপসারিত হয়।
২.  **তাপ প্রয়োগ (杀青, *shāqīng*):** তাপ জারণ বন্ধ করে।
৩.  **মোচড়ানো (揉捻, *róuniǎn*):** পাতা আকার পায়।
৪.  **শুকানো (干燥, *gānzào*):** আকার ও গন্ধ স্থির হয়।

এটি শ্রেণির সাধারণ বর্ণনা, তাইশান ল্যুছার প্রযুক্তির বর্ণনা নয়। স্থানীয় একটি প্রতিষ্ঠান, সংবাদ প্রতিবেদন অনুযায়ী, নিজেদের সবুজ চাকে গন্ধ অনুযায়ী ভাগ করে «বিশুদ্ধ», «চেস্টনাট», «চালের মাড়» এবং «ফুলেল»।

**৬. ইন্দ্রিয়গত বৈশিষ্ট্য:**

২০২৫ সালের প্রয়োজনীয়তা এক লাইনে সূচকের নাম ছাড়াই চেহারা দেয়: «生卷曲细紧、匀整、匀净、鲜绿油润、栗香纯正、绿明亮、鲜爽醇厚、细嫩绿亮一级»। মনে হয় এটি একটি সারণি যা টেক্সটে রূপান্তরিত: শব্দগুলো সূচকের সাধারণ ক্রমে যায়, এবং শেষে «一级» মানে «প্রথম শ্রেণি»। নিচের বিশ্লেষণ — এই লাইনের আমার পাঠ।

* **শুকনো পাতার চেহারা:** মোচড়ানো, সরু ও ঘন, সমান, পরিচ্ছন্ন, তাজা সবুজ রঙের তৈলাক্ত ঔজ্জ্বল্যসহ (卷曲细紧、匀整、匀净、鲜绿油润)।
* **শুকনো পাতার গন্ধ:** প্রাপ্ত উৎসে আলাদা কোনো বর্ণনা নেই।
* **ক্বাথের গন্ধ:** বিশুদ্ধ চেস্টনাট (栗香纯正)।
* **স্বাদ:** তাজা, প্রাণবন্ত ও গাঢ় (鲜爽醇厚)।
* **ক্বাথের রং:** সবুজ, উজ্জ্বল (绿明亮)।
* **চায়ের তলানি (ভেজানো পাতা):** সরু, কোমল, সবুজ ও উজ্জ্বল (细嫩绿亮)।

রেফারেন্স বর্ণনা যোগ করে যে পাতা পুরু এবং বহুবার পানিতে টেকে।

**৭. রাসায়নিক গঠন:**

সুরক্ষা নথিতে ভৌত-রাসায়নিক প্রয়োজনীয়তা নেই — কেবল সাধারণ নিরাপত্তা মানদণ্ডের প্রতি ইঙ্গিত। প্রাদেশিক মান, সমিতির প্রতিবেদন অনুযায়ী, ভৌত-রাসায়নিক সূচক যোগ করবে; প্রাপ্ত উৎসে এর পাঠ্য নেই।

**৮. উপকারী বৈশিষ্ট্য:**

এই নির্দিষ্ট চায়ের ক্রিয়া সম্পর্কে যাচাইকৃত তথ্য নেই।

**৯. পান প্রস্তুতি:**

সবুজ চায়ের শ্রেণিগত অনুশীলন।

* **পানির তাপমাত্রা:** ৮০–৮৫ °C।
* **চায়ের পরিমাণ:** ১৫০ মিলিলিটারে ৩ গ্রাম।
* **পাত্র:** কাচের গ্লাস বা সাদা গাইওয়ান।
* **প্রক্রিয়া:**
    ১. পাত্র গরম করুন।
    ২. চা দিন এবং দেয়াল বরাবর পানি ঢালুন।
    ৩. প্রথম নিষ্কাশন — ৪০–৬০ সেকেন্ড পর।
    ৪. কিছুটা ক্বাথ রেখে পান করুন।
    ৫. পানি যোগ করুন।
    ৬. দুই-তিনবার পুনরায় পানি যোগ করুন।

**১০. সংরক্ষণ:**

শ্রেণিগত অনুশীলন। বায়ুরোধী প্যাকেজিংয়ে, রেফ্রিজারেটরে ০–৫ °C-এ, আলো, আর্দ্রতা ও গন্ধমুক্ত স্থানে; এক বছরের মধ্যে পান করুন।

**১১. মূল্য ও নকল:**

প্রাপ্ত উৎসে মূল্যের তথ্য নেই।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * ভৌগোলিক নির্দেশকের বিশেষ চিহ্ন খুঁজুন: এটি রাষ্ট্রীয় প্রশাসনের অনুমোদনে অঞ্চলের উৎপাদকদের দেওয়া হয়।
    * «泰山茶» চিহ্ন দেখুন: ২০২৬ সালের হিসাবে, সমিতির প্রতিবেদন অনুযায়ী, ২৪টি সংগঠন এটি ব্যবহার করে।
    * প্যাকেজে «女儿茶» ও অন্যান্য নামকে সুরক্ষা চিহ্ন মনে করবেন না।
    * কুয়াংতুংয়ের তাইশান হং চা ([台山红茶](https://thetea.app/bn/article/taishan-hongcha))-এর সঙ্গে গুলিয়ে ফেলবেন না: অক্ষর ও সুর আলাদা — 台山 *Táishān* বনাম 泰山 *Tàishān*।

**১২. মজার তথ্য:**

* সুরক্ষা প্রয়োজনীয়তায় তোলার সময় বা প্রক্রিয়াকরণের ধাপ নেই, তবে মাটি আলগা করার গভীরতা সেন্টিমিটার পর্যন্ত নির্ধারিত।
* সুরক্ষিত জাতগুলোর মধ্যে রয়েছে 安吉白茶 — হালকা পাতার জাত, যা এখানেও সবুজ চা দেয়।
* তাইআনের শহর রেফারেন্স পোর্টাল লেখে যে এই চা পর্বতে বলিদানে আসা সম্রাটদের পরিবেশন করা হতো, কিন্তু এখানে চা চাষ শুরু হয় কেবল ১৯৫০-এর দশকে; এটি একটি ভাবমূর্তি, ইতিহাস নয়।

**১৩. অন্যান্য উত্তরাঞ্চলীয় চায়ের সঙ্গে তুলনা:**

* **তাইশান নুয়ের ছা (泰山女儿茶):** «女儿茶» বাণিজ্যিক নামে তাইশান পর্বতের সবুজ চা; তাইশান ল্যুছা — সমগ্র জেলার জন্য সুরক্ষিত নাম।
* **তাইশান হংছা ([泰山红茶](https://thetea.app/bn/article/taishan-hongcha-shandong)):** লাল «যমজ»: একই আবেদনকারী ও একই ঘোষণা, তবে অঞ্চল — ছয়টি জেলা ও কাউন্টির তালিকা, ২৯টি জনপদ ও ৯৬৫টি গ্রাম, তুংপিং কাউন্টি ছাড়া।
* **ঝিচাও ল্যু ছা ([日照绿茶](https://thetea.app/bn/article/rizhao-lucha)):** শানতোংয়ের দক্ষিণ-পূর্বের উপকূলীয় সবুজ চা।
* **লাওশান ল্যু ছা ([崂山绿茶](https://thetea.app/bn/article/laoshan-lucha)):** ছিংতাওয়ের কাছে লাওশান পর্বতের সবুজ চা।
* **ইশুই ল্যুছা ([沂水绿茶](https://thetea.app/bn/article/yishui-lucha)):** লিনই জেলার ইশুই কাউন্টির সবুজ চা, এটিও «দক্ষিণের চা উত্তরে স্থানান্তর» কর্মসূচি থেকে জন্মেছে।

**উপসংহারে:**

তাইশান ল্যুছা — উত্তরাঞ্চলীয় সবুজ চা, যার বয়স এক শতাব্দীরও কম: পবিত্র পর্বতের পাশে তাং রাজবংশের সময় থেকে চা পান হয়ে এলেও চাষ শেখা গেছে কেবল ১৯৫২ সালের পর। সুরক্ষা নথি উত্তরের মতোই মাটির প্রতি যত্নশীল — বছরে তিনবার পরিচর্যা, বাদামি বনভূমি মাটি, রৌদ্রোজ্জ্বল আধা-ঢাল — এবং চেহারায় সংক্ষিপ্ত: ঘন মোচড়, চেস্টনাট গন্ধ, তাজা গাঢ় স্বাদ।