---
title: "Suíníng qīngqiánliǔ chá"
url: https://thetea.app/bn/article/suining-qingqianliu-cha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Suíníng qīngqiánliǔ chá (绥宁青钱柳茶)

**সুইনিং কিংছিয়ানলিউ চা** (*Suíníng qīngqiánliǔ chá*, 绥宁青钱柳茶) — সাইক্লোকারিয়া গাছের কচি পাতা থেকে তৈরি “চা”, গাছটি 青钱柳 (*Cyclocarya paliurus*) নামে ওয়ালনাট গোত্রের অন্তর্গত, হুনান প্রদেশের দক্ষিণ-পশ্চিমে শাওইয়াং প্রিফেকচার-স্তরের শহরের সুইনিং কাউন্টি (绥宁县) থেকে আসে। এতে চা গাছ *Camellia sinensis* নেই: এখানে “চা” শব্দটি বোটানিক্যাল সম্পর্ক নয়, বরং তৈরি করার পদ্ধতিকে বোঝায়। চা তৈরির মতোই পাতা প্রক্রিয়াজাত করা হয় — ফিক্সেশন, রোলিং এবং শুকানোর মাধ্যমে — আর তৈরি পণ্য, এর মান অনুযায়ী, বাদামি রঙের, সোনালি আভাযুক্ত পানীয় এবং মিষ্টি স্বাদের হয়ে থাকে। ২০১৬ সাল থেকে এটি একটি ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য।

**1. শ্রেণিবিভাগ ও উৎপত্তি:**

* **ধরন:** বোটানিক্যাল অর্থে চা নয় এবং চীনা চায়ের ছয়টি শ্রেণির কোনোটিও নয়। সংরক্ষিত পণ্যের প্রয়োজনীয়তায় কাঁচামাল হিসেবে কেবল 青钱柳 (*Cyclocarya paliurus*) উল্লেখ করা হয়েছে।
* **বিভাগ:** চা গাছ বহির্ভূত পানীয়; ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য (২০১৬)।
* **উৎপত্তি:** চীন, হুনান প্রদেশ (湖南, *Húnán*), শাওইয়াং প্রিফেকচার-স্তরের শহর (邵阳, *Shàoyáng*), সুইনিং কাউন্টি (绥宁, *Suíníng*)।
* **সংরক্ষিত অঞ্চল:** রেফারেন্স প্রকাশনার বিবরণ অনুযায়ী পণ্যের প্রয়োজনীয়তায় কাউন্টির ২৫টি টাউনশিপ ও জনপদের উল্লেখ আছে, যার মধ্যে রয়েছে হুয়াংসাংপিং মিয়াও টাউনশিপ (黄桑坪苗族乡), ঝাইশি মিয়াও-দং টাউনশিপ (寨市苗族侗族乡), লেআনপু মিয়াও-দং টাউনশিপ (乐安铺苗族侗族乡) এবং হংইয়ান জনপদ (红岩镇)। কাউন্টির ২০১৭ সালের বিধিমালা, ২০১৬ সালের একই ঘোষণার উদ্ধৃতি দিয়ে, কাউন্টির বর্তমান প্রশাসনিক সীমানার মধ্যে ১৭টি টাউনশিপ ও জনপদকে অঞ্চল হিসেবে উল্লেখ করেছে। সংখ্যার এই পার্থক্যের কারণ প্রাপ্ত সূত্রে বলা হয়নি।
* **অন্যান্য নাম:** লোকমুখে গাছটি “মানি ট্রি” (摇钱树, *yáoqiánshù*) নামে পরিচিত।

**2. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **লোককথা।** স্থানীয় একটি প্রকাশনা, “সুইনিং মিনজু ঝি” (绥宁民族志) উদ্ধৃত করে লেখে যে সুইনিং কাউন্টির মিয়াও জাতির মানুষ পাঁচশ বছরেরও বেশি সময় ধরে সাইক্লোকারিয়ার কচি পাতা পানীয় হিসেবে ব্যবহার করে আসছে, আর মিং আমলের মিয়াও বিদ্রোহের নেতা লি থিয়েনবাও (李天保; লেখা হয় 李天宝-ও) নাকি “মানি ট্রি”-কে “দেশ রক্ষাকারী পবিত্র গাছ” ঘোষণা করেছিলেন। আরেকটি লোককথা বলে ১৯৩০-এর দশকে স্থানীয়রা পাশ দিয়ে যাওয়া রেড আর্মির সৈন্যদের এই পানীয় পান করিয়েছিল। এগুলো স্থানীয় গল্প, যাচাইকৃত দলিল নয়।
    * **২০১৪–২০১৫।** “রেড নেট” অনুযায়ী, ২০১৪ সাল থেকে সুইনিং এবং পাশের ছেংবু মিয়াও স্বায়ত্তশাসিত কাউন্টি (城步) স্বাধীনভাবে “青钱柳茶” নামে ভৌগোলিক নির্দেশকের জন্য আবেদন তৈরি করছিল। ১ জুলাই ২০১৫-তে শাওইয়াং শহরের প্রযুক্তিগত তত্ত্বাবধান ব্যুরো জানায় যে উভয় আবেদনই প্রাদেশিক ব্যুরোতে প্রাথমিক পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়েছে। শহরের ব্যুরোর বিভাগীয় প্রধান ব্যাখ্যা করেন যে ভিন্ন জলবায়ুর কারণে দুই কাউন্টির পণ্যের উপাদান ও স্বাদ ভিন্ন।
    * **২০১৬।** মান নিয়ন্ত্রণ, পরিদর্শন ও কোয়ারেন্টিনের প্রধান প্রশাসন (质检总局) ২০১৬ সালের ৬৩ নম্বর ঘোষণার মাধ্যমে “绥宁青钱柳茶”-কে ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য হিসেবে সুরক্ষা দেয়; রেফারেন্স প্রকাশনাগুলো সিদ্ধান্তের তারিখ ৪ জুলাই ২০১৬ বলে উল্লেখ করে।
    * **২০১৭।** কাউন্টি প্রশাসন পণ্যের সুরক্ষা এবং বিশেষ চিহ্ন ব্যবহারের নিয়মাবলি অনুমোদন করে (১৭ জানুয়ারি ২০১৭ তারিখের দলিল)।
    * **২০২৩।** হুনানের বাজার তত্ত্বাবধান প্রশাসন স্থানীয় মান DB43/T 2873-2023 “地理标志产品 绥宁青钱柳茶” প্রকাশ করে: প্রকাশিত হয় ২০ ডিসেম্বর ২০২৩, কার্যকর হয় ২০ মার্চ ২০২৪ থেকে।
* **নাম:** “সুইনিং” (绥宁) — কাউন্টির নাম; “ছিংছিয়ানলিউ” (青钱柳) — আক্ষরিক অর্থে “সবুজ মুদ্রা উইলো”, সাইক্লোকারিয়ার চীনা নাম; “চা” (茶) — ব্যাপক অর্থে চা।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** ২০১৬–২০১৭ সালের রেফারেন্স প্রকাশনা অনুযায়ী, কাউন্টিতে ২০ হাজারের বেশি মু সাইক্লোকারিয়া বাগান এবং ১৪টি সমবায় ছিল, পণ্যের বার্ষিক মূল্য ১০ কোটি ইউয়ান ছাড়িয়ে গিয়েছিল, পণ্য জাপান, যুক্তরাজ্য, দক্ষিণ কোরিয়া ও রাশিয়ায় রপ্তানি হতো।

**3. বোটানিক্যাল বিবরণ ও কাঁচামাল:**

* **উদ্ভিদ:** 青钱柳 (*qīngqiánliǔ*, *Cyclocarya paliurus*) — ওয়ালনাট গোত্রের (胡桃科) একটি গাছ, চীনের স্থানিক প্রজাতি। হুনান ঔষধি কাঁচামাল সমিতি একে বরফ যুগের জীবন্ত জীবাশ্ম এবং রাষ্ট্রীয় সুরক্ষার দ্বিতীয় ক্যাটাগরির গাছ বলে; স্থানীয় সংবাদপত্র, বর্ণনা অনুযায়ী, হুয়াংসাং (黄桑) সংরক্ষণ অঞ্চলে একে প্রাদেশিক গুরুত্বের প্রজাতি হিসেবে গণ্য করে। সংরক্ষিত উদ্ভিদের তালিকার সাথে এই পার্থক্য মেলানো হয়নি।
* **জাত:** পণ্যের প্রয়োজনীয়তায় কোনো জাত বা ক্লোন উল্লেখ নেই।
* **তোলার মান:** “এক কুঁড়ি এক পাতা” থেকে “এক কুঁড়ি চার পাতা” পর্যন্ত কান্ড।
* **তোলার সময়:** মার্চের শেষ থেকে এপ্রিলের মাঝামাঝি — পণ্যের প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী।

**4. টেরোয়ার ও চাষাবাদের বৈশিষ্ট্য:**

* **অঞ্চল:** হুনানের দক্ষিণ-পশ্চিমে পাহাড়ি কাউন্টি, যার মধ্যে হুয়াংসাং সংরক্ষণ অঞ্চল পড়ে।
* **উৎপাদনের উচ্চতা:** পণ্যের প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী — সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ৫০০ মিটারের কম নয়। ঔষধি কাঁচামাল সমিতি লিখেছে ৮০০ মিটারের বেশি উচ্চতায়, রেফারেন্স প্রকাশনায় বলা হয়েছে কাউন্টিতে সাইক্লোকারিয়ার জন্য ৫০০–২৫০০ মিটার পরিসীমা।
* **জলবায়ু:** সমিতির বর্ণনা অনুযায়ী — উষ্ণ ও আর্দ্র, বৃষ্টিপূর্ণ, দৈনিক তাপমাত্রার বড় পার্থক্যসহ; বসন্তের তোলার মৌসুমে প্রায় প্রতিদিন কুয়াশা পড়ে, বছরে কুয়াশাচ্ছন্ন দিনের সংখ্যা একশর বেশি।
* **মাটি:** প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী — কাদামাটি, বেধ ৮৫ সেমির কম নয়, pH ৪.৫–৬.৭, জৈব পদার্থ ১.৫%-এর কম নয়।
* **কৃষিপ্রযুক্তি:** প্রতি হেক্টরে ১৪০০টির বেশি গাছ নয়; জৈব সার — চাষাবাদের সময় প্রতি গাছে বছরে ১.৫ কেজির কম নয় এবং তোলা শুরু হওয়ার পর ৯ কেজির কম নয়।

**5. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

রেফারেন্স প্রকাশনার বিবরণ অনুযায়ী সংরক্ষিত পণ্যের প্রয়োজনীয়তায় নিম্নলিখিত ধাপ রয়েছে:

1.  **ধোয়া (清洗, *qīngxǐ*) এবং পাতা ছড়িয়ে হালকা শুকানো (晾青, *liàngqīng*).**
2.  **ফিক্সেশন (杀青, *shāqīng*):** ১২০–১৩০ °C, যতক্ষণ না পাতা নরম ও আর্দ্র, গাঢ় সবুজ এবং আলগা বলের মতো কুঁচকে যায়।
3.  **ঠান্ডা করা (冷却, *lěngquè*):** ৬ সেমির বেশি পুরু স্তরে নয়।
4.  **রোলিং (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **কড়াইয়ে শুকানো (炒干, *chǎogān*):** ৮০–৯০ °C, ৮০–৮৫% শুষ্কতা পর্যন্ত।
6.  **সুগন্ধের জন্য তাপ দেওয়া (提香, *tíxiāng*):** ৮০–৯০ °C, ৯৫% শুষ্কতা পর্যন্ত।
7.  **বাছাই (挑选, *tiāoxuǎn*) এবং প্যাকেজিং।**

অন্যান্য প্রকাশনায় ধাপগুলো আরও সংক্ষিপ্তভাবে বর্ণিত হয়েছে: বাছাই, পরিষ্কারকরণ, পাতা ছড়ানো, ফিক্সেশন, কাটাসহ রোলিং (揉切, *róuqiē*) এবং শুকানো।

**6. অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্য:**

নিচের বিবরণ — সংরক্ষিত পণ্যের প্রয়োজনীয়তা।

* **শুকনো পাতার চেহারা:** লম্বা ফালি বা দানা, বাদামি-খয়েরি রঙের (棕褐色)।
* **শুকনো পাতার সুগন্ধ:** আলাদা কোনো বিবরণ নেই।
* **পানীয়ের সুগন্ধ:** পরিষ্কার, সতেজ (清香)।
* **স্বাদ:** মিষ্টি (甘甜)।
* **পানীয়ের রং:** সোনালি-হলুদ (金黄)।
* **ভেজানো পাতা:** প্রয়োজনীয়তায় বিবরণ নেই; ঔষধি কাঁচামাল সমিতি একে উজ্জ্বল (叶底明亮) বলে।

একই সমিতি বিজ্ঞাপনী অংশে ভিন্নভাবে লেখে: পাতা “肥壮” — মাংসল, পানীয় “嫩黄” — কোমল হলুদ, স্বাদ “鲜爽回甘” — সতেজ, মিষ্টি আফটারটেস্টসহ। পণ্যের প্রয়োজনীয়তার সাথে এই বিবরণ পানীয়ের রঙে ভিন্ন।

**7. রাসায়নিক গঠন:**

সংরক্ষিত পণ্যের ভৌত-রাসায়নিক প্রয়োজনীয়তা:

| সূচক | প্রয়োজনীয়তা |
| :--- | :--- |
| সাইক্লোকারিয়ার মোট ফ্ল্যাভোনয়েড | প্রতি ১০০ গ্রামে ২.০ গ্রামের কম নয় |
| সাইক্লোকারিয়ার মোট স্যাপোনিন | ২.৮%-এর কম নয় |

বৈজ্ঞানিক পর্যালোচনাগুলো সাইক্লোকারিয়া পাতার প্রধান পদার্থগোষ্ঠী হিসেবে পলিস্যাকারাইড, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ট্রাইটারপেনয়েডের নাম করে। এই পণ্যের জন্য ক্যাফেইন পরিমাপ প্রাপ্ত সূত্রে নেই।

**8. উপকারী বৈশিষ্ট্য:**

ঠিক এই পণ্যের ক্রিয়া সম্পর্কে যাচাইকৃত তথ্য নেই। বিজ্ঞাপনী লেখা পানীয়টির রক্তে শর্করা, চর্বি ও রক্তচাপ কমানোর কথা বলে; বৈজ্ঞানিক পর্যালোচনাগুলো সাইক্লোকারিয়া পাতার এসব প্রভাবকে গবেষণার দিক হিসেবে উল্লেখ করে, পণ্যের প্রমাণিত ক্রিয়া হিসেবে নয়। এটি চিকিৎসাগত সুপারিশ নয়।

**9. তৈরি করার নিয়ম:**

শ্রেণির সাধারণ রীতি। প্রাপ্ত সূত্রে সুইনিং কিংছিয়ানলিউ চায়ের জন্য নির্দিষ্ট নিয়ম নেই; নিচে রোল করা পাতা থেকে ভেষজ পানীয়ের সাধারণ মাত্রা দেওয়া হলো।

* **পানির তাপমাত্রা:** ৯০–১০০ °C।
* **পরিমাণ:** প্রতি ১৫০–২০০ মিলিলিটারে ২–৩ গ্রাম।
* **পাত্র:** কাচের গ্লাস, গাইওয়ান বা চিনামাটির চায়ের পাত্র।
* **প্রক্রিয়া:** পাত্র গরম করে নিন, পাতা ঢালুন, প্রথম নিঃসরণ — ২–৩ মিনিট, তারপর সময় বাড়িয়ে আরও কয়েকবার ঢালুন।

**10. সংরক্ষণ:**

শ্রেণির সাধারণ রীতি। শক্ত প্যাকেটে, শুকনো অন্ধকার জায়গায়, গন্ধ ও আর্দ্রতা থেকে দূরে।

**11. দাম ও নকল পণ্য:**

প্রাপ্ত সূত্রে দামের তথ্য নেই।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্যের বিশেষ চিহ্ন খুঁজুন। কাউন্টির ২০১৭ সালের বিধিমালা অনুযায়ী পণ্য ও লেবেল স্থানীয় মান বা কার্যকর প্রতিষ্ঠানিক মান মেনে চলতে হবে, আর উৎপাদককে উৎপাদন, মান নিয়ন্ত্রণ ও বিক্রয়ের নথি রাখতে হবে; দুই বছর চিহ্ন ব্যবহার না করলে বা লঙ্ঘন না সারানো হলে চিহ্ন ব্যবহারের অধিকার প্রত্যাহার করা হয়।
    * রাষ্ট্রীয় মেধাস্বত্ব প্রশাসনের তালিকায় বিশেষ চিহ্ন ব্যবহারের অনুমতিপ্রাপ্ত ৯৪১টি প্রতিষ্ঠানের মধ্যে “绥宁青钱柳茶”-এর জন্য রয়েছে 湖南青钱宝科技有限公司 কোম্পানি।
    * অন্য অঞ্চলের সাইক্লোকারিয়া পানীয়ের সাথে গুলিয়ে ফেলবেন না: একই তালিকায় হুবেই প্রদেশের পৃথক সংরক্ষিত পণ্য “恩施青钱柳” রয়েছে, আর পাশের ছেংবুও নিজস্ব আবেদন তৈরি করেছিল।

**12. মজার তথ্য:**

* গাছটির চীনা নাম — “সবুজ মুদ্রা উইলো”, লোকমুখে — “মানি ট্রি”।
* তোলার মৌসুম মাত্র তিন-চার সপ্তাহ — মার্চের শেষ থেকে এপ্রিলের মাঝামাঝি।
* দুই প্রতিবেশী সুইনিং ও ছেংবু একই নাম “青钱柳茶”-এর জন্য একই সময়ে আবেদন জমা দিয়েছিল, আর শাওইয়াং শহরের ব্যুরোর এক কর্মকর্তা পণ্যের পার্থক্যের কারণ হিসেবে ভিন্ন জলবায়ুর কথা বলেছিলেন।

**13. চা গাছ বহির্ভূত অন্যান্য পানীয়ের সাথে তুলনা:**

* **স্যুপু ইয়াওচা ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/bn/article/xupu-yaocha)):** এটিও হুনানের সংরক্ষিত গাছের পাতার পানীয়, তবে বিচ গোত্রের; গাঢ় সবুজ রোল করা পাতা এবং হালকা হলুদ পানীয়।
* **লাইফেং থেংচা ([来凤藤茶](https://thetea.app/bn/article/laifeng-tengcha)):** হুবেইয়ের আঙুর গোত্রের লতা থেকে তৈরি সংরক্ষিত পানীয়, পাতায় ধূসর-সাদা আবরণ এবং হলুদ-সবুজ পানীয়।
* **তাইয়াওশান থিয়েনচা ([大瑶山甜茶](https://thetea.app/bn/article/dayaoshan-tiancha)):** গুয়াংসির তাইয়াওশান পাহাড়ের “মিষ্টি চা”, এটিও ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য।
* **ছেংবু দংচা ([城步峒茶](https://thetea.app/bn/article/chengbu-dongcha)):** তুলনার জন্য — পাশের ছেংবু কাউন্টির আসল চা।

**উপসংহারে:**

সুইনিং কিংছিয়ানলিউ চা — হুনানের দক্ষিণ-পশ্চিমের পাহাড়ি অঞ্চলের সাইক্লোকারিয়ার কচি পাতা থেকে তৈরি পানীয়, ২০১৬ সাল থেকে সংরক্ষিত: ছোট বসন্তকালীন তোলার মৌসুম, চায়ের মতো ফিক্সেশন ও শুকানো, বাদামি পাতা, সোনালি পানীয় এবং মিষ্টি স্বাদ। এর প্রয়োজনীয়তায় গুণমান মাপা হয় সাইক্লোকারিয়ার ফ্ল্যাভোনয়েড ও স্যাপোনিন দিয়ে, চায়ের উপাদান দিয়ে নয়: এটি লোক অর্থে “চা”, বোটানিক্যাল অর্থে নয়।