---
title: "Sōngxī hóngchá"
url: https://thetea.app/bn/article/songxi-hongcha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī hóngchá (松溪红茶)

**সুংসি হংচা** (*Sōngxī hóngchá*, 松溪红茶) — ফুচিয়ান প্রদেশের উত্তরে নানপিং নগর জেলার সুংসি কাউন্টির (松溪县) একটি রেড টি। নামটি ভৌগোলিক নির্দেশক নং 10034709 দ্বারা সুরক্ষিত, উল্লেখিত তথ্য অনুযায়ী অঞ্চলটি সমগ্র কাউন্টি। রেফারেন্স বর্ণনায় সোনালি লোমসহ সরু ঘন পাকানো পাতা, প্রান্তে «সোনালি বলয়» সহ লালচে-হলুদ আভাযুক্ত পানীয় এবং মৃদু পুষ্পগন্ধযুক্ত মিষ্টি সুবাসের কথা বলা হয়েছে। নামটি চীন ও ইউরোপীয় ইউনিয়নের ভৌগোলিক নির্দেশক চুক্তির দ্বিতীয় তালিকায় অন্তর্ভুক্ত।

**1. শ্রেণিবিন্যাস ও উৎপত্তি:**

* **প্রকার:** রেড টি (红茶, *hóngchá*), সম্পূর্ণরূপে ফারমেন্টেড। শ্রেণিটি চিহ্নের নামেই উল্লেখ করা হয়েছে — «松溪红茶 SONGXI BLACK TEA»। «মিনবেই দৈনিক» (2012) অনুযায়ী, স্থানীয় «চিনমাওহোউ» (金毛猴, *jīnmáohóu*) — গংফু রেড টি-এর (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) প্রাথমিক প্রকারগুলির একটি।
* **বিভাগ:** ভৌগোলিক নির্দেশকসহ ফুচিয়ান রেড টি।
* **উৎপত্তি:** চীন, ফুচিয়ান প্রদেশ (福建, *Fújiàn*), নানপিং নগর জেলা (南平, *Nánpíng*), সুংসি কাউন্টি (松溪县, *Sōngxī xiàn*)।
* **অঞ্চল:** ভৌগোলিক নির্দেশক রেফারেন্স সাইট অনুযায়ী — সমগ্র কাউন্টি, নয়টি টাউনশিপ ও শহর, যার মধ্যে সুংইউয়ান (松源镇), ওয়েইথিয়েন (渭田镇) এবং চেংদুন (郑墩镇) রয়েছে। চিহ্নের নথির সাথে এই সীমানাটি আমি মেলাইনি।
* **সুরক্ষা ব্যবস্থা:** চীনের রাষ্ট্রীয় মেধাস্বত্ব প্রশাসনের (CNIPA) ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন বা সমষ্টিগত চিহ্ন নং 10034709, পণ্য — চা। 30 জুন 2026 তারিখের প্রাদেশিক তালিকায় নিবন্ধনটি সক্রিয় হিসেবে দেখানো হয়েছে। চিহ্নের ধারককে প্রাপ্ত উৎসগুলিতে নাম উল্লেখ করা হয়নি।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** সুংসি কাউন্টি — প্রায় 27.5° উত্তর অক্ষাংশ এবং 118.8° পূর্ব দ্রাঘিমাংশ।

**2. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **1920-এর দশক — «চিনমাওহোউ»।** «মিনবেই দৈনিক» অনুযায়ী, যখন চীন-রাশিয়া বাণিজ্য পুনরায় শুরু হয় এবং চিশি (赤石) থেকে কিয়াখতা পর্যন্ত চায়ের পথ খুলে যায়, সুংসি তখন জনপ্রিয় সাদা চা «বাইমাওহোউ» ([白毛猴](https://thetea.app/bn/article/bai-mao-hou), «সাদা বানর»)-এর আদলে সেরা গংফু হংচা বেছে নেয়, যাতে প্রচুর সোনালি ডগা ছিল, এবং «চিনমাওহোউ» — «সোনালি বানর» নামে তা বিক্রি শুরু করে। প্রাপ্ত উৎসগুলিতে সুংসিতে রেড টি-র আর আগের কোনো তারিখ নেই।
    * **1934 এবং 1960–1975।** একই পত্রিকা অনুযায়ী, 1934 সালে কাউন্টির সব চায়ের মধ্যে «চিনমাওহোউ» এবং «বাইমাওহোউ»-এর দাম ছিল সবচেয়ে বেশি, আর 1960–1975 সালে «চিনমাওহোউ» ছিল গংফু হংচা-র প্রধান রপ্তানি প্রকার।
    * **1980-এর দশক — «প্রথম স্থানাধিকারী কাউন্টি»।** «ফুচিয়ান দৈনিক» (2023) অনুযায়ী, সুংসির চায়ের ফলন ও মান প্রদেশের সেরাদের মধ্যে পৌঁছায় এবং কাউন্টিটি «茶叶状元县» (*cháyè zhuàngyuán xiàn*) — «চায়ের প্রথম স্থানাধিকারী কাউন্টি» নামে পরিচিত হয়। এটি কাউন্টির সামগ্রিক চা সম্পর্কে, শুধু রেড টি নয়।
    * **1998।** «মিনবেই দৈনিক» অনুযায়ী, হাংচৌতে চা প্রদর্শনীতে «চিনমাওহোউ» «আন্তর্জাতিক উন্নত স্তর» (国际先进水平)-এর মর্যাদা পায়।
    * **2010।** সাংহাই বিশ্ব প্রদর্শনীতে স্বর্ণ পুরস্কার। ভৌগোলিক নির্দেশক রেফারেন্স সাইটে পুরস্কারপ্রাপ্ত হিসেবে «松溪红茶»-কে বলা হয়েছে, «মিনবেই দৈনিক» বলেছে «চিনমাওহোউ»।
    * **চিহ্ন।** চিহ্ন নং 10034709-এর নিবন্ধনের তারিখ প্রাপ্ত উৎসগুলিতে নেই।
    * **2020।** 14 সেপ্টেম্বর 2020-এ স্বাক্ষরিত চীন ও ইউরোপীয় ইউনিয়নের ভৌগোলিক নির্দেশক চুক্তির পাঠ্য অনুযায়ী, নামটি অ্যানেক্স V-এ রয়েছে — 175টি চীনা নামের মধ্যে, যাদের সুরক্ষা চুক্তি কার্যকর হওয়ার পর চার বছরের মধ্যে শুরু করার প্রতিশ্রুতি দেওয়া হয়েছিল। 2022 সালের রেজিস্ট্রির অবস্থা অনুযায়ী ইউরোপীয় ইউনিয়নে সুরক্ষা তখনও প্রতীক্ষিত ছিল; বর্তমান অবস্থা আমি নির্ধারণ করতে পারিনি। কাউন্টির সবুজ চা, [松溪绿茶](https://thetea.app/bn/article/songxi-lucha), প্রথম তালিকায় — অ্যানেক্স III-এ রয়েছে।
* **নাম:** «সুংসি» (松溪) — কাউন্টির নাম: 松 — «পাইন», 溪 — «ঝোরা»। «হংচা» (红茶) — «রেড টি»। চিহ্নের ইংরেজি অংশে এটি «ব্ল্যাক», কারণ রেড টি পশ্চিমে ব্ল্যাক টি নামে পরিচিত।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** কাউন্টির তিন শ্রেণির চায়ের জন্য তিনটি চিহ্ন রয়েছে: রেড সুংসি হংচা, সবুজ 松溪绿茶 এবং সাদা [松溪九龙大白茶](https://thetea.app/bn/article/songxi-jiulong-dabaicha)। প্রাদেশিক সরকারের ওয়েবসাইটের প্রকাশনা (2025) অনুযায়ী, 2013 সাল থেকে কাউন্টির সাধারণ ব্র্যান্ড হয়ে উঠেছে 九龙大白茶 জাত থেকে তৈরি সাদা চা।

**3. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বর্ণনা ও কাঁচামাল:**

* **জাত / কালটিভার:** প্রাপ্ত উৎসগুলিতে রেড টি-র জন্য কোনো জাতের নাম নেই। «মিনবেই দৈনিক» «চিনমাওহোউ»-কে প্রাচীন স্থানীয় ঝোপের (古代原生茶树品种) সাথে যুক্ত করে, তবে জাতের নাম দেয় না। কাউন্টির প্রধান জাত — 九龙大白茶 (*jiǔlóng dàbáichá*), 2025 সালের প্রকাশনা অনুযায়ী 20 হাজারেরও বেশি মউ; এটি রেড টি-তে ব্যবহৃত হয় কি না, উৎসগুলি বলে না।
* **কাঁচামাল:** প্রাপ্ত উৎসগুলিতে তাজা পাতার প্রয়োজনীয়তা নেই। রেফারেন্স বর্ণনায় দৃশ্যমান কুঁড়ির ডগা (苗锋显) এবং ভেজানো পাতায় কুঁড়ির উল্লেখ আছে।
* **মান ও তোলার সময়:** প্রাপ্ত উৎসগুলিতে তথ্য নেই।

**4. টেরোয়ার ও চাষের বৈশিষ্ট্য:**

* **অঞ্চল:** ফুচিয়ান প্রদেশের উত্তরাংশ, নানপিং জেলার সুংসি কাউন্টি।
* **কাউন্টির বাগানের এলাকা:** «ফুচিয়ান দৈনিক» অনুযায়ী, 2023 সালে — 80 হাজার মউ; 2022 সালে কাঁচা চা (毛茶, *máochá*) উৎপাদন — 12.5 হাজার টন। এটি সব শ্রেণির চায়ের তথ্য।
* **উচ্চতা, জলবায়ু, মাটি:** প্রাপ্ত উৎসগুলিতে তথ্য নেই।

**5. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

প্রযুক্তির প্রয়োজনীয়তা ও পরামিতির নথি প্রাপ্ত উৎসগুলিতে নেই। «মিনবেই দৈনিক» অনুযায়ী, «চিনমাওহোউ» তৈরি গংফু হংচা থেকে প্রচুর সোনালি ডগাযুক্ত চা বেছে নেওয়া হতো; 1997 সালে এর জন্য একটি এন্টারপ্রাইজ মান চালু করা হয়, তবে পত্রিকাটি তার প্রয়োজনীয়তা দেয়নি।

নিচে গংফু রেড টি-র সাধারণ ধাপ, এই চায়ের প্রযুক্তির বর্ণনা নয়:

1.  **শুকিয়ে নরম করা (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **পাকানো (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **ফারমেন্টেশন (发酵, *fājiào*):** জারণ পাতাকে তামাটে লাল করে তোলে।
4.  **শুকানো (干燥, *gānzào*).**
5.  **পরিমার্জন (精制, *jīngzhì*):** আকার ও আকৃতি অনুযায়ী বাছাই।

**6. ইন্দ্রিয়গ্রাহ্য বৈশিষ্ট্য:**

নিচে ভৌগোলিক নির্দেশক রেফারেন্স সাইটের বর্ণনা। চিহ্নের নথির সাথে এটি মেলানো হয়নি।

* **শুকনো পাতার বাহ্যিক রূপ:** পাকানো সরু ও ঘন, সামান্য বাঁকা, ডগা দৃশ্যমান; রং কালো ও উজ্জ্বল, প্রচুর সোনালি লোম, ডগা সোনালি-হলুদ (条索紧细略带弯曲，苗锋显，色泽乌润多显金色茸毫).
* **শুকনো পাতার সুবাস:** প্রাপ্ত উৎসগুলিতে বর্ণনা নেই।
* **পানীয়ের সুবাস:** দীর্ঘস্থায়ী, মিষ্টি «কচি পাতার সুবাস», গভীর, তীব্র সুগন্ধময়, ক্ষীণ 紫罗兰-এর ইঙ্গিতসহ (香气悠长……嫩甜香，浓郁芳香、隐约间带紫罗兰香气)। উদ্ভিদবিদ্যায় 紫罗兰 হলো স্টক ফুল, তবে চা-সংক্রান্ত লেখায় এই শব্দ সাধারণত ভায়োলেট হিসেবে অনূদিত হয়।
* **স্বাদ:** তাজা ও নরম, মিষ্টি, মিষ্টি আফটারটেস্টসহ (滋味鲜醇、甜和回甘).
* **পানীয়ের রং:** লাল, উজ্জ্বল, হলুদাভ, প্রান্তে স্পষ্ট «সোনালি বলয়» (汤色红艳透黄、明亮显金圈).
* **ভেজানো পাতা:** নরম, দৃশ্যমান কুঁড়িসহ, তামাটে লাল রঙের (叶底柔软见芽，呈紫铜色).

**7. রাসায়নিক গঠন:**

প্রাপ্ত উৎসগুলিতে ভৌত-রাসায়নিক তথ্য নেই।

**8. উপকারী গুণাবলি:**

বিশেষভাবে এই চায়ের প্রভাব সম্পর্কে যাচাইকৃত তথ্য নেই।

**9. প্রস্তুতি:**

রেড টি-র জন্য শ্রেণির প্রচলিত পদ্ধতি।

* **পানির তাপমাত্রা:** 90–95 °C।
* **চায়ের পরিমাণ:** 150 মিলি-তে 3–4 গ্রাম।
* **পাত্র:** সাদা পোর্সেলিন গাইওয়ান — এতে পানীয়ের রং ও «সোনালি বলয়» দেখা যায়।
* **প্রক্রিয়া:**
    1. পাত্র গরম করুন।
    2. চা দিন।
    3. প্রথম নিষ্কাশন — 10–20 সেকেন্ড, সম্পূর্ণ ঢেলে ফেলুন।
    4. প্রতিটি পরবর্তী — সামান্য বেশি সময়; চার থেকে ছয়বার ঢালা যায়।

**10. সংরক্ষণ:**

শ্রেণির প্রচলিত পদ্ধতি। বায়ুরোধী প্যাকেটে, ঘরের তাপমাত্রায়, শুকনো অন্ধকার জায়গায়, অন্য গন্ধ ছাড়া। সময়ের সাথে মিষ্টি সুবাস কমে যায়।

**11. মূল্য ও নকল:**

প্রাপ্ত উৎসগুলিতে মূল্যের তথ্য নেই। ভৌগোলিক নির্দেশক রেফারেন্স সাইট, বছর উল্লেখ না করে, কাউন্টির প্রায় 180টি প্রতিষ্ঠানের কথা বলে, যারা রেড টি তৈরি করে, বছরে 3000 টনের বেশি উৎপাদন এবং প্রায় 150 মিলিয়ন ইউয়ানের বিক্রয়।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * ভৌগোলিক নির্দেশক চিহ্ন নং 10034709 এবং সুংসি কাউন্টির উৎপাদক খুঁজুন।
    * কাউন্টির সাদা ও সবুজ চায়ের সাথে গুলিয়ে ফেলবেন না: তাদের নিজস্ব চিহ্ন আছে।
    * বিভাগ 6-এর বর্ণনার সাথে রূপ মেলান।

**12. মজার তথ্য:**

* এক কাউন্টিতে তিন শ্রেণির তিনটি সুরক্ষিত চা।
* «মিনবেই দৈনিক» অনুযায়ী «সোনালি বানর» নামটি সাদা চা «বাইমাওহোউ», «সাদা বানর»-এর প্রতি ইঙ্গিত। এই নামটি একাধিক চায়ের মধ্যে ভাগ করা: আমাদের সংকলনে এটি হুনানের একটি রেড টি-কে বোঝায়, আর সংকলনের নিবন্ধে ফুচিয়ানের «সোনালি বানর»-কে চেংহে গংফুর সাথে যুক্ত করা হয়েছে।
* 2012 সালে «金毛猴» চিহ্নটি একটি ব্যক্তি নিবন্ধনের চেষ্টা করেছিল; একই পত্রিকা অনুযায়ী কাউন্টি আবেদনটির বিরোধিতা করে এবং নিজেই «[金毛猴红茶](https://thetea.app/bn/article/jin-mao-hou-hongcha)» সমষ্টিগত চিহ্নের জন্য আবেদন করে। বিরোধের ফলাফল প্রাপ্ত উৎসগুলিতে নেই।

**13. অন্যান্য রেড টি-র সাথে তুলনা:**

* **চেংহে গংফু ([政和工夫](https://thetea.app/bn/article/zhenghe-gongfu)):** একই নানপিং জেলার চেংহে কাউন্টির গংফু হংচা, ফুচিয়ানের তিন মহান গংফুর একটি; এর সুবাসকেও ভায়োলেটের মতো হিসেবে বর্ণনা করা হয়।
* **থানইয়াং গংফু ([坦洋工夫](https://thetea.app/bn/article/tanyang-gong-fu)):** ফুআন-এর গংফু হংচা, «তিন মহান»-এর আরেকটি।
* **চেংশান সিয়াওচুং ([正山小种](https://thetea.app/bn/article/zheng-shan-xiao-zhong)):** একই নানপিং জেলার উইশানের তুংমুর রেড টি।
* **চিন মাও হোউ হংচা (金毛猴红茶):** চাংচিয়াচিয়ের হুনানি রেড টি; সুংসির «চিনমাওহোউ»-এর সাথে এর মিল শুধু নামে।
* **সুংসি চিউলুং দাবাইচা (松溪九龙大白茶):** একই কাউন্টির সাদা চা, যার নিজস্ব চিহ্ন আছে।

**উপসংহারে:**

সুংসি হংচা — উত্তর ফুচিয়ানের একটি রেড টি, যার চিহ্ন নং 10034709 সমগ্র কাউন্টি জুড়ে এবং চীন ও ইউরোপীয় ইউনিয়নের চুক্তির দ্বিতীয় তালিকায় স্থান আছে। এর ঐতিহাসিক পরিচয় — «চিনমাওহোউ», সোনালি ডগাযুক্ত গংফু হংচা, যাকে স্থানীয় পত্রিকা 1920-এর দশক থেকে চিহ্নিত করে। রেফারেন্স বর্ণনা — সোনালি লোমসহ সরু পাকানো পাতা, «সোনালি বলয়» সহ লাল পানীয়, পুষ্পগন্ধযুক্ত মিষ্টি সুবাস। জাত, প্রযুক্তি ও রসায়ন উৎসগুলি প্রকাশ করে না।