---
title: "Róngchéng lǜchá"
url: https://thetea.app/bn/article/rongcheng-lucha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Róngchéng lǜchá (荣成绿茶)

**জংচেং ল্যুচা** (*Róngchéng lǜchá*, 荣成绿茶) — শানতুং উপদ্বীপের একেবারে পূর্বে, ওয়েইহাই জেলার অন্তর্গত জংচেং (荣成市) শহর-কাউন্টির সবুজ চা। জংচেং তিন দিকে সমুদ্রে ঘেরা, আর চা এখানে চীনা চা চাষের উত্তর সীমানায় জন্মে। তথ্যসূত্রের বর্ণনা অনুযায়ী, ১৯৬০-এর দশকেই এই কাউন্টি শানতুং-এ «দক্ষিণের চা উত্তরে আনা» (*নান চা বেই ইন*, 南茶北引) অভিযানের অন্যতম সফল অংশগ্রহণকারী হয়ে ওঠে। ২০১০ সাল থেকে নামটি কৃষি মন্ত্রণালয়ের কৃষিপণ্যের ভৌগোলিক নির্দেশক নিবন্ধনে অন্তর্ভুক্ত; ধারক — জংচেং চা সমিতি। সূত্রে চায়ের তিনটি রূপের কথা জানা যায় এবং সুগন্ধে চেস্টনাট ও সিদ্ধ ডিমের কুসুমের উপস্থিতি উল্লেখ করা হয়েছে।

**১. শ্রেণিবিভাগ ও উৎপত্তি:**

* **প্রকার:** সবুজ চা (绿茶, *lǜchá*)। নামেই শ্রেণি উল্লিখিত; সূত্রে বর্ণিত চেহারা ও প্রক্রিয়াকরণও সবুজ চায়েরই।
* **শ্রেণি:** শানতুং-এর উত্তরাঞ্চলীয় সবুজ চা; কৃষিপণ্যের ভৌগোলিক নির্দেশক (২০১০)।
* **উৎপত্তি:** চীন, শানতুং প্রদেশ (山东, *Shāndōng*), ওয়েইহাই জেলা (威海, *Wēihǎi*), জংচেং শহর-কাউন্টি (荣成, *Róngchéng*)।
* **সুরক্ষিত এলাকা:** কৃষি মন্ত্রণালয়ের ঘোষণা নং ১৩৬৬ অনুযায়ী — জংচেং-এর চৌদ্দটি জনপদ ও পাড়া কমিটি। এগারোটির নাম স্পষ্টভাবে দেওয়া হয়েছে: হুশান (虎山), চেংশান (成山), ওয়াংলিয়ান (王连), শিদাও (石岛), সিয়াচুয়াং (夏庄), ইয়াসি (崖西), লিদাও (俚岛), তেংজিয়া (滕家), জেনহে (人和), নিংজিন (宁津) ও ইনজি (荫子); বাকি তিনটি «等» — «এবং অন্যান্য» শব্দের আড়ালে লুকানো। নিবন্ধনে কেবল প্রদেশের উল্লেখ আছে; ঘোষণায় এলাকাটি আরও সুনির্দিষ্টভাবে দেওয়া হয়েছে।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** একই ঘোষণা অনুযায়ী — ১২২°০৯′–১২২°৪২′ পূর্ব দ্রাঘিমাংশ, ৩৬°৪৫′–৩৭°২৭′ উত্তর অক্ষাংশ।

**২. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **১৯৬০-এর দশক।** সূত্রের বর্ণনা অনুযায়ী, জংচেং «দক্ষিণের চা উত্তরে আনা» (*নান চা বেই ইন*) অভিযানে শানতুং-এর অন্যতম সফল কাউন্টি হয়ে ওঠে এবং উচ্চ ফলনের পরীক্ষামূলক কাউন্টি হিসেবে মনোনীত হয়। প্রথম রোপণের সঠিক তারিখ প্রাপ্ত সূত্রগুলোতে নেই।
    * **১৯৭০-এর দশকের মধ্যভাগ।** একই বর্ণনা অনুযায়ী, জংচেং-এর বাগান দুই হাজার মিউ-এরও বেশি এলাকায় বিস্তৃত হয়।
    * **১৯৮০-এর দশক।** ফলন কম ছিল এবং বাগানের বেশিরভাগ অংশ অন্য ফসলে রূপান্তরিত হয়; সূত্র অনুযায়ী, পুরোনো বাগান তখন একশ মিউ-এরও কম ছিল। একবিংশ শতকের শুরুতে আবার প্রবৃদ্ধি শুরু হয়।
    * **২০১০।** কৃষি মন্ত্রণালয়ের ২ এপ্রিলের ঘোষণা নং ১৩৬৬-এর মাধ্যমে জংচেং ল্যুচা কৃষিপণ্যের ভৌগোলিক নির্দেশকের নিবন্ধনে অন্তর্ভুক্ত হয়। আবেদনকারী — জংচেং চা সমিতি (荣成市茶业协会)। নিবন্ধন নম্বর — AGI00274, গুণগত মান নিয়ন্ত্রণের প্রযুক্তিগত শর্ত নম্বর — AGI2010-03-00274। নিবন্ধনটি এখনও কার্যকর কিনা তা আমি পুনরায় যাচাই করিনি।
    * **২০১৮।** সূত্রের বর্ণনা অনুযায়ী, শহরে তখন বিশটিরও বেশি চা সমবায় ও পঞ্চাশটিরও বেশি পারিবারিক খামার সক্রিয় ছিল; সবুজ চা ছাড়াও উলং, লাল ও সাদা চা তৈরি হতো।
* **নাম:** «জংচেং» (荣成) — শহর-কাউন্টির নাম; «ল্যুচা» (绿茶) — সবুজ চা।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** বর্তমান বাগানগুলো দক্ষিণের চা উত্তরে আনার অভিযান থেকে গড়ে উঠেছে। সূত্রে চাশান পর্বতের «চায়ের চূড়ায়» (茶叶顶) হাজার বছরের পুরোনো চা গাছের একটি লোককথাও উল্লেখ আছে; তবে এর কোনো দালিলিক প্রমাণ নেই।

**৩. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বর্ণনা ও কাঁচামাল:**

* **জাত / চাষ:** সূত্রের বর্ণনায় গুণগত মানের শর্তের সারাংশে চ্যু-খেং (鸠坑, *Jiūkēng*) ও ফুতিং তাপাই (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*) জাত দুটির কথা বলা হয়েছে; ২০১৮ সালে শহরের প্রধান জাত হিসেবেও এদের নাম করা হয়েছে।
* **কাঁচামাল:** সূত্রের বর্ণনায় মোটা, মাংসল পাতা (叶片肥厚) উল্লেখ করা হয়েছে।
* **তোলা:** সূত্রের বর্ণনা অনুযায়ী, উচ্চ অক্ষাংশের কারণে এখানকার চায়ের বৃদ্ধিকাল চীন-অঞ্চলের মধ্যে সবচেয়ে দীর্ঘ এবং তোলার সময় সবচেয়ে সংক্ষিপ্ত। তোলার সঠিক সময়সীমা প্রাপ্ত সূত্রগুলোতে নেই।
* **তোলার মান:** সঠিক মান প্রাপ্ত সূত্রগুলোতে নেই। শর্তের সারাংশে বলা হয়েছে, গুল্মের তল প্রতি বর্গমিটারে ১০–১৫টি আদর্শ কুঁড়ি হলে, পরিষ্কার আবহাওয়ায় সকালে তোলা শুরু হয়।

**৪. টেরোয়ার ও চাষের বিশেষত্ব:**

* **অঞ্চল:** শানতুং-এর পূর্ব প্রান্ত, চিয়াওতুং উপদ্বীপের নিচু পাহাড় ও টিলার অঞ্চল; জংচেং তিন দিকে সমুদ্রে ঘেরা (三面环海)।
* **জলবায়ু:** সূত্রের বর্ণনায় একে উষ্ণ নাতিশীতোষ্ণ সামুদ্রিক আর্দ্র জলবায়ু (暖温带海洋性湿润气候) বলা হয়েছে, যেখানে শীত মৃদু ও গ্রীষ্ম শীতল (冬暖夏凉); অন্যত্র একে সামুদ্রিক বৈশিষ্ট্যসহ মৌসুমি মহাদেশীয় জলবায়ু বলা হয়েছে। সূত্রের তথ্য অনুযায়ী — গড়ে বার্ষিক তাপমাত্রা ১১.৩ °সে, বৃষ্টিপাত ৭৮৫.৪ মিমি, ২১৪টি হিমহীন দিন।
* **চা-ভূগোলে অবস্থান:** চীনা চা চাষের উত্তর প্রান্ত, ইয়াংসি নদীর উত্তরের অঞ্চল।
* **উচ্চতা:** প্রাপ্ত সূত্রগুলোতে কোনো তথ্য নেই।
* **মাটি:** সূত্রের বর্ণনা অনুযায়ী, শহরের মাটি মূলত অম্লীয় শিলায় গঠিত; সবচেয়ে বেশি বিস্তৃত বাদামি বনভূমির মাটি (棕壤), pH ৫.৬ থেকে ৮.১, গড় ৬.৪।
* **পরিসর:** সূত্রের বর্ণনায় দুই জোড়া খুবই ভিন্ন পরিসংখ্যান পাওয়া যায়: ২০১০ সালের জন্য — ২০০০ হেক্টর বাগান ও ৫০০ টন চা, ২০১৮ সালের জন্য — ২০৪.৮ হেক্টর ও ৭০ টন শুকনো চা। দশ গুণের পার্থক্যের কোনো ব্যাখ্যা প্রাপ্ত সূত্রগুলোতে নেই।

**৫. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

প্রযুক্তিগত শর্তগুলোর মূল নথি আমি দেখিনি। সূত্রের বর্ণনায় শর্তগুলোর সারাংশ দিতে গিয়ে তাপমাত্রা ও সময় ছাড়াই প্রক্রিয়াকরণের ধাপগুলো তালিকাভুক্ত করা হয়েছে। রূপ তিনটি: পেঁচানো (卷曲形), চ্যাপ্টা (扁形) ও সূচাকার (针形)।

ধাপগুলো — শর্তের সারাংশ থেকে; ব্যাখ্যাগুলো — সবুজ চায়ের সাধারণ কাঠামো, জংচেং ল্যুচার নির্দিষ্ট পরামিতি নয়:

1.  **বিছিয়ে রাখা (摊青, *tānqīng*):** পাতা আংশিক আর্দ্রতা ছেড়ে দেয়।
2.  **ফিক্সেশন (杀青, *shāqīng*):** তাপ প্রয়োগে জারণ থামানো হয়।
3.  **মোচড়ানো (揉捻, *róuniǎn*)।**
4.  **প্রাথমিক শুকানো (烘青, *hōngqīng*):** গরম বাতাসে প্রথম শুকানো।
5.  **আকৃতি দেওয়া (整形, *zhěngxíng*):** পেঁচানো, চ্যাপ্টা বা সূচাকার রূপ।
6.  **লোম উন্মোচন (提毫, *tíháo*)।**
7.  **শুকানো (烘干, *hōnggān*)।**

**৬. সংবেদী বৈশিষ্ট্য:**

নিচে সূত্রের বর্ণনা দেওয়া হলো; বন্ধনীতে তার মূল ভাষ্য।

* **শুকনো পাতার চেহারা:** পেঁচানো — ঘন, সমান পেঁচানো ফালি (条索卷曲、紧结、匀整), পান্না থেকে গাঢ় সবুজ রঙের। চ্যাপ্টা — মসৃণ, চ্যাপ্টা ও সোজা (光扁平直), হালকা সবুজ থেকে হলদে-সবুজ। সূচাকার — চ্যাপ্টা ও সোজা, সবুজ, উজ্জ্বল ও সমান (扁平挺直，绿润匀齐)।
* **শুকনো পাতার সুগন্ধ:** প্রাপ্ত সূত্রগুলোতে কোনো তথ্য নেই।
* **নিষ্যাসের সুগন্ধ:** উচ্চ, বিশেষ চেস্টনাট সুগন্ধ ও সিদ্ধ ডিমের কুসুমের সুগন্ধসহ (香气高，带有独特的板栗香和熟蛋黄香)। চ্যাপ্টার ক্ষেত্রে চেস্টনাট সুগন্ধকে গাঢ় বলা হয়েছে, সূচাকারের ক্ষেত্রে উচ্চ ও দীর্ঘস্থায়ী।
* **স্বাদ:** তাজা, প্রাণবন্ত ও কোমল (滋味鲜爽醇和); পেঁচানোর ক্ষেত্রে — গাঢ় ও কোমল (浓醇), চ্যাপ্টার ক্ষেত্রে — ঘন ও কোমল (醇厚)।
* **নিষ্যাসের রং:** হালকা সবুজ, উজ্জ্বল (汤色嫩绿明亮), পেঁচানো ও চ্যাপ্টার ক্ষেত্রে — হলদে-সবুজ পর্যন্ত।
* **চায়ের তলানি (ভেজানো পাতা):** হালকা সবুজ উজ্জ্বল থেকে হলদে-সবুজ; সূত্রে পাতাকে মোটা ও বারবার নিষ্যাসে টেকসই বলা হয়েছে (叶片肥厚耐冲泡)।

**৭. রাসায়নিক গঠন:**

সূত্রের বর্ণনায় এই পরিমাপ দেওয়া হয়েছে: পানিতে দ্রবণীয় নিষ্কাশনযোগ্য পদার্থ — ৪৩.২ %-এর কম নয়, অ্যামিনো অ্যাসিড — ১০.৮২ %-এর কম নয়, চায়ের পলিফেনল — ৩০.৪ %-এর কম নয়, ক্যাফেইন — ৩.০ %-এর বেশি নয়। «দক্ষিণের চায়ের» জন্য সেখানে ৩৮.৯ %, ২.৩৯ %, ২৪.৬১ % এবং ৩.৮ % দেওয়া হয়েছে। লেখাটি নিজেই পার্থক্যকে «সামান্য বেশি» (略高) বলেছে, যদিও অ্যামিনো অ্যাসিডের পার্থক্য চার গুণেরও বেশি হয়ে যায় — এই সংখ্যাটিকে সন্দেহজনক ধরতে হবে। «পুষ্টি উপাদান সবচেয়ে বেশি জমা হওয়ার» (营养积累最多) দাবি কোনো পরিমাপ ছাড়াই দেওয়া হয়েছে।

**৮. উপকারী বৈশিষ্ট্য:**

এই নির্দিষ্ট চায়ের ক্রিয়া নিয়ে কোনো যাচাইকৃত তথ্য নেই।

**৯. চা প্রস্তুত:**

সবুজ চায়ের শ্রেণিগত প্রথা।

* **পানির তাপমাত্রা:** ৮০–৮৫ °সে।
* **চায়ের পরিমাণ:** ১৫০ মিলি-তে ৩ গ্রাম।
* **পাত্র:** কাচের গ্লাস বা সাদা গাইওয়ান।
* **প্রক্রিয়া:**
    1. পাত্র গরম করা।
    2. চা দিয়ে পাত্রের গা বেয়ে পানি ঢালা।
    3. প্রথম নিষ্যাস — ৪০–৬০ সেকেন্ড পর।
    4. কিছু নিষ্যাস রেখে পান করা।
    5. পানি আবার ঢালা।
    6. দুই-তিনবার পুনরায় নিষ্যাস; সূত্রে পাতাকে বারবার নিষ্যাসে টেকসই বলা হয়েছে।

**১০. সংরক্ষণ:**

শ্রেণিগত প্রথা। বায়ুরোধী প্যাকেটে, ফ্রিজে ০–৫ °সে তাপমাত্রায়, আলো, আর্দ্রতা ও গন্ধ থেকে দূরে। এক বছরের মধ্যে পান করে ফেলাই ভালো।

**১১. দাম ও নকল পণ্য:**

প্রাপ্ত সূত্রগুলোতে দামের কোনো তথ্য নেই।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * কৃষিপণ্যের ভৌগোলিক নির্দেশকের চিহ্ন খোঁজা।
    * যাচাই করা যে উৎপাদক জংচেং-এর চৌদ্দটি জনপদ ও পাড়া কমিটির অন্তর্ভুক্ত।
    * হালকা সবুজ উজ্জ্বল নিষ্যাস ও চেস্টনাট সুগন্ধের প্রত্যাশা করা।
    * উপদ্বীপের অন্য চায়ের সঙ্গে গুলিয়ে না ফেলা: জুশান, ইয়ানতাই ও লাওশানের নিজস্ব নাম ও নিজস্ব চিহ্ন আছে।

**১২. মজার তথ্য:**

* সুরক্ষিত এলাকা কেবল জনপদের তালিকা নয়, স্থানাঙ্কের কাঠামো দিয়েও নির্ধারিত: দ্রাঘিমাংশে প্রায় ৩৩′ ও অক্ষাংশে ৪২′।
* একই ঘোষণা নং ১৩৬৬-তে জংচেং আপেলও (荣成苹果) নিবন্ধিত — একই স্থানাঙ্কের কাঠামোসহ।

**১৩. শানতুং-এর অন্যান্য সবুজ চায়ের সঙ্গে তুলনা:**

* **রিঝাও ল্যু চা ([日照绿茶](https://thetea.app/bn/article/rizhao-lucha)):** প্রদেশের দক্ষিণে রিঝাও শহরের সবুজ চা, এটিও দক্ষিণের চা উত্তরে আনার অভিযান থেকে গড়ে উঠেছে; সংকলনে আলাদাভাবে বর্ণিত।
* **লাওশান ল্যু চা ([崂山绿茶](https://thetea.app/bn/article/laoshan-lucha)):** ছিংতাও-এর কাছে লাওশান পর্বতের চা, এটিও দক্ষিণের চা উত্তরে আনার অভিযানের ফল।
* **জুশান ল্যু চা ([乳山绿茶](https://thetea.app/bn/article/rushan-lucha)):** উপদ্বীপের আরেকটি উপকূলীয় শহরের সবুজ চা।
* **ইয়ানতাই ল্যু চা ([烟台绿茶](https://thetea.app/bn/article/yantai-lucha)):** একই উপদ্বীপের ইয়ানতাই জেলার সবুজ চা।

**পরিশেষে:**

জংচেং ল্যুচা — শানতুং-এর একেবারে পূর্বের সবুজ চা, যেখানে বাগানগুলো তিন দিকে সমুদ্রে ঘেরা। এর মূল তথ্য দেয় ২০১০ সালের নিবন্ধন, যা এলাকাকে জনপদ ও স্থানাঙ্ক পর্যন্ত নির্ধারণ করে, আর সূত্রের বর্ণনা যোগ করে পাতার তিনটি রূপ, হালকা সবুজ নিষ্যাস এবং চেস্টনাট সুগন্ধের সঙ্গে সিদ্ধ ডিমের কুসুমের আভাস। বাগানের আয়তন ও অ্যামিনো অ্যাসিডের সংখ্যা সূত্রে মিলছে না, এবং নিবন্ধটি সরাসরি সেটাই বলেছে।