---
title: "Qúzhōu yùlù chá"
url: https://thetea.app/bn/article/quzhou-yulu-cha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qúzhōu yùlù chá (衢州玉露茶)

**ছুচৌ ইউলু চা** (*Qúzhōu yùlù chá*, 衢州玉露茶) — “ছুচৌ-এর জেড শিশির”, চচিয়াং প্রদেশের পশ্চিমে ছুচৌ পৌর জেলার ছুচিয়াং (衢江区) অঞ্চলের সবুজ চা। প্রধান উৎপাদন এলাকা — ছিয়ানথাং-এর ঊর্ধ্ব অববাহিকায় উসিচিয়াং (乌溪江) নদীর জলাধারের পাশে লিংইয়াং (岭洋乡) পর্বত উপজেলা, যা রাষ্ট্রীয় জলাভূমি সংরক্ষিত এলাকার অভ্যন্তরে অবস্থিত। চায়ের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য বর্ণনা করে এই সূত্র — “栗香高长、回味甘纯” — উচ্চ ও দীর্ঘস্থায়ী বাদামি সুগন্ধ এবং বিশুদ্ধ মিষ্টি পর-স্বাদ। ২০২০ সালে নামটি কৃষি ভৌগোলিক নির্দেশক হিসেবে স্বীকৃতি পায় — যা ছিল এই অঞ্চলের প্রথম, এবং আজ এটি ছুচিয়াং-এর অভিন্ন চা ব্র্যান্ড।

**1. শ্রেণিবিন্যাস ও উৎপত্তি:**

* **ধরন:** সবুজ চা (绿茶, *lǜchá*)। প্রাপ্ত সূত্রে সরাসরি শ্রেণির নাম উল্লেখ নেই; সমস্ত মান বর্ণনা — পান্না-সবুজ শুকনো পাতা, কোমল সবুজ পানীয়, সবুজ উজ্জ্বল ব্যবহৃত পাতা — সবুজ চা বর্ণনা করে।
* **বিভাগ:** আঞ্চলিক অভিন্ন চা ব্র্যান্ড; কৃষি ভৌগোলিক নির্দেশক (২০২০), ২০২৫ সাল থেকে ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য।
* **উৎপত্তি:** চীন, চচিয়াং প্রদেশ (浙江, *Zhèjiāng*), ছুচৌ পৌর জেলা (衢州, *Qúzhōu*), ছুচিয়াং অঞ্চল (衢江, *Qújiāng*)।
* **সুরক্ষিত এলাকা:** ভৌগোলিক নির্দেশক ক্যাটালগ একে ছুচিয়াং অঞ্চলের বর্তমান সমগ্র প্রশাসনিক এলাকা (衢江区现辖行政区域) হিসেবে নির্ধারণ করে। কৃষি নির্দেশকের তথ্যসূত্র স্পষ্ট করে: ১৯টি উপজেলা, পৌরসভা ও স্ট্রিট কমিটি এবং ২৪৪টি প্রশাসনিক গ্রাম, তন্মধ্যে লিংইয়াং, হুনান পৌরসভা (湖南镇), চুছুন (举村乡) ও হুয়াংথানখৌ (黄坛口乡) উপজেলা। চীনা উইকিপিডিয়া অনুসারে এই অঞ্চলে মোট ২০টি এরকম একক রয়েছে।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** এলাকার তথ্যসূত্র অনুযায়ী — ১১৮°৪১′৫১″–১১৯°০৬′৩৯″ পূর্ব দ্রাঘিমা, ২৮°৩১′০″–২৯°২০′০৭″ উত্তর অক্ষাংশ।

**2. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **সুং আমলের নাম।** ২০২০ সালের নিবন্ধন প্রতিবেদন অনুযায়ী, স্থানীয় সুং আমলের নথিতে “信安白[毛尖](https://thetea.app/bn/article/mao-jian)” ও “仙霞茶” নামের চায়ের উল্লেখ আছে। বর্তমান চায়ের সঙ্গে এই নামগুলোর সম্পর্ক সূত্র দেখায় না।
    * **১৯৯৩।** প্রতিষ্ঠিত হয় 衢县大山茶叶有限公司 — প্রাক্তন ছু কাউন্টিতে (衢县), যার স্থানে পরে ছুচিয়াং অঞ্চল গঠিত হয়।
    * **১৯৯৫।** প্রদেশের বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি কমিটি “দাশান” (大山牌) ব্র্যান্ডের “ছুচৌ ইউলু” চাকে প্রাদেশিক পর্যায়ের নতুন পণ্যের স্বীকৃতি দেয়।
    * **প্রথম শ্রেণির চা।** “চচিয়াংয়ের প্রথম শ্রেণির নামকরা চা” (浙江省一类名茶) খেতাব চাটি এক প্রকাশনা অনুযায়ী প্রতি বছর ১৯৯৫ সাল থেকে এবং অন্যটি অনুযায়ী ১৯৯৭ সাল থেকে পায়। কোন তারিখটি সঠিক তা নির্ধারণ করা যায়নি।
    * **১৯৯৯।** চীন আন্তর্জাতিক কৃষি প্রদর্শনীতে ব্র্যান্ড পণ্যের স্বীকৃতি। একই বছর কোম্পানিটি “ছুচৌ ইউলু মান সিরিজ” (《衢州玉露茶系列标准》) রচনা করে; প্রাপ্ত সূত্রে নম্বর ও বিষয়বস্তু নেই।
    * **অসঙ্গতি।** আঞ্চলিক সংবাদপত্র লেখে যে চাটি “১৯৯৮ সালে সৃষ্টি হয়েছিল” (始创于1998年), যদিও ১৯৯৫ সালের পুরস্কারে ইতিমধ্যে এটিকে নাম ধরে ডাকা হয়েছে। সূত্রগুলো এর ব্যাখ্যা দেয় না।
    * **২০১৮।** প্রাদেশিক কৃষি প্রদর্শনীতে নতুন পণ্যের জন্য স্বর্ণপদক — লিংইয়াং-এর চা, ২০২২ সালের সংবাদপত্র প্রতিবেদন অনুযায়ী।
    * **২০২০।** ৯ অক্টোবর ২০২০-এ ছুচৌ সংবাদমাধ্যম জানায় যে কৃষি ও গ্রামীণ বিষয়ক মন্ত্রণালয়ের বিশেষজ্ঞ পরিষদ নামটিকে কৃষি ভৌগোলিক নির্দেশক হিসেবে সুরক্ষার অনুমোদন দিয়েছে। আঞ্চলিক সংবাদমাধ্যম অনুযায়ী, ছুচিয়াং-এর জন্য এটি প্রথম এরকম নির্দেশক।
    * **২০২২।** চাটি ভৌগোলিক নির্দেশক কৃষিপণ্য সুরক্ষা প্রকল্পে (地理标志农产品保护工程) অন্তর্ভুক্ত হয়।
    * **২০২৫।** নির্দেশক ক্যাটালগ নামটিকে রাষ্ট্রীয় মেধাস্বত্ব প্রশাসনের (CNIPA) ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্যের স্বীকৃতি সংক্রান্ত ঘোষণা নং ৬৪০-এর অধীনে রাখে। ঘোষণাটির পাঠ পাওয়া যায়নি।
* **নাম:** 衢州 — জেলার নাম, 玉露 (*yùlù*) — “জেড শিশির”, 茶 — চা। আঞ্চলিক সংবাদমাধ্যম স্থানীয় পরিবেশকে বর্ণনা করে এই সূত্রে — “云雾缭绕、雨露为玉” — “মেঘ ও কুয়াশা ঘুরে বেড়ায়, বৃষ্টি ও শিশির জেডে পরিণত হয়”।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** অঞ্চলের অভিন্ন চা ব্র্যান্ড (茶叶公用品牌)। প্রাদেশিক কৃষি বিভাগ চায়ের ৩৬টি জাতীয়, প্রাদেশিক ও পৌর পর্যায়ের পুরস্কার গণনা করে — তন্মধ্যে প্রথম চীন সবুজ শিল্প প্রদর্শনীর “সবুজ ময়ূর” (绿孔雀奖) পুরস্কার, “চচিয়াংয়ের বিখ্যাত চা” ও “প্রদেশের সুপরিচিত ট্রেডমার্ক” খেতাব — এবং পেইচিং, থিয়েনচিন ও সাংহাইয়ের বাজার উল্লেখ করে। “সবুজ ময়ূর” পুরস্কারের বছর প্রাপ্ত সূত্রে উল্লেখ নেই।

**3. উদ্ভিদ বিবরণ ও কাঁচামাল:**

* **জাত / কালটিভার:** সূত্রে নির্দিষ্ট জাতের নাম নেই। “দাশান” কোম্পানি কেবল “নির্বাচিত চা গুল্ম জাতের” (良种茶树新梢) কচি কুঁড়ির কথা লেখে।
* **বাগানে কী জন্মে:** ছুয়ানওয়াং পৌরসভার ওয়েনছুয়ান (文泉茶园) বাগানে, আঞ্চলিক সংবাদমাধ্যম অনুযায়ী — লুংচিং, আনচি পাইছা, হুয়াংচিন চা; লিংইয়াং-এ, ২০২২ সালের সংবাদপত্র প্রতিবেদন অনুযায়ী — পুরনো চিউখেং জাত (鸠坑老种), “সাদা চা” ও হুয়াংচিনইয়া (黄金芽)। কোন জাত থেকে এই চাটি তৈরি হয় তা বলা হয়নি।
* **কাঁচামাল:** আঞ্চলিক সংবাদমাধ্যম অনুযায়ী, উচ্চভূমির পাতা দীর্ঘ সময় কোমল থাকে (持嫩性好) এবং ক্লোরোফিলে সমৃদ্ধ; কোনো সংখ্যা নেই।
* **তোলার সময়:** বসন্ত চা — মার্চ থেকে মে। লিংইয়াং-এ সেপ্টেম্বরের শেষে শরৎ চাও তোলা হয়; এটি ছুচৌ ইউলুর অন্তর্ভুক্ত কি না তা বলা হয়নি।
* **তোলার মান:** প্রাপ্ত সূত্রে তথ্য নেই।

**4. তেরোয়ার ও চাষের বৈশিষ্ট্য:**

* **অঞ্চল:** লিংইয়াং উপজেলা — উসিচিয়াং-এর জলাধারের গভীরে, রাষ্ট্রীয় জলাভূমি সংরক্ষিত এলাকার অভ্যন্তরে। ২০২২ সালের সংবাদপত্র প্রতিবেদন অনুযায়ী, থাং ও সুং আমল থেকে এখানে চা চাষ হয়।
* **উৎপাদন উচ্চতা:** উপজেলার গড় উচ্চতা — প্রায় ১০০০ মিটার; কোনো কোনো বাগান ১১০০ মিটারেরও উপরে অবস্থিত।
* **ভূপ্রকৃতি:** তথ্যসূত্র অনুযায়ী, অঞ্চলটি প্রধানত পাহাড়ি ও পর্বতময়; নির্দিষ্ট উচ্চতা নিশ্চিত করা যায়নি।
* **জলবায়ু:** ২০২২ সালের সংবাদপত্র প্রতিবেদন লিংইয়াং-এর আর্দ্র কুয়াশাচ্ছন্ন জলবায়ুর (湿润多雾气候) কথা বলে, “দাশান” কোম্পানির বর্ণনায় সারা বছরের কুয়াশার (常年云雾) কথা বলা হয়েছে। তথ্যসূত্র উচ্চতা ও কুয়াশার সঙ্গে অঙ্কুরের দীর্ঘস্থায়ী কোমলতা, প্রচুর ক্লোরোফিল এবং বিচ্ছুরিত আলোতে অ্যামিনো অ্যাসিড জমা হওয়ার সম্পর্ক দেখায়।
* **মাটি:** প্রাপ্ত সূত্রে তথ্য নেই।

**5. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

ছুচৌ ইউলুর প্রযুক্তি প্রাপ্ত সূত্রে নেই: না ধাপের ক্রম, না স্থিরীকরণ পদ্ধতি, না তাপমাত্রা। প্রাদেশিক সংস্থা চারটি ব্যবস্থার কথা লেখে — মানসম্মত উৎপাদন, পরিবেশ ও পণ্য পরীক্ষা, গুণমান শনাক্তকরণ, কৃষি উপকরণ বাজার তদারকি; মান নম্বর পাওয়া যায়নি।

নিচে সবুজ চায়ের সাধারণ ধাপ, এই নির্দিষ্ট চায়ের বর্ণনা নয়:

1.  **তাজা পাতা বিছিয়ে রাখা (摊放, *tānfàng*):** পাতা আংশিক আর্দ্রতা ছাড়ে।
2.  **স্থিরীকরণ (杀青, *shāqīng*):** তাপ অক্সিডেশন থামায়।
3.  **মোচড়ানো (揉捻, *róuniǎn*):** পাকানো আকার দেয়।
4.  **শুকানো (干燥, *gānzào*)।**

“ইউলু” শব্দটি নিজে থেকে বাষ্প স্থিরীকরণ বোঝায় না।

**6. অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্য:**

নিচের বর্ণনা — ২০২০ সালের নিবন্ধন প্রতিবেদনের মান সূত্র; ভৌগোলিক নির্দেশক ক্যাটালগ এটি হুবহু উদ্ধৃত করে।

* **শুকনো পাতার চেহারা:** ঘন পাকানো বাঁকা রেশম, পান্না-সবুজ (外形条索卷曲紧结、色泽翠绿)।
* **শুকনো পাতার সুগন্ধ:** প্রাপ্ত সূত্রে আলাদা বর্ণনা নেই।
* **পানীয়ের সুগন্ধ:** উচ্চ ও দীর্ঘস্থায়ী বাদামি (香气栗香高长)।
* **স্বাদ:** পূর্ণ, মিষ্টি ও সতেজ (滋味醇厚甘爽), বিশুদ্ধ মিষ্টি পর-স্বাদসহ (回味甘纯)।
* **পানীয়ের রং:** কোমল সবুজ, উজ্জ্বল (汤色嫩绿明亮)।
* **ব্যবহৃত পাতা (চায়ের তলানি):** কোমল ও সমান, “ফুলের” মতো খোলে, সবুজ ও উজ্জ্বল (叶底嫩匀成朵绿亮)।

“দাশান” কোম্পানির পূর্বের বর্ণনা সাদৃশ্যপূর্ণ, কিন্তু তাতে স্বাদ মৃদু (滋味醇和)।

**7. রাসায়নিক গঠন:**

প্রাপ্ত সূত্রে ভৌত-রাসায়নিক সূচক নেই। “দাশান” ব্র্যান্ডের চায়ের ব্যবসায়িক কার্ডে অ্যামিনো অ্যাসিড, পলিফেনল, ক্যাটেচিন, লোহা, দস্তা ও সেলেনিয়ামের উল্লেখ আছে সংখ্যা ছাড়া; এই ধরনের তালিকা উপাদানের পরিমাণ সম্পর্কে কিছুই বলে না।

**8. উপকারী বৈশিষ্ট্য:**

এই নির্দিষ্ট চায়ের ক্রিয়া সম্পর্কে যাচাইকৃত তথ্য নেই।

**9. পান প্রস্তুতি:**

সবুজ চায়ের শ্রেণি অনুশীলন।

* **পানির তাপমাত্রা:** ৮০–৮৫ °সে।
* **চায়ের পরিমাণ:** ১৫০ মিলিতে ৩ গ্রাম।
* **পাত্র:** কাচের গ্লাস বা সাদা কাইওয়ান।
* **প্রক্রিয়া:**
    1. পাত্র গরম করুন।
    2. চা দিন এবং দেয়াল ঘেঁষে পানি ঢালুন।
    3. প্রথম নিষ্কাশন — ৪০–৬০ সেকেন্ড পর।
    4. কিছু পানীয় রেখে পান করুন এবং পানি যোগ করুন।
    5. দুই-তিনবার পুনরায় ঢালুন।

**10. সংরক্ষণ:**

শ্রেণি অনুশীলন। বায়ুরোধী প্যাকেটে, রেফ্রিজারেটরে ০–৫ °সে তাপমাত্রায়, আলো, আর্দ্রতা ও গন্ধ থেকে দূরে। এক বছরের মধ্যে পান করা ভালো।

**11. দাম ও নকল:**

প্রাপ্ত সূত্রে খুচরা দামের তথ্য নেই। ২০২২ সালের সংবাদপত্র প্রতিবেদনে কেবল কাঁচামালের দাম আছে: স্থানীয় কারখানার এক দায়িত্বশীলের মতে, পুরনো চিউখেং জাতের তাজা পাতা ২০০৬ সালে প্রতি চিনে ৫ ইউয়ানে কেনা হতো, এখন ৩০–৬০ ইউয়ান। তিনি আরও বলেন যে লিংইয়াং-এর পাহাড়ি চা ছুচৌ, পেইচিং ও সাংহাইয়ে বিক্রি হয় এবং বার্ষিক আয় ১০ মিলিয়ন ইউয়ানের বেশি। এই সংখ্যা সমগ্র উপজেলার চায়ের জন্য, কেবল ছুচৌ ইউলুর জন্য নয়।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * ভৌগোলিক নির্দেশক চিহ্ন এবং ছুচিয়াং অঞ্চলের উৎপাদক খুঁজুন।
    * চা মান সূত্রের সঙ্গে মেলান: বাঁকা পান্না রেশম, কোমল সবুজ পানীয়, বাদামি সুগন্ধ।
    * হুপেই প্রদেশের এনশি ইউলু ([恩施玉露](https://thetea.app/bn/article/enshi-yulu))-এর সঙ্গে গুলিয়ে ফেলবেন না: নাম সাদৃশ্যপূর্ণ, কিন্তু উৎপত্তিস্থল ও নির্দেশক ভিন্ন।

**12. মজার তথ্য:**

* প্রথমে “ছুচৌ ইউলু” ছিল একক কোম্পানির পণ্য — “দাশান” ব্র্যান্ডের; আঞ্চলিক ব্র্যান্ড হিসেবে নামটি পরে প্রতিষ্ঠিত হয়।
* ২০২০ সালের প্রতিবেদনে চায়ের সঙ্গে ছুচৌ জেলার আরও তিনটি নতুন নির্দেশকের নাম আছে — মুরগি, মাছ ও বেগুন।

**13. অন্যান্য চায়ের সঙ্গে তুলনা:**

* **এনশি ইউলু (恩施玉露):** হুপেইয়ের সবুজ চা, বাষ্প স্থিরীকরণসহ, নামে একই “ইউলু” শব্দ।
* **খাইহুয়া লুং তিং ([开化龙顶](https://thetea.app/bn/article/kaihua-long-ding)):** একই জেলার পার্শ্ববর্তী খাইহুয়া কাউন্টির সবুজ চা।
* **চিয়াংশান লিউ মু তান ([江山绿牡丹](https://thetea.app/bn/article/jiangshan-lu-mu-dan)):** ছুচৌ জেলার চিয়াংশান পৌর কাউন্টির সবুজ চা।
* **ছাংশান ইনহাও ([常山银毫](https://thetea.app/bn/article/changshan-yinhao)):** একই জেলার ছাংশান কাউন্টির সবুজ চা, যার নিজস্ব ভৌগোলিক নির্দেশক রয়েছে।

**উপসংহারে:**

ছুচৌ ইউলু চা — লিংইয়াং-এর পর্বত বাগানসহ ছুচিয়াং-এর আঞ্চলিক সবুজ চা। নির্ভরযোগ্যভাবে জানা আছে এলাকা, মান সূত্র — বাঁকা পান্না রেশম, কোমল সবুজ পানীয়, বাদামি সুগন্ধ — এবং ১৯৯০-এর দশকে একক কোম্পানির পণ্য থেকে ২০২০ সালের নির্দেশক পর্যন্ত পথ। জাত, প্রযুক্তি ও রসায়ন উন্মুক্ত সূত্রে বর্ণিত হয়নি।