---
title: "Nánjiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/bn/article/nanjian-lucha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiàn lǜchá (南涧绿茶)

**নানজিয়ান ল্যুচা** (*Nánjiàn lǜchá*, 南涧绿茶) — ইউন্নান প্রদেশের দালি-বাই স্বায়ত্তশাসিত প্রিফেকচারের নানজিয়ান-ই স্বায়ত্তশাসিত কাউন্টির (南涧彝族自治县) একটি সবুজ চা। কাউন্টির মধ্যে উলিয়াংশান (无量山) এবং আইলাওশান (哀牢山) পর্বতে ১৭০০–২৫০০ মিটার উচ্চতায় চা গাছ জন্মে। চাকে এভাবে বর্ণনা করা হয়: গাঢ় সবুজ শুকনো পাতা, সতেজ, পরিচ্ছন্ন ও স্থায়ী সুবাস, হলুদ-সবুজ উজ্জ্বল পানীয়, সমৃদ্ধ কোমল স্বাদ এবং কোমল হলুদ-সবুজ ভেজানো পাতা। নামটি ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন নং ৯৩৫১০২৭ দ্বারা সুরক্ষিত, যার ধারক কাউন্টির চা স্টেশন। এটি নানজিয়ানের দুটি চা চিহ্নের একটি এবং ২০১২ সালের তালিকায় পাওয়া একমাত্র চিহ্ন; দ্বিতীয়টি হল লাল নানজিয়ান উলিয়াংশান হংচা।

**১. শ্রেণিবিভাগ ও উৎপত্তি:**

* **ধরন:** সবুজ চা (绿茶, *lǜchá*), অগাঁজানো। চিহ্নের নামে শ্রেণির নাম দেওয়া আছে, আর প্রযুক্তির বর্ণনা — ফিক্সেশন, রোলিং, শুকানো — সবুজ চায়েরই।
* **বিভাগ:** ইউন্নান পার্বত্য সবুজ চা; ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন এবং কাউন্টির আঞ্চলিক পাবলিক ব্র্যান্ড।
* **উৎপত্তি:** চীন, ইউন্নান প্রদেশ (云南, *Yúnnán*), দালি-বাই স্বায়ত্তশাসিত প্রিফেকচার (大理, *Dàlǐ*), নানজিয়ান-ই স্বায়ত্তশাসিত কাউন্টি (南涧, *Nánjiàn*)।
* **চিহ্নের এলাকা:** প্রাদেশিক তালিকায় চিহ্নধারীর প্রশাসনিক অধিভুক্তি হিসেবে নানজিয়ান কাউন্টিকে উল্লেখ করা হয়েছে। এটি আইনি সীমানা নয়; এলাকার বর্ণনাসহ চিহ্নের কোনো নিয়ম আমি দেখিনি।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** কাউন্টি সদর — প্রায় ২৫.০° উত্তর অক্ষাংশ এবং ১০০.৫° পূর্ব দ্রাঘিমাংশ।

**২. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **তাং রাজবংশের শিকড়।** “ইউন্নান রিবাও” (২০১৯) অনুসারে, উলিয়াংশান পর্বতের চা চাষের লিখিত ইতিহাস তাং যুগে ফিরে যায়: তাং যুগের গ্রন্থ “মানশু” (蛮书) বর্ণনা করে যে নানঝাও রাজ্যে (南诏) কীভাবে চা চাষ ও পান করা হত।
    * **“দক্ষিণ শৃঙ্গ”।** “中国好绿茶地图” পোর্টালে চায়ের বর্ণনায় বলা হয়েছে যে নানঝাও যুগে উলিয়াংশান পর্বত “দক্ষিণ শৃঙ্গ” (南岳) উপাধি পেয়েছিল।
    * **বাণিজ্যপথ।** ২০২২ সালের একটি প্রকাশনা অনুযায়ী, নানজিয়ানের চা পুরনো চা-ঘোড়া পথ ধরে তিব্বত এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলোতে যেত।
    * **চিহ্ন।** “চা” পণ্যের জন্য ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন নং ৯৩৫১০২৭ ট্রেডমার্ক ব্যুরোর ২০১২ সালের তালিকায় আছে; ধারক — নানজিয়ান-ই স্বায়ত্তশাসিত কাউন্টির চা স্টেশন (南涧彝族自治县茶叶工作站)। চিহ্নটি ২৮ ডিসেম্বর ২০১৯ তারিখের ইউন্নানের প্রাদেশিক ভৌগোলিক চিহ্ন তালিকায়ও অন্তর্ভুক্ত। প্রাপ্ত সূত্রে নিবন্ধনের সঠিক তারিখ নেই।
    * **ব্র্যান্ড।** “ইউন্নান ওয়াং” (২০২১) “南涧绿茶” কে কাউন্টির তিনটি আঞ্চলিক পাবলিক ব্র্যান্ডের একটি বলে — “大理凤凰沱茶” এবং “无量[高山茶](https://thetea.app/bn/article/gao-shan-cha)” এর সাথে। “中国好绿茶地图” পোর্টালের বর্ণনা অনুযায়ী, ২০২৩ সালে নামটি আঞ্চলিক পাবলিক ব্র্যান্ডের তালিকায় প্রবেশ করে।
* **নাম:** 南涧 (*Nánjiàn*) — কাউন্টির নাম; 绿茶 (*lǜchá*) — সবুজ চা।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** চা কাউন্টির অন্যতম প্রধান শিল্প। “ইউন্নান রিবাও” (২০১৯) অনুসারে, ২৬ হাজার কৃষক পরিবার এটি চাষ করে, কাউন্টিতে ৫৬টি চা প্রতিষ্ঠান ও ৩৫টি সমবায় রয়েছে, আর শিল্পের বার্ষিক উৎপাদন মূল্য ১ বিলিয়ন ইউয়ানে পৌঁছেছে।

**৩. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বর্ণনা ও কাঁচামাল:**

* **জাত / কাল্টিভার:** প্রাপ্ত সূত্রে জাতের নাম নেই।
* **পুরনো গাছ:** “ইউন্নান রিবাও” (২০১৯) অনুসারে, কাউন্টিতে ৩০ হাজারের বেশি পুরনো চা গাছ আছে, যার মধ্যে ১১,৭০০টির তথ্য সংগ্রহ করা হয়েছে; “ইউন্নান ওয়াং” (২০২১) ৩৭ হাজার শতবর্ষী গাছের কথা বলে। সংখ্যাগুলো আলাদা, আর সবুজ চায়ের কাঁচামালে পুরনো গাছের ভাগ কত, তা সূত্রগুলো জানায় না।
* **তোলার মান:** “中国好绿茶地图” পোর্টালের বর্ণনায় শুধু কচি কোমল মুকুল ও পাতা (幼嫩芽叶) বলা হয়েছে; মুকুলের সাথে কয়টি পাতা তোলা হয়, তা বলা হয়নি।
* **তোলার সময়:** প্রাপ্ত সূত্রে কোনো তথ্য নেই।

**৪. টেরোয়ার ও চাষের বৈশিষ্ট্য:**

* **অঞ্চল:** কাউন্টির মধ্যে উলিয়াংশান এবং আইলাওশান পর্বত। কাউন্টিটি দালি, লিনচাং ও পুয়ের প্রিফেকচারের সংযোগস্থলে অবস্থিত; এর আয়তন — প্রায় ১.৭ হাজার বর্গকিলোমিটার।
* **চাষের উচ্চতা:** “中国好绿茶地图” পোর্টালের বর্ণনা অনুযায়ী **১৭০০–২৫০০ মিটার**; “ইউন্নান রিবাও” (২০১৯) কাউন্টির উঁচু পাহাড়ি বাগানের জন্য ১৮০০–২৫০০ মিটার বলে।
* **ভূপ্রকৃতি ও প্রকৃতি:** একই বর্ণনায় জটিল ভূপ্রকৃতি, বৈচিত্র্যময় জলবায়ু এবং উলিয়াংশান জাতীয় সংরক্ষণাঞ্চলের সুসংরক্ষিত আদিম উদ্ভিদের কথা বলা হয়েছে।
* **জলবায়ু:** শুষ্ক শীতসহ আর্দ্র উপক্রান্তীয়। ১৩৭৭ মিটার উচ্চতায় কাউন্টি সদরের গড় তাপমাত্রা — জানুয়ারিতে ১২.৩ °C থেকে জুনে ২৪.৮ °C, বার্ষিক বৃষ্টিপাত প্রায় ৭৪০ মিমি। বাগানগুলো আরও উঁচুতে, তাই এই সংখ্যা কেবল একটি নির্দেশক।
* **মাটি:** প্রাপ্ত সূত্রে কোনো তথ্য নেই।
* **বাগান:** “ইউন্নান রিবাও” (২০১৯) ১১০ হাজার মু উঁচু পাহাড়ি বাগানের কথা বলে (১ মু — প্রায় ৬৬৭ বর্গমিটার), যার মধ্যে ৩১ হাজার মু “সবুজ” বা জৈব হিসেবে সার্টিফিকেটপ্রাপ্ত। “ইউন্নান ওয়াং” (২০২১) — ১২০ হাজার মু উঁচু পাহাড়ি বাগান এবং প্রায় ৭২ হাজার মু “সবুজ” ও জৈব বাগান।

**৫. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

“中国好绿茶地图” পোর্টালের বর্ণনায় তিনটি ধাপ বলা হয়েছে; প্রাপ্ত সূত্রে কোনো পরামিতি নেই।

1.  **ফিক্সেশন (杀青, *shāqīng*):** তাপ প্রয়োগে জারণ থামানো হয় এবং পাতার সবুজ রং সংরক্ষিত থাকে।
2.  **রোলিং (揉捻, *róuniǎn*):** পাতা আকৃতি পায়, রস পৃষ্ঠে বেরিয়ে আসে।
3.  **শুকানো (干燥, *gānzào*):** আর্দ্রতা দূর করে এবং সুবাস স্থায়ী করে।

সবুজ চায়ের স্বাভাবিক যে সংক্ষিপ্ত উইদারিং ফিক্সেশনের আগে হয়, তা বর্ণনায় উল্লেখ নেই; বাস্তবে আছে কি না, প্রাপ্ত সূত্রে তা নির্ধারণ করা যায় না।

**৬. অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্য:**

নিচের বর্ণনা — “中国好绿茶地图” পোর্টাল থেকে; এটি একটি মাধ্যমিক সূত্র।

* **শুকনো পাতার চেহারা:** গাঢ় সবুজ, প্রায় কালচে-সবুজ (色泽墨绿); পাতার আকৃতি বর্ণনা করা হয়নি।
* **শুকনো পাতার সুবাস:** প্রাপ্ত সূত্রে কোনো তথ্য নেই।
* **পানীয়ের সুবাস:** সতেজ, পরিচ্ছন্ন ও স্থায়ী (香气鲜纯持久)।
* **স্বাদ:** সমৃদ্ধ ও কোমল (滋味浓醇)।
* **পানীয়ের রং:** হলুদ-সবুজ এবং উজ্জ্বল (汤色黄绿明亮)।
* **চায়ের তলানি (ভেজানো পাতা):** হলুদ-সবুজ, সমান ও কোমল (叶底黄绿匀嫩)।

**৭. রাসায়নিক গঠন:**

প্রাপ্ত সূত্রে চিহ্নের সবুজ চায়ের ভৌত-রাসায়নিক তথ্য নেই। “ইউন্নান রিবাও” (২০১৯) উলিয়াংশান পর্বতের চা সম্পর্কে সাধারণভাবে লেখে: জলীয় নির্যাস সাধারণত ৪০% এর বেশি, পলিফেনল সাধারণত ৩০% এর বেশি, অ্যামিনো অ্যাসিড — ৩% এর বেশি। পদ্ধতি, নমুনা এবং এটি কাঁচামাল নাকি প্রস্তুত চা সম্পর্কে, তা পত্রিকাটি জানায় না, তাই এই সংখ্যাগুলো চিহ্নের সবুজ চায়ের সাথে সরাসরি সম্পর্কিত নয়।

**৮. উপকারী বৈশিষ্ট্য:**

এই নির্দিষ্ট চায়ের ক্রিয়া সম্পর্কে কোনো যাচাইকৃত তথ্য নেই।

**৯. তৈরি করার নিয়ম:**

সবুজ চায়ের জন্য শ্রেণির প্রচলিত পদ্ধতি।

* **পানির তাপমাত্রা:** ৮০–৮৫ °C।
* **চায়ের পরিমাণ:** ১৫০ মিলিলিটারে ৩ গ্রাম।
* **পাত্র:** কাচের গ্লাস বা সাদা গাইওয়ান।
* **প্রক্রিয়া:**
    1. পাত্র গরম করা।
    2. চা দেওয়া এবং দেয়াল ঘেঁষে পানি ঢালা।
    3. প্রথম পানীয় — ৪০–৬০ সেকেন্ড পর।
    4. পান করা, কিছু অংশ রেখে দেওয়া।
    5. আবার পানি ঢালা।
    6. দুই-তিনবার পুনরায় ঢালা।

**১০. সংরক্ষণ:**

শ্রেণির প্রচলিত পদ্ধতি। বায়ুরোধী প্যাকেটে, ০–৫ °C তাপমাত্রায় ফ্রিজে, আলো, আর্দ্রতা ও গন্ধ থেকে দূরে। এক বছরের মধ্যে পান করে ফেলা ভালো।

**১১. দাম ও নকল:**

প্রাপ্ত সূত্রে দামের কোনো তথ্য নেই।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * “南涧绿茶” (নং ৯৩৫১০২৭) ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন খোঁজা।
    * প্রস্তুতকারক নানজিয়ান কাউন্টির কি না তা যাচাই করা।
    * শুকনো পাতা — গাঢ় সবুজ, পানীয় — হলুদ-সবুজ ও উজ্জ্বল, ভেজানো পাতা — হলুদ-সবুজ ও কোমল।

**১২. মজার তথ্য:**

* সবুজ চায়ের চিহ্ন ট্রেডমার্ক ব্যুরোর ২০১২ সালের তালিকাতেই আছে; লাল চায়ের চিহ্ন আমি কেবল ২০১৯ সালের তালিকায় পেয়েছি।
* চিহ্নের ধারক কোনো অ্যাসোসিয়েশন বা কোম্পানি নয়, বরং কাউন্টির চা স্টেশন।
* বাগানগুলো একসাথে দুটি পর্বত ব্যবস্থায় — উলিয়াংশান এবং আইলাওশান।
* “ইউন্নান ওয়াং” (২০২১) লেখে যে কাউন্টি পাঁচ শ্রেণির চা তৈরি করে — সবুজ, পুয়ের, উলং, লাল এবং সাদা — কিন্তু সবুজ চায়ের চিহ্ন তার কেবল একটি।

**১৩. অন্যান্য ইউন্নান সবুজ চায়ের সাথে তুলনা:**

* **নানজিয়ান উলিয়াংশান হংচা ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/bn/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** একই কাউন্টির লাল চা, নানজিয়ানের দ্বিতীয় চা চিহ্ন।
* **চাংশান শুয়ে ল্যু ([苍山雪绿](https://thetea.app/bn/article/cangshan-xue-lu)):** দালি প্রিফেকচারের পেঁচানো সবুজ চা, শিয়াগুয়ান চা কারখানায় তৈরি।
* **হুইলং ল্যুচা ([回龙绿茶](https://thetea.app/bn/article/huilong-lucha)):** পশ্চিম ইউন্নানের লিয়াংহে কাউন্টির উঁচু পাহাড়ি সবুজ চা।

**উপসংহারে:**

নানজিয়ান ল্যুচা কাউন্টির একটি পার্বত্য সবুজ চা, যেখানে বাগানগুলো উলিয়াংশান ও আইলাওশানের ঢালে ১৭০০–২৫০০ মিটার পর্যন্ত উঠেছে। এর চিহ্ন ২০১২ সাল থেকে তালিকায় আছে এবং কাউন্টির চা স্টেশনের মালিকানাধীন, আর বর্ণনা সংক্ষিপ্ত ও সুসংহত: গাঢ় সবুজ পাতা, সতেজ স্থায়ী সুবাস, হলুদ-সবুজ উজ্জ্বল পানীয়, সমৃদ্ধ কোমল স্বাদ। জাত, তোলার সময় এবং প্রযুক্তির পরামিতি প্রাপ্ত সূত্রগুলো জানায় না।