---
title: "Měnghǎi Hèkāi chá"
url: https://thetea.app/bn/article/menghai-hekai-cha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Hèkāi chá (勐海贺开茶)

**মেনহাই হেকাই চা** (*Měnghǎi Hèkāi chá*, [勐海](https://thetea.app/bn/article/meng-hai)贺开茶) — ইউন্নান প্রদেশের সিশুয়াংবান্না-দাই স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চলের মেনহাই কাউন্টির (勐海县) হেকাই (贺开) পর্বতের চায়ের ভৌগোলিক চিহ্ন। হেকাই — মেনহুন শহরের একটি গ্রামীণ কমিটি, যেখানে বিশাল একটানা প্রাচীন বাগান রয়েছে; পর্বতের প্রধান গ্রামগুলো লাহু জাতির। এই চিহ্ন কোন শ্রেণির চাকে আবৃত করে, প্রাপ্ত নথিতে তা বলা হয়নি।

**১. শ্রেণিবিন্যাস ও উৎপত্তি:**

* **ধরন:** চিহ্নের নথিতে নির্ধারিত নয়। মেনহাইয়ের প্রাচীন বাগান বড় পাতার কাঁচামালের উৎস, সর্বপ্রথম পু-এরের জন্য, কিন্তু একই পাতা থেকে লাল ও সাদা চাও তৈরি হয়; চিহ্নটি কোন পণ্যকে আবৃত করে, নিবন্ধনে তা বলা হয়নি। হেকাইয়ের স্বাদের যে বর্ণনা পাওয়া গেছে, তা কাঁচা পু-এরের (生茶, *shēngchá*) বর্ণনা।
* **বিভাগ:** মেনহাই কাউন্টির পৃথক পর্বতের ভৌগোলিক চিহ্ন — সমষ্টিগত বা সার্টিফিকেশন ট্রেডমার্ক।
* **উৎপত্তি:** চীন, ইউন্নান প্রদেশ (云南, *Yúnnán*), সিশুয়াংবান্না-দাই স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চল, মেনহাই কাউন্টি (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), মেনহুন শহর (勐混镇, *Měnghùn Zhèn*), হেকাই গ্রামীণ কমিটি (贺开村委会)। কমিটি মেনহুনের পূর্বে অবস্থিত; তথ্যসূত্র অনুযায়ী, এর কেন্দ্র শহর থেকে ৮.২ কিমি দূরে।
* **চিহ্নের এলাকা:** প্রাদেশিক তালিকায় কেবল অঞ্চল ও কাউন্টির নাম আছে — এটি চিহ্নধারীর প্রশাসনিক পরিচয়; এলাকার আইনি সীমানা আমি যাচাই করিনি, এবং প্রাপ্ত সূত্রে চিহ্নের এলাকা হিসেবে পর্বতের সীমানা নিশ্চিত নয়।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** প্রাপ্ত সূত্রে সুনির্দিষ্ট স্থানাঙ্ক নেই।

**২. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **প্রাচীন গাছ।** সবচেয়ে পুরনো গাছের বয়স বর্ণনায় শতাব্দীর হিসেবে ধরা হয়। মান্নুং লাওঝাই ও মান্নুং সিনঝাই গ্রামের সীমান্তে দশটির বেশি “চা রাজা” জন্মে; বৃহত্তমটির গোড়ার পরিধি ২.১২ মিটার এবং উচ্চতা ৩.৮ মিটার। বয়স নিয়ে ভিন্ন মত আছে: এক বাণিজ্যিক প্রকাশনা — প্রায় ৮০০ বছর, ২০১৬ সালের বর্ণনা — ১৪০০ বছরের বেশি, ২০২২ সালের সংবাদপত্র লেখে প্রায় হাজার বছর বয়সী এক ডজন গাছের কথা। এগুলো অনুমান, নির্ভুল তারিখ নয়।
    * **২০১২–২০১৪।** কাউন্টির চা শিল্প প্রযুক্তি সেবা কেন্দ্র (勐海县茶叶技术服务中心) ২০১২ সালে ছাতা সার্টিফিকেশন চিহ্ন “勐海茶”-এর জন্য আবেদন করে; নিবন্ধিত হয় ২০১৪ সালে।
    * **২০১৯-এর আগে।** “勐海贺开茶” চিহ্ন নিবন্ধিত: ২৮ ডিসেম্বর ২০১৯ তারিখে ইউন্নানের ভৌগোলিক ট্রেডমার্কের প্রাদেশিক তালিকায় এটি ২১৯ নম্বর সারিতে আছে, ছাতা চিহ্ন “勐海茶” এবং কাউন্টির পর্বত ও গ্রামের আরও চৌদ্দটি চিহ্নের পাশে (২০২২ সালে সংবাদমাধ্যম ষোলটির কথা লিখেছিল)। নিবন্ধন নম্বর, ধারক, বছর ও পণ্যের শ্রেণি প্রাপ্ত সূত্রে বলা হয়নি; চিহ্নটি এখন কার্যকর কি না, তা নিশ্চিত নয়।
    * **২০২২।** আন্তর্জাতিক চা দিবস উপলক্ষে প্রাদেশিক সংবাদপত্র ইউন্নানের দশটি সবচেয়ে সুন্দর চা পর্বতের বাছাইয়ে হেকাইকে অন্তর্ভুক্ত করে।
* **নাম:** “মেনহাই” (勐海) — কাউন্টির নাম; “হেকাই” (贺开) — গ্রামীণ কমিটি ও পর্বতের নাম, স্থাননামের অর্থ প্রাপ্ত সূত্রে ব্যাখ্যা করা হয়নি; “চা” (茶, *chá*) — চা।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** হেকাইয়ের প্রধান জাতি লাহু; তাদের গ্রাম প্রাচীন বাগানের মধ্যে, বাড়িগুলো কাঠের, খুঁটির ওপর (干栏式木楼)। এক বাণিজ্যিক প্রকাশনা প্রতিবেশী পর্বতগুলোর মধ্যে হেকাইকে লাও বানঝাং-এর ঠিক পরেই রাখে।

**৩. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বর্ণনা ও কাঁচামাল:**

* **জাত / কালটিভার:** প্রাপ্ত সূত্রে পৃথক জাতের নাম নেই। বর্ণনা অনুযায়ী, প্রাচীন বাগানের গাছ পু-এর চা, বড় পাতার প্রজাতি *Camellia sinensis var. assamica*।
* **তোলা:** প্রাপ্ত সূত্রে সময় উল্লেখ নেই।
* **তোলার মান:** প্রাপ্ত সূত্রে দেওয়া হয়নি।
* **কাঁচামালের প্রয়োজনীয়তা:** প্রাপ্ত সূত্রে চিহ্নের নিয়ম নেই; চিহ্নটি কেবল প্রাচীন গাছের পাতা আবৃত করে কি না, জানা যায়নি।

**৪. টেরোয়ার ও চাষের বৈশিষ্ট্য:**

* **অঞ্চল:** ২০২২ সালের সংবাদপত্রের বর্ণনা অনুযায়ী, পূর্বে পর্বত পাশা চা পর্বতের সঙ্গে, দক্ষিণে বুলাংশানের সঙ্গে, উত্তরে নান্নুওশানের সঙ্গে সীমানা ভাগ করে।
* **চাষের উচ্চতা:** দুই বর্ণনা অনুযায়ী **১৪০০–১৭০০ মিটার**; মান্নুং লাওঝাই গ্রাম — প্রায় **১৭৫০ মিটার**।
* **জলবায়ু:** সমগ্র পর্বতের জন্য এক বর্ণনায় গড় বার্ষিক তাপমাত্রা ১৮.১ °C, বছরে ১২৯টি কুয়াশাচ্ছন্ন দিন এবং আর্দ্রতা ৮২ %; গ্রামীণ কমিটির তথ্যসূত্রে — ১৭.৬ °C এবং বছরে ১৩২৯.৬ মিমি বৃষ্টিপাত।
* **মাটি:** বর্ণনা অনুযায়ী — লাল ল্যাটেরাইট (পাঠ্যে 红砖壤), গভীর উর্বর স্তরযুক্ত, সামান্য অম্লীয়, pH ৪–৫.৫।
* **আয়তন:** তথ্যে পার্থক্য আছে। ২০২২ সালের সংবাদপত্র লেখে পর্বতের আয়তন প্রায় ৫০ কিমি², ৯০০০ মুর বেশি (প্রায় ৬০০ হেক্টর) একটানা প্রাচীন বাগান এবং প্রায় ৭০০০ মিউ প্রাচীন গাছের বাগান। বাণিজ্যিক প্রকাশনা মূল তিন গ্রামের — মানমাই, মান্নুং লাওঝাই ও মান্নুং সিনঝাই — ৭২৪০ মিউ (প্রায় ৪৮৩ হেক্টর) একটানা প্রাচীন বাগানের কথা বলে; ২০১৬ সালের বর্ণনা — সমগ্র গ্রামীণ কমিটিতে প্রায় ১৩ ০০০ মিউ প্রাচীন গাছের কথা বলে।
* **গ্রাম:** গ্রামীণ কমিটিতে নয়টি গ্রাম (村民小组) আছে। ২০১৬ সালের বর্ণনা অনুযায়ী, ছয়টিতে প্রাচীন বাগান আছে: মানমাই, মান্নুং লাওঝাই, মান্নুং সিনঝাই, মান্নান, বানপেন সিনঝাই ও বানপেন লাওঝাই। পর্বতে লাহু গ্রামের সংখ্যা বর্ণনায় ছয় বা সাত। এক প্রকাশনা অনুযায়ী, মান্নুং লাওঝাইয়ে ৩৫০০ মিউর বেশি প্রাচীন বাগান আছে।

**৫. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

চিহ্ন দ্বারা নির্ধারিত প্রযুক্তি প্রাপ্ত সূত্রে বর্ণিত নয়। কাঁচা পু-এর শ্রেণির সাধারণ ধাপ মান GB/T 22111-2008 অনুযায়ী, হেকাই চায়ের নির্দিষ্ট বর্ণনা নয়: তাজা পাতা বিছিয়ে রাখা হয় (摊放, *tānfàng*), তাপে স্থির করা হয় (杀青, *shāqīng*), পাকানো হয় (揉捻, *róuniǎn*), দলা ভেঙে রোদে শুকানো হয় (日光干燥, *rìguāng gānzào*)। ফলে “সৌর কাঁচামাল” ([晒青](https://thetea.app/bn/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*) পাওয়া যায়; তা বাছাই, বাষ্প, চাপ দিয়ে তৈরি ও শুকানো হয়। কাঁচা পু-এরে স্তূপ গাঁজন ([渥堆](https://thetea.app/bn/article/wodui), *wòduī*) নেই।

**৬. অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্য:**

হেকাইয়ের কাঁচা পু-এর বিষয়ে সংবাদপত্র ও বাণিজ্যিক প্রকাশনার বর্ণনা; এর পেছনে পরীক্ষাগার টেস্টিং নেই।

* **শুকনো পাতার বাহ্যিক রূপ:** পাকানো পাতা গাঢ়, চকচকে, ঘন, সামান্য লম্বাটে (২০২২ সালের সংবাদপত্র)।
* **শুকনো পাতার সুবাস:** প্রাপ্ত সূত্রে পৃথক বর্ণনা নেই।
* **নিষেকের সুবাস:** গভীর ও স্থির, উচ্চ ও পরিষ্কার, হালকা অর্কিডের নোটসহ।
* **স্বাদ:** ঘন, পূর্ণ ও মসৃণ, “গাঢ় কিন্তু ভারী নয়”। তিক্ততা ও কষাভাব হালকা, কষাভাব তিক্ততার চেয়ে লক্ষণীয়; তিক্ততা দ্রুত মিষ্টতায় বদলায়, ফিরে আসা মিষ্টতা (回甘, *huígān*) দীর্ঘ, লালা নিঃসরণ দ্রুত। সংবাদপত্রের বর্ণনায় শক্তিশালী “পর্বত-বন” চরিত্র যোগ করা হয়েছে।
* **নিষেকের রং:** সোনালি হলুদ, উজ্জ্বল।
* **চায়ের তলানি (ভেজানো পাতা):** প্রাপ্ত সূত্রে বর্ণনা নেই।

**৭. রাসায়নিক গঠন:**

প্রাপ্ত সূত্রে হেকাই চায়ের ভৌত-রাসায়নিক তথ্য নেই। নির্দেশক হিসেবে শ্রেণির মান, পরিমাপ নয়: মান GB/T 22111-2008 কাঁচা পু-এরে পলিফেনল ২৮.০ %-এর কম নয় এবং পানিতে দ্রবণীয় পদার্থ ৩৫.০ % প্রয়োজন, আর্দ্রতা ১৩.০ %-এর বেশি নয়।

**৮. উপকারী বৈশিষ্ট্য:**

এই নির্দিষ্ট চায়ের ক্রিয়া সম্পর্কে যাচাইকৃত তথ্য নেই।

**৯. চা প্রস্তুতি:**

শ্রেণির রীতি — কাঁচা পু-এরের জন্য, যার সঙ্গে প্রাপ্ত সব বর্ণনা সম্পর্কিত; একই পাতা থেকে লাল বা সাদা চা ভিন্নভাবে প্রস্তুত করা হয়।

* **পানির তাপমাত্রা:** ৯৫–১০০ °C।
* **চায়ের পরিমাণ:** প্রতি ১০০ মিলিতে ৫–৭ গ্রাম।
* **পাত্র:** গাইওয়ান (盖碗, *gàiwǎn*) বা মাটির চায়ের পাত্র।
* **প্রক্রিয়া:**
    ১. পাত্র গরম করে চা দিন।
    ২. পাতা গরম পানিতে ৫–১০ সেকেন্ড ধুয়ে পানি ফেলে দিন।
    ৩. প্রথম নিষেক — ১০–১৫ সেকেন্ড, ছাঁকনি দিয়ে ঢালুন।
    ৪. পরবর্তী ঢালায় সময় বাড়িয়ে দিন; প্রাচীন গাছের পাতা অনেক ঢালা সহ্য করে।

**১০. সংরক্ষণ:**

শ্রেণির রীতি। শুকনো, পরিষ্কার, বাতাস চলাচল করা জায়গা, গন্ধ ও সরাসরি আলো ছাড়া, কাগজের মোড়ক বা বাক্স। কাঁচা পু-এর দীর্ঘ পরিপক্কতা সহ্য করে, বছরের সঙ্গে এর চেহারা ও স্বাদ বদলায়।

**১১. দাম ও নকল:**

প্রাপ্ত সূত্রে দাম নেই।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * “勐海贺开茶” চিহ্ন এবং উৎপাদক মেনহাই কাউন্টিতে কাজ করে কি না, তা যাচাই করুন; চায়ের শ্রেণি ও গাছের বয়স চিহ্ন নিশ্চিত করে না, আর “[古树](https://thetea.app/bn/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)” (প্রাচীন গাছ) শব্দ বিক্রেতার দাবি।
    * মোড়কে “হেকাই” — নয়টি গ্রামের পর্বতের নাম; নির্দিষ্ট গ্রামের নাম (মান্নুং, মানমাই) আরও সঠিক, কিন্তু তাও কেবল বিক্রেতাই নিশ্চিত করে।
    * হেকাইয়ের মানমাইকে বাদা মানমাইয়ের সঙ্গে গুলিয়ে ফেলবেন না — পরেরটির নিজস্ব চিহ্ন “[勐海巴达曼迈茶](https://thetea.app/bn/article/menghai-bada-manmai-cha)” আছে।
    * বর্ণনার নির্দেশক: গাঢ় চকচকে পাতা, সোনালি নিষেক, অর্কিডের নোট।

**১২. মজার তথ্য:**

* মান্নুং লাওঝাইয়ে চা গাছ গ্রামের বাড়ির মাঝে জন্মে।
* হেকাইয়ের বৃহত্তম “চা রাজা” মাত্র ৩.৮ মিটার উঁচু, যদিও বর্ণনায় এর বয়স ৮০০ থেকে ১৪০০ বছরের বেশি বলা হয়।
* ২০২২ সালের সংবাদপত্র হেকাইকে সিশুয়াংবান্নার সবচেয়ে সংরক্ষিত ও বৃহৎ একটানা প্রাচীন বাগানের একটি বলে অভিহিত করেছে।

**১৩. প্রতিবেশী চায়ের সঙ্গে তুলনা:**

* **লাও বানঝাং ([老班章](https://thetea.app/bn/article/laobanzhang)):** প্রতিবেশী বুলাংশানের গ্রাম, শক্তিশালী কাঁচা পু-এরের আদর্শ; হেকাইকে বর্ণনায় নরম ও মসৃণ বলা হয়।
* **বুলাংশান ([布朗山](https://thetea.app/bn/article/bu-lang-shan)):** হেকাইয়ের দক্ষিণের প্রতিবেশী; বর্ণনায় হেকাইকে প্রায়ই একই “বুলাং” পর্বতগোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
* **নান্নুওশান ([南糯山](https://thetea.app/bn/article/nannuoshan)):** উত্তরের প্রতিবেশী, মেনহাইয়ের ঐতিহাসিক চা এলাকা, নরম ফুল-মধুর প্রোফাইলসহ।

**উপসংহারে:**

মেনহাই হেকাই চা — লাহু পর্বতের চায়ের চিহ্ন, যেখানে প্রাচীন বাগান একটানা বিশাল এলাকা জুড়ে বিস্তৃত, আর একটি প্রাচীনতম গ্রামে চা গাছ বাড়ির মাঝে দাঁড়িয়ে থাকে। বর্ণনায় ঘন, মসৃণ কাঁচা পু-এরের ছবি আঁকা হয়েছে, যাতে অর্কিডের নোট ও দ্রুত মিষ্টতা আছে। প্রাচীন বাগানের আয়তনের হিসাব প্রায় দ্বিগুণ পার্থক্য করে, এবং চিহ্নটি চায়ের শ্রেণি বা গাছের বয়স কিছুই নির্ধারণ করে না; বর্ণনা অনুযায়ী উচ্চতা ১৪০০–১৭০০ মিটার, কুয়াশা ও অম্লীয় লাল মাটি।