---
title: "Měnghǎi Dà'ān chá"
url: https://thetea.app/bn/article/menghai-da-an-cha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Dà'ān chá (勐海大安茶)

**মেনহাই দাআন চা** (*Měnghǎi Dà'ān chá*, [勐海](https://thetea.app/bn/article/meng-hai)大[安茶](https://thetea.app/bn/article/ancha)) — ইউন্নান প্রদেশের শিশুয়াংবান্না-দাই স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চলের মেনহাই কাউন্টির (勐海县) মেনসুন জনপদের (勐宋乡) দাআন (大安) গ্রামীণ কমিটির চায়ের একটি ভৌগোলিক চিহ্ন। মেনসুন মেনহাইয়ের প্রাচীনতম চা অঞ্চলগুলির একটি: শিশুয়াংবান্নার সর্বোচ্চ বিন্দু হুয়াচু লিয়াংজি পর্বতের চারপাশে এগারোটি পুরনো বাগান রয়েছে। বাণিজ্যিক বর্ণনায় প্রায়শই দাআন নিজে এবং কমিটির লাহু গ্রাম মানশিলিয়াং-এর নাম শোনা যায়। চিহ্নটি কোন শ্রেণির চা অন্তর্ভুক্ত করে, তা পাওয়া নথিতে বলা নেই।

**1. শ্রেণিবিন্যাস ও উৎস:**

* **ধরন:** চিহ্নের নথিতে নির্ধারিত নয়। মেনহাইয়ের পুরনো বাগানগুলি মূলত পু-এরের জন্য বড়পাতার কাঁচামালের উৎস, কিন্তু সেই একই পাতা থেকে লাল ও সাদা চাও তৈরি হয়; চিহ্নটি কোন পণ্য অন্তর্ভুক্ত করে, রেজিস্ট্রি তা বলে না। প্রাপ্ত স্বাদ বর্ণনাগুলি কাঁচা পু-এর (生茶, *shēngchá*) সম্পর্কে।
* **বিভাগ:** মেনহাই কাউন্টির গ্রামীণ কমিটির ভৌগোলিক চিহ্ন — সমষ্টিগত বা সার্টিফিকেশন ট্রেডমার্ক।
* **উৎস:** চীন, ইউন্নান প্রদেশ (云南, *Yúnnán*), শিশুয়াংবান্না-দাই স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চল, মেনহাই কাউন্টি (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), মেনসুন জনপদ (勐宋乡, *Měngsòng Xiāng*), দাআন গ্রামীণ কমিটি (大安村委会)। কমিটিতে পাঁচটি নামে নয়টি গ্রাম (村民小组) অন্তর্ভুক্ত: শাং দাআন (上大安, «উপরের দাআন», দুটি গোষ্ঠী), শিয়া দাআন (下大安, «নিচের দাআন», চারটি গোষ্ঠী), মানশিলুংদাই (曼西龙傣), মানশিলুংলা (曼西龙拉) এবং মানশিলিয়াং (曼西良)।
* **প্রতিবেশী:** পূর্বে সানমাই (三迈), দক্ষিণে মানমাই (曼迈), পশ্চিমে ও উত্তরে বানলুং (蚌龙) গ্রামীণ কমিটি।
* **চিহ্নের অঞ্চল:** প্রাদেশিক তালিকা কেবল অঞ্চল ও কাউন্টির নাম উল্লেখ করে — এটি চিহ্নধারীর প্রশাসনিক অধিভুক্তি; চিহ্নের অঞ্চল হিসাবে কমিটির আইনি সীমানা আমি যাচাই করিনি, এবং প্রাপ্ত সূত্রে কমিটির সীমানা চিহ্নের অঞ্চল হিসাবে নিশ্চিত নয়।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** প্রাপ্ত সূত্রে সঠিক স্থানাঙ্ক নেই।

**2. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **লাহু ও অভিবাসী।** বর্ণনা অনুযায়ী মেনসুনের আদি বাসিন্দারা হলেন লাহু; অঞ্চলের পুরনো বাগানগুলি মূলত তাঁদের লাগানো, এবং বাগানগুলির পাশে তাঁদের পুরনো গ্রাম রয়েছে। এক বর্ণনা অনুযায়ী, হান অভিবাসীরা চিং রাজবংশের শেষভাগে মেনসুনে আসতে শুরু করেন; 1931 সালে ইউয়ের লোকেরা এখানে একটি চায়ের দোকান খোলেন। একটি বাণিজ্যিক প্রকাশনা দাআনকে বুলাং গ্রাম বলে — এটি লাহু অঞ্চলের সামগ্রিক চিত্রের সাথে সাংঘর্ষিক, এবং আমি এটি যাচাই করতে পারিনি।
    * **2012–2014.** কাউন্টির চা শিল্প কারিগরি সেবা কেন্দ্র (勐海县茶叶技术服务中心) 2012 সালে ছাতা সার্টিফিকেশন চিহ্ন «勐海茶»-এর জন্য আবেদন করে; এটি 2014 সালে নিবন্ধিত হয়।
    * **2019-এর আগে।** «勐海大安茶» চিহ্ন নিবন্ধিত: 28 ডিসেম্বর 2019 তারিখে ইউন্নানের ভৌগোলিক ট্রেডমার্কের প্রাদেশিক তালিকায় এটি 225 নম্বর সারিতে রয়েছে, ছাতা চিহ্ন «勐海茶» এবং কাউন্টির আরও চৌদ্দটি পর্বত ও গ্রামের চিহ্নের পাশে (সংবাদমাধ্যম 2022 সালে ষোলটির কথা লিখেছিল)। নিবন্ধন নম্বর, ধারক, বছর ও পণ্যের শ্রেণি প্রাপ্ত সূত্রে উল্লেখ নেই; চিহ্নটি এখন সক্রিয় কি না, তা নিশ্চিত নয়।
* **নাম:** «মেনহাই» (勐海) — কাউন্টির নাম; «দাআন» (大安) — গ্রামীণ কমিটির নাম, অক্ষর অনুযায়ী «বড় শান্তি», যদিও স্থাননামের উৎপত্তি প্রাপ্ত সূত্রে ব্যাখ্যা করা হয়নি; «চা» (茶, *chá*) — চা।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** মেনহাই কাউন্টির মেনসুনকে «বড় মেনসুন» (大勐宋) বলা হয় — চিংহুং-এর একই নামের গ্রাম, «ছোট মেনসুন»-এর থেকে আলাদা করতে। বাণিজ্যিক বর্ণনায় দাআন «মেনসুনের সাত গ্রামের» (勐宋七寨) মধ্যে রয়েছে — বাওতাং, নাকা এবং দামানলুইয়ের পাশে।

**3. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বর্ণনা ও কাঁচামাল:**

* **জাত / কাল্টিভার:** প্রাপ্ত সূত্রে উল্লেখ নেই। মেনসুনের সাধারণ বর্ণনায় পাতা বড় ও লোমশ বলা হয়েছে; মানশিলিয়াং সম্পর্কে বলা হয়েছে যে সেখানে মুকুল তুলনামূলকভাবে বড়, আর সম্পূর্ণ খোলা অবস্থায় সবচেয়ে বড় পাতা 15 সেমি পর্যন্ত পৌঁছায়।
* **গাছের বয়স:** মেনসুনের পুরনো বাগানের বর্ণনায় 100 থেকে 700 বা 200 থেকে 600 বছর দেওয়া হয়; সবচেয়ে পুরনো বলা হয় বাওতাং লাওচাই বাগানকে — 500–700 বছর। দাআন সম্পর্কে নির্দিষ্ট কোনো মূল্যায়ন নেই।
* **বাগানের ধরন:** বর্ণনা অনুযায়ী, মানশিলিয়াং গ্রামের কাছে 400 মৌ-এর বেশি (প্রায় 27 হেক্টর) পুরনো গাছের বাগান এবং 1000 মৌ-এর বেশি (প্রায় 67 হেক্টর) সোপান চা (台地茶, *táidìchá*) রয়েছে।
* **তোলা:** প্রাপ্ত সূত্রে সময় উল্লেখ নেই।
* **তোলার মান:** প্রাপ্ত সূত্রে দেওয়া নেই।
* **কাঁচামালের প্রয়োজনীয়তা:** প্রাপ্ত সূত্রে চিহ্নের নিয়ম নেই।

**4. টেরোয়ার ও চাষের বৈশিষ্ট্য:**

* **অঞ্চল:** এক বর্ণনা অনুযায়ী, দাআন বাগান মেনসুনের মধ্যভাগে অবস্থিত, আর মানশিলিয়াং দক্ষিণ-পূর্বে। মেনসুন পূর্বে চিংহুং-এর সাথে, দক্ষিণে গেলাংহে জনপদের সাথে সীমানা ভাগ করে, এবং লিউশাহে নদীর ওপারে নান্নুওশানের দিকে তাকিয়ে থাকে। অঞ্চলের পুরনো বাগানগুলি হুয়াচু লিয়াংজি (滑竹梁子) পর্বতের চারপাশে — শিশুয়াংবান্নার সর্বোচ্চ বিন্দু, 2429 মিটার; পর্বতটি পাঁচটি গ্রামীণ কমিটির জমি জুড়ে বিস্তৃত, যার মধ্যে দাআনও রয়েছে।
* **চাষের উচ্চতা:** মেনসুনের জন্য — **1500–1800 মিটার**; দাআন কমিটির তথ্যসূত্র উচ্চতা — 1698 মিটার। মানশিলিয়াং গ্রাম, হুয়াচু লিয়াংজির পশ্চিম পাশে দক্ষিণ প্রান্তের কাছে, তথ্যসূত্র অনুযায়ী — প্রায় **1880 মিটার** (একটি বাণিজ্যিক প্রকাশনা 1756 মিটার দেয়)।
* **জলবায়ু:** মেনসুনের জন্য বাৎসরিক গড় তাপমাত্রা প্রায় 18 °C দেওয়া হয়। দাআন কমিটির তথ্যসূত্র — 17 °C এবং বছরে প্রায় 1480 মিমি বৃষ্টিপাত, মানশিলিয়াং গ্রামের — 17 °C এবং 1500 মিমি।
* **মাটি:** মেনসুনের বর্ণনায় মাটি প্রধানত লাল (红壤); মানশিলিয়াং-এর মাটি বর্ণনা অনুযায়ী নাকার মতোই।
* **আয়তন:** বর্ণনা অনুযায়ী, দাআন কমিটির প্রায় 7000 মৌ (প্রায় 470 হেক্টর) চা বাগান রয়েছে, পুরনো ও নতুন একসাথে। পুরো মেনসুনে পুরনো বাগানের বর্ণনায় প্রায় 3800 মৌ রয়েছে; একটি বাণিজ্যিক প্রকাশনা দাআনকে 1300 মৌ দেয় — এই সংখ্যার প্রায় এক-তৃতীয়াংশ।

**5. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

চিহ্ন দ্বারা নির্ধারিত প্রযুক্তি প্রাপ্ত সূত্রে বর্ণিত হয়নি। মানশিলিয়াং সম্পর্কে কেবল বলা হয়েছে যে সেখানে চা লাহুরা হাতে প্রক্রিয়াজাত করে। কাঁচা পু-এরের জন্য শ্রেণির সাধারণ পরিকল্পনা মান GB/T 22111-2008 অনুযায়ী, দাআন চায়ের নির্দিষ্ট বর্ণনা নয়: তাজা পাতা বিছিয়ে রাখা হয় (摊放, *tānfàng*), তাপে স্থিরীকরণ করা হয় (杀青, *shāqīng*), পাকানো হয় (揉捻, *róuniǎn*), গুটি ভেঙে রোদে শুকানো হয় (日光干燥, *rìguāng gānzào*)। ফলে «রোদে শুকানো কাঁচামাল» ([晒青](https://thetea.app/bn/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*) পাওয়া যায়; কাঁচা পু-এরের জন্য তা বাছাই করা হয়, বাষ্প দেওয়া হয়, চাপ দেওয়া হয় এবং শুকানো হয়, স্তূপ গাঁজন ([渥堆](https://thetea.app/bn/article/wodui), *wòduī*) ছাড়া।

**6. অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্য:**

দাআন নামে একটি বাণিজ্যিক বর্ণনা পাওয়া গেছে; বাকিগুলি কমিটির অন্তর্ভুক্ত মানশিলিয়াং গ্রাম এবং সামগ্রিকভাবে মেনসুন সম্পর্কে। এর পেছনে কোনো পরীক্ষাগার টেস্টিং নেই।

* **শুকনো পাতার বাহ্যিক চেহারা:** মেনসুনের সাধারণ বর্ণনা: পাকানো বড়, লক্ষণীয় লোমসহ। মানশিলিয়াং সম্পর্কে বলা হয়েছে যে পাকানো ঘন বা আলগা উভয়ই হতে পারে, আর মুকুল তুলনামূলকভাবে বড়।
* **শুকনো পাতার সুগন্ধ:** মেনসুনের সাধারণ বর্ণনা একে তাজা, সবজে (青香) বলে।
* **পানীয়ের সুগন্ধ:** মানশিলিয়াং-এ — উঁচু ও স্বতন্ত্র, মিষ্টি, ফুলেল, কচি বাঁশের নোটসহ (青竹香)।
* **স্বাদ:** মানশিলিয়াং-এ — হালকা তিক্ততা, দুর্বল কষ, শক্ত লালা নিঃসরণ, স্পষ্ট ও দীর্ঘ প্রত্যাগত মিষ্টি (回甘, *huígān*)। দাআন নামের বর্ণনা ভিন্ন চরিত্র দেখায়: গাঢ়, «প্রভুত্বশীল» স্বাদ, লক্ষণীয় তিক্ততা ও কষ, শক্ত প্রত্যাগত মিষ্টি এবং গলায় শীতলতা।
* **পানীয়ের রং:** মানশিলিয়াং-এর বর্ণনা নেই। মেনসুনের সাধারণ বর্ণনায় পানীয় সোনালি ও উজ্জ্বল; প্রতিবেশী বাওতাং-এর বর্ণনা — ঘন হলুদ ও স্বচ্ছ।
* **চা-পাতার তলানি (ভেজানো পাতা):** মেনসুনের সাধারণ বর্ণনা: নরম, কোমল ও সমান।

**7. রাসায়নিক গঠন:**

প্রাপ্ত সূত্রে দাআন চায়ের ভৌত-রাসায়নিক তথ্য নেই। দিকনির্দেশনার জন্য — শ্রেণির মান, পরিমাপ নয়: মান GB/T 22111-2008 কাঁচা পু-এরের জন্য কমপক্ষে 28.0% পলিফেনল এবং 35.0% জলদ্রবণীয় পদার্থ প্রয়োজন, আর্দ্রতা 13.0%-এর বেশি নয়।

**8. উপকারী বৈশিষ্ট্য:**

এই নির্দিষ্ট চায়ের ক্রিয়া সম্পর্কে যাচাইকৃত তথ্য নেই।

**9. তৈরি করার নিয়ম:**

শ্রেণির অনুশীলন — কাঁচা পু-এরের জন্য, যার সাথে প্রাপ্ত বর্ণনাগুলি সম্পর্কিত; একই পাতা থেকে লাল বা সাদা চা ভিন্নভাবে তৈরি করা হয়।

* **জলের তাপমাত্রা:** 95–100 °C।
* **চায়ের পরিমাণ:** প্রতি 100 মিলি-তে 5–7 গ্রাম।
* **পাত্র:** গাইওয়ান (盖碗, *gàiwǎn*) বা মাটির চা-পাত্র।
* **প্রক্রিয়া:**
    1. পাত্র গরম করে চা দিন।
    2. গরম জলে পাতা 5–10 সেকেন্ড ধুয়ে ফেলে দিন।
    3. প্রথম পানীয় — 10–15 সেকেন্ড, ছাঁকনি দিয়ে ঢালুন।
    4. সময় বাড়িয়ে বারবার ঢালুন।

**10. সংরক্ষণ:**

শ্রেণির অনুশীলন। শুকনো, পরিষ্কার, বাতাস চলাচল করা জায়গা, গন্ধ ও সরাসরি আলো ছাড়া, কাগজের মোড়ক বা বাক্স। কাঁচা পু-এর দীর্ঘ পাকা সহ্য করে, বছরের সাথে তার চেহারা ও স্বাদ বদলায়।

**11. মূল্য ও নকল:**

প্রাপ্ত সূত্রে মূল্য নেই।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * «勐海大安茶» চিহ্ন এবং প্রস্তুতকারক মেনহাই কাউন্টিতে কাজ করে কি না তা যাচাই করুন। চিহ্নটি চায়ের শ্রেণি বা গাছের বয়স সম্পর্কে কিছু বলে না।
    * «[古树](https://thetea.app/bn/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)» (পুরনো গাছ) শব্দ — বিক্রেতার দাবি: কেবল মানশিলিয়াংয়েরই সোপান বাগান এক হাজার মৌ-এর বেশি।
    * মেনহাইয়ের «বড় মেনসুন»-কে চিংহুং-এর «ছোট মেনসুন»-এর সাথে গুলিয়ে ফেলবেন না।

**12. মজার তথ্য:**

* কাউন্টিতে মানমাই নামে অন্তত তিনটি স্থান রয়েছে: মেনসুনে দাআনের প্রতিবেশী গ্রামীণ কমিটি, হেকাই পর্বতের একটি গ্রাম এবং বাদা অঞ্চলের একটি গ্রাম।
* মানশিলিয়াং গ্রামীণ কমিটি থেকে 4 কিমি এবং জনপদ কেন্দ্র থেকে 12 কিমি দূরে অবস্থিত।

**13. প্রতিবেশী চায়ের সাথে তুলনা:**

* **নাকা ([那卡](https://thetea.app/bn/article/naka)):** একই মেনসুনের লাহু গ্রাম, এটির সবচেয়ে বিখ্যাত নাম; দাআন ও মানশিলিয়াং একই অঞ্চলের অন্য গ্রাম।
* **হুয়াচুলিয়াংজি শেংচা ([滑竹梁子生茶](https://thetea.app/bn/article/hua-zhu-liang-zi-sheng-cha)):** সেই পর্বতের কাঁচা পু-এর, যার চারপাশে দাআনসহ মেনসুনের বাগান রয়েছে।
* **নান্নুওশান ([南糯山](https://thetea.app/bn/article/nannuoshan)):** লিউশাহে নদীর অপর পাশের চা অঞ্চল।

**উপসংহারে:**

মেনহাই দাআন চা — «বড় মেনসুনের» মধ্যভাগের চায়ের একটি চিহ্ন, শিশুয়াংবান্নার সর্বোচ্চ পর্বতের চারপাশের লাহু অঞ্চলের। দাআন সম্পর্কে বর্ণনা কম, এবং সেগুলি পরস্পরবিরোধী: এই নামে প্রাপ্ত একমাত্র বর্ণনাটি শক্তিশালী, সামান্য তিক্ত চায়ের কথা বলে, আর এর গ্রাম মানশিলিয়াংয়ের বর্ণনা প্রায় 1880 মিটার উচ্চতায় — বাঁশের সুগন্ধ, হালকা তিক্ততা ও দীর্ঘ মিষ্টির কথা। চিহ্নটি স্থানের নাম নিশ্চিত করে, কিন্তু চায়ের শ্রেণি বা গাছের বয়স নয়।