---
title: "Lǒngnán lǜchá"
url: https://thetea.app/bn/article/longnan-lucha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lǒngnán lǜchá (陇南绿茶)

**লুংনান ল্যুচা** (*Lǒngnán lǜchá*, 陇南绿茶) — গানসু প্রদেশের দক্ষিণে অবস্থিত লুংনান (陇南市) নগর জেলার একটি সবুজ চা। লুংনান — গানসুর একমাত্র চা অঞ্চল: বাগানগুলো এমন এক ত্রিভুজে অবস্থিত, যেখানে ওয়েন কাউন্টি, উডু জেলা এবং কাং কাউন্টি পরস্পর মিলিত হয়েছে, সিছুয়ান ও শানসির সংযোগস্থলে। নামটি জেলা-স্তরের হলেও অঞ্চলটি সংকীর্ণ — ১৩টি জনপদ ও শহরতলি, এবং সুরক্ষা ঘোষণা এটিকে গ্রাম ও খামার পর্যন্ত গণ্য করে: ১৫৮টি প্রশাসনিক গ্রাম, ৭৫৫টি গ্রামীণ সমিতি, ১৯,৩০০টি কৃষক পরিবার। সুরক্ষার প্রয়োজনীয়তা চায়ের দুটি আকৃতিকে স্বীকৃতি দেয় — চ্যাপ্টা ও কুণ্ডলিত — যাতে বাদামি সুগন্ধ থাকে। কৃষিপণ্যের ভৌগোলিক নির্দেশকের নিবন্ধনে নামটি ২০১৬ সালে অন্তর্ভুক্ত হয়।

**১. শ্রেণিবিন্যাস ও উৎপত্তি:**

* **ধরন:** সবুজ চা (绿茶, *lǜchá*)। নামেই শ্রেণি উল্লিখিত; প্রাপ্ত সমস্ত বিবরণ ও প্রক্রিয়াকরণের বর্ণনা সবুজ চায়ের।
* **বিভাগ:** জেলাভিত্তিক আঞ্চলিক ব্র্যান্ড (区域公用品牌, *qūyù gōngyòng pǐnpái*) এবং কৃষিপণ্যের ভৌগোলিক নির্দেশক (২০১৬)।
* **উৎপত্তি:** চীন, গানসু প্রদেশ (甘肃, *Gānsù*), লুংনান নগর জেলা (陇南, *Lǒngnán*): ওয়েন কাউন্টি (文县, *Wénxiàn*), উডু জেলা (武都区, *Wǔdū qū*), কাং কাউন্টি (康县, *Kāngxiàn*)।
* **সুরক্ষিত অঞ্চল:** রাষ্ট্রীয় মেধাস্বত্ব প্রশাসনের (CNIPA) ঘোষণা নং ৬৪০ অনুযায়ী — ওয়েন কাউন্টি: বিকৌ (碧口镇), চুংমিয়াও (中庙乡), ফানবা (范坝乡), লিউচিয়াপিং (刘家坪乡); উডু জেলা: লুওথাং (洛塘镇), ইউহ্য (裕河乡), ফেংশিয়াং (枫相乡), উমা (五马乡); কাং কাউন্টি: ইয়াংবা (阳坝镇), লিয়াংহ্য (两河镇), থুংছিয়েন (铜钱乡), বাইয়াং (白杨乡), সানহ্য (三河乡)। আবেদনকারী — জেলার কারিগরি ফসল প্রযুক্তি সম্প্রসারণ কেন্দ্র। কৃষি নির্দেশকের বিবরণ একই ১৩টি জনপদ ও ৭৫৫টি সমিতির জন্য ১৫৮ নয়, বরং ১৪৮টি গ্রামের উল্লেখ করেছে।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** ১০৪°৪১′–১০৬°০৮′ পূর্ব দ্রাঘিমা, ৩২°৪২′–৩৩°৪৮′ উত্তর অক্ষাংশ।

**২. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **যাযাবরদের পথে চা।** কৃষি ও গ্রামীণ বিষয়ক মন্ত্রণালয়ের ওয়েবসাইটের প্রতিবেদন (২০১৯) অনুযায়ী, পূর্ব হান যুগে বা ও শু অঞ্চলের চা চেংডু হয়ে উডুতে আনা হতো এবং উত্তর-পশ্চিমের যাযাবরদের কাছে বিক্রি করা হতো, আর সুং যুগে এখানে সরকারি চা-অশ্ব বাজার (茶马场) চালু ছিল। এই দাবিগুলোর পেছনের নথিপত্র আমি দেখিনি।
    * **২০১৬।** China.com.cn-এর প্রতিবেদন (২০১৯) অনুযায়ী, আগস্টে নামটি পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয় এবং ২ নভেম্বর কৃষি মন্ত্রণালয় ঘোষণা নং ২৪৬৮-এর মাধ্যমে এটিকে কৃষিপণ্যের ভৌগোলিক নির্দেশকের নিবন্ধনে অন্তর্ভুক্ত করে; নম্বর — AGI01999।
    * **২০১৮।** ডিসেম্বরে, একই প্রতিবেদন অনুযায়ী, লুংনানের চা সমিতি আটটি প্রতিষ্ঠানকে চিহ্ন ব্যবহারের অনুমতি দেয় এবং ট্রেসেবিলিটিসহ ১০০ হাজার সুরক্ষা স্টিকার বিতরণ করে।
    * **২০২৫।** CNIPA ঘোষণা নং ৬৪০-এর মাধ্যমে ১৪০৯টি নামকে ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেয়; লুংনান ল্যুচা তাদের মধ্যে অন্যতম।
* **নাম:** «লুংনান» (陇南) অর্থ «লুং-এর দক্ষিণ», যেখানে লুং (陇, *Lǒng*) গানসুর প্রথাগত সংক্ষিপ্ত নাম। «ল্যুচা» (绿茶) অর্থ সবুজ চা।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** গানসুর গণমাধ্যম লুংনানকে «陇上江南» — «লুং ভূমির চিয়াংনান» বলে অভিহিত করে। জেলার জন্য চা পার্বত্য গ্রামগুলোর মূল ভিত্তি: ২০১৯ সালের প্রতিবেদন অনুযায়ী, কোনো কোনো চা গ্রামে দরিদ্র পরিবারের আয়ের ৬০ শতাংশের বেশি আসত চা থেকে। «চুংগুও গানসু ওয়াং» পত্রিকার (২০২৩) একটি ফিচারে বলা হয়েছে, লুংনানে এখনও «কুয়ানকুয়ান চা» (罐罐茶, *guànguàn chá*) — ছোট মাটির পাত্রে তৈরি চা — পান করা হয়।

**৩. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বিবরণ ও কাঁচামাল:**

* **জাত / কালটিভার:** সুরক্ষার প্রয়োজনীয়তায় ক্ষুদ্র-পাতার গ্রুপ জাত (小叶[群体种](https://thetea.app/bn/article/qunti-zhong), *xiǎoyè qúntǐzhǒng*) উল্লেখ করা হয়েছে এবং বীজ ও কলমের মাধ্যমে এর বংশবিস্তারের বর্ণনা দেওয়া হয়েছে। ২০১৯ সালের প্রতিবেদন অনুযায়ী, জেলায় লুংচিং ৪৩ (龙井43, *Lóngjǐng 43*), চুংছা ১০৮ (中茶108, *Zhōngchá 108*) এবং হুয়াংচিন ইয়া (黄金芽, *Huángjīn yá*) ক্লোন জাতও আনা হয়েছে।
* **কাঁচামাল:** সুরক্ষার প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী — একক কুঁড়ি বা একটি কুঁড়ি ও এক-দুটি পাতা (单芽或一芽一、二叶); অঙ্কুরকে সেখানে «ভারী ও ঘন» (芽叶重实) বলা হয়েছে।
* **তোলা:** সুরক্ষার প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী আগাম জাত ২০ মার্চের পরে, ক্ষুদ্র-পাতার গ্রুপ জাত ১ এপ্রিলের পরে তোলা শুরু হয়; বছরে প্রায় সাতবার তোলা হয়, সেপ্টেম্বরের শুরুতে বাগান বন্ধ করা হয়। ২০২৩ সালের ফিচার অনুযায়ী, ওয়েন কাউন্টির লিজিবা (李子坝) গ্রামে ইউশুই (雨水, *yǔshuǐ*) ঋতুর পরে প্রতি অঙ্কুরে একটি কুঁড়ি ও একটি পাতা তোলা হয়।

**৪. টেরোয়ার ও চাষের বৈশিষ্ট্য:**

* **অঞ্চল:** ওয়েন কাউন্টি, উডু জেলা ও কাং কাউন্টির সংযোগস্থলে একটি ত্রিভুজ, ইয়াংসি নদীর অববাহিকায়। ২০২৩ সালের ফিচার অনুযায়ী প্রধান বাগানগুলো বিকৌ, ইউহ্য ও লিয়াংহ্য জনপদের কাছে।
* **চা ভূগোলে অবস্থান:** চিয়াংপেই চা অঞ্চলের (江北茶区, *Jiāngběi cháqū*) উত্তর প্রান্ত — ইয়াংসি নদীর উত্তরের চা ভূমি।
* **জলবায়ু:** কৃষি নির্দেশকের বিবরণ অনুযায়ী — উত্তর উপক্রান্তীয় আর্দ্র ও উষ্ণ নাতিশীতোষ্ণ আর্দ্র জলবায়ুর মধ্যবর্তী। সুরক্ষার প্রয়োজনীয়তায় দীর্ঘ সূর্যালোকের সময়, দৈনিক তাপমাত্রার বড় পার্থক্য, কুয়াশা এবং বিচ্ছুরিত আলোর প্রাচুর্যের কথা উল্লেখ রয়েছে।
* **উচ্চতা:** সুরক্ষার প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী — ১৪০০ মিটারের নিচে পাহাড়; ২০১৯ সালের প্রতিবেদনে ৬০০–১২০০ মিটার বলা হয়েছে।
* **মাটি:** অম্লীয় বেলে দোআঁশ, হলুদ-বাদামি (黄棕壤) ও বাদামি (棕壤) মাটি, pH ৪.৬–৬.৫ — সুরক্ষার প্রয়োজনীয়তায় এমনই বলা হয়েছে।
* **পরিসর:** China.com.cn অনুযায়ী, ২০১৮ সালের শেষে জেলার চা বাগানের আয়তন ছিল ১৭৪ হাজার মু, উৎপাদন — ১৩৮৮ টন; «চুংগুও গানসু ওয়াং» ২০২১ সালে ১৭৯ হাজার মু এবং ১৪০০ টনের বেশি উল্লেখ করেছে। এটি জেলার সমগ্র চা, কেবল চিহ্নধারী পণ্য নয়।

**৫. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

সুরক্ষার প্রয়োজনীয়তা কেবল মৌলিক কাঠামো নির্ধারণ করে। তাজা পাতা কারখানায় ৩–৮ ঘণ্টা ১৫ সেন্টিমিটারের বেশি পুরু নয় এমন স্তরে ছড়িয়ে রাখা হয়, তবে ১২ ঘণ্টার বেশি নয়; এরপর ফিক্সেশন (杀青, *shāqīng*) — প্যাঁচানো (揉捻, *róuniǎn*) — শুকানো (干燥, *gānzào*)। এই ধাপগুলোর জন্য তাপমাত্রা ও সময় নথিতে নেই।

২০২৩ সালের ফিচারে লিজিবা গ্রামের চ্যাপ্টা «পাহাড়ি লুংচিং»-এর বর্ণনা দেওয়া হয়েছে: পাতা তোলার দিনেই প্রক্রিয়াজাত করা হয়, রাতভর রাখা হয় না।

১. **ছড়িয়ে রাখা (摊晾, *tānliàng*)।**
২. **ফিক্সেশন (杀青, *shāqīng*):** তাপ প্রয়োগে জারণ থামানো হয়।
৩. **চ্যাপ্টা আকৃতি দেওয়া (扁形, *biǎnxíng*)।**
৪. **রোঁয়া অপসারণ (去毫, *qùháo*)।**
৫. **কড়াইতে পুনরায় ভাজা (回锅, *huíguō*)।**
৬. **বাছাই (精选, *jīngxuǎn*)।**
৭. **«সুগন্ধ উত্থাপন» (提香, *tíxiāng*)。**

এটি একটি গ্রামীণ চায়ের বর্ণনা, কোনো পরিমাপ ছাড়াই, চিহ্নের প্রয়োজনীয়তা নয়।

**৬. অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্য:**

সুরক্ষার প্রয়োজনীয়তা চাকে চ্যাপ্টা (扁形) ও কুণ্ডলিত (卷曲形) এই দুই ভাগে ভাগ করে। নিচে চ্যাপ্টার বিবরণ, বন্ধনীতে নথির ভাষ্য।

* **শুকনো পাতার বাহ্যিক রূপ:** কুঁড়ি ও পাতা চ্যাপ্টা, সোজা ও মসৃণ, পান্না-সবুজ বা হলুদ-সবুজ (芽叶扁平，挺直光滑，翠绿或黄绿)।
* **শুকনো পাতার সুগন্ধ:** প্রাপ্ত উৎসে তথ্য নেই।
* **নেষ্ঠার সুগন্ধ:** বাদামি, অথবা কোমল বা পরিষ্কার (栗香或嫩香、清香)।
* **স্বাদ:** তাজা, প্রাণবন্ত, গাঢ় ও কোমল (鲜爽浓醇)।
* **নেষ্ঠার রং:** সবুজ বা হলুদ-সবুজ, উজ্জ্বল (绿亮或黄绿明亮)।
* **চায়ের তলানি (ভেজানো পাতা):** হলুদ-সবুজ, অঙ্কুর «ফুলের» মতো খোলে (黄绿成朵)।

কুণ্ডলিত চা — ঘন, সবুজ ও ঔজ্জ্বল্যযুক্ত (紧结卷曲，色泽绿润), কোমল-সবুজ নেষ্ঠা, উচ্চ বাদামি বা পরিষ্কার সুগন্ধ (কিছু ব্যাচে — ফুলেল), তাজা কোমল স্বাদ এবং কোমল হলুদ-সবুজ চায়ের তলানিসহ। ২০১৯ সালের প্রতিবেদন অনুযায়ী চীনা কৃষি বিজ্ঞান একাডেমির চা গবেষণা ইনস্টিটিউটের এক গবেষক সামগ্রিক সূত্র «青翠透金，栗香甘醇» — সোনালি আভাসহ পান্না, বাদামি সুগন্ধ, কোমল মিষ্টতা — দিয়েছেন।

**৭. রাসায়নিক গঠন:**

সুরক্ষার প্রয়োজনীয়তা ন্যূনতম মাত্রা নির্ধারণ করে: পানিতে দ্রবণীয় নিষ্কাশনযোগ্য পদার্থ কমপক্ষে ৩৪.০%, চা পলিফেনল কমপক্ষে ১১.০%, ক্যাটেচিন (পাঠ্যে — «儿茶酚») কমপক্ষে ৭.০%, আর্দ্রতা সর্বোচ্চ ৭.০% (রোদে শুকানো চায়ের ক্ষেত্রে — ৯.০%), অপরিশোধিত আঁশ সর্বোচ্চ ১৬.০%।

সিনহুয়া (২০২৪) লুংনান ল্যুচার জন্য নিম্নলিখিত সংখ্যা দিয়েছে:

| সূচক | পরিমাণ |
| :--- | :--- |
| গ্যালোক্যাটেচিন গ্যালেট (GCG) | ১.০৩% |
| ক্যাটেচিন (C) | ০.২৬% |
| «精氨酸» (আর্জিনিন) | ০.২১ গ্রাম প্রতি ১০০ গ্রাম |
| চা পলিস্যাকারাইড | ০.৯০ গ্রাম প্রতি ১০০ গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম | ২৪৭৯.৯২ মিলিগ্রাম/কেজি |
| লোহা | ১৪৩.১০ মিলিগ্রাম/কেজি |

প্রকাশনাটি পদ্ধতি, নমুনা বা বছর উল্লেখ করেনি, আর «অনুরূপ পণ্যের» তুলনায় শ্রেষ্ঠত্বও ব্যাখ্যা করেনি। একটি অসংগতিও রয়েছে: বাক্যটি থিয়ানিন দিয়ে শুরু হলেও সংখ্যাটি আর্জিনিনের জন্য দেওয়া হয়েছে। এটি অ্যাট্রিবিউশনসহ একটি নির্দেশিকা, আদর্শ নয়; স্বাস্থ্য সম্পর্কিত কোনো সিদ্ধান্ত আমি দিই না।

**৮. উপকারী বৈশিষ্ট্য:**

এই নির্দিষ্ট চায়ের কার্যকারিতা সম্পর্কে যাচাইকৃত তথ্য নেই।

**৯. প্রস্তুতি:**

সবুজ চায়ের শ্রেণিগত অনুশীলন।

* **পানির তাপমাত্রা:** ৮০–৮৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস।
* **চায়ের পরিমাণ:** ১৫০ মিলিলিটারে ৩ গ্রাম।
* **পাত্র:** কাচের গ্লাস বা সাদা গাইওয়ান।
* **প্রক্রিয়া:**
    ১. পাত্র গরম করা।
    ২. চা দেওয়া এবং দেয়াল ঘেঁষে পানি ঢালা।
    ৩. প্রথম নিংড়ানো — ৪০–৬০ সেকেন্ড পর।
    ৪. কিছু নেষ্ঠা রেখে পান করা।
    ৫. পানি আবার ঢালা।
    ৬. দুই-তিনবার পুনরায় ঢালা; সুরক্ষার প্রয়োজনীয়তায় চাকে «高香耐泡» — সুগন্ধি ও বারবার ঢালা সহনশীল — বলা হয়েছে।

**১০. সংরক্ষণ:**

শ্রেণিগত অনুশীলন। বায়ুরোধী প্যাকেজিংয়ে, ০–৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ফ্রিজে, আলো, আর্দ্রতা ও গন্ধ থেকে দূরে। এক বছরের মধ্যে পান করাই ভালো।

**১১. মূল্য ও ভেজাল:**

প্রাপ্ত উৎসে মূল্যের তথ্য নেই।

* **ভেজাল এড়ানোর উপায়:**
    * ভৌগোলিক নির্দেশক চিহ্ন ও ট্রেসেবিলিটিসহ সুরক্ষা স্টিকার খোঁজা।
    * যাচাই করা যে উৎপাদক অঞ্চলের ১৩টি জনপদ ও শহরতলির মধ্যে পড়েন: জেলা বড়, কিন্তু চিহ্নটি কেবল এই অংশকে আওতাভুক্ত করে।
    * চ্যাপ্টা পাতা — মসৃণ, সোজা, পান্না বা হলুদ-সবুজ; কুণ্ডলিত — ঘন ও সবুজ; সুগন্ধ — বাদামি বা পরিষ্কার।
    * লুংনানের স্থানীয় চ্যাপ্টা চাকে «লুংচিং» বলা হয়; এটি গানসুর চা, সি হু লুং চিং ([西湖龙井](https://thetea.app/bn/article/xihu-longjing)) নয়।

**১২. মজার তথ্য:**

* ২০২৩ সালের ফিচার অনুযায়ী, বিকৌতে সরিষা ফুল জানুয়ারিতেই ফোটে, আর জেলার শীতলতর কাউন্টিগুলোতে — কেবল এপ্রিলের শেষে বা মে মাসের শুরুতে।
* সবুজ চা ছাড়াও, লুংনানে লাল চা ও চাপা ফুচুয়ান ([茯砖茶](https://thetea.app/bn/article/fu-zhuan-cha), *fúzhuānchá*) চাও তৈরি করা হয়েছে, ২০১৯ সালের প্রতিবেদনে বলা হয়েছে।

**১৩. অন্যান্য উত্তরাঞ্চলীয় সবুজ চায়ের সঙ্গে তুলনা:**

* **লুংশেন চা ([龙神茶](https://thetea.app/bn/article/longshen-cha)) ও বিকৌ লুংচিং (碧口龙井):** দক্ষিণ গানসুর সবুজ চা, কর্পাসে বর্ণিত; বিকৌ জনপদ লুংনান ল্যুচার অঞ্চলের অন্তর্ভুক্ত।
* **হানচুং সিয়েন হাও ([汉中仙毫](https://thetea.app/bn/article/hanzhong-xian-hao)):** প্রতিবেশী শানসি প্রদেশের সবুজ চা।
* **জিইয়াং মাও চিয়েন ([紫阳毛尖](https://thetea.app/bn/article/ziyang-mao-jian)):** শানসির জিইয়াং কাউন্টির ঐতিহাসিক সবুজ চা।
* **রিঝাও ল্যু চা ([日照绿茶](https://thetea.app/bn/article/rizhao-lucha)):** শানতুংয়ের সবুজ চা — চীনা চা উৎপাদনের উত্তর-পূর্ব প্রান্ত, যেমন লুংনান উত্তর-পশ্চিম প্রান্ত।

**উপসংহারে:**

লুংনান ল্যুচা — গানসুর একমাত্র চা অঞ্চলের চা: তিন প্রদেশের সংযোগস্থলে ১৩টি জনপদ, ১৪০০ মিটারের নিচে পাহাড়, ক্ষুদ্র-পাতার গ্রুপ জাত ও আমদানি করা ক্লোন, বাদামি সুগন্ধসহ চ্যাপ্টা ও কুণ্ডলিত পাতা। সুরক্ষার প্রয়োজনীয়তায় প্রযুক্তি কেবল একটি কাঠামো হিসেবে দেওয়া হয়েছে, তবে অঞ্চলটি বর্ণিত হয়েছে এমন বিস্তারিতভাবে, যা বিরল — গ্রাম, সমিতি ও খামার পর্যন্ত।