---
title: "Língshān lǜchá"
url: https://thetea.app/bn/article/lingshan-lucha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Língshān lǜchá (灵山绿茶)

**লিংশান ল্যুচা** (*Língshān lǜchá*, 灵山绿茶) — কুয়াংশি-চুয়াং স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চলের দক্ষিণে, বেইবু উপসাগরের কাছে, ছিনচৌ শহরাঞ্চলের অন্তর্গত লিংশান জেলার (灵山县) সবুজ চা। এর সমগ্র অঞ্চল কর্কটক্রান্তি রেখার দক্ষিণে অবস্থিত, আর ২০২৩ সালে বসন্তকালীন চয়ন শুরু হয়েছিল বসন্ত উৎসবের ঠিক পরেই। সুরক্ষা দলিল চাকে সংখ্যা পর্যন্ত বর্ণনা করে: ফুইউন নং ৬ জাত এবং স্থানীয় পপুলেশন, ড্রামে ফিক্সেশন, গরম বাতাসে দ্বৈত শুকানো; প্রস্তুত চা — ঘন লোমযুক্ত আঁটসাঁট পাকানো পাতা, হলুদ-সবুজ লিকার, পরিচ্ছন্ন উচ্চ সুগন্ধ, মিষ্টি পরাবর্তন। নামটি দুটি ব্যবস্থায় সুরক্ষিত: ২০২০ সাল থেকে কৃষিপণ্যের ভৌগোলিক নির্দেশক এবং ২০২৫ সালে রাষ্ট্রীয় মেধাস্বত্ব প্রশাসন কর্তৃক ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্যের স্বীকৃতি।

**1. শ্রেণিবিভাগ ও উৎপত্তি:**

* **প্রকার:** সবুজ চা (绿茶, *lǜchá*), অগাঁজানো। নামেই শ্রেণি উল্লেখ করা হয়েছে এবং সুরক্ষা দলিলের প্রযুক্তি তা নিশ্চিত করে: ফিক্সেশন, রোলিং, শুকানো।
* **শুকানোর পদ্ধতি:** দুই দফা শুকানোই হয় গরম বাতাসের শুকানোর যন্ত্রে, কড়াইয়ে ভাজা ছাড়াই; শুকানোর পদ্ধতি অনুযায়ী এটি হংছিং (烘青, *hōngqīng*) ধরনের চা, যদিও দলিলে শব্দটি ব্যবহৃত হয়নি।
* **শ্রেণি:** দক্ষিণ কুয়াংশির সবুজ চা; ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য।
* **উৎপত্তি:** চীন, কুয়াংশি-চুয়াং স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চল (广西, *Guǎngxī*), ছিনচৌ শহরাঞ্চল (钦州, *Qīnzhōu*), লিংশান জেলা (灵山, *Língshān*)।
* **সুরক্ষিত অঞ্চল:** দলিল অনুযায়ী — জেলার ১৯টি একক: শিনস্যু (新圩), ফেংথাং (丰塘), ফিংশান (平山), শিথাং (石塘), ফোজি (佛子), ফিংনান (平南), ইয়ানতুন (烟墩), থানস্যু (檀圩), নালুং (那隆), সানলুং (三隆), লুউ (陆屋), চিউচৌ (旧州), থাইফিং (太平), শাফিং (沙坪), উলি (武利), ওয়েনলি (文利), বোলাও (伯劳) শহর এবং লিংছেং (灵城) ও সানহাই (三海) স্ট্রিট কমিটি। জেলা ওয়েবসাইট অনুযায়ী, জেলায় ঠিক ১৭টি শহর ও ২টি স্ট্রিট কমিটি রয়েছে — অঞ্চলটি সমগ্র জেলাকে ঢেকে রাখে।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** 108°44′–109°35′ পূর্ব দ্রাঘিমাংশ, 21°51′–22°38′ উত্তর অক্ষাংশ — সুরক্ষা দলিল ও জেলা ওয়েবসাইটের বিবরণে একই।

**2. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **চা চাষের প্রাচীনত্ব।** সংবাদমাধ্যমে জেলার বক্তব্য অনুযায়ী (২০২৩ ও ২০২৫), লিংশানে চায়ের ইতিহাস ৫০০ বছরের বেশি এবং তা ইউয়ান রাজবংশের সময় থেকে চলে আসছে। সংখ্যাগুলি ভালোভাবে মেলে না: ইউয়ান রাজবংশের শেষ থেকে ৬৫০ বছরের বেশি পেরিয়ে গেছে। আমি কোনো দলিল দেখিনি।
    * **২০১৩, ২০১৫, ২০১৭।** লিংশান ল্যুচা জাতীয় বিখ্যাত, বিশেষ, মানসম্মত ও নতুন কৃষিপণ্যের তালিকা “全国名特优新农产品目录”-এ অন্তর্ভুক্ত হয়েছিল (“রেনমিন ওয়াং”, ২০২৩)।
    * **২০২০ সালের ৩০ এপ্রিল** চাটি কৃষিপণ্যের ভৌগোলিক নির্দেশক (农产品地理标志) পায়, নম্বর AGI03001। ওই বছরের নভেম্বরে “灵山绿茶” কুয়াংশির আঞ্চলিক ব্র্যান্ড তালিকা “广西好嘢”-তে অন্তর্ভুক্ত হয়।
    * **২০২৫।** ১৬ জুলাই ২০২৫ তারিখের ৬৪০ নম্বর ঘোষণায় (১৩ আগস্ট প্রকাশিত) রাষ্ট্রীয় মেধাস্বত্ব প্রশাসন ১৪০৯টি ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য স্বীকৃতি দেয়; লিংশান ল্যুচা — ১১৪৫ নম্বরে। আবেদনকারী — লিংশান জেলার অর্থকরী ফসল প্রযুক্তি সম্প্রসারণ কেন্দ্র (灵山县经济作物技术推广站)।
    * **পুরস্কার।** “সিনহুয়া” প্রতিবেদনে (২০২৫) জেলার প্রতিনিধির বক্তব্য অনুযায়ী, “灵山绿茶” ১২তম হংকং আন্তর্জাতিক চা প্রদর্শনীতে “আন্তর্জাতিক বিখ্যাত চায়ের স্বর্ণপদক” পেয়েছে, আর “灵山香茗” ব্রাসেলসের চা প্রতিযোগিতায় স্বর্ণ জিতেছে। প্রতিবেদনে বছর উল্লেখ করা হয়নি।
* **নাম:** “লিংশান” (灵山) — “আশ্চর্য পর্বত”; “ল্যুচা” (绿茶) — “সবুজ চা”। জেলা ওয়েবসাইট অনুযায়ী, টাং রাজবংশের সময় ছয়টি শৃঙ্গবিশিষ্ট একটি পাথরের কারণে নামটি দেওয়া হয়েছে: তাদের একটির নাম ছিল কচ্ছপ শৃঙ্গ, আর কচ্ছপ হল “灵物”, আশ্চর্য প্রাণী। নাম পরিবর্তনের বছর ওয়েবসাইট দুভাবে দেয় — ৬৩৬ বা ৭৪২।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** জেলাটি “中国名茶之乡” — “চীনের বিখ্যাত চায়ের জন্মভূমি” — উপাধি বহন করে, সাথে লিচু ও মহিষের দুধের জন্মভূমির উপাধিও রয়েছে। ২০২৩ সালের তথ্য অনুযায়ী, চা শিল্পে ১ লক্ষের বেশি মানুষ যুক্ত, ১২০টি চা কারখানা চালু আছে।

**3. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বিবরণ ও কাঁচামাল:**

* **জাত / কালটিভার:** সুরক্ষা দলিল অনুযায়ী — মাঝারি ও ছোট পাতার জাত; প্রধান — ফুইউন নং ৬ (福云六号, *Fúyún liù hào*) এবং লিংশান পপুলেশন (灵山[群体种](https://thetea.app/bn/article/qunti-zhong), *Língshān qúntǐzhǒng*)।
* **রোপণ:** সুস্থ শিকড়বিশিষ্ট, রোগপোকার আক্রমণমুক্ত ও গুরুতর ক্ষতিহীন নির্বিষ চারা জানুয়ারির শুরু থেকে ফেব্রুয়ারির মাঝামাঝি পর্যন্ত জোড়া সারিতে রোপণ করা হয়: সারির মধ্যে দূরত্ব ১.৩ মিটার, জোড়ার সারি দুটির মধ্যে ০.৪ মিটার, গাছের মধ্যে ০.২৫ মিটার — প্রতি মউ-এ প্রায় ৪১০০ গাছ।
* **চয়ন:** তরুণ বাগানে “সংগ্রহের চেয়ে বৃদ্ধি বেশি”: ঘন কচি ডগা তোলা হয়, বিরল ডগা রাখা হয়, উঁচু ডগা তোলা হয়, নিচু ডগা রাখা হয়। পরিণত বাগানে — ব্যাচে ব্যাচে: যে ডগা আগে খুলেছে, তা আগে তোলা হয়। চয়নের মাত্রা (কুঁড়ি ও পাতা) দলিল নির্ধারণ করে না।

**4. টেরোয়ার ও চাষের বিশেষত্ব:**

* **অঞ্চল:** বেইবু উপসাগরের ধারে কুয়াংশির দক্ষিণাঞ্চল; জেলার আয়তন ৩৫৫৮ বর্গকিমি, উত্তরে এটি নাননিং শহরের হেংচৌ ও ইউংনিং জেলার সাথে সীমান্ত ভাগ করে।
* **জলবায়ু:** দক্ষিণ উপক্রান্তীয় মৌসুমি। জেলা ওয়েবসাইট অনুযায়ী, ২০২৫ সালে গড় তাপমাত্রা — ২২.৮ ডিগ্রি সেলসিয়াস, সর্বনিম্ন ২.২ ডিগ্রি সেলসিয়াস, বৃষ্টিপাত ১৫৯৩.০ মিমি, আর্দ্রতা ৭৯%, রোদ ১৪১৬.৩ ঘণ্টা। শীতে মাঝে মাঝে তুষারপাত হয়, গ্রীষ্মে টাইফুন হয়।
* **জমি:** গভীর, ঝুরঝুরে, উর্বর মাটি যার pH ৫–৬; সমতল ভূমি বা ২৫ ডিগ্রির বেশি খাড়া নয় এমন নিচু পাহাড়ের ঢাল।
* **সার প্রয়োগ:** মূল সার — ডিসেম্বরের শুরুতে, চয়ন শেষ হওয়ার পর: প্রতি মউ-এ কমপক্ষে ১০০০ কেজি জৈব সার ও ৫০ কেজি সুপারফসফেট। সম্পূরক সার — বছরে চারবার, জানুয়ারি থেকে আগস্ট পর্যন্ত।
* **ছাঁটাই:** প্রতি বছর হালকা ছাঁটাই — বসন্ত চয়নের পর: মুকুটের সবুজ স্তরের অর্ধেক থেকে দুই-তৃতীয়াংশ এবং সব গিটযুক্ত “মুরগির থাবা” (鸡爪枝, *jīzhuǎzhī*) কেটে ফেলা হয়। দুর্বল গাছ ডিসেম্বরের মাঝামাঝি গভীরভাবে ছাঁটা হয়, মাটি থেকে ০.৪–০.৬ মিটার উচ্চতায়।
* **উৎপাদনের উচ্চতা:** সংখ্যাত্মক তথ্য নেই; দলিল সমতল ভূমি ও নিচু পাহাড়ের কথা বলে।
* **আয়তন:** “রেনমিন ওয়াং” (২০২৩) অনুযায়ী — ৭৬.৫ হাজার মউ বাগান, ১৬.২ হাজার টন শুকনো চা এবং ৭৩২ মিলিয়ন ইউয়ান; কুয়াংশিতে আয়তনে ষষ্ঠ স্থান এবং উৎপাদন ও মূল্যে তৃতীয় স্থান।

**5. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

সুরক্ষা দলিল সংখ্যাসহ পাঁচটি ধাপ নির্ধারণ করে:

1.  **বিছানো (摊青, *tānqīng*):** ৩–৫ সেমি স্তরে ৪–৬ ঘণ্টা, এক-দুইবার উল্টে দেওয়া হয়, যতক্ষণ না পাতা নরম হয় এবং ২০–২৫% আর্দ্রতা হারায়।
2.  **ফিক্সেশন (杀青, *shāqīng*):** ড্রাম যন্ত্রে, সমানভাবে চা ভরা হয়; নির্গমন পথে গরম বাতাস — ১০০–১১০ ডিগ্রি সেলসিয়াস, ৩–৬ মিনিট। প্রস্তুত অবস্থা — পাতা গাঢ় সবুজ, ম্যাট, নরম, হাতে সামান্য আঠালো, ঘাসের গন্ধ চলে গেছে, চায়ের সুগন্ধ এসেছে।
3.  **রোলিং (揉捻, *róuniǎn*):** রোলারে ২৫–৪০ মিনিট, মূলত হালকা চাপে, যতক্ষণ না ৫০–৬০% কোষ ভেঙে যায় এবং ৮০%-এর বেশি পাতা আঁটসাঁট পাকানো আকারে গুটিয়ে যায়।
4.  **প্রথম শুকানো (初烘, *chūhōng*):** গরম বাতাস ১০০–১১০ ডিগ্রি সেলসিয়াস, স্তর ১.৫–২ সেমি, ১০–১৫ মিনিট — “দশ ভাগের সাত ভাগ শুকানো” পর্যন্ত।
5.  **চূড়ান্ত শুকানো (复烘, *fùhōng*):** গরম বাতাস ৯০–১০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস, স্তর ২–২.৫ সেমি, ১০–১৫ মিনিট — ৪.৫–৫% আর্দ্রতা পর্যন্ত, যখন চা আঙুলে গুঁড়ো হয়ে যায়; তারপর ঠান্ডা করা হয়।

**6. অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্য:**

চেহারা সুরক্ষা দলিলে নির্ধারিত।

* **শুকনো পাতার বাহ্যিক রূপ:** লোমসহ ঘন আঁটসাঁট পাকানো (紧结有毫), ঝলমলে সবুজ, সমান (绿润匀整)।
* **শুকনো পাতার সুগন্ধ:** প্রাপ্ত উৎসে আলাদা কোনো বিবরণ নেই।
* **লিকারের সুগন্ধ:** পরিচ্ছন্ন ও উচ্চ (清高)।
* **স্বাদ:** নরম ও পূর্ণ, মিষ্টি পরাবর্তনসহ (醇厚回甘); চা বহুবার পানি ঢালা সহ্য করে (耐冲泡)।
* **লিকারের রং:** হলুদ-সবুজ, হালকা ও উজ্জ্বল (黄绿明亮)।
* **ভেজানো পাতা:** হলুদ-সবুজ (叶底黄绿)।

**7. রাসায়নিক গঠন:**

সুরক্ষা দলিল নিম্নসীমা নির্ধারণ করে:

| নির্দেশক | প্রয়োজনীয়তা |
| :--- | :--- |
| চা পলিফেনল | ২০%-এর কম নয় |
| মোট মুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড | ৪%-এর কম নয় |
| পানিতে দ্রবণীয় নিষ্কাশন পদার্থ | ৪০%-এর কম নয় |

প্রযুক্তি অনুযায়ী প্রস্তুত চায়ের আর্দ্রতা — ৪.৫–৫%। অন্যান্য নিরাপত্তা প্রয়োজনীয়তা — সাধারণ রাষ্ট্রীয় মান অনুযায়ী।

**8. উপকারী বৈশিষ্ট্য:**

ঠিক এই চায়ের ক্রিয়া সম্পর্কে যাচাইকৃত তথ্য নেই।

**9. চা প্রস্তুতি:**

সবুজ চায়ের শ্রেণির প্রচলিত পদ্ধতি।

* **পানির তাপমাত্রা:** ৮০–৮৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস।
* **চায়ের পরিমাণ:** ১৫০ মিলিলিটারে ৩ গ্রাম।
* **পাত্র:** কাচের গ্লাস বা সাদা গাইওয়ান।
* **প্রক্রিয়া:** পাত্র গরম করা, দেয়াল বেয়ে পানি ঢালা; প্রথম নিষ্কাশন ৪০–৬০ সেকেন্ড পরে, কিছুটা লিকার রেখে পান করা, তারপর আবার পানি ঢালা।

**10. সংরক্ষণ:**

শ্রেণির প্রচলিত পদ্ধতি। বায়ুরোধী প্যাকেটে, ফ্রিজে ০–৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসে, আলো, আর্দ্রতা ও গন্ধ থেকে দূরে; এক বছরের মধ্যে পান করে ফেলা।

**11. দাম ও নকল:**

“রেনমিন ওয়াং” (জানুয়ারি ২০২৩) অনুযায়ী, জেলার বসন্ত চা প্রায় ২০০ ইউয়ান প্রতি কেজি দরে বিক্রি হয়েছিল; জেলা প্রায় ৮০০ টন বসন্ত চা থেকে ১৬০ মিলিয়ন ইউয়ান প্রত্যাশা করেছিল। প্রধান বাজার — কুয়াংতুং, হুনান, হুপেই ও সিছুয়ান।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * বিশেষ ভৌগোলিক নির্দেশক চিহ্ন খোঁজা: এর অধিকার জেলা ও কুয়াংশির সুপারিশে রাষ্ট্রীয় মেধাস্বত্ব প্রশাসন অনুমোদন করে।
    * যাচাই করা যে উৎপাদক ছিনচৌ শহরাঞ্চলের লিংশান জেলার।
    * দলিলের সাথে চেহারা মেলানো: ঘন লোমযুক্ত আঁটসাঁট পাকানো পাতা, হলুদ-সবুজ উজ্জ্বল লিকার, হলুদ-সবুজ ভেজানো পাতা।

**12. মজার তথ্য:**

* অঞ্চলের উত্তর সীমানা — 22°38′ উত্তর অক্ষাংশ, তাই সমগ্র সুরক্ষিত এলাকা কর্কটক্রান্তি রেখার দক্ষিণে অবস্থিত।
* “রেনমিন ওয়াং” অনুযায়ী, ২০২৩ সালে বসন্ত উৎসবের ঠিক পরেই চয়ন শুরু হয়েছিল, আর লিংশান নিজেকে দেশের অন্যতম আগাম বসন্ত চা অঞ্চল বলে দাবি করে।
* জেলা ওয়েবসাইট অনুযায়ী, ১৯৫২ সালে জেলাটি কুয়াংশিকে দেওয়া হয়, ১৯৫৫ সালে কুয়াংতুংয়ে ফিরে যায়, আর ১৯৬৫ সালে চূড়ান্তভাবে কুয়াংশির অন্তর্ভুক্ত হয়।

**13. অন্যান্য কুয়াংশি চায়ের সাথে তুলনা:**

* **হেংসিয়ান মোলিহুয়া চা ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/bn/article/hengxian-molihua-cha)):** লিংশানের উত্তরে অবস্থিত হেংসিয়ানের (বর্তমান হেংচৌ) জুঁই চা; লিংশান ল্যুচার সুগন্ধ নিজস্ব, ফুল ছাড়াই।
* **শিশান চা ([西山茶](https://thetea.app/bn/article/xishan-cha)):** কুইফিং-এর শিশান পর্বতের সবুজ চা।
* **চাওফিং ল্যুচা ([昭平绿茶](https://thetea.app/bn/article/zhaoping-lucha)):** মিশ্র প্রক্রিয়াজাতকরণের সবুজ চা; লিংশানের চায়ের দুই দফা শুকানোই গরম বাতাসে।
* **সানচিয়াং ল্যুচা ([三江绿茶](https://thetea.app/bn/article/sanjiang-lucha)):** উত্তর কুয়াংশির সবুজ চা, সেটিও আগাম বসন্ত চয়নের জন্য গর্বিত।
* **কুইলিন মাওচিয়ান ([桂林毛尖](https://thetea.app/bn/article/guilin-mao-jian)):** কুইলিনের সবুজ চা, সেটিও গরম বাতাসে শুকানো হয়।

**উপসংহারে:**

লিংশান ল্যুচা — কুয়াংশির ক্রান্তীয় সবুজ চা, ফুইউন নং ৬ জাত ও স্থানীয় পপুলেশন থেকে তৈরি, দেশের অন্যতম আগাম বসন্ত চয়নবিশিষ্ট। বিশ্বকোষের জন্য বিরল সৌভাগ্য: সুরক্ষা দলিল সংখ্যা পর্যন্ত বর্ণনা করে — রোপণ বিন্যাস, সার, প্রতিটি ধাপের তাপমাত্রা ও সময়, পলিফেনল ও অ্যামিনো অ্যাসিডের নিম্নসীমা। এই দলিল অনুযায়ী এটি ঘন লোমযুক্ত আঁটসাঁট চা, হলুদ-সবুজ লিকার, পরিচ্ছন্ন উচ্চ সুগন্ধ ও মিষ্টি পরাবর্তনযুক্ত।