---
title: "Jiāolǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/bn/article/jiaoling-lucha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāolǐng lǜchá (蕉岭绿茶)

**জিয়াওলিং ল্যুচা** (*Jiāolǐng lǜchá*, 蕉岭绿茶) — গুয়াংডং প্রদেশের উত্তর-পূর্বে মেইচৌ পৌর জেলার জিয়াওলিং কাউন্টির (蕉岭县) একটি সবুজ চা। এর প্রধান অদ্ভুতত্ব ভৌগোলিক নির্দেশক দলিলেই লেখা আছে: এখানে সবুজ চা তৈরি হয় উলং চায়ের জন্য পরিচিত জাত থেকে — **[水仙](https://thetea.app/bn/article/shui-xian)** এবং **小叶乌龙**। ২০১৬ সালের দলিলে স্থানটিও বিস্তারিত বর্ণনা করা হয়েছে — উচ্চতা ৫৩০ মিটারের কম নয়, মাটির স্তরের গভীরতা পর্যন্ত মাটির প্রয়োজনীয়তা — এবং চাটিও: কুঁড়ির ডগাসহ ঘন পাকানো পাতা, উজ্জ্বল হলুদ-সবুজ রঙের ক্বাথ, বিশুদ্ধ ও স্থায়ী সুবাস, দীর্ঘ মিষ্টি আফটারটেস্টসহ কোমল মিষ্টি ও মসৃণ স্বাদ।

**1. শ্রেণিবিভাগ ও উৎস:**

* **ধরন:** সবুজ চা (绿茶, *lǜchá*), অগাঁজানো। শ্রেণিটি নামেই উল্লেখ আছে; ভৌগোলিক নির্দেশক দলিল সবুজ চায়ের প্রযুক্তি নির্ধারণ করে: ফিক্সেশন, পাকানো, শুকানো।
* **বিভাগ:** উলং জাত থেকে তৈরি গুয়াংডংয়ের পাহাড়ি সবুজ চা; ভৌগোলিক নির্দেশকযুক্ত পণ্য (২০১৬)।
* **উৎস:** চীন, গুয়াংডং প্রদেশ (广东, *Guǎngdōng*), মেইচৌ পৌর জেলা (梅州, *Méizhōu*), জিয়াওলিং কাউন্টি (蕉岭县, *Jiāolǐng Xiàn*)। সংরক্ষিত অঞ্চল — **জিয়াওলিং কাউন্টির বর্তমান প্রশাসনিক এলাকা**।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** জিয়াওলিং কাউন্টি — প্রায় ২৪.৭° উত্তর অক্ষাংশ এবং ১১৬.২° পূর্ব দ্রাঘিমাংশ।

**2. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **সংরক্ষণের আগে।** জিয়াওলিং সবুজ চায়ের নথিভুক্ত ইতিহাস পাওয়া সূত্রে নেই।
    * **২০১৬।** ২৮ ডিসেম্বর গুণমান তত্ত্বাবধান, পরিদর্শন ও কোয়ারেন্টাইনের প্রধান প্রশাসন (AQSIQ) ঘোষণা নং ১২৮-এর মাধ্যমে জিয়াওলিং ল্যুচাকে ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য হিসেবে সংরক্ষণে নেয়। ঘোষণার সংযোজন — মানের প্রয়োজনীয়তা: জাত, স্থান, চাষ, তোলা, প্রযুক্তি ও চেহারা। একই ঘোষণায় একই কাউন্টির মধুও (桂岭蜂蜜) সংরক্ষিত হয়।
    * **২০২০।** মেইচৌ স্থানীয় মান **DB4414/T 6—2020 «地理标志产品 蕉岭绿茶»** প্রকাশ করে: ২৫ সেপ্টেম্বর প্রকাশিত, ২৫ অক্টোবর ২০২০ থেকে কার্যকর। এটি ২০১৬ সালের ১২৮ নং ঘোষণায় সংরক্ষিত চায়ের সাথে সম্পর্কিত।
    * **২০২১।** ২২ ডিসেম্বর চাটি সারা চীনের কৃষিপণ্যের «名特优新» তালিকার তৃতীয় সংস্করণে অন্তর্ভুক্ত হয় (নং ৩৩৩)। আবেদনকারী — কাউন্টির কৃষি ব্যুরো; আবেদনে ১০০০ হেক্টর এলাকা উল্লেখ করা হয়।
    * **২০২৫।** CNIPA ঘোষণা নং ৬২০-এর মাধ্যমে উৎপাদকদের GI-পণ্যের বিশেষ চিহ্ন ব্যবহারের অধিকার দেয়।
* **নাম:**
    * «জিয়াওলিং» (蕉岭) — «কলার পাহাড়», কাউন্টির নাম।
    * «ল্যুচা» (绿茶, *lǜchá*) — «সবুজ চা»।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** পাওয়া সূত্রে তথ্য নেই। অন্য বিষয় জানা যায়: কাউন্টি ভৌগোলিক নির্দেশক এবং «名特优新» তালিকার মাধ্যমে চা প্রচার করে।

**3. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বর্ণনা ও কাঁচামাল:**

* **জাত / কাল্টিভার:** দলিল অনুযায়ী — **水仙** (*shuǐxiān*) এবং **小叶乌龙** (*xiǎoyè wūlóng*), উলং ঐতিহ্যের জাত। উলং কাঁচামাল থেকে সবুজ চা — অস্বাভাবিক সমন্বয়।
* **তোলা:** দলিল অনুযায়ী — মার্চের শুরু থেকে এপ্রিলের মধ্যভাগ পর্যন্ত।
* **তোলার মান:** একটি খোলা পাতাসহ কুঁড়ি থেকে দুই পাতাসহ কুঁড়ি (一芽一叶初展至一芽二叶)।
* **চাষ:** কলম দ্বারা বংশবিস্তার; প্রতি হেক্টরে ৪৫,০০০-এর বেশি গুল্ম নয়; বছরে প্রতি হেক্টরে ১২ টনের কম পচা জৈব সার নয়।
* **কাঁচামালের প্রয়োজনীয়তা:** 水仙 এবং 小叶乌龙 জাত; জিয়াওলিং কাউন্টির উৎস।

**4. টেরোয়ার ও চাষের বিশেষত্ব:**

* **অঞ্চল:** গুয়াংডংয়ের পার্বত্য উত্তর-পূর্ব।
* **উৎপাদন উচ্চতা:** দলিল অনুযায়ী — **৫৩০ মিটারের কম নয়**।
* **মাটি:** দলিল অনুযায়ী — লাল ও নুড়িপাথরযুক্ত মাটি (红壤土、砾土), pH **৫.৪–৬.৭**, জৈব পদার্থ **১.৫%-এর কম নয়**, মাটির স্তরের গভীরতা **১.৫ মিটারের কম নয়**; ভূগর্ভস্থ পানির জন্য দলিল লেখে «地下水位≤১.০ মি»। জনপ্রিয় বর্ণনায় কাউন্টির মাটি সেলেনিয়ামসমৃদ্ধ বলা হয়; পাওয়া সূত্রে কোনো বিশ্লেষণ নেই।
* **জলবায়ু:** গুয়াংডংয়ের উত্তর-পূর্বের উপক্রান্তীয় মৌসুমি জলবায়ু; বাগানের সঠিক তথ্য পাওয়া সূত্রে নেই।

**5. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

প্রযুক্তি ২০১৬ সালের দলিল নির্ধারণ করে: ছড়ানো → ফিক্সেশন → পাকানো → শুকানো → বাছাই ও পুনরায় উত্তাপ।

* **ছড়ানো (摊放, *tānfàng*):** তাজা পাতার স্তর — ০.১৫ মিটারের বেশি পুরু নয়, ৮ ঘণ্টার বেশি নয়, যতক্ষণ না পাতার আর্দ্রতা ৬৮–৭২%-এ নামে।
* **ফিক্সেশন (杀青, *shāqīng*):** ২২০–২৬০ °সে তাপমাত্রায়, যতক্ষণ না ঘাসের গন্ধ চলে যায় ও সুবাস আসে, আর পাতা গাঢ় সবুজ, নরম ও স্থিতিস্থাপক হয়।
* **পাকানো (揉捻, *róuniǎn*):** যতক্ষণ না অন্তত ৭০% পাতা পেঁচিয়ে দড়ির মতো হয়।
* **শুকানো (干燥, *gānzào*):** ১২০–১৫০ °সে তাপমাত্রায়, প্রায় নয়-দশমাংশ শুকানো পর্যন্ত ভাজা।
* **বাছাই ও পুনরায় উত্তাপ (拣剔和复火, *jiǎntī hé fùhuǒ*):** দলিল কোনো মানদণ্ড দেয় না।

উলং জাতের পুরু পাতার সাথে ঠিক কীভাবে কাজ করা হয়, দলিল আলাদাভাবে বর্ণনা করে না।

**6. সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্য:**

২০১৬ সালের দলিল অনুযায়ী:

* **শুকনো পাতার চেহারা:** কুঁড়ির ডগাসহ ঘন পাকানো (外形紧结，有锋苗), রঙ সবুজ, ঔজ্জ্বল্যসহ (色泽绿润)।
* **শুকনো পাতার সুবাস:** গাঢ় বিশুদ্ধ সুবাস (干茶有浓郁的清香气味)।
* **ক্বাথের সুবাস:** বিশুদ্ধ ও স্থায়ী (香气清香持久)।
* **স্বাদ:** সুগন্ধি, কোমল, মিষ্টি ও মসৃণ, দীর্ঘ মিষ্টি আফটারটেস্টসহ (滋味香醇甘滑，回甘持久)। দলিল উল্লেখ করে যে চা অনেকবার তৈরি করা যায় (耐冲泡)।
* **ক্বাথের রঙ:** হলুদ-সবুজ, উজ্জ্বল (汤色黄绿明亮)।
* **চায়ের তলানি (ভেজানো পাতা):** সবুজ, উজ্জ্বল (叶底绿亮)।

**7. রাসায়নিক গঠন:**

২০১৬ সালের দলিল দুটি সূচক নির্ধারণ করে:

* **আর্দ্রতা:** ৫%-এর বেশি নয়।
* **পানিতে দ্রবণীয় নিষ্কাশনযোগ্য পদার্থ:** ৩৮%-এর কম নয়।

অ্যামিনো অ্যাসিড, পলিফেনল ও ক্যাফেইনের তথ্য পাওয়া সূত্রে নেই।

**8. উপকারী বৈশিষ্ট্য:**

এই নির্দিষ্ট চায়ের প্রভাব সম্পর্কে যাচাইকৃত তথ্য নেই। কাউন্টির মাটিতে সেলেনিয়ামের উল্লেখ পাতার বিশ্লেষণ ছাড়া চায়ের বৈশিষ্ট্যে স্থানান্তর করা যায় না।

**9. চা প্রস্তুতি:**

সবুজ চায়ের শ্রেণির রীতি। দলিল থেকে এখানে একটি বিষয় আসে: চা অনেকবার তৈরি করা যায়।

* **পানির তাপমাত্রা:** ৮৫–৯০ °সে।
* **চায়ের পরিমাণ:** ১৫০ মিলিলিটারে ৩ গ্রাম।
* **পাত্র:** কাচের গ্লাস বা সাদা গাইওয়ান।
* **প্রক্রিয়া:**
    1. পাত্র গরম করা।
    2. চা দেওয়া।
    3. সামান্য পানি ঢেলে ২০–৩০ সেকেন্ড পাতা খুলতে দেওয়া।
    4. পানি পূর্ণ করা; প্রথম নিষ্কাশন — ১–২ মিনিট।
    5. কিছু ক্বাথ রেখে পান করা।
    6. দুই-তিনবার পুনরায় পানি ঢালা।

**10. সংরক্ষণ:**

শ্রেণির রীতি। বায়ুনিরোধক প্যাকেটে, ফ্রিজে ০–৫ °সে, আলো, আর্দ্রতা ও গন্ধমুক্ত। মৌসুমি চা, পুরোনো করার প্রয়োজন নেই।

**11. দাম ও নকল:**

পাওয়া সূত্রে দামের তথ্য নেই।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * প্যাকেটে GI-পণ্যের বিশেষ চিহ্ন খোঁজা।
    * নিশ্চিত করা যে উৎপাদক জিয়াওলিং কাউন্টির।
    * দলিলের সাথে চেহারা মেলানো: কুঁড়ির ডগাসহ ঘন পাকানো, উজ্জ্বল হলুদ-সবুজ ক্বাথ।
    * মনে রাখা যে ভৌগোলিক নির্দেশক শুধু সবুজ চা সংরক্ষণ করে; একই 水仙 বা 小叶乌龙 জাতের উলং এই সংরক্ষণের আওতায় পড়ে না।

**12. মজার তথ্য:**

* দলিল অনুযায়ী সবুজ চা উলং জাত 水仙 এবং 小叶乌龙 থেকে তৈরি হয়।
* দলিল এমনকি মাটির স্তরের গভীরতা এবং ভূগর্ভস্থ পানির স্তর নির্ধারণ করে।
* পাকানোর সময় অন্তত ৭০% পাতা দড়ির মতো পেঁচানো উচিত — এমনটাই প্রয়োজনীয়তায় লেখা।
* «জিয়াওলিং» অর্থ «কলার পাহাড়»।
* ২০২১ সালের «名特优新» তালিকায় চাটি ৩৩৩ নম্বরে আছে।

**13. অন্যান্য সবুজ চায়ের সাথে তুলনা:**

* **মেইশিয়ান ল্যুচা ([梅县绿茶](https://thetea.app/bn/article/meixian-lucha)):** একই মেইচৌ জেলার পার্শ্ববর্তী সবুজ চা।
* **ইংদে ল্যুচা ([英德绿茶](https://thetea.app/bn/article/yingde-lucha)):** গুয়াংডংয়ের বড় পাতার ঘরানার সবুজ চা।
* **লেচাং বাইমাওচা ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/bn/article/lechang-bai-maocha)):** স্থানীয় সাদা লোমযুক্ত পপুলেশন থেকে গুয়াংডংয়ের চা; ভিন্ন ধরনের কাঁচামাল।

**উপসংহারে:**

জিয়াওলিং ল্যুচা — অপ্রত্যাশিত কাঁচামালের সবুজ চা: উলংয়ের জন্য পরিচিত 水仙 এবং 小叶乌龙 জাত। ২০১৬ সালের দলিল এটি বিস্তারিত বর্ণনা করে: উচ্চতা ৫৩০ মিটারের কম নয়, হালকা অম্লীয় লাল ও নুড়িপাথরযুক্ত মাটি, মার্চ থেকে এপ্রিলের মধ্যভাগ পর্যন্ত তোলা, ২২০–২৬০ °সে ফিক্সেশন, কুঁড়ির ডগাসহ ঘন পাকানো, উজ্জ্বল হলুদ-সবুজ ক্বাথ, বিশুদ্ধ স্থায়ী সুবাস এবং দীর্ঘ আফটারটেস্টসহ মিষ্টি মসৃণ স্বাদ। ইতিহাস ও দাম খোলা সূত্র দেয় না — শুধু যা প্রয়োজনীয়তায় লেখা আছে।