---
title: "Hóngshān chá"
url: https://thetea.app/bn/article/hongshan-cha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hóngshān chá (洪山茶)

**হংশান চা** (*Hóngshān chá*, 洪山茶) — হুবেই প্রদেশের ইচাং জেলার ইদু (宜都市) কাউন্টি-স্তরের শহরের একটি চা, যা দুটি ভৌগোলিক নির্দেশক সার্টিফিকেশন মার্ক দ্বারা সুরক্ষিত। উভয়ের ধারক — ইদু কৃষি ও প্রাণিসম্পদ বায়োটেকনোলজি ইনস্টিটিউট (宜都市农牧生物技术研究所)। নামটি এই কাউন্টির সংমুপিং (松木坪镇) জনপদের সঙ্গে সম্পর্কিত: হুবেই সংস্করণের «রেনমিন রিবাও» লিখেছে যে ছিং রাজবংশের সময় ইউনতাইগুয়ান দাওবাদী মন্দিরের আশেপাশের «হংশান চা» রাজদরবারে কর হিসেবে পাঠানো হত। প্রাদেশিক মেধাসম্পদ প্রশাসনের মার্ক কার্ডটি চেহারা ও স্বাদ বর্ণনা করে, কিন্তু প্রক্রিয়াজাতকরণ নয়, এবং শ্রেণি কোথাও উল্লেখ করা হয়নি, তাই নিবন্ধটি সারসংক্ষেপমূলক নিবন্ধগুলির মধ্যে রাখা হয়েছে।

**১. শ্রেণিবিভাগ ও উৎপত্তি:**

* **ধরন:** নির্ধারিত নয়। রেজিস্ট্রি বা মার্ক কার্ড কোনোটিই শ্রেণির নাম করে না এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ বর্ণনা করে না; রেজিস্ট্রিতে পণ্যটি «茶叶» — চা পাতা হিসেবে চিহ্নিত। কার্ডের গুণমান বর্ণনা — কোমল সবুজ উজ্জ্বল পাতা ও মগ ডালের ক্বাথের সঙ্গে তুলনীয় নিষ্কাশন — সবচেয়ে কাছাকাছি সবুজ চায়ের, কিন্তু প্রযুক্তি ছাড়া এটি অনুমানই থেকে যায়।
* **বিভাগ:** ঐতিহাসিক স্থানীয় চা; দুটি ভৌগোলিক নির্দেশক সার্টিফিকেশন মার্ক।
* **উৎপত্তি:** চীন, হুবেই প্রদেশ (湖北, *Húběi*), ইচাং জেলা (宜昌, *Yíchāng*), ইদু কাউন্টি-স্তরের শহর (宜都, *Yídū*), সংমুপিং জনপদ (松木坪镇), হংশান এলাকা।
* **সুরক্ষিত অঞ্চল:** প্রাপ্ত উৎসগুলিতে মার্ক ব্যবহারের নিয়মাবলি থেকে জেলার সীমানা পাওয়া যায়নি। রেজিস্ট্রি শুধু ধারকের প্রশাসনিক অন্তর্ভুক্তি নির্দেশ করে — ইদু।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** ইদু কাউন্টি-স্তরের শহর — প্রায় ৩০° উত্তর অক্ষাংশ এবং ১১১° পূর্ব দ্রাঘিমাংশ; বাগানের সঠিক বিন্দু উৎসগুলি দেয় না।

**২. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **ছিং।** হুবেই সংস্করণের «রেনমিন রিবাও»-এর একটি আলোকচিত্র সিরিজের ক্যাপশন (জুলাই ২০২০) বলে যে ছিং রাজবংশের সময়েই ইউনতাইগুয়ান মন্দিরের আশেপাশের «洪山茶» রাজদরবারে কর হিসেবে পাঠানো হত (贡茶, *gòngchá*)। নিবন্ধটি কোনো ইতিহাসগ্রন্থ বা দলিলের নাম করে না, সরবরাহের সময়কালও দেয় না।
    * **ইদুর বিশেষজ্ঞ পণ্যের তথ্যপত্র** ভিন্ন প্রসঙ্গ দেয়: চা তৈরি হয় হংজিয়া দালিং (洪家大岭) পর্বতশৃঙ্গে, সংমুপিংয়ের চাইউয়ানসি (茶园寺) মন্দিরের বিপরীতে, এবং «চারশ বছর আগে» এটি কর হিসেবে গণ্য হত। তথ্যপত্রটি পুরনো প্রশাসনিক শব্দ ব্যবহার করে — «ইদু কাউন্টি», «সংমুপিং কমিউন», — তাই চারশ বছর কোন বছর থেকে গণনা করা হয়েছে তা স্পষ্ট নয়। মার্ক কার্ড এলাকাটিকে «松木坪洪山大龄» বলে, যা তথ্যপত্রের পর্বতশৃঙ্গের সঙ্গে ধ্বনিগতভাবে মেলে, কিন্তু অভিন্নতা এবং ইউনতাইগুয়ানের আশেপাশের সঙ্গে শৃঙ্গটির সম্পর্ক উৎসগুলি নিশ্চিত করে না।
    * **২০১৪।** প্রাদেশিক মেধাসম্পদ প্রশাসনের তালিকা অনুযায়ী (মে ২০২০ পর্যন্ত তথ্য), প্রথম সার্টিফিকেশন মার্ক «洪山茶», নং ১৩৮৩৬০৫৪, ২৮ আগস্ট ২০১৪ থেকে ২৭ আগস্ট ২০২৪ পর্যন্ত সুরক্ষিত ছিল। এটি নবায়ন করা হয়েছে কি না তা প্রাপ্ত নথিতে দেখা যায় না।
    * **২০১৭।** দ্বিতীয় মার্ক, নং ১৯৪২৩১৬৬ — ২৮ ডিসেম্বর ২০১৭ থেকে ২৭ ডিসেম্বর ২০২৭ পর্যন্ত। উভয়ই — শ্রেণি ৩০, পণ্য «茶叶», ধারক — ইদু বায়োটেকনোলজি ইনস্টিটিউট।
    * **২০২৩।** হুবেইয়ের মেধাসম্পদ প্রশাসন ভৌগোলিক নির্দেশকের বিশেষ চিহ্ন ব্যবহারকারীদের ২৯তম তালিকায় (২৮ এপ্রিল ২০২৩ তারিখের বিজ্ঞপ্তি) ইচাং জেলার তিনটি প্রতিষ্ঠানকে উভয় মার্কের অধীনে চিহ্নটি ব্যবহারের অনুমতি দেয়।
* **নাম:** 洪山 (*Hóngshān*) — «হং পর্বত»; 茶 — চা। নামটি সংমুপিংয়ের স্থাননামের সঙ্গে মিলে যায়, যেখানে মার্ক কার্ড অনুযায়ী চা জন্মে।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** ইউনতাইগুয়ান (云台观) মন্দির, যার সঙ্গে সংবাদমাধ্যম কর সরবরাহের সম্পর্ক স্থাপন করে, সংমুপিং জনপদের শুয়াংজিংসি (双井寺村) গ্রামে ইউনতাই (云台山) পর্বতে অবস্থিত। এটি ছিংওয়েই (清微派) দাওবাদী ধারার পীঠস্থান; একই প্রকাশনার মতে মন্দিরটি ৭০০ বছরেরও বেশি পুরনো।

**৩. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বর্ণনা ও কাঁচামাল:**

* **জাত / কাল্টিভার:** প্রাপ্ত উৎসগুলিতে নাম করা হয়নি।
* **কাঁচামাল, সংগ্রহের সময় ও মান:** প্রাপ্ত উৎসগুলিতে তথ্য নেই।

**৪. তেরোয়ার ও চাষাবাদের বিশেষত্ব:**

* **স্থান:** মার্ক কার্ড অনুযায়ী, চাষ সংমুপিং জনপদের হংশান এলাকায় কেন্দ্রীভূত।
* **আয়তন ও উৎপাদন:** কার্ড অনুযায়ী — প্রায় ১৫০ *মু* বাগান, বছরে প্রায় ৪৫,০০০ কেজি চা এবং প্রায় ৮০ মিলিয়ন ইউয়ান পণ্যমূল্য; বিক্রি মূলত স্থানীয়, কার্ডের ভাষায় চাহিদা সরবরাহের চেয়ে বেশি। কার্ডটি বছর ও গণনাপদ্ধতি নির্দিষ্ট করে না।
* **চাষের উচ্চতা:** মন্দিরটি **৮৮০ মি** উচ্চতায় অবস্থিত; বাগানগুলির উচ্চতা উৎসগুলি দেয় না।
* **জলবায়ু:** «রেনমিন রিবাও» অনুযায়ী — বিশুদ্ধ বায়ু এবং দিন-রাতের বড় তাপমাত্রার পার্থক্য; সংবাদপত্রটি স্থানটিকে জৈব চায়ের জন্য চমৎকার বলে। অন্য কোনো তথ্য নেই।
* **মাটি:** প্রাপ্ত উৎসগুলিতে তথ্য নেই।

**৫. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

প্রাপ্ত উৎসগুলিতে প্রযুক্তি বর্ণিত হয়নি এবং শ্রেণি অজানা, তাই শ্রেণির সাধারণ কাঠামোও দেওয়া সম্ভব নয়।

একই প্রকাশনা স্থানীয় জৈব চা «সংইউন বাইজিয়ান» (松云[白尖](https://thetea.app/bn/article/bai-jian), *sōngyún báijiān*) উল্লেখ করে, যা এই অঞ্চলে «বেড়ে উঠেছে»। লেখাটি থেকে বোঝা যায় না যে এটি একই পণ্য বা তাদের প্রযুক্তি অভিন্ন।

**৬. অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্য:**

একমাত্র বর্ণনা — প্রাদেশিক মেধাসম্পদ প্রশাসনের প্রকাশনায় মার্ক কার্ড।

* **শুকনো পাতার বাহ্যিক চেহারা:** সরু, ঘনভাবে পাকানো ও ভারী, রুপালি লোম প্রকট এবং তীক্ষ্ণ ডগা স্পষ্ট; রং সোনালি-হলুদে লুকানো সবুজ (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
* **শুকনো পাতার সুবাস:** পৃথক কোনো বর্ণনা নেই।
* **নিষ্কাশনের সুবাস:** সুরভিত ও দীর্ঘস্থায়ী (芳香持久); কার্ডটি পাতা নাকি নিষ্কাশন তা স্পষ্ট করে না।
* **স্বাদ:** পূর্ণ, সতেজকারী, মিষ্টি শীতলতাসহ (滋味醇爽甘凉); চা বহু ঢালন টেকে (经久耐泡).
* **নিষ্কাশনের রং:** হালকা, কোমল (汤色清嫩).
* **চায়ের পাতা (ভেজানো পাতা):** কোমল সবুজ, উজ্জ্বল (叶底嫩绿鲜明).

কার্ডটি গুণমানকে চারটি বৈশিষ্ট্যে সংক্ষিপ্ত করে: সোনালি রং, মগ ডালের ক্বাথের মতো নিষ্কাশন, মিষ্টি-শীতল স্বাদ এবং সুরভিত সুবাস (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).

**৭. রাসায়নিক গঠন:**

মার্ক কার্ড «পরীক্ষাগার বিশ্লেষণের তথ্য» দেয়: পানিতে দ্রবণীয় নিষ্কাশন ৪৬.২২%, চা পলিফেনল ২৬.৭৬%, অ্যামাইন নাইট্রোজেন শুকনো চায়ের প্রতি ১০০ গ্রামে ৩১১.৫৩ মিলিগ্রাম। সতর্কতা: প্রথম দুটি সংখ্যা শতকরা দুই ঘর পর্যন্ত একই দপ্তরের আরেকটি চায়ের কার্ডের সঙ্গে হুবহু মেলে — উফেং কাউন্টির শিয়াংশুইসুন ইয়ে চা ([香水村野茶](https://thetea.app/bn/article/xiangshuicun-yecha)), যেখানে শুধু অ্যামাইন নাইট্রোজেন ভিন্ন। তাই সেগুলিকে স্বাধীন পরিমাপ ধরা যায় না; বছর, পরীক্ষাগার ও পদ্ধতি কার্ডটি দেয় না।

**৮. স্বাস্থ্যগত উপকারিতা:**

এই বিশেষ চায়ের প্রভাব সম্পর্কে যাচাইকৃত তথ্য নেই।

**৯. পানীয় প্রস্তুতি:**

শ্রেণির রীতি — আর শ্রেণি অজানা। সবুজ চায়ের জন্য সাধারণত ৮০–৮৫ °সে এবং ১৫০ মিলিতে ৩ গ্রাম, প্রথম ঢালনে ৪০–৬০ সেকেন্ড; লাল চায়ের জন্য — ৯০–৯৫ °সে এবং প্রথম ঢালনে প্রায় এক মিনিট। প্রাপ্ত উৎসগুলিতে প্রস্তুতকারকের সুপারিশ নেই।

**১০. সংরক্ষণ:**

শ্রেণির রীতি। সবুজ চা — বায়ুরোধী প্যাকেটে ০–৫ °সে তাপমাত্রায় ফ্রিজে; লাল চা — শুকনো অন্ধকার স্থানে কক্ষ তাপমাত্রায়। উভয় ক্ষেত্রে — আলো, আর্দ্রতা ও গন্ধ থেকে দূরে।

**১১. মূল্য ও নকল:**

প্রাপ্ত উৎসগুলিতে মূল্যের তথ্য নেই।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * ভৌগোলিক নির্দেশকের বিশেষ চিহ্ন এবং মার্ক নম্বর পরীক্ষা করুন — নং ১৩৮৩৬০৫৪ বা নং ১৯৪২৩১৬৬।
    * হুবেই মেধাসম্পদ প্রশাসন প্রকাশিত চিহ্ন ব্যবহারকারীদের তালিকার সঙ্গে প্রস্তুতকারকের মিল করুন।
    * উহানের হংশান জেলার (洪山区) «এহংশান চাইতাই»-এর সঙ্গে গুলিয়ে ফেলবেন না: এটি চাইতাই সবজির একটি পৃথক সার্টিফিকেশন মার্ক, নং ৩৯৫৮৩৭৯, চায়ের সঙ্গে তার কোনো সম্পর্ক নেই।
    * প্রদেশের উত্তরে দাহংশান (大洪山) পর্বতমালার চায়ের সঙ্গে গুলিয়ে ফেলবেন না: সেখানে সুইশিয়ান কাউন্টিতে হংশান (洪山镇) নামে একটি জনপদ আছে যেখানে বড় চা-বাগান রয়েছে, এবং সুইচৌ কোম্পানি «大洪山» মার্কে চা রপ্তানি করে — এটি ভিন্ন এলাকা ও ভিন্ন নাম।
    * মার্ক কার্ড চেহারা ও স্বাদ বর্ণনা করে, তবে সেগুলি দিয়ে সত্যতা যাচাইয়ের পদ্ধতি উৎসগুলি দেয় না।

**১২. মজার তথ্য:**

* একই চায়ের দুটি সার্টিফিকেশন মার্ক রয়েছে, একই ধারক ও একই নাম — ২০১৪ ও ২০১৭ সালের নিবন্ধন।
* মার্কের ধারক — কোনো চা সমিতি বা প্রতিষ্ঠান নয়, বরং কাউন্টি-স্তরের বায়োটেকনোলজি ইনস্টিটিউট।
* মার্ক কার্ড হংশান চাকে ইদুর সেরা চা বলে এবং এর বাগানগুলিকে খুবই ছোট: প্রায় ১৫০ *মু*।
* হুবেইতে «洪山» নামটি উহানের একটি জেলা এবং দাহংশান পর্বতমালার কাছে একটি জনপদ উভয়েরই; ইদুর চা মার্ক এ দুটির কোনোটির সঙ্গে সম্পর্কিত নয়।

**১৩. অন্যান্য চায়ের সঙ্গে তুলনা:**

* **ইদু থিয়ানরান ফুশিন চা ([宜都天然富锌茶](https://thetea.app/bn/article/yidu-tianran-fuxin-cha)):** একই কাউন্টির পশ্চিমাঞ্চলের সবুজ চা, ২০০৭ সাল থেকে সম্মিলিত মার্কের অধীনে।
* **ইদু ইহং চা ([宜都宜红茶](https://thetea.app/bn/article/yidu-yihong-cha)):** ইদুর লাল চা, ভৌগোলিক নির্দেশক হিসেবে সুরক্ষিত; হংশান চায়ের মতো নয়, এর শ্রেণি নির্ধারিত।
* **চুংশিয়াং ইউনউ চা ([钟祥云雾茶](https://thetea.app/bn/article/zhongxiang-yunwu-cha)):** চুংশিয়াং কাউন্টি-স্তরের শহরের পার্বত্য সবুজ চা, দাহংশান পর্বতের দক্ষিণ ঢালের সঙ্গে সম্পর্কিত — সেই «অন্য হংশানের» উদাহরণ।

**উপসংহারে:**

হংশান চা — কর সরবরাহের ইতিহাস এবং দুটি সার্টিফিকেশন মার্কসহ একটি নাম, যার অধীনে ২০২৩ সালে চিহ্ন ব্যবহারের অধিকার দেওয়া হয়েছিল, সংক্ষিপ্ত গুণমান বর্ণনাসহ, কিন্তু প্রক্রিয়াজাতকরণ বর্ণনা ছাড়া। নথিপত্র ধারক, নম্বর, মেয়াদ ও চিহ্ন ব্যবহারকারীদের নিশ্চিত করে; মার্ক কার্ড — সরু লোমশ সোনালি রঙের পাতা যাতে লুকানো সবুজ, হালকা নিষ্কাশন এবং মিষ্টি-শীতল স্বাদ; সংবাদমাধ্যম — প্রায় ৮৮০ মিটার উচ্চতায় ইউনতাইগুয়ান মন্দিরের পাশের স্থান। শ্রেণি, জাত ও প্রযুক্তি প্রাপ্ত উৎসগুলিতে প্রকাশিত হয়নি: এগুলি কেবল মার্ক ব্যবহারের নিয়মাবলির পাঠ থেকেই পাওয়া সম্ভব।