---
title: "Gùshǐ yúnwù"
url: https://thetea.app/bn/article/gushi-yunwu
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gùshǐ yúnwù (固始云雾)

**গুশি ইউনউ** (*Gùshǐ yúnwù*, 固始云雾) — «গুশির মেঘ ও কুয়াশা»: হেনান প্রদেশের দক্ষিণে সিনিয়াং শহরের অন্তর্গত গুশি কাউন্টির (固始县) চায়ের নাম। নামটি ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন নং 5124386 দ্বারা সুরক্ষিত, ধারক — গুশি কাউন্টি চা অ্যাসোসিয়েশন (固始县茶叶协会); চিহ্নটি ৩১ ডিসেম্বর ২০০৯ তারিখে নিবন্ধিত ভৌগোলিক নির্দেশকসমূহের রাষ্ট্রীয় তালিকায় স্থান পেয়েছে। চা সম্পর্কে নথিপত্র খুব কমই পাওয়া গেছে: শ্রেণি, প্রযুক্তি বা বাহ্যিক চেহারার প্রয়োজনীয়তা কোনো প্রাথমিক উৎসই উল্লেখ করেনি।

**1. শ্রেণিবিভাগ ও উৎপত্তি:**

* **ধরন:** নির্ধারিত নয়। «云雾» (*yúnwù*, «মেঘ ও কুয়াশা») শব্দটি পাহাড়ি স্থানের রূপক মাত্র, শ্রেণির নির্দেশক নয়। রাষ্ট্রীয় উন্নয়ন ও সংস্কার কমিটির তথ্য অনুযায়ী (2021), কাউন্টিতে সিনিয়াং মাও জিয়ান, স্থানীয় নামি চা, ভাজা সবুজ চা (炒青绿茶), সিনিয়াং লাল চা এবং মাচা তৈরি হয়; চিহ্নের পণ্যটি এগুলোর কোনোটির অন্তর্গত, কোনো প্রাপ্ত নথি তা বলে না। ২০২৫ সালের একটি জনপ্রিয় প্রকাশনা সবুজ চায়ের প্রযুক্তি বর্ণনা করে, কিন্তু এটি একটি অনির্ভরযোগ্য উৎস (অনুচ্ছেদ 5), এবং আমি এর ভিত্তিতে শ্রেণি নির্ধারণ করছি না।
* **বিভাগ:** কাউন্টির ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন; নিবন্ধন অনুযায়ী পণ্য — «চা» (茶)।
* **উৎপত্তি:** চীন, হেনান প্রদেশ (河南, *Hénán*), সিনিয়াং শহর (信阳, *Xìnyáng*), গুশি কাউন্টি (固始, *Gùshǐ*)।
* **চিহ্নের এলাকা:** যাচাই করা হয়নি। চিহ্নধারীর ভিত্তিতে কাউন্টি উল্লেখ করা হয়েছে; চিহ্নের আইনি সীমানা আমি দেখিনি। রাষ্ট্রীয় কমিটির তথ্য অনুযায়ী, কাউন্টির চা বাগানগুলো দক্ষিণের পার্বত্য জনপদ ও শহরগুলোতে অবস্থিত: চেনলিন (陈淋), জুশি (祖师), উমিয়াও (武庙), দুয়ানজি (段集), ফাংজি (方集), এবং লিজি (黎集), চাওগাং (赵岗), গুওলুতান (郭陆滩), চাংলাওবু (张老埠) ও সানহেজিয়ান (三河尖)।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** গুশি কাউন্টি — প্রায় 32.2° উত্তর অক্ষাংশ এবং 115.6° পূর্ব দ্রাঘিমাংশ।

**2. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **কাউন্টির চা।** রাষ্ট্রীয় উন্নয়ন ও সংস্কার কমিটির প্রকাশনা অনুযায়ী (2021), গবেষণা (据考证) মতে গুশিতে চা চাষের ইতিহাস ২৩০০ বছরেরও বেশি। ঐতিহ্যবাহী «ছোট কড়াইয়ের চা» (小锅茶) এবং ভাজা সবুজ চা থেকে কাউন্টির বর্তমান পণ্যসম্ভার বিকশিত হয়েছে।
    * **1914।** একই প্রকাশনা লেখে যে প্রজাতন্ত্রের তৃতীয় বছরে (1914) «固始云雾茶» পানামা পণ্য প্রতিযোগিতায় অংশ নিয়েছিল এবং খ্যাতি অর্জন করেছিল। পুরস্কারের কথা এতে বলা হয়নি। জনপ্রিয় ওয়েবসাইটগুলো পুরস্কারের কথা লেখে; এর সমর্থনে আমি কোনো প্রমাণ পাইনি।
    * **চিহ্নের নিবন্ধন।** চিহ্ন নং 5124386 (পণ্য — চা, ধারক — গুশি কাউন্টি চা অ্যাসোসিয়েশন) শিল্প ও বাণিজ্য রাষ্ট্রীয় প্রশাসনের নিবন্ধিত ভৌগোলিক নির্দেশকের তালিকায় ৩১ ডিসেম্বর ২০০৯ তারিখে এবং ট্রেডমার্ক ব্যুরোর ২০১২ সালের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হয়েছে। এই তালিকাগুলোতে নিবন্ধনের তারিখ নেই। ২০২৫ সালের জনপ্রিয় প্রকাশনায় ২০০৬ সালের কথা বলা হয়েছে; প্রাথমিক উৎসে এর সমর্থন নেই।
    * **অবস্থা।** ২০২৬ সালের রেজিস্ট্রি অনুযায়ী, উৎসের তারিখে নামটি নিবন্ধিত ছিল; সুরক্ষা বর্তমানে কার্যকর কি না, তা নিশ্চিত নয়।
    * **2024।** «নুনমিন জিবাও» (农民日报) চেনলিনজি শহরের (陈淋子镇) ওয়াংলিন গ্রামের (汪岭村) কথা বলেছে: সেখানে ১৩টি বড় চা সমবায় কাজ করে, এবং তাদের নেতৃত্বে বৃষ্টির পরে মাশরুমের মতো বেড়ে উঠছে স্থানীয় চা ধারা «固始云雾» এবং «[高山茶](https://thetea.app/bn/article/gao-shan-cha)» — «উঁচু পাহাড়ের চা»।
* **নাম:** 固始 — কাউন্টির নাম; 云雾 — «মেঘ ও কুয়াশা»। চীনের বহু পাহাড়ি চায়ের এমন নাম হয়, এবং শব্দটি নিজে থেকে শ্রেণি নির্ধারণ করে না।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** রাষ্ট্রীয় কমিটি কাউন্টির তিনটি চা ব্র্যান্ডকে «চীনের বিখ্যাত ট্রেডমার্ক» (中国驰名商标) মর্যাদাপ্রাপ্ত বলে উল্লেখ করেছে: «九华山», «[仰天雪绿](https://thetea.app/bn/article/yangtian-xue-lu)» এবং «十八盘»। গুশি ইউনউ এদের মধ্যে নেই। «নুনমিন জিবাও» ২০২৪ সালে লেখে যে গুশির চা ব্র্যান্ড «九华山[毛尖](https://thetea.app/bn/article/mao-jian)», «仰天雪绿» এবং «青峰云雾» সিনিয়াং চায়ের প্রতীক হয়ে উঠেছে; «青峰云雾»-ও কাউন্টির একটি «ইউনউ», তবে «固始云雾» চিহ্নের সাথে এর সম্পর্ক প্রাপ্ত উৎসগুলোতে বলা হয়নি।

**3. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বর্ণনা ও কাঁচামাল:**

* **জাত / কাল্টিভার:** চিহ্নটির জন্য কোনো জাত উল্লেখ করা হয়নি। রাষ্ট্রীয় কমিটির তথ্য অনুযায়ী (2021), কাউন্টির বাগানে সিনিয়াং-এর স্থানীয় জনগোষ্ঠী (信阳[群体种](https://thetea.app/bn/article/qunti-zhong), *Xìnyáng qúntǐzhǒng*), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), [乌牛早](https://thetea.app/bn/article/wuniu-zao) (*Wūniúzǎo*), 舒茶早 (*Shūcházǎo*) এবং 龙井43 (*Lóngjǐng 43*) জন্মে। বীজ থেকে উৎপন্ন গাছ (有性系) ১১৯.৫ হাজার মু জুড়ে — কাউন্টির বাগানের ৭৩.৭%, ক্লোনকৃত (无性系) — ৪২.৫ হাজার মু, ২৬.৩%। এগুলো কাউন্টির তথ্য, চিহ্নের চায়ের নয়।
* **তোলা ও তোলার মান:** প্রাপ্ত উৎসে তথ্য নেই।
* **কাঁচামালের প্রয়োজনীয়তা:** প্রাপ্ত উৎসে তথ্য নেই।

**4. টেরোয়ার ও চাষের বিশেষত্ব:**

* **অঞ্চল:** গুশি কাউন্টির দক্ষিণে — অনুচ্ছেদ 1-এ উল্লিখিত পার্বত্য জনপদগুলো। জনপ্রিয় প্রকাশনা বাগানগুলোকে দাবিশান (大别山) পর্বতমালার গভীরে স্থাপন করে; এলাকার আনুষ্ঠানিক বর্ণনা আমি দেখিনি।
* **জলবায়ু:** «নুনমিন জিবাও» ওয়াংলিন গ্রামকে উঁচু পাহাড়ি জলবায়ু, বড় দৈনিক তাপমাত্রার পার্থক্য এবং প্রচুর রোদের স্থান হিসেবে বর্ণনা করে। প্রকাশনাটি কোনো সংখ্যা দেয় না।
* **উচ্চতা:** আনুষ্ঠানিক তথ্য নেই। জনপ্রিয় প্রকাশনা ৮০০ মিটারের বেশি উচ্চতার বাগানের কথা বলে; প্রাথমিক উৎসে এর সমর্থন নেই।
* **মাটি:** প্রাপ্ত উৎসে তথ্য নেই।
* **কাউন্টির বাগানের আয়তন:** রাষ্ট্রীয় কমিটির মতে, ২০২০ সালে ১৬২ হাজার মু। «নুনমিন জিবাও» অনুযায়ী, ২০২৩ সালে — ১৬৫.৫ হাজার মু, যার মধ্যে ১৩৫ হাজার মু চয়নযোগ্য বাগান, ৬৬০০ টন চা এবং উৎপাদন মূল্য ১ বিলিয়ন ইউয়ান। এগুলো সংবাদমাধ্যম ও দপ্তরের হিসাবে পুরো কাউন্টির সংখ্যা, «固始云雾» চায়ের উৎপাদন নয়।

**5. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

গুশি ইউনউ-এর প্রযুক্তিসংক্রান্ত কোনো নথি আমি পাইনি। ২০২৫ সালের লেখকবিহীন একটি জনপ্রিয় প্রকাশনা একটি কুঁড়ি ও একটি সদ্য খোলা পাতার সংগ্রহ এবং হাতে কাজের কথা লেখে: ফিক্সেশন, প্যাঁচানো, সোজা করা, শুকানো। এই প্রকাশনাটিকে আমি বিশ্বাস করি না: এটি লেখকের নাম দেয় না এবং «固始云雾»-এর বর্ণনায় পুরো কাউন্টির উৎপাদন (২০২০ সালে ৬০০০ টন — রাষ্ট্রীয় কমিটির মতে এটি সমগ্র কাউন্টির সংখ্যা) পৃথক না করেই উপস্থাপন করে।

যদি চিহ্নের পণ্য সবুজ চা হয়, যেমন জনপ্রিয় বর্ণনায় লেখা হয়, শ্রেণির সাধারণ ধাপ হলো:

1.  **তাজা পাতার বিছিয়ে রাখা (摊放, *tānfàng*):** পাতা আংশিক আর্দ্রতা ছাড়ে।
2.  **ফিক্সেশন (杀青, *shāqīng*):** তাপ জারণ থামায়।
3.  **প্যাঁচানো (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **শুকানো (干燥, *gānzào*).**

এটি শ্রেণির সাধারণ ধাপ, গুশি ইউনউ-এর প্রযুক্তির বর্ণনা নয়।

**6. অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্য:**

চেহারার প্রয়োজনীয়তাসংক্রান্ত কোনো নথি নেই।

* **শুকনো পাতার বাহ্যিক চেহারা:** প্রাপ্ত উৎসে তথ্য নেই।
* **শুকনো পাতার সুবাস:** প্রাপ্ত উৎসে তথ্য নেই।
* **নিষ্কাশনের সুবাস:** প্রাপ্ত উৎসে তথ্য নেই।
* **স্বাদ:** প্রাপ্ত উৎসে তথ্য নেই।
* **নিষ্কাশনের রং:** প্রাপ্ত উৎসে তথ্য নেই।
* **চায়ের তলানি (ভেজানো পাতা):** প্রাপ্ত উৎসে তথ্য নেই।

অনির্ভরযোগ্য ২০২৫ সালের জনপ্রিয় প্রকাশনা পাতাকে সরু ও ঘন প্যাঁচানো, নিষ্কাশনকে কোমল-সবুজ ও উজ্জ্বল, ভেজানো পাতাকে সমান ও জীবন্ত হিসেবে বর্ণনা করে (外形紧细卷曲、汤色嫩绿明亮、叶底匀整鲜活)। এটি আমি পরীক্ষিত চেহারা হিসেবে নয়, অপরের বর্ণনা হিসেবে উল্লেখ করছি।

**7. রাসায়নিক গঠন:**

প্রাপ্ত উৎসে ভৌত-রাসায়নিক তথ্য নেই।

**8. উপকারী গুণাবলি:**

এই নির্দিষ্ট চায়ের প্রভাব সম্পর্কে যাচাইকৃত তথ্য নেই।

**9. পান প্রস্তুতি:**

শ্রেণির প্রচলন। শ্রেণি নির্ধারিত নয়; নিচের নির্দেশনা সবুজ চায়ের জন্য, যে সম্পর্কে জনপ্রিয় বর্ণনাগুলো বলে।

* **পানির তাপমাত্রা:** ৮০–৮৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস।
* **চায়ের পরিমাণ:** ১৫০ মিলিলিটারে ৩ গ্রাম।
* **পাত্র:** কাচের গ্লাস বা সাদা গাইওয়ান।
* **প্রক্রিয়া:**
    1. পাত্র গরম করা।
    2. চা দেওয়া এবং দেয়াল ঘেঁষে পানি ঢালা।
    3. প্রথম নিষ্কাশন — ৪০–৬০ সেকেন্ড পর।
    4. কিছু নিষ্কাশন রেখে পান করা।
    5. পানি আবার ঢালা।
    6. দুই-তিনবার পুনরায় পানি দেওয়া।

**10. সংরক্ষণ:**

সবুজ চায়ের জন্য শ্রেণির প্রচলন। বায়ুরোধী প্যাকেটে, রেফ্রিজারেটরে ০–৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসে, আলো, আর্দ্রতা ও গন্ধ থেকে দূরে; এক বছরের মধ্যে পান করা ভালো।

**11. মূল্য ও নকল:**

নির্ভরযোগ্য উৎসে মূল্যের তথ্য নেই। জনপ্রিয় প্রকাশনার মূল্যস্তর আমি পুনরাবৃত্তি করছি না।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * «固始云雾» ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন খোঁজা এবং নিশ্চিত হওয়া যে উৎপাদক গুশি কাউন্টির।
    * মনে রাখা যে সুরক্ষার কার্যকারিতা এখন নিশ্চিত নয়: প্যাকেটের চিহ্ন রেজিস্ট্রি অনুযায়ী যাচাই করা উচিত।
    * «青峰云雾»-এর সাথে গুলিয়ে ফেলা নয় — এটি কাউন্টির আলাদা ব্র্যান্ড, চিহ্নটির সাথে এর সম্পর্ক প্রতিষ্ঠিত নয়।
    * প্যাকেটে «云雾» শব্দ থাকাই যথেষ্ট নয়: বহু প্রদেশের চায়ের এমন নাম হয়।

**12. মজার তথ্য:**

* রাষ্ট্রীয় কমিটির মতে, «固始云雾» নামের চা ১৯১৪ সালেই পানামা প্রতিযোগিতায় গিয়েছিল — নামটি ভৌগোলিক নির্দেশকের তালিকায় ঢোকার প্রায় এক শতাব্দী আগে।
* কাউন্টিতে «চীনের বিখ্যাত ট্রেডমার্ক» মর্যাদা পেয়েছে অন্য চা ব্র্যান্ডগুলো — «九华山», «仰天雪绿» এবং «十八盘», গুশি ইউনউ নয়।
* একই কাউন্টিতে দুটি «ইউনউ» বাস করে: চিহ্ন «固始云雾» এবং ব্র্যান্ড «青峰云雾»।

**13. অন্যান্য চায়ের সাথে তুলনা:**

* **সিনিয়াং মাও জিয়ান ([信阳毛尖](https://thetea.app/bn/article/xinyang-mao-jian)):** সিনিয়াং জেলার প্রধান সবুজ চা; রাষ্ট্রীয় কমিটির মতে, এটি গুশিতেও তৈরি হয়।
* **ইয়াংতিয়ান শুয়ে লু (仰天雪绿):** একই কাউন্টির সবুজ চা এবং তার তিনটি «বিখ্যাত» ব্র্যান্ডের একটি।
* **সিনিয়াং হং ([信阳红](https://thetea.app/bn/article/xinyang-hong)):** জেলার লাল চা; রাষ্ট্রীয় কমিটির মতে, সিনিয়াং লাল চাও গুশির পণ্যসম্ভারের অংশ।
* **লুশান ইউন উ ([庐山云雾](https://thetea.app/bn/article/lushan-yun-wu)):** চিয়াংসির লুশান পর্বতের সবুজ চা — চীনের অন্যতম বিখ্যাত «ইউনউ»; গুশির সাথে এর মিল কেবল শব্দটিতে।

**উপসংহারে:**

গুশি ইউনউ — এমন একটি নাম যা চায়ের চেয়ে বেশি পরিচিত: চিহ্নটি কাউন্টির চা অ্যাসোসিয়েশনের নামে নিবন্ধিত এবং ২০০৯ ও ২০১২ সালের রাষ্ট্রীয় তালিকায় স্থান পেয়েছে, রাষ্ট্রীয় কমিটি ১৯১৪ সালের পানামা প্রতিযোগিতার কথা স্মরণ করে, আর ২০২৪ সালের সংবাদমাধ্যম — পাহাড়ি গ্রাম ওয়াংলিনের কথা, যেখানে এই ধারা সমবায়গুলোর সাথে বেড়ে উঠছে। শ্রেণি, প্রযুক্তি ও চেহারা নথিপত্রে নেই, তাই বিশ্বকোষে এটি স্বাদের বর্ণনা নয়, চিহ্ন সম্পর্কে একটি পর্যালোচনামূলক নিবন্ধ। যাচাইকৃত সিনিয়াং স্বাদের জন্য একই কাউন্টির সিনিয়াং মাও জিয়ান ও ইয়াংতিয়ান শুয়ে লু-র কাছে যাওয়া উচিত।