---
title: "Gūliáo chá"
url: https://thetea.app/bn/article/guliao-cha
lang: bn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gūliáo chá (姑辽茶)

**গুলিয়াও চা** (*Gūliáo chá*, 姑辽茶) — গুয়াংসি-চুয়াং স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চলের দক্ষিণ-পশ্চিমে চোংজুও (崇左) নগর জেলার ফুসুই (扶绥县) জেলার তোংমেন (东门镇) শহরের গুলিয়াও পর্বতের চা। কাঁচামাল আসত শিওয়ানদাশান (十万大山) পর্বতশ্রেণির পাদদেশে প্রাচীন বৃক্ষরূপী চা গাছ থেকে; স্থানীয় তথ্য অনুযায়ী এদের মধ্যে সাতটি গাছ হাজার বছরেরও পুরনো। নামটি শ্রেণি নির্দেশ করে না: আগে পাতা রোদে শুকানো হতো বা তা থেকে সবুজ চা বানানো হতো, আর ২০১১ সাল থেকে মূলত লাল চা তৈরি হয়। ২০১৪ সাল থেকে এটি ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য; চীন ও ইউরোপীয় ইউনিয়নের চুক্তির দ্বিতীয় তালিকাতেও নামটি আছে।

**1. শ্রেণিবিন্যাস ও উৎপত্তি:**

* **ধরন:** কোনো একক শ্রেণি নেই। আগে এখানে সবুজ চা তৈরি হতো; ২০১১ সাল থেকে প্রধান হয়েছে গভীর অক্সিডাইজড লাল চা «壮乡红» (*Zhuàngxiāng hóng*, «চুয়াং অঞ্চলের লাল চা»)। সিনহুয়া সংস্থা ২০১২ সালে নতুন পণ্য হিসেবে «姑辽乌龙茶» এবং «姑辽红茶»-এর নাম করেছিল। প্রাপ্ত সূত্রে শ্রেণি নির্দেশকারী কোনো প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা নেই।
* **উৎপত্তি:** চীন, গুয়াংসি-চুয়াং স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চল (广西, *Guǎngxī*), চোংজুও (崇左, *Chóngzuǒ*) নগর জেলা, ফুসুই জেলা, তোংমেন শহর।
* **স্থান:** লিউতোউ (六头村) গ্রাম কমিটির তিনটি গ্রাম — গুলিয়াও (姑辽屯), গুবিয়াও (姑标屯) এবং গুবু (姑卜屯)। প্রাপ্ত সূত্রে সংরক্ষিত অঞ্চলের সীমানা দেওয়া নেই।
* **ভৌগোলিক স্থানাঙ্ক:** ফুসুই জেলা — প্রায় ২২.৬° উত্তর অক্ষাংশ এবং ১০৭.৯° পূর্ব দ্রাঘিমাংশ।

**2. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:**

* **ইতিহাস:**
    * **উপকথা.** চোংজুও মিডিয়া প্ল্যাটফর্মের বর্ণনা অনুযায়ী, এক চুয়াং পূর্বপুরুষ দীর্ঘদিন পেটব্যথা ও উদরাময়ে ভুগছিলেন। স্বপ্নে এক পরী (仙姑) তাঁকে পাহাড়ের গভীরে «天仙泉» ঝরনার পাশের একটি চা গাছ দেখিয়ে দেন, আর তার ক্বাথ তাঁকে আরোগ্য করে।
    * **ছিং যুগ।** গুয়াংসি বাজার তদারকি প্রশাসনের ওয়েবসাইট «সরকারি নথির» উদ্ধৃতি দিয়ে লেখে যে ছিং যুগে গুলিয়াও চা ছিল করদেয় চা (贡茶), আর ঊনবিংশ ও বিংশ শতকের সন্ধিক্ষণে তা ভিয়েতনামে এবং সেখান থেকে ফ্রান্সে রপ্তানি হতো। প্রাপ্ত সূত্রে প্রাথমিক নথি নেই।
    * **আগে.** ২০২০ সালের প্রতিবেদন অনুযায়ী প্রাচীন গাছের পাতা রোদে শুকিয়ে প্রতি জিন ৬০ ইউয়ানে বিক্রি হতো; সিনহুয়া (২০১২) লেখে যে ২০০৯ সাল পর্যন্ত মান ছিল অসম।
    * **২০১০–২০১১.** অস্পর্শনীয় ঐতিহ্য পোর্টাল অনুযায়ী, জেলা কর্তৃক আমন্ত্রিত এক চা বিশেষজ্ঞ ২০১০ সালের মার্চে গুলিয়াওতে আসেন এবং ২০১১ সালে পুরনো সবুজ চা প্রযুক্তিকে গভীর অক্সিডাইজড «壮乡红» প্রযুক্তিতে রূপান্তর করেন, মডেল হিসেবে নেন তাইওয়ানের উলং তোংফাং মেই রেন। «চুংগুও চিশি ছানছুয়েন পাও» পত্রিকা (২০১৮) অনুযায়ী, ২০১১ সালের মার্চে তিনটি গ্রাম মিলে «壮乡红» সমবায় গঠন করে এবং জুনে শহরের উদ্যোগে তোংমেন চা কারখানা নির্মিত হয়।
    * **চীন — আসিয়ান প্রদর্শনী।** «গুয়াংসি জিবাও» (২০২০) এবং অস্পর্শনীয় ঐতিহ্য পোর্টাল লেখে যে «壮乡红» ২০১১ ও ২০১২ সালে প্রদর্শনীর লাল চা হিসেবে নির্বাচিত হয়েছিল; চোংজুও মিডিয়া প্ল্যাটফর্ম ২০১০ সাল থেকে টানা চার বছরের কথা বলে।
    * **২০১৪.** গুণমান তদারকি, পরিদর্শন ও সঙ্গনিরোধ প্রধান প্রশাসন গুলিয়াও চাকে ভৌগোলিক নির্দেশক পণ্য হিসেবে সুরক্ষার আওতায় আনে; নির্দেশিকাটি ১১ অক্টোবরের বলে উল্লেখ করে। প্রাপ্ত সূত্রে ঘোষণার নম্বর নেই।
    * **২০১৮।** ওই পত্রিকা অনুযায়ী (অক্টোবর ২০১৮), মে মাসে তোংমেন শহরের বাণিজ্য সমিতি ভৌগোলিক সার্টিফিকেশন চিহ্ন «姑辽茶» নিবন্ধন করে; চিহ্নের নম্বর দেওয়া নেই।
    * **ইউরোপীয় ইউনিয়নের সঙ্গে চুক্তি।** চীন ও ইউরোপীয় ইউনিয়নের ভৌগোলিক নির্দেশক চুক্তির দ্বিতীয় পর্যায়ের ১৭৫টি চীনা নামের তালিকায় গুলিয়াও চা অন্তর্ভুক্ত।
* **নাম:** ২০১৮ সালের পত্রিকা অনুযায়ী প্রথমে চায়ের নাম ছিল «仙姑茶» ও «福寿茶», আর «姑辽» নামের অর্থ করা হয় «চা যা দিয়ে পরী রোগ সারায়»; চা থেকেই গ্রাম ও পর্বত নাম পেয়েছে।
* **সাংস্কৃতিক গুরুত্ব:** গুলিয়াও পর্বতের চুয়াং গ্রামগুলির চা।

**3. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বিবরণ ও কাঁচামাল:**

* **উদ্ভিদের ধরন:** চা উদ্ভিদের বৃক্ষরূপী ([乔木](https://thetea.app/bn/article/qiaomuguanmu)型) রূপ। ২০২০ সালের প্রতিবেদন অনুযায়ী, এ কারণে এবং স্থান-সংবেদনশীলতার কারণে এখনও শিল্পোৎপাদন সম্ভব নয়।
* **প্রাচীন গাছ:** সূত্রভেদে সংখ্যা আলাদা — ৫১০০-এর বেশি (সিনহুয়া, ২০১২) থেকে ৫৫২০-এর বেশি (২০২০ সালের প্রতিবেদন); গুয়াংসি বাজার তদারকি প্রশাসন (২০২৪) বলে ৫১৬৬টি। ১০০ বছরের পুরনো — বিভিন্ন গণনায় ৫৮০ থেকে ১৫০০টি। দুটি সংখ্যায় সূত্রগুলো একমত: ৫০০ বছরের পুরনো — শতাধিক, হাজার বছরের পুরনো — সাতটি।
* **জাত:** ২০২৬ সালের প্রকাশনা নতুন জাত «姑辽215»-এর নাম করে। প্রাপ্ত সূত্রে জাতটির মর্যাদা ও বিবরণ নেই।
* **নির্বাচন:** ২০২০ সালের প্রতিবেদন অনুযায়ী, গুলিয়াও চায়ের চাষ, নির্বাচন ও প্রক্রিয়াজাতকরণে পরামর্শ দেয় গুয়াংসি দক্ষিণ উপক্রান্তীয় কৃষি বিজ্ঞান ইনস্টিটিউট (广西南亚热带农业科学研究所)।
* **মান ও তোলার সময়:** প্রাপ্ত সূত্রে তথ্য নেই।

**4. টেরোয়ার ও চাষের বৈশিষ্ট্য:**

* **অঞ্চল:** শিওয়ানদাশান পর্বতশ্রেণির পাদদেশ; বর্ণনা অনুযায়ী গুলিয়াও পর্বতের ঢাল প্রায় সবসময় কুয়াশায় ঢাকা।
* **উচ্চতা:** ৬০০ মিটারের বেশি; ২০১৮ ও ২০২৬ সালের পত্রিকা ৬৫০ মিটার বলে।
* **মাটি:** সিনহুয়া (২০১২) লাল মাটি (红壤) লেখে। স্থানীয় লেখায় «পটাশিয়াম, দস্তা ও সেলেনিয়ামে সমৃদ্ধ» পরিবেশের দাবি প্রাপ্ত সূত্রে বিশ্লেষণ দ্বারা সমর্থিত নয়।
* **পরিসর:** ২০২৬ সালের প্রকাশনা অনুযায়ী জেলায় গুলিয়াও চায়ের আওতায় ১৩.৪ হাজার *মু*-এর বেশি জমি, বার্ষিক উৎপাদন প্রায় ৮১ টন, পণ্যমূল্য প্রায় ৫৫ মিলিয়ন ইউয়ান। গুয়াংসি বাজার তদারকি প্রশাসন (২০২৪) তিনটি ঘাঁটির নাম করে — তোংমেন, চোংতুং (中东镇) ও লিউছিয়াও (柳桥镇) শহর — এবং লেখে যে প্রাচীন গাছের পাশেই নতুন বাগান রয়েছে।

**5. উৎপাদন প্রযুক্তি:**

প্রাপ্ত সূত্রে প্রক্রিয়াজাতকরণের কোনো প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা নেই। ২০১৮ সালের পত্রিকা এবং চোংজুও মিডিয়া প্ল্যাটফর্ম এই ধাপগুলো তালিকাভুক্ত করে:

1.  **শুকিয়ে নরম করা (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **তাপ প্রয়োগে স্থিরকরণ (杀青, *shāqīng*).**
3.  **মোচড়ানো (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **গাঁজন (发酵, *fājiào*).**
5.  **শুকানো (烘干, *hōnggān*).**
6.  **সুগন্ধ পরিশোধন (提香, *tíxiāng*).**

এটি একটি তালিকা, প্রযুক্তিগত নির্দেশিকা নয়: এতে স্থিরকরণও আছে আবার গাঁজনও আছে, আর এটি চায়ের কোন সংস্করণের জন্য তা বলা নেই। সিনহুয়া (২০১২) নতুন উলং ও লাল চায়ের পথ বর্ণনা করে এভাবে «রোদে শুকিয়ে নরম করা — ভাজা — মোচড়ানো — গাঁজন — শুকানো» ([晒青](https://thetea.app/bn/article/shai-qing)-翻炒-揉捋-发酵-烘烤).

**6. অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্য:**

বিস্তারিত বিবরণ (গুয়াংসি বাজার তদারকি প্রশাসন, ২০২৪; অস্পর্শনীয় ঐতিহ্য পোর্টাল) লাল «壮乡红»-এর জন্য; সবুজ সংস্করণ সম্পর্কে তথ্য নেই।

* **শুকনো পাতার চেহারা:** গাঢ়, প্রায় কালো, পেঁচানো রশির মতো (色泽乌黑，条索卷曲).
* **শুকনো পাতার সুগন্ধ:** প্রাপ্ত সূত্রে বিবরণ নেই।
* **নিষ্যাসের সুগন্ধ:** গভীর, দীর্ঘস্থায়ী ও নির্মল (香气浓长清远); চোংজুও ও প্রশাসনের বর্ণনায় ফুল, মধু ও ফলের সুগন্ধের স্তর থাকে।
* **স্বাদ:** গভীর ও তাজা (茶味醇厚清爽), মসৃণ, দীর্ঘ মিষ্টি রেশসহ।
* **নিষ্যাসের রং:** স্বচ্ছ ও হালকা; «壮乡红»-এর ক্ষেত্রে সোনালি।
* **চায়ের তলানি (ভেজানো পাতা):** প্রাপ্ত সূত্রে বিবরণ নেই।

সূত্রগুলো রং ও স্বাদ না হারিয়ে বিশ বার নিষ্যাসের কথা লেখে।

**7. রাসায়নিক গঠন:**

প্রাপ্ত সূত্রে ভৌত-রাসায়নিক প্রয়োজনীয়তা নেই। ২৮.২% চা পলিফেনলের সংখ্যাটি সূত্রভেদে ভিন্নভাবে উল্লেখ করা হয়: গুয়াংসি বাজার তদারকি প্রশাসন (২০২৪) ও চোংজুও মিডিয়া প্ল্যাটফর্ম (২০২৩) একে সাধারণভাবে গুলিয়াও চায়ের বলে, ২০২৬ সালের প্রকাশনা নতুন জাত «姑辽215»-এর বলে। পদ্ধতি ও নমুনার কথা সূত্রগুলো উল্লেখ করে না।

**8. উপকারী গুণাবলি:**

এই নির্দিষ্ট চায়ের কার্যকারিতা সম্পর্কে যাচাইকৃত তথ্য নেই। আরোগ্যের উপকথা ঐতিহ্যকথা, প্রমাণ নয়।

**9. পানপ্রস্তুতি:**

শ্রেণিভিত্তিক অনুশীলন; হাতে কোন সংস্করণ আছে তার উপর মাপকাঠি নির্ভর করে।

* **লাল («壮乡红»):** ৯০–৯৫ °C, ১৫০ মিলিতে ৩ গ্রাম, প্রথম নিষ্যাস প্রায় এক মিনিট, গাইওয়ান, সময় বাড়িয়ে একাধিক নিষ্যাস।
* **সবুজ:** ৮০–৮৫ °C, ১৫০ মিলিতে ৩ গ্রাম, প্রথম নিষ্যাস ৪০–৬০ সেকেন্ড, গ্লাস বা গাইওয়ান, দুই-তিন বার জল ঢালা।

**10. সংরক্ষণ:**

শ্রেণিভিত্তিক অনুশীলন। লাল চা — শুকনো অন্ধকার জায়গায় কক্ষ তাপমাত্রায়, শক্ত প্যাকেটে, গন্ধ থেকে দূরে। সবুজ চা — বায়ুরোধী প্যাকেটে, ফ্রিজে ০–৫ °C তাপমাত্রায়, এক বছরের মধ্যে পান করা ভালো।

**11. দাম ও নকল এড়ানো:**

২০২০ ও ২০২৬ সালের প্রকাশনা অনুযায়ী প্রতি জিনের দাম ৩০–৬০ ইউয়ান থেকে বেড়ে ৬০০ ইউয়ান হয়েছে। ২০১৮ সালের পত্রিকা অনুযায়ী ২০১৭ সালে সর্বোচ্চ মানের খুচরা দাম প্রতি কিলোগ্রাম ১২ হাজার ইউয়ান পর্যন্ত পৌঁছেছিল, সাধারণ লাল চায়ের দাম ১৮০০ ইউয়ান পর্যন্ত।

* **নকল এড়ানোর উপায়:**
    * ভৌগোলিক নির্দেশক চিহ্ন ও সার্টিফিকেশন চিহ্ন «姑辽茶» খোঁজা।
    * প্রস্তুতকারক ফুসুই জেলার কি না যাচাই করা।
    * শ্রেণি জেনে নেওয়া: এই নামে লাল ও সবুজ দুই ধরনের চা-ই বিক্রি হয়েছে।
    * প্রাচীন গাছের চা আর নতুন বাগানের চা ভিন্ন পণ্য, দামও ভিন্ন।

**12. মজার তথ্য:**

* সিনহুয়া (২০১২) ও ২০১৮ সালের পত্রিকা অনুযায়ী প্রতিটি প্রাচীন গাছে বয়স ও নম্বর লেখা ট্যাগ লাগানো — «গাছে ট্যাগ, গাছের পেছনে মানুষ» (树挂牌，人包树) ব্যবস্থা।
* লাল চায়ের ব্র্যান্ডের নাম পাহাড়ের নয়, জাতির — «壮乡红», «চুয়াং অঞ্চলের লাল চা»।
* ইউরোপীয় ইউনিয়নের সঙ্গে চুক্তির দ্বিতীয় তালিকায় গুয়াংসি থেকে এর পাশে আছে লিউ বাও চা ও লিংইউন বাইহাও (凌云白毫)।

**13. গুয়াংসির অন্যান্য চায়ের সঙ্গে তুলনা:**

* **লিউ বাও চা ([六堡茶](https://thetea.app/bn/article/liu-bao-cha)):** ছাংওউ জেলার ডার্ক চা, গুয়াংসির সবচেয়ে বিখ্যাত চা।
* **লিংইউন হং চা ([凌云红茶](https://thetea.app/bn/article/lingyun-hongcha)):** গুয়াংসির উত্তর-পশ্চিমে পার্বত্য লিংইউন জেলার লাল চা।
* **চাওপিং হং চা ([昭平红茶](https://thetea.app/bn/article/zhaoping-hongcha)):** স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চলের পূর্বে চাওপিং জেলার গংফু-লাল চা।
* **তোংফাং মেই রেন ([東方美人](https://thetea.app/bn/article/dongfang-meiren)):** তাইওয়ানের তীব্র অক্সিডাইজড উলং, যা অস্পর্শনীয় ঐতিহ্য পোর্টাল অনুযায়ী গুলিয়াও লাল চায়ের মডেল হিসেবে কাজ করেছিল।

**উপসংহারে:**

গুলিয়াও চা — গুয়াংসির দক্ষিণ-পশ্চিমে প্রাচীন গাছের এক গ্রামীণ চা-কুঞ্জ, যা একটি শিল্পে পরিণত হয়েছে: রোদে শুকানো পাতা ও সবুজ চা থেকে লাল «壮乡红» এবং ২০১৪ সাল থেকে সুরক্ষা পেয়েছে। এটি কেনার সময় শ্রেণি ও পাতার উৎস — গুলিয়াও পর্বতের প্রাচীন গাছ থেকে না নতুন বাগান থেকে — দুটোই জিজ্ঞেস করা উচিত।